西紅柿尖椒炒茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“西紅柿尖椒炒茄子的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于西紅柿尖椒炒茄子的做法吧。
2.茄子洗凈，保留外皮，切成小塊，過清水漂洗一下，撈出
3.【熗花椒】：倒入比平時(shí)炒菜稍多的油，低油溫時(shí)丟入花椒粒
4.待油溫升高至開始冒青煙，花椒粒的香味已經(jīng)充分激發(fā)出來后，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入
5.大火，快速翻炒
6.待炒至茄子開始變軟后，灑入一半勺鹽
7.調(diào)入適量生抽
8.翻炒
9.倒入清水，基本淹沒茄子的一半，蓋上鍋蓋
10.利用這個(gè)時(shí)間，將西紅柿和青椒分別切好
11.揭開鍋蓋，碼在茄子上面，先不要翻
12.繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火燜
13.燜制的時(shí)間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜，并將大蒜剁成蒜末
14.開蓋，將所有食材翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，茄子已經(jīng)完全變軟，湯汁也基本收干了
15.撒入蒜末
16.翻炒1、2分鐘，令蒜味入一入就可以關(guān)火啦~~
看完了關(guān)于西紅柿尖椒炒茄子的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
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每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下尖椒炒茄子。
2.茄子撕成長條狀。
3.尖椒切成塊狀。
4.大蒜拍碎切成沫備用。
5.鍋中放油加熱，先把肉炒一下。
6.然后放入茄子條。
7.把茄子條翻炒均勻直到變軟時(shí)候加入少許的生抽。
8.加入少許的白糖翻炒均勻。
9.加入辣椒塊翻炒一會兒。
10.辣椒也變軟時(shí)候，加入適量的精鹽。
11.臨出鍋時(shí)候加入大蒜末翻炒一會兒。
12.關(guān)火后，加入適量的雞精即可出鍋。
也許你以前吃過尖椒炒茄子，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
茄子和尖椒在我們的食材里面都是很普通的材料，我們基本上都嘗試過這兩個(gè)食材的美味。但是大家有沒有想過將這兩者結(jié)合在一起的呢，尖椒炒茄子其實(shí)對于味道上講的話是很好的。茄子中帶有獨(dú)特的清甜味道，還有豐富的維生素，而尖椒里面也是含有比較高的維生素的。
利用尖椒做的菜式可以有很多種，可以有釀尖椒，尖椒炒瘦肉等等，而茄子也是有比較多的菜式的。這兩個(gè)比較普通的材料結(jié)合在一起也是一道美味的菜肴，大家不妨學(xué)習(xí)一下做法。
滬菜家常菜譜，茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。尖椒又含有豐富的維生素 C ，可以降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。所以尖椒炒茄子是不可多得的美味又營養(yǎng)的家常菜。
制作材料
主料：茄子(200克)青椒(50克)紅辣椒(50克)
調(diào)料：大蒜(5克)姜(5克)大蔥(5克)料酒(5克)醬油(6克)白砂糖(4克)鹽(3克)香油(4克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(30克)味精(4克)
制作工藝
1.將茄子去皮，切成細(xì)長條;
2.青，紅椒去籽切成細(xì)長條;
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香;
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下;
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
上面就是向大家介紹了關(guān)于尖椒炒茄子的做法資料，相信大家在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)覺得這個(gè)菜肴非常的美味了，已經(jīng)激發(fā)了自己對美食的與欲望。我們在生活中其實(shí)是可以在自己的空余時(shí)間進(jìn)行購買材料來進(jìn)行制作的，比較簡單的美味菜肴。
茄子很多人不陌生的蔬菜，這樣的蔬菜很容易購買，而且價(jià)格不高，在吃茄子的時(shí)候，要注意方法，常見制作茄子就的燉著吃，這樣制作方式簡單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面也沒有損害，不過制作茄子一定要適量進(jìn)行，茄子放置時(shí)間長會變色，吃的時(shí)候也不會很好吃，那尖椒炒茄子的做法如何呢?
尖椒炒茄子的做法：
材料
主材：茄子、尖椒
配料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒
調(diào)料：鹽、生抽、黃酒
做法
1、圓茄子一個(gè)，尖椒兩根，蔥姜蒜適量。
2、茄子洗凈切條，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、蔥姜蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。
4、涼油下花椒，炸出香味后撈出不要。加入小碟中的蔥姜蒜末炒香。
5、加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時(shí)烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會。
6、加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生后加少許生抽調(diào)味，最后加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。
小訣竅
1、茄子最好不去皮，營養(yǎng)更豐富。
2、烹入少許黃酒分外增香。
在對尖椒炒茄子的做法認(rèn)識后，制作尖椒炒茄子過程中，對制作時(shí)間一定要注意，這樣的佳肴制作時(shí)間不能太長，否則會影響到尖椒的口感，吃的時(shí)候也不會很好吃，這點(diǎn)在制作尖椒炒茄子的時(shí)候要注意的。
茄子是一種水分含量很高的食物，所以再將茄子炒熟之后，大家就會發(fā)現(xiàn)茄子縮水了很多。而關(guān)于茄子的制作方法有很多，大家最常吃茄子的做法就是炒茄子，而在炒茄子的時(shí)候也可以加入尖椒，變成尖椒炒茄子絲。尖椒炒茄子絲是一道非常不錯(cuò)的家常菜，喜歡吃茄子的人千萬不要錯(cuò)過尖椒炒茄子絲的做法。
食材明細(xì)
茄子 2個(gè)
青椒 6個(gè)
大蒜 適量
生姜 適量
鹽 適量
營養(yǎng)價(jià)值
茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。
青椒炒茄絲的做法
做法
原材料洗凈
茄子切絲
辣椒切絲，大蒜和姜切碎
鍋里放油，茄子比較吸油，比平時(shí)多放一點(diǎn)。
青椒炒茄絲的做法 [2] 放入茄子絲，炒一會后加鹽，讓茄子入味。
炒至茄子絲變軟后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
成品出鍋
吃辣椒有哪些禁忌
1.腸胃不好的人不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯防锏睦苯匪貢碳つc胃的粘膜，短時(shí)間內(nèi)腸胃蠕動增多，所以有胃潰瘍，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血壓患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯窌虝r(shí)間內(nèi)加速血液循環(huán)，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔瘡和便秘患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳?，會加重痔瘡和便秘?/p>
4.患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳?，會刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多則會飲食膽囊的收縮，使膽汁不易被排出，所以患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯肥菍儆谛晾笔澄?，食用辣椒易?dǎo)致上火，從而加劇眼部疾病。
6.腎臟不好的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分械睦苯匪匦枰ㄟ^腎臟排泄出去，所以腎臟不好的人不宜食用辣椒。
7.孕婦和產(chǎn)婦也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯沸詿?，食用過后易上火，而孕婦大部分都會陰虛內(nèi)熱，不宜食用性熱的食物，會加劇上火，可能會便秘。而產(chǎn)婦在哺乳期也不宜食用辣椒，因?yàn)橥ㄟ^哺乳，會使嬰兒也出現(xiàn)上火的癥狀。
8.在服用一些藥物的患者，經(jīng)常醫(yī)生在開藥的時(shí)候，同時(shí)會說飲食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就屬于辛辣食物，所以在服用中藥或者一些醫(yī)囑忌食辛辣食物的藥物時(shí)，不宜食用辣椒。
西紅柿炒茄子是一道家常素菜，同時(shí)又是關(guān)于西紅柿的一種常見吃法。對于西紅柿炒茄子的做法，不少人都是知道的。西紅柿炒茄子口感酸中帶甜，而且吃起來還有茄子的香味，所以很多人都是比較喜歡吃的。但是一般人吃西紅柿炒茄子可以是在家里也可以是在飯店里，但是基本都不是自己做出來的，所以他們一般都是不會做西紅柿炒茄子的。
西紅柿炒茄子說白了就是把西紅柿和茄子放在一起炒了，再加點(diǎn)調(diào)料就好了?？烧嬉约鹤龅臅r(shí)候，就會發(fā)現(xiàn)其實(shí)西紅柿炒茄子的做法并不是像想象中的這么簡單的。而且在做西紅柿炒茄子的時(shí)候，一不小心就把西紅柿炒爛掉了，就會很難吃。
那么，下面就來說說西紅柿炒茄子的做法。
原料：西紅柿1個(gè)、茄子1個(gè)，、蔥蒜少許、鹽、味精、植物油
做法：
1、將西紅柿洗凈切小塊，茄子去皮洗凈切細(xì)條備用。
2、蔥蒜切片備用。
3、鍋內(nèi)放植物油待燒熱后放入蔥蒜爆香，之后放入茄子翻炒。
4、放入鹽、十三香繼續(xù)翻炒，然后放入西紅柿翻炒。
5、待西紅柿湯汁炒出來后放入味精即可。
營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
番茄(Tomato)，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。原產(chǎn)南美洲。果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效;在吃番茄食療減肥時(shí)，番茄(tomato)以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白質(zhì)0.6～1.2克、維生素C20～30毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等。
所以，有了上面文章詳細(xì)介紹的西紅柿炒茄子的做法，我們以后就可以自己在家做西紅柿炒茄子來吃了，不過做的時(shí)候一定要注意，不要先炒西紅柿，而是先炒茄子，在茄子炒得快熟的時(shí)候，然后再把西紅柿倒進(jìn)去一起炒，這做出來的西紅柿炒茄子不僅有賣相，而且西紅柿吃起來也不會爛。
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