河蝦
養(yǎng)生食療。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的河蝦，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
河蝦是一種很常見的水產(chǎn)品，很多人都很喜歡吃，因?yàn)樗目诟蟹浅Ｄ刍?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。那么你知道河蝦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，趕緊來看看吧!
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.河蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.河蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.河蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。
河蝦的作用
增強(qiáng)人體免疫力
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
有利于病后恢復(fù)
河蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
預(yù)防動(dòng)脈硬化
河蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
河蝦的做法大全
鹽水蝦
材料
河蝦250克，蔥適量，姜適量，料酒15克，大料一個(gè)，花椒10粒，鹽適量。
做法
(1)準(zhǔn)備好所有的食材。
(2)鮮河蝦洗凈剪去蝦須。
(3)湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。
(4)倒入河蝦煮上2分鐘。
(5)加入鹽繼續(xù)煮上3分鐘。
(6)加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時(shí)候可和姜醋碟一起上桌。
功效：鹽水蝦很適合小孩和老人食用，可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)人體抵抗力，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菜肴。
韭菜炒河蝦
材料
小河蝦300克，韭菜200克，姜1小塊，蒜頭3粒，黃酒少許，生抽少許，老抽少許，魚露少許，油少許，鹽少許。
做法
(1)將新鮮的小河蝦洗凈晾干下水，然后倒入2大勺酒腌制大約10分鐘吧，讓它們迷糊下順便入入味。韭菜洗凈切5cm左右長(zhǎng)的段備用。
(2)姜切絲，蒜去皮切小片，備用。
(3)鍋放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香，然后把腌制灑蝦的酒濾掉，把蝦倒入鍋中，邊翻炒邊放入少許醬油，老抽，再加少許醋。翻炒至河蝦變色熟悉了，關(guān)火把蝦先盛出盤子。
(4)重新起鍋放油，油熱后倒入韭菜煸炒至稍軟顏色變深綠，將河蝦倒入與韭菜混合煸炒，然后放入少許鹽，魚露，炒勻即可起鍋。
功效：這道韭菜炒河蝦不僅能夠?yàn)槭裁囱a(bǔ)充鈣質(zhì)，還很適合男性食用，能夠?yàn)槟行匝a(bǔ)充精力，是一道非常受歡迎的菜肴。
結(jié)語(yǔ)：通過小編上文的介紹，你知道河蝦到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道經(jīng)常吃河蝦對(duì)人體有哪些好處了嗎?河蝦有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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在日常生活中河蝦是屬于一種比較常見的食物，河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且口感非常鮮嫩，非常受到人們的歡迎，而河蝦雖然好，但是也需要多注意一些食用事項(xiàng)，河蝦是屬于一種發(fā)物，患有皮膚疾病或者是鼻炎的患者盡量不要食用，以免會(huì)容易導(dǎo)致病情出現(xiàn)嚴(yán)重的情況。
河蝦的禁忌有哪些?
河蝦適宜人群
1、老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;
2、適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無(wú)力、中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
河蝦的禁忌人群
1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
小河蝦禁忌
小河蝦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃小河蝦
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜,體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜。
2、小河蝦的適用人群
一般人群皆可食用。
3、小河蝦的食用禁忌
小河蝦與番茄同食易食物中毒。小河蝦萬(wàn)萬(wàn)不可同豬肉、雞肉同食,同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。
家常菜，一道菜在簡(jiǎn)單的烹飪下煥活比原先還要鮮明美味的姿態(tài)，家常菜是有魔力的，可以在我們最脆弱最無(wú)助最難過的時(shí)候，喚醒我們的希望，喚醒不夠堅(jiān)定的心，使我們充滿愛與希望，讓我們更加的積極向上，懷著感恩的心，一路向前，停不下步伐，向著希望與夢(mèng)想前進(jìn)。
河蝦，涓涓細(xì)流的河水孕育的小生命，在水的滋養(yǎng)下得以長(zhǎng)大。韭菜是蔬菜中的一種常見的菜，河蝦與韭菜的搭配即將碰撞出怎樣的火花呢?下面就一起來了解一下河蝦炒韭菜的做法吧。
材料：新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三只
調(diào)料：油、鹽適量、生抽少許
做法：1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復(fù)沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈;
2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調(diào)鹽味淋少許生抽即可。
注意：1、一定要將河蝦剪去尖嘴，否則吃的時(shí)候會(huì)扎你的嘴，勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗干凈。
3、河蝦盡量購(gòu)買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發(fā)白、蝦身發(fā)軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。
4、韭菜炒河蝦是道補(bǔ)腎壯陽(yáng)的菜。
簡(jiǎn)單的食材，卻有不一般的味道，河蝦的鮮美，和韭菜的鮮嫩爽口，在味蕾中跳動(dòng)的美味，香氣撲鼻。家常菜可以沒有華麗的外表，可以沒有誘人的香氣，可以沒有令人垂涎三尺的味道，但它一定是充滿愛，充滿著溫暖的菜肴。
河蝦的肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且蝦仁的味道鮮美，讓人想起來就嘴饞。相信很多喜歡吃河蝦的消費(fèi)者一想到了清洗河蝦的工作就犯起愁來了。其實(shí)大可不必這樣的，只要掌握了正確的辦法就可以簡(jiǎn)單快速的清洗河蝦。既可以簡(jiǎn)單的洗干凈河蝦，又可以吃上最美味的河蝦。
首先，河蝦體內(nèi)含有一些排泄物，這些排泄物如果不能很好的清潔干凈就很容易伴隨著飯菜到了我們的食道中，這些是非常惡心的。所以清洗河蝦這個(gè)步驟千萬(wàn)不能馬虎。現(xiàn)在介紹一下河蝦的正確清洗方法。
蝦肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是海味中的上品。但蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化排泄物，含有細(xì)菌，那么怎么把蝦洗的干凈呢?
方法一 剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然后用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，最后擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
方法二 用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
方法三 將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱ぃ藭r(shí)蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。
相信通過本篇文章的詳細(xì)介紹，以后當(dāng)嘴饞的吃貨想要?jiǎng)邮肿约鹤鲆淮魏游r的時(shí)候就派上用場(chǎng)了。其實(shí)，只需要多費(fèi)點(diǎn)心，認(rèn)真的清理干凈河蝦體內(nèi)的排泄物等雜物，那么餐桌上的河蝦就會(huì)變得更加美味，而且綠色健康。
河蝦這種食材在生活中食用的方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們采用水煮的方法就可以了，一般河蝦的體型是比較小的，只要水煮開之后，將河蝦放在水中煮一會(huì)，河蝦變成紅色就可以出鍋食用了。正常一兩分鐘的時(shí)間就可以了，河蝦不能煮太久，不然撈出來的河蝦味道就不會(huì)很鮮甜了。
水煮蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間
白水煮蝦是一種比較簡(jiǎn)單家常的做法，一般來講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，蝦的種類，加熱的時(shí)間也不一樣。在水煮開瘦后，把蝦放進(jìn)去，如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來了。
水煮蝦怎么做好吃
水煮基圍蝦
準(zhǔn)備工作：圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用
鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒
再加入適量清水
待水開后，放進(jìn)基圍蝦灼熟
然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)
碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁
蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可
注意：
1、在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會(huì)殘留。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話，腥味才可去盡。
2、在蝦下入沸水時(shí)不要來回翻動(dòng)，以免蝦頭脫落。
水煮河蝦
主料：河蝦(500克)，在購(gòu)買時(shí)要看清楚一定要選活的，新鮮的。
輔料：鹽少許，姜絲少許，蔥花少許，料酒。
洗凈河蝦，放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里，倒入料酒后，適當(dāng)拌一下后用盤子蓋上放10分鐘。鍋里放水一小碗足以，倒入蝦，放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下，以便均勻受熱，你會(huì)看到蝦體有青慢慢變紅，6分鐘至8分鐘后起鍋。
特點(diǎn)：蝦肉緊實(shí)嫩滑，咸中帶甜。
要點(diǎn)：蝦一定要是活的，鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味，盡量不要用其他的調(diào)味品，這都會(huì)掩蓋掉蝦本身的自然美味。
水煮蝦的蘸料怎么調(diào)
水煮蝦是一道非常清淡爽口的家常菜，因?yàn)槠浜?jiǎn)單方便的做法深受大家喜愛。水煮蝦配以美味的蘸料會(huì)令你的舌唇齒留香。水煮蝦的蘸料怎么做也是一個(gè)問題哦，因?yàn)槿绻笪r的蘸料做的不好，那么便會(huì)令水煮蝦的口感大打折扣哦~
做法一
材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。
步驟：在一個(gè)小碗里，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻?；旌煤髮⑼肷w上，放冰箱冷藏，吃的時(shí)候再拿出來。
做法二
材料：蒸餾蘋果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙，烤芝麻1湯匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步驟：用一個(gè)中碗，將醋，醬油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室溫下放置1小時(shí)即可。
這兩種方法任選其一，就可以做出美味的水煮蝦的蘸料了，這樣大家吃水煮蝦時(shí)會(huì)感覺到特別鮮美多汁、好吃美味的水煮蝦了。
水煮蝦的食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
河蝦的做法?對(duì)于很多人來說，河蝦是他們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常食用的。并且，河蝦的肉質(zhì)鮮美，并且有很高的營(yíng)養(yǎng)，是很多人選擇用來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很好的選擇。但是，由于很多人對(duì)河蝦的做法不是很了解，在選擇要食用的時(shí)候只能選擇去餐館或者餐廳進(jìn)行食用，這就給很多人帶來了苦惱。
了解河蝦的做法對(duì)于我們來說是非常重要的，因?yàn)?，很多人不喜歡去餐館吃飯，又迫于喜歡吃河蝦不得不去。所以，我們要想開開心心的選擇自己喜歡吃的食物，就必須來了解它的做法。
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。蝦主要分淡水蝦和海水蝦，常見的青蝦、草蝦、小龍蝦為淡水蝦。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無(wú)刺是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。
河蝦的做法：把小河蝦用流水沖洗干凈，很多人喜歡去頭去尾，小編認(rèn)為小河蝦不用，炸好的小河蝦整個(gè)都能吃了。然后把小河蝦放在小盆里，撒入適量面粉和鹽，攪拌均勻后腌制一會(huì)兒。然后把鍋燒熱，倒入適量花生油，待油熱到七八成時(shí)放入小河蝦，開始炸制。小河蝦比較容易熟，等炸至發(fā)黃即可撈出來，瀝干油。然后把小河蝦放入盤里，稍微涼一下就可以享用了。
上述就是對(duì)河蝦的做法的詳細(xì)介紹，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?。學(xué)會(huì)了河蝦的做法，很多男性朋友或者女性朋友做給心愛的人來吃是不是一件很幸福的事情呢。并且，河蝦的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，是人們用來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很好的佳品。那么還等什么呢?快來學(xué)習(xí)河蝦的做法吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《河蝦》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
