河蝦粥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“河蝦粥的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
河蝦粥這種東西的制作方法是比較簡單的，只要將大米煮熟之后在加入河蝦就可以了，然后在加入香蔥以及姜絲等就可以食用了。河蝦粥這種東西適合腸胃消化不良的朋友食用，可以起到很好的促進(jìn)腸胃消化的作用，建議大家可以嘗試河蝦粥的制作方法，具體做法可以跟著下面的內(nèi)容去制作。
鮮河蝦粥是一道美食，制作原料主要有大米、鮮蝦、香蔥、生姜。
做法一
[材料] 大米、鮮蝦(今次我用河蝦)1斤半;香蔥、生姜少許
[做法]
1. 鮮蝦挑去泥腸，洗凈，備用
2. 大米洗凈，將米放入粥鍋，加開水大火煮開，并保持10分鐘，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘;3. 將鮮蝦放入粥內(nèi)煮熟;4. 加鹽、胡椒粉適量調(diào)味，撒上香蔥花即可。
做法二
主料：大米 蝦仁
輔料：生姜 料酒 鹽 油 胡椒粉 生菜
鮮蝦生滾粥的做法步驟：
1. 大米淘凈后加適量鹽、油拌勻腌制半小時;
2. 鮮蝦剝出蝦仁抽出蝦線后用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲腌上備用;
3. 鍋內(nèi)加適量水燒開后倒入腌好的米，大火煮開，小火慢熬約一個小時即成粥底;
4. 轉(zhuǎn)大火煮滾粥底，加入蝦仁和生菜絲拌勻;
5. 再次煮開后加少量鹽調(diào)味即可。
做法三
單獨說下去蝦線，有兩種方法：一種是在蝦子腹部這一側(cè)把頭和身剪開一半，然后用剪刀夾著蝦頭往外拽，蝦線就整根拖出來了，然后再把背剪開，這種方法蝦頭爛爛的不適合熬油。另一種是把蝦背先剪開，挑出蝦線，然后再整齊的剪下蝦頭，這樣的蝦頭可以留著熬油
食材主料新鮮對蝦500克米160毫升
方法/步驟
去蝦頭，開背去蝦線
生姜切成碎末，姜末要多一些，不能太少。
姜末和米、水、蝦一起開動煮粥程序。
芹菜切碎米
粥煮好后倒入芹菜碎拌勻，加鹽調(diào)味即可
煮蝦時準(zhǔn)備一份蘸料，將蠔油，生抽，芹菜碎攪勻即可。吃粥時蝦可以蘸著蘸料吃
蝦頭不要浪費，用油加蝦頭，小火熬到蝦頭變干變脆，撈出蝦頭，就是鮮香的蝦油啦
蝦油可以用在涼拌面或涼拌菜中。
拌面很香的喲~
注意事項
蝦一定要是新鮮活蝦，買回來趁新鮮馬上做，這樣不會腥。
芹菜碎不要省略，不但顏色好看，還去腥提香，絕配啊
最后的蘸料可以按自己的喜好調(diào)整
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淺淺的小河小溪，流水潺潺，有一種小生命正在水中醞釀，等待著屬于它的季節(jié)的到來，然后一展身手，河蝦的旺季銷售量是很可觀的，在今海產(chǎn)品價格下降的趨勢上，河蝦仍堅守著它的崗位。河蝦有著高蛋白低脂肪的的營養(yǎng)特點，而且營養(yǎng)價值很高，因此頗受消費者的歡迎。
河蝦在人們的研究下，有很多種烹飪方法，爆炒，做湯，燜制都可以保存河蝦的鮮美，河蝦蝦肉鮮嫩，味道香美。關(guān)于河蝦的做法頗多，下面就來看看了解一下水煮河蝦的做法。
制作食材
基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜
做法：
制作流程
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調(diào)中火。
5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調(diào)料。我覺得不加就很好了。
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
10、出鍋
河蝦的味道鮮美，做法豐富也不復(fù)雜，可以做為家常菜的?？?。在河蝦的旺季，美美的吃一盤河蝦，想必就是人間美味了吧。吃，作為任何時代的主題，都被人們經(jīng)營得有聲有色，如此美食，卻是只因人間世外桃源有。
炒河蝦是制作蝦的一種方式，不同的做法都會帶給食用者不一樣的營養(yǎng)價值和作用，還有不一樣的口味。河蝦的做法有很多種 ，用它來創(chuàng)新出各種不同的食物都是為了滿足大眾的需求。因為只有這樣才能讓我們更好的去吸收到河蝦的營養(yǎng)價值。所以掌握住食物的做法是食用比較方便的方法。
河蝦的營養(yǎng)價值是很高的，只要是屬于蝦類的食物都是含有蛋白質(zhì)和鈣的營養(yǎng)成分，只要是食用它為只要材料制作出來的的食物都是可以補(bǔ)充到這兩種營養(yǎng)。不過做法的不同也是會改變食物的營養(yǎng)，那么炒河蝦的做法是什么呢?
食材明細(xì)：河蝦適量，蔥適量，姜適量，老抽適量，醋適量，糖適量，鹽適量
制作步驟
1.大清早活的;2.剛買回我拎起一個;3.減好的蝦在盆內(nèi)跳;4.減好的蝦放水里泡會順時針清洗;5.洗凈的蝦;6.整塊姜先切姜片;7.姜先切絲再切末;8.生姜切末;9.洗凈的蔥果--準(zhǔn)備切顆粒;10.切的蔥末;11.生姜蔥末;12.鍋內(nèi)倒入油--爆炒--油多放點--炒出蝦油;13.鍋內(nèi)放入蔥姜;14.加入酒--糖少許鹽 翻炒;15.繼續(xù)翻炒;16.加入少許老抽;17.加入純凈水翻炒--蓋上蓋子悶幾分鐘;18.鍋內(nèi)放油---剛開始翻炒;19.炒好的蝦。
河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
炒河蝦的做法上面介紹到了主要的原料就是河蝦，所以食用這道菜的主要營養(yǎng)體現(xiàn)在河蝦的身上，食用河蝦可以有效的幫助我們補(bǔ)充身體所需要的鈣還有蛋白質(zhì)的營養(yǎng)。如果將河蝦和一些水果配在一起食用的話將會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，所以食用食物之前就要了解它不能和哪些食物同食。
一到飯點，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時間不允許，行動力不在線， 清蒸河蝦的做法極為簡單，是一道極為簡單易學(xué)的菜肴，不用半小時時間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、放水在蒸籠開火燒水，等水滾。
3、將碟子放進(jìn)蒸籠。
4、切蔥花
5、把蔥花放進(jìn)小碗里
6、取兩湯匙沙茶醬同半湯匙海鮮醬放在一個大碗里。
7、沙茶醬
8、把沙茶和海鮮醬攪拌好，加小量溫水希解醬料。
9、起?將4湯匙的橄欖燒熱把蔥花放入。
10、把熱油跟蔥花倒入醬碗里攪拌。
11、把蒸好的蝦排在干凈的碟子上，醬味放在醬碟里。然后跟蝦放在一起，放幾根香菜就好了。
良好的生活習(xí)慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，清蒸河蝦的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
炸河蝦是比較常見的普通的一種食用方法，同時制作的步驟也是比較簡單的，但是需要在蝦上沾上淀粉之后在油炸，同時也要掌握油炸的技巧，不過也要注意油炸的食物，不要一次性吃過多。
一、做法
1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節(jié)外殼。
2用竹簽挑去內(nèi)臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦干水分
5把蝦沾上淀粉
6把沾好淀粉的蝦放進(jìn)攪拌好的雞蛋液里沾勻
7再把加工好的蝦放進(jìn)干面包粉中，裹一層面包粉。
8加工程序完畢，放進(jìn)冰箱半個小時，這樣炸得時候，面包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最后就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達(dá)到又好吃又好看。
二、油炸技巧
一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。
二、干炸 將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應(yīng)在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時下鍋，在鍋內(nèi)多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數(shù)次，以烹制成外香脆、內(nèi)酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時另配調(diào)味品蘸淋。
三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊，再下鍋炸(也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料)。操作時，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道鹽水河蝦冷盤的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
2.2蝦一定要用鮮活的，否則口感和鮮味都要差許多。色拉油起到提亮的作用，一、兩滴就可以了，也可以不用。
3.12燒適量的水，能沒過蝦一些就可以了。放入蔥姜燒開。加入鹽、料酒，滴入一、兩滴色拉油。
4.21放入河蝦，待河蝦曲卷、變紅，煮一分鐘左右就可以了。煮時間長了口感會變差。
5.瀝去水，撿出蔥姜。
6.取一與裝盤大小相適應(yīng)的小碗，在碗底均勻地碼上一層河蝦。
7.然后一層層碼上來。最后把中間空的部分用河蝦填實。
8.扣上盤子。
9.連碗一起反轉(zhuǎn)過來。
10.小心的拿掉扣碗。
11.放上香菜葉裝點，完成。
鹽水河蝦冷盤的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
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