酸辣卷心菜
養(yǎng)生食療。
“活動有方，五臟自和。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“酸辣卷心菜”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
卷心菜是很常見的一種蔬菜了吧，它的營養(yǎng)價值和圓白菜差不多，而且卷心菜和圓白菜是很像的，卷心菜的吃法也是很多的，很多人喜歡把卷心菜做成泡菜，不僅是味道好，而且營養(yǎng)價值很高，懷孕的女性也是很適合吃卷心菜的，它的美容效果也很好，下面我們看看酸辣卷心菜。
卷心菜應該是我們在平時都會經(jīng)常吃的一種蔬菜吧，它有很高的營養(yǎng)，和圓白菜是很相似的，維生素c的含量都是很高的，而且卷心菜中含有很豐富的葉酸，適合孕婦食用，大家吃過酸辣卷心菜嗎?
酸辣圓白菜
材料
圓白菜，干辣椒，花椒，鹽，白醋，芡粉汁，味精
做法
1.將圓白菜洗凈，撕小塊。大小干辣椒，花椒，備好。鍋中倒入油，見熱。
2.放下花椒，尖干紅椒爆香。撈出炸好的花椒，尖辣椒。
3.倒入圓白菜翻炒均勻，加鹽，炒入味。
4.倒入少許白醋，再翻炒。
5.炒熟后，放少許糖，味精，少許圓辣椒，炒勻。
6.將調(diào)好的芡粉汁，倒下去，見黏稠即可。
小訣竅
1.圓白菜要用手撕，不要刀切，才會好吃。 2.鹽，醋，糖，味精的順序不能顛倒。否則本末倒置，到嘴的味兒會打折扣的。 3.芡粉汁不能太濃。否則會影響口感。 4.油要多些。 5.辣椒花椒炸的時候時間要短，不能焦。完了要撈起來。才不會影響美觀。 6.勾芡時候，把菜撥到周圍一點，鍋鏟要不停的對著芡粉汁畫圈，才會均勻，透亮。
卷心菜食用方法
可將生的卷心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉;也口J加工成酸泡菜食用;還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調(diào)過度會使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道，也大大減少其營養(yǎng)價值，因此，在烤、炒、煮等時，應在最后加入卷心菜.相關食譜、食物搭配濃湯把一個完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡單于營養(yǎng)均衡，是一道美味佳肴。
因為湯中溶人了許多營養(yǎng)物質(zhì)，所以喝湯可以把營養(yǎng)全部吸收了，同時，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯。烹調(diào)時不要加太多的調(diào)味品和鹽即能享受到美味。
卷心菜奶酪色拉：把卷心菜切小塊，用鹽漬后，同含有豐富蛋白質(zhì)但能量很低的奶酪，以及含有礦物質(zhì)的葡萄干拌在一起，再加入可防止動脈硬化的橄欖油即可。
圓白菜炒番茄
原料：圓白菜250克，番茄200克，蔥花適量。
制法：先將番茄用開水稍燙，去皮切塊;圓白菜洗凈切片;油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。
功效：酸甘開胃，益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之，能防病抗病健壯身體。Ys630.cOM
今天我們介紹的酸辣圓白菜的做法其實和酸辣卷心菜的做法是一樣的，大家可以照著上面的做法去做，我們在平時都應該多吃一些卷心菜，它有很大的營養(yǎng)價值，特別是懷孕的女性可要多吃卷心菜哦，它含有的葉酸是女性懷孕所需要的。
相關閱讀
不知道大家有沒有吃過酸辣卷心菜，這是一種非常不錯的下酒菜。以其酸甜獨特的口味贏得了很多老少朋友們的一致好評，酸辣卷心菜的主要原材料就是卷心菜，卷心菜中富含有多種維生素以及營養(yǎng)物質(zhì)可以為人體所吸收，即可以幫助大家領略美味又有助于自身的身體健康，大家可以嘗試去學習一下酸辣卷心菜的做法。
首先大家需要購買新鮮的卷心菜，然后將卷心菜洗干凈之后撕成個人喜好的大小，然后用水再次清洗一遍，將蒜瓣切成小顆粒準備待用。在鍋內(nèi)放入油，等到油熱之后放入蒜瓣，最后放入卷心菜，然后進行翻炒，可以根據(jù)個人的口味酌情添加一些辣椒醬，白糖，鹽等多種調(diào)味品，然后在加熱一段時間，等到快出鍋的時候放入少許的白醋，美味的酸辣卷心菜就可以出鍋了。
大家在制作酸辣卷心菜的時候一定要對于火候的把握引起高度重視，火溫不宜過大，過大可能會使卷心菜變糊。建議大家在挑選卷心菜的時候也一定要挑選一些那些較為緊實的質(zhì)量相對來說比較重的卷心菜，盡量挑一些顏色較綠的卷心菜，很多卷心菜顏色泛白，口感和營養(yǎng)都不是特別好。
在日常適當?shù)氖秤靡恍┚硇牟藢τ谧陨淼纳眢w健康也非常有好處。卷心菜熱量非常低，女性朋友食用之后不會使自身出現(xiàn)肥胖的情況，也有助于增進自身的食欲。對于解決自身出現(xiàn)的消化不良問題也可以達到一個很好的調(diào)理效果，同時也能夠達到一個預防便秘的功效。女性朋友常吃卷心菜還可以達到一個很好的美容效果。
卷心菜是很常見的一種蔬菜，家常菜的一種，一年四季都可以買的到，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以有促進腸胃消化和吸收?？梢栽鰪娛秤€可以健脾胃，來看這道酸辣卷心菜的做法吧。
酸辣卷心菜
食療功效:增強食欲、促進消化
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素B、C、粗纖維、鈣、鐵、鉀、鉬、葉酸
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合特別適合動脈硬化、肥胖和食欲不振者
禁忌人群:皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者、胃腸潰瘍者、脾胃虛弱者
酸辣卷心菜所需材料
主要食材卷心菜、干紅辣椒、鹽、味精、醋、白糖
酸辣卷心菜的做法
1、卷心菜切成小片，干紅辣椒去蒂、去籽、洗凈，用溫水泡一下，切成段，備用。
2、將油加入鍋中燒熱，下入干椒熗鍋。
3、再加入卷心菜煸炒一下，再放白糖、醋，繼續(xù)煸炒至透，加入鹽和味精即可。
功效與作用
卷心菜具有健脾開胃、緩急止痛、強壯筋骨、利五臟、調(diào)六腑、清熱利水、預防便秘的功效。紅辣椒具有增進食欲、促進胃腸道消化、溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗、促進新陳代謝的功效。此菜具有增強食欲、促進消化、潤腸通便、清熱利水、強筋骨的功效。這道食譜可以有促進消化的作用，對于促進食欲有好處，同時也可以有健脾胃的效果，對于強身健體有好處，還可以有緩解便秘的效果。
酸辣卷心菜的做法很簡單，可以有預防便秘的效果，還可以促進食欲，辣椒可以殺菌的作用，還可以促進代謝，和卷心菜一起吃，可以有緩解食欲不振的現(xiàn)象，如果你經(jīng)常不愛吃飯，或者是不消化的情況，這樣的一款食譜一定是你不二的選擇哦，還不趕緊試試。
紫色卷心菜是屬于卷心菜的一個品種，那么卷心菜是屬于蔬菜類的食物，所以它含有豐富的維生素含量。我們知道一般情況下只要是蔬菜類的食物，都會創(chuàng)新出各種各樣的款式出來為的是滿足更多人的需要，就會因為這樣我們才要去學習更多食物的做法，這樣就可以在需要的時候就可以直接食用。
不同的蔬菜意味著它們還是擁有自己獨有的營養(yǎng)價值，不同的做法也會從側(cè)面改變它的營養(yǎng)價值。一般使用有營養(yǎng)價值的食物，制作出來的食物都是會在原來的基礎上增加營養(yǎng)價值的。那么紫色卷心菜的是什么呢?
包心菜又稱卷心菜：營養(yǎng)相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃?，并具有分解亞硝酸胺的作用?/p>
卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發(fā)生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補充碘。
適宜人群
1.特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用;
2.但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
功效
1、中醫(yī)認為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。3、經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。4、世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。
紫色卷心菜其實就是包心菜，使用它制作出來的食物是可以補充身體所含有纖維素和一些碳水化合物，只要是有營養(yǎng)的食物我們都是可以嘗試去食用的。一般的人都是可以去食用的，它可以有助于治療一些胃部的問題，還特別有助于促進我們的消化功能。
卷心菜是我們在平時都經(jīng)常會吃的一種蔬菜了吧，它也叫結(jié)球甘藍，它的水分的含量是很高的，更重要的是這樣的一種蔬菜的維生素c的含量是很豐富的，也是世界上公認的適合養(yǎng)生保健的一種蔬菜了，它和平時吃的圓白菜也是有一些區(qū)別的，那么大家了解卷心菜熱量嗎。
現(xiàn)在很多人對于平時吃的一些食物的熱量都是很關心的，低熱量的食物才是現(xiàn)在最倡導的，也是最健康的飲食方式，不僅能夠讓我們更健康，還有減肥的效果，下面我們就來看看卷心菜熱量。
卷心菜的熱量(以100克可食部分計)是12大卡(50千焦)。每100克卷心菜的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的0%。
選擇卷心菜瘦身的五大理由
1.全年供應易儲存
卷心菜屬于常見的蔬菜品種，不管是哪個季節(jié)，超市、便利店都可以買到，非常方便。而且，卷心菜和其他蔬菜比起來儲存時間更長，一次切六分之一來吃，剩下的可以儲存3-7天，對女性來說是性價比極高的減肥食品。
2.增加咀嚼次數(shù)
咀嚼的次數(shù)非常重要。美國的肥胖者看著鐘表吃飯，數(shù)咀嚼次數(shù)，并且還會盡力增加每頓飯的咀嚼次數(shù)。細嚼慢咽，能使食物更快得到消化吸收，促使血糖更快升高，更容易興奮飽食中樞，從而較早出現(xiàn)飽足感而停止進食。
餐前卷心菜減肥法最重要的一點就是咀嚼，不要把卷心菜切成細絲食用，而是要粗略地切成片，然后直接生吃并慢慢咀嚼10分鐘。在咀嚼的過程中，口感和下顎運動會傳達訊息并刺激大腦的飽腹感中樞，這樣就能阻止“我還想再吃，我還吃得下”的欲望。胡蘿卜、蘿卜、黃瓜、生菜等雖然也是耐咀嚼的蔬菜，但卷心菜只需很少量就能達到同樣程度的飽腹感。
3.低熱量
100克的卷心菜熱量只有23卡，每次吃上一大盤，最多也就70卡，再加上它含有豐富的維生素、葉酸以及抗氧化的營養(yǎng)素，減肥之余，還有美肌、抗衰老的功效。其中所含的丙醇二酸，可以抑制體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而減少脂肪的堆積。
4.排毒抗癌
卷心菜能除邪熱、解勞乏，春季食用，能快速清除毒素，避免體內(nèi)毒素的堆積。卷心菜所含的水分超過90%，水分多，分量足。一碗卷心菜中就富含2克的纖維素以及大量的異硫氰酸鹽，異硫氰酸鹽是一種積極有效的抗癌物。平時在做色拉時可以搭配一些卷心菜，這會讓你的菜譜既健康又可口。
5.卷心菜非常適合亞洲人體質(zhì)
不少蔬菜屬性都偏向寒涼，如：黃瓜、番茄、芹菜、蘆筍、蓮藕等。卷心菜相對來得溫和，沒有體質(zhì)禁忌，幾乎適合所有體質(zhì)類型的女性食用。
卷心菜熱量是很低的，也是很適合我們平時食用的，而且卷心菜的營養(yǎng)價值以及保健中熨斗是很大的，更是適合女性朋友食用，它的減肥的效果是很好的，能夠讓女性變的更漂亮，身材變的更好，大家在平時都應該吃一些低熱量的食物。
卷心菜是蔬菜之王，是餐桌上必不可少的美味佳肴。它不僅有豐富的維生素C和維生素E和胡蘿卜素，還有防癌功效，減肥，治療潰瘍，很多藥效的治療。卷心菜沙拉它不僅味道獨特，還好容易吸收。卷心菜還可以增加人的食欲，不管老人，發(fā)育期的兒童，婦女，孕婦都應多吃點卷心菜。
卷心菜沙拉對于女性來說是一道做法簡單而且，熱量及脂肪都很低，膳食纖維也比較高的食物，它能夠促進腸胃的蠕動，快速排出身體多余的垃圾，還能起到瘦身減肥的效果。
卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬能藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。卷心菜大約有400個品種，包括有開花的卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜。
卷心菜的營養(yǎng)成分
生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。每100克生卷心菜含水分93%，蛋白質(zhì)有1.2克，碳水化合物有5.4克，熱量有100.5千焦;每100克烹制后卷心菜水分占比93.6%，蛋白質(zhì)有1.0克，碳水化合物有4.8克，產(chǎn)生熱量有129.8千焦。
卷心菜的購買挑選;購買挑選卷心菜時， 應選擇比較重而且結(jié)實、葉子顏色純正，有光澤并且沒有蟲咬、斑點、黃葉和破損的卷心菜。
卷心菜沙拉，搭配也很重要，因個人口味，加入洋蔥，黃瓜，蘿卜等?？诟邢愦?，卡里路含量也很低。四季都適合吃的蔬菜，卷心菜不僅營養(yǎng)豐富，還有增加免疫力，防衰老，減肥等功效，而且是很受歡迎的蔬菜。
西紅柿是我們最常見的一種蔬菜，但是西紅柿中含有大量的維生素C，可以說是美白圣品，經(jīng)常吃西紅柿的人皮膚好，氣色看起來特別好。而圓白菜也是常見的蔬菜一種，如果大家經(jīng)常做菜的話，就知道其實這兩種蔬菜做起來還是聽簡單的。不論是涼拌還是炒出來，味道都還是很不錯的。
因為圓白菜味道是比較淡的，如果喜歡吃甜的朋友可以在燒菜的過程中加上一些糖，不過加上西紅柿，那么菜就有種又甜又酸的味道，不知道這種味道大家喜不喜歡。如果嘗試過的朋友一定知道這道菜怎么做，但是沒有做過這道菜的朋友肯定就不知道了。在下面就要為大家介紹這道菜的做法了。
西紅柿炒卷心菜的做法1
1.卷心菜剝下來四五片葉，與西紅柿，尖椒洗凈備用。
2.卷心菜切絲。
3.西紅柿切小塊。
4.尖椒切絲備用。
5.鍋中加油，燒熱后放蔥花，爆香放入卷心菜絲，翻炒兩分鐘。
6.放入西紅柿繼續(xù)翻炒到西紅柿軟爛出湯。
7.放入尖椒絲。再炒一分鐘，加鹽，少許醋，糖，炒勻出鍋。
8.酸甜適口，顏色鮮艷。
西紅柿炒卷心菜的做法2
食材
主料西紅柿300g
圓白菜300g
配料油適量
鹽適量
糖適量
醬油適量
醋適量
蔥適量
步驟/方法
1
圓白菜切成絲。
2
準備兩個西紅柿。
切成塊。
在鍋里放少許油。
放入蔥花。
加少許糖。
加半勺醬油。
倒入圓白菜翻炒。
倒入西紅柿繼續(xù)翻炒。
加半勺鹽。
加少許醋。
大火翻炒3分鐘后出鍋即可。
1、番茄洗凈切半，切去蒂部，然后切成塊狀。
包菜
2、洗凈包菜，切開去掉菜芯，將其切成條狀。
3、燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入包菜焯30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。
4、燒開3湯匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出汁。
5、倒入包菜絲拌炒均勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙雞粉調(diào)味。
6、淋入1/3湯匙香油，將鍋內(nèi)食材快速兜勻，即可裝盤。
不知道大家看懂了沒有，其實這道菜還是挺簡單的。不過對于初次學做菜的新手來說，可能過程就要曲折一些了。但是好吃的菜都是經(jīng)過長期的訓練才做的那么好吃的，所以想要吃到酸爽可口的菜肴還是要自己動手做才行啊。如果大家有更多想要知道的信息，也可搜索
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸辣卷心菜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengshiliao/">養(yǎng)生食療”專題。
