卷心菜怎么洗
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卷心菜是一種比較受歡迎的食物，具有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，卷心菜高水分，低熱量，含有豐富的鉀、葉酸、維生素U等營養(yǎng)物質(zhì)，多吃卷心菜，對(duì)于人體健康有著積極的促進(jìn)作用。但是，在烹飪卷心菜之前，一定要進(jìn)行徹底干凈的清洗，以免菜上有農(nóng)藥殘留。那么，卷心菜怎么清洗才干凈呢？
一、卷心菜該如何洗
清洗卷心菜要分三個(gè)步驟進(jìn)行：一是去外葉。包心菜最外層的葉菜是最容易有農(nóng)藥殘留，清洗前最好先把外層葉菜挑掉。二是去莖部。莖部也是最容易殘留農(nóng)藥，清洗前必須把莖部部分切除。三是流動(dòng)清水洗。最好放在水中浸泡30至40分鐘后，再用流動(dòng)溫水沖洗兩遍。
卷心菜外層葉菜最容易殘留農(nóng)藥，盡量不要挑葉菜表面有明顯藥斑。藥斑多為藍(lán)綠色或黃色，很好辨認(rèn)。風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)過后，盡量不要購買包心菜，因?yàn)榻?jīng)過強(qiáng)風(fēng)和猛雨的沖刷下，許多養(yǎng)分都流失，浸過大量雨水的包心菜，菜葉都已經(jīng)不新鮮。
二、適合人群
一般人群均可食用。
1． 特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2． 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
三、卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用
3、卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4、富含維生素U，卷心菜中富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
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洗陰道怎么洗最好
1、陰道清洗的日常方法
正常情況下盡量少用陰道清洗液,只要用清水沖洗就行,也不要進(jìn)行陰道內(nèi)清洗,否則會(huì)帶來麻煩。
1.1、清洗次數(shù):每天1-2次即可。
1.2、清洗方式:用溫水淋浴是最好的方式,如果無淋浴條件用盆洗時(shí),必須專盆專用。
1.3、清洗順序:手是病菌傳播的主要媒介之一,因此清洗陰部前應(yīng)先洗凈雙手,然后從前向后清洗外陰,再洗大、小陰唇,最后洗肛門周圍及肛門。
2、陰道清洗的注意事項(xiàng)
2.1、正常情況下,女性應(yīng)盡量只用清水沖洗外陰,但應(yīng)避免讓清水灌入陰道內(nèi)。清洗次數(shù)以每天1次為宜。清洗時(shí),最好用溫水淋浴,如果無淋浴條件,可用盆洗,但必須專盆專用。
2.2、不要選用酸性或堿性的洗液以及具有強(qiáng)效殺菌作用的護(hù)理液,這類產(chǎn)品,在殺滅有害菌的同時(shí)也會(huì)殺滅乳酸桿菌等有益菌,并改變內(nèi)陰環(huán)境的酸堿平衡,破壞內(nèi)陰及宮頸的自潔系統(tǒng),降低人體自身的免疫力,反而更易引發(fā)婦科炎癥。
3、陰道清洗的用品選擇
選用專業(yè)的排陰毒產(chǎn)品,進(jìn)行內(nèi)陰的清潔,這在國外的婦科市場(chǎng)中已非常普遍,國內(nèi)現(xiàn)在也有很多人正在使用。醫(yī)學(xué)證明排除內(nèi)陰中瘀積的陰毒,對(duì)于內(nèi)陰是一種很有效的保養(yǎng)方法,不僅可清除內(nèi)陰表面附著的細(xì)菌,而且可以清除內(nèi)陰細(xì)胞內(nèi)瘀積的毒素。毒素排出后,細(xì)胞內(nèi)的新陳代謝速度會(huì)明顯提高,老化的細(xì)胞可以被活化,細(xì)胞分裂、修復(fù)、再生的速度會(huì)迅速增加,細(xì)胞健康了,生殖系統(tǒng)自然也就健康了。
女性私處護(hù)理的秘訣
1、選擇合適的內(nèi)褲。好的內(nèi)褲提供潔凈和寬松的空間,建議選擇百分百純棉材質(zhì)。不要選擇復(fù)合材質(zhì)的內(nèi)褲,雖然好洗但透氣性欠缺。不建議常穿丁字褲,否則會(huì)給私處帶來更多摩擦、導(dǎo)致細(xì)菌滋生。每天換洗內(nèi)褲,洗內(nèi)褲的水溫最低為40℃。
2、不可憋尿。當(dāng)尿意來了的時(shí)候要及時(shí)的去解決,這樣就不會(huì)對(duì)尿道造成壓力,而當(dāng)尿意來臨的時(shí)候陰部也會(huì)潮濕,也會(huì)對(duì)私處的健康造成不好的影響。
3、保持陰部干燥。潮濕的環(huán)境是細(xì)菌滋生的天然培養(yǎng)基。濕的泳衣或者內(nèi)褲不要穿太久;洗澡后盡快擦干陰部;每次性交后,建議清洗外陰,用干毛巾擦干。
4、沖洗陰道不能避孕。很多人誤認(rèn)為性交后清洗陰道可以減少懷孕幾率,實(shí)際上,這種方法不僅不能起到避孕的作用,反而容易讓陰道真菌感染,引起陰道炎。
陰道清洗有哪些誤區(qū)
1、使用保健類私處清潔用品會(huì)破壞自身的防御功能。有些女性很擔(dān)心保健類私處清潔用品會(huì)破壞自身的防御功能,誘發(fā)炎癥,其實(shí)這是一種誤解,只要這類產(chǎn)品的ph值界定在4-4.5之間,接近人體ph值,是不會(huì)造成破壞的,當(dāng)然一定要清洗干凈。
2、私處沐浴露能預(yù)防性病。無論是“醫(yī)”字頭的,還是“健”字頭的私處清潔用品,都不能預(yù)防性病。導(dǎo)致淋病的淋球菌、導(dǎo)致梅毒的梅毒螺旋體、導(dǎo)致尖銳濕疣的乳頭瘤病毒等可以直接傳播到宮頸上,甚至進(jìn)入子宮腔內(nèi)。因此,事后用各種私處清潔用品沖洗陰道是不能把這些致病物質(zhì)清洗掉的。
3、中藥洗劑更安全。中草藥雖有清熱、解毒、消炎的作用,但也應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。而且中草藥保存期較短,容易變質(zhì)發(fā)霉,這樣的私處清潔用品使用后反而有害。尤其現(xiàn)在,部分不法藥廠將化學(xué)成分加入中藥私處清潔用品來達(dá)到某種治療目的,應(yīng)該引起消費(fèi)者和相關(guān)患者的警惕。
蟶子是一種無脊椎動(dòng)物，主要分布在中國沿海，一般是以福建，浙江的產(chǎn)量最大。蟶子的營養(yǎng)價(jià)值比較高，含有很多的維生素A和蛋白質(zhì)，主要功效是促進(jìn)人的食欲，清熱解毒和養(yǎng)陰補(bǔ)虛。蟶子是一種深受大眾喜愛的食物，那么蟶子怎么洗比較好呢，蟶子死了還能不能吃?爆炒蟶子怎么做?下面我們一起來和看一下這篇文章來了解一下吧。
蟶子怎么洗
大家都知道我們?cè)谟孟|子做菜之前要把它清洗干凈，以便把里面的泥沙給清洗干凈，下面我們來介紹幾種清洗蟶子的方法。首先就是在盆里放一些水，然后用筷子把蟶子與盆底隔開，這樣蟶子在洗的時(shí)候在水中會(huì)吐出沙子，這些沙子就會(huì)沉到盆底里面。這樣筷子上的蟶子再把水吸進(jìn)來的話，水就是干凈的。然后就是買蟶子的時(shí)候可以買一點(diǎn)海鹽，把海鹽放在清水中，在盛放蟶子的瓶中放兩只筷子，然后把蟶子放到一個(gè)小框里面，放在盆上浸泡，浸泡的時(shí)候再在里面滴上幾滴麻油，浸泡三個(gè)小時(shí)左右之后就即可看到盆底會(huì)出現(xiàn)很多臟東西，這樣也是清洗蟶子的一種方法。最后蟶子在清洗完吐完沙子之后，再把它放到淡鹽水中，用手反復(fù)的搓洗，或者是用筷子向同一個(gè)方向攪拌，以便將蟶子殼上的臟東西洗一洗干凈，洗干凈之后，然后再把它的水分控干即可，這樣蟶子就清洗完了。
蟶子怎么快速去內(nèi)臟
蟶子的內(nèi)臟是不能吃的，我們?cè)谑秤么遄又埃詈檬前阉膬?nèi)臟去掉，那么怎么才能夠快速去掉蟶子的內(nèi)臟呢?清洗的最好方法就是把蟶子放到沸水鍋中燙一下，這樣可以把蟶子殼掰開，去掉蟶子肉外面的外圈黑線，把里面一些黑色的東西弄掉就可以了，弄掉之后再把蟶子肉放在清水中，并在里面加入適量食鹽，慢慢攪拌，或者用手輕輕揉搓，這樣可以把蟶子肉中里面的泥沙去掉，最后再把蟶子肉洗干凈即可。這樣蟶子就可以用來烹飪了。
蟶子死了多久不能吃
一般來說，如果蟶子死了的話，不建議食用了。這是因?yàn)橄|子中的蛋白質(zhì)含量很高，死了之后容易在里面滋生細(xì)菌從而變質(zhì)，人體食用之后對(duì)身體健康非常不好，但是如果蟶子是在冰柜里面凍死的話或者死了不足3小時(shí)的話，一般來說是可以食用的，只不過在食用之前得好好清洗。清洗的最好方法就是把蟶子放到沸水鍋中燙一下，這樣可以把蟶子殼掰開，去掉蟶子肉外面的外圈黑線，把里面一些黑色的東西弄掉就可以了，弄掉之后再把蟶子肉放在清水中，并在里面加入適量食鹽，慢慢攪拌，或者用手輕輕揉搓，這樣可以把蟶子肉中里面的泥沙去掉，最后再把蟶子肉洗干凈即可。食用蟶子的時(shí)候最好是在它沒死之前食用，食用死了之后的蟶子肉會(huì)影響口感和營養(yǎng)價(jià)值?？傊?，蟶子死了三小時(shí)內(nèi)是可以食用，如果是死了三個(gè)小時(shí)之后就不要再吃了，死了的蟶子最好是選擇炒食食用。
爆炒蟶子的做法
首先，把蟶子放在鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，以便讓蟶子把沙子吐出來，在浸泡蟶子的時(shí)候，再在里面滴幾滴油，這樣更方便他把沙子給吐出來。然后再準(zhǔn)備蔥姜蒜并做切片處理，洋蔥洗干凈之后做切塊處理，把青椒紅椒也切好備用，之后再把泡好的蟶子放到煮開的開水中煮一會(huì)，煮好之后再撈出來。在油鍋里放上油，燒熱之后再把蔥姜蒜放進(jìn)去炒香，然后再把洋蔥、青椒、紅椒、豆豉醬一并放入，并在里面加入一點(diǎn)水，之后再把蟶子放到鍋中翻炒，這樣炒出來的食物也無需再放鹽了，因?yàn)槎刽u中本來就有鹽，炒熟之后即可食用。
總而言之，蟶子是一種營養(yǎng)非常豐富的海鮮，它營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)和碘元素，主要有促進(jìn)食欲、清熱解毒和養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效，比較適合產(chǎn)后虛損者、煩熱口渴者、濕熱水腫者、食欲不振者食用，食用之后可以有效緩解不良癥狀。但是要注意地是，我們?cè)谑秤孟|子之前，最好是用清水和鹽水好好的把它清洗一遍去掉其內(nèi)臟，這樣食用起來效果更好，而且食用蟶子的時(shí)候最好食用新鮮的蟶子，死了三個(gè)小時(shí)的蟶子不可再使用。
很多人都特別的喜歡吃棗子，也都知道棗子的營養(yǎng)價(jià)值很高，棗可以補(bǔ)血補(bǔ)氣又能調(diào)節(jié)身體，同時(shí)棗子也象征著幸福和諧，美滿吉祥，所以每逢過年過節(jié)或者有婚慶的時(shí)候，桌子上最少不了的就是紅棗，可是紅棗大多數(shù)都是干的，長時(shí)間在外面晾曬，遭受到風(fēng)吹日曬，表面會(huì)特別的臟，吃棗子之前需要提前把棗子洗干凈，這樣才能把上面的泥土，灰塵，細(xì)菌都清理掉。
1 ，首先在盆子里裝一半溫水，溫水以不燙為好，大概在40攝氏度左右，這樣的水溫清洗棗才不會(huì)使棗的營養(yǎng)成分流失。
2，在溫水中加入面粉和食鹽，面粉有吸附作用，可以把棗縫隙中的小泥沙吸附出來，食鹽可是使棗中的泥沙和棗加快分離出來，這樣清洗起來就方便快捷有效多了,。
3，然后再水中倒入棗，慢慢的攪拌一會(huì)兒，然后大概等上半個(gè)小時(shí)左右，棗中的泥沙就差不多分離出來了，水會(huì)變得好臟的。
4，最好就是把棗從盆子里撈出來，換上干凈的清水再簡單的清洗兩次就好了。
5，控干水分，晾干紅棗上面的水分即可。
棗子
棗又名大棗、棗子、紅棗、美棗、良棗，是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹，也是棗樹的成熟果實(shí)?；ㄐ《嗝?，是一種蜜源植物。
棗子是橢圓形的，成熟的棗子是褐紅色的，皮薄肉多，比較甜，營養(yǎng)價(jià)值很多，未成熟的棗子是黃色的。
棗自古以來就被列為"五果"(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。紅棗在我國人民心目中，象征著幸福、美滿和吉祥。各種喜慶和年節(jié)，紅棗都是不可缺少的。
芋艿是一種在日常生活之中很常見的食物，也是一種有著一定的營養(yǎng)價(jià)值的食物。適量的吃一些芋艿，對(duì)于人體健康有著極大的促進(jìn)作用。但是在烹飪芋艿的時(shí)候，其實(shí)是比較麻煩的，尤其是在清洗芋艿的時(shí)候，需要掌握一定的方法。下面，就為大家介紹一下芋艿的清洗去皮方法！
一、芋頭去皮妙招1：開水
提前燒一鍋開水，把買來的芋頭洗凈，去掉泥土雜質(zhì)后，直接放進(jìn)開水里燙煮一會(huì)兒，撈起后放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕松去皮，還不用擔(dān)心芋頭汁液引起皮膚瘙癢。
二、芋頭去皮妙招2：蒸煮
把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會(huì)引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝?nèi)ネ馄ぃ皇沁@樣去皮的芋頭只能當(dāng)做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。
三、芋頭去皮妙招3：摩擦
把很多的芋頭放在一個(gè)袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動(dòng)，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
四、芋頭去皮妙招4：沖水
在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會(huì)隨著流水流走，很少會(huì)殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強(qiáng)，不是大問題。
五、芋頭去皮妙招5：鋼絲球擦
芋頭放入水中洗凈撈出，用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。
六、給芋頭去皮最好要帶著手套
在給芋頭去皮時(shí)候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會(huì)引起皮膚瘙癢。
芋頭皮中含有堿性很強(qiáng)的黏液，稱為草酸堿，對(duì)皮膚有強(qiáng)烈刺激作用。芋頭皮中含有的皂角素也引起皮膚瘙癢，這就是芋頭為什么會(huì)導(dǎo)致手癢的原因。
另外，極少量的皂角甙會(huì)進(jìn)入血液。皂角甙具有溶血的作用，會(huì)引起紅細(xì)胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。但也不必過分擔(dān)心，皂角甙不會(huì)引起食物中毒，因?yàn)樗鼙晃敢浩茐?，遇熱也?huì)被破壞。
蝦仁雖然非常好吃，而且蝦仁中也含有大量的維生素，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，多吃蝦仁對(duì)人體有好處，可是在處理蝦仁的時(shí)候不少人都覺得麻煩。因?yàn)樵谖r仁的身體上蝦線存在，而蝦線的主要作用就是蝦仁的排便器官。因此吃蝦仁的時(shí)候不處理下線的話會(huì)讓人覺得惡心，而應(yīng)該如何快速有效的去除蝦線?
用牙簽挑去泥腸，清洗干凈即可。清洗蝦仁的要領(lǐng) 漂洗冷凍蝦仁時(shí)待蝦仁解凍后，將其浸泡于1∶10濃度的鹽水里，順著同方向持續(xù)攪拌，直至蝦仁筋膜脫落為止，約過20分鐘，蝦仁即呈玉白色。然后用清水將蝦仁沖洗干凈，除去筋膜，再加入淀粉和少量清水?dāng)嚭?，靜置30分鐘，再用清水漂洗干凈后，取適量清水浸泡，蝦仁即可恢復(fù)原有的形狀。
怎樣去除蝦仁的腥味
1、檸檬去腥法
在烹制前，將蝦在檸檬汁中腌制一會(huì)兒，或者在烹制過程中加入一些檸檬汁，既可以除腥，又能使味道更鮮美。
2、肉桂去腥法
烹制前，將水與一根肉桂煮開，再放把蝦放入開水中煮，既可除腥，又能保持蝦的鮮味。
3、酒水浸泡去腥法
蝦灑上料酒腌20分鐘，去腥味(除用黃酒之外，白酒和果酒都行，酒是有機(jī)溶劑，溶解腥味的三甲基氨后揮發(fā)掉)然后撈出來，這樣是去除蝦異味非常有效果的。
4、去除蝦腥線
無論是冷凍后解凍的蝦，還是鮮蝦，在食用前最好去除蝦背部的蝦線，這樣既衛(wèi)生又會(huì)減少蝦的腥味。
5、蔥姜去腥法
在烹飪時(shí)加入蔥姜，蔥姜蒜本就是調(diào)味料，略微多放點(diǎn)也能去腥(做魚和羊肉同理)。
大多數(shù)人在做菜的時(shí)候，最愁的就是洗菜，特別是對(duì)于一些魚之類的物質(zhì)，因?yàn)轸~這種東西在清洗的時(shí)候一定要清洗干凈，才能夠?qū)⑺男任度コ?，而且很多魚都是有魚鱗的，需要將魚鱗刮掉，甲魚的內(nèi)臟全部都拿出去，洗魚嘴的時(shí)候還不要被牙扎到，那么鱔魚怎么洗的干凈呢?
鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，各鰭不發(fā)達(dá)基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng) 。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)鱔魚素，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
1、用90C左右熱水澆在魚身上，然后把被熱水弄得發(fā)白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水沖洗一下這種方法快速方便有效率，但是會(huì)稍損魚皮的鮮滑口感
2、用粗鹽0.5-1湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉、擦去，然后用水沖洗干凈這種方法比較復(fù)雜，但是能最有效的保留魚肉鮮味及魚皮的滑嫩。
黃鱔買回后的清洗、去腥的具體方法：
1、買回后把黃鱔倒入一個(gè)盆，先用清水清洗干凈表面的血水。
2、把水倒干凈，準(zhǔn)備鹽若干，撒在黃鱔上，然后開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時(shí)，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動(dòng)的水最好)，反復(fù)多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈后，瀝去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥備用。
豆芽作為一種較為多見的蔬菜類食品，其實(shí)我們的飲食里面也是非常多見的。豆芽在制作之前是需要對(duì)其進(jìn)行清洗干凈的，這樣清洗完之后才能制作美味的菜肴。豆芽的清洗其實(shí)也是比較簡單的，可以食用清水加鹽來進(jìn)行浸泡十分鐘左右，然后再輕輕的進(jìn)行攪拌即可。
豆芽怎么洗
日常生活中用清水和鹽來清洗;食品工業(yè)中用專門豆芽清洗機(jī)來清洗。
1、日常生活食用量很少，先準(zhǔn)備一盆清水,加一兩鹽攪勻，將豆芽放進(jìn)盆里泡10分鐘,然后再輕輕的攪動(dòng)一下，豆皮會(huì)浮在水面上，撈干凈豆皮，再仔細(xì)淘洗兩遍即可?；蛘哂盟晕⒅笠幌乱材苁苟蛊た焖倜撀?。
2、食品工業(yè)中的大批量生產(chǎn)加工就需要專業(yè)的豆芽清洗機(jī)來完成批量清洗。包括清洗、瀝干、除菌等一系列流水線。
豆芽的分類
傳統(tǒng)的豆芽是指黃豆芽這一種，后來市場(chǎng)上逐漸開發(fā)出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A、鈣和磷等營養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。
綠豆芽功效
綠豆芽性寒味甘，營養(yǎng)價(jià)值高于綠豆本身，具有清熱解毒、祛濕利尿、消暑除煩等功效，經(jīng)常吃綠豆芽還能軟化血管和降血脂，尤適合小便不利、大便秘結(jié)、熱病煩渴、痰濕火盛、目赤腫痛、口腔潰瘍等人群食用。
豆芽春夏要當(dāng)天食用
春夏溫度回升，空氣濕潤，萬物復(fù)蘇，豆芽屬于蔬菜類，在高溫濕潤的環(huán)境中容易加快生長，如果買回來的新鮮豆芽不立刻食用的話，豆芽會(huì)在潮濕的空氣中迅速生長，容易變老，失去原來清脆嫩芽的口感。如果空氣干燥的話，豆芽在高溫下，容易散失水分，變得枯黃沒有營養(yǎng)。
在中國廣大的南部地區(qū)，一到秋冬季節(jié)，在家戶戶都開始制作臘腸。臘腸是一種非常美味的食品，它是以豬肉為原材料，輔以食鹽，黃酒，白糖等調(diào)味料，經(jīng)過晾曬，烘烤等步驟之后制作成的腸類食品。臘腸制作完成之后，保存的時(shí)間非常久，但是人們想吃的時(shí)候需要將臘腸清洗后才能食用。那么，臘腸怎么洗呢?
臘腸怎么清洗
1、晾得比較干或之前放冰箱冷凍的話，先用溫水泡一會(huì)或放微波爐解凍下，如果比較濕潤，則可省略此步。
2、臘腸上撒上適量堿面，輕輕搓洗。清洗臘腸的堿面也可以換做面粉。
3、最后用清水仔細(xì)沖洗幾遍。
小貼士：或者用淘米水清洗也比較好。
臘腸怎么蒸
方法1：先切再蒸
臘腸清洗處理好，切成片，碼在盤中;生姜洗干凈后切成片，把生姜片放在生的臘腸上。往放置臘腸的碗中倒一小勺老酒。蒸鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，然后蓋好開始隔水蒸。大火蒸大概30分鐘。蒸熟后將臘腸上的生姜祛除，因?yàn)檎舻臅r(shí)候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了。
方法2：直接整根蒸
直接整根得蒸，大火蒸大概30分鐘。蒸熟后等臘腸涼一會(huì)兒，將臘腸上的生姜祛除，因?yàn)檎舻臅r(shí)候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了，再來切臘腸。太熱無法切成型。涼完的臘腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上即可。
小貼士：兩種方法隨自己選擇。切好了再蒸可排掉一些油脂，比較健康。不過，整根蒸熟后再切片，油水及香味都被保留，口感更好，視覺上也比較享受，能看到臘腸晶瑩剔透很飽滿，切開時(shí)油花四溢很過癮。
小銀魚又叫淡水魚，小銀魚是目前長得最水靈的魚的，這種魚的體積特別的小，可是味道卻很好，全是肉沒有什么骨刺，比較適合給小孩子吃，小銀魚用小面包與，也是作為很多動(dòng)物的主要食物來源，很多人覺得是不干凈的，其實(shí)很干凈，只要大家購買正宗水源的小銀魚，就不用擔(dān)心會(huì)對(duì)身體有害，另外小魚魚不管是從清洗的方法上還是制作方面都要了解清楚。
銀魚清洗方法
銀魚(英文：salangid)，古稱膾殘魚，屬魚綱銀魚科，是淡水魚，號(hào)稱亞洲第一帥魚，是世界上長得最水靈的魚。見于東亞咸水和淡水中，以小型甲殼類為食。銀魚可供鮮食用或曬魚干，在中國被譽(yù)為美味。
銀魚清洗方法
方法如下：
銀魚也叫面包魚，由于魚的個(gè)頭較小，許多人不知該如何處理，其實(shí)處理方法很簡單：準(zhǔn)備以小盆清水，把魚倒進(jìn)去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚撈起，照這個(gè)方法沖洗三、四次即可。另外也可以把銀魚倒進(jìn)過濾網(wǎng)里，打開水龍頭，水量不要太大，讓流動(dòng)的水慢慢沖洗，洗干凈之后放幾分鐘把水瀝干，即可開始料理了。
如果認(rèn)為這樣仍不干凈，可以在沖洗好之后另外用開水把魚氽燙一下，這樣就可以安心食用了。
如果銀魚在沖洗時(shí)發(fā)現(xiàn)魚身一碰水就很容易碎掉，這表示魚已經(jīng)不大新鮮。新鮮的銀魚應(yīng)該干干爽爽，不沾手，挑選時(shí)應(yīng)該稍加注意。
銀魚炒蛋
材料：
雞蛋四個(gè)，銀魚50克。
做法：
(1)將銀魚洗凈。
(2)雞蛋打散后拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚。
(3)取一盤子，淋上熟色拉油，倒入2中的雞蛋和銀魚，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。
三絲銀魚羹
材料：
銀魚適量、雞蛋1個(gè)、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、淀粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。
做法：
(1)銀魚洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。
(2)香菇提前泡發(fā)，切成絲。茭白切成絲。蔥切5厘米左右的段。
(3)生粉加冷水調(diào)好(不要太稀)。
(4)坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮。
(5)鍋中水煮開后加調(diào)好的銀魚，湯再次煮開，放調(diào)好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。
(6)加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋。
由于卷心菜適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，產(chǎn)量又高，已在全國各地廣泛種植，成為市場(chǎng)上大量供應(yīng)的蔬菜品種之一。卷心菜又名圓白菜，就是我們平時(shí)說的包菜，許多人對(duì)于卷心菜的烹飪方法還并不清楚，其實(shí)我們?cè)诩抑芯湍芎芎啽愕呐腼兙硇牟?，下面，小編就為大家介紹一下卷心菜的烹飪方法。告訴大家卷心菜怎么做好吃
怎么做卷心菜好吃
卷心菜炒臘肉
【原料】：卷心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒
原料【調(diào)料】：鹽、味精、豆豉、色拉油
【做法】：
1、卷心菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。
2、臘肉過水后切成薄片。
3、卷心菜和臘肉分別用沸水焯一下。
4、鍋內(nèi)放少色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉。
5、放入卷心菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。
紫卷心菜涼拌
【原料】：紫洋白菜（紫甘蘭）、卷心菜 輔料：胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥
【調(diào)料】：白糖、醋精、鹽、丁香、香葉、干辣椒
【做法】：
1、將紫卷心菜和卷心菜掉老葉洗凈，切成斜象眼塊。胡蘿卜、洋蔥去皮切成三角塊，芹菜摘去葉洗凈切成寸段；
2、。將紫卷心菜、柿子椒、胡蘿卜、芹菜、洋蔥放到開水中焯一下?lián)瞥?，用涼開水過涼，控干水分；
3、。坐鍋點(diǎn)火放入水、白糖、丁香、香葉、干辣椒燒開，撇去浮沫倒入盆中晾涼；
4、。將晾好的糖水，放入鹽、醋精調(diào)好味，加入燙好的紫卷心菜、圓白菜、胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥泡一天后即可食用。
【特點(diǎn)】：色澤鮮艷，味酸甜，清淡爽口，解膩。
【提示】：焯主、輔料時(shí)要掌握好火候，否則不脆。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
卷心菜即圓白菜，它的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在我們?cè)陲埖瓿缘某达炗玫牟?就是它，如果用其他蔬菜，炒餅的味道會(huì)變味。圓白菜還有很好的食療保健作用。包菜能夠促進(jìn)人體新陳代謝，具有清肝的作用。[3]圓白菜含有抗氧化的營養(yǎng)素，有防衰老、抗氧化的效果；圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品；它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)；圓白菜中含有某種潰瘍愈合因子,這是一種維生素，對(duì)潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的食療佳品；多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘；圓白菜含有鉻、對(duì)血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
1、富含葉酸
圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬于維生素B的復(fù)合體，它對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以懷孕的女人及生長發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點(diǎn)圓白菜。
2、富含豐富維生素
圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
3、殺菌、消炎
圓白菜如果新鮮的話，還會(huì)有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4、殺死白細(xì)胞
患有白血病的人可以多食用圓白菜，圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質(zhì)可以殺死體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5、治療潰瘍
圓白菜富含維生素U,維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6、抗癌作用
圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
8、減肥作用
卷心菜含有的熱量和脂肪很低，但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高，是一種很棒的減肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，快速排出身體咯多余的垃圾，起到瘦身減肥的效果。
由此可見，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃圓白菜。營養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
【導(dǎo)讀】草莓要怎么洗，不少人都愛吃，但對(duì)于草莓怎么洗這個(gè)問題，相信很多人都不知道。草莓若是沒洗干凈就吃，容易引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒！那么草莓要怎么洗凈呢？小編為您介紹。
草莓要怎么洗
1、要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。此外，洗草莓盡量避免用手搓揉，導(dǎo)致草莓表皮破裂流失營養(yǎng)。
2、洗草莓時(shí)，千萬注意不要把草莓蒂摘掉。許多人都習(xí)慣洗草莓時(shí)，將草莓的葉片摘掉，再放在水中浸泡5分鐘，此方法是不正確的。因?yàn)椴葺坏┤サ羧~頭，放入水中浸泡后，大量留存在草莓表面的農(nóng)藥殘液會(huì)隨著水溶解，可能造成農(nóng)藥借著水流進(jìn)入草莓內(nèi)心，反而會(huì)帶來更多污染。
3、另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
草莓要怎么洗
吃草莓的一些小竅門
1、遇積食腹脹、胃口不佳時(shí)，可在飯前吃草莓60克，每日3次。
2、齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí)，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。
3、干咳無痰，日久不愈時(shí)，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次。
在春天的時(shí)候就是香椿開始大量上市的時(shí)候，香椿含有豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等都特別時(shí)候人體吸收。春天的香椿芽鮮嫩可口，并且有一種獨(dú)有的香氣。在中醫(yī)理論中認(rèn)為香椿有清熱解毒和健胃理氣的作用，經(jīng)過現(xiàn)在醫(yī)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)香椿對(duì)預(yù)防癌癥有很好的功效。香椿怎么摘洗目前市場(chǎng)上的香椿多是大棚種植的，由于種植技術(shù)原因，種植過程中需要澆水并向葉面噴灑含有氮磷的化肥，容易造成硝酸鹽的污染，第二遍水在采完兩茬香椿的時(shí)候進(jìn)行，第三遍澆水前，要追施混勻后的二銨和尿素，使之隨水溶解。同時(shí)用0.5%尿素和磷酸二氫鉀，每隔一周交替噴灑于香椿葉面進(jìn)行葉面施肥。因此春季的香椿第一和第二茬比較安全，第三茬的時(shí)候就要注意了，在買到第三茬的香椿的時(shí)候一定要仔細(xì)清洗，可以延長浸泡時(shí)間，盡量避免生食。香椿怎么做炸香椿葉卷
用料：香椿苗50克，菠菜50克，調(diào)好的豬肉餡300克，雞蛋3個(gè)，油500克
做法：
1、香椿苗放熱水燙一下，切碎把肉餡放在菠菜片上卷成，外面一層雞蛋糊。
2、油燒到6成熱，將香椿葉卷逐個(gè)入鍋，炸成金黃色取出。
3、油燒到8成熱，再放入鍋中炸一遍，使皮變酥，撈出裝盤。
特點(diǎn)：外觀金黃，焦嫩香酥
香椿苗拌雞絲
用料：香椿苗50克，菠菜50克，熟雞脯肉200克，白糖2克，精鹽3克，醬油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。
做法：
1、香椿苗，菠菜洗凈，置沸水鍋內(nèi)焯一下，瀝去水，將熟雞脯肉撕成細(xì)絲，蓬松的放入盆內(nèi)，撒在香椿苗，菠菜段上。
2、用麻醬和50克冷水調(diào)開，加精鹽，白糖，香醋，麻油，醬油，調(diào)拌均勻，澆在香椿苗雞絲上即可。
特點(diǎn)：香味濃郁，營養(yǎng)豐富。
有時(shí)候鍋底太黑會(huì)讓人吃飯的時(shí)候沒有食欲，特別是在吃火鍋的時(shí)候，會(huì)讓人一不小心弄到皮膚上看起來非常臟，想要把鍋底的灰吹干凈，首先要注意清理，用簡單的清水沖洗是不行的，還容易生銹，所以在平時(shí)可以用一些比較常見的家庭小妙招去掉鍋底灰。
在鍋里放上幾片蘋果加入水，然后放在火上燒一會(huì)兒，黑斑立刻會(huì)去掉。
用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,然后用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好.
也可用經(jīng)過燃燒并淋濕的木炭來擦洗，效果也很好.
在鍋中放幾片檸檬皮或橘子皮，加水燒開后，浸泡一會(huì)兒，黑斑會(huì)飄起來，在清洗去掉
內(nèi)容簡介
鍋底灰，中醫(yī)里叫，百草霜,灶突墨，灶突中塵，灶額上墨等。民間叫火炭灰，鍋底灰，鍋底黑等。
發(fā)展簡史
宋代《圣惠方》載其:"治血痢，不問遠(yuǎn)近:黃連一兩，灶突墨二兩，木香半兩。搗細(xì)為散，每于飯前，粥飲調(diào)下二錢。";明代李時(shí)珍的《本草綱目》記載:"辛溫，無毒"。"止上下諸血，婦人崩中帶下，胎前產(chǎn)后諸病，傷寒陽毒發(fā)狂，黃疸，虐痢，咽喉口舌一切諸瘡";明朝繆希雍的《本草經(jīng)疏》指出:"百草霜乃煙氣結(jié)成，其味辛，氣溫?zé)o毒。辛主散，故能消化積滯及帶下食也。"從此，可以看出，使用百草霜治療痢疾，我國至少在宋代就已經(jīng)有了。而到了明代，醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，繆希雍等人還給了很高的評(píng)價(jià)的，而且還記載進(jìn)了他們的著作里。中醫(yī)治療疾病，講究的主要是"平衡"兩字。人之所以會(huì)生病，主要是身體陰陽失調(diào)，不平衡。
來源
為雜草經(jīng)燃燒后附于鍋底或煙筒中所存的煙墨。刮下或掃下，過細(xì)篩，除凈雜質(zhì)。
性狀
為烏黑色粉末或結(jié)成小顆粒，手捻即為細(xì)末。質(zhì)輕細(xì)，似霜，隨風(fēng)可以飛揚(yáng)，入水則漂浮而分散。無臭，無味。
功能主治
止血，止瀉。用于吐血，咯血，便血，功能性子宮出血，腹瀉，食積瀉痢。外用治外傷出血，衄血。
用法用量
1~3錢;外用適量，撒敷患處。
