萵筍能生吃嗎
夏季養(yǎng)生吃甜的嗎。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《萵筍能生吃嗎》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
萵筍味道有一點(diǎn)苦，具有鎮(zhèn)痛的作用，一般都是在春季栽培，到了夏季就可以收獲了。萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其萵筍葉所含的營(yíng)養(yǎng)成分更為豐富，每一斤新鮮的萵筍葉中含有10克的蛋白質(zhì)、鈣0.2克、磷0.2克、維生素B20毫克、維生素C75毫克、胡蘿卜素10毫克。
萵筍整個(gè)可食用的部分占到60%以上，萵筍葉可食用的部分高達(dá)90%，每100克萵筍葉提供75kj的能量。兒童多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處，萵筍含豐富的磷與鈣，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長(zhǎng)牙都是很有好處的。萵筍葉對(duì)心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱。
高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強(qiáng)利尿等。為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時(shí)，最好洗凈后生著吃，可以采用涼拌的做法生吃。下面就來(lái)給大家介紹一下涼拌萵筍的做法。準(zhǔn)備一根萵筍，適量的金針菇。先將萵筍洗干凈。
然后去皮，把金針菇的老根剪掉。將金針菇用清水洗凈掰開(kāi)，然后把去皮的萵筍切成絲，放在一旁備用。把鍋中加入適量水，降水燒開(kāi)后，把切好的萵筍絲倒入鍋中，等水再次燒開(kāi)后，將萵筍撈出來(lái)。把金針菇打入鍋中，焯一下，半分鐘就可以了撈出來(lái)了。把金針菇和萵筍一起。
過(guò)一下冷水，這是為了快速降溫，然后依據(jù)個(gè)人的口味加入適量的鹽、白糖以及白醋，將調(diào)料和萵筍絲與金針菇攪拌均勻，再加入少許的麻油就可以了。這道菜要新鮮吃，放置一段時(shí)間后，會(huì)失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定的損失。有通便的作用。
ys630.COm精選閱讀
萵筍是一種很多人都喜歡吃的食物。當(dāng)然，萵筍的吃法是有很多種的，而不少人就想知道萵筍能不能生吃。其實(shí)，萵筍是一種可以生吃的蔬菜，生吃萵筍沒(méi)有毒，也不會(huì)給人體健康帶來(lái)什么危害，相反，生吃萵筍的好處還是有很多的。下面，就為大家介紹一下萵筍的相關(guān)知識(shí)！
一、萵筍生吃有毒嗎
萵筍可以生吃。
萵苣主要是一種蔬菜，一般是對(duì)于的治療的貧血的患者效果是最佳的，具有很好的食療的效果的。萵苣具有多方面的功效的，一般是可以當(dāng)做是藥用的，有助于通經(jīng)脈，開(kāi)胃等效果的。但是最好是不要生吃的，萵苣生吃的話就是沒(méi)有煮熟的那么的口可了，也是屬于的比較的好的調(diào)味品的，是可以配合的雞湯，豬蹄等食物進(jìn)補(bǔ)的，放在里面能夠充分的散發(fā)出湯的香味的。
二、涼拌萵筍需要焯水嗎
做涼拌萵筍根本不需要焯水，因?yàn)槿n筍本來(lái)就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而會(huì)導(dǎo)致更多的營(yíng)養(yǎng)損失，同時(shí)也會(huì)影響涼拌萵筍的口感。
萵筍最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是直接削皮生吃，因?yàn)槿n筍中的營(yíng)養(yǎng)成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸極少。如果將萵筍焯水后再吃，除了會(huì)導(dǎo)致大量的營(yíng)養(yǎng)成分流失到水中，還會(huì)影響到?jīng)霭枞n筍的脆爽口感。
三、萵筍怎么涼拌好吃
涼拌萵筍的做法一
【材料】萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
【做法】①萵筍切成長(zhǎng)薄片，或是細(xì)絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。②將花椒、蔥頭剁成細(xì)末，與其余調(diào)味料調(diào)勻，淋在萵筍上即可。
涼拌萵筍的做法二
【材料】萵筍、精鹽、味精、白糖。
【做法】①萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)。②加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
【貼士】①萵筍具有減肥功效的同時(shí)，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和一定的食療價(jià)值，最突出的特點(diǎn)就是利于清腸、開(kāi)胃和消水腫。②焯水過(guò)程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。③加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的水份流失。
萵筍營(yíng)養(yǎng)豐富，又便宜好做，深得大家喜愛(ài)。但如果烹制方法不對(duì)，就會(huì)白白損失營(yíng)養(yǎng)。怎么辦呢？
其實(shí)，想要讓萵筍營(yíng)養(yǎng)保存得最好，不用琢磨復(fù)雜的烹飪方法，直接生吃涼拌就可以了?？墒牵S多人在涼拌菜前，都要把菜焯一遍。這是有一定道理的：許多菜，比如菠菜、芥藍(lán)等綠葉菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就會(huì)妨礙人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。但是，如果涼拌萵筍也要焯就可惜了。因?yàn)槿n筍中含有大量水溶性的無(wú)機(jī)鹽和維生素，而草酸極少。如果用開(kāi)水焯的話會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)。所以萵筍只要洗凈、去皮、切絲就可以涼拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人還是熟吃更好。
萵筍營(yíng)養(yǎng)豐富，含有天門冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17種氨基酸，維生素C、A以及礦物質(zhì)豐富，尤其含鉀多達(dá)212毫克/百克，更是高血糖、高血壓和高血脂患者的常用美食。
給大家推薦一道橄欖油拌萵筍絲。原料：嫩萵筍100克、生榨橄欖油2克。萵筍去皮切細(xì)絲后，放入少量鹽和雞粉，放橄欖油拌勻即可.
火腿肉是很多人的最愛(ài)。近年來(lái)，廣告也做得相對(duì)較好。如果你想買正宗的火腿，還需要找到一個(gè)好的品牌，有些人會(huì)問(wèn)，火腿肉可以生吃嗎?是的，火腿肉原本就是經(jīng)過(guò)腌制的豬肉，它可以生吃，味道也很好?；鹜瓤梢陨缘脑蚴撬脑线x擇和生產(chǎn)過(guò)程特別嚴(yán)格，可以完全達(dá)到直接生食的標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)內(nèi)的火腿也是比較有名的，不只是國(guó)外有火腿肉，宣威火腿和金華火腿也是很不錯(cuò)的一種食物，出口也是很多的，這幾年也是比較的流行。宣威火腿因產(chǎn)自云南宣威而得名，因其代表了云南火腿的最高水平，因此又稱"云腿"。普通火腿的咸味都很重，那是因?yàn)殡缰频臅r(shí)候用鹽較多。但腌制生火腿必須低鹽，將火腿的含量鹽控制在2.5%左右。
可以生吃的火腿火腿肉的質(zhì)量越好越是能直接食用。世界上直接食用的火腿也是很多的，但是品質(zhì)好的只有幾個(gè)，一般的火腿發(fā)酵時(shí)間都不會(huì)太久，不過(guò)世界著名的伊比利亞火腿之所以價(jià)格昂貴是因?yàn)?，它的取材必須選自100%純種喂食橡子及純天然放牧的伊比利亞黑毛豬。
國(guó)內(nèi)的火腿肉也是比較有名的，主要是江浙一帶，吃火腿肉的習(xí)俗也是很多年了，常見(jiàn)的就是宣威火腿和金華火腿，烹飪的方法也是很多的，不光是直接吃，燉煮也是很不錯(cuò)的。宣威火腿與浙江金華火腿、江蘇如皋火腿并稱中國(guó)三大火腿。，宣威火腿因產(chǎn)自云南宣威而得名，因其代表了云南火腿的最高水平，因此又稱"云腿"。它的外觀形似琵琶，個(gè)大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中。
核桃是我們常吃的一種堅(jiān)果，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂姓{(diào)理保健的作用，有很好的抗衰老和防癌的作用，另外還具有改善消化系統(tǒng)，提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能的作用，那么核桃能生吃嗎？下面就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
核桃當(dāng)然能生吃！而且從營(yíng)養(yǎng)功效來(lái)說(shuō)，生吃的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好！核桃有防癌的作用，里面還有大量的單不飽和脂肪酸，也還有很多多不飽和脂肪酸，對(duì)于預(yù)防腫瘤能夠取得不錯(cuò)的效果。
另外核桃富含維生素e，能夠預(yù)防細(xì)胞受到自由基的損害，在醫(yī)學(xué)界來(lái)說(shuō)是比較公認(rèn)的一種抗衰老的物質(zhì)，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕┚哂写龠M(jìn)新陳代謝，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，還能夠加速傷口的愈合，有很好的美容養(yǎng)顏、減少皺紋的效果。
它對(duì)于心臟的保健功效也很好，核桃里面雖然含有的脂肪含量非常的多，但都是一些不飽和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在降低膽固醇方面有很好的作用，另外能夠增加血管的通透性，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，有很好的預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓疾病的效果，還有很好的改善消化系統(tǒng)的作用，在預(yù)防便秘方面的作用也很好。
以上簡(jiǎn)單的了解了核桃能生吃嗎？核桃是能生吃的，而且生吃的營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，適當(dāng)?shù)纳院颂揖哂幸欢ǖ目拱┓腊┑男Ч?，另外還有很好的抗衰老的作用，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病也有一定的功效，能夠促進(jìn)內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，還有一定的抗輻射、治療失眠的作用。
雞蛋是不是能生吃，一直是比較爭(zhēng)議的話題，單從營(yíng)養(yǎng)功效來(lái)看，生吃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，這是因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)高溫，很多有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)被保存下來(lái)，但是要考慮到生雞蛋里面有一些細(xì)菌病毒，如果生吃雞蛋容易導(dǎo)致感染，所以最好不要生吃雞蛋。
平時(shí)我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候都能發(fā)現(xiàn)，生雞蛋外面有一層硬殼，里面還有一層軟膜，在雞蛋沒(méi)有做熟之前，雞蛋液里面會(huì)有一些細(xì)菌和病毒，包括雞蛋殼和軟膜也存在一些細(xì)菌病毒的問(wèn)題，在生吃雞蛋的時(shí)候，容易導(dǎo)致二次污染，這就造成健康的威脅。
另外還有一點(diǎn)就是，生雞蛋里面營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)雖然豐富，但是沒(méi)有經(jīng)過(guò)煮熟，對(duì)腸胃容易造成不良的刺激，尤其是對(duì)腸胃不好的人士來(lái)說(shuō)，消化能力下降，容易導(dǎo)致腹瀉腹脹的癥狀表現(xiàn)，另外生雞蛋里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在沒(méi)有煮熟的時(shí)候，不容易被人體消化，所以生吃雞蛋反而不利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
尤其是對(duì)一些孕婦孩子，或者是體質(zhì)比較差的人士來(lái)說(shuō)，更不能生吃雞蛋，不但容易導(dǎo)致一些病菌的感染，對(duì)腸胃的刺激也會(huì)造成不良的影響，生吃雞蛋會(huì)存在一些寄生蟲的問(wèn)題，比如說(shuō)蛔蟲蟯蟲，一旦這些病蟲進(jìn)入體內(nèi)，對(duì)人的危害是特別大的。
以上簡(jiǎn)單的了解了雞蛋能生吃嗎？很多人喜歡生吃雞蛋，其實(shí)這樣的習(xí)慣非常不好，最好不要生吃雞蛋！生吃雞蛋不但會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收，同時(shí)生雞蛋里面還有一些細(xì)菌病毒和寄生蟲，食用不當(dāng)對(duì)健康的危害是很大的。
山藥的別名也叫做懷山藥或者野山藥，一般適合在冬天采挖，因?yàn)槎镜臅r(shí)候山藥的葉子和莖都已經(jīng)枯萎了，所以這時(shí)候就是采挖山藥最好的時(shí)間。山藥是一種既可以當(dāng)做藥材也可以當(dāng)做食物的食材，它的功能比較多，經(jīng)常食用山藥有助于強(qiáng)身健體，而且，山藥還是一種助消化的良好食材。
山藥的外貌一點(diǎn)都不好看，很多人看著山藥都覺(jué)得它肯定是一種非常難吃的食物，但事實(shí)上并不是這樣的，山藥的吃法很多，我們可以將山藥做成山藥羹來(lái)食用，吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，那么，山藥能生吃嗎?
山藥是可以生吃的。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素p、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀。山藥具有很強(qiáng)黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體—一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎
現(xiàn)在，我們知道山藥是可以生吃的，但是煮熟的山藥味道要比生山藥更好一點(diǎn)。另外，山藥不含脂肪，能夠防止動(dòng)脈硬化，也是一種理想的減肥食品。我們?cè)谫?gòu)買山藥的時(shí)候要盡量選擇分量比較重，看起來(lái)比較粗壯，顏色比較接近皮膚顏色的山藥。
蠔油能生吃嗎這個(gè)問(wèn)題的答案需要我們?nèi)媪私饬讼栍筒拍茏龀龌卮?，那么什么是蠔油呢，蠔油有什么作用呢，我們?cè)谑裁磮?chǎng)合下面會(huì)用到蠔油，而蠔油我們應(yīng)該怎么吃呢，蠔油我們能夠生吃還是需要煮熟了才能吃，這些問(wèn)題需要我們認(rèn)識(shí)了蠔油的成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用后才能得到答案。
蠔油其實(shí)就是用蠔做出來(lái)的油，蠔油的味道非常的鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，所以很多菜肴我們都用到了蠔油，例如經(jīng)典的粵菜蠔油生菜等，蠔油里面含有多種微量元素和氨基酸，有抗癌防癌的功效。
廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。味極鮮蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料;
2. 蠔油中氨基酸種類達(dá)22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美;
3. 蠔油富含?；撬?，牛磺酸具有防癌抗癌、增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功能。
上文我們介紹了什么是蠔油，我們知道蠔油就是采用了蠔濃縮后取出來(lái)的汁，蠔油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因?yàn)橄栍屠锩嬗胸S富的氨基酸和微量元素，蠔油有防癌抗癌的功效，所以我們可以多吃，蠔油是可以直接生吃的，不用煮熟。
卷心菜也被稱為是甘藍(lán)，是生活中常見(jiàn)的蔬菜，卷心菜大量的成分是水分和維生素C，是一種具有保健價(jià)值的蔬菜，大人和小孩都可以食用。卷心菜中的葉酸和鉀含量很高，食用可以為人體補(bǔ)充充分的營(yíng)養(yǎng)。很多的人對(duì)于卷心菜不了解，我們來(lái)看一下卷心菜能生吃嗎?
卷心菜食用的方式有很多，直接食用或者是炒食都是可以的，滋味各不相同，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇。食用卷心菜還可以起到抗老化的作用，對(duì)于提高人體免疫力也很有效。
卷心菜能生吃嗎?卷心菜是可以直接用作沙拉食用的。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于卷心菜能生吃嗎的介紹希望能夠給您帶去一定的幫助。懷孕的女性需要補(bǔ)充葉酸來(lái)預(yù)防胎兒的畸形，卷心菜中就含有這樣的成分，孕婦適當(dāng)?shù)氖秤镁硇牟丝梢云鸬皆鰪?qiáng)身體抵抗力的作用，對(duì)于減少胎兒病變也有很大的好處。
綠豆是我們很容易吃得到的一種豆類，但是綠豆是否可以生成以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪里，或許在生活當(dāng)中，并不是所有人都重視和了解，所以有的時(shí)候會(huì)錯(cuò)過(guò)了它的這些營(yíng)養(yǎng)保健功效，因此為了更好的利用這些食物，幫助自己保證健康，下面就為大家具體分析介紹一下，綠豆的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
生綠豆沒(méi)有毒，相反是解毒的。
綠豆清暑解諸毒
綠豆為豆科植物綠豆的莢殼內(nèi)之圓形綠色種子。其種皮即綠豆衣，亦可作為藥用。綠豆以顆粒均勻飽滿、色綠，煮之易酥的為佳。
綠豆屬低脂食品，而營(yíng)養(yǎng)成份很高，富含蛋白質(zhì)、糖類，胡蘿卜素、?酸、維生素B1、B2，以及鈣、磷、鐵、磷脂等。
綠豆的吃法很多，綠豆湯可作夏季飲料；與米煮成綠豆粥、飯可作主食，制成粉皮、粉絲、粉條或發(fā)芽可煮菜；又可制成各式點(diǎn)心或釀酒等。
綠豆味甘性寒，可清暑利濕、清熱解毒，且對(duì)葡萄球菌，有抑制作用。除用于暑熱煩渴、瘡腫丹毒等外；據(jù)傳有解毒之功，可用於砒石中毒、農(nóng)藥中毒、酒精中毒或鉛中毒等。
綠豆衣與綠豆藥性相近，消暑以用豆為佳，而解毒與退目翳則用皮較好。亦有人用綠豆衣做枕頭之枕芯，據(jù)說(shuō)有助緩解高血壓的頭痛頭暈癥狀。
綠豆的用途非常廣，如暑熱煩渴、預(yù)防中暑、酒精中毒、消渴口渴、高脂血癥、痤瘡、瘡癤腫毒等，均可以綠豆或綠豆衣內(nèi)服外用。
一般來(lái)說(shuō)綠豆應(yīng)該熬煮之后再食用，這樣更利于身體吸收其中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且綠豆有很好的清熱解毒功效，幫助排除身體的一些熱氣毒素，都有很好的效果，所以說(shuō)這樣的飲食方法，大家就應(yīng)該更重視。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《萵筍能生吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生吃甜的嗎”專題。
