萵筍生吃有毒嗎
夏季養(yǎng)生吃甜的嗎。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《萵筍生吃有毒嗎》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
萵筍是一種很多人都喜歡吃的食物。當(dāng)然，萵筍的吃法是有很多種的，而不少人就想知道萵筍能不能生吃。其實，萵筍是一種可以生吃的蔬菜，生吃萵筍沒有毒，也不會給人體健康帶來什么危害，相反，生吃萵筍的好處還是有很多的。下面，就為大家介紹一下萵筍的相關(guān)知識！
一、萵筍生吃有毒嗎
萵筍可以生吃。
萵苣主要是一種蔬菜，一般是對于的治療的貧血的患者效果是最佳的，具有很好的食療的效果的。萵苣具有多方面的功效的，一般是可以當(dāng)做是藥用的，有助于通經(jīng)脈，開胃等效果的。但是最好是不要生吃的，萵苣生吃的話就是沒有煮熟的那么的口可了，也是屬于的比較的好的調(diào)味品的，是可以配合的雞湯，豬蹄等食物進(jìn)補的，放在里面能夠充分的散發(fā)出湯的香味的。
二、涼拌萵筍需要焯水嗎
做涼拌萵筍根本不需要焯水，因為萵筍本來就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而會導(dǎo)致更多的營養(yǎng)損失，同時也會影響涼拌萵筍的口感。
萵筍最有營養(yǎng)的吃法是直接削皮生吃，因為萵筍中的營養(yǎng)成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸極少。如果將萵筍焯水后再吃，除了會導(dǎo)致大量的營養(yǎng)成分流失到水中，還會影響到?jīng)霭枞n筍的脆爽口感。
三、萵筍怎么涼拌好吃
涼拌萵筍的做法一
【材料】萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
【做法】①萵筍切成長薄片，或是細(xì)絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。②將花椒、蔥頭剁成細(xì)末，與其余調(diào)味料調(diào)勻，淋在萵筍上即可。
涼拌萵筍的做法二
【材料】萵筍、精鹽、味精、白糖。
【做法】①萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)。②加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
【貼士】①萵筍具有減肥功效的同時，還具有豐富的營養(yǎng)和一定的食療價值，最突出的特點就是利于清腸、開胃和消水腫。②焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。③加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營養(yǎng)元素的水份流失。
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菠菜是一種深受很多人歡迎的食物，也是一種營養(yǎng)價值很高的食物。當(dāng)然，菠菜雖然好吃又營養(yǎng)，但是在吃菠菜的時候，是有很多需要注意的地方的，比如說不能生吃菠菜，因為生吃菠菜很可能會中毒。除此之外，生吃豆類、黃花菜或者是鮮木耳，都是會發(fā)生中毒現(xiàn)象的！
1、生吃菠菜會中毒嗎
會。菠菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險。這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
2、生吃豆類會中毒
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”。豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
3、生吃鮮黃花菜會中毒
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的，經(jīng)胃腸道吸收后會氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時必然要經(jīng)過清水浸泡，當(dāng)然無中毒之虞了。
4、生吃鮮木耳會中毒
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
黑豆是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，通常情況下食用黑豆是不會出現(xiàn)中毒等一些不良情況的。但是如果是生吃黑豆的話可能會給人們的脾胃帶來一些不適的情況，尤其是對于腸胃不是很好的人來講如果生吃黑豆的話那么很有可能會給自己的身體帶來一些傷害。其實黑豆的有利一面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出有害的部分。
(A)黑豆提供旺盛的活力：黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36~40%，相當(dāng)于雞蛋的3倍，牛奶的12倍，含有18種氨基酸，其中人體新陳代謝作用所必須的8種氨基酸含量比FDA(食品藥物管理局)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)還高。因此黑豆是人體充沛體力，抗衰防老的元素之一。
(B)神奇的通便功能：黑豆所含有的纖維質(zhì)量是豆科植物之冠，其粗纖維含量高達(dá)7.1%，膳食纖維高達(dá)16.8%。由于纖維具有促進(jìn)胃腸蠕動功能，因此對于預(yù)防便秘、促進(jìn)排泄腸道暢通，有毒廢棄物順利排放的強(qiáng)大功能，身體自然健康!
(C)降低膽固醇：黑豆含有19%的油脂，其中有高達(dá)80%為不飽和脂肪酸，能滿足人體對脂肪需求外，更有降低膽固醇、同時有軟化血管、防止動脈硬化、阻塞的作用。
對于老年人來講經(jīng)常吃黑豆可以有效的幫助自己改善通便情況，由于老年人的消化系統(tǒng)能力減退再加上平時不經(jīng)常運動很有可能會出現(xiàn)便秘的情況，如果能夠保證自己經(jīng)常食用黑豆那么這種便秘的情況就能得到改善。
山藥這種食物的功效比較多，不僅有滋養(yǎng)強(qiáng)壯和助消化的功效，還有止瀉的作用，可以緩解脾虛腹瀉以及咳嗽和遺精等等癥狀，如果把山藥和靈芝進(jìn)行搭配，那么就可以有效的預(yù)防和治療糖尿病疾病，山藥常見的食用方法有清蒸和清炒以及煮粥等等，甚至有人直接生吃，那么山藥生吃有毒嗎?
第一，山藥生吃有毒嗎?可以生吃。山藥的營養(yǎng)很豐富，我們做菜時總是想辦法讓山藥的營養(yǎng)最大限度的保留，殊不知生吃山藥才是營養(yǎng)最豐富的。有人可能喜歡生吃地瓜，地瓜淀粉含量很高，但本身不含淀粉酶，如果生吃會在胃里產(chǎn)生大量氣體，從而引起腹脹腹痛、消化不良等癥狀。但是山藥和地瓜不同，山藥不僅淀粉含量高，還含有豐富的淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山藥，不僅可以自行消化掉淀粉，還能消化掉攝入的其他淀粉，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。
第二，山藥生吃比熟吃好，前面講到，因為山藥中含有淀粉酶，生吃山藥可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，幫助消化。但是山藥煮熟了吃，就不會有這樣的效果了。山藥中所含的淀粉酶不能加熱，如果加熱，就會被破壞，這時再次山藥就不會有生吃的效果了。因此，如果要最大限度的保留山藥的營養(yǎng)價值，生吃是最好的，然后是焯水，其次是清炒，清蒸是消耗營養(yǎng)最多的。
第三，山藥有什么好處?1、健脾益胃：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，不論脾陽虧或胃陰虛皆可食用，臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用，但凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥皆可服之。益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這些成分有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰、治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥生吃有毒嗎?可以生吃，不去皮都行，生吃香滑清爽，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機(jī)打拌成「山藥鮮果汁」，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料，另外做沙拉時加些生鮮的山藥，是婦女們的絕佳養(yǎng)顏圣品。
茄子是我們常吃的一種蔬菜，具有抗衰老，調(diào)理腸胃的功效，在吃茄子的時候，最好不要生吃，因為茄子沒有煮熟的時候會有一種茄堿的物質(zhì)，容易對腸胃造成不良的刺激，甚至?xí)斐墒澄镏卸镜默F(xiàn)象，所以平時在吃茄子的時候，一定要煮熟，這樣才能夠發(fā)揮食材保健的作用。
生吃茄子有毒。
1、茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，2、對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
3、預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適。
茄子的食用功效
①抗衰老。
茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
②防治胃癌。
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。
③清熱解暑。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
④保護(hù)心血管。
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
很多人都有吃過萵苣，萵苣是比較常見的一種蔬菜，外形比較奇特，但是里面是香脆可口，平時可以炒著吃或者是煲湯，做麻辣燙的時候也可以使用，很多人吃萵苣只是吃根部上面的葉子，很少有人會吃，但是萵苣葉子是可以吃的，平時可以用來炒制或者是用來涼拌。
萵筍葉子能吃嗎
萵筍葉，原產(chǎn)中國、印度、日本等溫帶地區(qū)。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值。
萵筍是一種營養(yǎng)豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數(shù)人認(rèn)為萵筍葉子是不能吃的，那么這種看法正確嗎?萵筍葉子能吃嗎?其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它里面所含有的營養(yǎng)甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美。
萵筍是人們生活中較為常見的一種家常菜，萵筍葉子能吃嗎?有些人在吃萵筍的時候會把葉子丟棄，其實，據(jù)營養(yǎng)專家介紹，萵筍葉子里面含有豐富的營養(yǎng)成分，如果直接棄之不吃，是很可惜的。
萵筍葉，原產(chǎn)中國、印度、日本等溫帶地區(qū)
最近經(jīng)常吃一些比較地道的家常菜，比如涼拌萵筍葉，很多人都喜歡吃涼拌萵筍葉，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會有人問涼拌萵筍葉怎么做,涼拌萵筍葉如何做,準(zhǔn)備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道涼拌萵筍葉，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的涼拌萵筍葉，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做涼拌萵筍葉，絕對經(jīng)濟(jì)實惠，愛幫菜譜教你做好吃的菜。
夏季，多數(shù)人就喜歡吃涼拌菜，大多數(shù)人吃萵筍時，都喜歡吃萵筍片，而萵筍葉多少是不吃的，但這邊我們要告訴大家，其實萵筍葉可以涼拌食用，而且只有把萵筍葉通過開水焯水過后就用醬油把萵筍葉拌均勻即可，味道清淡而萵筍葉香脆。其實萵筍葉中的營養(yǎng)含量要比勁還要高，還可以促進(jìn)腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜歡的人們不妨一試。
萵筍葉的吃法
多數(shù)人就喜歡吃涼拌菜，大多數(shù)人吃萵筍時，都喜歡吃萵筍片
我們經(jīng)常吃萵筍，一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，今天我們來看看萵筍葉怎么吃吧。萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙后切細(xì)涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦!
第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。
第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜面醬、辣醬等，吃著很美味。
第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯。
第四種就是做湯：雞蛋湯里面放一些，也可以啊。
木耳屬于真菌類的食材，在市場上也是很容易就可以購買到的。木耳直接生吃是不建議的，因為可能其還會含有一些細(xì)菌，并且直接生吃對于身體是沒有什么好處的。木耳在烹調(diào)之前最好是進(jìn)行焯熟，這樣再進(jìn)行制作的話會好一些。喜愛吃木耳的朋友可以制作木耳燉雞、木耳燒豆腐等菜式來食用的。
木耳生吃可以嗎
市場上所賣的木耳一般都是干的，生吃的話太硬了并不方便。就算是新鮮采摘下來的木耳，沒有經(jīng)過高溫處理，也含有一定的細(xì)菌，生吃了對身體并沒有太多的好處，有可能造成食物中毒。木耳只有煮熟之后，細(xì)菌才能夠殺死，一些有毒的物質(zhì)才能夠分解，木耳中的營養(yǎng)成分才能夠被身體更好的吸收。而且木耳如果煮熟的話，會更加肥嫩，吃的時候口感會更好。所以木耳一定不能生吃，要熟了才能吃。
生食方法：
拿一小把木耳(三人量)用自來水泡一小時左右換一次水，再泡一小時以上就可以了，用開水汆10秒左右，用冷水沖洗裝盤上桌;調(diào)料：生抽+香油+少許芥末膏或油，記著不是涼拌是蘸著調(diào)好的汁吃才能體會到這種極品木耳的美味。
功效作用
1.補氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
木耳生吃還是熟吃好
一般來說黑木耳生著吃和熟了再吃的營養(yǎng)價值是完全一樣的，唯一不同的就是黑木耳如果是生著吃的話味道不是那么的好，熟了吃的時候味道比較好一些，所以還是熟了再吃比較好的。黑木耳的鐵元素含量非常的高，經(jīng)常吃一些黑木耳可以很好的美容養(yǎng)顏，所以平時應(yīng)該多吃一些黑木耳。而且最重要的是，黑木耳還有可以很好的清除我們腸道垃圾的作用，非常不錯的。
萵筍營養(yǎng)豐富，又便宜好做，深得大家喜愛。但如果烹制方法不對，就會白白損失營養(yǎng)。怎么辦呢？
其實，想要讓萵筍營養(yǎng)保存得最好，不用琢磨復(fù)雜的烹飪方法，直接生吃涼拌就可以了?？墒?，許多人在涼拌菜前，都要把菜焯一遍。這是有一定道理的：許多菜，比如菠菜、芥藍(lán)等綠葉菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就會妨礙人體對營養(yǎng)素的吸收。但是，如果涼拌萵筍也要焯就可惜了。因為萵筍中含有大量水溶性的無機(jī)鹽和維生素，而草酸極少。如果用開水焯的話會損失很多營養(yǎng)。所以萵筍只要洗凈、去皮、切絲就可以涼拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人還是熟吃更好。
萵筍營養(yǎng)豐富，含有天門冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17種氨基酸，維生素C、A以及礦物質(zhì)豐富，尤其含鉀多達(dá)212毫克/百克，更是高血糖、高血壓和高血脂患者的常用美食。
給大家推薦一道橄欖油拌萵筍絲。原料：嫩萵筍100克、生榨橄欖油2克。萵筍去皮切細(xì)絲后，放入少量鹽和雞粉，放橄欖油拌勻即可.
秋葵有很多的名字，像金秋葵、黃秋葵、毛茄、羊豆角等等的名字。秋葵適宜生長在土的最里面。秋葵也可以吃。秋葵對人體的好處也十分的多。那么，有一些聰明的孩子就會問了，秋葵生吃有毒么?那么，小編將要呈現(xiàn)出關(guān)于秋葵生吃有毒么的一些相關(guān)性的資料。請看以下的內(nèi)容。
洋辣椒,學(xué)名叫黃秋葵又名秋葵、羊角豆等。為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，原產(chǎn)非洲，我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。以肉質(zhì)柔嫩、潤滑的嫩莢(嫩葉、芽和花)供食，既可炒食、涼拌、作湯，又可作泡菜、制罐頭，其營養(yǎng)豐富，每100克黃秋葵的嫩莢中含有還原糖2.11克、纖維素1.06克、粗蛋白2.44克、胡蘿卜素0.682克、維生素C26.5毫克、維生素A1.25毫克、維生素B10.2毫克和多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)15~26%，碳水化合物達(dá)6.4%，脂肪2%，每百克鮮果可提供150千焦的熱量，其粘滑的汁液中還含有可溶性纖維、半乳膠糖及阿拉伯聚膠糖等物質(zhì).
指導(dǎo)意見:經(jīng)常食用有健胃、潤腸、保肝強(qiáng)腎的功能,是一種營養(yǎng)保健蔬菜，具有促進(jìn)胃腸蠕動、防止便秘的功效。它特別具有滋陰壯陽的作用，在南方一些沿海地區(qū)被人們稱為沒有毒副作用的"植物偉哥"。
黃秋葵有涼拌、炒食、油炸和做湯等多種食法，被一些高檔賓館和酒店當(dāng)作營養(yǎng)型特色菜推出，深受人們的喜愛。黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效，種子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。
秋葵，是一種非常好的食物。秋葵的營養(yǎng)價值是非常的高的，有很多的蛋白質(zhì)和維生素，而且秋葵生吃的話是沒有毒的，所以人們不需要太擔(dān)心這種問題。人們在挑選秋葵的時候要注意要挑選新鮮程度高的，不要挑便宜的，還是身體重要，不要為了貪便宜。
吃苦瓜對身體有很多好處，有的人喜歡生吃苦瓜，比如越來越多的人會喝苦瓜汁，所以生吃苦瓜不會有毒的，但不建議大家經(jīng)常這樣吃，因為苦瓜屬于寒性食物，說太多了對脾胃不好。
一、生吃苦瓜有沒有毒
生吃苦瓜不會中毒的。但是不宜多吃。
苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應(yīng)少食或不食。此外，處在月經(jīng)期時，也應(yīng)暫時和苦瓜保持距離。
二、三類人不宜吃苦瓜
1、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。
苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
2、孕婦應(yīng)慎食苦瓜。
苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。
3、學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。
小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足；加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
三、苦瓜可以生吃
苦瓜是可以生吃的，為什么？因為很多人都吃過苦瓜汁的，苦瓜汁也是生的，沒有煮過的，不過苦瓜生吃的時候味是比較苦的，可能很多人都很難接受這種苦味。
四、苦瓜生吃的壞處
1）苦瓜是一種性寒的果類蔬菜，雖然說苦瓜是可以生吃的，可是千萬不要吃太多的生苦瓜顧，同時在吃苦瓜的時候不能喝茶，就算是可以有減肥作用的紅茶綠茶減肥茶都先不要喝，先喝水吧。因為苦瓜中含有茶多酚，雖然這些物質(zhì)對人體有好處，可騍如果和茶堿結(jié)合在一起就會給帶來了傷害，會讓的胃有問題。
2)吃生苦瓜有減肥的作用，吃多了苦瓜的排便一定會特別的順暢，可是吃得太多了就會出現(xiàn)腹瀉的作用，同時說明的胃受不了了，這時太寒了，應(yīng)該減少吃苦瓜的量或停止一段時間后再吃。
3)苦瓜生吃，可以把苦瓜做成苦瓜汁再吃，同時也可以和鳳梨、芹菜、芭樂等一起制作成苦瓜汁后再吃是很不錯的。
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