辣酒煮滑落做法
冬季養(yǎng)生煮。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《辣酒煮滑落做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在現(xiàn)如今生活當(dāng)中，人們的生活健康與日常生活中，食物的做法多種多樣，吃的東西也日漸豐富，在生活當(dāng)中，不論大街小巷 還是酒樓飯店，隨處都有不一樣的美味，在生活中，每一個(gè)人都有不同的口味，那么我們到底需要的是什么樣的美味呢?
俗話說的好，病從口入，但是能吃也是福，或許這兩句話當(dāng)中感覺有一些矛盾，但是咋現(xiàn)實(shí)當(dāng)中確實(shí)是這樣發(fā)生的 ，人們針對(duì)自己所喜歡吃的東西選擇自己制作的食材調(diào)料，在生活當(dāng)中通過食物來犒勞自己忙碌的一天，這些都是不錯(cuò)的選擇，那么就推薦一個(gè)地方小吃，可以在不忙的時(shí)候自己做一做。
辣酒煮花螺是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激點(diǎn)，可以放紅色的小指天椒。放點(diǎn)水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道?？梢苑湃攵拱赆u和花雕酒，放的時(shí)候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過分。而花雕酒則大方點(diǎn)，我是倒了半瓶，說到底還是個(gè)人喜好了。水開了就可以放花螺，煮上個(gè)3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒，還可適量放點(diǎn)糖、雞精、生抽調(diào)味。這就大功告成。
當(dāng)然要放點(diǎn)香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣醬、花雕酒。豆瓣醬我用帶辣味的，也可以用一般的豆瓣醬，花雕酒是個(gè)人喜好，黃酒白酒等都可以放，自己喜歡了。
辣酒煮花螺做法：yS630.cOM
1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激點(diǎn)，可以放紅色的小指天椒。
2.放點(diǎn)水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。
3.可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時(shí)候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過分。而花雕酒則大方點(diǎn)，我是倒了半瓶，說到底還是個(gè)人喜好了。
4.水開了就可以放花螺，煮上個(gè)3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒，還可適量放點(diǎn)糖、雞精、生抽調(diào)味。這就大功告成。
特別提醒，如果是自己對(duì)海鮮過敏的人，就千萬不能做這樣一道菜了，如果自己因?yàn)闆]有忌口而發(fā)生了過敏，還要去醫(yī)院，那就是不快樂 的事情了，東西還是要吃適合自己的，自己喜歡的，不僅要吃的飽肚子，更要吃好吃 的東西，健康的東西 ，這樣自己才能更加健康快樂的工作和學(xué)習(xí)?？鞓访恳惶?。
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中國(guó)的四大名著中，三國(guó)演義中有青梅煮酒論英雄的故事，而青梅煮酒與并非只存在于故事當(dāng)中，用青梅煮的酒也確實(shí)有獨(dú)特的味道，很多人也十分喜愛青梅酒，那么青梅煮酒怎么煮的呢？主要的原料是青梅、冰糖和鹽以及小蘇達(dá)、酒，步驟還是挺多的，大家可從有經(jīng)驗(yàn)的人士那里學(xué)習(xí)了解一下。
做青梅煮酒所需食材：
主料：青梅根據(jù)容器大小來，冰糖適量，鹽適量，小蘇打適量，自烤酒1：1
青梅煮酒的做法步驟：
1. 小蘇打浸泡梅子 20分鐘
2. 撈出控水
3. 倒入鹽 腌制3小時(shí) 后沖洗干凈 濾水
4. 梅子墊底 加入冰糖 也可以一層梅子一層冰糖
5. 倒入自烤酒 密封
6. 浸泡6個(gè)月后即可開封 時(shí)間越久越好
全程不能碰油，開封后可以溫酒來喝，別有一番滋味
1、喝梅酒有什么好處：暖胃助眠
臨睡前喝一杯梅酒,能夠促進(jìn)血液循環(huán),讓身體變暖,同時(shí)緩解精神壓力,讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點(diǎn)熱水喝,同樣有效果。
2、喝梅酒有什么好處：腹瀉急救藥
酒精成分和梅子的有效成分能起到促進(jìn)血液流通,調(diào)理腸胃的功效,所以可以緩解腹痛?，F(xiàn)在,也有人在突發(fā)腹痛時(shí)將釀好的梅酒當(dāng)救急藥。
3、喝梅酒有什么好處：梅酒美容液
當(dāng)皮膚因?yàn)楦稍?、暴曬等原因變得粗糙時(shí),可以用梅酒充當(dāng)美容液。用化妝棉或紗布沾一些無糖梅酒,涂在皮膚上,能讓肌膚重新變得細(xì)滑。洗澡后使用效果更理想。
4、喝梅酒有什么好處：調(diào)節(jié)腸胃功能
我國(guó)古藥學(xué)《本草求真》中記載,青梅有生津開胃、清神安睡的作用。梅酒富含多種有益人體的有機(jī)酸、氨基酸、礦物質(zhì)等成分,有助于改善消化不良、食欲不振等狀況。
5、喝梅酒有什么好處：保健功效
梅子是一種強(qiáng)堿性的果實(shí),以梅子制作而成的梅子酒能更好的調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡,從而對(duì)人體健康的好處更是不容小覷的,如心煩、頭痛、失眠等癥狀,都能有效的緩解。
6、喝梅酒有什么好處：抗菌功效
梅子酒對(duì)大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效。
7、喝梅酒有什么好處：提神抗衰老
梅子酒飲用后能促進(jìn)人體的新陳代謝,延緩衰老,對(duì)女性有養(yǎng)顏的作用,不僅氣色紅潤(rùn)有光澤,還能使皮膚和血管趨于年輕化,常年飲用,具有明顯的“回春”作用。梅子酒飲用后能促進(jìn)人體的新陳代謝,延緩衰老,對(duì)女性有養(yǎng)顏的作用。
酒糟又被稱作為酒釀，一般來說是用蒸熟的糯米，酒曲制作出的生物發(fā)酵而成的一種米酒，一般來說帶著略微的甜味和清淡的酒香，所以叫做為酒釀，一般來說可以對(duì)于補(bǔ)血補(bǔ)氣，有著非常好的功效，特別適合女孩子食用，酒糟在山東和四川非常的流傳，名字卻有著不同的樣子，今天就來為大家介紹一道酒糟煮雞蛋的做法。
“酒釀是用糯米蒸熟加入酒曲(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種米酒. 各地叫法不一:醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟. 酒糟煮雞蛋：有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)之功效，女孩子吃了有益 酒釀在我們四川叫醪糟，是春節(jié)和家里有人生完孩子坐月子時(shí)才會(huì)自己做的! 現(xiàn)在多好啊，超市就有不用自己去蒸糯米，發(fā)酵等..... 我記得小時(shí)候在家時(shí)媽媽每年春節(jié)都會(huì)自己做醪糟，做一大缸，春節(jié)期間有親朋好友來都會(huì)煮上一碗吃，里面還會(huì)加小湯圓呢，而且媽媽保存的特別好，可以一直吃到正月十五過后都不會(huì)變味!那味走到那里都回味啊! 記得媽媽說過這玩意兒吃多了會(huì)上火的! 小時(shí)候很愛吃,每次都吃很多,有一年吃到嘴角長(zhǎng)一大泡泡,不聽老人言吃虧在嘴上了吧!
展開
主料
酒釀 (適量) 雞蛋 (1個(gè))
輔料
枸杞 (適量) 紅棗 (適量)
廚具
煮鍋
分類
冬季菜譜 小吃 糟香 煮 廿分鐘 普通難度
1酒釀、枸杞、紅棗、雞蛋1個(gè)。
2紅棗枸杞洗凈,鍋里加水煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘左右。
3加入酒糟攪勻煮開。
4然后打入雞蛋。
5攪勻關(guān)火即可。
小竅門：
注:我買這個(gè)酒糟覺得有點(diǎn)甜味,所以我沒用冰糖
這一道酒糟煮雞蛋，不僅僅對(duì)于人體來說功效好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但生活當(dāng)中也受到很多人歡迎，與此同時(shí)，多吃一些酒糟有效的可以幫助身體補(bǔ)血補(bǔ)氣，又可以提高身體的免疫力。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下葡萄酒煮蝦這道菜的做法。
2.12把蝦殼去掉，如果背上有蝦線的應(yīng)挑掉蝦線，再放白葡萄酒2大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺腌漬，靜置15-20分鐘；
3.21把鍋燒熱，放蒜茸，爆香；
4.倒入西蘭花，快速翻炒片刻；
5.再倒入小菜椒和玉米芯，隨即點(diǎn)入精鹽、胡椒粉和微量糖，兜幾下即盛起備用；
6.把鍋清洗，再升中火，加少許油，倒入蝦仁，炒到五至六成熟；
7.烹入白葡萄酒約1/2杯；
8.隨即倒入小菜椒玉米芯和西蘭花，注入水淀粉，翻炒幾下即可出鍋碼盤。
這道葡萄酒煮蝦的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹酒煮橙班戟，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.1離火待涼，加入橙酒、果肉拌勻備用
3.2橙汁、砂糖、檸檬皮入鍋內(nèi)煮開，慢火再煮至醬汁濃縮至一半份量
4.1加入色拉油拌勻，再慢慢地加入牛奶拌成面糊
5.2雞蛋打散，加入面粉慢慢攪拌
6.將面糊過篩備用
7.平底不沾鍋小火燒熱，將面糊倒入攤成圓餅
8.將煎好的班戟折疊成三角形碼入盤中，淋上香橙醬汁即可
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的酒煮橙班戟步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
做飯看似復(fù)雜，其實(shí)只要學(xué)會(huì)了，一切就會(huì)變得很簡(jiǎn)單，更何況許多菜肴本身就是很簡(jiǎn)單的，只要花點(diǎn)時(shí)間和精力去學(xué)，是可以很快讓自己和家人品嘗到美食的，比如爆辣炒面〈煮面版〉原創(chuàng)的做法簡(jiǎn)單，口感也非常的不錯(cuò)。
2、鍋里燒水 煮上面條 面條煮兩分鐘即可出鍋
3、出鍋的面條過涼水待用
4、開始燒水的時(shí)候是空閑的我們可以先處理食材，所有菜品切成如下圖
5、鍋里放油，待油7 8成熟放入蒜苗煸炒再放入線椒炒制
6、放入辣醬面〈這個(gè)時(shí)候一定控制好油溫，溫度太高辣椒會(huì)糊〉
7、放入蒜苔炒熟
8、放入金針菇
9、這個(gè)時(shí)候可以放入孜然粉 糖 醬油 鹽 十三香 料酒翻炒均勻 〈如果太干可以加一點(diǎn)點(diǎn)水〉
10、倒入煮好的面條〈如果掌握不好火候的親可以這個(gè)時(shí)候關(guān)火，用筷子把面充分翻拌均勻再開火〉
11、炒制成這樣 爆辣的面就可以出鍋了
12、開吃
有條件的話，在家里自己做飯還是值得提倡的，此時(shí)不妨了解一下有關(guān)爆辣炒面〈煮面版〉原創(chuàng)的做法。
自釀的葡萄酒通常是用新鮮的葡萄或者是葡萄汁經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵制作而成的，一般情況下，正常的葡萄酒經(jīng)過發(fā)酵之后，是不需要燒開進(jìn)行煮的，如果將葡萄酒燒開煮，是會(huì)導(dǎo)致酒精揮發(fā)的，而且香味也會(huì)慢慢的流失，導(dǎo)致葡萄酒的口感變得比較差，是不能在飲用的，最好是不要煮。
在什么情況下可以煮沸葡萄酒?
當(dāng)葡萄酒發(fā)酵后期需要終止發(fā)酵，保留部分糖分，或者已有輕微感染跡象，可以用巴氏滅菌法瞬間煮沸殺菌。這樣能夠殺滅葡萄酒里面的雜菌，防止變酸。
阻止葡萄酒變酸的方法：只要把葡萄酒加熱到55～60℃時(shí)，便可以殺死葡萄酒變酸的乳酸桿菌，而且還能使葡萄酒更加柔和圓潤(rùn)。1866年，巴斯德發(fā)表《論葡萄酒的變質(zhì)及其防止》，他的防止葡萄酒變酸的方法，后來被稱為“巴氏滅菌法”。
這種巴氏滅菌法，原理是瞬間滅菌、瞬間冷卻，不會(huì)使酒精度降低，卻可以使葡萄酒的口感更加柔和。
吃自制發(fā)酵食品 盡量加熱熟透
第一，滅菌應(yīng)該做到在釀造過程中，每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)都要對(duì)所用的器具、容器做好滅菌處理，家庭當(dāng)中最常見的就是用沸水煮容器。
第二，自釀葡萄酒的主要危害在于可能混入雜菌，不僅會(huì)破壞葡萄酒的正常發(fā)酵，影響酒的口感，雜菌還很可能在里面生長(zhǎng)，從而產(chǎn)生有毒物質(zhì)，這才是自釀葡萄酒普遍存在的問題。
不僅僅是自釀葡萄酒，自制發(fā)酵食品其實(shí)都是一件技術(shù)含量不低的事情，有這方面興趣的市民，在自制前，要通過正規(guī)的制作書籍，或者專業(yè)人士，充分了解自制發(fā)酵食品的關(guān)鍵步驟，詳細(xì)了解每一步的安全隱患，并且掌握如何規(guī)避和滅除隱患的方法，從而盡量做到避免這些安全風(fēng)險(xiǎn)。在吃的時(shí)候，也要盡量加熱熟透，能夠降低可能存在致病菌或者有害微生物的風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好香香辣辣
2.21豬紅3塊。
3.1豆芽過熱水燙一下，立即用冷水沖。備用。
4.2姜絲、干紅辣椒、蒜瓣、香腸、麻辣鮮各適量。
5.豬紅切成四方塊，厚薄可以自己掌握，簡(jiǎn)易盡量厚一點(diǎn)。煮的時(shí)候才不會(huì)萎縮的厲害。
6.配料食材依次切絲和片。備用。
7.1炒鍋內(nèi)放油燒至7成熱，放入配料食材爆香。
8.2豬紅過熱水，煮至變色即可撈出過冷水。并瀝干水分。
9.加入香腸片快速翻炒。
10.加入豬紅翻炒。
11.放入瀝干水份的豆芽，加入高湯大火燜至辣的味道。
12.加入精鹽、雞精、麻辣鮮、2滴醬油。繼續(xù)小火燜至湯色變紅。
13.香香辣辣的家庭版毛血旺就可以出鍋了。
小編今天介紹的這道美味香香辣辣的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
葡萄酒是用葡萄這一種水果，經(jīng)過密封發(fā)酵而成的一種果酒。而和大多數(shù)的酒一樣，葡萄酒對(duì)人體還是有一定的好處的，比如通便利腸，促進(jìn)消化等。大家都應(yīng)該知道的是，香蕉其實(shí)也有通便利腸，促進(jìn)消化的作用。那么葡萄酒和香蕉這兩種對(duì)人體都是會(huì)有好處的東西，可以使用葡萄酒來煮香蕉嗎？
香蕉和紅酒主要是開胃健脾促進(jìn)消化作用早上跟晚上各喝一杯，可以達(dá)到減肥和美容養(yǎng)顏的功效。
煮香蕉的功效
1.煮香蕉可以潤(rùn)腸，有很好的消脂作用，可以瘦大腿的，同時(shí)也可以很好地福彩補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2.香蕉還可以用來治療高血壓，這樣就可以很好地預(yù)防心腦血管類疾病了。同時(shí)煮香蕉含有大量的鉀元素，可以讓神經(jīng)肌肉正常，還有很好的心肌收縮的功效，可以減少冠心病的發(fā)生機(jī)會(huì)，同時(shí)也可以預(yù)防胃潰瘍。
3.香蕉中含有大量的鎂，如果常吃煮香蕉是可以讓血液中的鎂含量上升的，這樣對(duì)于心血管系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，如果一些人的肌肉麻痹并有嗜睡乏力的癥狀，可以多吃一些香蕉。
4.香蕉中淀粉含量很高，吃了有一種飽腹感，常吃煮香蕉可以減肥，同時(shí)也可以有美容淡斑的作用。煮香蕉也可以和牛奶一起吃，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高 ，常吃香蕉可以讓你的膚色變得很好，皮膚會(huì)變得很清爽潤(rùn)滑。
5.還可以去除座瘡，淡化雀斑。同時(shí)煮香蕉也有很好的止咳嗽的作用，把煮香蕉和冰糖一起燉著吃，治療效果很好。
紅酒的成分
紅酒內(nèi)部的成分及其復(fù)雜，不過總的可以概括為水、花青素、白藜蘆醇、多酚類物質(zhì)、酒精。一杯葡萄酒能其中包含了85%的物質(zhì)是對(duì)身體有益的，剩余的15%多以酒精為主要代表。當(dāng)然了，者主要取決于紅酒的度數(shù)和檔次的不一樣來決定。
紅酒的好處之防止心腦血管病
心腦血管疾病是全球普遍且居高不下的一種疾病，而法國(guó)人比整個(gè)歐洲國(guó)家突發(fā)的疾病的幾率都要的。后來經(jīng)過的專家的研究發(fā)現(xiàn)，原來是法國(guó)常喝的葡萄酒當(dāng)中的花青素能很好的抑制住血管當(dāng)中的膽固醇凝結(jié)。
紅酒的好處之防止美容養(yǎng)顏
紅酒的美容養(yǎng)顏功效是后來才被發(fā)掘出來的，紅酒中的白藜蘆醇是極強(qiáng)的抗氧化性物質(zhì)并且不會(huì)對(duì)身體構(gòu)成傷害。常喝點(diǎn)葡萄酒能維持健康的皮膚組織，延長(zhǎng)細(xì)胞的壽命，保持皮膚光澤。
紅酒的酒量控制
過度飲用葡萄酒總歸是不好的，懂得節(jié)制才是對(duì)身體有好處的。一般來說男性飲酒每天不能超過2杯，女性飲酒不能超過1杯。品味紅酒、享受紅酒帶來的味蕾體驗(yàn)才是人生的一大快事。
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道爽辣辣牛肉的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.12將牛肉洗凈，放入鍋中加入適量的料酒煮二十五分鐘。
3.21等待之余，切好小米椒，蒜瓣，生姜。
4.洗好金針菇，香菜。
5.將煮好的牛肉切片待用。
6.1倒入牛肉炒兩分鐘，加入一匙鹽，繼續(xù)炒。
7.2在鍋中倒入油燒熱，倒入切好的小米椒，蒜瓣，生姜，炒一分鐘，加入半匙鹽繼續(xù)炒。
8.倒入老抽使其著色，加入干辣椒，炒一分鐘。
9.倒入水浸沒牛肉，煮十分鐘。
10.加入金針菇，加入雞精，再加入香油，繼續(xù)煮五分鐘。
11.撒上孜然粉，拌勻，可以起鍋了。
12.放上香菜，看著爽！
介紹完爽辣辣牛肉的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
人常說喝酒傷胃，但有一種酒卻能養(yǎng)胃那就是米酒。米酒是用糯米釀成的酒，度數(shù)通常不會(huì)超過10度，能刺激人體的消化液分泌，增進(jìn)食欲。民間常有有吃米酒煮雞蛋的習(xí)慣，微量的酒精加上高蛋白的雞蛋一起煮后服用，不但口味香甜而且有，有益氣、生津、活血之功效。不僅可以讓女性的胸部變得豐滿起來，同時(shí)對(duì)皮膚也有很大的改善 。可以說適合所有人食用，對(duì)中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合 宜用于產(chǎn)后或病后身體虛弱，配合滋補(bǔ)食物以增強(qiáng)滋補(bǔ)療效。
原料：甜酒半斤、雞蛋1個(gè)、生姜適量、紅糖或白糖(用來調(diào)味)適量(也可以用冰糖或蜂蜜，只要你喜歡)。
制作法方：
1、鍋里倒入甜酒和半碗清水，放入生姜、紅糖，以中火燒開;
2、碗里打入雞蛋并拌勻;
3、水開后改小火，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液;4、稍稍開大些火，只要水面有氣泡冒出即可關(guān)火。 酒釀蛋也稱醪糟雞蛋 做法： 醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
步驟 ：
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
3、時(shí)間。在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤(rùn);煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時(shí)切不可隨意延長(zhǎng)時(shí)間。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時(shí)間過長(zhǎng)、超過10分鐘時(shí)，雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、攪動(dòng)。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng)，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng)，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧。
醫(yī)學(xué)院教授中村先生罹患了肝癌，癌細(xì)胞已經(jīng)轉(zhuǎn)移到肝臟的兩個(gè)部位。經(jīng)過了一段掙扎之后，他決定采取“以食療提高免疫力”的方法配合治療。飲用“免疫果蔬汁”一個(gè)星期后情況好轉(zhuǎn)。
這種以食療提高免疫力的方法有兩項(xiàng)要求：第一是盡量少攝取鹽分，因?yàn)辂}分是癌增殖時(shí)必要的營(yíng)養(yǎng);第二是采取提高免疫力的飲食策略，必須大量地喝水果蔬菜制成的“免疫果蔬汁”。同時(shí)盡量減少脂肪的攝取，肉類盡量少吃，不喝酒，少喝咖啡，主食以番薯類為主，以未精制的糙米替代精米。
做法：胡蘿卜3根，檸檬1/4個(gè)，蘋果1/4個(gè)，馬鈴薯1/2個(gè)，油菜葉5個(gè)，洗凈榨汁。每天飲用1.5升，可分成早、午、晚三次飲用。
至今，中村教授已平安地過了五六年。
二、發(fā)酵卷心菜增強(qiáng)10倍免疫力。
實(shí)驗(yàn)證明，生吃卷心菜能獲得免疫力及抗癌效果。但是，使卷心菜發(fā)酵后再吃能產(chǎn)生更大的免疫力和抗癌效果。
因?yàn)榘l(fā)酵后的卷心菜含有更多的異硫氰酸酯，具有清除自由基、有效增強(qiáng)免疫力和殺死癌細(xì)胞的功效。實(shí)驗(yàn)證明，它可使癌癥病人體內(nèi)的“吞噬細(xì)胞”增加14%—20%，同時(shí)使人體內(nèi)的免疫抗體也明顯增加。
做法：卷心菜1棵、洋蔥1個(gè)、胡椒1匙、砂糖3大匙、醋1杯。把卷心菜、洋蔥切細(xì)，加入砂糖、胡椒，用手把它們?nèi)啻暌幌?，然后放入玻璃瓶里，注?大懷的釀造醋。腌漬一星期后就可以食用，每天吃2-3次，最好在飯后吃。
三、“酒煮海帶”讓癌細(xì)胞自殺
北海道大學(xué)的小林教授，在43歲時(shí)大腸上長(zhǎng)出6個(gè)良性腫瘤，開刀切除后，他體內(nèi)又陸續(xù)地長(zhǎng)出腫瘤。小林教授想到，海帶對(duì)于預(yù)防大腸腫瘤可能有良好的效果，因?yàn)楹Ш性S多水溶性食物纖維。他抱著一線希望，嘗試以酒煮海帶吃。想不到只吃了約一個(gè)月以后，通便的情形就變得非常良好，半年后就不再排出血便。他跑到醫(yī)院去檢查，想不到大腸腫瘤完全消失了。
做法：海帶約200克(干)，清酒1杯(約50毫升)，砂糖1大匙，醬油1小匙。海帶洗凈切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海帶煮軟以后，放入砂糖、醬油就可以了。每天吃20克左右。
根據(jù)最近的研究成果證明，海帶所含有的食物纖維具有使“癌細(xì)胞自殺”的作用。一天吃3克-5克干海帶煮的食物便能有效抑制癌癥發(fā)展。還須注意海帶的含碘量，如果碘的攝取量過多，會(huì)使甲狀腺的機(jī)能降低。
因此，海帶的攝取量一天不宜超過20克。
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