麻醬豆角的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“麻醬豆角的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆角是如今人們種植的非常多的植物之一,也是非常好吃的蔬菜之一.在當(dāng)今這樣的時(shí)代,肉不一定就是最受歡迎的,就像人們對(duì)于豆角的喜愛都是可以看得見的.雖然只是很渺小的一種蔬菜但是人們對(duì)它的做法卻是十分的有興趣,無論是泡椒豆角還是酸豆角都是人們非常喜歡的小菜.而豆角的做法絕不止這么一點(diǎn).
麻醬豆角也是制作豆角非常好的一道料理.麻醬,人們都知道只是一種非常香的調(diào)料,無論是用來做火鍋的蘸料還是直接用來做菜都是非常好的選擇.那么,麻醬豆角是怎么來做的呢?
食材明細(xì):豆角適量、蒜適量、姜適量、芝麻醬適量、鹽適量、醋適量、雞精適量、姜汁適量
1. 豆角切均勻的段.
2. 水燒開,水中滴幾滴白醋.焯熟豆角.
3. 蒜做成蒜泥,要成泥的那種.豆角加鹽,香醋,蒜泥,雞精,姜汁抓拌均勻.
4. 麻醬放入兩倍到三倍的水,一茶匙鹽,半湯匙香油.用勺子攪拌均勻.
5. 豆角擺盤碼放好.芝麻醬淋上即可.
麻醬豆角做法小貼士
1,因?yàn)槲冶容^饞芝麻醬,所以放的太多.減半其實(shí)都?jí)蛄?自己在家吃,沒必要擺這樣,越亂其實(shí)越好澆芝麻醬.芝麻醬沒有就用花生醬,一樣很好吃.
2,芝麻醬三杯水會(huì)比較稀,兩倍水就是我這樣的稠度,要是想那種稀的,就加三倍水.
3,麻醬豆角少不了蒜泥.不過吃完了要喝點(diǎn)綠茶比較容易去蒜味.
其實(shí)無論是哪一道菜,想要把它做得很好吃,僅僅是古板的學(xué)會(huì)它的一些即有的做法是不行的.這些做法只是一個(gè)借鑒一個(gè)經(jīng)驗(yàn),要想做出好吃的菜來,還是需要人們自己體會(huì)之后再依靠自己的感覺做出來的菜肯定不會(huì)不好吃的.
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每到夏季總是能吃到很多新鮮的蔬菜，其中長豆角就是比較常見的一種，它含有大量的微量元素和維生素，對(duì)身體有很多好處，但是我們平時(shí)吃到的都是長豆角炒肉等，或者腌制成酸豆角之后在食用，其實(shí)長豆角的吃法有很多麻醬拌長豆角就是非常好的一道爽口涼菜，尤其在炎熱的夏季我們總是沒有食欲，下面一起了解下麻醬拌長豆角的做法。
麻醬拌長豆角的做法
原料
豆角細(xì)的300克，麻醬50克，精鹽、鮮姜絲、香油、醋、醬油各適量，蒜茸少許。
做法
做法一
1、將豆角擇洗干凈，去筋，切成3.3厘米長的斜刀片。將豆角片放入鍋中焯熟，撈出投涼，控凈水，放入盤內(nèi)。
2、將麻醬加少許精鹽，加香油澥開，澆在盤內(nèi)豆角片上，再放上姜絲、醋、醬油、蒜茸，調(diào)勻即可。
做法二
原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末；
制法：
1、把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。
2、再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
上面就是對(duì)麻醬拌長豆角的做法的介紹，通過了解之后我們隨時(shí)都可以在家制作吃這樣美味營養(yǎng)的食物，尤其是經(jīng)常大魚大肉的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)一些爽口的涼拌菜不僅能有效的緩解油膩，同時(shí)還能更好的讓我們?nèi)澦睾侠泶钆?，并且長豆角還有很好的助消化和促進(jìn)胰島素分泌的作用，對(duì)于糖尿病患者來說也是比較好的食物，
不知道大家之前有沒有吃過麻醬豆角，芝麻醬豆角是一種非常美味的食物，贏得了我們很多老少朋友們的一致好評(píng)，而且這種東西中富含了很多的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以有效地補(bǔ)充我們體內(nèi)營養(yǎng)所需，想必大家對(duì)于芝麻醬豆角的做法方法一定特別感興趣，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
主料： 四季豆 500克
調(diào)料： 芝麻醬 100克 鹽 5克 姜 5克 香油 10克 味精 2克 醋 10克 醬油 10克 各適量
麻醬拌豆角的做法：
1.姜洗凈去皮切成絲;豆角洗凈，切成3厘米長的絲，放入鍋內(nèi)焯熟，撈出晾涼瀝水，放盤內(nèi)。
2.麻醬加少許精鹽，用香油化開，澆在盤內(nèi)豆角上，再放入姜絲、醋、醬油調(diào)均即可。
做法二;
1,豆角要選擇細(xì)長的,嫩的,籽越小豆角越嫩.豆角的清理法：把兩頭的筋去掉,然后掰成半個(gè)中指那么長的段.
2,用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽,這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮.等水開后,將豆角焯兩到三分鐘,去除豆腥味(如果是炒的話,可以加一點(diǎn)糖或者料酒來去除豆腥味).水易多,火易猛,焯熟以后不要在鍋里悶,悶久了顏色也會(huì)黃.然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中.(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更綠)
3,將豆角擺好盤,蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥.
4,熱鍋燒少許油,加幾個(gè)花椒,做成花椒油.花椒粒撈出不要,將油澆入豆角中.加鹽、糖、蒜泥,醋、雞精、香油拌勻,一道清脆爽口的小涼菜就做好了.如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去
芝麻醬豆角的做法方法也特別簡(jiǎn)單，我們大家耐心的去學(xué)習(xí)都可以盡快的掌握他的做法充實(shí)，對(duì)于芝麻醬的選擇，也一定要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，盡量選擇一些粘稠的芝麻醬，這樣可以幫助我們做出來的芝麻醬豆角更加好吃。
夏天的天氣那么的炎熱，很多的熱菜，我們店鋪不想要吃，會(huì)嚴(yán)重影響我們的食欲，而在這個(gè)時(shí)候，來上一個(gè)涼菜也是非常的不錯(cuò)的，而涼拌麻醬豆角就是非常不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榧尤肓酥ヂ獒u，味道貴更加的香，更加的好吃，接下來就為大家介紹涼拌麻醬豆角的做法有哪些哦！
做法一：
1.豆角洗凈切斷兒
2.鍋內(nèi)放水，水開后放入幾滴油和一點(diǎn)鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用
3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中
4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點(diǎn)鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可
做法二：
1. 豆角洗干凈放入燒開的水中煮到熟透，撈出。
2. 煮豆角的時(shí)間將大蒜搗碎，加入鹽、味精、陳醋、生抽、香油。
3. 煮熟的豆角立刻過冷水保證爽脆的口感，控干水分放在大容器內(nèi)加入調(diào)料汁。
4. 芝麻醬加少許鹽和水稀釋，撒上白芝麻，裝盤
豆角，在夏天的時(shí)候是非常的常見的，經(jīng)常家里會(huì)有很多的豆角，所以，用來做涼拌麻醬豆角是非常的不錯(cuò)的，而且，上文也已經(jīng)為大家介紹了涼拌麻醬豆角的做法有哪些了，喜歡的朋友們，不妨自己試著做一下吧！相信你一定會(huì)非常的喜歡的。
豆角是非常普通的蔬菜，但是人們可以利用精湛的廚藝將其做成色香味俱全的佳肴，例如，芝麻醬拌豆角就是一道頗為經(jīng)典的菜肴，利用芝麻醬的鮮香將豆角的味道提升了幾個(gè)檔次，使得豆角更加的美味入口。那么，芝麻醬拌豆角的做法有哪些呢？
做法一：
1、豆角洗凈擇成長段備用；
2、取一小確，倒入一些涼白開，兌芝麻醬，加入鹽、雞精和大蒜攪勻備用；
3、鍋放清水燒開，加入幾滴色拉油，把擇好的豆角放進(jìn)去焯燙；
4、焯燙熟的豆角撈起，放入涼白開中過下，瀝干水裝盤；
5、最后把兌好的芝麻醬連同汁一起倒到豆角上即可。
做法二：
1.分量-隨意：隨意抓一把花生一把黑芝麻，分量完全不用在意，想做多少就抓多少，如果只是想做一次吃的分量，那就只需要15顆左右花生和一小撮芝麻。
2.先炒再磨：先把花生和芝麻炒香，然后放進(jìn)攪拌機(jī)的干磨容器里，按下開關(guān)，打成蓉，反復(fù)打幾次，剛開始是粉，之后就會(huì)出油，分量少的時(shí)候，可能打起來就會(huì)沾到容器邊上，打開用勺子把它刮下來再打一次，如果太干，可以加入少許植物油。
3.打好的花生芝麻醬可以放在保鮮盒里放入冰箱保存1個(gè)星期左右。
其實(shí)再久點(diǎn)也可以放，但是如果您不放心，就吃多少做多少吧。
4.長豆角去頭除尾。
5.切成整齊的段狀。
6.燒開水后放入豆角，少許油和鹽，燙熟。
豆角是人們經(jīng)常吃的一種豆類食物，很多人稱豆角為豇豆，或者稱為帶動(dòng)等等，在我國的北方地區(qū)，豆角每年的產(chǎn)量都非常大，尤其在夏天的時(shí)候，里面的豆角成熟了，這時(shí)候吃的最多，豆角吃起來口感非常好，而且營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，今天介紹的美食是涼拌芝麻醬豆角，詳細(xì)制作步驟如下。
涼拌芝麻醬豆角的做法：
材料
豇豆250克
輔料：
紅尖椒少許
調(diào)料：
色拉油少許
食鹽1克
蒜泥1大勺
芝麻醬2大勺
做法
1。長豆角洗凈切4-5厘米的段
2。用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻
3。鍋內(nèi)燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟
4。焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用
5。豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，加幾個(gè)紅椒圈點(diǎn)綴一下
小訣竅
焯豆角的滾水內(nèi)滴入油會(huì)使豆角更加翠綠。
麻醬拌豆角的做法
11.豆角洗凈切段，焯熟涼水泡涼
22.調(diào)汁：芝麻醬蒜末蠔油生抽白糖涼拌醋鹽攪拌均勻，若醬汁較濃稠可以加一點(diǎn)涼白開
33.將豆角擺好
44.淋上麻醬汁即可
涼拌芝麻醬長豆角的做法
長豆角去掉頭部，然后清洗干凈備用。用刀45°角切成斜段，增加刀口面積，讓菜品更容易入味。
焯水：水里加入適量的鹽巴和食用油，讓焯過水的豆角依舊保持翠綠翠綠的顏色。大火煮個(gè)6-7分鐘左右斷生即可。
然后撈出盛有涼水的盆里降溫后備用，這樣可以保持豆角的口感脆脆的。
調(diào)汁：把蒜切成蒜末，切碎備用，香菜切碎，小蔥切成段，放入適量的生抽，鹽巴，糖，放入適量芝麻醬來點(diǎn)涼白開把芝麻醬充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
把過了冷水的豆角盛盤，然后把調(diào)好的芝麻醬汁均勻的淋在豆角上，讓料汁和豆角充分入味，一道家常涼拌菜就做好了。
要想夏季涼菜口感好蒜蓉一定要多放，選芝麻醬一定要選正宗的芝麻醬，這樣吃起來口感才會(huì)好。
今天為大家推薦一道美食，名叫麻醬豆角，大家也可以自己在家里做，首先準(zhǔn)備齊全相應(yīng)的食材，然后按照下列步驟操作就可以了，提醒在做菜過程中需要掌握相關(guān)細(xì)節(jié)。
一、麻醬豆角的做法
主料
鮮豆角500克。輔料
芝麻醬75克，精鹽、蒜泥各少許。
制法
1.將豆角掐頭去尾抽筋洗凈，切成3厘米長的段，投入開水鍋中焯熟（少放一點(diǎn)堿面，可保持豆角鮮嫩、翠綠），撈出晾涼。
2.麻醬放入碗內(nèi)，輥入精鹽和75克涼開水（分幾次攪拌加入），攪拌成稠糊狀。
3.將豆角和蒜泥拌入麻醬中均勻即成。食時(shí)盛盤內(nèi)上桌，隨意佐食。
二、做法二
主料
長豆角半斤
輔料
麻醬適量
鹽少許
味精適量
蒜末少許
制法
1、將成豆角洗凈，切成小段。
2、燒一鍋熱水，水開之后下入豆角段。
3、將炤熟的豆角過涼水，等豆角涼透，控干豆角水分，放入小盆中。
4、豆角中加入蒜末，備用。
5、在加入鹽、味精、調(diào)好的麻醬。
6、將所有材料攪拌均勻，裝入盤中，抓住夏天尾巴的麻醬豆角就做好了。
三、做法三
材料：長豆角（也叫虹豆）250g，芝麻醬兩大勺，蒜泥一大勺，鹽1g。
做法：
1、長豆角洗凈切4-5厘米的段。
2、用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻。
3、鍋內(nèi)燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟。
4、焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用。
5、豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，加幾個(gè)紅椒圈點(diǎn)綴一下。
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