雞肉炒蘑菇
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞肉炒蘑菇”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞肉炒蘑菇的營養(yǎng)價值包含了兩種食物的營養(yǎng)，一種是雞肉還有就是蘑菇的營養(yǎng)。蘑菇是屬于菌類的食物它可以有效的幫助我們補充身體所需要的維生素含量，它的做法也是多樣的，為了讓食用者不厭的前提而制作出同種食物的不同款式，其他的食物也是同樣的道理，這也是為了讓我們吸收更多營養(yǎng)。
雞肉的營養(yǎng)價值也是很高的，食用它可以幫助我們補充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，還可以有效增加我們的體力。為了更好的吸收到食物的營養(yǎng)價值，唯一的方式就是學(xué)習(xí)這類食物的做法這樣就可以方便吸收。那么雞肉炒蘑菇的做法是什么呢?
雞肉炒蘑菇一：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗凈瀝水切小塊、香菇洗凈瀝水切片、姜切片、蔥白切段。鍋中放油，8成熱后放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞肉表面略焦。
放姜蔥，小火繼續(xù)拌炒8到10秒。加料酒，小火翻炒兩到三下。放香菇，拌炒至斷生。加適量蠔油、生抽、鹽、糖(少許即可，蠔油是帶甜味的)。大火拌炒至完全入味。出鍋前滴上幾滴芝麻油即可。 醬油盡量用生抽，量也不用放太多，因為雞塊不用上色的很厲害，要在最大程度上保證香菇蘑菇原本的顏色，雞肉的色澤也要跟其保持一致。
雞肉炒蘑菇二：嫩雞一只，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水淀粉，鹽，味精，食用油 各適量。雞切塊，抹少許鹽后下6成熱油鍋炸至變色定型后撈起待用。蘑菇從中間一分為二，下開水煮一分鐘后撈起待用。洋蔥且成塊，蔥切成3厘米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片。醬油和清水一起加進淀粉里調(diào)成芡汁。鍋里倒油，燒至6層熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香后倒入炸好的雞肉，然后加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻后倒入蘑菇(倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水份)，翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
上面講解了兩種雞肉炒蘑菇的做法，它們的原料都是類似的，不同的就是其他的一些調(diào)味料，還有一些制作的手法。只要正確掌握住雞肉炒蘑菇的做法，我們在需要的時候自己就可以去操作并且食用它們，從而還可以吸收到它們里面所含有的營養(yǎng)價值。
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我想在我們平常的生活當(dāng)中愛吃雞肉和愛吃蘑菇的人一定都不在少數(shù)，那你知道嗎，雞肉和蘑菇放在一起做的話可是不止我們所知道小雞燉蘑菇呢，雞肉炒蘑菇也是一種很美味的食物呢。那么雞肉炒蘑菇的做法有哪些呢？我們一起來看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
一、雞肉炒口菇
主料：去皮雞腿 (兩只)、口菇 (八個)
輔料：青椒(一個)、胡蘿卜(一個)、姜 (一塊)
原料：
1、雞腿去骨切丁焯水備用?？诠角猩院竦钠?，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2、鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3、放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4、倒入青椒，炒斷生。
5、出鍋放點雞精即可。
小竅門：這道菜用的是甜辣醬，口味辣中偏甜，還是很好吃的，尤其是蘑菇，在里面吸收了肉的湯汁和醬的甜辣，更加突出了菌菇的美味。
雞肉炒蘑菇
主料：蘑菇200g 雞肉100g 朝天椒半個調(diào)料食鹽適量醋適量豆瓣醬半勺調(diào)和油適量胡蘿卜少許
1.蘑菇洗凈撕成細條，燒水過一下水
2、雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿卜切寬條，蔥姜切片，蘑菇擠干水分
3、倒少許油炒白雞肉
4、加半勺豆瓣醬炒出紅油
5、加入蔥姜尖椒炒香
6、加入蘑菇炒勻
7、加半勺花椒面、鹽炒勻，烹入少許醋
8、翻炒一分鐘即可
雞肉炒蘑菇的做法有哪些呢？上面的內(nèi)容已經(jīng)為我們做出了詳細的介紹，現(xiàn)在你知道雞肉炒蘑菇都有哪些做法了嗎。心動可是不如行動的哦。那就趕緊動手做做看吧，相信你一定可以做的十分美味。
蘑菇湯顧名思義就是采用了蘑菇做出來的湯，蘑菇湯的做法遠不止如此，一道蘑菇湯可是非常豐富的湯，蘑菇湯里面可以加入雞肉等肉類還有各種蔬菜等一起做出來。蘑菇湯的做法有很多種，比較出名的蘑菇湯做法有雞肉蘑菇湯，下文我們就一起了解雞肉蘑菇湯的做法。
雞肉蘑菇湯做法是非常簡單的，我們只需要幾個步驟就可以做出雞肉蘑菇湯來，雞肉蘑菇湯的營養(yǎng)價值非常高，適合我們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
蘑菇是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱蕈類、菇類。蘑菇一詞通常是對蘑菇屬(Agaricus)部分食用菌的總稱，常見的包括雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)、大肥菇(Agaricus bitorquis)、蘑菇(Agaricus campestris)等。一般栽培的蘑菇是指雙孢蘑菇。此外，蘑菇也是對真菌有性生殖階段的真菌子實體的俗稱。
蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉;蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量淀粉熬成蘑菇濃湯。
材料
熟雞肉500克，雞清湯2500克，鮮菇100克，熟豌豆100克。
調(diào)料
精鹽10克。
做法
雞清湯高火6分鐘燒沸，除去浮油雜物，放鹽調(diào)好口味。雞肉切塊，再把鮮菇洗凈切成小片，在湯盤內(nèi)放上鮮菇片、豌豆、雞肉，盛上湯，高火2分鐘即可。
上文我們介紹了什么是蘑菇湯，我們知道蘑菇湯是可以由我們自己搭配多一些食材的，上文介紹了蘑菇湯中的一道常見的做法雞肉蘑菇湯，雞肉蘑菇湯做法非常簡單，我們可以根據(jù)上文給的教程自制雞肉蘑菇湯。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹黑椒雞肉片炒蘑菇這道菜的做法。
2.蘑菇洗干凈切成片。
3.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將姜片放入。
4.再倒入洋蔥。
5.以及蔥段炒片刻盛起備用。
6.鍋里再倒入少許橄欖油，將腌好的雞肉片放入。
7.煎至變色，調(diào)入少許黑胡椒。
8.將蘑菇加入一起炒。
9.調(diào)入少許鹽、糖、胡椒粉。
10.最后把剛才盛起的姜片洋蔥重新加入。
11.翻炒均勻后即可熄火。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的黑椒雞肉片炒蘑菇。
隨著人們生活水平的提高，對于菜式也研究出五花八門的做法。就好比接下來小編要說的這道“蘑菇炒雞肉”的菜。聽上去大家一定會有點不可思議，蘑菇怎么能跟雞肉炒呢?這樣做出來的味道是不是很怪?其實味道不但不怪，而且十分美味。不過還要大家親嘗后才能評價。那么小編就教大家?guī)渍?，如何做蘑菇炒雞肉。
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做法一：
主料：蘑菇，雞肉，朝天椒，調(diào)料，粗，胡蘿卜
制作方法：
1、蘑菇洗凈撕成細條，燒水過一下水。
2、雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿卜切寬條，蔥姜切片，蘑菇擠干水分。
3、倒少許油炒白雞肉。
4、加半勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜尖椒炒香，再加入蘑菇炒勻。
5、加半勺花椒面、鹽炒勻，烹入少許醋，翻炒一分鐘即可。
做法二：
主料：鮮蘑菇150克，雞脯肉250克，雞蛋清1個，蔥花10克，姜末10克，醬油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，濕淀粉25克，熟花生油500克(約耗50克)，精鹽l克，香油10克。
制作方法：
1、將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽后，撈出，瀝干水分，切成小丁;
2、雞脯肉洗凈，去筋膜，切成丁，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、精鹽、干淀粉拌勻調(diào)好漿，備用。
3、炒鍋置于旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時，下雞丁滑油至熟，倒入漏勺，瀝油。
4、鍋內(nèi)留底油，下蔥花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、醬油、白糖煸炒片刻，倒入雞丁，用濕淀粉勾芡，淋入香油即成。
這道菜不但好吃，而且營養(yǎng)價值很高。多吃蘑菇能起到防癌抗衰老的作用，而雞肉是滋補類的，能提高人體免疫力。體質(zhì)虛弱，或者大病初愈的人可以多吃一點。不過腹瀉的人就不能吃了，因為蘑菇性比較涼，吃了反而容易加重腹瀉。另外，這道菜里面不能加入大蒜，雞肉和大蒜兩者相沖。
水餃在北方更加推崇，就從過年來說，南方是吃湯圓，北方是吃水餃，各有各的說法。餃子皮薄，肉多，而且是咸口，配上點辣醬就更好吃了。餃子餡每家都有自己的做法，因為每個家庭的口味都不一樣嘛。不過總體來說，水餃作為中國重要的一個傳統(tǒng)菜，學(xué)會包水餃就可以在過年時自己包來吃了
主料：300g雞肉（雞大腿為尚）， 200g蘑菇；配料：適量蔥，適量姜，適量豆油，適量鹽，適量味精
做法：雞腿清洗干凈，剔除筋骨；剁成肉泥備用；我買了新鮮的蘑菇清洗干凈；直接切絲，剁碎；放在水里泡一下，不然不夠濕潤；面粉里加一個雞蛋，可以增加面粉彈性；和成面團。因為是做水餃，所以不用加酵母粉；面團醒一會兒就可以揉揉，揉成光滑面團了；揉搓成長條，以便揪成小面團；雞肉和蘑菇加花生油鹽拌勻；揪成大小相當(dāng)?shù)拿鎴F；然后把面團用手掌按壓；用搟面杖搟成面皮；面皮上放上肉餡；包成餃子；鍋里水燒開放入水餃蓋上鍋蓋；燒開后再倒入涼水繼續(xù)煮，蓋上鍋蓋熟的好一些；再燒開，水餃都浮在水面上，就是熟了?？梢該瞥鰜沓粤?。
食療作用 ?1.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。2.提高機體免疫力 蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。
雞肉可謂是家禽肉類中的百搭食品，不管是燉湯，還是做成涼菜都能十分美味。做成餃子餡搭上時鮮蔬菜，就又成了一道美食了，而且雞腿肉可謂是非常好吃的部分，比起雞胸肉的肉更活，雞胸肉就有些死的感覺，所以雞腿肉更適合做餃子餡。
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