尖椒炒雞肉
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的尖椒炒雞肉，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
尖椒炒雞肉的主要營養(yǎng)體現(xiàn)在尖椒和雞肉上面,只要學(xué)會(huì)它的做法我們就可以很方便的吸收到這兩種食物的營養(yǎng)價(jià)值，還能夠享受到食用后帶給我們的功效和作用。我們知道只要是有營養(yǎng)的食物我們都是可以經(jīng)常食用，就是因?yàn)榻?jīng)常食用同樣的食物為此菜創(chuàng)新出同種食物的不同做法。
做法是呈現(xiàn)食物的唯一途徑，那么想要吸收更多的食物，就需要了解這些食物的性質(zhì)和特點(diǎn)，這也搭配食物制作的時(shí)候就會(huì)很方便因?yàn)閮煞N相克的食物是不可以放在一起烹調(diào)的。那么尖椒炒雞肉的做法是什么呢?
材料：雞腿肉430克，青椒3個(gè)，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，老干媽辣椒碎1湯匙(可選)，蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調(diào)味用
做法
1.雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。青椒去籽切塊。2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時(shí)候，盛起。3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時(shí)候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點(diǎn)辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成.
飲食禁忌
1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。2、禁忌食用多齡雞頭。3、禁忌食用雞臀尖。4、不宜與兔肉同時(shí)食用。5、不宜與鯉魚同時(shí)食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。 6、雞肉與李子相克，食則拉痢。9、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。10、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
上面介紹了尖椒炒雞肉的做法，它相對(duì)于其他的食物來說做法還是比較簡單的。尖椒炒雞肉這道菜還可以幫助我們吸收到胡椒的維生素，雞蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分。對(duì)于胡椒的作用食用這道菜還是會(huì)體現(xiàn)出來的，每個(gè)人每天食用雞蛋都是對(duì)身體非常有益的。
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雞蛋炒尖椒在家常菜中經(jīng)常會(huì)被食用到，因?yàn)樗淖龇ê唵味覡I養(yǎng)價(jià)值還不低所以經(jīng)常性的使用既方便還對(duì)身體有好處，這也是一種兩全的辦法。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以它的做法種類也是很多的，雞蛋炒尖椒就是其中的一種做法，只要正確的掌握好的它的做法我們自己就可以嘗試著去做。
想要吸收到食物的營養(yǎng)價(jià)值最好的辦法就是學(xué)會(huì)它的做法，即使做法再多我們只要自己也學(xué)會(huì)創(chuàng)新就可以了，不同的做法也是為了滿足更多人的需求，其實(shí)它還可以幫助我們補(bǔ)充更多食物的營養(yǎng)價(jià)值。那么雞蛋炒尖椒的做法是什么呢?
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋;6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
制作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長，剛一凝固即可。3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用。卵黃的食療價(jià)值較高。
上面介紹了雞蛋炒尖椒的兩種做法，只要正確的掌握制作它的方法就可以很好的吸收到它里面含有的雞蛋還有胡椒的營養(yǎng)價(jià)值。我們知道胡椒相對(duì)于其他的食物來說維生素含量是最高的，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)來說也是最高的，這也是我們經(jīng)常食用的原因之一。
大家都知道東北人少不了的就是辣椒，因?yàn)楸狈嚼?，所以比較喜歡吃辣椒。辣椒不是人人都敢吃的，有的人吃了會(huì)上火長痘痘，有的還會(huì)喉嚨痛。辣椒炒肉絲大家再熟悉不過，雖然上火但是辣椒開胃，會(huì)讓人胃口大增，著實(shí)是開胃好菜。一般大家都下館子去吃，都忽略菜的健康，也少掉了菜的營養(yǎng)。
沒有動(dòng)過手的少年們，挽起你們的袖子一起動(dòng)手做一道屬于自己的美食。開胃爽口的辣椒配上營養(yǎng)豐富的牛肉，這就是一道新的美味的佳肴。一起來挑戰(zhàn)你的味蕾看誰才是真正的高手!動(dòng)手吧讓你的朋友，家人都刮目相看吧。
香滑的牛肉絲加上香辣的辣椒，組合成一道超級(jí)下飯的菜，餐桌上要是有了這么一道菜，你還不多吃上幾碗的飯不可!牛肉絕對(duì)不能炒太久，動(dòng)作要快，如果沒有打水的好牛肉，腌的時(shí)候放多點(diǎn)水，讓牛肉吸收了水，這樣，炒出來的牛肉會(huì)很嫩的，才好吃。
尖椒炒牛肉
原料 尖椒5個(gè)、牛肉200克、姜3片 雞蛋清30g 蒜2瓣
制作方法
1.青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用。
2.牛肉逆紋切成條，放進(jìn)碗里。
3.碗內(nèi)調(diào)入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點(diǎn)點(diǎn)生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時(shí)
4.鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色。
5. 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。(我們這里的牛肉都打水的，所以炒的時(shí)候有點(diǎn)出水，要把水倒掉)。
6.鍋內(nèi)放適量的油，把蒜片和辣椒放進(jìn)去爆香。
7.再倒入牛肉。
8.加入青椒。
9.加入適量的豆鼓香辣醬和一點(diǎn)生抽，翻炒均勻即可出鍋。
就這樣，一道美味可口的美味佳肴就做好了，在大家的印象中辣椒吃了就是單純的上火，卻不知道辣椒還是開胃的能者。特別是對(duì)于感冒和厭食的朋友們來說是最佳的食材。再加上牛肉的營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，讓你的體魄更加銷魂，體質(zhì)變得更好!
尖椒炒蘑菇是一道家常菜，所以尖椒炒蘑菇是會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們家庭上的餐桌的。尖椒炒蘑菇其實(shí)也就是關(guān)于蘑菇的一種說法而已，對(duì)于湖南、四川那邊的人來說，尖椒炒蘑菇這道菜是非常瘦歡迎的，這應(yīng)該和那邊的人比較喜歡吃辣的食物是有一定關(guān)系的。所以，也正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，南方的很多人們是不吃尖椒炒蘑菇。
對(duì)于南方的大多數(shù)人來說，幾乎是很少吃辣的食物的，當(dāng)然某些特殊的地區(qū)除外。尖椒炒蘑菇的最大的特點(diǎn)就是鮮辣，鮮說的是蘑菇，而辣指的就是尖椒。吃過尖椒的人都是知道尖椒的辣勁的，一般人那是受不了的。下面就來說說尖椒炒蘑菇的具體做法。
用料
主料：蘑菇200g、朝天椒150g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量
尖椒炒蘑菇的做法
1.備料。
2.蘑菇撕成長條，入開水焯一下。
3.撈出過涼水，用手?jǐn)D一下水。放盤備炒。
4.尖椒去籽切大塊，姜切絲，又少配了點(diǎn)蔥頭。
5.油熱后，入小花椒出香味，依次放姜絲，蔥頭，尖椒翻炒。
6.隨后放蘑菇，加鹽，加少許醬油。翻炒至入味。
7.蘑菇過水焯了，所以炒至入味就可以。臨出鍋前放蒜瓣，少淋入香油，出鍋。
蘑菇是大型、高等的真菌，子實(shí)體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細(xì)胞。通稱蕈類、菇類。蘑菇一詞通常是對(duì)蘑菇屬(Agaricus)部分食用菌的總稱，常見的包括雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)、大肥菇(Agaricus bitorquis)、蘑菇(Agaricus campestris)等。一般栽培的蘑菇是指雙孢蘑菇。此外，蘑菇也是對(duì)真菌有性生殖階段的真菌子實(shí)體的俗稱。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區(qū)對(duì)蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營養(yǎng)。
了解了尖椒炒蘑菇的具體做法，對(duì)于那些喜歡吃辣的卻又不知道怎么來做尖椒炒蘑菇的人來說，是非常有好處的。那么，這些人以后就可以自己來做尖椒炒蘑菇了，相信他們的心里應(yīng)該是喜悅的。同時(shí)，我們還了解到蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪卻是極少的，所以蘑菇對(duì)于人體也是有一定的好處的。
尖椒是炒菜的好配料，也有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值：
1、健胃促消化，很多人會(huì)有這樣的體會(huì)，當(dāng)吃不下飯，沒有胃口時(shí)，吃點(diǎn)尖椒就突然胃口大開，這是由于辣椒對(duì)于口腔和胃腸具有刺激作用，可以增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，從而加快消化。
2、改善心臟功能，辣椒可以促進(jìn)血液循環(huán)，降血脂較少血栓形成，改善心血管，預(yù)防心血管疾病。
3、預(yù)防膽結(jié)石，由于辣椒中含有豐富的維生素C，可以有效將多余的膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸，預(yù)防膽結(jié)石的形成。
4、減肥作用，辣椒中含有一種可以成分，可以有效通過擴(kuò)張血管，促進(jìn)體內(nèi)生熱系統(tǒng)，通過發(fā)熱迅速燃燒脂肪，加快新陳代謝，達(dá)到減肥的效果。
5、防感冒，辣椒含有辣味可以使呼吸順暢，促進(jìn)排汗發(fā)汗，其中的胡蘿卜素也是最好的抗氧化劑，可以預(yù)防傷寒感冒。
尖椒炒肉是家常炒菜中極具風(fēng)味的一道菜——
材料：尖椒3個(gè)，豬肉500g，鹽，生抽，麻油，食用油，大蒜
做法：
1、尖椒洗凈后切塊，如果是不太能吃辣的可以把尖椒去籽。
2、豬肉洗凈以后用麻油、生抽和鹽腌制約15分鐘。
3、大蒜拍碎后，熱鍋放入適量的食用油，然后放蒜爆香，再倒入切好的尖椒翻炒。
4、放入腌制好的豬肉一起翻炒，再放入少量食用鹽翻炒至熟即可。
豬肝是我們常見的食品，它里面含有豐富的鐵元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)鐵，尤其是對(duì)一些有缺鐵性貧血的人來說，主豬肝是補(bǔ)鐵不錯(cuò)的一種食物。但是我們?cè)谑秤秘i肝的時(shí)候一定要清洗干凈，不然，豬肝里面含有的細(xì)菌以及寄生蟲通過食道進(jìn)入人體會(huì)對(duì)我們的健康造成很大的危害。
豬肝的做法非常多，最常見的就是爆炒豬肝，這樣炒出來的豬肝比較脆嫩。另外，豬肝還可以涼拌或者熬成湯。我們?cè)诔簇i肝的時(shí)候一定要炒的時(shí)間久一點(diǎn)，下面我們看看尖椒炒豬肝的做法。
尖椒炒豬肝
主料
青椒1個(gè)、豬肝250克
輔料
油適量、鹽少許、味精少許、黃酒少許
青椒炒豬肝的做法步驟
1. 所有食材
2. 豬肝洗凈，去筋膜，切片，用鹽和黃酒腌漬片刻，青椒洗凈切塊;
3. 起油鍋加熱放青椒煸炒5分鐘;
4. 放入豬肝;
5. 放少許鹽，用大火急炒2分鐘;
最后放少許味精翻勻出鍋。
下面再給大家介紹一下爆炒豬肝的做法。
制作材料：
豬肝,胡蘿卜,黃瓜，料酒,醬油,蔥姜蒜
制作做法
1.清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好，時(shí)間來不及了，就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
2.切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3.胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4.跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
豬肝雖然含有豐富的鐵元素，但是一般患有高血壓以及肥胖的人群盡量少吃，因?yàn)樨i肝中的膽固醇含量也是比較高的。另外，我們?cè)谫徺I豬肝的時(shí)候不能購買變色的豬肝，這樣的豬肝一般都是病變的豬或者有結(jié)節(jié)的豬的肝，不宜食用。
尖椒即使辣椒，它的營養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的哦，本身便富含維生素C可以降低膽固醇，更可以加強(qiáng)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)呢。臘肉呢就是經(jīng)過加工腌制烘烤而成的，具有健脾消胃的功效，兩者結(jié)合功效加強(qiáng)呢，尖椒炒臘肉是一道可口開胃的家常菜呢。吃起來口感不肥膩。
說到尖椒炒臘肉，這是一道湘菜，所以制作的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口味放材料，這道菜肉汁鮮美味道香濃，風(fēng)味獨(dú)特。做法簡單易學(xué)。下面我們就來看下尖椒炒臘肉的制作方法吧。
尖椒炒臘肉
原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各，料，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油，雞湯適量。
1、將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
2、起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，收干汁出盤。
材料：臘肉，尖椒，蔥，姜，辣椒
1. 臘肉入鍋加清水煮5~8分鐘。也可不煮，直接炒，但口感硬一些，有嚼頭。
2.煮好的臘肉切片。尖椒切塊。取蔥白切段。
5.辣椒和姜分別切粒備用。
6.鍋中放少許油，將臘肉放入略微煸炒。
7.將蔥白、姜、辣椒下鍋快速翻炒片刻。
8.放入尖椒塊大火翻炒，加適量的鹽。如果鍋太干，可順著鍋邊倒一點(diǎn)清水，炒約1分半鐘即可出鍋
這樣一道菜肴又可以出鍋了，尖椒炒臘肉這道家常菜制作方法簡單易學(xué)，尖椒和臘肉的結(jié)合的菜肴，對(duì)人們的對(duì)皮膚還是不錯(cuò)的哦，可以美容養(yǎng)顏呢。在冬季吃的話還能起到改善怕冷的癥狀，對(duì)減肥的人群來說也是不錯(cuò)的選擇哦。
茄子和尖椒在我們的食材里面都是很普通的材料，我們基本上都嘗試過這兩個(gè)食材的美味。但是大家有沒有想過將這兩者結(jié)合在一起的呢，尖椒炒茄子其實(shí)對(duì)于味道上講的話是很好的。茄子中帶有獨(dú)特的清甜味道，還有豐富的維生素，而尖椒里面也是含有比較高的維生素的。
利用尖椒做的菜式可以有很多種，可以有釀尖椒，尖椒炒瘦肉等等，而茄子也是有比較多的菜式的。這兩個(gè)比較普通的材料結(jié)合在一起也是一道美味的菜肴，大家不妨學(xué)習(xí)一下做法。
滬菜家常菜譜，茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。尖椒又含有豐富的維生素 C ，可以降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。所以尖椒炒茄子是不可多得的美味又營養(yǎng)的家常菜。
制作材料
主料：茄子(200克)青椒(50克)紅辣椒(50克)
調(diào)料：大蒜(5克)姜(5克)大蔥(5克)料酒(5克)醬油(6克)白砂糖(4克)鹽(3克)香油(4克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(30克)味精(4克)
制作工藝
1.將茄子去皮，切成細(xì)長條;
2.青，紅椒去籽切成細(xì)長條;
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香;
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下;
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
上面就是向大家介紹了關(guān)于尖椒炒茄子的做法資料，相信大家在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)覺得這個(gè)菜肴非常的美味了，已經(jīng)激發(fā)了自己對(duì)美食的與欲望。我們?cè)谏钪衅鋵?shí)是可以在自己的空余時(shí)間進(jìn)行購買材料來進(jìn)行制作的，比較簡單的美味菜肴。
隨著年關(guān)將近，不少家庭也開始準(zhǔn)備年貨，其中在四川地區(qū)香腸是年貨中必不可少的一個(gè)項(xiàng)目，香腸主要是使用豬后腿肉和豬腸灌制出來的一種臘肉制品。而大家在吃香腸的時(shí)候主要爭奶吃，其實(shí)香腸也可以炒來吃，炒出來的香腸也具有一股非常香的味道。在炒香腸中加入尖椒的話，可以讓香腸的味道變得更好。
主料
香腸一根 青椒三個(gè)
鹽少許 醬油幾滴
辣椒醬1小勺
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
青椒炒香腸的做法步驟
1. 香腸整條用熱水洗兩遍，或者放在開水鍋里煮幾分鐘。個(gè)人覺得香腸在熏曬的過程中灰塵太多。青椒洗凈去蒂。
2. 青椒去籽切斜刀塊，香腸切片，不用太薄。
3. 鍋燒熱，倒入適量的油。
4. 倒入切好的香腸翻炒。
5. 香腸翻炒至出油的時(shí)候，倒入切好的青椒塊。
6. 青椒表皮變色的時(shí)候，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，1小勺辣椒醬，滴上兩滴醬油快速翻炒幾下!
7. 出鍋裝盤!
8. 成品!趕快盛碗米飯!
小貼士
川味香腸鹽味比較重，大家加鹽調(diào)味時(shí)一定要少，否則就會(huì)很咸!
辣椒有哪些禁忌
1.腸胃不好的人不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯防锏睦苯匪貢?huì)刺激腸胃的粘膜，短時(shí)間內(nèi)腸胃蠕動(dòng)增多，所以有胃潰瘍，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血壓患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯窌?huì)短時(shí)間內(nèi)加速血液循環(huán)，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔瘡和便秘患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳ぃ瑫?huì)加重痔瘡和便秘。
4.患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳?，?huì)刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多則會(huì)飲食膽囊的收縮，使膽汁不易被排出，所以患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯肥菍儆谛晾笔澄?，食用辣椒易?dǎo)致上火，從而加劇眼部疾病。
6.腎臟不好的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分械睦苯匪匦枰ㄟ^腎臟排泄出去，所以腎臟不好的人不宜食用辣椒。
7.孕婦和產(chǎn)婦也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯沸詿幔秤眠^后易上火，而孕婦大部分都會(huì)陰虛內(nèi)熱，不宜食用性熱的食物，會(huì)加劇上火，可能會(huì)便秘。而產(chǎn)婦在哺乳期也不宜食用辣椒，因?yàn)橥ㄟ^哺乳，會(huì)使嬰兒也出現(xiàn)上火的癥狀。
8.在服用一些藥物的患者，經(jīng)常醫(yī)生在開藥的時(shí)候，同時(shí)會(huì)說飲食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就屬于辛辣食物，所以在服用中藥或者一些醫(yī)囑忌食辛辣食物的藥物時(shí)，不宜食用辣椒。
鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值大家都非常清楚是很高的，在攝入后會(huì)讓人們體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)變得更加豐富一些，不過有的人不太喜歡鴨肉本身的味道，那么就可以采用尖椒炒鴨肉的方式來制作的，這樣的話就可以讓鴨肉本身所帶有的一些不太好的味道全部都消失掉的，而且吃起來更加的有食欲的，不過盡可能的不要放入過多的調(diào)料，免得影響口感。
制作原料
1、主料：鴨肉150克，青椒200g。 2、調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
具體做法
鴨肉 青椒炒鴨肉
500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實(shí)耗45克），香油5克，醬油40克，精鹽15克，水淀粉80克，蔥、姜絲各5克。將青椒擇洗干凈，切成絲；鴨肉洗凈，切成塊，放入盆內(nèi)，加入50克水淀粉、5克精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出待用。將炒菜油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜絲熗鍋，投入青椒絲煸炒后，放入鴨肉攪拌勻，加入醬油、精鹽、水少許，開后勾芡，淋入香油出鍋即成。
制作要領(lǐng)
青椒一定是薄皮的，口感好；肉切塊后，一定要上漿，這樣鴨肉的口感比較嫩滑而不發(fā)柴(上漿即鴨肉切好，略放鹽糖，料酒腌一下，放少許雞蛋清，生粉拌勻，最好擺冰箱靜置1-2小時(shí))。鹽要后放，放早了青椒就軟塌了，口感不好；要大火翻炒，時(shí)間不宜太長。
營養(yǎng)分析
1. 解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫， 辣椒炒肉并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2. 預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3. 增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉
做法
1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右。
2.青椒洗凈切塊備用。
3.炒鍋內(nèi)放油（鴨肉本身會(huì)出很多油，油放少一點(diǎn)），將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香
4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒。
5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調(diào)味后，即可出鍋。
尖椒是我們生活中比較常見的一種辣椒，它對(duì)于我們補(bǔ)充一些身體所需的維生素是有幫助的?；鹜仁俏覀兩钪斜容^喜歡吃的一種食物，因?yàn)榛鹜鹊奈兜朗呛芟愕模覀兛梢灾苯邮秤没蛘哂驼ɑ鹜取Ｈ欢瑢?duì)于尖椒和火腿這兩種食材，我們是很少搭配在一起制作的，所以建議大家了可以嘗試一下它的味道。
對(duì)于這種我們很少制作的食物，希望大家額可以去嘗試一下它的味道，如果你們喜歡吃尖椒炒火腿，那你們就可以在生活中嘗試一下它的做法，這對(duì)于你們食用美味的食物是有很大幫助的。
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
菜譜做法：
1.將尖椒切成塊，火腿切成四分之一的樣子。
2.開火(我炒青菜喜歡開大火，呵呵~)，放油，油熱后放入尖椒塊翻炒，然后放入鹽和雞精(因?yàn)閳A火腿本身就有咸味，所以只需給尖椒放鹽就可以)。
3.尖椒放入鹽后，翻炒幾下，然后放入切好的圓火腿。
4.火腿翻炒幾下，炒熱后，出鍋就可以了，我喜歡吃有點(diǎn)焦焦的火腿，所以就多炒了一會(huì)。
青椒炒火腿腸是孩子們最喜歡吃的菜肴，青椒果肉厚而脆嫩， 翠綠鮮艷，辣味較淡，配火腿腸自有的顏色和美味，簡單易做，色味俱佳，成為餐桌上的常見的菜肴。青椒的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。
關(guān)于文章介紹的尖椒炒火腿的做法，我們希望大家可以在沒事的時(shí)候去嘗試一下，也許你們會(huì)喜歡上這種食物的味道。我們都知道直接食用火腿是不好的，因?yàn)榛鹜群泻芏嗟募?xì)菌，我們直接食用可能會(huì)對(duì)我們的身體健康造成影響，所以炒熟比較好一點(diǎn)。
根據(jù)辣椒的不同形態(tài)和口感，辣椒也存在著許多不一樣的類型，而且每一種辣椒類型所具有的口感也是不一樣的。而尖椒就是一種特別辣的辣椒，所以不太習(xí)慣吃辣的人，在選擇尖椒的時(shí)候要有所考慮。但是使用尖椒炒瘦肉的話，是一道非常不錯(cuò)的家常菜。因此在制作尖椒炒瘦肉的過程中，需要注意哪些方法呢?
原料：
青辣椒、豆豉、紅尖椒、肥肉(選五花肉豬皮下面的那塊帶點(diǎn)瘦肉的)。
調(diào)料：
鹽、植物油、生粉、醬油、雞精。
做法：
1、青椒洗凈切片，瘦肉洗凈切成薄片，加入鹽，雞精，生粉腌制20分鐘左右;
2、鍋中倒入適量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入醬油上色;
3、將切好的青椒和紅尖椒一起倒入鍋中跟瘦肉一起翻炒至斷生加入適量的鹽跟雞精翻炒即可起鍋;
4、出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C;紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
食品功效
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;
2、預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;
3、增加食欲、幫且消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化;
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
注意事項(xiàng)
1、青椒適用于炒、拌、熗做菜，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
2、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。
3、在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。
4、青椒獨(dú)特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果 [2] 蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。
茄子是一種水分含量很高的食物，所以再將茄子炒熟之后，大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)茄子縮水了很多。而關(guān)于茄子的制作方法有很多，大家最常吃茄子的做法就是炒茄子，而在炒茄子的時(shí)候也可以加入尖椒，變成尖椒炒茄子絲。尖椒炒茄子絲是一道非常不錯(cuò)的家常菜，喜歡吃茄子的人千萬不要錯(cuò)過尖椒炒茄子絲的做法。
食材明細(xì)
茄子 2個(gè)
青椒 6個(gè)
大蒜 適量
生姜 適量
鹽 適量
營養(yǎng)價(jià)值
茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮)對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。
青椒炒茄絲的做法
做法
原材料洗凈
茄子切絲
辣椒切絲，大蒜和姜切碎
鍋里放油，茄子比較吸油，比平時(shí)多放一點(diǎn)。
青椒炒茄絲的做法 [2] 放入茄子絲，炒一會(huì)后加鹽，讓茄子入味。
炒至茄子絲變軟后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
成品出鍋
吃辣椒有哪些禁忌
1.腸胃不好的人不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯防锏睦苯匪貢?huì)刺激腸胃的粘膜，短時(shí)間內(nèi)腸胃蠕動(dòng)增多，所以有胃潰瘍，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血壓患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯窌?huì)短時(shí)間內(nèi)加速血液循環(huán)，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔瘡和便秘患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳?，?huì)加重痔瘡和便秘。
4.患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳ぃ瑫?huì)刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多則會(huì)飲食膽囊的收縮，使膽汁不易被排出，所以患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯肥菍儆谛晾笔澄?，食用辣椒易?dǎo)致上火，從而加劇眼部疾病。
6.腎臟不好的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分械睦苯匪匦枰ㄟ^腎臟排泄出去，所以腎臟不好的人不宜食用辣椒。
7.孕婦和產(chǎn)婦也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯沸詿?，食用過后易上火，而孕婦大部分都會(huì)陰虛內(nèi)熱，不宜食用性熱的食物，會(huì)加劇上火，可能會(huì)便秘。而產(chǎn)婦在哺乳期也不宜食用辣椒，因?yàn)橥ㄟ^哺乳，會(huì)使嬰兒也出現(xiàn)上火的癥狀。
8.在服用一些藥物的患者，經(jīng)常醫(yī)生在開藥的時(shí)候，同時(shí)會(huì)說飲食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就屬于辛辣食物，所以在服用中藥或者一些醫(yī)囑忌食辛辣食物的藥物時(shí)，不宜食用辣椒。
尖椒炒牛柳是一道比較傳統(tǒng)的家常菜，很多時(shí)候大家都可以吃到的一種菜，不過每個(gè)人做出來的口味肯定是完全不同的，這還是和自己在做的過程中火候和時(shí)間有很大的關(guān)系，另外對(duì)于牛肉的選擇也是很重要，這些原材料如果是不挑選新鮮的話就會(huì)導(dǎo)致吃起來的時(shí)候并不是那么鮮嫩的，還會(huì)有一定的嚼蠟的感覺，就不太好吃的。
原料
牛里脊肉250克、青尖椒250克。
做法
1、將牛肉橫切條之后，加入生粉、一點(diǎn)點(diǎn)料酒、一點(diǎn)點(diǎn)醬油、鹽、一點(diǎn)蠔油，拌勻腌制15分鐘。
2、將青尖椒對(duì)切開備用；
3、鍋燒熱，倒多點(diǎn)油，等油溫5成熱時(shí)候?qū)⑴Ａ谷牖椭僚Ａ兩珦瞥觯?/p>
4、將鍋中油倒出，留一點(diǎn)底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分鐘左右，加入點(diǎn)味精，拌勻出鍋。
做法：
1、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點(diǎn)料酒，姜絲少許，拌勻后再加點(diǎn)花生油拌下， 腌15分鐘；
2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對(duì)半切開后，切成小塊；
3、鍋燒熱后，放油(最好多放點(diǎn))，爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水。七成熟后，盛起備用；
4、另起鍋放油燒熱后，把尖椒倒進(jìn)爆炒幾下，然后把炒過的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話，可以溜點(diǎn)水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
制作方法
1.準(zhǔn)備配料。
2.把牛肉切成絲
3.準(zhǔn)備好姜片，蒜片，辣椒個(gè)。
4.鍋放油。
5.油燒到8成熱就放入牛肉炒5分鐘，撈起。
6.再放入姜片，蒜片炒幾秒，放入豆瓣和或者干辣椒。
7.再放入芹菜。
8.炒1分鐘芹菜后再放入牛肉絲。
9.成功出爐。[1]
食用須知
1.在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3. 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
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