只有低筋面粉能做什么
養(yǎng)生做什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“只有低筋面粉能做什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
面粉是由小麥制成的，由于小麥種類的不同所以面粉也分為很多種，相信大家在吃面食的時候能感覺到，有些面食吃起來特別筋道，而有些則比較粘，這都是由于面粉種類不同導(dǎo)致的，低筋面粉就屬于面粉中的一種，這種面粉做出來的面食就不會很筋道，但是它依然可以用來做很多美食，下面來看看吧。
低筋粉通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、蛋、酥皮類點心等。
微波爐制作小點心
【微波藍(lán)莓松餅】
材料：藍(lán)莓(一盎司)、磨碎的亞麻籽(4杯)、泡打粉(2茶匙)、橙皮(2茶匙)、蛋清(1個)、豆蔻粉(2茶匙)制作步驟：將所有的食材倒入容器中攪勻，倒入超大的咖啡杯中，微波加熱90秒，取出后可以根據(jù)喜好淋上糖漿、奶油，麥片等。
【巧克力焦糖杯蛋糕】
材料：焦糖快(2塊)、香草(2茶匙)、雞蛋(1個)、糖(2湯匙)、面粉(2湯匙)、可可粉(3湯匙)、鹽(8茶匙)、泡打粉(8茶匙)制作步驟：將黃油和花生醬、香草、雞蛋、糖混合均勻，加入面粉、可可粉、鹽和泡打粉，拌勻后倒入杯子。將焦糖塊混入面葫中，倒入杯中，放入微波爐烤3分鐘即可。
【草莓派杯】
材料：新鮮草莓(去掉葉子)、砂糖(2湯匙)、中筋面粉(1湯匙)、鹽(少許)、1解凍酥皮片，用杯子壓出4個杯子大小的圓形、雞蛋一個(打散)制作步驟：烤箱預(yù)熱到204攝氏度，杯中放入草莓、糖、面粉和鹽拌勻混合。4張派皮刷蛋液后放在草莓上，放微波爐烤25到30分鐘，取出后放涼約5分鐘。
【巧克力花生醬杯蛋糕】
材料：黃油(2湯匙)、花生醬(2湯匙)、香草(2茶匙)、雞蛋(1個)、糖(2湯匙)、面粉(2湯匙)、可可粉(3湯匙)、鹽(8茶匙)、泡打粉(8茶匙)制作步驟：將巧克粉、黃油和花生醬、香草、雞蛋、糖混合均勻，加入面粉，可可、鹽和泡打粉拌勻后倒入杯子。放入微波爐1到2分鐘，取出后頂層配花生醬和奶油乳酪混合物以及熱焦糖汁即可。
【杯子咖啡蛋糕】
材料：紅糖(3湯匙)、中筋面粉(2湯匙)、軟化黃油(2湯匙)、肉桂粉(1又1/4茶匙)、酸奶油(2湯匙)、楓糖漿(1茶匙)、泡打粉(1/4杯)杏仁(1茶匙)制作步驟：將2湯匙紅糖、中筋面粉、1湯匙黃油、肉桂、鹽放在小碗里攪拌均勻至屑狀，將剩下的1湯匙黃油倒入面葫中攪勻。
將一湯匙紅糖、酸奶油、糖漿倒入杯中攪打均勻，加入泡打粉、1/4茶匙肉桂粉攪打至順滑。將一半面葫倒入咖啡杯中加熱20秒后倒入剩下的面葫，撒上面包屑用微波爐加熱85秒。
【肉桂卷杯子蛋糕】
制作步驟：將1湯匙奶油乳酪、2湯匙糖粉、1湯匙牛奶攪勻制成奶油芝士糖霜。將蘋果醬2湯匙、植物油1湯匙、脫脂牛奶1湯匙香草精1/4茶匙、1/4杯面粉、紅糖2湯匙、肉桂粉3/4茶匙、少許豆蔻、鹽、適量的奶油乳酪倒入杯子中攪勻，用微波爐加熱60-75秒。取出后淋上奶油芝士糖霜即可。
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人們會買面粉來制作各種各樣的面食，這幾種低筋面粉很受歡迎，低筋面粉做成的面食吃起來口感比較柔軟，最常見的是用來制作蛋糕，另外人們制作餅干以及花卷等面食的時候，使用低筋面粉是最好的，低筋面粉富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，那么低筋面粉和黃油可以制作哪些面食呢？
低筋面粉黃油能做什么？
1、蛋糕
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。
2、餅干
餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
3、西餅
西餅是以面粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料，輔助以各種添加劑等，按照特定的工藝制成的，是西餐的重要組成部分，在西方飲食文化中起舉足輕重的作用。
4、酥皮糕點
酥皮糕點是一種美食，主要材料有面粉、油酥面等，輔料有餡料等。主要烹飪工藝為烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的餡料。
低筋粉用它揉成的面團(tuán)會非常酥松，因為網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)比較少，所以經(jīng)常用來做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cakeflour。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
低筋面粉是一種比較常見的面粉類型，它的勁道比較小，適合用來制作一些口味酥軟的糕點，對一牙口不好的人來說是非常適合的，因此，低筋粉也是生活中最受歡迎的一種面粉，下面就來看看低筋面粉能做什么美食呢?希望大家能夠了解一下，學(xué)習(xí)如何用面粉來制作各種美味的食物。
低筋面粉能做蛋糕
蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)
2. 蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖(共50克砂糖)，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)低速打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)
3. 最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細(xì)砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細(xì)膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒
9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
10. 烤箱預(yù)熱3-5分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中下層，上下火標(biāo)準(zhǔn)模式170，40分鐘(烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，度稍準(zhǔn)一些，大家使用別的烤箱注意適當(dāng)溫度調(diào)整)
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了(可借助道具脫模)
提及低筋面粉很多人都不是很了解，而且很多人對這個詞都是生疏的，不知道低筋面粉是什么，更不知道低筋面粉是用來做什么的。因此，要想大家充分的了解低筋面粉，下面就為大家相信的介紹一下什么是低筋面粉，低筋面粉可以做什么。這樣，我們大家對低筋面粉也就不那么的生疏了。
隨著現(xiàn)在的生活水平的提高，很多人對一些日常用的東西不是很了解，這就使得大家的自主生活能力有所下降，就像很多人在面對低筋面粉的時候比較迷茫，不知道低筋面粉是做什么用的。因此，下面就是對這一問題的介紹。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以下的面粉，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
低筋面粉可以做什么?筋面粉蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成。 如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調(diào)配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調(diào)配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般適用于餅干和蛋糕還有鯛魚燒的制作。
大家在閱讀了關(guān)于低筋面粉的內(nèi)容以后是不是對低筋面粉有所了解了呢，這是一種比較常見的制作蛋糕等食物的主要原料。因此，大家要多多的了解低筋面粉可以做什么，這樣才能更好的制作出美味的糕點給我們的親人和朋友來盡情的食用。
人們常說的低筋面粉，又經(jīng)常被稱為蛋糕粉，由此可見，人們在制作蛋糕的時候，一般都會選擇低筋面粉，尤其做海綿蛋糕的時候，必須要選擇低筋面粉，這樣做出來的蛋糕特別松軟，體積也會非常大，吃起來口感也非常好，而且低筋面粉也更加健康，那么能不能用低筋面粉來做饅頭呢？
低筋面粉能做饅頭嗎？
低筋面粉可以做饅頭，低筋面粉的吸水能力比較弱，所以低筋面粉在用來做饅頭的時候，不要放太多的水分，最好不要超過50%。另外，不僅面粉的種類會影響到饅頭的口感，而發(fā)面和蒸饅頭的階段也至關(guān)重要，所以都要盡量準(zhǔn)確的掌握。
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
奶香饅頭的做法：
1.把低筋面粉放入面包機(jī)；
2.加入白糖，酵母粉，鹽，水和牛奶；
3.揉面20分鐘后關(guān)閉電源，讓面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大；
4.把發(fā)酵好的面團(tuán)再揉幾下，排氣；
5.讓面團(tuán)再醒15分鐘左右；
6.把面團(tuán)搓長后用刀切成大小差不多的小塊；
7.取一小塊，用手揉幾下，整成圓形；
8.把圓面團(tuán)放在手掌下，快速滾圓；
9.用同樣方法處理完剩余的面團(tuán)；
10.蒸架上刷油后放入整圓的面團(tuán)；
11.蒸鍋里放入冷水，大火加熱一分鐘后關(guān)火；
12.把蒸架放入蒸鍋再次發(fā)酵讓面團(tuán)變成兩倍大左右；
13.開大火，蒸15分鐘；
14.關(guān)火，3分鐘后取出就可以吃了。
注：面粉和水的配比一般是2：1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的話可以適當(dāng)增加幾克。
面粉是一種比較常見的用來制作各種主食的原材料。而面粉也有著不同的分類，其中最常見的分類就是低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉。一般情況下，低筋面粉并不適合做面條，而是適合用來做蛋糕、餅干等點心。而制作面條，最好是選擇中筋面粉。另外，面條的營養(yǎng)價值很高，以下將進(jìn)行詳細(xì)介紹！
一、低筋面粉適合做什么？
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
二、做面條用什么面粉？
常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面條一般使用中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
三、面條的養(yǎng)生價值
第一、面條中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的發(fā)展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用!
第二、面條對于幫助朋友們養(yǎng)胃是起到了很好的功效的，因此對于胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將面條穿插到其中來食用!
第三、面條中的蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，因此豐富的蛋白質(zhì)可以滿足朋友們身體活動的需求，從而保證了朋友們身體的一個基本需求!
第四，面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。
第五，面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓。
第六，面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定
蛋糕粉是低筋面粉，人們?nèi)粘Ｊ秤玫拿娣郏鶕?jù)其中含有的蛋白質(zhì)的多少，被分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。具體比例是，蛋白質(zhì)含量在10%到13%的叫做高筋粉，一般用來制作面包，蛋白質(zhì)含量在8%-10%的叫做中筋粉，一般做餃子、面條、點心，蛋白質(zhì)含量在6.5%-8.5%。
叫做低筋粉，主要是用來制作點心和菜肴的。硬質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量比較高，一般用于生產(chǎn)高筋粉;軟質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量相對較低，所以一般用于生產(chǎn)低筋粉。做海綿蛋糕應(yīng)該選用低筋粉，而制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因為低筋粉沒有筋力，制作出來的蛋糕特別松軟。
體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)要比海綿蛋糕松散一些，所以最好選用中筋粉，這樣可以使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)，從而變得更加緊密而不容易松散。餃子粉一般都是高筋粉，這樣包出來的餃子皮比較筋道，下鍋后比較耐煮，不容易煮破皮。其實也可以用中筋粉。
來做餃子皮，不過相比較而言，中筋粉做成的餃子皮就不如用高筋粉做出來的耐煮，相對來說容易煮破。而且各種面粉還會根據(jù)用途的不同，而加入不同的成分，比如在餃子分鐘往往添加滑石粉，這樣可以使餃子皮筋道滑爽，而饅頭粉中常添加酵母使得整出來的饅頭蓬松。
用高筋粉做的餃子皮不僅耐煮，而且在包餃子搟皮時人不會感到費力，餃子煮好后放在盤子里也不會在短時間內(nèi)粘在一起，而低筋面粉更適合于做蛋糕等不能起筋道，要求松軟、蓬松的面食，各種面粉并無好壞之分，主要是看所制食品的具體要求來加以合理的選擇與運用。
面粉的營養(yǎng)價值特別的高，是一種能夠制作主食的材料，而且在人們的生活中占據(jù)著重要地位，因為大部分地區(qū)的人們都有食用面粉的傳統(tǒng)。而面粉當(dāng)中分為好幾種類型，其中，高筋粉是比較少見的一種，但是用處卻非常的大，下面就來看看高筋面粉能做什么美食呢?希望大家能夠了解一下。
蛋撻：
高筋面粉或水餃粉150克;牛奶100ml;黃油20克;糖和鹽少量輔料;淡奶油160克;煉乳8克;蛋黃8個;
1、將20克黃油切成小塊，放入高筋面粉中，用手搓至無顆粒。
2、將水逐漸加入1中拌成團(tuán)。
3、室溫松弛20分鐘。
4、將面皮對折包入黃油，捏緊邊口，搟開后三折。
5、將3折后的面皮再搟開，像疊被子一樣四折，放入冰箱松弛20分鐘。
6、重復(fù)第6步分別四折2次，放冰箱冷藏20分鐘2次。
7、將做好的千層酥面團(tuán)從冰箱中取出搟成0.2cm厚的大片，由較長一端開始卷起，然后切成寬度為1cm的劑子。
8、切好的劑子兩面拍適量干粉，放入涂好油撻模中，先用拇指按一個小坑，然后用兩手拇指一邊轉(zhuǎn)撻模一邊將小坑逐漸擴(kuò)大，并由中間向上推，使其底部盡量變薄，。
9、將整好的撻皮放入烤箱200度烤5分鐘，至起酥。取出烤好的撻皮，用小勺輕壓底部和周圍，再次整形。
10、制作撻水：將牛奶、淡奶油、煉乳、糖依次放入容器中，攪拌均勻，置于小火上加熱至糖化。放涼后加入蛋黃和粉類攪拌均勻，過濾后備用11將做好的撻水倒入撻皮中，能放多少放多少吧，不用再擔(dān)心撻水往外溢了。這樣操作的蛋撻撻水比較多，所以先放烤箱底層200度烤20-25分鐘，再放上層烤至撻水上色即可。
很多人都是不太習(xí)慣出去買菜，會發(fā)現(xiàn)并沒有什么蔬菜可以吃，找一圈才又找到幾個雞蛋，只有雞蛋沒有其它的食材搭配，這樣在吃的時候會非常單調(diào)，甚至有的人還不知道應(yīng)該怎么樣把雞蛋做出美食，下面可以學(xué)學(xué)這些做法。
黃金雞蛋卷黃金雞蛋卷
材料
雞蛋3個，糖少許，鹽1小匙，雞蛋3個，糖少許 蔥花，生粉少許
做法
1.和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其布滿鍋底，
2.用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態(tài)，將后端的蛋皮往前卷起來，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布滿整個鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，
3.重復(fù)以上動作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可
簡易焦糖雞蛋布丁
材料
鮮奶1盒，雞蛋3個，砂糖適量
做法
1.模具：做蛋撻葡撻的模具，做小蛋糕的模具、小燉盅、小碗、杯子等都可以，洗干凈晾干待用。
2.先將100克左右的砂糖放到小火上的干凈鍋里炒，不用放水，但是要一直攪拌，不要停頓。
3.待到砂糖烤成黃色糖漿(感覺很滑順不粘稠)，加入一小勺清水，快速攪拌與糖漿混合后關(guān)火。
4.用小勺子把鍋里的糖漿分別裝在模具的底部，大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。
5.所有的模具都裝上了一層薄薄的糖漿，晾在一邊待用。
6.3個雞蛋全部充分?jǐn)嚢璐谩?/p>
7.熬焦糖的鍋里再放入適量的砂糖(比平時喝牛奶的甜度稍淡一點)，小火加熱融化之后倒入鮮奶，讓糖融入牛奶中，快要沸騰時關(guān)火。冷卻之后把雞蛋倒入攪拌均勻即可。
8.混合的雞蛋牛奶分別裝入有焦糖的模具中，放入裝有一層水的烤盤。
9.烤箱200度預(yù)熱10分鐘后放入，烤30-40分鐘即可初爐，沒有烤箱可以用蒸鍋或微波爐代替，象蒸蛋花一樣操作，味道一樣的好
許多人是因為剛剛搬家或者特殊的情況，身邊只有一口電飯煲，并沒有其他炒菜的鍋，再加上需要生活不方便就沒有辦法炒菜，如果只是吃米飯會覺得沒有什么味道，倒不如大家來用電飯煲做炒菜，電飯煲不僅僅可以煲湯，還可以炒菜，方法簡單而且火力也是足夠的。
菜肴篇
電飯鍋做菜大部分時候是比較牽強(qiáng)的，只因條件不允許，品質(zhì)肯定不如正常的鍋。但是下面這些菜比較特別，相對來說，用電飯鍋反而比炒鍋、燉鍋更容易操作，而且火力也更適合，可以說，下面這些菜菜就是為電飯鍋量身定做的哦！
用電飯煲烹飪的技巧
關(guān)于煲湯
電飯鍋沒有火候的選擇，煲湯大多是大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，如果你想控制火的大小，普通的電飯鍋是做不到了，但可以選擇控制鍋內(nèi)湯的沸騰程度，方法是將蓋子留出大小不一的縫隙，留縫越大沸騰的就越不劇烈，缺點是熱循環(huán)改變了，湯和其中的食材的品質(zhì)會改變，烹飪的時間也有變化，水分的蒸發(fā)量也會增加，甚至心理上來說香氣也跑掉了。如果你要求不高，只是想喝有營養(yǎng)的、熟了的湯，那么以上問題都可以忽略，電飯鍋煮湯，沒有問題。
關(guān)于炒菜
電飯鍋可以炒菜么？答案是可以，但不是所有的菜。電飯鍋火力有限，那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用電飯鍋來炒肯定是不行的，雖然肯定能炒熟，但賣相和口感都不會好，電飯鍋炒菜只適用于那些火力不大也能熟還不會影響賣相的菜，炒制過程中即使時間偏長出水也不多的菜，以及一些后半程用一些湯汁煨燜熟的菜。
此外電飯鍋由于火力不大，還很適合用來爆香蔥、姜、蒜、辣椒--不會糊，也適合用來滑熟肉絲肉末--不會老。在炒菜的過程中需要注意的是有時可能需要強(qiáng)行按住加熱按鈕（建議盡量避免這種情況），有時需要延長烹飪時間，還有時需要蓋上蓋子燜一下使熱循環(huán)加速。
每個家庭中的飲食習(xí)慣各不相同，有的人喜愛吃面食，有的人喜歡吃米飯，如果家里只有面粉做什么吃呢？有面粉可以做的食物還是很多的，而最受大家歡迎的就是手搟面，吃起來的口感十分勁道，再配上炒菜或是鹵蛋等，味道就更鮮美了。除了可以做面，還可以做疙瘩湯，制作簡單方便。
1、疙瘩湯
鍋內(nèi)煮水少量。
面粉放入小盆內(nèi)，一點一點加水，同時用筷子快速攪動，等到面粉都變成細(xì)小的疙瘩時即可。
水開后將面疙瘩放入，加入適量鹽跟雞精調(diào)味即可。
重點是加水時一定要耐心，不然會變一坨……
2、面餅
面粉放入小盆內(nèi)加水同時用筷子攪動，直到變成粘稠液體，加入適量調(diào)味品(鹽、雞精、五香粉等隨意發(fā)揮)，蔥(如果有的話)切細(xì)末加入攪勻。
平底鍋內(nèi)放少量油燒熱，轉(zhuǎn)小火。將適量面粉液倒入鍋內(nèi)(初次別太多)，用鏟子將溶液抹平，搖動鍋避免粘鍋，差不多成型了翻面，搞定~
3、面條
面粉用冷水和好(盡量硬一點)，搟成大張薄片。由兩邊向中間對卷，然后切絲。注意多方干的面防止黏住。切好一些抖開，然后再切。
煮水，水開放入切好的面?？曜硬粩鄶噭臃乐拐冲?。
水再次開時加入適量調(diào)味品調(diào)味。
嘗一嘗覺得熟了就可以吃啦~
4、花卷
取一個小碗，將5克的干酵母面融入150克的37度左右溫開水里，用筷子攪勻，靜置5分鐘，讓酵母充分融化
將酵母水倒入250的面粉中(面粉選用中筋的比較合適)攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或者是濕布，放在大概25度左右的地方(或者是下面坐一盆溫水)發(fā)酵大概一個多小時，體積在兩倍大小時，用手指扎一個洞，不反彈，就說明發(fā)酵好了
然后將整個面團(tuán)搟成薄皮，均勻地抹上調(diào)味料，
將面皮從一邊疊起，疊得緊密些，這樣扭出來的畫卷層次比較多些。然后用刀子切成大概兩指寬的段。
做花卷。兩手捏住兩端，稍稍拉開一點，然后扭兩到三圈，將兩頭合上朝下，有紋理的朝上
蒸鍋里放上蒸布，冷水上鍋開大火，水開后開中火，蒸10分鐘，關(guān)火。再捂5分鐘就好了(捂的目的是為了讓其飽滿)
——由簡單到復(fù)雜，任君選擇~
生活中，我們在做飯的時候常常會遇見尷尬的問題，家里冰箱沒有菜了，只剩下肉了，如果這個時候在去買菜，又懶得去，這個時候其實大家只要動動腦子，只有肉其實也是可以做菜的，但是對于平時不做飯的人來說，這個時候很難想到做什么菜，下面詳細(xì)介紹家里只有肉餡能做什么菜。
只有肉可以做什么菜？
東北櫻桃肉
材料：豬里脊肉200克，料酒少許，鹽少許，干淀粉50克，水適量番，茄醬100克，油適量，白糖2大勺，白醋1大勺，鹽1小勺，水淀粉適量，水適量。
做法：
1、將里脊切成1.5厘米的小塊后，加少許料酒和鹽略腌5分鐘。
2、干淀粉加少許水?dāng)嚦蓾獬淼牡矸酆?，倒入肉丁中用手輕輕抓勻。
3、將白醋、白糖、鹽和水淀粉入碗，調(diào)成調(diào)味汁。
4、鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁，炸至剛剛變色撈出。
5、將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁，復(fù)炸至金黃色，撈出控油。
6、加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，中火至濃稠，點入少許熟油。
7、倒入炸好的肉丁炒勻，讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋。
把子肉
材料：帶皮豬肉700克，冰糖40克，醬油4湯匙，生抽3湯匙，生姜10克，大蔥25克，八角4克，桂皮2克，料酒1湯匙。
做法：
1、豬肉洗凈，豬皮上殘留的豬毛用鑷子拔去或者用刀刮掉。
2、豬肉切成厚約1厘米的條，放入冷水鍋內(nèi)，大火燒開，焯燙2分鐘，撈出沖洗干凈。
3、蔥姜切大片。
4、起油鍋，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成淺咖啡色泡沫。
5、放入豬肉翻炒上色，再放入醬油、生抽、料酒炒勻。
6、先把大蔥、生姜、八角、桂皮放入砂鍋內(nèi)，再放入已經(jīng)炒至上色的豬肉，把鍋內(nèi)的醬油汁也倒入砂鍋內(nèi)。
7、砂鍋內(nèi)再放入適量的水沒過豬肉，放在爐火上大火燒開3分鐘，撇去浮沫。
8、砂鍋加蓋轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，最后開大火把鍋內(nèi)的湯汁收濃即可。
小貼士： 1、炒至糖色的時候一定要小火，焯過了會發(fā)苦。
2、砂鍋內(nèi)先用蔥姜墊底，再放入豬肉這樣可以防止糊底。
牙簽肉
材料：豬頸背肉，油，生抽，鹽，花椒粉，淀粉，孜然粉，辣椒粉。
做法：
1、肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，腌制30分鐘。
2、然后加入淀粉拌勻，用牙簽串起。
3、炸鍋里熱油，約7-8成熱時，放入串好的肉，中火炸至外表微黃。
4、撈出放在吸油紙上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
玫瑰腐乳肉
材料：五花肉一斤，咸亨玫瑰腐乳適量，冰糖少許，老姜少許，老抽少許。
做法：
1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎;老姜切片。
2、五花肉洗凈瀝干水，切小塊。
3、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個鍋子，將油倒出來。
4、將切好的五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來，表面微微有點焦了，將肉盛出來，油留在鍋子里。
5、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入，中火不停開始翻炒。
6、冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老姜片，繼續(xù)拌炒，讓肉上糖色。
7、放老抽1/3湯匙，放入腐乳塊，多帶點腐乳汁，碾碎，整個炒勻。
8、加清水，沒過肉大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至水耗去一半，再轉(zhuǎn)小火燉至熟爛入味。
9、最后，轉(zhuǎn)大火拌炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面即可。
我們平時吃的面粉主要分為低筋面粉，高筋面粉和中筋面粉，低筋面粉又叫做蛋糕粉，主要是因為這種面粉里面無筋力。更容易膨大，表面更容易平整。平時我們做面包，一般選擇高筋面粉，這樣做出來的面包會有拉絲的感覺，吃起來更有韌性，下面我們來看一下什么叫做低筋面粉。
什么叫低筋面粉
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
分類制作
低筋面粉 (cake flour)蛋白質(zhì)含量在9.5%(含)以內(nèi)，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成。 如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調(diào)配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調(diào)配成低筋面粉。
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