冬菇燒菱角
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冬菇是一種菌類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，而且含有多種的營(yíng)養(yǎng)素，比如說(shuō)微量元素啊，鈣質(zhì)，還有礦物質(zhì)等等。吃法有很多，可以燒，也可以燉，都是不錯(cuò)的選擇。冬季應(yīng)該多吃冬菇，下面我們就教給大家一種冬菇燒菱角的作用，有營(yíng)養(yǎng)，而且適合很多人群食用。
冬菇燒菱角
原料：鮮冬菇100克、鮮菱角肉100克、姜5克，蔥10克。
調(diào)料：鹽3克、味精1克、蠔油3克、老抽王2克、濕淀粉適量、熟雞油1克。
制法：
1.剛買的鮮冬菇用水泡一下，然后洗干凈，菱角也要用清水泡，生姜切片，從切成段備用。
2.鍋里放入水燒開以后放入冬菇，菱角肉，然后用中火煮八分鐘到十分鐘，然后撈起備用。
3.另燒鍋下油，放入姜片爆香，加入鮮冬菇、菱角肉，注入清湯燒開，調(diào)入鹽、味精、蠔油、老抽王、蔥段燒至入味，用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油，出鍋入碟即成。操作要點(diǎn)：菱角入味比較慢，在燒的過程中，中途用小火，收汁時(shí)用中火。
功效：冬菇燒菱角可健脾，利水，且含水分每百克為76克，可增加腹中飽感不易堆積脂肪。冬菇富含蛋白質(zhì)，二者相配成菜，有很好的減肥作用。適合愛美的人士食用，而且對(duì)于一些高血壓啊還有心臟疾病的人群有著一定的輔助的作用，平時(shí)的時(shí)候可以常吃這道菜，對(duì)身體健康有幫助，特別是一些身體虛弱的中老年人和女性都是比較適合的。
關(guān)于冬菇燒菱角的做法上面已經(jīng)給大家介紹了，相信大家看了步驟以后自己在家也可以制作出美味的食物。方法簡(jiǎn)單，而且冬菇燒菱角的好處也有很多，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，而且還可以有健脾和胃的作用，特別是對(duì)于像減肥的人群來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的一道菜。
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冬菇燒蹄筋簡(jiǎn)介
冬菇燒蹄筋是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于魯菜系。冬菇清素淡雅,蹄筋軟醇鮮糯葷素兼?zhèn)?各揚(yáng)其長(zhǎng)。
冬菇燒蹄筋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
冬菇燒蹄筋做法一
1、蹄筋洗凈截成3.3厘米長(zhǎng)的段,切成兩片,兩頭劃刀口;
2、蕓豆、蒲菜切成3厘米長(zhǎng)的段;
3、蔥、姜切細(xì)末;
4、花椒放入熱油(10克)鍋內(nèi)炸出花椒油備用;
5、炒鍋內(nèi)加清水,置中火上燒開下入蹄筋,加醬油推攪,煮開時(shí)撈出,擠凈水分放入盤內(nèi);
6、炒鍋放中火上,加入熟豬油,燒至六成熱時(shí),放入蔥末,爆鍋,再倒入醬油、清湯125毫升、蹄筋、蕓豆、蒲菜、水發(fā)冬菇、精鹽,煨燒5分鐘后撇去浮沫;
7、用漏勺將原料撈在大盤內(nèi),裝盤時(shí),將蹄筋在中央,冬菇圍在四周;
8、炒鍋內(nèi)氽湯重新燒開,加入濕淀粉勾薄芡,加上黃酒、味精、花椒油,然后澆在冬菇蹄筋上面,再放上刻好的蛋糕即可。
冬菇燒蹄筋做法二
1、牛蹄筋洗凈開水焯燙切小塊。
2、配料:花椒、八角、香葉、桂皮、香菜,香菇提前泡軟洗凈。姜切片,蔥切節(jié),蒜切瓣,干辣椒剪小段。
3、熱鍋倒油小火,依次將花椒、姜片、蒜瓣、辣椒、八角、桂皮、香葉、蔥節(jié)炒香。
4、調(diào)中火,下入蹄筋炒片刻。
5、加適量沒過蹄筋的熱水,倒入啤酒、醬油,煮沸調(diào)中小火煮30分鐘后下入香菇再煮15分鐘左右,收湯汁放少許鹽即可。
冬菇燒蹄筋做法三
材料：牛蹄筋450克,啤酒50克,干香菇100克,醬油10克,油適量,八角、香葉、桂皮 各適量。
1、蹄筋洗凈,起一水鍋加入酒將蹄筋略川燙兩分鐘撈起備用;
2、蔥切段,起油鍋放入150cc的油放入蔥段爆香至焦黃撈出,將油盛出鍋內(nèi)留少許油爆香泡軟的香菇;
3、下醬油,蠔油,冰糖,酒炸過的蔥段和水;
4、大火燒開下蹄筋中小火燒20分鐘大火收汁下少許太白粉勾芡淋入少許的蔥油即可出鍋裝盤。
冬菇燒蹄筋怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
冬菇的炒制時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則冬菇中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。
冬菇燒蹄筋各食材的處理方法
拿水泡泡,然后拿熱水焯一下就好了,不過千萬(wàn)別焯時(shí)間長(zhǎng),蹄筋放熱水里時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)化的。剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7 厘米長(zhǎng)的條。
冬菇，其實(shí)就是香菇，它的口味非常鮮美，是做菜必不可少的食材之一。冬菇的食用方法有很多，因?yàn)槎降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么今天小編就向大家介紹冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，趕緊來(lái)看看吧!
冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。
人體所必需的8中氨基酸中，冬菇就含有7種，因此冬菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。冬菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
如果你常吃冬菇的話，還能夠提高身體免疫力，增強(qiáng)身體素質(zhì)，改善身體虛弱無(wú)力的癥狀哦！
冬菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
冬菇的作用還有很多，比如可以治療頭暈頭疼癥狀，堅(jiān)持食用的話，可以有很明顯的效果哦！
現(xiàn)代研究證明，冬菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。冬菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。
冬菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
營(yíng)養(yǎng)分析
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.提高機(jī)體免疫功能：冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
實(shí)驗(yàn)證明，冬菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。冬菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
2.延緩衰老：冬菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.冬菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，冬菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。
冬菇的做法大全
冬菇的做法有很多，事實(shí)上冬菇一般是作為食材輔料來(lái)烹飪的，但是冬菇的提鮮作用是不可忽視的，所以冬菇的作用是很大的哦！
冬菇釀豆腐
原料
豆腐300克，冬菇3個(gè)，淀粉適量：適量，醬油適量，白糖適量，香油適量。
做法
(1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空。
(2)將洗凈泡軟的冬菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。
(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。
燜冬菇
原料
冬菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量。
做法
(1)新鮮的冬菇洗凈，去蒂，切片，姜切絲。
(2)鍋熱油，下姜絲，炒一下，下冬菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點(diǎn)兒水，冬菇燜軟了的時(shí)候，出鍋。
冬菇燉雞
原料
土雞，冬菇，蔥、姜、蒜、鹽各適量。
做法
(1)將土雞洗凈、切塊。
(2)將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。
(3)干冬菇發(fā)泡好，洗凈，在冬菇面上劃十字刀。
(4)蔥、姜、蒜洗凈備用。
(5)將土雞放入砂鍋中，加冬菇、姜、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時(shí)。
(6)最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
結(jié)語(yǔ)：通過小編上文的介紹，你知道冬菇到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道冬菇怎么做才好吃了嗎?冬菇有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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冬菇花菇平菇香菇雞腿菇草菇一提到冬菇，想必大家是非常的熟悉了，沒錯(cuò)，它就是我們常常說(shuō)的“香菇”了，只是不同的地方名字叫法不一樣罷了。我們一般在市場(chǎng)上購(gòu)買的都是一些干冬菇，優(yōu)質(zhì)的干冬菇味道可清香了，更不用說(shuō)將它來(lái)做飯菜了吧，更是十分的誘人。今天為大家介紹一款別樣的冬菇食譜，一起來(lái)看一下吧!
松子仁燒冬菇所需材料
冬菇(100克)、松子(150克)、青豆(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、醬油(適量)、花椒油(適量)、香油(適量)等
松子仁燒冬菇的做法
1、將冬菇洗凈去蒂、切片并焯水;松子仁去皮后，拍碎備用。
2、將鍋里的油燒熱后仿佛松子仁稍微煎炸。
3、此時(shí)放冬菇、青豆、鹽、料酒、醬油、姜汁、上湯，燒至入味，再用用生粉勾芡，淋入香油起鍋即可食用了。
松子仁燒冬菇的功效與作用
1、松子仁：含有不飽和脂肪酸、鐵、維生素等多種微量元素，具有降低血脂、預(yù)防心血管疾病有著顯著的作用了，對(duì)于治療肺燥咳嗽、慢性疾病的療效不錯(cuò)，同時(shí)，它的維生素E高達(dá)30%，有著很好地軟化血管美容抗衰等功效。
2、冬菇：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是對(duì)于心血管系統(tǒng)有著很好地保護(hù)作用，能夠降血脂、降血壓，對(duì)于“三高”疾病有著很好地療效了，同時(shí)，也是很適合糖尿病患者食用，對(duì)于肺部有著很好地滋潤(rùn)作用，它的抗癌防癌的功效也是非常好的哦。
3、松子仁燒冬菇：具有潤(rùn)肺養(yǎng)血、健脾開胃、抗衰美膚、降壓降脂等作用。
以上是今天小編為大家?guī)?lái)的有關(guān)“松子仁燒冬菇的制作方法以及相關(guān)功效和作用”的內(nèi)容介紹了。想必，大家在看完上面的內(nèi)容后也一定是對(duì)于冬菇有了更多的認(rèn)識(shí)和了解了吧!是不是看了本文有的小小的驚訝呢?竟然冬菇還能這樣做呢。其實(shí)這是一道很豐盛的菜肴了，感興趣的朋友可以嘗試一下哦。
小時(shí)候大家都吃過菱角吧，它有很多只腳，也有一個(gè)的，或者是兩個(gè)的，品種不同它的角也不同，它是一種植物的果實(shí)，而且它的吃法也有很多，可以煮熟了以后直接食用，而且還可以燒菜，如果不會(huì)吃的話不妨看看下面這道豆腐燒菱角。
豆腐燒菱角
材料：豆腐，菱角，豬里脊肉，食鹽，料酒，生抽，老抽，小蔥，白糖
做法：
1、把買來(lái)的豆腐切成小塊，然后加入適量的鹽在冷水中煮幾分鐘，然后去除備用，這樣是可以去除豆腐中的豆腥味的，而且可以使豆腐的口感更好。焯水的時(shí)候最好加一些鹽，這樣豆腐不容易碎。煮的時(shí)候不要用大火。
2、里脊肉洗凈瀝干，剁成末。
3、油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色。
4、鍋里面放入料酒，生抽，老抽還有鹽，糖，一些水，和豆腐一起煮開。
5、菱角對(duì)半切開。
6、菱角倒入鍋中煮開，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燉煮，和豆腐一起入味，一直到菱角煮爛即可。
7、大火收汁。
8、出鍋后撒上蔥花。
豆腐燒菱角具有解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分便秘患者屬于陽(yáng)虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)菱角是屬于寒性的食物，所以對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的上火啊，或者是便秘等青有一定的改善的作用，菱角燒豆腐的口感很好，而且適合很多人群食用，如果你喜歡吃菱角，不妨試著做做吧。
關(guān)于豆腐燒菱角的做法和它的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，做法是比較簡(jiǎn)單的，冬季很適合吃溫補(bǔ)的食物，不妨來(lái)一道菱角燒豆腐既溫暖，而且還尅改善體質(zhì)，具有滋補(bǔ)的作用，希望這些常識(shí)能夠讓你的生活更加的有色彩。
冬菇我們又叫做是香菇或者是花菇和香信等，冬菇是一種菌類，冬菇里面含有豐富的維生素特別是維生素B，冬菇里面還含有多種的微量元素和氨基酸，冬菇不但可以食用而且還很有食療的功效，所以冬菇成為餐桌上非常養(yǎng)生的食材。冬菇的做法究竟如何呢?
冬菇有多種做法，常見的做法是將冬菇與雞肉結(jié)合做出冬菇雞肉粥或者冬菇蒸雞，冬菇也可以搭配其它的肉類或者直接素炒等做法。
冬菇紅棗枸杞子蒸雞
材料
1. 雞翅膀;
2. 冬菇，紅棗，枸杞子;
3. 姜，蒜，蔥;
4. 腌料：生粉，植物油，料酒，鹽，雞粉，生抽，白糖，還有一點(diǎn)麻油，一點(diǎn)老抽。
做法
1. 雞翅膀洗凈瀝干切小塊，放大碗里加入腌料拌勻，至少腌半小時(shí)，最好能腌一個(gè)晚上;
2. 冬菇、紅棗、枸杞子洗干凈;冬菇、紅棗分別事先泡軟;
3. 冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進(jìn)腌好的雞塊里，拌勻;
4. 姜切絲，蒜頭(蒜頭一兩瓣就夠)切條狀，也摻進(jìn)腌好的雞塊里;
5. 大概十五到二十分鐘后，把它們均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右;(時(shí)間可根據(jù)份量和雞塊大小而調(diào)整)
6. 雞蒸好前一分鐘撒上蔥花。
日式炸釀鮮冬菇
材料
主料：鮮冬菇14只，豬肉4安士，
輔料：豆腐半件，蔥花半湯匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，面粉半杯，
調(diào)料：生抽1茶匙，鹽半茶匙，生粉兩茶匙，油，胡椒粉適量
做法
1.將鮮冬菇洗凈去腳，抹干備用。
2.豬肉與豆腐、蔥花及蒜葺拌勻，加入調(diào)味料拌勻成餡料。
3.將鮮冬菇內(nèi)側(cè)拍上少許生粉，釀入豬肉餡。
4.將蛋拌勻，加入面粉拌成糊狀。
5.將鮮冬菇沾上面粉糊，下鍋中半煎炸至兩面金黃熟透即成。
上文我們介紹了一種常見的菌類冬菇，冬菇我們也常叫做是香菇或者是花菇，冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃冬菇可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，冬菇有多種做法，常見的冬菇做法是用來(lái)搭配雞肉，上文介紹了幾道冬菇做出來(lái)的菜肴。
冬菇其實(shí)就是我們生活中所說(shuō)的香菇，他作為菌類的食物倍受人們喜愛，因?yàn)樗娜赓|(zhì)肥美，而且富含各種各樣的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是通過中含有的維生素，可以很好的給我們提供養(yǎng)生保健價(jià)值，而冬菇燉鳳梨其實(shí)就是在轉(zhuǎn)動(dòng)鍋中加入鳳梨，從而幫助我們起到生津潤(rùn)肺的作用。
冬菇燉鳳梨顧名思義，就是這冬菇和鳳梨的一起搭配，我們都知道通過是作為一種食材，鳳梨很多時(shí)候作為一種水果被人類食用，但實(shí)際上很多的水果如果能夠加入到烹飪過程中，同樣也可以發(fā)揮它的保健價(jià)值。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、
碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
下面就是冬菇燉鳳梨的一個(gè)介紹，其實(shí)不管是通過還是鳳梨，都有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，但是我們?cè)谑秤靡恍┦澄镎{(diào)理和治療身體疾病的時(shí)候，你需要先知道可以給我們帶來(lái)的保健功效，這樣才可以正確使用。
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