如何炒花菜
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何炒花菜”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
花菜我們也叫做是花椰菜或者是菜花，花菜的頭部是白色的，花菜的頭部有點(diǎn)像西蘭花的頭部，花菜里面含有豐富的維生素特別是維生素B和維生素C，花菜的味道非常的鮮嫩，我們可以用花菜做出很多的菜肴來，所以花菜也是非常受歡迎的一種蔬菜。
花菜有很多種的做法，我們可以用花菜來煮湯也可以用花菜來炒肉，花菜還可以做成椒鹽花菜和干鍋花菜，下文我們將介紹如何炒花菜。
干炒花菜
材料
菜油50毫升，凈雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙
做法
1.將雞肉切成5厘米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調(diào)勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲干脆，鏟出備用。
2.花菜切成小花朵，洗凈，瀝干水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時(shí)放入花菜，用中火翻炒10分鐘;轉(zhuǎn)大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。
花菜炒肉
材料
豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。
做法
肉按自己喜好切(本人今天失誤了一下，把肉絲切成肉條了，嘻嘻···)花菜掰成塊(用切的也行)，蔥、西紅柿、青椒切好備用。然后，油燒熱，
1、先放肉，不斷翻炒(老爸教的，要把肉炒透才行)，
2、放黑胡椒、醬油適量翻炒，
3、放蔥，炒出香味，
4、放青椒，翻炒幾下，
5、放花菜，花菜要多炒一會(huì)，
6、放西紅柿繼續(xù)翻炒，
7、往鍋里倒適量的開水(大概是沒過菜的三分之一)，
8、加鹽適量(按個(gè)人口味咸還是淡)，接下來，
9、蓋上鍋蓋，中火，燉5-6分鐘(看情況而定，熟了的話也不用那么長時(shí)間，沒熟的話，要再多一點(diǎn)時(shí)間)，最后，
10、放雞精適量，翻炒幾下，就可以出鍋了。
上文我們介紹了什么是花菜，我們知道花菜就是菜花，花菜是一種非常常見的蔬菜，花菜的做法有很多種，常見的花菜做法是可以用來炒，上文介紹了幾種炒花菜的做法，相信大家看了如何炒花菜后肯定也懂得自己制作了吧。
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花菜具有豐富的營養(yǎng)成分，適合大部分人食用。花菜的制作比較簡單，一般是直接里著吃的，而且花菜炒牛肉是很多人選擇的一種食用方法。在選擇牛肉時(shí)，大家要注意牛肉的部位，最好是腹肋牛排部位的肉，口感會(huì)比較嫩，炒之前先把牛肉腌一下，還要注意切牛肉的方式，順著紋理切更好。
青花菜豆薯炒牛肉
材料
腹脅牛排340克，太白粉(粟粉)2茶匙，干雪利酒60毫升，低鈉醬油2湯匙，小蘇打1/4茶匙，橄欖油4茶匙，橙皮絲4湯匙，紅辣椒粉1/4茶匙，青花菜(西蘭花)425克，紅甜椒1個(gè)，切條，青蔥4根，切絲，大蒜3瓣，剁碎，地瓜170克，切條
做法
1.順著紋理將牛排縱向?qū)Π肭虚_，然后橫向切薄片。
2.玉米粉、雪利酒、醬油和小蘇打置碗中拌勻，加入牛肉片，放進(jìn)冰箱腌30分鐘。
3.用中火加熱煎鍋，注入3茶匙橄欖油。將牛肉片撈出(保留腌汁)，與一半橙皮和紅辣椒粉一起放入鍋中煮3分鐘，或到牛肉片嫩熟，盛起備用。
4.把余下的1茶匙橄欖油倒入鍋中，放入青花菜、紅甜椒、青蔥和大蒜，炒3分鐘，至青花菜開始變軟。加120毫升水，煮2至3分鐘，至青花菜剛好熟透。
5.在腌汁中加80毫升水，倒入鍋中，燒開后再煮1分鐘，不停攪拌，直至腌汁變稠。牛肉片回鍋，加入豆薯，快炒1分鐘，牛肉片熱透后立刻盛起。撒上余下的橙皮。
西紅柿花菜香菇牛肉
材料
西紅柿1個(gè)，花菜100克，香菇50克，牛肉100克，油、醬油、蔥姜、鹽、糖、淀粉、料酒、雞精適量。
做法
1、西紅柿去皮切小塊，花菜摘成小朵焯水，香菇提前泡發(fā)。
2、牛肉切片用料酒、淀粉或嫩肉粉抓勻，放20分鐘。
3、起鍋放油炒牛肉片至變色出鍋。
4、另起鍋熱油爆香蔥姜，放西紅柿、花菜、香菇，放2、3湯勺水燒3分鐘左右。
5、放牛肉片、料酒、鹽、雞精收湯汁，也可以勾芡出鍋。
很多的人喜歡吃有機(jī)花菜炒肉片，這道菜能夠很好的保證營養(yǎng)的充足，并且有機(jī)花菜炒肉片能夠很適合小孩子來食用，小孩子正是長身體的時(shí)候吃到才能夠補(bǔ)充相應(yīng)的維生素有利于促進(jìn)身體的成長，并且這道菜做起來簡單方便并且食材也是很好找的，那么有機(jī)花菜炒肉片該如何制作呢?
花菜炒肉片
淀粉加水調(diào)成汁(沒有也可以)
肉片洗凈在淀粉汁內(nèi)抓幾下
起油鍋
下肉片
放入洗凈的花菜片
翻炒幾下
加鹽糖
翻炒幾下
加少許水
悶燒一會(huì)兒
揭鍋蓋，加味精，翻炒后裝盤
茄汁花菜
做法：
1。拿一只鍋燒開水，水開之后加鹽加花菜燒兩分鐘，然后冷水沖洗，瀝干。
2。切兩個(gè)番茄，大火炒，一只炒到番茄融了為止。
3。關(guān)小火，倒一些番茄汁出來(后面做滑蛋大蝦時(shí)候用)，把番茄皮都夾出來。
4。再開大火，倒花菜進(jìn)去，翻炒一下，使花菜都裹上茄汁，加水，蓋蓋子燜煮1-2分鐘。
5。加鹽，糖，起鍋。
1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈;
2.切成薄片(如圖2)
3.把所需肉塊都切成薄片;
4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片;
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘;
6.處理好的花菜
7.把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油后(油要少許多些)再迅速倒入肉片;
8.劃炒至兩面變色(由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝干油盛出備用;
9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香;
10.倒入花菜翻炒一分鐘;
11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可[1]
喜歡吃有機(jī)花菜炒肉的人可以按照上述的制作方法制作，但是在選擇食材的時(shí)候要注意食材的新鮮的程度，保證食材的新鮮才能夠很好的保證菜肴的美味對(duì)人體也是有很多的好處的，因此喜歡的人可以來嘗試一下制作的方法制作。
飲食是我們獲取營養(yǎng)價(jià)值最直接的方法，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚牟糠?，所以想要讓飲食的質(zhì)量得到保證我們購買食材的時(shí)候要仔細(xì)的挑選才可以，下面一起了解一下什么樣的花菜好呢！
花菜也稱芥藍(lán)、菜花、西蘭花、花椰花，分白色和綠色兩種，營養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量較為豐富。吃花菜不僅潤肺還開音、止咳，因此，花菜被稱為“窮人的醫(yī)生”。下面，讓我們一起來看下，那如何才能挑到新鮮的花菜呢？
花球要大，緊實(shí)，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的為佳。
握在手里有重量感，無茸毛，可帶4-5片嫩葉。
菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機(jī)械損傷。
球面干凈無沾污、無蟲害，無霉斑。
看菜花的顏色：好的菜花呈現(xiàn)白色，或淡乳色，稍微有些發(fā)黃都是正常的，不能買顏色發(fā)深，或者有黑點(diǎn)的菜花，說明已經(jīng)不新鮮了，不適宜食用。
日常飲食雖然是再平常不過的事情了，但是我們也要保證食物的質(zhì)量，上面就是對(duì)什么樣的花菜好的一些介紹，這樣喜歡吃花菜的人就能夠買到更多符合自己口味的食物了。
現(xiàn)在生活的提高，很多人對(duì)于炒菜的味道及花樣也是越來越多的要求，很多人都喜歡花菜炒肉，那樣即好吃營養(yǎng)價(jià)值又高，那么花菜炒肉怎么炒呢？有些人認(rèn)為花菜比較難洗，而且不懂得炒的方法，那樣即不好吃，而且有可能會(huì)失去其中的營養(yǎng)，具體怎么炒即營養(yǎng)又美味呢，吃貨們下面我們就一起來了解下花菜炒肉怎么炒吧。
? 食材： 花菜400克，瘦肉300克，辣椒2個(gè)， 調(diào)料： 鹽，調(diào)和油，雞精，生抽，調(diào)味鮮。 方法： 1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。
? 把肉和青椒切好準(zhǔn)備著，肉要切一些肥的
? 花菜掰成小朵，菜花洗干凈弄好放水里泡著
? 先放入少量油和輔料，小火熱熱，放入肥肉煉一下
? 肥肉熟了之后放入其他肉翻炒
? 放入黃醬繼續(xù)翻炒
? 大概2分鐘后放入一些醋提味
? 繼續(xù)翻炒并加一些熱水防止干鍋
? 放入準(zhǔn)備好的青椒繼續(xù)翻炒
? ?1、小兒常吃花菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
2、能提高肝臟解毒能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
3、花菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。
4、花菜的維生素C含量極高，能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
5、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7、在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
? ?以上說的不是花菜炒肉怎么炒呢，花菜中含有豐富的維生素，同時(shí)還能夠幫助身體的免疫系統(tǒng)及時(shí)的清理肺部長期積累的有害的細(xì)菌，還能夠很好的預(yù)防癌癥哦。生活中可以經(jīng)常炒花菜來吃，特別是現(xiàn)在是花菜的豐收季節(jié)，老人小孩都可以多吃，即營養(yǎng)又養(yǎng)生哦。祝您健康。
?
花菜是很常見的蔬菜，這類蔬菜在吃的時(shí)候，也是有著不同的制作方法，那在選擇花茶的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，那怎樣炒花菜好吃呢，在對(duì)這點(diǎn)上也是很多人不太清楚的，花菜在炒著吃的時(shí)候，也是有著很好方式。
很多人在對(duì)怎樣炒花菜好吃上，并不是很清楚，花菜炒著的制作方式很簡單，而且食材的搭配也不是很復(fù)雜，在平時(shí)的時(shí)候，都是能夠很輕松的制作來。
怎樣炒花菜好吃：
椰奶青花菜炒雞肉
材料：低脂椰奶120毫升，萊姆(青檸)1個(gè)，切果皮絲，現(xiàn)榨萊姆(青檸)汁1湯匙，醬油1湯匙，削皮的姜末11/2茶匙，黃砂糖1湯匙，太白粉(粟粉)1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙(可選)，蔬菜油21/2湯匙，洋蔥1個(gè)，對(duì)半切開后切片(1.5厘米寬)，大蒜6瓣，切末，青花菜(西蘭花)340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，對(duì)半切開，無骨去皮雞脯肉340克，切細(xì)條(4厘米長)，切碎的羅勒葉10克。
做法：
1.在碗中調(diào)合椰奶、萊姆皮絲、萊姆汁、醬油、姜末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的話)，調(diào)成醬汁。 鍋內(nèi)下1 1/2湯匙油，大火加熱。放入洋蔥和蒜末，爆炒2分鐘，至稍軟。加入青花菜和蘑菇，再炒2分鐘。盛入碗中備用。
2.注入剩下的1湯匙油，加熱后放入雞肉，拌炒2分鐘，至略呈金黃。倒入調(diào)好的醬汁和備用的蔬菜，蓋上鍋蓋，小火煮約2分鐘，至雞肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上羅勒葉，即可上桌。
以上就是對(duì)怎樣炒花菜好吃詳細(xì)介紹，按照以上方式進(jìn)行制作花菜是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，不僅使得花菜的口感獨(dú)特，而且在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也不會(huì)有任何的損害，因此對(duì)它的選擇，都是可以放心進(jìn)行的。
蓮花菜，又名蓮花白、包心菜，是一種比較常見而且營養(yǎng)豐富的蔬菜，它不僅含有豐富的維生素，礦物質(zhì)也是含量最為豐富的蔬菜之一，經(jīng)常食用有助于強(qiáng)身健體，增強(qiáng)身體的免疫力。蓮花菜當(dāng)中還有相當(dāng)數(shù)量的粗纖維，經(jīng)常食用有助于讓血管保持良好的彈性，此外，蓮花菜的胡蘿卜素、維生素C的含量也是較為豐富的，有助于保持好的皮膚，具有很好的抗癌作用。
一、蓮花菜炒肉
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi);
制作時(shí)間：10分鐘內(nèi);
用餐人數(shù)：1-2人;
食材：
主料豬肉100g蓮花白半個(gè);輔料油適量;鹽適量;蔥適量;花椒適量;蒜適量
步驟
1。準(zhǔn)備蓮花白和昨天剩余的熟肉。
2。大鐵鍋放入油，加入蔥花和蒜片爆香。
3。然后加入熟肉，翻炒熱。
4。最后下入蓮花白，加入適量鹽和醋翻炒。
5。出鍋。
二、素炒蓮花菜
用料
主料：卷心菜400g
調(diào)料：食鹽適量;味精適量;調(diào)和油適量;
素炒蓮花菜的做法
1。準(zhǔn)備食材：蓮花菜;
2。把蓮花菜從上正切兩半，兩人吃，取一半就好。
3。切好的一半蓮花菜;
4。把蓮花菜切成絲;
5。切好后洗凈;
6。熱鍋，倒入食用油;
7。待油熱了，把菜倒進(jìn)鍋里;
8。炒菜;
9。炒得有點(diǎn)干的時(shí)候兌人少量排骨湯汁，翻炒幾下，使原料炒透;
10。加入味精;
11。加入鹽;
12。加好后，即行出鍋;
三、辣炒蓮花白
用料
主料：卷心菜1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量;干辣椒適量;調(diào)和油適量;
辣炒蓮花白的做法
1。蓮花白一個(gè);
2。將蓮花白切片洗凈;
3。干辣椒切斷備用;
4。熱鍋倒油，放入干辣椒翻炒;
5。倒入蓮花白翻炒至蓮白熟透;
6。調(diào)味，起鍋裝盤即可。
四、蓮花白炒木耳
蓮花白洗凈，木耳泡發(fā)洗凈，將上述材料切成塊狀，下蔥姜絲熗鍋倒入蓮花白，下木耳翻炒加鹽，下彩椒絲翻炒均勻，炒熟出鍋。木耳它能補(bǔ)氣血。營養(yǎng)學(xué)家稱為素中之葷。每100克黑木耳中含鐵185毫克。它比綠菜葉中含鐵量最高的20倍。
? ?花菜與西藍(lán)花存在著一定的相似性?；ú水?dāng)中含有了豐富的維生素C群、B群等等。但是很多的人不知道烹飪的技巧，在烹飪的過程當(dāng)中，花菜比較容易受到溫度的影響。溫度過高，里面的營養(yǎng)成分就容易被分解掉?；ú艘部梢院推渌氖澄锓旁谝黄鹋腼??？梢云鸬胶芎玫木鉅I養(yǎng)的作用，下面我們就來了解一下花菜炒蝦仁咋做？
主料：菜花500克
輔料：胡蘿卜15克，青豆15克
調(diào)料：小麥面粉75克，淀粉(豌豆)5克，料酒5克，鹽5克，味精3克，植物油50克，雞蛋30克
制作方法：
1。將菜花洗凈，切成2厘米見方的丁，用開水焯至六成熟，用漏勺撈出，瀝干冷卻。碗內(nèi)放入清水150克，加入面粉、雞蛋清、味精半份，鹽半份，攪勻放入菜花拌勻掛上糊。把胡蘿卜煮熟去皮切成2厘米見方的小丁。
2。炒鍋置中火，放入植物油，燒至六成熱，將掛糊菜花分散放在鍋內(nèi)，用漏勺攪動(dòng)幾次，呈白玉色，用漏勺撈出瀝油，即為“蝦仁”。
3。炒鍋內(nèi)留底油，旺火燒至七成熱，下胡蘿卜煸炒一下，加入料酒、剩余的鹽、高湯燒開，再放入青豆、剩余的味精，用淀粉勾芡，隨后下“蝦仁”，顛翻幾次，淋上熟植物油10克即成。
功效：此菜具有美容、對(duì)治療高脂血癥、中風(fēng)有效。
無異，但是市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)西蘭花還是情有獨(dú)鐘更加喜愛一些。
西蘭花中蘊(yùn)含了豐富的營養(yǎng)成分，西蘭花總富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、易吸收脂肪和少量糖類可以補(bǔ)充人體所需的能量。西蘭花中還富含豐富的維生素以及鈣、鐵、鋅等微量礦物元素，其中以維生素C的含量非常高對(duì)人體具有很多的好處。另外西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以存進(jìn)身體胃腸的健康和消化。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)元素，還有西蘭花中獨(dú)特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)。所以說西蘭花營養(yǎng)成分全面，營養(yǎng)價(jià)值非常高。
西蘭花具有很好地食療保健功效
大家對(duì)西蘭花非常喜愛，經(jīng)常會(huì)涼拌、爆炒和用西蘭花燉湯燉肉等形式食用西蘭花，可以吸收西蘭花中豐富的營養(yǎng)成分而且還具有很好地食療保健功效對(duì)人體具有很多的好處。多多食用西蘭花可以很好補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)成分從而提高身體素質(zhì)和免疫力具有強(qiáng)身健體的功效。西蘭花不僅疏通我們腸胃促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對(duì)人體具有很大的好處。另外西蘭花還具有很好地抗癌的功效，被稱為十大綠色蔬菜之一，具有很好地食療保健功效。
? ?以上就是花菜炒蝦仁的制作方法，夏天是吃涼菜最好的季節(jié)，花菜也不例外，也是涼菜的一個(gè)菜品。并且這樣的做法最能保存住花菜的營養(yǎng)物質(zhì)。還可以起到很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，促進(jìn)我們的日常消化作用。起到降低血壓、血脂以及膽固醇的好處，適合老年人食用。
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