花菜炒肉怎么炒呢
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花菜炒肉怎么炒呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在生活的提高，很多人對于炒菜的味道及花樣也是越來越多的要求，很多人都喜歡花菜炒肉，那樣即好吃營養(yǎng)價(jià)值又高，那么花菜炒肉怎么炒呢？有些人認(rèn)為花菜比較難洗，而且不懂得炒的方法，那樣即不好吃，而且有可能會失去其中的營養(yǎng)，具體怎么炒即營養(yǎng)又美味呢，吃貨們下面我們就一起來了解下花菜炒肉怎么炒吧。
? 食材： 花菜400克，瘦肉300克，辣椒2個(gè)， 調(diào)料： 鹽，調(diào)和油，雞精，生抽，調(diào)味鮮。 方法： 1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。
? 把肉和青椒切好準(zhǔn)備著，肉要切一些肥的
? 花菜掰成小朵，菜花洗干凈弄好放水里泡著
? 先放入少量油和輔料，小火熱熱，放入肥肉煉一下
? 肥肉熟了之后放入其他肉翻炒
? 放入黃醬繼續(xù)翻炒
? 大概2分鐘后放入一些醋提味
? 繼續(xù)翻炒并加一些熱水防止干鍋
? 放入準(zhǔn)備好的青椒繼續(xù)翻炒
? ?1、小兒常吃花菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
2、能提高肝臟解毒能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
3、花菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。
4、花菜的維生素C含量極高，能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
5、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7、在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
? ?以上說的不是花菜炒肉怎么炒呢，花菜中含有豐富的維生素，同時(shí)還能夠幫助身體的免疫系統(tǒng)及時(shí)的清理肺部長期積累的有害的細(xì)菌，還能夠很好的預(yù)防癌癥哦。生活中可以經(jīng)常炒花菜來吃，特別是現(xiàn)在是花菜的豐收季節(jié)，老人小孩都可以多吃，即營養(yǎng)又養(yǎng)生哦。祝您健康。
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相信在生活中有很多人都特別的不喜歡吃苦瓜，都覺得苦瓜很苦，吃起來很不舒服，吃的時(shí)候也吃不下，老是不能用苦瓜來制作自己想吃的食物，用來炒肉，又怕把肉做苦了，其實(shí)苦瓜炒肉是很不錯(cuò)的美食，炒來肉也不會苦，一點(diǎn)點(diǎn)的味道也是沒有的，制作這個(gè)苦瓜炒肉的做法有很多種，那么到底有哪些做法呢?下面我們來看看吧。
做法一
做法
1.苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右
4.把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置
5.把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干
6.肉片下鍋前，先倒點(diǎn)食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了
7.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用
8.用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)
9.把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋
做法二
苦瓜炒肉絲
材料
苦瓜，里脊肉，黑豆鼓，鹽，淀粉，蠔油，糖，味精，香油
做法
1、苦瓜切厚片，過開水，再過冷水，瀝干，備用。
2、里機(jī)肉切絲，用鹽、淀粉抓一下，靜置5分鐘。
3、油鍋炒香大蒜、黑豆鼓，加肉絲，炒干水，加苦瓜、蠔油、糖、味精、香油即可出鍋。
苦瓜炒肉片
材料：苦瓜，豬里脊肉，料酒，鹽，干淀粉，鹽，雞精
做法三
主料 苦瓜2根，豬肉200克
輔料
姜1塊，蒜2瓣，食鹽4克，植物油10克，香油3克，豆瓣醬1勺，生粉5克，紅椒1塊
1.準(zhǔn)備好原材料
2.苦瓜去籽切成薄片
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.紅椒切成絲
5.豬肉肥瘦肉分開切成絲
6.瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉，抓勻
7.鍋里加入少許油，放入肥肉煸炒出油
8.加入肉絲翻炒，加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻，出鍋待用
9.鍋里再加入適量油，放入苦瓜和紅椒翻炒，加入適量鹽炒入味
10.放入姜蒜末，炒好的肉絲，翻炒均勻
11.出鍋了烹飪技巧1、瘦肉里香油稍微多一點(diǎn)，炒出來的肉更加滑嫩;
做法四
苦瓜炒肉末的做法:
1.把苦瓜和紅尖椒切條。
2.然后用沸水把苦瓜汆燙一遍。
3.把汆燙好的苦瓜放入炒鍋中進(jìn)行無油干煸，煸至苦瓜表面的水分耗盡略感覺蔫軟盛出備用。
4.炒鍋燒熱注入烹調(diào)油，先下入八角炸香然后下入肉末煸炒。
5.把肉末煸炒至干爽，此時(shí)油感覺清澈時(shí)放入蔥姜末炒香。
6.蔥姜爆香后倒入煸炒過的苦瓜。
7.倒入苦瓜后烹入紹酒和紅燒醬油炒勻。
8.把紹酒和醬油炒勻炒干后進(jìn)行最后調(diào)味，里面撒入少許白糖。
9.再撒入鹽和味精炒勻。
10.煸炒均勻后烹入少許香醋。
11.然后倒入紅椒條翻炒數(shù)下。
12.紅椒斷生后便可出鍋碼盤。
苦瓜去火的功效和作用是很大的，如果經(jīng)常吃苦瓜的話，那么一些長痘痘，愛流汗的現(xiàn)象就可以得到徹底改善，經(jīng)常吃苦瓜的人身體還特別的健康，苦瓜不僅僅可以炒肉，苦瓜還可以炒蛋，做苦瓜蛋餅都是可以的，這樣的苦瓜大家應(yīng)該多吃，雖然說苦，但是為了健康的身體我們也要多吃。
提到花菜，對于我們北方人來說并不陌生，這是一種常見的蔬菜，花菜含有豐富的維生素A、B、C，而且還含有很多的礦物質(zhì)，特別適合正在發(fā)育期的兒童食用，對于小小的花菜，通過廚師的加工，可以變成許多美味的佳肴，其中花菜炒肉就是一種特別適合大眾口味的菜肴。不過很多人不會做，做出的味道不是很好。
不要小看花菜炒肉這道菜，為了保證菜品的色、香、味俱全，還要保證花菜的營養(yǎng)價(jià)值，就需要在制作過程中下功夫。下邊就來為大家詳細(xì)的介紹一下花菜炒肉的制作全過程：
1 精瘦肉一塊用活水沖洗干凈;
2 切成薄片
3 把所需肉塊都切成薄片;
4 用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片;
5 用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘;
6 處理好的花菜
7 把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油后(油要少許多些)再迅速倒入肉片;
8 劃炒至兩面變色(由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝干油盛出備用;
9 把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香;
10 倒入花菜翻炒一分鐘;
11 加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12 倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可。
對于以上的介紹，相信你應(yīng)該對花菜炒肉的制作有了詳細(xì)的了解，要想做出好的菜品，就要一步步的按照步驟來，選擇花菜時(shí)也應(yīng)該注意選擇那些新鮮的，白中帶青的，很白或很青的味道都不是很好。在制作過程中也要把握火候，炒的過淺不好消化，過爛使?fàn)I養(yǎng)流失。
你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂，而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說，黃花菜是一種非常補(bǔ)血的食物。今天小編就為大家介紹一道補(bǔ)血食譜黃花菜炒肉。
材料：
黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時(shí)。
2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3、泡好后清洗干凈，撕成小塊。
4、瘦肉切絲，用淀粉拌勻，黃花菜捏干水分。
5、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后起鍋入盤。
6、鍋內(nèi)再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，再放入肉絲，炒勻出鍋即可。
提示：
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜炒肉所用的食材都具有補(bǔ)血的功效，非常適合產(chǎn)婦、身體虛弱以及需要補(bǔ)血的人群食用。
花菜也就是我們平時(shí)說的菜花，是一種營養(yǎng)價(jià)值很好的蔬菜，花菜屬于十字科類，具有防癌抗癌的功效，被各國營養(yǎng)學(xué)家列為了抗癌的食譜，尤其是對于預(yù)防乳腺癌、直腸癌等腫瘤都有很好的效果?；ú说淖龇ㄓ泻芏?，比較常見的就是花菜炒肉，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備半斤花菜，準(zhǔn)備半斤五花肉，準(zhǔn)備適量的鹽，準(zhǔn)備適量的蒜和干辣椒，準(zhǔn)備生抽、芹菜和雞精，首先把五花肉清洗干凈，鍋中燒水，水開以后把五花肉放到里面焯一下，撈出以后清洗，然后切成塊兒，把辣椒和大蒜芹菜都切好備用。
花菜首先用手掰成小朵，然后鍋中燒開水，水開以后，把花菜放到里面焯一下，這樣能夠抄去里面的一些雜質(zhì)和蟲卵，然后撈出控干水分。
鍋中放入適量的油，把五花肉放到鍋里面煸炒，把五花肉炒至金黃色的時(shí)候，放入切好的大蒜和芹菜，繼續(xù)翻炒。放入適量的干辣椒，一起翻炒。然后加少量的生抽，翻炒上色，再少量的放一些鹽，然后把炒好的肉先裝盤。
因?yàn)殄佒幸呀?jīng)有油了，就不用放油了，把花菜放里面繼續(xù)翻炒，花菜炒勻。然后第二次把五花肉放到鍋里面，迅速的翻炒，這時(shí)基本上花菜已經(jīng)熟了，然后再加少許的鹽就可以出鍋了。
用五花肉煸炒出油，然后再把花菜放里面一起炒，這樣會很香，花菜炒肉的方法比較簡單，營養(yǎng)價(jià)值很好，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w有很好的調(diào)理的功效。是比較健康的一道菜品。
黃花菜燒肉大家應(yīng)該是經(jīng)常聽見的，那么不知道有沒有人吃過黃花菜炒肉這一道菜，其實(shí)黃花菜炒肉與黃花菜燒肉大部分是相同的，配料也差不多，只不過是關(guān)于肉的做法不同了而且。那么關(guān)于黃花菜炒肉到底應(yīng)該怎么做才好吃呢?下面小編就來為大家介紹一下黃花菜炒肉的兩種做法吧?
做法一：
食材：
干黃花菜，豬肉，胡蘿卜絲，雞精，姜，生抽，料酒，糖，鹽，白胡椒粉
做法:
1.黃花菜用涼水泡開，沖洗干凈后瀝干。
2.豬肉切粗絲，用料酒、姜、少許鹽腌制20分鐘。
3.鍋熱油，倒入肉絲煸炒后盛出，再放油炒黃花菜和胡蘿卜絲。
4.再把肉絲倒入鍋中，倒少許生抽、鹽、雞精、糖，加適量水，撒上少許白胡椒粉加蓋悶煮片刻即可。
做法二：
食材
主料
· 黃花菜100g
· 肉絲50g
輔料
· 油適量
· 鹽適量
· 味精適量
· 黃酒適量
步驟：
1.干貨黃花菜
2.取100克泡發(fā)
3.肉肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒
4.倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開
5.重起鍋入泡發(fā)洗凈的黃花菜
6.翻炒幾下入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開
7.不多會，一盤簡簡單單，又含豐富營養(yǎng)的黃花菜炒肉絲就上桌了
小貼士
1、黃花菜先泡發(fā)，再撿一下并洗凈
2、肉絲先煸炒裝盤
3、重起油鍋入泡發(fā)的黃花菜
4、翻炒幾下后再加肉絲
5、燒開就可出鍋了
好了，以上就是小編為大家介紹的關(guān)于黃花菜炒肉的兩種比較常見的做法了，看了之后是不是覺得黃花菜炒肉其實(shí)也是蠻簡單的呢?值得注意的是，在做黃花菜炒肉之前一定要把黃花菜泡一下，這樣煮起來會比較好吃。希望上面的內(nèi)容對大家有所幫助。(展開)
汕潮地區(qū)的人們在除夕節(jié)的時(shí)候與我們普通的北方人不一樣，作為地地道道的北方人除夕一定要做一道菜，那么就是餃子，餃子五花八門，而且非常的適合全家人熱熱鬧鬧聚在一起吃一頓餃子宴，這就是除夕，那么潮汕地區(qū)的人們吃的是大蒜炒肉，這是一道餐桌上必出現(xiàn)的菜我們來了解一下，大蒜炒肉怎么炒呢!
食材
主料大蒜250g 輔料油適量鹽適量五花肉250g芹菜適量
步驟
11.大蒜洗凈用清水泡30分鐘
22.大蒜切段
33.五花肉放炒鍋炒
44.將五花肉炒出油
55.加入大蒜炒勻，加鹽調(diào)味
66.加入少許清水煮至收汁
77.盛出食用
小貼士
南方的大蒜比較熱氣，洗凈以后要再用清水泡30分鐘，炒的時(shí)候要加入芹菜一起炒。
主料
大蒜 (適量) 豬肉 (適量)
輔料
姜絲 (適量)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 蒜香 炒 十分鐘 簡單難度
1 1準(zhǔn)備材料。
2 2豬肉切片后加入腌料然后抓勻腌制15分鐘。
3 3大蒜切段。
4 4準(zhǔn)備腌料。
5 5鍋中倒少量油，倒入腌過的豬肉片 翻炒。
6 6腌過肉的盤子加適量水。
7 7倒入鍋中。
8 8倒入大蒜。
9 9翻炒至軟后關(guān)火加少量鹽和蔬之鮮即可。
日常的生活當(dāng)中，有不少的朋友們習(xí)慣性的吃一些別的地方的特色小吃，大家覺得這才能夠品位，各族人民的文化氣息，由于南方比較熱，所以說大蒜恰恰可以解除大家的這一現(xiàn)象，大蒜炒肉怎么炒呢，大家學(xué)會了嗎。
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