山藥黑木耳的做法
木耳養(yǎng)生知識。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供山藥黑木耳的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
山藥我們也叫做是土薯，山薯蕷或者叫做是懷山藥和淮山，山藥是常見的植物，不但可以用來食用而且也可以用來藥用，所以山藥是藥食同源的植物。山藥有滋養(yǎng)身體的好處并且起到了促進(jìn)消化和止瀉的作用，山藥能治療脾胃虛弱和糖尿病患者出現(xiàn)的消渴癥狀。
黑木耳是常見的菌類，黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值極高，常吃黑木耳有補(bǔ)血的作用而且能夠益氣和強(qiáng)身，黑木耳能夠令我們?nèi)莨鉄òl(fā)并且起到養(yǎng)血養(yǎng)顏的功效。
簡介
菜品口味：咸鮮
主要工藝：炒
所需時(shí)間：十分鐘
制作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
食材明細(xì)
山藥 一根
黑木耳 3朵
鹽 適量
雞精 少許
做法
1.黑木耳水發(fā)2小時(shí)2
2.山藥去皮3
3.山藥切片后泡水中4
4.鍋中放油炒黑木耳八分熟時(shí)出鍋5
5.另起鍋放油炒山藥片6
6.大火1分鐘后倒入黑木耳 ，加鹽雞精即可
上文我們介紹了一道養(yǎng)生的食療方就是山藥黑木耳，山藥黑木耳都有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們將二者搭配起來，采用了炒的做法做出一道美味佳肴。上文詳細(xì)介紹了山藥黑木耳的做法，大家可以參考一下。
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相信大家對于山藥炒黑木耳這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，山藥炒黑木耳是我們常見的一道家常菜，山藥炒黑木耳不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃山藥炒黑木耳可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，山藥炒黑木耳有很好的抗腫瘤和提高人體免疫力等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下山藥炒黑木耳的做法，下文我們介紹一下山藥炒黑木耳的家常做法。
1.準(zhǔn)備食材
2.山藥和胡蘿卜去皮后切片洗凈，黑木耳泡發(fā)后洗凈
3.大蒜切片，小蔥切蔥花
4.鍋內(nèi)水開后下入食材焯水后撈起沖涼瀝干水分
5.熱鍋油溫5分熱下入蒜片爆出香味
6.再把食材全部倒入煸炒出香味
7.加鹽煸炒均勻
8.加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋撒上蔥花上桌
烹飪技巧
1.山藥洗凈切片后要泡入清水里以免發(fā)黑。
2.整個(gè)過程快速烹飪調(diào)味即可
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是山藥炒黑木耳了，我們知道山藥炒黑木耳不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃山藥炒黑木耳有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了山藥炒黑木耳的家常做法。
黑木耳也是常見的一種菌類，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是很多的，并且海逸降低人體的高血壓，含有的多種氨基酸可以增強(qiáng)人體的免疫功能和預(yù)防血腦血管疾病的出現(xiàn)。黑木耳的做法也是有多種的，因?yàn)樗梢源钆涞氖巢囊灿泻芏啵饶艹从挚梢灾鬁⑶宜目诟邢鄬Ρ容^爽脆，適宜大眾的口味。
山藥和木耳都是比較清淡也比較常見的食材，還能調(diào)理腸胃，炒出來是清清爽爽的，一點(diǎn)也不油膩，簡簡單單的，山藥營養(yǎng)相當(dāng)豐富，它既可作為主食，還可作為蔬菜，同時(shí)還是常用的中藥材。山藥可以健脾養(yǎng)胃，還能止咳，多吃山藥可以預(yù)防心血管疾病。那么，黑木耳山藥要怎么做呢？
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥味甘，性平。歸肺、脾、腎經(jīng)。山藥的主要功效，健脾養(yǎng)胃，滋腎益精，益肺止咳。多吃山藥還可，防止動脈過早的發(fā)生硬化。 山藥口感綿軟，利于吸收，更適合老年人和孩子食用。
原料：木耳50克，山藥150克，青椒一個(gè)，姜一塊，鹽適量，醋適量
步驟：
1.木耳用溫水泡發(fā)半天。青椒切塊，姜切絲。
2.山藥切菱形塊，水中浸泡一會。鍋內(nèi)燒開水，將山藥燙半分鐘撈出。
3.木耳洗凈在開水燙半分鐘。
4.鍋里放油，將姜絲爆香。倒入青椒翻炒半分鐘
5.倒入木耳翻炒，淋入幾滴醋。
6.倒入山藥，翻炒一分鐘，調(diào)入適量鹽即可。
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
處理山藥的時(shí)候很多人都會把山藥的粘液反復(fù)用水洗掉，覺得不舒服，其實(shí)，粘液里面是有很多營養(yǎng)物質(zhì)的，有黏多糖，大家在處理的時(shí)候可以涂上一些醋在手上，這樣拿起來比較方便，炒木耳的時(shí)候放少許醋能讓木耳更加滑嫩脆口。山藥和木耳都用開水燙一下可以縮短炒的時(shí)間，不要炒時(shí)間太長，山藥容易炒碎。
黑木耳是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃法很多，深受人們的喜愛。那么你知道吃黑木耳有什么好處嗎？你知道黑木耳的做法有哪些嗎？今天小編推薦大家六款黑木耳食譜美味又營養(yǎng)，一起來了解一下吧！
一、涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。
調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
二、素炒黑木耳
原料：水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根 減肥。
調(diào)味料：花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放) 。
做法：油熱后放入姜及木耳，稍煸后加入醬油及適量的水，大火燒開，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤即可。
三、黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量
做法：將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分;魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內(nèi)，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。
炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內(nèi)滑透，撈出，瀝凈油。炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。
四、黑木耳蒸雞
原料：黑木耳30克，雞肉200克。
做法：將黑木耳用清水泡發(fā)，洗凈，備用;把雞肉切成小塊，加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精腌漬20分鐘，再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟。
五、木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
做法：
1、先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片。
2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
六、黑木耳滾豬肝湯
原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。
做法：
1、先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。
2、將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核，備用。
3、加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。
黑木耳4大養(yǎng)生功效
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有素中之葷的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;
最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。
對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用1015g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，中醫(yī)介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。
還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道六款黑木耳食譜的做法了嗎？你知道黑木耳的功效有哪些了嗎?大家趕緊來自己動手制作這些食譜吧，味道和功效都一定不會讓你失望的。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹蒜泥黑木耳的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12大蒜剝好后用刀背拍碎切成蒜泥；
3.21胡蘿卜刨絲；
4.1鍋中水再次滾起后加入胡蘿卜絲過一下水；
5.2鍋中把水燒開后放入泡發(fā)好的黑木耳；
6.把黑木耳和胡蘿卜絲撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼水里降溫；
7.濾干水分，裝盤；
8.放點(diǎn)蘋果醋和生抽；
9.撒上蒜泥；
10.鍋中倒入橄欖油，燒燙后倒在蒜泥上就做好了。
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完蒜泥黑木耳的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
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