椒鹽魷魚(yú)須
春季須吃的9種養(yǎng)生菜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的椒鹽魷魚(yú)須，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
魷魚(yú)須，不管是做成燒烤味的還是吃火鍋，都是人們?nèi)ワ埖瓯仨氁c(diǎn)的一道菜。魷魚(yú)須只要做好了，真的非常的好吃。就連在夜市上面也能夠看到很多專賣考魷魚(yú)須的，還有賣燒烤的攤上面，也是少不了魷魚(yú)須的存在的?？梢?jiàn)魷魚(yú)須的受歡迎的程度有多大哦。魷魚(yú)須確實(shí)的一道美食。
既然魷魚(yú)須這么的受歡迎，那么到底要怎么去做魷魚(yú)須才是一道美味呢?不管是椒鹽的魷魚(yú)須，還是炒的香辣的魷魚(yú)須，都是非常的好吃的?，F(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)椒鹽的魷魚(yú)須的具體做法吧。
椒鹽魷魚(yú)須真的是非常討人喜歡的一道小吃，在平日里去西餐廳就很愛(ài)點(diǎn)這道魷魚(yú)須的小食，它不僅有脆酥的口感，再配搭椒鹽的惹味，非常香口。
椒鹽魷魚(yú)須
材料：魷魚(yú)須、炸粉(超市有賣)，或面粉、雞蛋亦可。
調(diào)料：味椒鹽(超市有賣)、鹽、胡椒粉、廣東米酒。
椒鹽魷魚(yú)須的做法
1、將買回的魷魚(yú)須切除頭部，洗凈后瀝水份，加少許鹽、酒、胡椒粉腌片刻。
2、取一小碗，將一部分炸粉用清水調(diào)成糊狀，另取一碟裝上干炸粉。也可用蛋黃加適量面粉、清水調(diào)成糊狀。
3、鍋內(nèi)加適量油，燒到八成熱，將魷魚(yú)須先均勻粘滿糊再拍上干炸粉，入鍋后小火炸至金黃色，撈起將油鍋再加熱到9成熱，把剛才撈出的魷魚(yú)須入鍋稍炸下，這樣會(huì)更香脆些，撈起瀝干油，裝碟，撒上椒鹽即可。
魷魚(yú)須確實(shí)好吃，但是好吃的東西都不怎么好清洗啊。那魷魚(yú)須要怎么樣才能夠清洗的非常干凈呢?就是把魷魚(yú)須放到加油二兩白醋的水里面先進(jìn)行侵泡，大約兩三分鐘左右就可以了，再用刀在魚(yú)背上劃幾道口子，最后再用清水進(jìn)行清洗就可以了哦。
相關(guān)閱讀
魷魚(yú)最出名的一種吃法就是烤魷魚(yú)，其實(shí)魷魚(yú)和其他海產(chǎn)品一樣也可以炒著吃，在做炒魷魚(yú)的時(shí)候，可以加入一些青椒絲，還可以加入一些蒜苔，都會(huì)使魷魚(yú)的味道美美的，而且清洗魷魚(yú)的時(shí)候，一定要將魷魚(yú)外面那層膜撕掉，這樣才能夠使魷魚(yú)更加新鮮，那么青椒魷魚(yú)須的做法是什么呢?
做法
1、將燈籠椒切絲;蒜頭、姜切成小片;泰國(guó)小紅椒切成小段。
2、魷魚(yú)須兩根一簇切好;放入熱水中焯熟;
3、鍋燒熱，加橄欖油，將切好的姜、蒜、小紅椒倒入煸炒;
4、加入切好的魷魚(yú)須和青椒絲
本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量75千卡蛋白質(zhì)17克脂肪0.8克鈣43毫克磷60毫克鉀16毫克鈉134.7毫克鎂61毫克鐵0.5毫克鋅1.36毫克硒13.65微克銅0.2毫克錳0.06毫克
制作方法
1、青椒洗凈切成條，姜蒜切碎
2、魷魚(yú)洗凈切好，放入開(kāi)水中焯一下?lián)破饌溆?/p>
3、熱鍋后加入油，放入姜蒜爆香
4、加入魷魚(yú)須翻炒，之后加適量料酒，醬油，糖繼續(xù)翻炒
5、加入青椒后再加少許水翻炒，翻炒至青椒熟后收汁即可
制作提示
喜歡吃辣的可以將青椒換成尖椒。
推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
營(yíng)養(yǎng)解析
魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬?。還有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚(yú)中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
食物相克
魷魚(yú)+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)
魷魚(yú)須是一種頗受歡迎的食物，特別是在路邊小攤售賣的油炸魷魚(yú)須是每一個(gè)年齡階層都非常喜愛(ài)的一種小吃。可是油炸魷魚(yú)須也不適宜吃過(guò)多，因?yàn)槁愤厰偸圪u的魷魚(yú)須總會(huì)讓人擔(dān)心食品安全問(wèn)題，并且油炸魷魚(yú)須也是一種油炸食品，對(duì)于長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)不適宜多吃油炸魷魚(yú)須。如果是特別喜歡吃油炸魷魚(yú)須的讀者，也可以學(xué)習(xí)到油炸魷魚(yú)須的做法。
所需食材
魷魚(yú)須250公克，九層塔5公克，蒜泥1大匙，蛋液2大匙，番薯粉200公克，黃豆粉30公克，A.太白粉2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2大匙，B.胡椒鹽1小匙
制作方法
1.魷魚(yú)須洗凈后，并瀝干水分備用，切成適當(dāng)長(zhǎng)度的條狀，如有頭部則將魷魚(yú)頭切成小塊狀。
2.將步驟1放入大碗中，加入蒜泥、蛋液及A料拌勻并腌2小時(shí)至入味。
3.番薯粉與黃豆粉混合均勻成黃金番薯粉。將腌至入味的魷魚(yú)須均勻沾裹上黃金番薯粉裹衣。
4.魷魚(yú)須放入180℃的熱油中以中火炸約1分鐘，待魷魚(yú)須浮起時(shí)再以漏勺集中盛起。
5.將九層塔放入漏勺中，與魷魚(yú)須一起放入過(guò)油約2秒鐘。撈起瀝油，并趁熱撒上B料即可。
食用須知
魷魚(yú)雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。
魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
由于是很常見(jiàn)的食物，這樣的食材在制作上，也是有著很好的方法，不過(guò)在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)自身健康上，是不是有幫助，也是有著很好的幫助，那辣炒魷魚(yú)須是很多人喜愛(ài)的，尤其是在夏季的時(shí)候，這樣佳肴受到很多人歡迎。
那對(duì)辣炒魷魚(yú)須選擇的時(shí)候，都是要注意對(duì)它的制作方法，要進(jìn)行很好的了解，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得能夠快速的品嘗到它。
辣炒魷魚(yú)須：
材料
鮮魷魚(yú)須250g
三色燈籠椒適量
橄欖油適量
魚(yú)露適量
生粉適量
雞粉適量
胡椒粉適量
做法
1. 食材：三色燈籠椒、蒜頭和鮮魷魚(yú)須。
2. 將三色椒擇洗干凈，切塊。
3. 將魷魚(yú)須擇洗干凈，加入適量的生粉、胡椒粉、雞粉、魚(yú)露拌勻，腌制20分鐘。
4. 熱鍋，放入蒜頭爆香。
5. 倒入適量的橄欖油。
6. 放入腌制好的魷魚(yú)須。
7. 煸炒至魷魚(yú)須八分熟，鏟起，待用。
8. 原鍋倒入適量的橄欖油。
9. 放入三色椒，煸炒兩分鐘。
10. 將魷魚(yú)須回鍋，煸炒至魷魚(yú)須熟。
11. 即可關(guān)火上碟。
老干媽辣炒魷魚(yú)須
材料：老干媽，魷魚(yú)須三條，洋蔥半頭，香蔥兩顆，蔥，姜，鹽，植物油，糖，雞精，十三香，料酒，醬油。
做法
1.魷魚(yú)洗凈去頭，把須子切成小段
2.然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥?/p>
3.蔥蒜切末、姜切末備用
4.熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)倒入蔥姜末炒香
5.然后放入洋蔥絲炒出香味
6.倒入焯好的魷魚(yú)，煸炒至魷魚(yú)變軟變色
7.然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可
以上就是對(duì)辣炒魷魚(yú)須做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，可以根據(jù)以上的步驟進(jìn)行，但是要注意的是，制作辣炒魷魚(yú)須的時(shí)候，火候也是要掌握好，火候不宜太大，否則吃的時(shí)候，魷魚(yú)須在口感上，也是有發(fā)硬的感覺(jué)。
購(gòu)買食物的時(shí)候如果能夠挑選好就會(huì)保證食物吃起來(lái)更加的美味，所以平時(shí)在購(gòu)買魷魚(yú)這樣的食物時(shí)一定要掌握好方法，那么什么樣的魷魚(yú)好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！
魷魚(yú)須怎么清洗?
先把頭與身子分開(kāi)，用清水沖洗一下，把魷魚(yú)剪開(kāi),去掉內(nèi)臟,然后撕去魷魚(yú)的皮(一層花黑的膜)放入一點(diǎn)食用堿搓洗，沖水;魷魚(yú)須上的觸爪因?yàn)橛形P口(鈣化的軟骨)所以要認(rèn)真用堿搓洗就可以了!
眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的時(shí)候里面有黑色液體別濺到身上，不好洗的。
在觸爪的中心還有魷魚(yú)的牙齒也要去掉，所謂的牙齒其實(shí)就是是嘴上面的倆個(gè)像鷹嘴樣的東西。
魷魚(yú)須怎么清洗又快又干凈呢?
1、魷魚(yú)一個(gè)，如果覺(jué)得滑，可以沾點(diǎn)鹽在手指上。在頭和身體的結(jié)合部位，里面有軟骨相連，可以用剪刀剪斷，或者用手摳開(kāi)。
2、一手握住身體，一手拿住頭部，輕輕地就把內(nèi)臟和身體分開(kāi)來(lái)。如果要吃觸角，可以從眼睛部位切段。魷魚(yú)的頭和內(nèi)臟就不要了。
3、水龍頭開(kāi)成細(xì)細(xì)的，在水下邊沖邊扯，外面的表皮就很容易地扒下來(lái)。
購(gòu)買食物雖然是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情，但是有一定的方法的，通過(guò)對(duì)什么樣的魷魚(yú)好的介紹之后，相信很多人就在購(gòu)買時(shí)這種食物的時(shí)候就能夠更好的去選擇和挑選了，另外我們平時(shí)一定要多注意保證飲食的質(zhì)量才能有健康的身體。
?椒鹽魷魚(yú)這種東西可能對(duì)于一些愛(ài)吃肉的朋友來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)非常能夠振奮人心的東西，的確，肉排非常好吃，我個(gè)人也特別喜歡吃，椒鹽魷魚(yú)以其獨(dú)特的美味自己其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值贏得了很多人的認(rèn)可，很多人吃椒鹽魷魚(yú)還都只是去飯店吃，因?yàn)椴粫?huì)椒鹽魷魚(yú)的做法，下面就讓我們一起來(lái)了解一下椒鹽魷魚(yú)的做法吧，為大家?guī)?lái)一些幫助。
? 做法一：
?用料：1、鰱魚(yú)一條（約一斤半）2、鮮朝天椒一兩3、蔥一兩4、蒜三個(gè)5、花椒兩大匙6、料酒兩大匙。 ?7、淀粉三大匙。 8、鹽適量。
做法：
1、將魚(yú)整理好后片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、淀粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
3、下魚(yú)頭魚(yú)骨煮約兩分鐘。
4、再下魚(yú)肉片煮約一分鐘至斷生。
5、放鹽調(diào)好味后盛入砂鍋（湯以剛淹著魚(yú)肉為宜）。
6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
8、起鍋將花椒油澆到魚(yú)上即可上桌。
?
方法二：
?把1條花鰱魚(yú)剖好洗凈，用鹽稍腌。腐竹用干布抹凈、切段，炸香，撈取墊在煲底。冬菇、青蒜、蔥洗凈切好，姜去皮、拍扁、切碎。起油鍋，將鰱魚(yú)兩面煎黃鏟起，再下油，放入姜、青蒜、蔥頭煸香，加入少許清水，鏟起放在盛腐竹的煲內(nèi)。加入冬菇、煎香的鰱魚(yú)，調(diào)好味，原煲上爐煲熱至鰱魚(yú)熟，再加熟油，即可上桌
?以上內(nèi)容為我們介紹了椒鹽魷魚(yú)的做法，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會(huì)做飯的男生越來(lái)越得到社會(huì)的認(rèn)可，還可以得到愛(ài)人的認(rèn)可，趕快去給愛(ài)人做一道椒鹽魷魚(yú)吧，相信她吃了一定會(huì)特別高興，同時(shí)還能增進(jìn)夫妻雙方的友誼。
魷魚(yú)的做法多種多樣，每個(gè)人所喜歡魷魚(yú)的程度都不同。魷魚(yú)是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，魷魚(yú)非常的腥，可以加入一些配料，去除魷魚(yú)的腥味。西蘭花和魷魚(yú)須這兩個(gè)完全不搭邊的種類，卻有的人將它們結(jié)合到了一起。西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，西蘭花會(huì)讓人愛(ài)不釋手。西蘭花炒魷魚(yú)須這個(gè)新奇的組合可以嘗試一下。
西蘭花養(yǎng)生保健功效
增強(qiáng)免疫力
另外西藍(lán)花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
降血壓血脂
而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
減肥蔬菜
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進(jìn)身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對(duì)人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素，還有西蘭花中獨(dú)特的葉酸、氨基酸等珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
提高記憶力
寶寶常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
豐胸美膚
花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時(shí)，花椰菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。
西蘭花炒魷魚(yú)須的主料：
西蘭花(適量)魷魚(yú)須(適量)
西蘭花炒魷魚(yú)須的調(diào)料：
西紅柿(適量)油(適量)鹽(適量)雞精(適量)
西蘭花炒魷魚(yú)須的做法:
1.西蘭花瓣小朵洗凈。
2.西蘭花的頭去皮切片。
3.魷魚(yú)頭去眼和嘴后切條。
4.鍋里燒開(kāi)水后，下少許鹽和油。
5.下洗好的西蘭花和切好的頭下鍋汆燙。
6.汆燙后撈出。
7.剩下的水順便汆燙魷魚(yú)須。
8.汆燙好后撈出。
9.西紅柿切小塊。
10.炒鍋下葵瓜子油，下西紅柿略炒。
11.下魷魚(yú)須。
12.下西蘭花翻炒，加雞精和鹽調(diào)味后裝盤。
做法二:1.西蘭花切成小朵
2.焯水后裝盤備用。
3.魷魚(yú)洗凈，切成片。
4.焯水后裝盤。
5.熱鍋下油，倒入蒜末炒香。
6.倒入魷魚(yú)翻炒。
7.倒入西蘭花翻炒
8.加入適量的鹽和雞精，出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《椒鹽魷魚(yú)須》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季須吃的9種養(yǎng)生菜”專題。
