油炸魷魚須
春季須吃的9種養(yǎng)生菜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“油炸魷魚須”，相信能對(duì)大家有所幫助。
魷魚須是一種頗受歡迎的食物，特別是在路邊小攤售賣的油炸魷魚須是每一個(gè)年齡階層都非常喜愛的一種小吃。可是油炸魷魚須也不適宜吃過多，因?yàn)槁愤厰偸圪u的魷魚須總會(huì)讓人擔(dān)心食品安全問題，并且油炸魷魚須也是一種油炸食品，對(duì)于長胖的人來說不適宜多吃油炸魷魚須。如果是特別喜歡吃油炸魷魚須的讀者，也可以學(xué)習(xí)到油炸魷魚須的做法。
所需食材
魷魚須250公克，九層塔5公克，蒜泥1大匙，蛋液2大匙，番薯粉200公克，黃豆粉30公克，A.太白粉2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2大匙，B.胡椒鹽1小匙
制作方法
1.魷魚須洗凈后，并瀝干水分備用，切成適當(dāng)長度的條狀，如有頭部則將魷魚頭切成小塊狀。
2.將步驟1放入大碗中，加入蒜泥、蛋液及A料拌勻并腌2小時(shí)至入味。
3.番薯粉與黃豆粉混合均勻成黃金番薯粉。將腌至入味的魷魚須均勻沾裹上黃金番薯粉裹衣。
4.魷魚須放入180℃的熱油中以中火炸約1分鐘，待魷魚須浮起時(shí)再以漏勺集中盛起。
5.將九層塔放入漏勺中，與魷魚須一起放入過油約2秒鐘。撈起瀝油，并趁熱撒上B料即可。
食用須知
魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。
魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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魷魚須，不管是做成燒烤味的還是吃火鍋，都是人們?nèi)ワ埖瓯仨氁c(diǎn)的一道菜。魷魚須只要做好了，真的非常的好吃。就連在夜市上面也能夠看到很多專賣考魷魚須的，還有賣燒烤的攤上面，也是少不了魷魚須的存在的?？梢婔滛~須的受歡迎的程度有多大哦。魷魚須確實(shí)的一道美食。
既然魷魚須這么的受歡迎，那么到底要怎么去做魷魚須才是一道美味呢?不管是椒鹽的魷魚須，還是炒的香辣的魷魚須，都是非常的好吃的。現(xiàn)在就來說說椒鹽的魷魚須的具體做法吧。
椒鹽魷魚須真的是非常討人喜歡的一道小吃，在平日里去西餐廳就很愛點(diǎn)這道魷魚須的小食，它不僅有脆酥的口感，再配搭椒鹽的惹味，非常香口。
椒鹽魷魚須
材料：魷魚須、炸粉(超市有賣)，或面粉、雞蛋亦可。
調(diào)料：味椒鹽(超市有賣)、鹽、胡椒粉、廣東米酒。
椒鹽魷魚須的做法
1、將買回的魷魚須切除頭部，洗凈后瀝水份，加少許鹽、酒、胡椒粉腌片刻。
2、取一小碗，將一部分炸粉用清水調(diào)成糊狀，另取一碟裝上干炸粉。也可用蛋黃加適量面粉、清水調(diào)成糊狀。
3、鍋內(nèi)加適量油，燒到八成熱，將魷魚須先均勻粘滿糊再拍上干炸粉，入鍋后小火炸至金黃色，撈起將油鍋再加熱到9成熱，把剛才撈出的魷魚須入鍋稍炸下，這樣會(huì)更香脆些，撈起瀝干油，裝碟，撒上椒鹽即可。
魷魚須確實(shí)好吃，但是好吃的東西都不怎么好清洗啊。那魷魚須要怎么樣才能夠清洗的非常干凈呢?就是把魷魚須放到加油二兩白醋的水里面先進(jìn)行侵泡，大約兩三分鐘左右就可以了，再用刀在魚背上劃幾道口子，最后再用清水進(jìn)行清洗就可以了哦。
大魷魚是我們?cè)谏钪惺秤帽容^多的海鮮，我們可以用大魷魚來炒青椒或者荷蘭豆等，也可以用大魷魚來油炸或者燒烤，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇魷魚的做法。油炸大魷魚的做法是將魷魚頭跟魷魚身分開，然后魷魚進(jìn)行腌制，在用竹簽串起來，裹上炸粉放進(jìn)油鍋中進(jìn)行油炸就可以了。
做法
食材
主料
魷魚2條
輔料
油適量、鹽適量、麻辣鮮1勺、脆炸粉適量、料酒適量、孜然適量、芝麻適量
步驟
1.魷魚頭和魷魚可以分開買,洗凈,魷魚頭去掉牙,眼睛和吸盤。
2.魷魚筒,就是身體的部分,單買時(shí)叫魷魚筒,去掉內(nèi)臟、骨頭和黑衣洗凈，從肚子處剪開成展開狀。
3.將魷魚頭和身濾干水,加入麻辣鮮,料酒,鹽拌勻腌半小時(shí)入味。
4.將腌好的魷魚身取出,中間不要切斷,兩邊劃斷。
5.將魷魚頭和身子用簽子穿上固定。
6.盤中放在脆炸粉，要干粉。
7.將魷魚全身雙面粘滿炸粉。
8.鍋中加油六成熱時(shí)下入魷魚炸至金黃熟透。
9.撈出控油,撒讓芝麻,孜然等調(diào)料即可食用。
小貼士
1.可根據(jù)口味放咖喱粉,孜然粉。
2.炸好后要盡快食用,放久脆皮會(huì)變軟沒有口感。
魷魚的功效
1.降低膽固醇
魷魚的脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，還含有大量的牛磺酸，?；撬崮軌蛞种蒲褐心懝檀嫉暮?，因此可以降低膽固醇。
2.預(yù)防貧血
魷魚富含微量元素，例如鐵，鈣，磷等，有利于人體的造血功能，能夠預(yù)防貧血。
3.預(yù)防血管硬化
魷魚中的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，含有大量的?；撬?，可以減少血管壁內(nèi)膽固醇的累積，能夠預(yù)防血管硬化。
4.調(diào)節(jié)血糖
魷魚能夠促進(jìn)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)體內(nèi)血液中的含糖量，糖尿病患者也可以食用魷魚。
5.抗衰老
魷魚可以活化細(xì)胞，所以食用魷魚可以抗衰老。
6.減肥
魷魚的脂肪含量很低，蛋白質(zhì)含量高，因此魷魚的熱量比肉類來的低，所以減肥的人可以食用魷魚來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而又可以不用擔(dān)心發(fā)胖。
由于是很常見的食物，這樣的食材在制作上，也是有著很好的方法，不過在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)自身健康上，是不是有幫助，也是有著很好的幫助，那辣炒魷魚須是很多人喜愛的，尤其是在夏季的時(shí)候，這樣佳肴受到很多人歡迎。
那對(duì)辣炒魷魚須選擇的時(shí)候，都是要注意對(duì)它的制作方法，要進(jìn)行很好的了解，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得能夠快速的品嘗到它。
辣炒魷魚須：
材料
鮮魷魚須250g
三色燈籠椒適量
橄欖油適量
魚露適量
生粉適量
雞粉適量
胡椒粉適量
做法
1. 食材：三色燈籠椒、蒜頭和鮮魷魚須。
2. 將三色椒擇洗干凈，切塊。
3. 將魷魚須擇洗干凈，加入適量的生粉、胡椒粉、雞粉、魚露拌勻，腌制20分鐘。
4. 熱鍋，放入蒜頭爆香。
5. 倒入適量的橄欖油。
6. 放入腌制好的魷魚須。
7. 煸炒至魷魚須八分熟，鏟起，待用。
8. 原鍋倒入適量的橄欖油。
9. 放入三色椒，煸炒兩分鐘。
10. 將魷魚須回鍋，煸炒至魷魚須熟。
11. 即可關(guān)火上碟。
老干媽辣炒魷魚須
材料：老干媽，魷魚須三條，洋蔥半頭，香蔥兩顆，蔥，姜，鹽，植物油，糖，雞精，十三香，料酒，醬油。
做法
1.魷魚洗凈去頭，把須子切成小段
2.然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥?/p>
3.蔥蒜切末、姜切末備用
4.熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)倒入蔥姜末炒香
5.然后放入洋蔥絲炒出香味
6.倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色
7.然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可
以上就是對(duì)辣炒魷魚須做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，可以根據(jù)以上的步驟進(jìn)行，但是要注意的是，制作辣炒魷魚須的時(shí)候，火候也是要掌握好，火候不宜太大，否則吃的時(shí)候，魷魚須在口感上，也是有發(fā)硬的感覺。
購買食物的時(shí)候如果能夠挑選好就會(huì)保證食物吃起來更加的美味，所以平時(shí)在購買魷魚這樣的食物時(shí)一定要掌握好方法，那么什么樣的魷魚好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！
魷魚須怎么清洗?
先把頭與身子分開，用清水沖洗一下，把魷魚剪開,去掉內(nèi)臟,然后撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點(diǎn)食用堿搓洗，沖水;魷魚須上的觸爪因?yàn)橛形P口(鈣化的軟骨)所以要認(rèn)真用堿搓洗就可以了!
眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的時(shí)候里面有黑色液體別濺到身上，不好洗的。
在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉，所謂的牙齒其實(shí)就是是嘴上面的倆個(gè)像鷹嘴樣的東西。
魷魚須怎么清洗又快又干凈呢?
1、魷魚一個(gè)，如果覺得滑，可以沾點(diǎn)鹽在手指上。在頭和身體的結(jié)合部位，里面有軟骨相連，可以用剪刀剪斷，或者用手摳開。
2、一手握住身體，一手拿住頭部，輕輕地就把內(nèi)臟和身體分開來。如果要吃觸角，可以從眼睛部位切段。魷魚的頭和內(nèi)臟就不要了。
3、水龍頭開成細(xì)細(xì)的，在水下邊沖邊扯，外面的表皮就很容易地扒下來。
購買食物雖然是再簡單不過的事情，但是有一定的方法的，通過對(duì)什么樣的魷魚好的介紹之后，相信很多人就在購買時(shí)這種食物的時(shí)候就能夠更好的去選擇和挑選了，另外我們平時(shí)一定要多注意保證飲食的質(zhì)量才能有健康的身體。
魷魚的做法多種多樣，每個(gè)人所喜歡魷魚的程度都不同。魷魚是一個(gè)營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，魷魚非常的腥，可以加入一些配料，去除魷魚的腥味。西蘭花和魷魚須這兩個(gè)完全不搭邊的種類，卻有的人將它們結(jié)合到了一起。西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值非常高，西蘭花會(huì)讓人愛不釋手。西蘭花炒魷魚須這個(gè)新奇的組合可以嘗試一下。
西蘭花養(yǎng)生保健功效
增強(qiáng)免疫力
另外西藍(lán)花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
降血壓血脂
而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
減肥蔬菜
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對(duì)于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進(jìn)身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對(duì)人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)元素，還有西蘭花中獨(dú)特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)。
提高記憶力
寶寶常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
豐胸美膚
花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時(shí)，花椰菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。
西蘭花炒魷魚須的主料：
西蘭花(適量)魷魚須(適量)
西蘭花炒魷魚須的調(diào)料：
西紅柿(適量)油(適量)鹽(適量)雞精(適量)
西蘭花炒魷魚須的做法:
1.西蘭花瓣小朵洗凈。
2.西蘭花的頭去皮切片。
3.魷魚頭去眼和嘴后切條。
4.鍋里燒開水后，下少許鹽和油。
5.下洗好的西蘭花和切好的頭下鍋汆燙。
6.汆燙后撈出。
7.剩下的水順便汆燙魷魚須。
8.汆燙好后撈出。
9.西紅柿切小塊。
10.炒鍋下葵瓜子油，下西紅柿略炒。
11.下魷魚須。
12.下西蘭花翻炒，加雞精和鹽調(diào)味后裝盤。
做法二:1.西蘭花切成小朵
2.焯水后裝盤備用。
3.魷魚洗凈，切成片。
4.焯水后裝盤。
5.熱鍋下油，倒入蒜末炒香。
6.倒入魷魚翻炒。
7.倒入西蘭花翻炒
8.加入適量的鹽和雞精，出鍋。
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