山藥豬蹄湯
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供山藥豬蹄湯，相信能對(duì)大家有所幫助。
豬蹄也就是豬腳，在我國(guó)，也把豬蹄叫做元蹄。豬蹄是豬身上經(jīng)常被食用的部位，它的做法非常多，常見(jiàn)的就是燉豬蹄和紅燒豬蹄。我們都知道豬蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比豬肥肉低，是一種美容圣品。經(jīng)常吃豬蹄能夠延緩衰老，還能增強(qiáng)皮膚的光滑性和彈性。
我們食用豬蹄的時(shí)候盡量挑選顏色看起來(lái)非常自然的，不要選擇顏色過(guò)于白，個(gè)頭太大的豬蹄，這樣的豬蹄一般都是雙氧水泡出來(lái)的豬蹄，食用之后對(duì)人體傷害較大。下面我們看看山藥燉豬蹄的做法。
1材料
山藥、豬蹄、紅棗、米酒
2做法
1、將紅棗洗凈待用、豬蹄肉洗凈切塊、山藥削皮切段;
2、將豬蹄用熱水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗凈去油;
3、在鍋里倒入適量的水，放入山藥、紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)即可。
豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是它的美容功效。另外，山藥也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食品，將這兩種食材放在一起燉煮出來(lái)的這道山藥燉豬蹄是一道非常好的補(bǔ)品，不管是男女老少都可以食用，另外，豬蹄還能治療腿抽筋和痙攣。
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山藥是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食品而且呢，通?？梢杂蒙剿巵?lái)做豬蹄湯排骨湯味道都是非常不錯(cuò)的，那么在接下來(lái)的了解的就是一道非常適合，孕婦朋友們來(lái)食用的山藥豬蹄湯的做法，味道不僅好，而且呢，非常的有價(jià)值。
１、豬蹄切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì)，姜切片，香蔥切末
２、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈
３、在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片
４大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)，放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)，喝時(shí)撒上香蔥末即可
END
注意事項(xiàng)
削山藥時(shí)，戴上一次性手套或膠手套，避免皮膚與山藥汁接觸引起皮膚不適(瘙癢、過(guò)敏)
材料
山藥、豬蹄、紅棗、米酒
做法
1、將紅棗洗凈待用、豬蹄肉洗凈切塊、山藥削皮切段;
2、將豬蹄用熱水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗凈去油;
3、在鍋里倒入適量的水，放入山藥、紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值折疊編輯本段
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老
上面我們了解了山藥豬腳湯的味道不僅很好，而且想要當(dāng)中對(duì)于補(bǔ)充氣血和你一樣都是有著非常好的功效，特別適合產(chǎn)婦和孕婦朋友們大家來(lái)使用。
山藥豬蹄湯是日常生活中比較常吃的湯品，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有催乳的功效，因此備受產(chǎn)婦的喜歡，可是對(duì)于山藥豬蹄湯的做法卻很少有人知道，只能去買(mǎi)外賣(mài)食用。其實(shí)山藥豬蹄湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要7步就可以完成，特別適合自己在家做。
一、用料
主料：豬腳半個(gè)，山藥400克，姜4片
輔料：胡椒粉4克，清水適量，料酒10克，蟲(chóng)草花少許，鹽適量
二、山藥豬蹄湯的做法
1.豬腳買(mǎi)的時(shí)候讓師傅幫砍大骨，用火燒去皮毛。
2.洗凈后切小塊。
3.焯水。
4.撈出洗去表面的血沫子，放入高壓鍋。
5.山藥去皮切小塊放入高壓鍋，蟲(chóng)草花洗凈切小段也放入。
6.鍋內(nèi)放入適量的清水。
7.加入胡椒粉和料酒，姜片，啟動(dòng)煲湯鍵，跳鍵排氣后，放入鹽調(diào)味即可。
三、豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
3、具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；
4、有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
四、豬蹄適宜人群
1、豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長(zhǎng)中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
生活中很多人把豬蹄當(dāng)作是天然的“美容藥”，多吃有助于抗衰老。那么，如何能讓人始終保持對(duì)豬蹄的喜愛(ài)呢?方法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，就是利用美食抓住胃，那么，這就需要您學(xué)習(xí)更多關(guān)于豬蹄的美味做法。豬蹄的制作方法是有很多的，其中山藥燉豬蹄這道美味佳肴您會(huì)嗎?
無(wú)論是山藥還是豬蹄，這兩種食物都含著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體的益處都很大。而將山藥與豬蹄放在一起燉，究竟具有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?山藥燉豬蹄的具體做法又是怎樣的呢?
山藥燉豬蹄
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)
輔料：花生仁(生)(30克)
調(diào)料：鹽(2克)
制作工藝
1. 將山藥洗凈，去皮切塊;
2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
食用方法
分多次吃完，連吃一個(gè)月。
營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)明
山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
山藥燉豬蹄所含營(yíng)養(yǎng)素
熱量 (874.90千卡) ·蛋白質(zhì) (65.84克) ·脂肪 (60.49克) ·碳水化合物 (18.91克) ·膳食纖維 (2.45克) ·維生素A (12.00微克) ·胡蘿卜素 (29.00微克) ·硫胺素 (0.39毫克) ·核黃素 (0.31毫克) ·尼克酸 (9.42毫克) ·維生素C (5.60毫克) ·維生素E (5.92毫克) ·鈣 (110.64毫克) ·磷 (213.70毫克) ·鈉 (1058.40毫克) ·鎂 (85.94毫克) ·鐵 (3.70毫克) ·鋅 (3.87毫克) ·硒 (16.38微克) ·銅 (0.75毫克) ·錳 (0.53毫克) ·鉀 (524.38毫克) ·膽固醇 (480.00毫克)
平時(shí)燉豬蹄可以與多種食物搭配，比如淮山、山藥、花生、黃豆等都是非常不錯(cuò)好的。但也不能亂來(lái)搭配，吃豬蹄的同時(shí)提醒您千萬(wàn)不能再吃甘草，這樣容易引起中毒。而山藥燉豬蹄這個(gè)營(yíng)養(yǎng)食譜，則可以幫助體內(nèi)充分?jǐn)z入蛋白質(zhì)、膠原蛋白、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。
每一個(gè)女性都應(yīng)該是愛(ài)美的，因?yàn)椤皭?ài)美之心，人皆有之”，但是現(xiàn)實(shí)生活中電腦、輻射、紫外線、熬夜、灰塵等，往往就會(huì)讓女性的膚色變得非常的差，甚至?xí)霈F(xiàn)未老先衰的癥狀。這時(shí)候應(yīng)該及時(shí)的為自己調(diào)理，如果你恰好是一名喜歡煲粥的人，那么，就不用過(guò)于擔(dān)心了，因?yàn)榻?jīng)常為自己煲一些山藥紅棗豬蹄湯，就可以輕松的解決問(wèn)題。
食材
· 豬蹄、山藥、紅棗、姜、蔥
步驟/方法
1. 豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì)，姜切片，香蔥切末;
2. 豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈;
3. 在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片;
4. 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)，放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)，喝時(shí)撒上香蔥末即可。
· 烹飪小技巧：
· 1、豬蹄在平底鍋里烤一下，會(huì)讓湯變成濃白色。
· 2、加入幾滴香醋有助于骨中的鈣質(zhì)釋出。
· 3、鹽是在出鍋的時(shí)候加。
4、建議不要放過(guò)多的調(diào)料進(jìn)去，保持原汁原味。
· 營(yíng)養(yǎng)功效：豬蹄中含有大量的膠原蛋白，可以幫助促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使你的皮膚圓潤(rùn)飽滿(mǎn)、光滑富有彈動(dòng)。
山藥能補(bǔ)脾氣而益胃陰，它的黏質(zhì)液內(nèi)含有女性荷爾蒙的基本物質(zhì)，有促進(jìn)荷爾蒙合成的作用，幫助女性對(duì)抗荷爾蒙減少，對(duì)抗肌膚老化現(xiàn)象，讓皮膚光滑細(xì)膩。
在這道山藥紅棗豬蹄湯中，無(wú)論是山藥、紅棗還是豬蹄都是備受女性推崇的養(yǎng)顏美容的佳品，而把這些美容佳品放到一起來(lái)煲湯喝，效果可想而知。所以如果你現(xiàn)在還在為自己蒼白的臉色而發(fā)愁，還在為自己過(guò)早衰老的容顏而心碎，那就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧!
山藥豬蹄湯是一款非常美味的養(yǎng)生食譜，相信我們大家在生活中也是吃過(guò)山藥豬蹄湯的，當(dāng)然，山藥豬蹄湯的味道是非常不錯(cuò)的，并且適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┥剿庁i蹄湯，更是可以起到非常好的保健功效的，下面我們就來(lái)看山藥豬蹄湯的做法。
山藥豬蹄湯
材料：山藥、豬蹄、紅棗、米酒。
做法：可能有些朋友們對(duì)于山藥豬蹄湯的做法還不是非常的了解，其實(shí)山藥豬蹄湯的做法并不是非常的復(fù)雜的，我們大家可以將紅棗洗凈待用、豬蹄肉洗凈切塊、山藥削皮切段。將豬蹄用熱水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗凈去油。在鍋里倒入適量的水，放入山藥、紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)即可，這是我們大家就可以吃到美味可口的山藥豬蹄湯了。
功效：山藥原名薯蕷，能補(bǔ)脾氣而益胃陰，而補(bǔ)肺益腎只能作為輔助之品。它的黏質(zhì)液內(nèi)含有女性荷爾蒙的基本物質(zhì)，有促進(jìn)荷爾蒙合成的作用，幫助女性對(duì)抗荷爾蒙減少，產(chǎn)生的肌膚老化現(xiàn)象，讓皮膚光滑有彈性。豬蹄中含有大量的膠原蛋白，可以幫助促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使你的皮膚圓潤(rùn)飽滿(mǎn)、光滑富有彈性，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┥剿庁i蹄湯，則可以起到不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏和健脾胃的功效，可以有效的促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康，建議我們女性朋友們?cè)谏钪薪?jīng)常食用一些山藥豬蹄湯。
我們已經(jīng)詳細(xì)的了解了山藥豬蹄湯的做法了，我們可以知道，山藥豬蹄湯的做法也是比較簡(jiǎn)單的，所以我們大家以后在生活就是可以經(jīng)常食用一些山藥豬蹄湯的，既可以起到美容養(yǎng)顏的作用，更是可以幫助我們大家促進(jìn)脾胃的健康。
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