魷魚須的營養(yǎng)價值_吃魷魚須的好處
春季須吃的9種養(yǎng)生菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生常識的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供魷魚須的營養(yǎng)價值_吃魷魚須的好處，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
魷魚須的屬性
1、科屬
軟體動物科
2、產(chǎn)地
中國海南北部灣、福建南部、臺灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海,以及菲律賓、越南和泰國近海,其中以海南北部灣、渤海灣出產(chǎn)的魷魚為最。
3、別名
柔魚須、槍烏賊須
4、簡介
魷魚是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上,魷魚是屬于軟體動物門——頭足綱——二鰓亞綱——十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側(cè)具有一對發(fā)達的眼和圍繞口周圍的腕足。
5、圖片
魷魚須的營養(yǎng)價值、吃魷魚須的好處
1、魷魚須的營養(yǎng)價值極高,蛋白質(zhì)含量達16%～20%,每100克魷魚鮮肉含蛋白質(zhì)約15克,維生素A的含量為230國際單位,約為烏賊的2倍。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。
2、魷魚須能減肥，魷魚須是一種第二輛食品,能抑制血中的膽固醇含量,預防肥胖癥。魷魚須是中國槍烏賊的淡干品。脂肪含量極低,只有1%不到,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚須是一種好的選擇。YS630.com
3、魷魚須能防病抗毒，魷魚須富含蛋白質(zhì)和人體所需氨基酸,以及?；撬?能預防成人病,緩解疲勞、恢復視力,改善肝臟。補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
4、含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
吃魷魚須的最佳時間
1、不要天天吃,也不要頓頓都吃魷魚須。
2、最佳時間應該是中午或者晚飯時間吃,不要當成早飯吃。
魷魚須的選購方法
1、優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。
2、目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”,一種是軀干部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚須的副作用
1、鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調(diào)。
2、魷魚是海鮮類產(chǎn)品,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒,造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,發(fā)生化學作用,會導致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來,容易形成結石或引發(fā)痛風。嚴重時,滿身紅疙瘩,痛癢不止,無法行走。
3、每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍。所以,魷魚雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
精選閱讀
魷魚須的簡介
1、簡介
魷魚須是魷魚的須部。魷魚,也稱槍烏賊、柔魚,營養(yǎng)價值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同,都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚的營養(yǎng)價值非常高,其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分,且含量極高。此外,脂肪含量極低。
2、圖片
魷魚須的食用處理方法
首先把魷魚洗干凈、去掉不要的部分,用鹽反復抓洗兩遍(可以去掉大部腥味)沖洗干凈即可。
魷魚須的吃法（做法）大全
1、干煸魷魚須
材料:鮮魷魚250克,輔料:芹菜30克,姜4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油15克
做法:
1-1、魷魚須洗凈加鹽碼味,放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?
1-2、香芹洗凈切“一字條”;
1-3、鍋中放豬油燒熱,下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒,續(xù)下魷魚須同煸,調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻,起鍋盛盤即成。
2、火爆魷魚須
材料:鮮魷魚須甜面醬、蒜茸辣醬、香油
做法:
2-1、鮮魷魚須洗凈,用水略焯燙后瀝干;
2-2、甜面醬、蒜茸辣醬、香油按照1:1:1的比例調(diào)和成醬汁;
2-3、鍋內(nèi)不放油,燒熱后改成中小火,倒入魷魚須,用鏟子按壓著炒出水分;
2-4、倒入醬汁,快速翻炒,使醬汁均勻包裹在魷魚須上即可。
3、干鍋魷魚須
材料:魷魚須500克、洋蔥半個、黃瓜1根、小蔥白4根、郫縣豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3個、泡椒4根、料酒、鹽、味精。
做法:
3-1、把魷魚須洗干凈,切成條狀,鍋里燒水燒開后,把魷魚須倒在鍋里過哈水、放在漏曬里滴干水。
3-2、把老姜蒜切成顆粒狀,把洋蔥切成小長方形,黃瓜長切片。
3-3、把鍋燒熱放植物油,等油泡散了,放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香,再放魷魚須炒,放料酒炒,炒幾十秒就放洋蔥和黃瓜一起炒,炒熟了就放味精和鹽少許,起鍋裝盤。
4、椒鹽魷魚須
材料:魷魚須半斤,炸粉1盒,花生油
做法:
4-1、魷魚須洗凈瀝干水,放椒鹽粉、雞粉、胡椒粉調(diào)味腌一會,。
4-2、炸粉用大碗裝著,放少許食油和水調(diào)成漿(調(diào)漿水要慢慢加,不要一次加太多啦,太稠或是太稀都影響炸的效果)
4-3、鍋熱放花生油燒至160°,將魷魚須一條條沾調(diào)好的炸漿,再放入油鍋炸,出鍋撒些椒鹽粉就可以吃啦!
5、老干媽辣炒魷魚須
材料:老干媽,魷魚須三條,洋蔥半頭,香蔥兩顆,蔥,姜,鹽,植物油,糖,雞精,十三香,料酒,醬油
做法:
5-1、魷魚洗凈去頭,把須子切成小段
5-2、然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥?/p>
5-3、蔥蒜切末、姜切末備用
5-4、熱鍋涼油,油溫七成熱時倒入蔥姜末炒香
5-5、然后放入洋蔥絲炒出香味
5-7、倒入焯好的魷魚,煸炒至魷魚變軟變色
5-8、然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒,炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。
哪些人不能吃魷魚須、魷魚須的注意事項
1、哪些人不能吃魷魚須
濕熱體質(zhì)和動脈硬化,高脂血癥患者。
2、魷魚須的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì)。
3、魷魚須的食用禁忌
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
魷魚圈的屬性
1、科屬
軟體動物門
2、產(chǎn)地
廣泛分布于暖水區(qū)域、混合水和冷水區(qū)域。主要漁場在中國福建南部、臺灣、廣東和廣西近海,以及菲律賓、越南和泰國近海。
3、別名
槍烏賊
4、簡介
槍烏賊目(Teuthoidea)多種海生10腕頭足類軟體動物的統(tǒng)稱。中國出產(chǎn)的魷魚和朝鮮民主主義人民共和國、日本等國出產(chǎn)的不同,在分類學上叫做槍烏賊。它的頭和軀干都很狹長,尤其是軀干部末端很尖,形狀很象標槍的槍頭,而且在海里行動非常迅速,所以叫槍烏賊。游泳迅速,亦可在海洋中漂浮。長約1.5公分～20公尺(0.75寸～65尺,包括觸手)以上。體軀橢圓形,頸短,頭部與軀干相連。有二腕延伸為細長的觸手,尖端有4行吸盤,內(nèi)有角質(zhì)環(huán)。體表為堅韌而柔軟的外套膜,內(nèi)埋有骨質(zhì)內(nèi)殼,眼幾乎與人眼一樣復雜,位于頭部兩側(cè)。多數(shù)把卵產(chǎn)于漂浮的水草上,有些則產(chǎn)于海底;孵出的幼體有些與成體相似,有的要經(jīng)過浮游幼體階段。槍烏賊在海洋中為數(shù)眾多,是多數(shù)動物包括抹香鯨、硬骨魚類以及人類的食品。部分槍烏賊具多數(shù)發(fā)光器,可能用于招呼同類或吸引獵物。
特征體由頭部、足部、胴部和內(nèi)殼組成。頭部兩側(cè)的眼徑略小,眼眶外有膜。頭前和口周具腕10只:其中4對腕甚短,腕上具2行吸盤,左側(cè)第4腕莖化,部分吸盤變形為2行突起,司傳遞精莢至雌體的功能;1對腕甚長,稱觸腕或攫腕,有穗狀柄,觸腕穗上有吸盤4行。胴部圓錐形,肉鰭分列于胴部兩側(cè)中后部,兩鰭相接略呈縱菱形,少數(shù)種類的肉鰭包被胴部全緣,胴部腹面具漏斗。內(nèi)殼薄,不發(fā)達,角質(zhì),披針葉形,包埋于外套膜內(nèi)。少數(shù)種類具發(fā)光器,位于外套腔內(nèi)直腸兩側(cè)。具墨噴,囊墨能力較弱。
5、圖片
魷魚圈的營養(yǎng)價值、吃魷魚圈的好處
魷魚的營養(yǎng)價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養(yǎng)保健型且風味很好的水產(chǎn)品,其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚,每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%～20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA,加上肉中所含的高量?；撬?都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。
1、魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發(fā)育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
2、但是,你知道嗎,每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
吃魷魚圈的最佳時間
最好是中午或者晚上，早上盡量別吃。
魷魚圈的選購方法
優(yōu)質(zhì)魷魚圈的體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。而劣質(zhì)魷魚圈體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。
1、聞:好的較腥
2、摸:好得較滑,較濕潤。
3、捏:好的有彈性
魷魚圈的副作用
1、魷魚圈煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調(diào);
2、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食;
3、魷魚圈性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃;
4、魷魚圈是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食;
5、魷魚圈不適宜與啤酒同吃,魷魚作為海鮮,海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風。尿酸過多便會沉積在關節(jié)和軟組織中,進而引起關節(jié)和組織發(fā)炎;
6、三高人群不適合吃魷魚。因為魷魚有很高的熱量和膽固醇,所以不適合三高人群食用;
7、對海鮮過敏的人群少吃,因為魷魚也是海鮮的其中一種。
魷魚板的屬性
1、科屬
槍烏賊科
2、產(chǎn)地
2-1、美洲大赤魷Dosidicusgigas
分布在東部太平洋,北自加利福尼亞灣,南自智利中部的智利群島。有些會上到加州的蒙特岬。向西的分布,在赤道附近會到西經(jīng)125～140。
2-2、紐西蘭魷Nototodarussloanii
分布在西南島四周海域,自南緯40附近的亞熱帶收斂海域的線開始,南至南緯51的奧克群島以及南緯53的堪布爾島。向東分布到卡姍群島的東南方,西經(jīng)175度40分海域。則以西南島周圍的海底深50～500公尺海域為分布范圍。其限在柯克海峽與澳洲魷的分部重疊,擴張到西島周圍海域。
2-3、阿根廷魷Lllexargentinus
分布在西南大西洋南美洲岸,自南緯23,南至南緯55,包括巴西南部、烏奎、阿根廷、福克群島到南美洲南端的大棚及邊緣的斜坡上段。
2-4、赤魷Ommastrephesbartramii
分布全世界亞熱帶乃至溫帶海域,在赤道海域乃至熱帶海域。
2-5、七星魷Martialiahyadesi
分布在南美洲南端巴達哥尼亞地方大?棚與斜坡及南冰洋到南極前線域,東自南喬治亞群島,西到東南太平洋,在西南方海域有分布稚、幼魷。
3、別名
魷魚干
4、簡介
魷魚板是把整個魷魚翅剖開,就成了扇形的魷魚尾板,一只魷魚只能做成兩片的。魷魚尾的肉是魷魚身上最有活性的一塊,特別的鮮嫩,而且決不塞牙。魷魚板烤制過程要經(jīng)過敲打,拉松,炭烤等九道工序才能做成的。味道鮮美無比,絕對的原味風格。溫火烤制工藝使整個魷魚尾軟硬適中,決不塞牙。魷魚板用手撕成一縷縷的吃起來有趣而又方便。
5、圖片
魷魚板的營養(yǎng)價值、吃魷魚板的好處
1、魷魚板營養(yǎng)價值
1-1、魷魚板富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血。
1-2、魷魚板除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚板還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
1-3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
2、魷魚板的好處
2-1、食療作用
魷魚板性味酸平,珍美;能益氣壯志,通婦女月經(jīng),能入肝補血,入腎可滋水強志。
2-2、功效作用
功效作用方面,魷魚板具有補虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效,可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護神經(jīng)纖維、活化細胞,對預防老年癡呆癥等有一定功效。此外,魷魚板還有助于肝臟的解毒、排毒,可促進身體的新陳代謝,具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。
吃魷魚板的最佳時間
吃魷魚板最佳時間是秋季。
魷魚板的選購方法
1、鮮魷魚體形完整,呈粉紅色,有光澤,體表略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。
2、魚頭與身體連接緊密,不易扯斷。
3、優(yōu)質(zhì)魷魚肉不太厚,在燈光下通透的不會太韌。
4、按壓魚身上的膜,緊實、有彈性。
5、優(yōu)質(zhì)魷魚尺寸不會太大,也不會太小,一只手掌大小恰好。
6、魷魚干則應柔軟、不生硬,體形完整堅實,肉肥厚,微透紅色,無霉點。
魷魚板的副作用
魷魚需煮熟、煮透后再食,因為鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
干魷魚的屬性
1、科屬
槍烏賊科
2、產(chǎn)地
主要分布于熱帶和溫帶淺海
3、別名
柔魚,槍烏賊
4、簡介
魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的,尼嫩,營養(yǎng)豐富,被譽為海味理幾千年前,中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似,但無骨爾,越人重之” 。據(jù)測定,魷魚干的可食部分達95 % ,比同類魚產(chǎn)品墨魚干多13% ;蛋白質(zhì)含量每百克達65.9%,比墨魚干多27 .8 克;含熱量316 千卡,比墨魚干高42千卡;魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,是中國出口的大宗海產(chǎn)品之一,遠銷日本、東歐、非洲等地。
5、圖片
干魷魚的營養(yǎng)價值、吃干魷魚的好處
干魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發(fā)育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？深A緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血。
2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
吃干魷魚的最佳時間
不限
干魷魚的選購方法
外觀鑒別
良質(zhì)魷魚干——形體完整、均勻,呈扁平薄塊狀,肉腕無殘缺,肉體潔凈、無損傷;肉質(zhì)結實、肥厚。
次質(zhì)魷魚干——形體基本完整、均勻,呈扁平薄塊狀,肉腕允許有殘缺,肉體潔凈但有損傷,肉質(zhì)稍松軟、較薄。
劣質(zhì)魷魚干——形體不完整、有斷頭,肉腕殘缺,肉體損傷甚至掉頭斷腕,肉體松軟而瘦薄,表面干枯。
色澤鑒別
良質(zhì)魷魚干——呈黃白色或粉紅色,半透明,體表略有白霜。
次質(zhì)魷魚干——呈肉紅色或粉紅色,半透明,白霜略厚。
劣質(zhì)魷魚干——色深暗,白霜過厚,不透明,背部呈黑紅色或暗灰色
干魷魚的副作用
干魷魚+番茄醬:加重腎臟負擔
干魷魚+茄子:會危害健康
干魷魚+茶葉:會影響蛋白質(zhì)吸收
很多的人被魷魚的美味所折服，吃起來鮮嫩有嚼勁，而且保健功能強大，是非常營養(yǎng)的海鮮，那么女性來月經(jīng)能吃魷魚嗎？接下來我們就一起看看專家是如何說的。
來月經(jīng)能吃魷魚嗎？
來月經(jīng)的女人是可以吃魷魚的，不需要擔心。
建議：經(jīng)期不要吃涼了，不要吃辣，不能喝酒，保持衛(wèi)生。
魷魚的營養(yǎng)價值：
魷魚是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，并且富含諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
綜上所述：
1、魷魚中的鈣、磷、鐵元素，有利于骨骼的發(fā)育和造血，能有效的治療貧血。
2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
特別提示：
魷魚須煮熟、煮透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
結語：經(jīng)期是可以吃魷魚的，但是要注意不要吃冷的魷魚，還有很多的魷魚美食都是很辣的，也不要吃，還有盡量不要去街邊吃魷魚，很多的街邊魷魚都很不衛(wèi)生，這些都是要注意的地方。
魷魚的營養(yǎng)價值有什么
1、魷魚的營養(yǎng)價值有什么
1.1、魷魚中含有豐富的牛磺酸
魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——?；撬?而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。
1.2、魷魚含有高度不飽和脂肪酸
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。
1.3、魷魚中含有鈣、磷、鐵
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
2、魷魚的營養(yǎng)價值
2.1、預防三高:三高指高血糖、高血脂、高血壓,由于中含有牛磺酸,它可以有效的調(diào)節(jié)血糖,起到降血糖的作用,促進胰島素的分泌,促進肝臟的解毒,對預防糖尿病很有效果。而且魷魚可抑制血小板聚集,可以降脂降血壓,對預防和治療高血壓很有效果。
2.2、緩解疲勞,保護視力:魷魚中富含大量蛋白質(zhì)和氨基酸,可以很快的補充體力,緩解疲勞。而且魷魚還可以起到保護眼睛,恢復視力的作用,兩者相加可以有效的治療眼部的疲勞干燥,酸脹感。
2.3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌:魷魚具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功能,對防治貧血也有一定功效,因為由于中富含大量微量元素,可以促進骨骼的生長發(fā)育,增強機體免疫力,還可以強心心臟,對抵抗心律失常很有幫助。
2.4、抗病毒、抗射線:魷魚中含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.5、預防帶血綜合癥:降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。
3、魷魚的做法有哪些
3.1、涼拌魷魚
做法:
先將水發(fā)魷魚洗凈切成斜方塊,放在開水中焯一下,撈起瀝干。
香菇去蒂,洗凈成片。炒鍋上火,放入豬油燒熱,加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒。
注入清水,然后加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖,煮開后放入魷魚片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。
3.2、土豆魷魚湯用
做法:
瘦肉洗凈切了狀;魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過。
香菇浸發(fā);土豆去皮切粒;紹菜洗凈切塊。
將適量清水堡滾,放火材料袋滾,慢火堡2寸,放鹽調(diào)味酸菜。
3.3、魷魚湯
做法:
魷魚剝凈外膜,在內(nèi)面切交叉刀口,并切小塊,用開水氽燙后撈出。
高湯放鍋內(nèi),酸菜心洗凈、切片,放入湯內(nèi),姜切絲放入,最后加魷魚同煮。
約煮10分鐘后,加鹽調(diào)味,然后關火盛出,撒少許胡椒粉和麻油,最后放入洗凈、切碎的香菜即成。
什么人不適合吃魷魚
1、水產(chǎn)品多為寒涼食物,脾胃虛寒的人不宜多吃魷魚。
2、魷魚膽固醇含量極高,心血管疾病如高血脂、動脈粥樣硬化、高膽固醇癥等人不宜食用魷魚。
3、對海鮮過敏和患有嚴重肝病患者的人不宜吃魷魚。
4、濕疹、蕁麻疹、皮膚過敏癥等皮膚病患者不宜吃魷魚,因為魷魚是發(fā)物。
如何挑選魷魚
1、鮮魷魚體形完整,呈粉紅色,有光澤,體表略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。
2、魚頭與身體連接緊密,不易扯斷。
3、優(yōu)質(zhì)魷魚肉不太厚,在燈光下通透的不會太韌。
4、按壓魚身上的膜,緊實、有彈性。
5、優(yōu)質(zhì)魷魚尺寸不會太大,也不會太小,一只手掌大小恰好。
6、魷魚干則應柔軟、不生硬,體形完整堅實,肉肥厚,微透紅色,無霉點。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《魷魚須的營養(yǎng)價值_吃魷魚須的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“春季須吃的9種養(yǎng)生菜”專題供您欣賞！
