糙米
養(yǎng)生食療。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。日常生活中關于養(yǎng)生常識我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“糙米”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
導讀：糙米的吃法有哪些？糙米是大米的未深度加工的產物，其保留了最有營養(yǎng)價值的胚芽，常吃糙米，邊吃邊瘦。糙米質地緊密，怎么吃呢？下面來了解糙米的吃法和食用禁忌。
糙米的簡介糙米的食用處理方法糙米的吃法（做法）大全哪些人不能吃糙米、糙米的注意事項糙米的簡介
糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
圖片：
糙米的食用處理方法
糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋。
糙米的吃法（做法）大全
一、煮飯
糙米南瓜拌飯
原料：大米200克、糙米80克、南瓜150克、菜葉少量。
做法：
1.糙米淘凈后加水浸泡2個小時。
2.大米淘凈后，倒入已浸泡2個小時的糙米混合，加好需要的水量，再一起浸泡30分鐘。
3.南瓜去皮去籽，切成小碎塊，菜葉洗凈入水焯熟，晾涼后切碎。
4.泡好的米放入電飯鍋，煮飯。
5.待電飯鍋內的水煮開，打開蓋，倒入南瓜碎，攪拌一下，繼續(xù)煮至熟。
6.飯熟后，將切碎的菜葉加入一起拌勻即可?？梢约由僭S鹽調味。
咖喱糙米飯
原料：糙米100克、麥仁50克、白米50克、芥藍梗100克、胡蘿卜100克、咖喱粉若干。
做法：
1.提前將糙米、麥仁洗干凈后泡水8個小時。
2.白米洗干凈后待用。菜梗和胡蘿卜切小丁。
3.糙米、麥仁按照水量1：2的比例，先大火煮至水量減少一半，再下入白米，加適量清水，按照正常煮飯程序煮熟即可。
4.咖喱粉倒入耐熱容器中，油燒熱后潑入咖喱粉中，即制成油咖喱。
5.鍋中入少許橄欖油或植物油，倒入蔬菜粒翻炒至8分熟后，倒入糙米麥仁飯，并調入適當鹽和1大匙油咖喱翻炒均勻就可以了。
臘腸糙米飯
原料：糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量、鹽、油。
做法：
1.糙米淘凈用水浸泡4小時后，與大米混合，加入足夠的水再浸泡30分鐘。
2.臘腸切成片。
3.雙鮑菇切小片，蝦皮切碎一些。
4.切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中，再調入少許鹽和油，攪拌均勻。
5.放入電飯鍋中煮至熟，煮熟后拌勻，撒上蔥花即可。
二、煮粥
糙米紅薯粥
原料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量。
做法：
1.紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半后再用刀折斷余下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然松脫。吃起來比較松軟。
2.將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑。
3.將浸好的兩種米加入適量的清水（糙米最好用溫水浸30分鐘為好）。
4.大火煮開后轉小火蓋上蓋子熬煮20~30分鐘（米爛軟即可）。
5.最后加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。
沙參糙米雞肉粥
原料：沙參6g、糙米80g、雞肉1只、鹽適量。
做法：
1.沙參迅速的在清水下沖凈。
2.糙米入清水中浸泡30分鐘，雞腿剁小塊后開水焯去血水。
3.將焯去血水的雞塊在油鍋中稍煎一下。
4.將雞塊和沙參一并加入鍋內續(xù)入清水約2500g。
5.大火燒開轉小火煮約30分鐘后米變的粘稠爛軟即可，最后可以加入幾粒枸杞點綴（也可不加）。
三、糙米茶
原料：糙米100克、白開水1000ml。
做法：
1.把干凈無油的鍋放火上燒熱。
2.關小火，倒入糙米，小火慢慢炒，用鏟子不停的翻炒不能爆裂。
3.炒至黃褐色就可以了，炒好的糙米茶盛到碗中。
4.水倒入鍋中，燒開。
5.放入炒好的糙米茶。
6.立即關火，蓋上蓋子，靜止5分鐘。
7.把煮好的糙米茶，倒入碗內或者杯子內，為了防止米倒進去，用濾網過濾一下。
8.盛到杯中，糙米茶就做好了，剩下的米用來煮粥或者蒸米飯都是可以的。
哪些人不能吃糙米、糙米的注意事項
一、哪些人不能吃糙米？
胃腸消化不好的人慎食。
二、糙米的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜肥胖、貧血、便秘者。
三、糙米的食用禁忌
1.牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致夜盲癥。
2.腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導致更嚴重的腹瀉正裝，而且糙米不易消化，如果常年腸胃消化功能差的人吃糙米，可能會導致腸胃滯漲，更不適合吃糙米。
3.吃糙米的時候也要注意控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負擔。
4.糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應。
精選閱讀
糙米的屬性
1、科屬
禾本科，稻屬
2、產地
熱帶雨林氣候區(qū)、熱帶季風氣候區(qū)、亞熱帶季風氣候區(qū)等。
3、別名
糙米
4、簡介
糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果,內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒,由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比,糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富,被視為是一種綠色的健康食品。
糙米的營養(yǎng)價值、吃糙米的好處
糙米的營養(yǎng)價值
1、糙米有8種氨基酸、16種礦物質、21種維生素,它給人類的營養(yǎng)是完整的、全面的、天然的。糙米有所謂生命之源的胚芽。這種貴重的胚芽含有碳水化物、脂肪類、粗蛋白、纖維、維生素A、B1、B2、B6、尼古丁酸、葉酸、維生素E、各種的礦物質以及很重要的酵素類等。
2、糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織,含有豐富的營養(yǎng)。它在適當?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物,而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
3、鋅在過去未引起人們的注意,現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內的80多種酶含有鋅,因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤,而精米僅有6mg/公斤。
4、含有豐富的膳食纖維。
吃糙米的好處
1、改善腸胃機能,凈化血液
糙米中含有大量纖維素。而纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機能、凈化血液、預防便秘、腸癌及肥胖,幫助新陳代謝及排毒等作用。
2、降低膽固醇
胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇,保護心臟的作用。
3、促進血液循環(huán)
胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán),有效維護全身機能。
4、孩子多吃糙米蔬菜防過敏
相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn),這些孩子之所以易受皮炎之苦,與食物選擇不當有關。糙米、蔬菜則不同,所供養(yǎng)的紅細胞生命力強,又無異體蛋白進入血流,故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
5、治療貧血
癌癥患者中有貧血傾向的人很多,胚芽具有顯著的血液性狀的正?；饔?也具有血球增加作用,自然有明顯的治療貧血的效果。
吃糙米的最佳時間
一年四季都可以吃
糙米的選購方法
看:色澤晶瑩,顆粒均勻,無黃粒。
聞:有一股米的清香,無霉爛味。
摸:用手插入米袋摸一下,手上無油膩、米粉(為了觀感好,很多黑心商會在米中摻面粉、清油)。
碾:用手碾一下,米粒不碎(說明米干燥,未摻水)。
糙米的副作用
糙米與其它食物配置沒有負作用也沒有相克的食物。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《糙米》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生食療”專題供您欣賞！
