吃糙米好嗎？糙米的營養(yǎng)價值
喜歡養(yǎng)生的女人好嗎。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“吃糙米好嗎？糙米的營養(yǎng)價值”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
糙米是日常生活中比較常見的粗糧，不但富含大量的米精蛋白而且還富含大量的膳食纖維，對人體具有提高免疫力的功效，因此很多人都特別喜歡食用它。其實糙米偶爾吃是對人體有好處的，但是要是一日三餐都吃，則會給身體帶來很嚴重的負擔，這主要是它含有大量無機砷和植酸導致的。
1、米糠成分中含有無機砷
砷在自然界是普遍存在的，土壤及水中都含有砷，只是不同的水質和土壤中砷的含量有高有低而已。而水稻是一種容易富集砷的農作物，所以以大米為主糧的人們比吃面食的人們，其體內含有更多的砷。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，水稻中的砷主要存在于表面的米糠里，不同產(chǎn)地的糙米中含砷量稍有不同，一般比精米高出數(shù)十倍，甚至數(shù)百倍，所以常吃糙米，會攝入較多的砷，因此食用太多的糙米食品對人類健康就存在潛在的不利因素。
現(xiàn)在已有足夠的流行病學調查資料表明，砷對人體有致癌性，可以引起皮膚癌、直腸癌、肺癌、膀胱癌、肝癌、腎癌等。因此，砷被國際癌癥協(xié)會確認為人類的致癌物。作為一種確定的致癌物，對于人體而言，它沒有安全上限，只是越低越好，需要強調的是，這并不意味著，體內存在砷就一定會得癌。雖然糙米中的維生素、礦物質、膳食纖維等對于健康有積極作用，尤其是對高血脂、肥胖等營養(yǎng)過剩者的確有好處，但米糠本身含有的砷的風險也是不能忽視的。
2、米糠中含有植酸
植酸能與許多礦物質結合成為植酸鹽，因此會阻礙人體對礦物質的吸收，吃太多糙米會造成人體多種礦物質和微量元素缺乏。ys630.Com
另外，米糠中含有很高的粗纖維，所以口感較差，提倡吃純糙米飯也不能為大多數(shù)生活改善后的人們接受。綜上所述，筆者建議營養(yǎng)過剩者每天可以吃一些糙米，但是不要超過精米量的10%。
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食物的種類有很多種，每個人的飲食習慣都是不同的，想要健康就要多吃對身體有好處的食物，尤其是在不同的環(huán)境中飲食調整是非常必要的，那么吃糙米卷會上火嗎？
糙米卷的營養(yǎng)價值
1.均衡營養(yǎng)糙米卷的主要原料是糙米，糙米比大米的營養(yǎng)價值更高含有更豐富的蛋白質，纖維素和礦物質，常食能保持營養(yǎng)均衡。2.治療貧血糙米中含有多達16種礦物質，營養(yǎng)完整而全面，常食糙米卷能起到治療貧血的功效。3.強化體質糙米卷中，豐富的維生素，特別是維生素E，能很好的加速血液循環(huán)，增強體質，美容養(yǎng)顏
吃糙米卷上火嗎
過量食用可能會引起上火，中醫(yī)認為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣、調和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進消化吸收。
食物的營養(yǎng)價值是不同的，上面就是對吃糙米卷會上火嗎的介紹，雖然上火是一些常見的現(xiàn)象，但是長期下去對身體傷害比較大，所以飲食調整是非常必要的。
糙米是米類中的一種，它可以算是所有米當中口感相對較差的米。從它的名字中的糙字就能看出來。很多人都用感覺在嚼蠟燭來形容它的口感，可見它的口感的確不佳，而它相對其他的米住起來還比較費時間。但是不要以為糙米一點好處沒有。雖然糙米的口感不好，但是它對于減肥的可是有著很有效的效果。而且它自身的營養(yǎng)非常豐富。
可以說糙米是一種天然的綠色食品，糙米雖然不比其他米好吃，而且會受到人們的排擠，但是這一點也不影響它自身好處的散發(fā)，糙米在減肥上的效果已經(jīng)越來越被人們熟知。今天就跟大家說一下糙米飯的營養(yǎng)價值。
大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的精致白米雖然潔白細膩，營養(yǎng)價值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養(yǎng)價值比糙米要低多了。
研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。
糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
通過上面文章的介紹可以看到糙米中含有大量人體需要的營養(yǎng)物質，而糙米是非常好的粗糧食品，不僅不會發(fā)胖還會幫助你減肥，還可以養(yǎng)胃。而且多吃糙米還可以幫助人們起到防治貧血癥等疾病。
人們對于糙米粉的功效與作用的認識很多都是減肥，實際上糙米粉的功效與作用是保護腸胃，因為糙米粉的吃法是最直接的體現(xiàn)糙米粉的功效與作用的方式，所以我們應該對想要認識糙米粉的功效與作用就要知曉多種糙米粉的吃法。
糙米粉的介紹：
糙米會比白米產(chǎn)生更強的飽腹感,可減少進食量,因此是減肥瘦身的理想主食。糙米中的膳食纖維可促進腸道蠕動,預防便秘和腸癌,長期食用,有助于排出體內積存的毒素，很適合腸胃功能不好、便秘、臉上有色斑的人食用。
糙米的營養(yǎng)價值：
現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分含有8種氨基酸、16種礦物質、21種維生素。是可以發(fā)芽的“活米”。
1、減肥護腸胃
吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
2.糙米粉防過敏
相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內紅細胞質量降低，缺乏生命活力。由這類低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應而發(fā)病。糙米粉則不同，所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
3、糙米粉能治療貧血；
4、糙米粉能治療便秘，凈化血液，有強化體質的作用；
5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能；
6、糙米粉能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡；
7、糙米粉具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
8、糙米粉有提高人體免疫力，促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁情緒，預防心血管疾病、腸癌等功效。
糙米粉的營養(yǎng)元素很全面，多得糙米加工時保留的外層組織。
糙米粉總的來說有6大功效，分別是美白、緩解疲勞、控制血糖、減肥、抵抗痘痘、提高記憶力。
美白
糙米粉中含有抗活性氧植酸、阿魏酸等，能抑制黑色素的生成，用來洗臉能起到嫩白的作用，也可以利用糙米粉做成面膜，美白就是如此簡單。
緩解疲勞
糙米粉含有豐富的維生素E和維生素B族，維生素B族能將葡萄糖轉化為能量，能緩解疲勞，吃糙米粉糊還能提高人體免疫力，是大腦很身體都喜愛的食物。
控制血糖
糙米粉含有的淀粉物質被粗纖維組織包裹，進食后人體消化吸收慢，因此能很好的控制血糖，糖尿病患者吃糙米粉也不用太擔心血糖忽然升高。
減肥
糙米粉食用后容易令人產(chǎn)生飽腹感，如果想要減肥的朋友可以多吃點糙米粉，能讓體重得到很好的控制，媽媽也再不用擔心我長胖了。
對抗痘痘
臺灣雜質《康健》也載文表示糙米粉富含纖維素，能有效降低血糖指數(shù)，降低血糖反應，從而改善長痘痘情況。
提高記憶力
如果用發(fā)芽的糙米碾壓成粉末，能提高記憶力，預防老癡呆。
糙米粉的功效與作用及副作用：
糙米雖然具有很高的營養(yǎng)價值，但因為它的外圍被纖維組織包裹起來，人體難以消化吸收。經(jīng)過長時間的蒸煮，營養(yǎng)成分會因加熱而損失，因此，提倡吃糙米飯是不切合實際的。隨著食品科技的發(fā)展，食品新工藝的廣泛應用，為開發(fā)糙米健康食品創(chuàng)造了條件，糙米粉、糙米羹、糙米飲料等的問世，既解決了糙米難煮、難吸收的問題，又保存了糙米的全部營養(yǎng)成分。糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維他命A、B1、B2、B12、葉酸，和各種礦物質。
運用正確的糙米粉的吃法才能最大功效的感受到糙米粉的功效與作用。
糙米飯是日常生活中經(jīng)常吃的食物，營養(yǎng)價值是非常的豐富，但是很多人都覺得吃糙米飯會上火，一直有很大的爭議，下面一起看一下吃糙米飯會上火嗎？
糙米飯的營養(yǎng)價值
1、富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源。2、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力。3、富含鎂，有助于調節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。4、糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。5、糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。6、含大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
吃糙米飯上火嗎
糙米性溫，但適量食用是不會引起上火的。
掌握了吃糙米飯會上火嗎的介紹之后，這樣我們就能結合自己的身體情況和環(huán)境搭配飲食，這樣能避免上火讓身體變的更加的健康。
豇豆糙米是日常生活中特別常見的食物，是由豇豆和糙米這兩種食材制作而成的，不但易于消化而且還能健脾開胃，特別適合糖尿病人和腎虛患者食用，因此備受人們喜愛。那么豇豆糙米的營養(yǎng)價值是什么呢？
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。 中醫(yī)認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。維生素含量 (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E， 420.070.090.24-9-4.39，生物素(微克)K(微克)p(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質元素， (毫克)鈣 -14-0.2520.81.31.427， 還含有鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)。
2、糙米的糊粉層內含有較多的蛋白質和脂肪，碾米時，約有20％的蛋白質和脂肪轉入米糠中。因此，大米碾得越精白，其營養(yǎng)價值就越低。
3、糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素、不飽和脂肪酸和鋅。纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽可以改善腸胃機能、凈化血液。胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護心臟的作用。并且還有健腦的功能，這是因為人腦炎質中有65％是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少，就會影響心智的發(fā)育。
4、糙米中鋅的含量為16．4mg／公斤，而精米僅有6mg／公斤。鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。在動物的喂養(yǎng)實驗中，如果鋅的供給量不足，就會生長遲緩，食欲下降、脫毛、皮膚角質化，對傳染病的抵抗力降低和延緩傷口的愈合。胚芽含鋅豐富，對糖尿病患者是個佳音，因糖尿病患者的胰腺含鋅量僅為正常人的一半，因此，常吃糙米對糖尿病患者是有益處的。
5、糙米的營養(yǎng)價值雖高，但口感不好，影響人的食欲。同時胚芽中含有許多酶，容易引起糙米變質，縮短它的貯藏期。因此，國外有人把在碾米過程中所得的米糠胚芽加工成胚芽粉出售，它可放在任何熱飲中飲用。同時也用來制作各種糕點。吃法可謂多樣化，是一種經(jīng)濟、營養(yǎng)豐富、助人長壽的食物。
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