菠菜肉絲面
養(yǎng)生食療。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《菠菜肉絲面》，僅供您在養(yǎng)生參考。
面是我們中國(guó)人常見(jiàn)的主食，我們發(fā)明了很多面條的做法，一碗看起來(lái)簡(jiǎn)單的面條有著多種的搭配，比較合理的搭配是既有面粉構(gòu)成的面條，又有蛋白質(zhì)和脂肪豐富的蔬菜和肉類(lèi)，這樣做起來(lái)的面條不但好吃而且營(yíng)養(yǎng)十分的豐富。例如我們下文介紹的菠菜肉絲面。
菠菜有潤(rùn)腸的功效，能起到預(yù)防痔瘡的好處，菠菜能促進(jìn)我們的生長(zhǎng)發(fā)育，有很好的抗病能力并且能提高人體的免疫力，菠菜還能促進(jìn)人體的新陳代謝。
菠菜的好處：
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;
3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);
材料
主料
200g兒童面
150g鮮豬肉
配料
100g菠菜
適量鹽
適量十三香
適量胡蘿卜
半顆蔥
做法
1先把菠菜洗凈切成細(xì)絲，在把豬肉和胡蘿卜也切成細(xì)絲，蔥花切成小段狀，雞蛋和寶寶面準(zhǔn)備好。
2燒上適量的清水，待水開(kāi)鍋后把雞蛋下入鍋里后，1分鐘后雞蛋開(kāi)始發(fā)白了這是就可以把面條下入鍋里。
3燒到2分鐘后把切好的肉絲放入鍋里在煮上2分鐘。
4這時(shí)候開(kāi)始調(diào)味了，放入適量的味精、十三香、精鹽、后把上面的雞蛋末用勺子撇除。
5把菠菜和胡蘿卜絲還有蔥段一同放入鍋了，開(kāi)鍋后就可以關(guān)火撈出了。
6一碗美味營(yíng)養(yǎng)的菠菜肉絲面這就做好了!
上文我們介紹了一碗營(yíng)養(yǎng)非常豐富的面菠菜肉絲面，菠菜肉絲面做法簡(jiǎn)單，使用到的食材有蔬菜類(lèi)的菠菜，有肉類(lèi)的瘦肉，有主食的面條，這樣的搭配是非常值得大家去學(xué)習(xí)的，上文介紹了菠菜肉絲面的具體做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。
ys630.coM延伸閱讀
特別是北方人都是很愛(ài)吃面食的，在平時(shí)都會(huì)特別喜歡吃面，不同味道的面的做法也都不是很復(fù)雜，對(duì)于我們現(xiàn)在快節(jié)奏的生活來(lái)說(shuō)，很多人在平時(shí)都沒(méi)有多余的時(shí)間去做飯，吃面就會(huì)很省時(shí)間，而且也有一定的營(yíng)養(yǎng)，今天我們給大家介紹的是榨菜肉絲面，很多人都已經(jīng)很興奮了吧。
榨菜肉絲面也是我們小的時(shí)候都經(jīng)常吃到的一種面吧，它也是家常面中很常見(jiàn)的一種，把面和榨菜很好的結(jié)合起來(lái)，有很多人就是喜歡它的味道，榨菜也能夠很好的開(kāi)胃，下面我們來(lái)看看榨菜肉絲面的做法。
調(diào)味料
(1)料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
(2)高湯1碗、鹽半茶匙、麻油少許
作法
1.瘦肉切絲，拌入調(diào)味料(1)腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3.清水下面，(也可用骨湯、雞湯、高湯等等)寬湯窄面，水里加點(diǎn)油和鹽(使面湯清而不粘連)，撒一點(diǎn)雞精(如用雞湯等可省略)，同時(shí)另起鍋炒好榨菜肉絲(別放鹽)，盛出待用。
4.將調(diào)味料(2)放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
小秘訣
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過(guò)水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。
1. 里脊肉洗凈切絲，調(diào)入鹽，胡椒粉，雞粉，生粉，料酒，醬油抓勻腌制10分鐘;
榨菜切絲備用;鍋里放油燒熱，放入腌好的肉絲滑炒至顏色變白關(guān)火備用;
2. 鍋中留底油，放入榨菜絲翻炒片刻，接著放入肉絲一同翻炒制成面條的澆頭;
3. 鍋中燒開(kāi)水，放入面條大火煮至滾開(kāi)，撈出面條冷水沖涼~鍋里放高湯(沒(méi)有高湯可用清水代替)燒開(kāi)，調(diào)入鹽，少許雞精，放入出水的面條滾開(kāi)，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉絲即可。
小貼士
面條好吃在于一個(gè)筋道，無(wú)論什么面，最好給面出個(gè)水，面湯才能清澈不渾濁~面條放在滾燙的開(kāi)水中稍微開(kāi)就撈出放涼水下沖涼，燒的時(shí)候也只要煮至微開(kāi)就可以了，這樣燒出來(lái)的面條，帶點(diǎn)兒夾生，很有咬頭。
對(duì)于榨菜肉絲面的做法，大家應(yīng)該都了解了，這一種面的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，很多人平時(shí)不知道怎么吃飯，有的人的廚藝也不是很好，因此平時(shí)就愛(ài)吃面，比較簡(jiǎn)單嗎，特別是現(xiàn)在的年輕人，都把時(shí)間獻(xiàn)給了工作，就會(huì)經(jīng)常吃面，其實(shí)各種口味的面也是不錯(cuò)的。
很多人都是特別愛(ài)吃面食的，各種各樣的面怎么吃也吃不夠，記得上學(xué)時(shí)代最?lèi)?ài)吃的就是雪菜肉絲面，喜歡里面的雪菜，更喜歡美美的肉絲，到現(xiàn)在還是會(huì)記得它的味道，在平時(shí)的生活里吃面的機(jī)會(huì)也就少了很多了，今天我們就給大家介紹雪菜肉絲面的做法，如果想吃了，自己就可以做了。
雪菜大家應(yīng)該都知道，也叫雪里蕻，它的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，能夠很好的消腫止痛，利尿止瀉，雪菜肉絲面那么大家應(yīng)該更都了解吧，很多人都特別喜歡這樣的面食，今天我們就來(lái)看看雪菜肉絲面怎么做。
雪菜肉絲面
材料：
面條200克，豬瘦肉100克，雪里紅50克，紅辣椒1個(gè)。
調(diào)料：
食用油20克，香油1小匙，醬油1小匙，白糖1小匙，味精1小匙。
做法：
1.豬瘦肉洗凈切成絲，
2.雪里紅洗凈切成長(zhǎng)段，
3.紅辣椒洗凈切絲，
4.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，下豬肉絲翻炒，把肉絲炒至變色時(shí)，放入雪里紅、紅辣椒、醬油、白糖、味精、香油炒勻盛出，即為面料，
5.把面條煮熟，撈入碗內(nèi)，將炒好的面料倒在上面，加上清湯即可。
特點(diǎn)：
清淡爽口，味道鮮美。
廚師一點(diǎn)通：
把雪里紅煮爛后再食用，味道會(huì)更好。
雪菜肉絲湯面 ：Noodle Soup with Shredded pork and potherb Mustard
主料
面條 200g。豬瘦肉、雪菜
配料
料酒1小匙 生抽 1大匙 糖1/2匙 鹽1/2匙 蔥花、姜末少許 油 1大匙
做法
1、雪菜洗凈，切成碎末，豬瘦肉洗凈，切細(xì)絲。
2、鍋燒熱后倒入油燒熱，燒至于六成熱爆香蔥花姜末，放入肉絲大火炒，變色后加入料酒，再加入雪菜翻炒，最后加入鹽即可。
3、鍋內(nèi)入少許油，燒熱后加入蔥花爆香，加入生抽和糖、適量的水，煮沸后加入面條放入滾水中煮熟，盛入碗中，加入雪菜肉絲即可。
6小貼士
1、雪菜一定要洗凈，以免會(huì)有酸味道影響口感。
2、喜歡吃辣的，可以加入少許紅辣椒同炒。
3、炒肉絲時(shí)要用大火，動(dòng)作要快一些這樣肉絲的口感才不會(huì)柴。
4、色拉份量要少
5、調(diào)味粉要盛滿(mǎn)一勺
今天我們介紹的雪菜肉絲面大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了吧，很多人在平時(shí)都沒(méi)有多少時(shí)間去做飯，因此就會(huì)特別的喜歡吃面食，面食通常也都是很簡(jiǎn)單的，經(jīng)過(guò)幾分鐘就能夠做出很好吃的面食來(lái)，以后如果想
洋蔥具有較強(qiáng)的消毒殺菌的功效、在日常生活中，一般用來(lái)做提味的佐料。辛辣的味道可以治療消化不良，瘦肉富含蛋白質(zhì)而且油脂含量較少。并且還有氨基酸可以被人體所吸收。將瘦肉切絲可以加入洋蔥一起炒，一碟洋蔥肉絲面是小編今天要推薦給大家的家常休閑小吃。
洋蔥肉絲其原料有洋蔥150克左右，瘦肉80克，胡蘿卜10克，韭菜花10克。蒜子5克，調(diào)味料有花生油20克，鹽5克，味精2克，白糖1克，濕生粉適量，麻油1克。它是一道家喻戶(hù)曉的家常菜，口味極好，做法簡(jiǎn)單。深受市民喜愛(ài)。
編輯摘要
洋蔥肉絲
洋蔥150克左右，瘦肉80克，胡蘿卜10克，韭菜花10克。蒜子5克原材料：調(diào)味料：花生油20克，鹽5克，味精2克，白糖1克，濕生粉適量，麻油1克操作步驟：1，洋蔥去外層，改切成絲，瘦肉切絲，胡蘿卜去皮切絲，韭菜花切段洗凈，蒜子切成粒。2，瘦肉加少許鹽，味精，濕生粉腌好，燒鍋下部分油，投入肉絲滑炒至八成熟，倒出待用。
3，另燒鍋下油，放入蒜米，洋蔥絲，胡蘿卜，韭菜花段，加鹽，用中火炒至快熟加入肉絲，調(diào)入味精，白糖炒勻，用濕生粉勾芡，淋入麻油就可
殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
促進(jìn)消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
降血壓降血脂
經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
防癌抗癌延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑增強(qiáng)細(xì)胞的活力抗癌抗衰老
補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度防止骨質(zhì)疏松
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲(chóng)等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
做法很簡(jiǎn)單的一款美味的小吃，小編建議可以在家里制作。但是要注意食用的分量，因?yàn)槌蕴嗍萑獾脑?，?duì)于那些需要減肥瘦身的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)忌口。在下佐料的時(shí)候尤其是鹽還有油的時(shí)候要注意酌量，因?yàn)辂}多了容易對(duì)身體健康造成影響。
青椒肉絲面條，可以起到很好的養(yǎng)胃住消化的功效，而青椒肉絲面條，其實(shí)也是比較利于健康，因?yàn)榍嘟芬约袄锛谷膺@些食物，可以很好地幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高食欲。
做法一
辣椒切絲;里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
鍋里放油，熱，炒辣椒，變色，加肉絲，熟，加鹽(或海天牌生抽)、胡椒、味精，即可
做法二
配料:青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥
調(diào)料:嫩肉粉、醬油、鹽、
1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)油拌好腌10分鐘左右
2.鍋內(nèi)放入油燒熱，把干辣椒放進(jìn)去炸變色再放入花椒30粒(可根據(jù)口味加多少)炸出香味，放入姜、蒜、蔥(必須按此順序)倒入肉絲炒可加入一點(diǎn)水防止粘鍋(千萬(wàn)別加多大約兩口)翻炒三分鐘左右，盛出。
3.倒入油燒熱后放點(diǎn)蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘后盛出，一盤(pán)香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。
4。煮面。這是青椒肉絲面的詞條。所以最關(guān)鍵的就是煮面，然后成面，成菜。
香菇是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用菌，日常大家吃的也非常多。而且香菇的制作方法非常之多，比如說(shuō)青椒炒香菇、香菇燉雞等等。下面就給大家?guī)?lái)一道香菇炒肉絲面，這種半蔬半肉的菜比較適合平時(shí)吃，可以補(bǔ)充各方面的營(yíng)養(yǎng)，而且面條是我們北方人和一些南方人特別喜歡吃的食物。
香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱(chēng)。香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。
主料：香菇200g、豬肉200g、掛面400g
輔料：紅蘿卜半根、蔥適量、蒜適量、油適量、鹽適量、雞粉適量、青椒1個(gè)
步驟：
1.準(zhǔn)備青椒，紅蘿卜切絲，準(zhǔn)備蔥蒜。
2.香菇洗凈用手撕成小片，肉切成絲。
3.鍋中倒適量油，放入肉絲翻炒。
4.放一點(diǎn)醬油上色，同時(shí)放入蔥蒜。
5.加入香菇翻炒，再加入紅蘿卜翻炒。
6.加入青椒，翻兩下，放入鹽，雞粉調(diào)味，關(guān)火盛出。
7.鍋中加適量清水，水開(kāi)后放入掛面。
8.面條煮軟后放入炒好的菜，面條熟后就開(kāi)始吃吧。
小貼士：炒菜時(shí)里面多放點(diǎn)鹽，煮面條時(shí)就不用放了，這樣面條更入味。
大家學(xué)會(huì)了嗎?先制作香菇炒肉絲，再加入面條中，會(huì)比較入味，有一點(diǎn)像我們平時(shí)吃的蓋澆面。其中可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些辣椒醬，還可以自己放一些醋之類(lèi)的。香菇有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉也是對(duì)人體非常好的，大家快開(kāi)始做吧!
雪菜肉絲面大家應(yīng)該都是吃過(guò)的，制作雪菜肉絲面的方法簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┠苓_(dá)到提神醒腦，減肥開(kāi)胃，解毒消腫作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯(cuò)的，下面就給大家介紹一下怎么做雪菜，想要了解這方面知識(shí)的人就可以了解一下今天所介紹的內(nèi)容。
雪菜肉絲面怎么做
雪菜肉絲面要準(zhǔn)備料酒，生姜，醬油，色拉油，雪菜，面條以及梅頭肉，先把肉切成絲，然后再加入生姜末，醬油，料酒腌制一下，雪菜咸菜用清水洗兩遍以后瀝干水分，鍋燒熱，加入適量的油，把肉絲放進(jìn)去翻炒熟，然后再加一些雪菜絲翻炒均勻關(guān)火，開(kāi)水里面添加面條煮開(kāi)，中間需要點(diǎn)一些開(kāi)水，里面熟得更加均勻，把面撈出來(lái)水分瀝干，澆一些骨頭湯拌均勻，再把雪菜肉絲放到上面，這樣就可以吃了。
雪菜肉絲面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃一些雪菜肉絲面能夠起到提神醒腦作用，它里面含有抗壞血酸，是一種很好的還原物質(zhì)，能夠讓氧化還原過(guò)程更順暢，能夠讓疲勞的感覺(jué)減輕，達(dá)到提神醒腦作用。
吃雪菜肉絲面能達(dá)到解除毒素消腫作用，它的解毒效果非常強(qiáng)，能夠預(yù)防疾病，抵抗感染，預(yù)防細(xì)菌病毒的侵害，讓傷口愈合的速度變得更快，還可以輔助治療感染性疾病。
吃雪菜肉絲面可以達(dá)到開(kāi)胃，幫助食物消化作用，經(jīng)過(guò)腌制后會(huì)有特殊的香味以及鮮味，能夠讓腸道消化功能，胃部消化功能變得更好，讓食欲增強(qiáng)，起到幫助消化開(kāi)胃作用。
吃雪菜肉絲面能達(dá)到明目作用，因?yàn)樗锩婧泻芏嗍秤美w維素以及胡蘿卜素，能夠?qū)挸ㄍū忝髂?，?duì)于眼部有疾病的患者來(lái)說(shuō)還是非常適合的，還能達(dá)到減肥效果，能夠把身體里面堆積的廢物有效排出，讓減肥的速度提高，讓抵抗老化的效果更好。
吃一些雪菜肉絲面能夠起到排鉛作用，因?yàn)檠┎死锩嬗泻芏嗑S生素c，和鉛結(jié)合在一起就容易形成難溶于水的物質(zhì)，隨著糞便排出，起到很好的排鉛作用。
吃雪菜肉絲面還能起到防癌抗癌作用，有研究發(fā)現(xiàn)，雪菜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)于癌細(xì)胞的意志有著明顯的效果。
雪菜可以怎么吃
可以制作雪菜肉絲飯，需要準(zhǔn)備紅蔥油，鹽，生姜末，豬肉絲，雪菜以及白米，豬肉絲放到開(kāi)水里面焯燙一下，撈出來(lái)水分瀝干，雪菜清洗干凈，水分?jǐn)D干以后切碎，把米洗干凈放到鍋中，加入適量的水，鹽，紅蔥油，鋪上雪菜碎，豬肉絲，開(kāi)始煮飯，等到飯煮熟以后打開(kāi)鍋蓋，拌均勻就可以吃了。
還可以制作雪菜肉末四季豆，需要準(zhǔn)備花生油，香油，生姜，白砂糖，味精，料酒，雪菜，肥瘦豬肉以及四季豆，先把四季豆老筋撕掉，切成段狀，雪菜切末，豬肉切末，生姜切碎，鍋中加入適量的油燒熱，把四季豆倒進(jìn)去翻炒均勻，然后再加入肉末，蔥花，雪菜，姜米稍微翻炒一下，把四季豆翻炒到差不多熟，加一些黃酒以及調(diào)料，用湯稍微燜煮一下，水分收干，淋上一些麻油，翻炒均勻就可以吃了。
雪菜肉絲怎么炒好吃
炒雪菜肉絲需要準(zhǔn)備一些豬肉，雪菜，小紅辣椒，冬筍，生姜，蔥，黃酒，淀粉，糖，鹽，先把雪菜浸泡一下，把多余的咸味去除切碎，冬筍可去除切絲，然后再放到開(kāi)水里面焯燙一下，色味去除，生姜，蔥切絲，辣椒切段，豬肉切成絲，再加入淀粉，鹽，黃酒腌制一會(huì)兒，鍋燒熱加油，把肉絲放進(jìn)去翻炒變色，然后再起鍋，把辣椒段，蔥絲放進(jìn)去炒出香味，加筍絲以及雪菜，再把肉絲放進(jìn)去翻炒一下，加入少許生抽，根據(jù)自己的口味添加適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
上面介紹的就是制作雪菜肉絲面的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，雪菜肉絲面的制作方法簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w變得更加健康，可以讓食欲有所提高，喜歡吃雪菜肉絲面的人就可以根據(jù)以上的步驟來(lái)制作一下，讓健康情況變得更好。
香干肉絲面，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是一些瘦豬肉，做面的時(shí)候盡量的不要準(zhǔn)備五花肉，因?yàn)闀?huì)太膩，吃起來(lái)口感也不是很好。另外在做面的時(shí)候還要準(zhǔn)備些榨菜和五香的豆干，這樣的豆干經(jīng)過(guò)腌制，不用再自己腌制，吃的時(shí)候更加入味。
材料
豬肉，蛋白，蠔油，醬油，糖，生粉，榨菜，五香豆干，蔥絲，辣椒絲，洋蔥半個(gè)，蒜蓉，辣油，鹽，糖，味精(可有可無(wú))
做法
1、豬肉切條，放蛋白，蠔油，醬油，糖，生粉與油醃后置入冰箱二小吋備用；
2、榨菜切成絲泡溫水15分鐘洗凈備用；
3、五香豆干切條滑油備用，洋蔥半個(gè)切絲；
4、起油鍋，大火先炒豬肉至八分熟盛出備用；
5、再放兩匙油熱后爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香與味道，下蠔油再爆香；
6、然后放入豆干爆炒大約五分鐘后，加榨菜、蔥段、洋蔥大火再炒大約七分熟，下醬油、糖、味精、辣油再炒一分鐘，回鍋過(guò)油的肉片再大火炒勻即可裝盤(pán)出菜。
茭白是我們比較常見(jiàn)的一種食材，平時(shí)它的吃法有很多種，可以拿來(lái)炒成茭白肉絲，也可以直接炒菜吃，其實(shí)其實(shí)在煮面條的時(shí)候里面放上一些茭白，味道也是非常不錯(cuò)的，并且茭白具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它里面所含有的很多微量元素非常容易被人體吸收和利用，因此對(duì)于健康是非常有好處的。
主料：面條（標(biāo)準(zhǔn)粉）(500克)豬肉（瘦）(200克)茭白(100克)輔料：香菇（干）(25克)調(diào)料：大蔥(10克)姜(5克)鹽(5克)味精(2克)料酒(10克)白醬油(10克)。
制作工藝
1.將香菇洗凈，放入水中泡發(fā)，撈出去柄切成細(xì)絲；蔥去皮，洗凈，切成段；姜洗凈，切成片。
2.將茭白剝?nèi)テ?，切除老根，放入沸水鍋中煮熟，撈出，切成?xì)絲。
3.將豬肉洗凈，放入煮茭白的沸水鍋中，加入料酒、蔥段、姜片、精鹽，用旺火煮沸后，改用中火煮至斷生，撈出晾涼，切成約3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，撈出湯鍋中的蔥段、姜片，放入香菇絲，煮沸后停火，加入白醬油、味精，備用。
4.將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈起，分盛入幾個(gè)碗內(nèi)，每碗內(nèi)加入適量肉絲、茭白絲，再澆入香菇鮮湯，即可食用。
食譜營(yíng)養(yǎng)
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)：面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時(shí)茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
雖然茭白具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是它里面會(huì)含有一些草酸，而強(qiáng)酸在進(jìn)入人體后很容易和鈣結(jié)合而形成非常容易出現(xiàn)沉淀的草酸鈣，從而大大的增加人體出現(xiàn)某些結(jié)石的概率，因此平時(shí)在吃茭白的時(shí)候最好是先用水焯一下，減少草酸的含量。
小白菜這種蔬菜相信大家應(yīng)該都很了解，小白菜和普通的白菜所富含的東西幾乎差不錯(cuò)，但是小白菜的鈣質(zhì)含量比較高，一般家庭里面給孩子補(bǔ)鈣就會(huì)選擇用小白菜來(lái)做菜。小白菜的做法也是多種多樣，那么今天就為大家推薦一款小白菜肉絲面的做法吧。
材明細(xì)
小白菜 100g
鵪鶉蛋 4個(gè)
生抽 2大勺
蠔油 1大勺
濕淀粉 1勺
八角 1個(gè)
做法
1.小白菜洗凈控水備用。 2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入手搟面。
3.面煮到8成熟后放入洗凈的小白菜。
4.豬肉洗凈切絲。
5.鍋中倒少量油，放入肉絲煸炒變色。
6.肉絲變色后放入2大勺生抽和1大勺蠔油后填入少量清水。
7.肉絲上色后放入濕淀粉勾芡，放入適量鹽和味精即可出鍋。
8.鵪鶉蛋洗凈后放入適量鹽、一個(gè)八角填入清水煮熟。
9.鵪鶉蛋很好熟，水開(kāi)后2-3分鐘即可。
10.煮熟后用湯匙挨個(gè)敲碎些，這樣浸泡味道會(huì)進(jìn)去。然后用牙簽蘸著可可粉在鵪鶉蛋上寫(xiě)上文字。
小貼士
1、煮面的時(shí)候用筷子輕輕攪動(dòng)，這樣不會(huì)粘鍋。
2、炒肉絲的時(shí)候可以根據(jù)自己的咸淡程度，可以不放鹽。
3、煮鵪鶉蛋的時(shí)候煮熟后用湯匙敲開(kāi)為了更好的入味。
以上就是為大家?guī)?lái)的小白菜肉絲面的做法了，喜歡吃小白菜或者是喜歡吃面條的朋友都可以來(lái)動(dòng)手做做看，小白菜所富含的蛋白質(zhì)對(duì)人體的吸收很有利于影響，多食用一些小白菜對(duì)身體有著很大的好處。
每次到飯店吃飯的時(shí)候，我們經(jīng)常可以看到榨菜肉絲面的存在，這道面很多人都喜歡吃，雖然很普通，但是口味是非常的好的。聽(tīng)名字我們就可以看出，榨菜肉絲面的材料很少，操作方法也是非常的簡(jiǎn)便。那么接下來(lái)小編就為大家講解一下榨菜肉絲面的做法。
材料
瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
做法
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開(kāi)，放入面條煮熟。
4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
榨菜肉絲面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榨菜雖然是一種小菜，可是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富的，榨菜不僅味道好，里面的蛋白質(zhì)和膳食纖維也是非常的豐富的，而且含有胡蘿卜素，非常的適合平時(shí)吃飯的當(dāng)作佐餐。
榨菜還具有開(kāi)胃的好處，所以用榨菜做榨菜肉絲面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富的，肉絲里面也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。
榨菜肉絲面不管是早上吃還是晚上吃都可以起到幫助消化的作用，而且適合食欲不好的人群食用，更好的開(kāi)胃。榨菜肉絲面還有減肥的好處，肥胖的人可以吃一些榨菜肉絲面哦。
看了上述的一些步驟，是不是感覺(jué)自己也可以做出很好吃的榨菜肉絲面呢?其實(shí)做面是很簡(jiǎn)單的，不必要去羨慕別人的技術(shù)有多么的強(qiáng)。要想了解更多的養(yǎng)生食譜，歡迎大家關(guān)注我們的，為您提供您想要的菜譜，希望上述的知識(shí)可以幫助到大家。
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