黃瓜木耳炒雞蛋
木耳養(yǎng)生知識(shí)。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃瓜木耳炒雞蛋”，僅供您在養(yǎng)生參考。
黃瓜是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物在吃時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有太的危害，不過(guò)在吃黃瓜的時(shí)候，需要注意，它含有的維生素比較多，所以吃的時(shí)候，盡量選擇保守的制作方法，這樣使得它的營(yíng)養(yǎng)元素得到很好保留，那黃瓜木耳炒雞蛋是很常見的制作方法，這樣佳肴受到很多人歡迎。
那黃瓜木耳炒雞蛋做法具體怎么樣呢，對(duì)這樣的佳肴在制作上，是很多人不太清楚的，這類佳肴制作并不是很難，不過(guò)在制作前，需要對(duì)它的制作技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)認(rèn)識(shí)。
黃瓜木耳炒雞蛋：
作料：黃瓜 1根 雞蛋 2個(gè) 黑木耳 2朵 油、鹽、糖、蔥花適量
做法
1 準(zhǔn)備的食材。
2 黃瓜切片，木耳泡發(fā)撕小朵，蒜拍碎。
3 雞蛋打撒。
4 熱油滑散雞蛋盛起待用。
5 鍋底留油，爆香蒜加入木耳翻炒。
6 加入黃瓜翻炒。
7 加入雞蛋翻炒。
8 用鹽 生抽調(diào)味即可。(太干可點(diǎn)少許水)
做法二
主料：
黃瓜 1根 木耳 10朵
雞蛋 2個(gè)
輔料：
油、蒜、白糖、鹽、雞精
步驟：
1、將雞蛋打進(jìn)碗中，加入適量的鹽，均勻攪拌
2、將木耳提前用清水泡發(fā)，洗干凈，將水分瀝干，將木耳蒂去掉，撕成一塊塊
3、將黃瓜洗凈，切片備用
4、把大蒜剝好，切成末狀備用
5、把鍋燒熱，倒入適量油
6、待油燒熱后，轉(zhuǎn)至小火，將蛋液打進(jìn)鍋里炒熟
7、將蛋塊搗碎后，盛出備用
8、再起油鍋，油熱之后放入蒜末爆香
9、把木耳放入鍋里，均勻翻炒
10、兩分鐘后，放入黃瓜片，繼續(xù)翻炒
11、翻炒兩三下后加入炒好的雞蛋，倒入適量鹽和雞精
12、均勻翻炒兩下就可以關(guān)火了，然后裝盤，開吃
小貼士：
1、蔬菜可以換成自己喜歡的蔬菜，像胡蘿卜菜花的都可以
2、黃瓜不要在鍋里炒太久，容易老
以上就是對(duì)黃瓜木耳炒雞蛋做法詳細(xì)介紹，常吃黃瓜木耳炒雞蛋對(duì)身體健康的幫助很多，黃瓜含有豐富的維生素，雞蛋含有的蛋白質(zhì)、膽固醇比較多，木耳對(duì)排毒有著很好的幫助，因此這樣的佳肴對(duì)人體各方面改善，有著很好的作用。
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木耳黃瓜炒雞蛋是一道家庭常見的菜肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清淡鮮美，做法過(guò)程也很簡(jiǎn)單，所需食材在生活中也十分常見，選用新鮮的黃瓜和木耳雞蛋所烹飪而成，經(jīng)常食用木耳對(duì)身體有一定的好處，還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善腸胃疾病等。
主料；黃瓜200g，雞蛋2個(gè)，木耳
調(diào)料；食鹽適量，生抽少許，調(diào)和油適量
黃瓜洗凈切片。
水發(fā)木耳焯水備用。
鍋中放油燒熱，倒入雞蛋炒好。
將雞蛋推到一邊，倒入黃瓜快速翻炒。
至黃瓜斷生倒入木耳。
翻炒一會(huì)兒加鹽。
加入生抽。
翻炒均勻即可。
黑木耳，又名木耳、木菌、樹雞，云耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之稱。
黑木耳具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
黃瓜炒雞蛋是日常生活中經(jīng)常見到的一道家常便飯，由于二者具有各不相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，黃瓜炒雞蛋的口味雖然略顯清淡，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確是不容小覷的，而且，由于黃瓜炒雞蛋制作工藝簡(jiǎn)單，該菜更是成為很多上班族最青睞的一道菜品，為幫助大家將黃瓜炒雞蛋這道菜做的更好，本文特為大家提供了黃瓜炒雞蛋的幾種做法。
以下五種做法是最常見的黃瓜炒雞蛋的做法，本文特意為大家整理出來(lái)就是為了方便大家在對(duì)黃瓜炒雞蛋的烹制過(guò)程中可以變換著方法制作，然后從中選擇一種做出來(lái)后自己最愛吃的方法來(lái)進(jìn)行烹制。
黃瓜炒雞蛋
做法一
食材準(zhǔn)備
雞蛋2個(gè)，黃瓜2根，味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜等。
黃瓜炒雞蛋制作步驟
1、把雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽、味精調(diào)拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、鍋內(nèi)放少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：黃瓜200克,雞蛋200克[1]
調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油(煉制)50克
黃瓜炒雞蛋制作步驟
1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片;
2. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散;
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟;
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋;
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水;
6. 最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。[2]
做法三
食材準(zhǔn)備
土雞蛋2個(gè)，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生姜，紅椒(微辣)
制作步驟
1、將黃瓜洗凈去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊;
2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生姜切細(xì)條狀，紅椒切碎丁;
3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散;
4、炒鍋內(nèi)倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱后再將打散的雞蛋倒入快炒;
5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最后同雞蛋一起炒勻再撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋裝盤。
提示
1、黃瓜去皮是為了防止農(nóng)藥殘留，為了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。
2、黃瓜清淡，如果口味重一點(diǎn)的人可以加點(diǎn)微辣的紅椒來(lái)炒，一是視覺上感覺好，瓜綠椒紅的，二是符合個(gè)人口味，但是不能太辣，否則會(huì)搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。
3、火候一定要得當(dāng)，否則會(huì)破壞了這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也影響食欲，黃瓜原本可以生吃，雞蛋也是快熟菜品，不能炒的過(guò)久，炒的過(guò)程中只要掌握得當(dāng)，不必加水，這樣炒出來(lái)的色澤會(huì)更好。[3]
做法四
食材準(zhǔn)備
黃瓜1根，雞蛋2枚，胡蘿卜半根，鹽適量，花生油適量。
制作步驟
1. 黃瓜洗凈切片。
2. 雞蛋兩枚加少許鹽打散備用。
3. 胡蘿卜處理干凈后切片。
4. 鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后放蒜瓣爆香。
5. 放打散的雞蛋液，快速滑散。
6. 放胡蘿卜片，翻炒兩下。
7. 放黃瓜片，中火翻炒至胡蘿卜斷生。
8. 出鍋前加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可裝盤開吃。
做法五
食材：黃瓜、雞蛋、蒜末、姜絲、鹽、雞精
1. 黃瓜切片備用，雞蛋打勻，打的時(shí)候里面稍微放點(diǎn)點(diǎn)淀粉水，這樣雞蛋炒出來(lái)會(huì)很嫩很好吃。
2. 油至八成熱，將雞蛋液下鍋翻炒，熟后盛出備用，
3. 另添油熱，下蒜末、姜絲爆炒，帶出味道，下黃瓜，翻炒，黃瓜要熟的時(shí)候把炒好的雞蛋下鍋一起炒，加鹽.熟后加雞精少許，
4. 淋上幾滴香油，出鍋裝盤!!
以上就是關(guān)于黃瓜炒雞蛋的五種具體的做法，黃瓜炒雞蛋這道蔬菜的做法可以適用于一年四季，因此，希望本文的有關(guān)方法介紹能夠幫助大家在對(duì)黃瓜炒雞蛋烹飪的這道菜肴中享受到做飯的趣味，同時(shí)也能學(xué)會(huì)更多的烹飪方法。
木耳黃瓜炒雞蛋，在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備一些干木耳泡好，用黃瓜洗干凈切成片狀，胡蘿卜也需要切成片狀，雞蛋最好是先放在碗里面，打傘以后備用，這樣雞蛋才會(huì)朝著那一些蛋液，里面需要加上一些清水，口感會(huì)更好，最好是用快火來(lái)炒更加香脆。
主料黃瓜半根胡蘿卜小半根干黑木耳10g雞蛋2個(gè)輔料油適量鹽適量清水10g
步驟
干的黑木耳提前泡發(fā)；
黃瓜洗凈切薄片；
胡蘿卜切薄片，雞蛋敲在碗里打散備用；
雞蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，攪打均勻；
炒鍋燒熱，放食用油，倒入雞蛋液；
黃瓜木耳炒雞蛋的做法步驟66.翻炒幾下，雞蛋液凝固即可盛出備用；
炒鍋里再放入適量的食用油，下胡蘿卜片翻炒幾下；
再放進(jìn)泡發(fā)洗凈的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒鍋里遇熱會(huì)發(fā)出“噼啪”的響聲；
等到黑木耳翻炒至熟后再放進(jìn)黃瓜片和雞蛋塊，加鹽調(diào)味后翻炒幾下，就可以出鍋了；
一盤色香味俱全的家常小炒就可以上桌開吃了。
四種食材四種顏色，搭配起來(lái)還是挺賞心悅目的，口味偏清淡，
小貼士
黑木耳清腸胃，排毒養(yǎng)顏，具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用，家里常備的干貨之一，很受家人喜歡，炒菜燒湯涼拌經(jīng)常吃。
黃瓜木耳炒雞蛋它的主要食材是黃瓜、木耳、雞蛋，而這三種食材也是生活中比較常見的，而且它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富，做法也是很簡(jiǎn)單，只要把火候掌握好就可以輕松做出。今天我就來(lái)教大家這道菜的做法，跟我學(xué)起來(lái)吧。
食材：木耳適量、黃瓜適量
1.向碗里打入三個(gè)雞蛋，然后均勻攪拌開，
2.將洗好的木耳放入碟子中
3.將黃瓜洗干凈之后，切成塊狀
4.將辣椒、蔥花等材料清洗干凈，然后放入指定位置
5.向鍋中放入食用油，等油熱了之后，再倒入雞蛋翻炒。等翻炒成塊狀以后，再盛入盤子中
6.再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進(jìn)去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好的黃瓜
黃瓜的功效和作用：
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
木耳黃瓜雞蛋是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢猿缘降囊环N菜肴，而且因?yàn)槟径S瓜雞蛋的味道極其的鮮美，所以很多人都是非常喜愛吃這道木耳黃瓜雞蛋的。但是很多人苦于沒(méi)有木耳黃瓜雞蛋的做法，從而不能夠自己學(xué)來(lái)做著吃。一般的家庭都是會(huì)做木耳黃瓜雞蛋的，但是他，們往往也是不會(huì)告訴自己的孩子的，因?yàn)樗麄儞?dān)心孩子太勞累了。
木耳黃瓜雞蛋說(shuō)白了就是利用木耳、黃瓜和雞蛋一起來(lái)炒的一道美食。吃過(guò)木耳黃瓜雞蛋的人都知道，要是把木耳黃瓜雞蛋做得好的話，這道菜上桌的賣相是非常好的，顏色看起來(lái)十分漂亮，特別適合夏天吃。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)木耳黃瓜雞蛋的做法步驟。
用料 黃瓜一根 木耳 雞蛋三個(gè) 蒜一瓣
黃瓜雞蛋木耳的做法
1泡開木耳
2黃瓜切片
3蒜切成末
4打蛋， 充分打散，注意，充分
5開火，熱油
6不要讓油太開，下雞蛋，并清清搖晃鍋?zhàn)?，讓蛋液鋪滿鍋底，同時(shí)也避免雞蛋炒糊。等到表面基本凝結(jié)，掂勺，讓雞蛋反過(guò)來(lái)，繼續(xù)晃動(dòng)鍋?zhàn)?，一兩秒后用鏟子將雞蛋鏟成小塊，裝盤。
7鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油，油開后倒入黃瓜，木耳，翻炒，放入蒜末，翻炒10秒，倒入雞蛋，翻炒，放鹽，放雞精，翻炒幾下，出鍋裝盤。大功告成。
小貼士
油不要太開，炒雞蛋時(shí)時(shí)間不要太久，不然雞蛋會(huì)炒的太老，顏色也不會(huì)這么鮮黃，而會(huì)變成焦黃。 整個(gè)炒菜時(shí)間不應(yīng)超過(guò)三分鐘。
木耳的功效和作用：
增強(qiáng)免疫功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率，促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。
促進(jìn)生物合成
黑木耳多糖100μg對(duì)人淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d，對(duì)3 H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。
減輕動(dòng)脈硬化
木耳煎劑30g/kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清總膽固醇(TC)含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時(shí)，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過(guò)氧化脂質(zhì)(LpO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2(pGI2/TXA2)比值，減輕動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
通過(guò)上面文章對(duì)于木耳黃瓜雞蛋的做法的詳細(xì)介紹，想必大部分人都已經(jīng)有所了解了。那么，以后，大家如果想吃的話就可以自己來(lái)做木耳黃瓜雞蛋了。木耳黃瓜雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效很高，其實(shí)主要是來(lái)自于木耳的，比如：常吃木耳黃瓜雞蛋能夠增強(qiáng)免疫力、減輕動(dòng)脈硬化等等，所以，大家以后可以適當(dāng)?shù)囟喑孕┠径S瓜雞蛋的。
木耳是一種常見的珍貴食用產(chǎn)品，它的主要生產(chǎn)地就是我們國(guó)家。木耳既有野生的又有人工種植的。木耳味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)很豐富，不僅可以單獨(dú)食用，還可以搭配各種蔬菜和肉類一起烹飪食用，除此之外，木耳還可以用來(lái)入藥，能夠達(dá)到活血的作用，還能夠預(yù)防以及治療缺鐵性的貧血。
雞蛋也是我們常見的一種食材，我們平時(shí)都可以用它來(lái)煮著吃或者炒著吃，它也是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食品，尤其是蛋白質(zhì)含量比較高，今天要說(shuō)的這道黑木耳炒雞蛋就是用到了黑木耳和雞蛋這兩種食材。
食材
木耳50克、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、蔥花適量料酒適量
方法/步驟
1.泡好的木耳摘洗干凈，雞蛋打入碗中;
2.雞蛋里加入適量的鹽、料酒和蔥花攪勻;
3.鍋中油燒熱;
4.倒入蛋液，攤熟;
5.在倒入木耳;
6.在少加點(diǎn)鹽翻炒均勻;
7.出鍋啦。
注意事項(xiàng)
雞蛋加少量鹽和料酒打散，加鹽是為了讓雞蛋更入味，加料酒不但可以去腥，還可以使雞蛋的口感更鮮嫩，顏色也更好看; 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌，有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對(duì)減少人體血糖波動(dòng)及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
黑木耳炒雞蛋的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照上面所說(shuō)的步驟，將要用到的食材實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好，在制作的時(shí)候就方便很多，這道菜既營(yíng)養(yǎng)又美味，是一道不錯(cuò)的家常菜，希望大家自己動(dòng)手做一下，要有好的廚藝就必須從簡(jiǎn)單的菜肴做起。
黃瓜，可以說(shuō)是減肥朋友們最喜歡的食物之一，因?yàn)辄S瓜不僅僅熱量低，而且作為蔬菜，也可以為身體補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)。黃瓜的烹飪也非常的簡(jiǎn)單，最方便的做法就是涼拌黃瓜。最常見的就是黃瓜炒雞蛋。那么，對(duì)于減肥的朋友來(lái)說(shuō)，大家知道黃瓜炒雞蛋的熱量是多少嗎？
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效。雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
第一種方法
1.準(zhǔn)備好雞蛋和黃瓜。
2.黃瓜洗凈切成菱形塊。
3.再把菱形塊切成菱形片。
4.把雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽和料酒調(diào)拌均勻。
5.把大蔥切成碎。
6.放油加熱至六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。
7.鍋中留底油下入蔥碎爆香。
8.下入黃瓜片，快速翻炒均勻。
9.加入鹽、煸炒至斷生。
10.再倒入蛋花。
11.翻拌均勻后加入味精調(diào)味即可。
第二種方法
1.雞蛋三個(gè)，打入容器中，加入少量鹽和水（雞蛋炒出來(lái)比較嫩還有淡淡的咸味）
2.雞蛋打撒成蛋液，多打幾下充分融合
3.黃瓜切片，蔥姜蒜切絲或者片兒。
4.炒雞蛋時(shí)多放一點(diǎn)油，七分油熱時(shí)倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)小火慢炒。成形后盛出！
5.加適量油（剛炒過(guò)雞蛋的鍋加少量油）油熱后放入切好的蔥姜蒜爆香后，加入黃瓜煸炒，加入少量鹽，加入炒好的雞蛋煸炒幾下就可以出鍋！
第三種方法
1.準(zhǔn)備食材
2.黃瓜去皮，先切斜段，再切菱形片
3.雞蛋打入碗中；紅椒切片；姜切絲；蔥蒜切下圖樣
4.雞蛋中加入料酒
5.加鹽，稍加攪拌
6.加入溫水，攪拌均勻
7.鍋里放適量油，油溫六成熱下雞蛋液，先不要攪動(dòng)
8.待蛋液凝固后翻面，用筷子攪成小塊，盛出
9.另燒少量油，先下姜絲炒香
10.放入蔥蒜炒香
11.放入黃瓜片翻炒均勻
12.放入紅椒片，加鹽調(diào)味
13.翻炒均勻就可出鍋
黃瓜炒雞蛋是沒(méi)有毒的，這兩種食物的搭配是比較常見的一種食用方法，而且其實(shí)黃瓜和雞蛋對(duì)身體的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充都有很好的效果，不過(guò)因?yàn)檫@兩種食物都是偏涼性的，所以要少吃。
一、黃瓜炒雞蛋有毒其實(shí)是沒(méi)毒的。
主料：黃瓜200克,雞蛋2個(gè) 調(diào)料：鹽5克 ,味精3克 ,料酒10克, 淀粉5克, 大蔥5克, 食用油30克
二、詳細(xì)做法：
1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入精鹽、味精調(diào)拌均勻；
3. 炒鍋放火上，加入食用油20克，待鍋加熱至六成熱后將蛋液倒入炒成蛋花倒出；
4. 鍋內(nèi)加入食用油10克，燒熱下蔥姜末熗鍋；
5. 投入黃瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6. 最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。 小帖士——食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟；
三、但是要注意如果說(shuō)自己的體質(zhì)寒涼的特別的厲害的話就是不適合吃這個(gè)菜的，否則就是會(huì)容易加重自己的寒濕的問(wèn)題，因?yàn)閮烧叨际怯幸恍┢珱龅男再|(zhì)，黃瓜要注意快炒，否則口感就是會(huì)比較的差一些，快炒的話會(huì)有脆脆的口感的出現(xiàn)。
黃瓜和雞蛋都是生活中的常見食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的。黃瓜也可以炒雞蛋，這對(duì)身體健康沒(méi)什么影響，營(yíng)養(yǎng)反而更豐富。黃瓜炒雞蛋的做法也非常簡(jiǎn)單。
1.黃瓜可以炒雞蛋。黃瓜炒雞蛋的主要食材為黃瓜和雞蛋，這二者都是非常有營(yíng)養(yǎng)的菜品。黃瓜富含各種礦物質(zhì)，食用黃瓜可有抗衰老等功效，而拿黃瓜當(dāng)面膜還可以有美容的效果。雞蛋也含有人體所需的各種物質(zhì)，多食用雞蛋，可全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?？梢哉f(shuō)，黃瓜炒雞蛋是一道可口而又不失營(yíng)養(yǎng)的佳肴。
2.將黃瓜洗凈去蒂，斜刀切成片；雞蛋打入碗內(nèi)拌勻備用。鍋中熱油，將蛋液倒入鍋中炒熟，隨后將成形的雞蛋推至鍋邊。鍋內(nèi)再加少許油，下蔥末熗鍋。鍋內(nèi)投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，并放入料酒，加少許水。翻炒之后根據(jù)個(gè)人口味放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即可。
3.將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許鹽，拌勻；黃瓜洗凈切片；胡蘿卜洗凈切片備用。鍋中熱油，爆香蒜瓣。往鍋中放入打散的雞蛋液，并快速滑散。放入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒。放入黃瓜片，中火翻炒至胡蘿卜斷生。根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
4.從熱量上來(lái)說(shuō)，黃瓜炒雞蛋對(duì)減肥有一定的幫助。平均100克的黃瓜炒雞蛋，熱量也就75大卡左右，單位熱量是相當(dāng)?shù)偷?，可有效幫助我們減少高熱量食物的攝入。從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，利用黃瓜炒雞蛋減肥有待考量。因?yàn)辄S瓜炒雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是它具有膽固醇含量和飽和脂肪酸含量過(guò)高的缺點(diǎn)，這對(duì)人體健康是很不利的。
木耳是一種對(duì)身體很好的蔬菜，雞蛋同樣也是營(yíng)養(yǎng)豐富的十分常見的家常菜，兩者經(jīng)常被用在一起，制作成木耳炒雞蛋這道菜。很多人都認(rèn)為木耳炒雞蛋有毒，其實(shí)，木耳炒雞蛋并沒(méi)有毒。不過(guò)木耳和雞蛋都有著相克的食物，若與相克的食物一起食用的話，難免會(huì)使身體產(chǎn)生一定的反應(yīng)。
一、制作方法
主料：泡發(fā)黑木耳、雞蛋
輔料：黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末
1. 泡發(fā)黑木耳150克、
2. 雞蛋2枚，黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末
3. 將雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼茫?/p>
4. 鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟迅速劃散，待凝固后即盛起備用；
5. 鍋中再加少許油，爆香蔥、姜、蒜末；
6. 加入胡蘿卜片先煽炒；
7. 再加入黃瓜片翻炒；
8. 再迅速下入泡發(fā)好的木耳翻炒；
9. 炒制30秒后，將炒好的雞蛋再入鍋炒制；
10. 加鹽調(diào)味；
11. 快出鍋時(shí)淋入幾滴香油，再翻炒幾下即可出鍋。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑木耳
黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌，有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對(duì)減少人體血糖波動(dòng)及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
2、雞蛋
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。
保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降。
預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用。 延緩衰老。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
三、食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
木耳是生活中很常見的食物，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且這樣的食物對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，尤其它在潤(rùn)腸上，也是有著很好的效果，所以對(duì)它的選擇，都是可以放心進(jìn)行，那木耳炒雞蛋的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，因此選擇它的時(shí)候，也是要注意對(duì)它的了解。
那木耳炒雞蛋的做法具體是怎么樣的呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，都是有著很好認(rèn)識(shí)，在選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，利于身體各方面發(fā)展。
木耳炒雞蛋的做法：
1. 將水發(fā)木耳洗凈，瀝水，備用;
2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用;
3. 炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用;
4. 鍋內(nèi)再加油適量，將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調(diào)味料，即可出勺。
木耳炒雞蛋的做法小貼士
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
通過(guò)以上介紹，對(duì)木耳炒雞蛋的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，所以選擇它的時(shí)候，也是要注意不能隨意進(jìn)行，那制作這樣的食物，在方法上也是要先了解，這樣制作的過(guò)程中，才不會(huì)有其他問(wèn)題出現(xiàn)，對(duì)自身健康，有著一些危害。
黃瓜炒雞蛋是一種常見的家常菜，不僅黃瓜吃起來(lái)清脆爽口，再加上雞蛋的鮮嫩美味，而且黃瓜含有豐富的維生素和微量元素，以及雞蛋富含蛋白質(zhì)和鈣，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)制作方法也比較簡(jiǎn)單，食材也是較常見的，深受廣大朋友的喜愛。而且，黃瓜的熱量比較低，但是雞蛋中的脂肪含量較豐富，那么，黃瓜炒雞蛋減肥嗎？ 答案是減肥。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，雖然說(shuō)雞蛋中所含有的脂肪含量高，熱量也就相對(duì)來(lái)講比較大，但若是適量食用，其中足夠的蛋白質(zhì)和鈣的供給，會(huì)讓人體開始消耗脂肪細(xì)胞，同樣會(huì)給人體減肥帶來(lái)一定的促進(jìn)作用。
而且，黃瓜的熱量比較低，幾乎是零脂肪，但也要適量食用。同時(shí)，其中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，加快人體消化和吸收，有利于減輕腸胃負(fù)擔(dān)。更重要的是，黃瓜中的某中所含物質(zhì)，還能有效降低人體血糖含量，抑制人體攝入糖分的吸收，從而減少體內(nèi)脂肪堆積的現(xiàn)象，對(duì)減肥起到良好的功效。
因此說(shuō)黃瓜炒雞蛋減肥。適當(dāng)?shù)厥秤命S瓜炒雞蛋可以對(duì)人體起到減肥的效果，但若是食用過(guò)量，而且還加入很多油進(jìn)行炒制，大大增加了這道菜的熱量，當(dāng)然不會(huì)起到減肥的作用。同時(shí)，還要適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行運(yùn)動(dòng)，每天消耗足夠的熱量，再加上注意自己的飲食情況，最終一定可以達(dá)到自己滿意的減肥成果。
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