牛腩燉柿子的做法
養(yǎng)生燉品。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“牛腩燉柿子的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，對(duì)牛腩在吃的時(shí)候，利于身體各方面發(fā)展，不過(guò)對(duì)牛腩制作的時(shí)候，也是要選擇制作的方法，這樣制作后，使得牛腩在各方面上，才會(huì)非常不錯(cuò)，那牛腩燉柿子是不錯(cuò)之選，這樣佳肴對(duì)人體消化幫助很大，牛腩燉柿子的做法如何呢?
很多人對(duì)牛腩燉柿子的做法并不是很清楚，這樣佳肴在制作上并不是很難，不過(guò)在制作前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
牛腩燉柿子的做法：
材料：牛肉300g，西紅柿200g，調(diào)料：料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，姜片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g。
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開(kāi)15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
以上就是對(duì)牛腩燉柿子的做法介紹，在制作它的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作牛腩燉柿子的時(shí)候，柿子的制作時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)破壞柿子當(dāng)中的維生素，使得吃的時(shí)候，柿子營(yíng)養(yǎng)元素不能被身體吸收。
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柿子燉牛腩是很多人比較喜愛(ài)的佳肴，這樣的佳肴在對(duì)人體消化上有著很好的幫助，而且吃柿子燉牛腩對(duì)人體健康也不會(huì)有任何的損害，不過(guò)在對(duì)這樣佳肴選擇的時(shí)候，需要注意的是，在吃的時(shí)候，也不能過(guò)多，尤其是在晚上的時(shí)候，更是要適量的吃，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收才會(huì)有很好幫助。
很多人對(duì)柿子燉牛腩做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作并不是很難，而且制作柿子燉牛腩的時(shí)候，要注意食材在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候利于人體健康。
柿子燉牛腩：
材料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜。
做法：
1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。
2、鍋內(nèi)放冷水，放牛肉焯水撈出;姜切片、蔥切段。
3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時(shí)間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間)
4、這時(shí)候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過(guò)開(kāi)水后就非常容易去皮了)也切塊。
5、半小時(shí)后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。
6、半小時(shí)后放入剩下的番茄，這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。
以上就是對(duì)柿子燉牛腩做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上的方式進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，制作柿子燉牛腩的時(shí)候，時(shí)間也是會(huì)比較長(zhǎng)些，所以對(duì)柿子在放入的時(shí)候不要太早，這樣對(duì)柿子的維生素保留才會(huì)有很好幫助。
柿子燉牛腩是很多人比較喜愛(ài)的佳肴，這樣的佳肴在對(duì)人體消化上有著很好的幫助，而且吃柿子燉牛腩對(duì)人體健康也不會(huì)有任何的損害，不過(guò)在對(duì)這樣佳肴選擇的時(shí)候，需要注意的是，在吃的時(shí)候，也不能過(guò)多，尤其是在晚上的時(shí)候，更是要適量的吃，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收才會(huì)有很好幫助。
很多人對(duì)柿子燉牛腩做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作并不是很難，而且制作柿子燉牛腩的時(shí)候，要注意食材在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候利于人體健康。
柿子燉牛腩：
材料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜。
做法：
1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。
2、鍋內(nèi)放冷水，放牛肉焯水撈出;姜切片、蔥切段。
3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時(shí)間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間)
4、這時(shí)候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過(guò)開(kāi)水后就非常容易去皮了)也切塊。
5、半小時(shí)后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。
6、半小時(shí)后放入剩下的番茄，這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。
以上就是對(duì)柿子燉牛腩做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上的方式進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，制作柿子燉牛腩的時(shí)候，時(shí)間也是會(huì)比較長(zhǎng)些，所以對(duì)柿子在放入的時(shí)候不要太早，這樣對(duì)柿子的維生素保留才會(huì)有很好幫助。
牛腩是牛身上最好吃的部位了，我們經(jīng)常采用牛腩來(lái)作為食材搭配其它的食材做出美味的菜肴來(lái)，經(jīng)典的牛腩做法是蘿卜燉牛腩，紅燒牛腩以及五香牛腩煲，牛腩可以搭配很多的蔬菜，例如柿子。所以我們可以將牛腩和柿子有機(jī)結(jié)合在一起做出美味的牛腩柿子湯。
牛腩柿子湯是一道家常菜，我們使用的食材很簡(jiǎn)單，就是采用了牛腩和柿子而已，但是牛腩柿子湯能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種維生素和蛋白質(zhì)，是非常養(yǎng)生的。
牛腩柿子湯，湯羹類(lèi)，牛腩與西紅柿的搭配，新鮮味美，一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭菜譜。
菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜 牛腩柿子湯的制作材料：
主料：牛腩,西紅柿
調(diào)料：大蔥,生姜(姜粉),八角,黑胡椒,一點(diǎn)點(diǎn)的花椒
做法：
1、把牛腩切塊在水里煮，去血
2、將去血、洗凈的牛腩放鍋里，再放入西紅柿加水，把配料都放到鍋里，大火煮到水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，需要15分鐘左右(高壓鍋)，等氣放盡，就可食用。
3、但是要注意一點(diǎn)，喝湯時(shí)把鹽調(diào)碗里，不要放鍋里，對(duì)高壓鍋不好，如果是普通鍋就沒(méi)事。
4、最后可以來(lái)點(diǎn)香菜末。絕對(duì)是美味
上文我們介紹了什么是牛腩柿子湯，我們知道牛腩柿子湯是一道家常菜同時(shí)也是一道養(yǎng)生的菜肴，我們將牛腩和柿子有機(jī)的結(jié)合在一起，不但外觀非常好看，而且口味也不錯(cuò)，更加關(guān)鍵的是牛腩柿子湯還能發(fā)揮很好的養(yǎng)生功效和食療作用。
我們將牛身上腹部和肋骨旁邊那些肉叫做牛腩，牛腩的做法有很多種，我們可以用牛腩來(lái)做湯，也可以用牛腩來(lái)炒菜，但是想要吃到最香味道的牛腩，我們必須用牛腩來(lái)燉。只要慢慢的燉才能吃到美味的牛腩。燉牛腩究竟應(yīng)該怎么做呢?這個(gè)就要懂得如何搭配了。
燉牛腩的做法雖然簡(jiǎn)單，但是如果不懂得如何搭配那么肯定令燉牛腩的味道大打折扣。牛腩要燉什么才比較合適，比較美味呢，牛腩搭配土豆，西紅柿，蓮藕，蘿卜都是美味佳肴。
燉牛腩的做法
材料
牛腩 500g，蓮藕 2節(jié)(約400g)，海帶結(jié) 100g，鹽 1茶匙(5g)，香葉 1片，老姜 1塊(約10g)，八角 1枚，桂皮 1小塊，香蔥 1棵，白胡椒粒 1/3茶匙(2g)
做法
牛腩切成3cm見(jiàn)方的小塊。老姜削去外皮，切成薄片。香蔥洗凈切碎。
蓮藕用流動(dòng)水刷洗干凈，再削去外皮及蒂節(jié)，切成1cm厚的圓片。
將牛腩小塊放入沸水中汆煮約5分鐘，待血沫浮出后，撈出用溫水沖洗干凈。
將汆煮好的牛腩小塊、蓮藕片、海帶結(jié)、八角、桂皮、白胡椒粒、香葉和老姜放入砂煲中，再加入2000ml溫水，大火燒沸后，蓋上蓋子用小火慢慢煲煮約80分鐘，其間不斷撇去析出的浮沫。
最后調(diào)入鹽，撒入香蔥碎即可。
西紅柿燉牛腩
材料
牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜
做法
1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。
2、鍋內(nèi)放冷水，放牛肉焯水撈出;姜切片、蔥切段。
3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時(shí)間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間)
4、這時(shí)候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過(guò)開(kāi)水后就非常容易去皮了)也切塊。
5、半小時(shí)后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。
6、半小時(shí)后放入剩下的番茄，這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。
上文我們介紹了什么是牛腩，我們知道牛腩是牛身上非常好吃的一個(gè)部位，牛腩的做法有很多，但是想要品味香氣十足的牛腩必須采用燉的方式，上面的文章中我們介紹了燉牛腩的多種做法，大家可以根據(jù)自己的需要做出選擇。
牛腩柿子湯大家應(yīng)該都喝過(guò)吧，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很很高的，也是很多人都喜歡的，把西紅柿和牛腩能夠很好的結(jié)合起來(lái)，味道酸酸的，很開(kāi)胃，而且這道湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，牛肉里含有很多蛋白質(zhì)，能夠很好的增加我們身體的抵抗力，孩子也是適合喝這道湯的，下面我們看看這道湯怎么做。
大家對(duì)于牛腩柿子湯應(yīng)該都是很熟悉吧，很多人在冷天喜歡喝這道湯，味道很好，開(kāi)胃的效果也很好，而且他的做法也是很簡(jiǎn)單的，營(yíng)養(yǎng)豐富又健康，孩子在平時(shí)也應(yīng)該多喝這樣的湯。
牛腩柿子湯，湯羹類(lèi)，牛腩與西紅柿的搭配，新鮮味美，一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭菜譜。
菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜 牛腩柿子湯的制作材料：
主料：牛腩,西紅柿
調(diào)料：大蔥,生姜(姜粉),八角,黑胡椒,一點(diǎn)點(diǎn)的花椒
做法：
1、把牛腩切塊在水里煮，去血
2、將去血、洗凈的牛腩放鍋里，再放入西紅柿加水，把配料都放到鍋里，大火煮到水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，需要15分鐘左右(高壓鍋)，等氣放盡，就可食用。
3、但是要注意一點(diǎn)，喝湯時(shí)把鹽調(diào)碗里，不要放鍋里，對(duì)高壓鍋不好，如果是普通鍋就沒(méi)事。
4、最后可以來(lái)點(diǎn)香菜末。絕對(duì)是美味
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。
4.牛腩還含肉毒堿。
烹飪方法
1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
大家對(duì)于牛腩柿子湯的做法應(yīng)該都有了一些了解吧，其實(shí)它的做法是很簡(jiǎn)單的，只要簡(jiǎn)單的學(xué)一下就能夠?qū)W會(huì)的，這道湯的做法也是很方便的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大家應(yīng)該都知道牛肉對(duì)我們的身體是很好的，而且脂肪很低，大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一些牛肉。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好蘿卜燉牛腩。
2.1干鍋炒干牛腩的水分，盛起
3.2牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會(huì)縮水大約三分一到二分一的樣子
4.1倒入炒過(guò)的牛腩，翻炒5分鐘左右
5.2起油鍋爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來(lái)
6.1倒入一碗半的水，煮沸
7.2放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調(diào)料
8.把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵
9.出汽后燉45分鐘
10.燉牛腩的間隔，把蘿卜切大塊備用
11.牛腩燉好后，放入蘿卜，加蓋燉上10分鐘就可以了
12.燉好的香噴噴牛腩～
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的蘿卜燉牛腩，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹牛腩燉蘿卜這道菜的做法。
2.切成小塊后， 拌入一勺山楂粉， 攪拌均勻， 腌制二十分鐘；
3.將鍋燒熱，加入適量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜蔥蒜和香菜翻炒；
4. 翻炒出香味后，加入郫縣豆瓣一起翻炒；
5.翻炒出紅油后下入腌制好的牛肉塊一起翻炒；
6.翻炒幾下后加入適量的開(kāi)水一起煮上三十分鐘；
7.用勺撈出其中大部分的料渣；
8. 再下入白蘿卜， 一起煮上十五分鐘；
9.加入鹽和胡椒等調(diào)味;
10.這樣美味的蘿卜燉牛腩就做好了。
潛心的鉆研才成就了牛腩燉蘿卜，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛腩燉柿子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專(zhuān)題。
