牛肉末的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé),就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新,養(yǎng)生的理念也在不斷刷新,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題,我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛肉末的做法》,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
牛肉是很多人愛吃的,它的蛋白質(zhì)比較多,而且熱量低,過多的吃,對身體也不會(huì)有太多的損害,不過在吃牛肉的時(shí)候,需要對它的制作方法進(jìn)行了解,牛肉的制作方法比較多,在制作牛肉的時(shí)候,完全可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行制作,那牛肉末的做法如何呢,它的制作方法也不是很難。
很多人對牛肉末的做法并不是很清楚,這樣的食材在制作上,也是比較簡單輕松,下面就詳細(xì)的介紹下,它的一些制作方法,使得在制作它的時(shí)候,都是能夠順利的進(jìn)行。
牛肉末的做法:
牛肉末炒芹菜
材料
主料:牛肉50克,芹菜200克,醬油5克,淀粉10克,料酒,蔥,姜各2.5克,植物油15克,鹽5克。
做法
1、將牛肉去筋膜洗凈,切碎;用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好;將芹菜理好,洗凈切碎,用開水燙過;蔥去皮洗凈切蔥花;姜洗凈切末。
2、鍋置火上,放油燒熱,先下蔥、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。
3、鍋中留余油燒熱,下芹菜快炒,加鹽炒勻,然后放入炒過的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的醬油和料酒,攪拌幾下即成。
牛肉末炒皮蛋
材料
材料:,牛絞肉半斤,韭菜花2兩,小辣椒4支,蒜末1小匙,皮蛋2粒
調(diào)味料:黃豆醬1大匙,香油適量
做法
1.韭菜花切小丁;皮蛋放入滾水中煮5-6分鐘后,起鍋切丁備用
2.鍋中燒熱1大匙油,放入牛絞肉炒散后,盛出備用
3.接著先爆香蒜末,再放入紅辣椒末和韭菜花炒勻后,加入皮蛋、炒過的牛絞肉、黃豆醬和香油拌炒均勻即可完成
以上就是對牛肉末的做法詳細(xì)介紹,在制作牛肉末的時(shí)候,可以根據(jù)以上的制作方法進(jìn)行,不同的制作方式,使得牛肉末制作后,在口感和營養(yǎng)成分上,都是有著不同,因此對牛肉末制作的時(shí)候,食材的搭配也是很關(guān)鍵的。
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牛肉末炒芹菜是我們大家都很熟悉的一道家常菜,牛肉末炒芹菜不但賣相很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的,所以牛肉末炒芹菜受到了大家的喜愛,牛肉末炒芹菜里面含有豐富的營養(yǎng),常吃牛肉末炒芹菜可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等效用,所以我們有必要學(xué)習(xí)一下牛肉末炒芹菜的做法,下文我們給大家介紹一下牛肉末炒芹菜的做法。
原料:
牛肉50克,芹菜200克,醬油5克,淀粉10克,料酒、蔥、姜各2.5克,植物油15克,鹽5克。
做法:
1、將牛肉去筋膜洗凈,切碎;用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好;將芹菜洗凈切碎,用開水燙過;蔥切蔥花;姜切末。
2、鍋置火上,放油燒熱,先下蔥、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。
3、鍋中留余油燒熱,下芹菜快炒,加鹽炒勻,然后放入炒過的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的醬油和料酒,攪拌幾下即成。
要想使炒出的牛肉滑嫩可在炒時(shí)加入啤酒。
特點(diǎn):
此菜含鈣豐富,且美味,牛肉具有益氣補(bǔ)血,強(qiáng)筋健骨的作用,孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補(bǔ)充,防治小腿抽筋,有利胎兒的發(fā)育。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜,那就是牛肉末炒芹菜了,我們知道牛肉末炒芹菜不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng),常吃牛肉末炒芹菜有利于我們的身體健康,上文為我們詳細(xì)介紹了牛肉末炒芹菜的做法。
牛肉是現(xiàn)代生活中非常受歡迎的食材,不僅因?yàn)樗鼱I養(yǎng)價(jià)值高,還因?yàn)榕H饨?jīng)過烹飪之后味道鮮美無比,讓人食之不忘。牛肉烹飪的做法非常多,其中,爆炒牛肉末是比較流行和受歡迎的做法之一,能夠?qū)⑴H獾奈兜揽诟邪l(fā)揮到極致。下面就來看看爆炒牛肉末怎么制作呢?
做法一:
1、牛絞肉:用醃料(米酒、醬油、糖)抓醃15分鐘。蔥、蒜苗、辣椒、蒜頭、姜皆切末備用。豆豉:洗凈后泡點(diǎn)開水備用。注:蔥/蒜白、綠分開。
2、熱油鍋,將辛香料(蔥白、蒜苗、蒜末、辣椒及姜末)下鍋爆香。接著加入牛絞肉并撥松。絞肉開始反白色后,先加一大匙辣豆瓣醬炒香,再加入所有的調(diào)味料及豆豉。
3、最后要起鍋前加進(jìn)蔥/蒜綠,拌炒均勻后即可盛盤。
做法二:
1、準(zhǔn)備好新鮮的牛肉。
2、將牛肉過下水,時(shí)間不要太久,不然牛肉會(huì)變硬,將它洗凈。
3、用刀先切小塊,再剁一下。
4、將鍋燒熱,放入少許油加入姜片和牛肉末。
5、大蒜斜切小段,葉和根分開。
6、放入大蒜根。
7、煸炒片刻加入鹽,料酒,耗油,六月鮮醬油,煸炒片刻,中途可以加水炒。
8、待牛肉炒熟放入大蒜葉。
9、煸炒片刻,葉子變軟就可以了。
做法三:
1、牛肉洗凈,用水稍稍浸泡去掉血水,瀝干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。
2、芹菜去掉葉子,洗凈,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎。
3、開中火,炒鍋中放入少許油,倒入切好的牛肉末,加一小點(diǎn)醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻后盛出備用。
4、鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,轉(zhuǎn)中高火,翻炒2-3分鐘。
5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘,出鍋前加入適量鹽、味精和醬油,攪拌均勻后出鍋即可。
牛肉和芹菜這兩種食物,在我們的生活中可謂是家常便飯的常用食材,而用牛肉末和芹菜混炒的方式所烹飪出來的美食,不僅有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值,更能夠有效的幫助人們補(bǔ)中益氣和強(qiáng)健筋骨。
牛肉末炒芹菜是由牛肉做成的一道東北菜,有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效。
營養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
2.牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
3.水牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
食材:牛肉50克,芹菜200克,醬油5克,淀粉10克,料酒、蔥、姜各2.5克,植物油15克,鹽5克。
制作方法:
1、 將牛肉去筋膜洗凈,切碎;用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好;將芹菜洗凈切碎,用開水燙過;蔥切蔥花;姜切末。
2、 鍋置火上,放油燒熱,先下蔥、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。
3、 鍋中留余油燒熱,下芹菜快炒,加鹽炒勻,然后放入炒過的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的醬油和料酒,攪拌幾下即成。
上文已經(jīng)對牛肉末炒芹菜的營養(yǎng)價(jià)值做了詳細(xì)的分析,從其營養(yǎng)性上可以看出,牛肉末炒芹菜這道菜肴對人體的健康是有著突出的貢獻(xiàn)的,而大家在平時(shí)對于制作牛肉末炒芹菜的方法,也應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)和經(jīng)常制作。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大,很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性,就會(huì)引發(fā)各類的疾病,自己掌握一兩道菜的健康做法,既能享受美味,還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng),讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做酸筍芹菜牛肉末
2.芹菜清洗干凈,瀝水,切成小顆粒狀,待用
3.牛肉末加適量生抽,生粉,姜粉拌勻待用
4.鍋內(nèi)放入橄欖油,加熱6成
5.下牛肉末翻炒均勻,變色立刻盛出,待用
6.鍋內(nèi)再放入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油加熱,放入芹菜粒,稍炒
7.再放入酸筍,紅剁椒,翻炒
8.加入牛肉末,鹽,糖,雞粉調(diào)味,稍炒拌勻,出鍋。
9.上圖
看完上文關(guān)于酸筍芹菜牛肉末做法的介紹,你還有什么理由下班之后就吃泡面?你還有什么理由不對自己好一點(diǎn)?趁著時(shí)間還多,請趕緊自己動(dòng)手做一下,這樣才能真正地享受美食,享受人生。
搭配好飲食能讓我們品嘗到美食還能獲取健康,其中牛肉末是我們最常見的食物,并且營養(yǎng)價(jià)值非常的非常,很多人都擔(dān)心經(jīng)常食用會(huì)上火,那么吃牛肉末會(huì)上火嗎?
牛肉末的營養(yǎng)價(jià)值
牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
吃牛肉末上火嗎
牛肉易導(dǎo)致上火,并不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人群食用,否則很容易造成消化不良、牙齦上火等不適癥狀。牛肉與白酒同食易上火。牛肉性溫,味甘,補(bǔ)氣助火;白酒屬大溫之品。如將二者相配食用,極易上火,甚至可引發(fā)口腔炎癥、腫痛。
了解了吃牛肉末會(huì)上火嗎之后,很多人喜歡吃牛肉末的人就能少了一些顧慮了,這樣我們就能很好的改善自己的飲食,讓身體變得更加的健康。
對于一個(gè)單身的人來說,如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你,這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢?什么!你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候,如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?,她必然為你傾心。所以,現(xiàn)在就讓小編來教你如果做肉末杏鮑菇吧。
2.肉末里加生抽、嫩肉粉攪拌均勻
3.彩椒切細(xì),杏鮑菇切片
4.甜椒切細(xì),杏鮑菇切片
5.鍋里燒開水,滴幾滴香油,杏鮑菇焯水一分鐘
6.焯水后沖涼水
7.鍋里放油爆香蔥姜蒜末
8.放入肉末翻炒
9.放入剁細(xì)的豆瓣醬、甜椒翻炒
10.放小半碗水燒開
11.杏鮑菇放入煮兩分鐘入味
12.倒入水淀粉
13.出鍋了
肉末杏鮑菇的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了,那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐,就能夠完成這道美食的制作,到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
夏天剛過,外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多,可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱,但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo),長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn),你或許可以自己下廚房,跟著小編學(xué)一下如何做好肉末馬鈴薯這道菜。
2.21把馬鈴薯洗干凈削掉皮!
3.把馬鈴薯切成細(xì)細(xì)的長條,用清水沖洗,洗掉淀粉!盛起備用!
4.熱油鍋,把馬鈴薯倒入炒鍋,反復(fù)翻炒片刻,然后關(guān)小火!
5.炒了差不多,放適量食鹽,調(diào)味!
6.把炒熟的馬鈴薯放一邊,肉末倒入炒鍋!
7.肉末炒了片刻后,把馬鈴薯和肉末一起炒。
8.哦,差不多好時(shí)一定要記得關(guān)小火,以免焦底!
9.出鍋啦,炒好了,好香啊
看完肉末馬鈴薯這道菜的具體方法步驟,也許你會(huì)覺得有點(diǎn)復(fù)雜,但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去,相信你很快就能完成。
肉末粉絲一道很受歡迎的菜肴,其實(shí)它還有另外一個(gè)名字,或許那個(gè)名字大家更為熟悉,那就是螞蟻上樹。肉末粉絲不僅色澤分明,味道很好,而且營養(yǎng)健康具有減肥的功效。雖然螞蟻上樹只需要肉和粉絲兩樣主料,可是要做出美味的粉絲卻不是一個(gè)容易的問題,今天就來給大家介紹如何做好一道螞蟻上樹。
粉絲功效
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。
材料:粉條250克,瘦肉末50克,姜蒜末少量,海天招牌拌飯醬1湯匙,老抽1/2茶匙,糖3克,小米椒2個(gè),油適量,蔥花適量。
做法:
1、粉條放入溫水中浸泡約10分鐘,用剪刀適當(dāng)剪短。小米椒洗凈后切圈。
2、鍋中放油燒至四成熱,倒入肉餡炒至變色后盛起。
3、鍋中留底油,爆香姜蒜末和小米椒圈,倒入粉條快速撥動(dòng),加入老抽、糖和 海天招牌拌飯醬炒勻。
4、最后加入炒好的肉末,炒勻即可。
肉末粉絲好吃美味,而且抗菌護(hù)肝、 消除疾病 、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) 、促進(jìn)骨骼牙齒的發(fā)育。特別是適合寒性體質(zhì)的人,也適合乳汁不足的女性,看到這里,你是不是覺得很適合自己啊,那就馬上行動(dòng)做一盤美味的肉末粉絲吧。
粉條是常見的食物,粉條當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)豐富,而且這樣的食物,對人體各方面,都是有著很好幫助作用,所以在對這樣食物選擇上,對它的制作方法,都是要進(jìn)行了解,使得吃的時(shí)候,也知道如何做最佳,那肉末粉條的做法如何呢,這樣的佳肴也是深受人們喜愛。
對肉末粉條的做法怎么樣呢,它的制作方法也是比較獨(dú)特,但是對這樣食物制作的時(shí)候,也是要注意要合理搭配食材,所以在食材選擇上也是很主要,下面就詳細(xì)的介紹下。
肉末粉條的做法:
材料
主料:瘦豬肉50克,粉絲75克,
調(diào)料:青蒜25克,大蔥10克,姜5克,花生油50克,醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克
做法
1.豬肉切末;
2.粉絲用熱水泡透;
3.蔥、姜洗凈切成末;
4.青蒜擇洗干凈,切成半厘米的短節(jié);
5.鍋洗凈上火燒熱,放入油燒到溫?zé)?,放入肉末炒散炒?
6.放入蔥、姜炒出香味,再下入料酒、醬油、鹽、湯(或水)250毫升燒開;
7.放入粉絲,用中小火燒透入味;
8.下入味精和青蒜即可。
家??焓中〕?-肉末炒粉條
材料:粉條、培根、蝦米、蒜
調(diào)料:生抽、蠔油、鹽
做法
1 粉條泡軟,用水煮好,用涼水多沖幾次,瀝干水分
2 鍋內(nèi)放油,放大蒜片爆出香味
3 放入培根末、肉餡和小蝦米翻炒
4 放入粉條,攪拌,然后放生抽,蠔油,鹽調(diào)味即可。
備注:培根也可以用臘腸代替,喜歡吃辣的還可以加入青紅椒粒。
通過以上介紹,對肉末粉條的做法也是有著一些了解,按照以上方法進(jìn)行制作,都是能夠輕松的制作出來,不過要注意的是,在對它制作的時(shí)候,也是不能隨意的放置食材,這樣在吃的時(shí)候,對人體健康,都是沒有任何幫助。
冬季是油菜上市的季節(jié),冬季氣候寒冷,很多蔬菜都處于播種階段,而這個(gè)時(shí)候,油菜往往是很多家庭食用蔬菜的最佳選擇之一。多吃油菜可以起到順腸通便、消腫解毒的功效,還可以補(bǔ)充人體的纖維素,是一種高營養(yǎng)價(jià)值的綠色蔬菜。除了單調(diào)的炒油菜以外,加入一些肉末做成肉末油菜,也具有很好的口感。
小油菜向來以素食為主,因?yàn)樘兀晷雷聊ブo它提提味兒,于是就有了這個(gè)肉末小油菜。選擇五花肉配油菜,葷素搭配,清香爽口,徹底彌補(bǔ)了油菜清淡無味的缺陷。
油菜洗凈切段。
五花肉切粒。
準(zhǔn)備蔥粒蒜末。
熱鍋熱油,放入肉粒大火炒出油脂。
加入蔥花繼續(xù)炒。
點(diǎn)入醬油、白糖、鹽。
倒入油菜段。
翻炒兩下,立即放入蒜末。
翻炒到油菜斷生,撒入味精翻勻,出鍋。
小竅門:1五花肉切粒,如果配肉片品相不協(xié)調(diào);2全程大火急炒。
油菜相克的禁忌搭配:
1.油菜+山藥=影響營養(yǎng)素的吸收。
2.油菜+南瓜=降低油菜的營養(yǎng)價(jià)值。
相宜的黃金搭配:
1.油菜+香菇 =預(yù)防癌癥。
2.油菜+蝦仁=油菜內(nèi)含維生素C、鈣,可消腫消腫散血、清熱解毒;蝦仁喊鈣多。兩者同食可提高鈣質(zhì)、補(bǔ)腎、對腰腿疼等偶功效。
3.油菜+豆腐=止咳平喘,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
4.油菜+雞肉=強(qiáng)化肝功能、抵御皮膚過度角質(zhì)化。
簡介:油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:BrassicacampestrisL.十字花科、蕓薹屬植物,原產(chǎn)我國,其莖顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種,花朵為黃色。農(nóng)藝學(xué)上將植物中種子含油的多個(gè)物種統(tǒng)稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)類型為:白菜型油菜(Brassicarapa(campestris)L.),
芥菜型油菜(BrassicajunceaL.),甘藍(lán)型油菜(BrassicanapusL.)。主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜營養(yǎng)豐富,其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對相對濕潤的地方,譬如中國的南方。油菜也有許多用處,比如油菜花在含苞未放的時(shí)候可以食用;油菜花盛開時(shí)也是一道亮麗的風(fēng)景線(中國陜西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅游區(qū));花朵凋謝后,油菜籽可以榨油。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的,我們一輩子要吃的東西有很多,而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?,F(xiàn)實(shí)中的很多病人,都是“吃”出來的。所以,吃的好,不僅能美容養(yǎng)顏,而且還能夠預(yù)防疾病。而下面,小編就來介紹一下肉末餡餅這道菜的做法。
2.212稱取150克面粉放入容器內(nèi)
3.用筷子攪拌成粗粒狀
4.再酌量加入冷水,用手揉捏
5.使水完全和面粉混合成面團(tuán)蓋上蓋,使其醒發(fā)(我吃晚飯前揉的,一直到吃好晚飯?jiān)僮龅?,醒發(fā)時(shí)間好象有一個(gè)多小時(shí))醒面后的面團(tuán)看起來比較光滑。這樣開水面團(tuán)就做好了,可以用搟面杖整成各種開水面面食了
6.用面團(tuán)揉勻,搓成長條
7.肉餡中加入鹽、椒鹽、蔥花拌勻待用
8.然后一分為三,每個(gè)揉勻后,用搟面杖搟成圓形的面皮,用勺子將肉餡放在面皮上盡量鋪平(桌上撒一些干粉,否則易粘)然后把面皮從同一方向卷起,然后壓平,一個(gè)餅坯就做好了。然后把另兩個(gè)也做好
9.平底鍋上火略加熱,倒入油
10.油熱后加入餅坯
11.二三分鐘后翻面,再煎另一面。反復(fù)幾次,直至肉香飄出來,餅面呈金黃色就可以了
雖然肉末餡餅這道菜做起來很簡單,但是從未做菜的你如果看不懂,不妨請教下自己的長輩,而在長輩的指導(dǎo)下,你必然能夠完成得更好。
雖然外面的餐館很多,但是如果你仔細(xì)觀察,就會(huì)發(fā)現(xiàn)無非就這幾種:麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許,這些店里的菜吃起來很多“味兒”,但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)肉末豆角做法
2.將豆角切成小丁。
3.將肉餡放入碗中,放入適量淀粉,用醬油將淀粉和肉末攪拌均勻,腌制5分鐘。
4.熱鍋放油,待油熱后放入肉末,用鏟子迅速炒開,以免粘鍋,炒至肉末成塊時(shí)即可盛出備用。
5.熱鍋放油,放入蒜末,炒出香味,放入豆角。然后放入少量醬油,翻炒均勻,注意用大火,否則豆角不易炒熟。
6.豆角炒至八分熟的時(shí)候放入炒好的肉末,隨后放入雞精,翻炒片刻。
7.快熟時(shí)放入少量香油、鹽。關(guān)火盛出。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了,作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的肉末豆角,為你的妻子和孩子露上一手。
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