扁蕓豆的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的扁蕓豆的做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
生活中有很多食材，在制作成佳肴上，在口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是非常不錯(cuò)，因此在對(duì)食材選擇的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有損害，那扁蕓豆是很常見的，這類食材含有的蛋白質(zhì)比較多，而且常吃對(duì)身體不會(huì)有危害，那扁蕓豆的做法如何呢?
很多人對(duì)扁蕓豆的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著很好的方式，那具體該如何制作呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作都是有著很好認(rèn)識(shí)。
扁蕓豆的做法：
干煸蕓豆
材料：蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將蕓豆擇洗干;爭(zhēng)切成長(zhǎng)段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過(guò)油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
紫薯蕓豆月餅www.cndadi.net
材料：白云豆300克，紫薯600克，白糖30克。
做法：
1.白云豆洗凈，用清水浸泡1天至泡漲大，剝?nèi)ネ馄?，放高壓鍋中壓熟，壓成泥，放白糖，用炒鍋炒至軟硬適中即可
2.紫薯洗凈，用鍋蒸熟，壓成泥
3.把白蕓豆泥和紫薯泥分成每個(gè)重約40克的劑子用手搓圓
4.取一個(gè)紫薯劑子用手捏成窩狀，放入白蕓豆劑子，包嚴(yán)并搓圓
5.放入月餅?zāi)＞咧?/p>
6.把月餅?zāi)＞呖墼诎赴迳希檬謮?次，再提起月餅?zāi)＞呙撃＜纯?/p>
以上就是對(duì)扁蕓豆的做法詳細(xì)介紹，選擇以上方法制作扁蕓豆是不錯(cuò)之選，不過(guò)在制作扁蕓豆的時(shí)候，在食材搭配上，也是需要合理的進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害，在對(duì)這點(diǎn)上也是需要進(jìn)行注意的。
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扁蒲又名瓠瓜，從非洲引進(jìn)中國(guó)，因?yàn)槠湎矡幔嗌L(zhǎng)在中國(guó)南方地區(qū)。扁蒲的吃法有很多種，特別是到夏天，其大量上市，又具有清熱解毒的功效，是一種老少皆宜的蔬菜，在很多南方地區(qū)的餐桌上都可以見到它的身影。扁蒲如果處理不當(dāng)會(huì)引起食物中毒，大家一起來(lái)了解一下扁蒲究竟如何做才會(huì)好吃又安全。
扁蒲 1/4,雞蛋 2-3顆,胡蘿卜絲 少許,鹽或牛肉粉 適量,太白粉 1湯匙,清水1/3杯,香油 1少許
做法
1、將扁蒲切絲后,跟胡蘿卜絲放在碗公里...
2、打蛋進(jìn)碗公,開始調(diào)味道,香油可加進(jìn)來(lái)...
3、將碗公內(nèi)容物攪拌均勻
4、制作太白粉水,將大白粉跟清水合體均勻
5、把太白粉水加入大碗公內(nèi),持續(xù)混合均勻
6、熱鍋后,將材料們緩慢倒進(jìn)平底鍋內(nèi),記得要舖平唷~
7、待近鍋底部之蛋體熟后,小心翻面,再關(guān)小火,蓋鍋蓋烘熟
8、約過(guò)2-3分鐘,聞道濃烈蛋香味,將火轉(zhuǎn)大,把蛋面煎酥(小心別燒焦)即裝盤!
二、扁蒲煎餅
扁蒲 1/4顆,胡蘿卜 1/4條,雞蛋 1顆,面粉 1大湯匙,九層塔 少許,海鮮高湯塊1/2個(gè),清水1.5杯
做法
1、將扁蒲及胡蘿卜切絲,九層塔切碎,全部放入大碗公里備用!!
2、依序在碗公里加入面粉雞蛋及與清水調(diào)和好的高湯塊...
3、將碗公內(nèi)全部食材攪拌均勻(呈現(xiàn)面糊狀)
4、熱油鍋(請(qǐng)使用平底鍋)后,慢慢將和成糊狀的食材到進(jìn)去...
5、記得要將面糊均勻平整在窩里...
6、等到聞到蛋香味,搖晃鍋?zhàn)哟_定煎面已熟透,再翻面繼續(xù)煎熟...
7、兩面煎到黃金色澤即可裝盤上桌啰。
三、扁蒲肉絲炒面
扁蒲 1粒,胡蘿卜 80克,里肌肉 150克,干香菇 3朵,青蔥 15克,醬油 20cc,水 少許,米酒 少許,玉米粉 少許,油面 250克,油35cc
1、扁蒲削皮去籽去膜，后洗干凈切絲。
2、胡蘿卜削皮后洗干凈，切絲。
3、里肌肉切絲后，加入少許米酒與少許玉米粉后，抓取肉絲使其混合之后過(guò)水，備用即可。
4、干香菇，泡軟去梗，洗干凈后，切絲。
5、青蔥去根部，去少許前端，切段。
6、炒鍋加入沙拉油后，將青蔥先下爆香一陣后，再加入肉絲、扁蒲、胡蘿卜，翻炒至半熟后，再加入油面、香菇和醬油以及少許的水后，翻炒至全熟，即可。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于扁肉這道菜的做法。
2.212材料：扁肉皮、鮮肉、紫菜湯包。
3.肉泥放碗中加入鹽、少量味精以及一點(diǎn)胡椒粉。
4.將鮮肉泥攪拌均勻備用。
5.調(diào)好的肉餡放到面皮中間。
6.如圖將面皮對(duì)折。
7.從兩邊往中間慢慢捏緊包好。
8.包好的扁肉。
9.鍋中燒開水后，放入包好的扁肉。
10.待扁肉浮起，表皮顏色變透明就熟了，出鍋。
11.鍋中燒水，把紫菜湯包打開放入，煮開。
12.把燒好的紫菜湯沖入煮好的扁肉中即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下扁肉。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好蒸扁魚
2.鍋中加油燒熱
3.將生姜去皮后切成細(xì)絲，放入熱油鍋中煸出香味
4.將紅椒一個(gè)去頭尾，用筷子將紅椒內(nèi)的辣椒籽捅出后，切成圈放入熱油鍋中煸香
5.將煸好的熱油、姜絲和紅椒圈趁熱淋在扁魚身上
6.扁魚中加入適量的鹽、雞精、白糖調(diào)味后，鍋中加水燒開，將魚放入鍋中大火蒸5-8分鐘，魚眼向外凸出即可出鍋
7.簡(jiǎn)單三步：1、腌 2、煸 3、蒸、湯鮮魚嫩的蒸扁魚就做好了。
蒸扁魚的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
干煸花菜主要由花菜，洋蔥，青蒜苗，胡椒粉等炒制而成，它的風(fēng)味濃郁，咸鮮可口，是一道極好的菜品。花菜的營(yíng)養(yǎng)成分也比普通蔬菜更豐富，它含有豐富的碳水化合物，膳食纖維等。質(zhì)地柔軟，美味可口，食用后很容易消化吸收。特別適合中老年人，兒童以及脾胃虛弱，消化功能差的人群。下面看看干扁花菜的做法。
花菜500克、五花肉100克、青蒜2根、干辣椒適量(辣椒可根據(jù)個(gè)人口味，不喜歡辣可以不放)、大蒜4瓣、洋蔥1個(gè)、老抽適量、食鹽適量、雞精少許、香油少許。
1、首先將花菜掰成小瓣用水沖洗干凈備用，干辣椒切段，洋蔥去皮切片、青蒜洗凈切段，五花肉切小片備用即可;
2、然后把鍋預(yù)熱，放入少許油加熱至產(chǎn)生油紋，倒入五花肉炒至變色;
3、等到五花肉兩面金黃后倒入蒜和干辣椒炒出香味;
4、然后加入老抽繼續(xù)煸炒再倒入菜花炒至均勻，依個(gè)人口味放入少許鹽即可;
5、加入洋蔥翻炒均勻后加入小甜椒(依個(gè)人口味可加可不加)放入少許雞精和香油調(diào)味并蓋上鍋蓋小火燜煮幾分鐘;
6、最后撒上青蒜葉，然后蓋上鍋蓋燜上片刻，這樣青蒜更加碧綠，拌勻即可起鍋;
小提示
1、盡量將菜花(或茶樹菇，豇豆)掰成小塊，便于成熟;
2、切忌不能放水以及蓋蓋燜制，不然產(chǎn)生的蒸汽會(huì)讓菜花口感發(fā)軟不爽脆;
3、盡量將菜花(或其他干煸的蔬菜)鋪勻鍋底，并采用全程中小火，如此方法煸制幾次逐漸去除水分，并充分與鍋底接觸，加速成熟;
4、在煸干水分的過(guò)程中可以先將鹽放入，可以加快水分的析出，加速成熟;完全成熟去除水分后再調(diào)味，快速翻炒出鍋，這樣入味均勻且上色不至于過(guò)重。
扁肉其實(shí)也就是我們通常所說(shuō)的餛飩，只是每一個(gè)地方的叫法不一樣，在福建就叫做扁肉，受到了很多人的喜歡，是一種人氣小吃，扁肉里面的肉餡搭配非常重要，一定要選擇新鮮的材料，這樣做出來(lái)的味道才會(huì)更好，下面就給大家介紹一下福建扁肉的做法有哪些?
福建扁肉的歷史
福建扁肉在1997年就有了中華名小吃的稱號(hào)，是一種非常有人氣的小吃。在各種各樣的小吃當(dāng)中能夠脫穎而出，肯定有它的道理，味道肯定相當(dāng)不錯(cuò)。
福建扁肉的做法
制作福建扁肉需要準(zhǔn)備一些扁肉皮，地瓜粉，雞蛋清，豬里脊肉，少許高湯，醋，蔥，鹽，生抽，先把肉剁成肉泥，也可以直接絞成肉泥，加一些地瓜粉，蛋清，鹽攪拌均勻，筷子夾一些肉餡放到扁肉皮中間，然后再包起來(lái)，鍋里面加入適量的油，再加一些蔥白炒香，倒入高湯，可以加雞湯排骨湯或者骨頭湯，煮開以后加一些蔥葉，生抽，鹽攪拌均勻就可以出鍋了，然后鍋里面再加入一些清水燒開，加入扁肉煮，一直煮到扁肉浮起再煮兩分鐘就可以了，扁肉撈起來(lái)放到事先準(zhǔn)備好的湯里面，多出來(lái)的扁肉可以放到冰箱的冷凍里面保存，先冷凍一個(gè)小時(shí)，然后取出來(lái)放進(jìn)保鮮袋里面，繼續(xù)放到冷凍室里面保存就可以了，想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以吃。
制作福建扁肉還可以先把肉用棒槌敲打，最好選擇比較厚實(shí)以及扁平的木板，當(dāng)然也可以使用搟面杖把肉打成肉泥，然后加入一些雞精，味精，鹽調(diào)味攪拌均勻，然后像包餛飩一樣把餡料包進(jìn)去，最好事先準(zhǔn)備一些豬骨熬的湯，煮開以后把扁肉放進(jìn)去，等到湯汁微微地變成乳白色，而且扁肉已經(jīng)漂浮到湯的表面，那么就可以再加入一些蔥油，這樣就可以吃了，餡料，吃法以及調(diào)味上面有著不同的差異，可以做蝦肉的，三鮮的，也可以煮扁肉，炸扁肉，嗆扁肉，是一種很好吃的食物，不想吃飯的時(shí)候就可以做一些扁肉來(lái)吃，清香撲鼻，有著非常好的提高食欲效果。
福建扁肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
福建扁肉里面含有非常豐富的脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)蛋白，而且還含有半胱氨酸，這種物質(zhì)能夠讓鐵元素被更好的吸收，還可以提供血紅素，讓缺鐵性貧血問(wèn)題得到改善。扁肉的外皮是用面粉制作而成的，所以含有非常豐富的礦物質(zhì)，維生素，碳水化合物以及蛋白質(zhì)，能夠達(dá)到除熱止渴以及養(yǎng)心益腎作用，對(duì)于泌尿系統(tǒng)疾病以及心腦血管疾病有著很好的輔助治療效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┍馊饩头浅：谩?/p>
不同的扁肉餡料里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是不一樣的，有一些是鮮蝦口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)變得更高，能夠讓免疫能力提高，還可以達(dá)到抗衰老補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，當(dāng)出現(xiàn)腰漆酸痛，身體疲倦，害怕寒冷等癥狀，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍r蝦扁肉來(lái)調(diào)節(jié)身體。
福建扁肉的熱量
每100克福建扁肉里面含有121大卡的熱量，還含有碳水化合物，膳食纖維，脂肪，膽固醇以及蛋白質(zhì)。
孕婦可以吃福建扁肉嗎
孕婦是可以吃福建扁肉的，容易消化，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又非常全面，受到了很多人喜歡，懷孕期間適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢匝a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓胎兒更好的成長(zhǎng)發(fā)育。
福建扁肉的竅門
制作福建扁肉一些小竅門也應(yīng)該要注意，首先就是準(zhǔn)備新鮮的食材，不管是瘦肉還是扁肉皮，都應(yīng)該準(zhǔn)備新鮮的，再準(zhǔn)備一些鹽，生抽，米酒，大蔥，扁肉，清洗干凈以后先切成比較厚的片，然后再用干凈的錘子搗成肉糜以后加一些蛋清，鹽，生抽充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪得時(shí)間越久口感也會(huì)更好，然后就可以開始包扁肉，包好以后鍋里面加油，然后再加入蔥頭爆香，再加一些水燒開，這樣清湯就做好了，然后鍋里面燒水，把扁肉放下去，大概煮三分鐘左右撈出來(lái)放到清湯當(dāng)中，一碗好吃的扁肉就做好了。
吃福建扁肉的好處
吃福建扁肉可以達(dá)到開胃作用，因?yàn)楸馊饫锩婧蟹浅ＸS富的營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味又非常獨(dú)特，非常鮮香可口，可以讓食欲變得更好，吃扁肉還能達(dá)到安神營(yíng)養(yǎng)作用，扁肉是葷素搭配非常均衡的一種食物，營(yíng)養(yǎng)也非常全面，不管是兒童還是老人都可以適當(dāng)?shù)某砸恍└＝ū馊狻?/p>
福建扁肉能夠滿足身體對(duì)脂肪酸以及氨基酸的需求，可以讓鐵元素被更好的吸收，當(dāng)出現(xiàn)缺鐵性貧血問(wèn)題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍└＝ū馊膺M(jìn)行輔助治療，效果還是非常明顯的。
上面給大家介紹的就是福建扁肉的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，福建扁肉的做法各種各樣，可以更換里面的餡料，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行搭配，湯汁也可以做不同的口感，是一種葷素搭配均衡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物選擇，而且一次性做好以后放在冰箱冷凍里面下一次再吃也是很方便的，有的時(shí)候我們每天都吃米飯，會(huì)吃得很膩，所以就可以變換不同的食材來(lái)改善一下口味，做一些福建扁肉來(lái)吃，就能夠讓食欲變得更好，也可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
扁粉菜其實(shí)是安陽(yáng)一道很常見的食物。雖然有些人認(rèn)為扁粉菜相貌不揚(yáng)，但是對(duì)于安陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，扁粉菜確實(shí)對(duì)故鄉(xiāng)記憶中最難忘的一個(gè)味道。當(dāng)我們離開家鄉(xiāng)，想要再吃到地道的扁粉菜的話，那么是非常困難的。雖說(shuō)如此，但是我們也可以自己親手制作一道美味的扁粉菜。
扁粉菜是小吃，上不得臺(tái)面，吃的環(huán)境大多不佳，但隨處可見的街頭小店都可以吃到。多是一口大鍋，一細(xì)小的門臉，能意思放下兩三張小桌。
扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關(guān)鍵是高湯，高湯味道的好壞，扁粉菜伴侶—油餅直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽(yáng)扁粉菜經(jīng)營(yíng)者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，來(lái)到安陽(yáng)，一定要嘗一下。
扁粉菜做法1、脊骨斬小塊洗凈后放入冷水鍋中，焯去血沫和雜質(zhì)。2、蔥切段，姜切片。3、把焯好的脊骨和蔥段、姜片一齊放入鍋中，加少許料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)文火熬煮三四個(gè)小時(shí)。反正就是煮一鍋高湯，平時(shí)喜歡怎么煮就怎么煮。4、豆腐和豬血切小薄片。5、小白菜洗凈后焯一下水。6、扁粉條提前泡軟。7、蒜瓣加點(diǎn)鹽搗成泥，再加少許涼白開制成蒜汁備用。8、高湯煮的差不多時(shí)并加入少許雞精和適量鹽。9、下入泡軟的扁粉條煮至筋滑入味。10、再下入豆腐和豬血煮熟。11、最后加入小白菜即可。
扁粉菜的制作原料和工藝都很簡(jiǎn)單。扁粉菜是大鍋菜，以扁粉條為主原料；熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。盛上一碗加點(diǎn)辣椒，配上熱乎乎的油餅，吃上一口，怎一個(gè)“爽”字了得！扁粉菜最有營(yíng)養(yǎng)的算是高湯和豬血片了，而且可以續(xù)湯，雖然它是粗食，但是便宜，實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)，所以大家都愛吃。
扁粉菜之于安陽(yáng)人，就像胡辣湯之于周口人，豆汁之于北京人，熱干面之于武漢人一樣。那個(gè)把人踢翻灌碗豆汁看是不是北京人的段子在這里也不必贅述。如果這位被灌下的是碗扁粉菜，站起來(lái)對(duì)你說(shuō)：“再來(lái)八毛錢類餅！”那一定是安陽(yáng)人無(wú)誤。扁粉菜可以說(shuō)是安陽(yáng)人一天最重要也是最美好的開始。上班之前，到家門口熟識(shí)的小店里，要上一碗扁粉菜，配著油餅一吃，高湯里的油水和粉條里的淀粉，好像能給人一整天的能量，豬血的軟嫩和青菜混合出鮮香，油餅也扎扎實(shí)實(shí)的填滿你的胃。等到這樣一碗給人滿足感的扁粉菜下肚之后，就可以該干啥干啥去了。
大學(xué)時(shí)有位同學(xué)是位安陽(yáng)人，那時(shí)聊天，他每每總會(huì)說(shuō)起，啥時(shí)候去安陽(yáng)了帶你去吃扁粉菜。我就追問(wèn)扁粉菜是個(gè)啥？一番講解之后我說(shuō)，我大老遠(yuǎn)跑到安陽(yáng)，你就請(qǐng)我吃個(gè)早餐？他一邊對(duì)我搖著頭一邊說(shuō)，你是不懂扁粉菜有多好吃。從那以后，我就記住了扁粉菜這個(gè)名字，總想找個(gè)機(jī)會(huì)嘗嘗這扁粉菜到底是個(gè)啥，但卻總也沒有機(jī)會(huì)。
扁粉菜在安陽(yáng)可說(shuō)是“稱霸一方”，甚至安陽(yáng)有個(gè)地方門戶網(wǎng)站就叫“扁粉菜社區(qū)”?？墒沁@么牛的扁粉菜，一旦離開安陽(yáng)好像就悄無(wú)聲息了。在其他城市，極少能見到扁粉菜的店面，即便有味道也很難保證正宗。以至于一些在外打拼的安陽(yáng)人，回到家第一件事就是來(lái)上一碗扁粉菜過(guò)過(guò)癮。我真正吃上扁粉菜已經(jīng)是畢業(yè)之后的事情了。那位安陽(yáng)的同學(xué)畢業(yè)之后和我一樣待在了鄭州。那時(shí)我有些事要到安陽(yáng)一趟，就找到他想問(wèn)問(wèn)他安陽(yáng)有啥好吃的，所謂老饕不走空，就是我這種心態(tài)。誰(shuí)知他說(shuō)，走，我跟你一塊回去，回家看看。
我們到了安陽(yáng)已經(jīng)快到中午了。同學(xué)說(shuō)，中午想吃啥？我請(qǐng)你。我脫口而出，扁粉菜！我好像能看到這同學(xué)臉上的黑線，這大中午的還去哪吃扁粉菜??！最終，還是在我的堅(jiān)持下，同學(xué)終于同意中午就吃扁粉菜。我們?cè)诮纸钦业搅艘患业曜樱瑔?wèn)老板還有扁粉菜么？老板說(shuō)，有！就是這了，我說(shuō)。等到那碗扁粉菜真正端到我眼前的時(shí)候，我也有點(diǎn)怯了。雖然看起來(lái)就是普通燴菜的樣子，可是上面一層油汪汪，怎么看都不像是適合早餐吃的東西。我問(wèn)同學(xué)，恁早上就開始吃這？是啊，早上來(lái)一碗，一天都不餓，就是不知道你吃慣吃不慣，他仿佛帶點(diǎn)戲謔的看著我。
還好我是當(dāng)午飯吃，我只好這樣寬慰自己，這樣的菜色在外地推廣不起來(lái)也不奇怪?？墒钱?dāng)我真正把扁粉菜送進(jìn)嘴里，這個(gè)想法又被推翻了。高湯的濃香，豬血的軟嫩，搭配扁粉條的彈牙口感，而且也沒有那種油的糊嘴的感覺，特別是其中偶爾蹦出來(lái)的辣椒的輕微刺激，更把香味提升了一個(gè)級(jí)別。不知不覺間，一大碗扁粉菜就都進(jìn)了我的肚子。我甚至還想，等回到家我也開家扁粉菜店，說(shuō)不定能發(fā)財(cái)。可等到吃完結(jié)賬，兩個(gè)人居然一共只花了十來(lái)元，我就又把靠賣扁粉菜發(fā)財(cái)?shù)膲?mèng)想暫時(shí)放下了。
從店里出來(lái)，同學(xué)對(duì)我說(shuō)，看你吃的還挺香啊？我說(shuō)，那是，確實(shí)是好吃，下回來(lái)還得吃。他說(shuō)，下回咱倆還來(lái)吃。誰(shuí)知和扁粉菜這一別又是數(shù)年。那年我又要到安陽(yáng)出差，想起了那位同學(xué)，此時(shí)他已經(jīng)離開鄭州回到安陽(yáng)安家落戶了。他原本在鄭州的工作收入還不錯(cuò)，幾年下來(lái)也算立住了腳，這樣居然也能說(shuō)走就走。我嘗試從其他同學(xué)那里打聽了一下他離開的原因，大約是這兩年他父母逐漸上了年紀(jì)，身體開始不好，他就毅然決然的辭掉了這邊的工作回到了安陽(yáng)。到了安陽(yáng)，我就給那同學(xué)打了電話。他還是那句，想吃什么？然后不等我回答就搶先說(shuō)道，扁粉菜。我們兩個(gè)在電話里都笑了。等到我們兩人在扁粉菜店里相對(duì)而坐，我又問(wèn)起了他為什么回來(lái)。他回答我，主要是舍不得這扁粉菜?。?/p>
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這蕓豆卷兒開始。
2.2做法
3.1撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過(guò)篩或用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的蕓豆泥，根據(jù)口味加些糖拌勻
4.2換水煮40分鐘到1小時(shí)至蕓豆熟，一定要熟透
5.打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個(gè)大薄片
6.將四邊不齊的地方切下去，涂上均勻的豆沙
7.從壽司簾一邊慢慢卷起，直到卷成一個(gè)圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了蕓豆卷兒的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
? 扁尖成菜后，色澤潔白，清香爽脆，是吃飯下酒的美食。要說(shuō)扁尖的做法，還是扁尖配肉絲最好吃。下面一起學(xué)做扁尖肉絲吧。
? 扁尖肉絲的介紹：
扁尖，又稱天目山筍干，是以鮮嫩的石竹筍為原料加工而成的。此菜系將扁尖浸泡后，去掉咸味和老頭，撕成絲，切段，與豬肉絲合烹而成。
扁尖肉絲的食材和調(diào)料：
天目山扁尖筍100克 豬腿肉150克 植物油 500克（耗50克） 精鹽 2克 味精 2克 白糖 3克 香蔥 5克 姜 2克 麻油 5克
扁尖肉絲的家常做法，扁尖肉絲怎么做好吃？
一、將扁尖用涼水浸泡后，去掉咸味和老頭，撕成細(xì)絲，切4厘米長(zhǎng)的段。
二、豬腿肉批切成6厘米長(zhǎng)、直徑為0.4厘米似牙簽粗的絲，加精鹽、料酒、味精和適量清水，再放入雞蛋清、干淀粉、拌勻上漿。
三、香蔥去除根部洗凈，切成末；姜去皮洗凈，切成末。
四、鍋洗凈置旺火上，加入500克清水燒沸，放入扁尖絲焯一下，撈出瀝干水分待用。
五、鍋洗凈燒熱，用冷油滑鍋后倒出，再放入植物油燒至四成熱時(shí)，將肉絲入油鍋內(nèi)劃散，見斷生發(fā)白時(shí)撈出瀝油。
六、原鍋留5克植物油，置中火上燒熱，放入蔥末和姜末，倒入扁尖絲翻炒，加入精鹽、料酒、白糖、味精燒沸后，再放入肉絲同炒均勻，淋上麻油，出鍋裝碟即成。
家常美食小貼士：
1．豬腿肉一定要批切成粗細(xì)均勻的肉絲，還要加調(diào)料上漿，成菜后才能滑嫩。2．扁尖一定要入沸水鍋中焯一下，去掉咸味。準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘。
? 看了上面專家對(duì)扁尖做法的介紹，是不是已經(jīng)讓您垂涎欲滴了？趕緊動(dòng)手嘗試一下吧。若您還有什么疑惑，或者有更好的做法和我們交流的，請(qǐng)隨時(shí)在線咨詢我們的專家。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這泡椒扁魚開始。
2.12配料:泡椒 泡菜.花椒,蔥,姜,蒜,干辣椒切段,川老匯的辣豆瓣醬.俺家的泡菜壇子里泡了很多蔬菜.隨便撈點(diǎn)蘿卜.白菜,豆角之類的切成小粒.泡椒其實(shí)不夠辣的,最好再加些干辣椒和川老匯的辣豆瓣醬.
3.21鍋燒熱倒油,放些花椒把油炸香,然后撈出扔掉.然后再把姜蒜爆香.
4.1然后繼續(xù)炒.加入泡菜和泡椒.
5.2把干辣椒和川老匯的辣豆瓣醬倒入鍋內(nèi)炒香.加少許料酒和白糖.
6.繼續(xù)煸香，炒香后加水.加水量大約占鍋的三分之一吧.
7.偶沒有放鹽是因?yàn)槔倍拱赆u有蠻重的鹽份,泡菜也是.
8.水燒開后然后放魚.偶最喜歡吃魚肚了,所以每次買魚都盡量管賣魚的多要點(diǎn).(就是魚泡泡)大火燒開后,轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右.
9.湯汁變濃后.加雞精,勾薄欠出鍋.撒上蔥花就好了.
10.味道酸酸辣辣,魚肉鮮嫩,非常下飯~
潛心的鉆研才成就了泡椒扁魚，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
很多人說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家蕓豆卷的做法，認(rèn)真看一下吧
2.21把弄好的紅豆沙放入炒鍋中，加入細(xì)砂糖，開火炒至，大概15分鐘左右水分干了即可，
3.12然后放入碗里，放入微波爐在加熱5分鐘，直到紅豆沙干燥即可。
4.21蕓豆用水浸泡12個(gè)小時(shí)，第二天做可以頭天晚上浸泡上就可以
5.泡好的蕓豆，去皮，由于浸泡了12個(gè)小時(shí)很容易去皮
6.去皮好的蕓豆可以放入鍋中直接蒸，我用的水煮，水煮的水一定少一些，以不沒過(guò)蕓豆最好。
7.煮好的蕓豆用鏟子一碾磨就成蕓豆泥了，就可以了
8.把煮成的蕓豆泥過(guò)篩，這樣蕓豆泥會(huì)更加細(xì)膩
9.蕓豆泥里放入適量砂糖，攪拌均勻，砂糖量以自己口味放，攪拌均勻
10.因?yàn)槲矣盟蟮?，所以把蕓豆泥放在鍋里炒了一下祛除一下多余的水分，如果直接蒸的就可以省去這步了
11.做好的蕓豆泥是非常細(xì)膩的，蕓豆味道濃郁
12.我借住了卷壽司的簾子，把卷壽司的簾子放在操作臺(tái)上，鋪上一層保鮮膜，然后均勻抹上一層蕓豆泥。用搟面杖把蕓豆泥輕輕搟平，大約5毫米左右。在搟好的蕓豆泥上，兩邊各擠上一長(zhǎng)條豆沙，中間撒上黑芝麻，然后從兩邊對(duì)折卷起來(lái)
13.另一種卷法，把紅豆沙均勻鋪再蕓豆泥上，搟平，然后兩邊撒上黑芝麻，順著一邊卷起來(lái)。即可。
14.卷好的蕓豆卷，拆開保鮮膜，用刀切成均等的塊兒即可食用。
看了上面關(guān)于蕓豆卷的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
搭配，在飲食中的作用是很大額。如果菜品搭配得當(dāng)?shù)脑?，做出?lái)的菜，不僅在視覺上讓人很有食欲，在味覺上也能激發(fā)人的胃口;但是，菜品搭配的不得當(dāng)，輕則減少了人們的食欲，重則會(huì)造成食物中毒。所以，在日常的菜品搭配中，主婦們一定更要特別的注意。
蝦醬蕓豆，這種搭配方法應(yīng)該不是很多人可以想的到的做法。蝦醬蕓豆這道美味在蝦醬的作用下，發(fā)揮出了特別好的味道?，F(xiàn)在，我們一起學(xué)習(xí)一下蝦醬蕓豆的做法吧!
特點(diǎn)：蝦醬香濃，口味獨(dú)特。
小貼士：蕓豆似乎很平常，實(shí)際上它是一款相當(dāng)國(guó)際化的蔬菜。在法國(guó)，它是廚師最愛用的色拉蔬菜之一;在日本，人們則喜歡涼拌。中國(guó)人對(duì)于蕓豆則更是鐘情，百吃不厭。
材料
蕓豆400克，雞蛋2個(gè)，蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量
做法
1、將蕓豆洗凈去筋絡(luò)，切成末，下鍋過(guò)油(或焯水)至熟撈出。
2、雞蛋打散，加入蝦醬拌勻。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，下入雞蛋、蝦醬翻炒，再下入蕓豆，加調(diào)料炒勻即可。
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蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
蝦醬蕓豆，讓蕓斗帶有蝦醬濃郁的香味，將其蕓豆的美味口感恰到好處的發(fā)揮出來(lái)。但是，在食用蕓豆的過(guò)程中一定要注意，蕓豆不太容易消化，一定要充分的炒熟，以免引起胃腸的不適。
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，人生一半可以說(shuō)是過(guò)去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說(shuō)一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做蕓豆月餅這道菜。
2.大碗中倒入轉(zhuǎn)化糖漿，加入枧水
3.攪拌均勻
4.加入玉米油
5.攪拌均勻
6.倒入面粉和奶粉
7.調(diào)制成軟硬適度的面團(tuán)
8.放入碗中，靜置1小時(shí)
9.蕓豆餡分割成24克一個(gè)的劑子，搓圓
10.面團(tuán)分割成6克一個(gè)的劑子，搓圓
11.取一個(gè)面劑，按扁
12.放入蕓豆餡
13.將餅皮輕輕上推，包裹住餡料
14.收口，搓圓
15.月餅?zāi)Ｖ醒b入少量面粉，搖晃均勻，倒出
16.放入月餅坯
17.扣在案臺(tái)上，推下手柄，壓實(shí)
18.提起模具，推出月餅
19.所有月餅放入烤盤，表面噴水，放入預(yù)熱180度的烤箱，中層，烤約5分鐘，至定型
20.取出，刷蛋液，放回烤箱，繼續(xù)烤約15-20分鐘
21.表面金黃，出爐
今天的介紹蕓豆月餅就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于蕓豆水餃這道菜的做法。
2.12蕓豆晾涼后，擇掉老筋，切碎。
3.21五花肉剁成肉餡，分幾次加水調(diào)好。放姜末、鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞精、胡椒粉、熟油，順一個(gè)方向攪勻后加入蕓豆再次攪勻。
4.面粉用水和成面團(tuán)，醒一會(huì)。
5.將醒好的面團(tuán)充分揉好，分成小劑，摁扁，搟皮。
6.包上多多的餡。鍋中水開后，煮餃子。
7.薄片大餡。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的蕓豆水餃您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
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