自制牛肉松
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“活動有方，五臟自和。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《自制牛肉松》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛肉松是我們國家的特產(chǎn)，牛肉松采用的食材是優(yōu)質(zhì)的瘦肉，牛肉松的特點是非常容易食用并且攜帶也很方便，牛肉松有豐富的營養(yǎng)，牛肉松里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸，牛肉松常吃能夠提高我們?nèi)梭w的免疫能力。
牛肉松有暖胃的功效，常吃還有很好的進補功效，我們經(jīng)?？梢栽谏虉鲋匈I到牛肉松，但是我們也可以在家里自制出牛肉松來。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。富含肌氨酸、維生素B6、肉毒堿、鉀、鋅、鎂、鐵、丙胺酸等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
家庭自制
瘦牛肉500克。輔料：醬油15克，花生油10克，黃酒8克，姜5克，蔥白5克，雞湯150克。
做法1：
(1)將瘦牛肉洗凈，用刀片去肥肉和筋，然后切成小丁。
(2)將姜洗凈切成薄片;蔥白洗凈切成寸段，待用。
(3)取一鍋將瘦肉丁放入，同時加入雞湯、醬油、黃酒、姜片、蔥段，置火上煮，待煮至肉爛、湯干時，將肉撈出，稍晾用手撕成細絲。
(4)取一炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油燒熱后，將肉絲倒入鍋中，用小火慢慢烤，并不斷翻炒，炒至肉絲干燥起松即可。
特點： 味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
做法2：
1、將牛肉、蔥姜、山楂片清洗干凈，調(diào)料備好;
2、將牛肉切成像雞蛋大小的塊，水澆開倒少許料酒，放牛肉焯透撈出。
3、牛肉倒入高壓鍋，加清水，蔥、姜、山楂片、醬油，開鍋冒氣后15分鐘關(guān)火，等減壓閥自動落下。再次將鍋燒開，用中火慢慢熬，直到大部分湯汁被肉吸收進去即可。
4、將煮好的肉冷卻，晾去水份，用手撕成細絲狀，再用搟面杖均勻地砸一砸。
5、鍋燒至微熱，用橄欖油擦一擦后放砸好的牛肉進行不停地翻炒約20分鐘左右，中間要加一點糖，直到肉絲中的水分慢慢蒸發(fā)掉，肉絲呈蓬松狀，著色呈金黃色即可，將炒好的肉松攤開晾涼后放入家用粉碎機中進行粉碎、過篩，最后呈細末狀。適合10個月以上的寶寶食用。
6、牛肉是人類食材中的“肉類之王”，富含鉀、鋅、鎂，與谷氨酸鹽和維生素B6等營養(yǎng)成分，能增強免疫系統(tǒng)。
做法3：
1.牛肉切成長5厘米，寬3厘米大小的塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽，肉塊一起用中火煮，水燒開后撇去表層浮沫，淋入料酒轉(zhuǎn)成中小火，加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊八成熟，用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出即可。
2.將煮熟的肉塊取出，自然晾涼后放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎，壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現(xiàn)毛茸茸的肉絲即可。
3.炒鍋中放入少許油，轉(zhuǎn)動鍋使鍋四周都有一層薄油，然后開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒。
4.肉絲出香味后，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然后將火開到最小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色就可以。
上文我們介紹了什么是牛肉松，牛肉松是采用了牛肉制作而成的，牛肉松的特點是比較容易食用，有利于我們的消化和吸收，牛肉松非常適合老人和小孩食用，牛肉松我們也可以在家庭中自制，上文介紹了自制牛肉松的方法。
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隨著時代的變遷，人們的飲食習(xí)慣發(fā)生了巨大的變化。花樣百出的食物，正在悄悄吸引著人們的味蕾。肉松，作為一種用肉做成的美食，受到了很多人的喜歡。不僅因為它的口感，更因為它的營養(yǎng)價值。但是，在生活中，肉松多數(shù)是被大人們吃的，小孩很少吃，主要是因為它是制成品。
為了讓寶寶的飲食結(jié)構(gòu)更加完善，也為了寶寶可以吃到可口的飯食，作為家長就會想方設(shè)法制作出美味來喂養(yǎng)寶寶。那么，今天就學(xué)習(xí)自制一下寶寶肉松吧。
主料
精豬瘦肉
輔料
姜、醬油、鹽、糖
做法
1.新鮮的豬瘦肉，切塊;
2.鍋里放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗凈;
3.肉塊放高壓鍋內(nèi)，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘;
4.稍涼打開鍋蓋后，大火收湯，直到湯都收干為止;
5.將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎;
6.炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸干，不斷翻炒，至水分充分揮發(fā)、肉變成蓬松的肉絲狀后關(guān)火;
7.肉絲放涼后放入食物料理機粉碎一下，肉松就大功告成了。
小貼士
肉一次多少隨意，但不宜太多了以免炒糊。鹽糖適量即可，別放太多了。由于加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉松熱量都遠高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
美味可口的肉松方法就是這樣的，為了寶寶吃到健康的肉松，作為媽媽的你們是不是應(yīng)該試一試?yán)?。吃了媽媽做的肉松，寶寶會感覺很幸福的。肉松，可以在寶寶不能吃肉的時候，換了一種方式給寶寶補充相應(yīng)的營養(yǎng)。
陸松其實是我們比較熟悉的一種食物，主要還是通過豬肉制作合成而且非常利于小孩子食用，同時肉松中含有比較高的營養(yǎng)價值，因為是通過豬肉制作而成，所以里面含有的各種蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分也不會缺少，那么下面我們就去了解一下如何自己制作豬肉松，家長朋友們都可以去嘗試一下。
朱瑞松雖然利于小孩子食用，而且掌握了方法之后制作也非常的簡單，要注意的是制作的豬肉中會添加比較多的糖分，食用過程中也需要注意一個是量，尤其是小孩子的身體即便需要補充營養(yǎng)，但是不能夠過量。
豬瘦肉
輔料
醬油 細砂糖
自制豬肉松的做法步驟
1. 瘦肉去筋膜和肥膘，煮熟后取出晾涼。煮肉的過程忘了拍照，很簡單，鍋里最好扔幾片生姜。
晾涼后的瘦肉慢慢撕成細絲，這一過程極度考驗?zāi)托?，性格浮躁的同學(xué)可以多做一點，修身養(yǎng)性。(^.^)
2. 搟面杖在菜板上敲打肉絲，一盤絲分幾次敲打，菜板上蒙一層保鮮膜，敲打過程更順利。我喜歡稍微有口感的，所以不敲打太久太爛。以我做菜的過往經(jīng)驗，在菜板下墊一塊濕毛巾，防止共震。
3. 不粘鍋加熱不加油，小火木勺翻炒，一直不停炒，防止糊鍋。后來發(fā)現(xiàn)，對于少做西餐的我來說，木勺用得很吃力，改為左邊用手抓散，右邊用筷子不停翻動，操作更自如。因為一直是小火，所以不用擔(dān)心燙手，這樣炒出來的更具蓬松度。中途醬油和細砂糖適量調(diào)味，炒至肉干爽變成松。
4. 肉松炒好了，出鍋裝盤欣賞，試吃之后晾涼密封罐冰箱保存。肉松面包、肉松三明治什么滴，再也不用發(fā)愁，隨取隨用哦。
要注意的是制作豬肉松的時候手心肉一定要是全瘦肉的，經(jīng)過加工制作成的豬肉松還會添加一些其它的成分，所以不管是大人還是小孩子都應(yīng)該注意，不要吃太多，適量才更利于我們的身體健康和保健。
嬰兒的一舉一動都是父母非常關(guān)心的問題，家長應(yīng)該護理好嬰兒的衣食住行，嬰兒在日常生活中最需要注意的一個環(huán)節(jié)就是飲食了，由于嬰兒的牙齒還沒有發(fā)育而且消化能力也不強，所以我們提供給嬰兒的飲食是要精挑細選才行，下文我們就給大家介紹一下如何自制嬰兒肉松。
肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。
用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分后而制成的，肉松是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉松拌進粥里或蘸饅頭食用?；蚣尤爰t糟、白糖、醬油、熟油精制成。
1.把豬瘦肉去筋膜，切塊
2.放入冷水中加料酒焯一下水，去沫子，沖干凈
3.撈出放入高壓鍋中，加入蔥、姜、鹽、醬油、白糖、八角調(diào)味，因為是做給寶寶吃，調(diào)味品少放為宜，用高壓鍋將肉煮熟
4.熟肉放涼用保鮮袋包住，搟面杖壓散
5.因為是給寶寶吃最好再放入料理機中打得更細些
6.打好的肉碎放入面包桶里，只差一步就大功告成了
7.選擇“果醬”程序，1小時20分后你再來打開面包機就是松軟的肉松了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是肉松，我們知道肉松不但非常好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，所以我們要懂得如何利用肉松來為我們的健康服務(wù)，肉松非常適合嬰兒食用，上文詳細介紹了自制肉松的方法。
肉松可是我們國家的一種特產(chǎn)，我們可以做出多種肉松來，用不同的肉當(dāng)然就做出不同的肉松，但是常見的肉松當(dāng)然是豬肉松和牛肉松，牛肉松的特點就是含有豐富的蛋白質(zhì)而且熱量很低，此外牛肉松的脂肪和糖的含量也很少，所以牛肉松是非常適合我們?nèi)粘Ｊ秤玫摹?/p>
牛肉松非常容易入口，牛肉松做成如此蓬松當(dāng)然適合消化和吸收，所以我們常將牛肉松拿來給牙齒不好的老年人和嬰兒食用，牛肉松是非常受到歡迎的食品。
肉松是中國的著名特產(chǎn)，是選用新鮮的優(yōu)質(zhì)精瘦肉經(jīng)煮制、炒干、搓松等工藝制成的一種營養(yǎng)豐富、味美可口的肉制品。肉松種類多樣，豬肉松、牛肉松、雞肉松和魚松、蛋松等都是佐餐、贈送、旅游的佳品。其中，牛肉松由于其營養(yǎng)豐富具有高蛋白、熱量低、脂肪和糖含量較低的特點，而且還含有鈣、鎂、鈉、鋅、錳、鐵等多種元素，深受消費者的歡迎。
做法1：
(1)將瘦牛肉洗凈，用刀片去肥肉和筋，然后切成小丁。
(2)將姜洗凈切成薄片;蔥白洗凈切成寸段，待用。
(3)取一鍋將瘦肉丁放入，同時加入雞湯、醬油、黃酒、姜片、蔥段，置火上煮，待煮至肉爛、湯干時，將肉撈出，稍晾用手撕成細絲。
(4)取一炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油燒熱后，將肉絲倒入鍋中，用小火慢慢烤，并不斷翻炒，炒至肉絲干燥起松即可。
特點： 味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
做法2：
1、將牛肉、蔥姜、山楂片清洗干凈，調(diào)料備好;
2、將牛肉切成像雞蛋大小的塊，水澆開倒少許料酒，放牛肉焯透撈出。
3、牛肉倒入高壓鍋，加清水，蔥、姜、山楂片、醬油，開鍋冒氣后15分鐘關(guān)火，等減壓閥自動落下。再次將鍋燒開，用中火慢慢熬，直到大部分湯汁被肉吸收進去即可。
4、將煮好的肉冷卻，晾去水份，用手撕成細絲狀，再用搟面杖均勻地砸一砸。
5、鍋燒至微熱，用橄欖油擦一擦后放砸好的牛肉進行不停地翻炒約20分鐘左右，中間要加一點糖，直到肉絲中的水分慢慢蒸發(fā)掉，肉絲呈蓬松狀，著色呈金黃色即可，將炒好的肉松攤開晾涼后放入家用粉碎機中進行粉碎、過篩，最后呈細末狀。適合10個月以上的寶寶食用。
6、牛肉是人類食材中的“肉類之王”，富含鉀、鋅、鎂，與谷氨酸鹽和維生素B6等營養(yǎng)成分，能增強免疫系統(tǒng)。
上文我們介紹了什么是牛肉松，我們知道牛肉松是受到各個群體歡迎的一種食品，牛肉松就是采用牛肉經(jīng)過煮熟，炒作，弄松等過程做出來的，牛肉松的做法簡單容易實現(xiàn)，上文我們也將牛肉松的具體做法告訴了大家，大家不妨試試能否做出牛肉松來。
肉松作為一種休閑零食適合男女老少，而且用它也能搭配很多的食物，如面包、饅頭、披薩等等，其實肉松的做法也并不太難，我們也能自己在家動手做。
肉松，很多孩子愛吃，可以用來搭配各種食物，比如做肉松面包、肉松蛋糕，也可以用來做壽司啦，飯團啦，還可以做蛋卷啦，
自己動手做的，食材精挑細選，自然吃起來格外放心。各位家有小寶的媽媽們，一起來做健康美味的肉松吧！
主料：豬后腿全瘦肉500g、料酒一湯匙15ml、老抽一湯匙15ml、冰糖少許、生姜三片、鹽一湯匙。
制作過程：
1.豬肉洗凈后，切塊，鍋中水燒開，放入豬肉焯水后，撈出洗凈。
2.鑄鐵鍋中放入焯水后的肉塊，加入料酒、老抽、冰糖、鹽、生姜，倒入250ml清水（用普通鍋水量要增加），蓋上鍋蓋煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮一小時左右，至肉酥爛，筷子輕松能穿透。
3.取出肉，帶上一次性手套，把肉塊用手撕成肉絲（這步需要點耐心，撕的越細，成品口感越好）。
4.再將撕好的肉絲倒入攪拌機中打碎。
5.洗凈的鍋子，燒熱，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（這時要注意保持均勻的火力）。
6.不斷翻炒至蓬松狀。冷卻后裝入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的夠干，可以保存好幾個月。
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