關(guān)于巧克力與健康的N個(gè)真相
養(yǎng)生與健康的關(guān)系。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“關(guān)于巧克力與健康的N個(gè)真相”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
巧克力的脂肪含量雖然高，但其中的油酸提供單不飽和脂肪酸，有輕度降低膽固醇的作用，最近幾年對巧克力是否影響血脂的研究一致表明，食用巧克力對人體無升高血脂的作用。
巧克力營養(yǎng)成分新知
巧克力可以供身體每日所需的許多營養(yǎng)成分，比椒鹽餅干和薯?xiàng)l之類許多其他零食提供更多蛋白質(zhì)、鈣、鎂和維生素B2。
一塊40克重的牛奶巧克力包含大約3克蛋白質(zhì)，每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。加入了杏仁和花生的巧克力營養(yǎng)更豐富。
含杏仁的牛奶巧克力也相應(yīng)增加了鈣、鐵和核黃素的含量，而巧克力牛奶比純?nèi)Ｄ烫峁└嗟匿\、鉀、煙酸和核黃素，純牛奶提供鈣、蛋白質(zhì)和維生素B略多一些。至于其他所有營養(yǎng)物，純牛奶和巧克力牛奶的含量則幾乎一樣多。
揭開了關(guān)于巧克力與健康的N個(gè)真相
經(jīng)過專家的最新論證，揭開了關(guān)于巧克力與健康的N個(gè)真相之后，您大可不必提心吊膽，因?yàn)橐酝暮芏鄵?dān)心其實(shí)是多余的……
一提起巧克力，很多人都是既愛又怕，愛它的甜蜜與濃情，愛它總能不斷帶給我們味覺和視覺的驚喜;
可又怕它的“危機(jī)四伏”，不少人會(huì)毫不猶豫地將它與“減肥”劃上對立線，糖尿病、肥胖、牙齒齲爛，似乎都與巧克力有著千絲萬縷的聯(lián)系。
可經(jīng)過專家的最新論證，揭開了關(guān)于巧克力與健康的N個(gè)真相之后，您大可不必提心吊膽，因?yàn)橐酝暮芏鄵?dān)心其實(shí)是多余的……
可可脂不會(huì)增加血液中膽固醇的含量
巧克力中的脂肪含量雖然遠(yuǎn)高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會(huì)使人發(fā)胖的，大量實(shí)驗(yàn)表明，可可脂不會(huì)增加血液中膽固醇的含量。
糖尿病并非是食用蔗糖引起的
至于怕巧克力中糖太多，吃了會(huì)得糖尿病，也是沒有根據(jù)的。據(jù)專定測定，糖尿病并非是食用蔗糖引起的;
對牙齒損害不大
而且，目前中國人均每天食糖僅17克，而每天食用30―50克糖是絕對安全的。巧克力不同于糖果，由于它溶解快，不易留于口腔，對牙齒損害不大。
食用巧克力對人體無升高血脂的作用
巧克力的脂肪含量雖然高，但其中的油酸提供單不飽和脂肪酸，有輕度降低膽固醇的作用，最近幾年對巧克力是否影響血脂的研究一致表明，食用巧克力對人體無升高血脂的作用。
食用巧克力會(huì)增加外源性脂肪的攝入量，所以應(yīng)適量減少其他油脂(如烹調(diào)用油和肥肉等)的攝入，以保持膳食營養(yǎng)素的平衡。
雖然巧克力有一定營養(yǎng)但也不宜多吃，要適量。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
入秋以后，借著“貼秋膘”的名義，大家餐桌上的肉菜似乎也比夏天多了。然而，要想做到健康吃肉，僅僅知道“肥肉膽固醇高，不宜多吃”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
1.生肉顏色越紅，血紅素鐵含量越高。
血紅素(其中含鐵離子)的存在讓很多肉呈現(xiàn)紅色，因此，瘦肉是鐵的好來源，并且肉的顏色越紅，其中的血紅素鐵就越多，補(bǔ)鐵的效果就越好，比如淡紅色的豬肉鐵含量不及大紅色的牛羊肉。
需要注意的是，雖然生肉是紅色的，但加熱后自然會(huì)變成褐色或淡褐色，而用了亞硝酸鹽的肉，做熟后也是粉紅色的，顏色鮮艷而且內(nèi)外顏色均勻。加醬油或紅曲也能讓熟肉發(fā)紅，但它們的顏色只在表面上。亞硝酸鹽不僅會(huì)妨礙正常營養(yǎng)素的吸收，還有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
2.越香的肉脂肪含量越高。
一般來說，肉越美味，脂肪含量往往越高，因?yàn)橄阄段镔|(zhì)多數(shù)“蘊(yùn)藏”在脂肪當(dāng)中，并且足夠量的脂肪才能給肉帶來柔嫩、多汁的口感，比如最受人們歡迎的五花肉，其脂肪含量高達(dá)60%以上。
而被人們當(dāng)成低脂肪“典范”的排骨和鴨肉，其含油量也并不少。根據(jù)《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，100克豬小排的脂肪含量高達(dá)23.1克，鴨肉為19.7克。尤其值得注意的是，烤鴨的脂肪含量高達(dá)40%。
3.排酸肉不能放冷凍室，否則好處大打折扣。
排酸肉又叫排酸冷卻肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包裝、加工、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)，直到進(jìn)入消費(fèi)者的冰箱或廚房前，一直處于0℃～4℃條件下的生鮮肉。
與普通鮮肉相比，排酸肉口感細(xì)膩、多汁味美，并且營養(yǎng)成分也得到了最大限度地保留。排酸肉不能冷凍儲(chǔ)存，因?yàn)槔鋬鰰?huì)造成鮮肉收縮，一些水溶性的營養(yǎng)素也會(huì)相應(yīng)減少，甚至導(dǎo)致一些風(fēng)味物質(zhì)流走，口感下降。排酸肉要現(xiàn)買現(xiàn)吃，吃不完的放在冰箱冷藏，并且盡量在兩三天內(nèi)吃完。
4.肉解凍先放冷藏室，有助留住營養(yǎng)，保持口感。
肉解凍前，最好提前一天把肉從冷凍室中取出，放在冰箱的冷藏室。這樣解凍有很多優(yōu)勢，首先，從安全性來講，它規(guī)避了解凍時(shí)食物表面微生物大量滋生的問題;其次，這種解凍方式有助保留食物中的營養(yǎng)成分;再次，從口味上來講，冷藏室解凍能很好地保留食物中的鮮味物質(zhì);最后，冷藏室解凍后的蛋白質(zhì)在低溫下也能保持柔嫩的狀態(tài)，不會(huì)出現(xiàn)肉吃起來發(fā)干發(fā)硬的問題。
雞肉是餐桌上常見的食物，由于其滑嫩爽口的味道深得男性朋友的喜愛，雞肉的營養(yǎng)價(jià)值也很高，不過吃雞肉的時(shí)候大家可能有一些錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，下面小編給大家澄清一下，幫助大家吃雞肉時(shí)起到更好的飲食保健效果。
真相1——其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康 -
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮-
其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪-
實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
最近各種新鮮水果紛紛上市，一波又一波，吃得快停不下嘴了。
昨天去水果店溜達(dá)了一圈，發(fā)現(xiàn)葡萄上市了，但有的幾塊一斤，有的幾十一斤……
差距咋這么大?一問店主，原來它倆一個(gè)是葡萄，一個(gè)是提子。
先捂住錢包，來和大家聊聊葡萄的那些事兒。
葡萄和提子有什么區(qū)別?
說起葡萄，就不能不說提子，它倆到底有啥區(qū)別?有人說：
葡萄皮厚，提子皮薄;提子更甜，葡萄味道酸;提子是長的，葡萄是圓的;
其實(shí)，從植物學(xué)分類來說，提子其實(shí)是眾多葡萄品種中的一大類。
所以美國紅提，新疆馬奶提子……都是葡萄。
還有一種說法是，「提子」即廣東語「葡萄」的意思，是商品名稱。
不過，從市場的角度來說，提子和葡萄確實(shí)不太一樣。比如，提子的果肉比較脆，果皮不容易剝，味道更甜……
還有一個(gè)重要的區(qū)別：提子更貴。至于哪個(gè)更好?
當(dāng)然是你喜歡(買得起)的最好啦。
葡萄上的白霜是農(nóng)藥嗎?
買葡萄時(shí)，我們常常發(fā)現(xiàn)葡萄表面附著一層白霜，有傳言說這是殘留的農(nóng)藥，一定要洗掉。
其實(shí)啊，這層白霜是葡萄自身分泌的糖醇類物質(zhì)，學(xué)名叫「果粉」，無毒無害。除了葡萄，李、藍(lán)莓、西梅等水果表面也有。
這層白霜不僅不用洗干凈，堂主還要夸夸它。
因?yàn)樵陂L期的運(yùn)輸和存儲(chǔ)，果粉可能由于各種原因被蹭掉，所以有果粉，說明葡萄更加新鮮哦。
無籽葡萄有害嗎?
聽說無籽葡萄用了避孕藥? 這你也信?
我不太信，但有點(diǎn)不放心……好吧，跟你詳細(xì)說說。
培育無籽葡萄，其實(shí)沒啥神奇的，秘訣就是：「欺騙」花朵。
葡萄籽其實(shí)就是葡萄的種子，是由花朵里的卵細(xì)胞經(jīng)過受精后發(fā)育成的。
如果不給有籽葡萄授粉，而是用一種植物生長調(diào)節(jié)劑(赤霉素)，可以騙過花朵，讓它以為自己已經(jīng)受精了，開始發(fā)育果實(shí)，最后就會(huì)得到無籽葡萄。
這個(gè)赤霉素也不可怕，它是一種「植物激素」，植物自己也會(huì)合成，安全性很高。它不僅能用于培育無籽品種，還能幫助果實(shí)長得更好。
放心吃。
警示，日復(fù)一日地告誡你：這不能吃、那不能吃，某些東西百害而無一利，比如油炸食物。直到你的腦子已經(jīng)形成對特定美味的刻板印象，早早將它們拉入你的黑名單，但實(shí)際上真有那么可怕嗎？一些大力倡導(dǎo)的健康飲食方法又真的健康嗎？
你是不是總能在一些所謂“最新最快最權(quán)威”的科學(xué)報(bào)告、或者危言聳聽的小報(bào)上看到專業(yè)警示，日復(fù)一日地告誡你：這不能吃、那不能吃，某些東西百害而無一利，比如油炸食物。直到你的腦子已經(jīng)形成對特定美味的刻板印象，早早將它們拉入你的黑名單，但實(shí)際上真有那么可怕嗎？一些大力倡導(dǎo)的健康飲食方法又真的健康嗎？
現(xiàn)在，我們就要告訴你一些有關(guān)健康飲食的誤區(qū)，還原所謂“垃圾食品”的真相，徹底根除儲(chǔ)存在你腦子里的固有成見，重拾那些被你“冷落”的食物。
傳聞一：吃纖維多多益善
現(xiàn)在，人們除了靠吃一些天然的水果蔬菜等來補(bǔ)充食物纖維之外，還會(huì)選擇服用一線食物纖維的保健品，如膳食纖維膠囊、果蔬纖維沖劑等，好像一天不吃纖維就會(huì)感覺身體不適，腸胃運(yùn)轉(zhuǎn)不正常似的，只是迷信和一味的補(bǔ)充，卻忽視了選擇的重要性。
真相： 纖維不一定都有益身體健康。
理由：纖維確實(shí)在當(dāng)下打得火熱，食品生產(chǎn)商們甚至開發(fā)出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中以迎合市場的營養(yǎng)需求。但從專業(yè)科學(xué)的角度來說，事實(shí)并沒那么簡單：就好象到最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)脂肪也有好有壞，研究發(fā)現(xiàn)，纖維也就會(huì)有優(yōu)劣之分。
對策：之前有研究認(rèn)為，所謂的人工纖維和天然纖維（如全麥?zhǔn)称?、蔬菜、水果和豆類食品）并沒有太大差別，對人體一樣有益，但現(xiàn)在許多營養(yǎng)學(xué)家對此持有懷疑態(tài)度。所以，在注重營養(yǎng)補(bǔ)充的同時(shí)，選擇也是一門學(xué)問。
傳聞二：讓糖成為你飲食的“絕緣體”
鋪天蓋地的新聞、信息以及各種小道消息都在批判糖的“罪狀”，極力倡導(dǎo)無糖的健康生活。不光是做菜不加糖、不吃糖，就連選擇各類飲品和食物時(shí)都倡導(dǎo)含糖量低或是不含糖的，特別是一些愛美的MM更成為了糖的絕緣體。
真相：加點(diǎn)糖反而讓你吃得更均衡。
理由：糖是廚房里不可或缺的調(diào)料。且不說甜食、飲料和冰激凌了，你像“天然”蜂蜜這樣的健康食品說到底也算得上精加工的糖，被身體吸收后，它和普通糖釋放的熱量一樣，大約每克4卡路里。糖還可以用來調(diào)味，讓許多原本不太可口的食物變得受歡迎。
對策：低糖不用太做得太過了，像健康專家所說的：只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可，如果你每天攝取2000大卡熱量，既可以補(bǔ)充身體所需的糖分，也可以愉悅心情。
傳聞三：吃素是最健康的飲食方
有這樣一群人，他們除了拒絕吃肉之外，還摒棄一切蛋白質(zhì)食物，有些人選擇這樣的飲食習(xí)慣是為了減肥，而有些人則認(rèn)為吃葷不利于健康。他們認(rèn)為自己的飲食方法是“健康飲食”。
真相：請重視蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，它們對你很重要。
理由：素食者的飲食習(xí)慣盡管屬于一種“健康飲食”，但也是一種“偏食”。拒絕吃肉，會(huì)造成動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入不足，即使補(bǔ)充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠(yuǎn)不及動(dòng)物蛋白。
對策：素食者不應(yīng)將牛奶之類的乳制品排斥在外，應(yīng)適量食用乳制品。此外，經(jīng)常喝豆?jié){，吃黃豆、紫菜和谷物，都能對補(bǔ)充鈣起到重要的作用。即使你厭煩油膩食物，但適量攝入有益的脂肪不但有益于健康，還能夠起到防癌的作用。
傳聞四：吃雞蛋會(huì)提高膽固醇
雞蛋雖是健康食品，但是在得到一部分認(rèn)同的同時(shí)也遭到了質(zhì)疑的聲音。有人認(rèn)為雞蛋里的膽固醇含量太高，經(jīng)常吃雞蛋不利于身體健康，特別是雞蛋里的蛋黃更是讓許多人敬而遠(yuǎn)之。
真相：雞蛋里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒有關(guān)系。
理由：之所以會(huì)有種種的誤會(huì)，全都要怪它們同名同姓，都叫膽固醇，但事實(shí)上它們根本是兩碼事。食物膽固醇存在于類脂肪的原子中，一般存在于和動(dòng)物有關(guān)的食物中，例如雞蛋，然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會(huì)制造自己的膽固醇，無需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，一只大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪，只不過是一湯勺黃油中的一小部分。
對策：貿(mào)然將雞蛋請出餐桌不利健康，也無法預(yù)防膽固醇提高，反而與一個(gè)能提供13種維生素和礦物質(zhì)的好東西擦肩而過。
傳聞五：一日三餐“粗茶淡飯”
許多人喜歡吃“粗茶淡飯”，認(rèn)為飲食越清淡越好，并且鐘愛蒸煮的食物，認(rèn)為煎炸或者添加過多材料的食物是不健康了，會(huì)給身體帶來負(fù)擔(dān)。
真相：粗細(xì)搭配總相宜。
理由：既然蛋白質(zhì)是人體所必需的元素。所以，每天食用一些雞蛋、乳制品、瘦肉等食物是必不可少的。一般每天攝取蛋白質(zhì)可控制在70至80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占50%，老年人每天攝取脂肪以50克左右為宜，盡量少吃肥肉、豬油等。
對策：吃的簡單不是不好，但飲食中飲食還應(yīng)注意維生素和食物纖維素的攝取，因此，粗細(xì)搭配才是飲食均衡的王道。
傳聞六：所有的飽和脂肪都會(huì)提高血液里的膽固醇
對減肥稍有研究的人大概都聽過飽和脂肪和不飽和脂肪這兩個(gè)詞，并認(rèn)為含有飽和脂肪酸的食物就一定會(huì)增加血液里膽固醇的含量，所以籠統(tǒng)的人為飽和脂肪就一定是壞的脂肪。
真相：最新研究顯示，有些飽和脂肪不會(huì)。
理由：經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，飽和脂肪也有很多種，它們在被人體攝入之后也會(huì)有各種不同的反應(yīng)。硬脂酸作為飽和脂肪，存在于可可、奶制品、肉類、家禽、棕櫚油和椰子油中，這種飽和脂肪并不會(huì)提高有害的LDL（低密度脂蛋白）膽固醇，相反會(huì)增加有益的HDL（高密度脂蛋白）膽固醇的水平。
對策：你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，這種飽和脂肪會(huì)增加你體內(nèi)健康HDL膽固醇。因此，飽和脂肪沒我們之前想得那么差。
傳聞七：食物越精致越健康
在這一族群的眼里，精細(xì)是一種態(tài)度和生活品質(zhì)，吃飯也要精雕細(xì)琢，這是原則。
真相：多吃粗食你會(huì)更健康
理由：只吃精米細(xì)糧、色香味俱全的菜肴，因?yàn)檫^度加工，一些營養(yǎng)素流失殆盡，比如膳食纖維和B族維生素。此外，對飲食精致主義者來說，最常擺在面前的健康問題就是便秘，如果你已經(jīng)便秘，不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶，并多選用一些豆類、薯類、菇類食物，這些食物與蔬菜水果都是膳食纖維的良好來源，可以讓你的腸道動(dòng)起來。
對策：粗纖維食物屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等。
傳聞八：油炸食物脂肪永遠(yuǎn)過量
不夸張的說，有些人是一談?dòng)驼ㄊ澄锷?，并且?jiān)決的人為油炸食物就一定是不健康的食物，它在減肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永遠(yuǎn)上榜首。
真相：過度油炸可以是健康食物，這不是笑話。
理由：說真相之前，先來看看油炸究竟是怎么一回事：食物被扔在熱滾滾的油里，食物中的水分慢慢煮沸并被擠出來，慢慢流入油中。等到水分炸干，就會(huì)自然形成一層保護(hù)，讓食物吸收最少量的油。同時(shí)，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。油溫太低更容易吸收脂肪。你做天婦羅時(shí)，如果油溫偏低，只會(huì)讓這份美味變得油乎乎而難以下咽。本來只需要1/3杯油，結(jié)果卻生生吸走1杯。所以，油溫可得盯死了。最后，在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會(huì)又健康一點(diǎn)點(diǎn)了。
對策：作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量，且與蔬菜搭配著來吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標(biāo)準(zhǔn)，比如花生油、黃豆油、菜籽油，并且按照科學(xué)方法一步步地來處理，會(huì)讓你的油炸食物達(dá)到最健康狀態(tài)。
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，關(guān)于巧克力淋面蛋糕是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡單，但是做出來的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、有時(shí)間我在寫個(gè)戚風(fēng)蛋糕的方子
3、??加了胡蘿卜絲
4、抹好奶油后放入冰箱冷凍半小時(shí)
5、巧克力和奶油倒進(jìn)盆里隔水加熱融化
6、晾涼至30度
7、手摸一下不燙
8、剛剛冷凍的蛋糕拿出來
9、從蛋糕中間慢慢倒入巧克力
10、轉(zhuǎn)到轉(zhuǎn)盤
11、第一次做肯定把握不好
12、做第二個(gè)就會(huì)很順手
13、這是我做的第一個(gè)
14、巧克力多了
15、要慢慢倒
16、注意量
17、這是做的第二個(gè)就改進(jìn)很多
18、真是勢能生巧
合理地安排好日常飲食，對于身體健康能起到很大的促進(jìn)作用，關(guān)于巧克力淋面蛋糕的做法簡單，有益健康。
金秋十月，橘子上市。橘子渾身都是寶，橘皮、橘絡(luò)、橘核、橘肉均是“天然藥物”，一個(gè)橘子相當(dāng)于5味藥。每天吃1個(gè)橘子可以使人們避免口腔疾病的侵襲。
橘子全身都是寶！
橘皮清新口氣
新鮮的橘皮中含有大量的維生素C和香精油，具有理氣化痰、健脾和胃等功能。將其咀嚼后吐掉殘?jiān)?，重?fù)數(shù)次，對去除口腔異味比較有效。橘皮泡茶，味道清香，還能通氣提神。
陳皮有助消化
陳皮是曬干的橘子皮，而且越陳越好。陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、胃，功效健脾開胃，主治消化不良。陳皮可以和大米一起熬粥，或者用來燉湯。
橘絡(luò)保護(hù)血管
橘子里白色網(wǎng)狀的絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，因?yàn)槠渲泻幸环N名為“蘆丁”的營養(yǎng)素，所以有苦味。但這種物質(zhì)能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止腦溢血的發(fā)生。橘絡(luò)可以直接吃，也可用來泡水喝。
橘核緩解痛經(jīng)
橘核有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅(qū)寒，又能止痛，因此有助女性緩解痛經(jīng)。建議用橘核沏茶，一般用3~5克。如果疼得厲害，可以用到10克。
橘肉生津止渴
橘肉含水量高，能生津止渴。有研究證明，橘子富含維生素C、胡蘿卜素、葉酸等營養(yǎng)成分，并且還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，能減少冠心病、中風(fēng)及高血壓的發(fā)病率。
寶寶吃橘子的5大好處
1、橘子營養(yǎng)豐富，含大量胡蘿卜素、維生素C及糖分等十余種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)閷殞毜纳L發(fā)育提供營養(yǎng)。
2、橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效，是男女老幼皆食的上乘果品。
3、橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，有緩解寶寶便秘的作用，而且橘子還可以降低膽固醇。
4、在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。
5、橘皮有止咳化痰的功效，當(dāng)寶寶咳嗽時(shí)可以適當(dāng)食用一些橘皮。
哪些情況下，寶寶不宜吃橘子？
雖說橘子是個(gè)好東西，但也不是多多益善的，媽媽在給寶寶吃橘子時(shí)，應(yīng)注意以下幾個(gè)事項(xiàng)。
1橘子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。
2橘子不宜與蘿卜同食
蘿卜進(jìn)入寶寶身體后，會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。若這時(shí)進(jìn)食橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕佼惓！?/p>
3飯前或空腹時(shí)不宜吃桔子
桔子中的有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁的粘膜，對胃不利，故寶寶飯前或空腹不宜吃桔子。
4控制寶寶桔子食用量
據(jù)研究，寶寶每天吃3個(gè)桔子，就能滿足一天對維生素 C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外多吃對寶寶的口腔和牙齒也有害。
5寶寶吃桔子過多會(huì)上火
寶寶吃桔子過多還會(huì)出現(xiàn)中醫(yī)所說的“上火”表現(xiàn)，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，媽媽要注意不要讓寶寶多吃桔子。若吃多時(shí)，應(yīng)停食1-2周再吃。
味精是我們生活中常見的調(diào)味品之一，但是有很多人都認(rèn)為味精是化學(xué)合成的產(chǎn)物，認(rèn)為味精是有毒的。
那么真相究竟是什么呢？今天，我們就來好好地聊一聊味精。
味精是什么？
通俗的講，味精就是用小麥（玉米等糧食）淀粉經(jīng)過微生物發(fā)酵，然后經(jīng)過一系列的提取過程，最終產(chǎn)生的一種氨基酸，叫谷氨酸，并與鈉結(jié)合形成谷氨酸鈉。
鮮味廣泛存在于食物當(dāng)中，主要來自食物中的氨基酸、有機(jī)酸、谷氨酸等元素。
尤其蛋白質(zhì)多的食物中含量更多，比如魚湯、海鮮，而味精的成分就是谷氨酸鈉，跟食物中的谷氨酸一模一樣。
有人會(huì)跳出來說：味精是經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)后，獲得的一種化學(xué)物質(zhì)！
現(xiàn)代食品工業(yè)中，味精是用微生物發(fā)酵糧食、淀粉等原料生產(chǎn)出來的。這樣的工藝和釀酒、制醋類似的。人們不害怕吃醋喝酒，怎么就唯獨(dú)覺得味精有害呢？
味精的原料是淀粉，它是標(biāo)準(zhǔn)的食物中獲取鮮味的過程。
味精會(huì)致癌？謠言！
味精中的谷氨酸鈉加熱到 120℃ 以上時(shí)，可能產(chǎn)生焦谷氨酸鈉。這也就是傳說中味精致癌的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>
只可惜，這純屬自尋煩惱。焦谷氨酸鈉并不致癌，只是沒有了鮮味。這也就是為什么建議出鍋之前，再放味精的原因。
盡管味精已經(jīng)被證明是無害、無毒的，但是依舊不能放的太多，否則也會(huì)讓你很難受的，就像是鹽吃得太多一樣。
吃味精時(shí)需要注意幾點(diǎn)
1、溫度太高時(shí)，不宜放味精
味精溶解的最佳溫度是70℃-90℃；在150℃時(shí)，它會(huì)脫水，產(chǎn)生結(jié)晶；如果到了200℃以上，谷氨酸鈉會(huì)變?yōu)榻构劝彼帷?/p>
焦谷氨酸沒有鮮味，所以做菜或湯要等臨出鍋時(shí)，再加入味精為最佳。
2、伴涼拌菜時(shí)，不宜放味精
因?yàn)槲毒跍囟葹?0℃~100℃時(shí)，才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會(huì)直接粘附在原材料上，無味且掃興
如果做涼菜時(shí)非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后，再拌入涼菜之中。
3、炒肉菜時(shí)，不用放味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì)生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。
除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
4、放醋的食物，不宜放味精
酸性條件下，味精的溶解度低，鮮味效果下降。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴，都不能放味精。
5、味精用咸，不用甜
甜味為主的菜里面加味精，不但不能增鮮，反而會(huì)抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。
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