八角花椒燉烏雞
冬季養(yǎng)生烏雞。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“八角花椒燉烏雞”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
不管是八角、花椒還是烏雞都是我們非常熟悉的食物，這些食物對于我們的身體健康都是有著很大的益處的，如果我們將這三種食物放在一起的話，那么就會讓我們得到更加的營養(yǎng)。事實上，八角花椒燉烏雞是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，可以給我們的身體帶來很多的好處，同時也能讓我們的抵抗力得到明顯的提升。那么八角花椒燉烏雞是怎么制作的呢?下面請看分析。
八角花椒燉烏雞作為一種深受孕婦喜愛的一種食物，可見這種食物的價值非常高，如果我們經(jīng)常食用的話，給我們的健康會帶來很大的幫助，但是我們需要注意的是，在制作八角花椒燉烏雞的時候一定要按照正確的步驟制作，否則會影響到食物的食用效果。
主料
烏雞400克，山藥200克。
調(diào)料
鹽15克，蔥15克。
姜15克，八角15克。
花椒3克，香葉3克。
丁香3克，桂皮3克。
肉蔻共3克，料酒5克。
步驟
1、把剁好的烏雞放滾水中汆燙。
2、將步驟1中經(jīng)過汆燙的烏雞撈出來，然后將它在涼水中沖洗干凈之后去除上面的腥味，放置待用。
2、山藥去皮、切段。
4、鍋中倒入1500克清水。
5、將烏雞放到鍋中，接著將調(diào)料中的蔥和肉蔻，姜和花椒以及八角，還有香葉和丁香以及桂皮倒進去。
6、開鍋后淋上料酒。
7、改小火燉1個小時左右。
8、加山藥、鹽;再以中火繼續(xù)燉10分鐘。
9、至山藥熟即可。
有關(guān)八角花椒燉烏雞的問題就講解到這里，八角是一種功能非常顯著的調(diào)味品，不僅可以緩解我們身體痙攣的情況，同時還能對我們的胃部起到改善的效果，讓我們的胃部可以加快的蠕動，這樣就可以幫助我們減少疼痛的情況。
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八角是我們常見的中藥之一，而我們更多的時候是將八角用于作為調(diào)味料，很多帶有腥味的食材搭配上八角就變成了美味，八角有非常高的藥用效果，所以用八角做成的菜肴不但美味而且也有一定的養(yǎng)生功效和保健的好處，所以八角是人們非常喜歡用到的調(diào)味料。
我們可以用八角搭配上鴨肉來做成一道八角燉鴨肉，八角燉鴨肉是非常容易制作的，我們自己在家中也是可以做出八角燉鴨肉來的。一起看下文關(guān)于八角燉鴨肉做法的介紹。
八角(學(xué)名：Illicium?verum)，又稱八角茴香、大料和大茴香(在某些地方，大茴香指的不是八角)，是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。其干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。
材料:
鴨1只，醬油1小匙，糖1小匙，八角適量，蔥適量，姜適量
做法:
1.鴨洗凈斬成塊，焯水后洗去浮沫。(焯水時加幾滴醋，有助于去除腥味)
2.炒鍋不放油，放入鴨和蔥姜煸炒，放入開水和八角、香葉煮開后小火悶一會，再放醬油、糖，繼續(xù)煮至熟。(各家有各家的做法，這是我家的燒法)
3.湯汁不要完全收干，最后將餅放入，再悶10-15分鐘即可。中途記得要翻面。
4.所有材料揉成團，醒一會。
5.平底鍋放油，小火煎至兩面金黃。
上文我們介紹了什么是八角，我們知道八角即是中藥也是一種調(diào)味料，八角可以去掉動物原有的行為，在上面的文章中我們采用了八角搭配上鴨肉做成了一道菜肴——八角燉鴨肉，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)掌握了八角燉鴨肉的做法。
雞蛋可以造假，面條可以造假，但是大家卻并不知道八角也可以造假，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了幾種不同類型的八角，有的是真的有的是假的，可是通過氣味和外觀卻判斷不出來，所以大家想要區(qū)分出其中的山寨品，可以先了解下這篇文章。
八角之所有被這樣叫，是因為它一般只有八個角，就是8個花瓣。
但為什么有的八角有十三個角呢？
因為那是假的八角，是山寨品，有毒的，要小心！
假的八角叫莽草，它有十三個角。
莽草刺把比真八角長，且細(xì)長、彎曲，種子白色的，有劇毒?。∪苏`食之后會出現(xiàn)惡心、嘔吐的狀況，服用過多會引起類似癲癇癥。
八角每公斤可賣到四五十元左右，而但莽草每公斤十幾元，有一些黑心商人就把莽草摻在八角里面賣。
他們避為了不給大家識別出是假的八角，通常就搞碎，或磨成粉末就更不容易辨認(rèn)。
【真八角VS假八角】 資料來自
一、形：真八角的果肥大，有8個圓角，角尖平直；假的八角有十三個個尖尖長長的角，角尖還會彎曲。
二、味：真八角香味很濃烈，有甘甜味道；假八角有花露水或樟腦的氣味，發(fā)酸發(fā)麻。
三、色：真八角是棕紅色或大紅色的；假八角色土黃色的。
豬頸肉是我們?nèi)粘ｏ嬍撤矫娼?jīng)?？梢猿缘降囊环N肉，而且很多人都是非常喜歡吃豬頸肉的。此外，在我們的現(xiàn)實生活里面關(guān)于豬頸肉的做法也是有很多的，而花椒八角香葉燜豬頸肉就是其中的一種，也是很多人喜愛的一種吃法。花椒八角香葉燜豬頸肉因為有花椒、八角以及香葉的原因，所以花椒八角香葉燜豬頸肉的味道是非常棒的。
花椒八角香葉燜豬頸肉這道菜其實對于很多人來說并不是很熟悉的，這主要還是因為在他們的現(xiàn)實生活中一般是不會做花椒八角香葉燜豬頸肉來食用的，當(dāng)然他們對于花椒八角香葉燜豬頸肉的做法自然也是不了解的。那么，下面就來具體說說有關(guān)花椒八角香葉燜豬頸肉的做法。
材料
八角，水，鹽，糖，醬油，香葉，豬頸肉250克
做法
1.首先要準(zhǔn)備好的香料：花椒、八角、香葉。
2.把準(zhǔn)備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。
3.要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉（選豬頸肉由于是這里的肉質(zhì)很彈牙，口感很好）
4.豬頸肉過一下水，把其中的難聞的豬肉味去掉。
5.把豬頸肉砌塊放入褒中燜，先武火煮開后，再文火繼續(xù)燜，知道入味為止（大約15分鐘左右）。
中醫(yī)認(rèn)為，花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效；可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥。
八角茴香的果實可入藥。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。
頸肉也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。
豬頸肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
綜上所述，關(guān)于花椒八角香葉燜豬頸肉的做法還是很簡單的，所以一般人都是可以學(xué)會的。但是對于剛?cè)腴T的人來說，要想把花椒八角香葉燜豬頸肉做到好吃，還是有一定的功底的。不過雖然很多人首次完成花椒八角香葉燜豬頸肉，其味道并不見得多么好吃，但是經(jīng)過不斷嘗試肯定可以做出非常美味的花椒八角香葉燜豬頸肉的。
現(xiàn)在，一家只有一個孩子，家長們都想變著法的想讓孩子們多吃一些，能夠健康的茁壯成長，可是寶寶卻像是故意要和爸爸媽媽們搗亂似的，就是一天到晚的這不吃那不吃，看著寶寶們一天天的消瘦下去，家長們很是擔(dān)心，都不知道要用什么樣的辦法才能讓寶寶們甜甜的吃上一頓飯了。
為了能讓寶媽們少擔(dān)心一些，能讓孩子們快樂的吃上自己喜歡的東西，在這里給大家介紹一種既好吃又有營養(yǎng)的食物---八角茶雞蛋，保證能讓寶寶們喜歡。下面就詳細(xì)的介紹一下這種雞蛋：
主料
雞蛋20只，茶葉5克。
輔料
八角5克、花椒2克。
紹酒5克，醬油100克。
步驟
1、將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出。
2、將步驟1中的雞蛋用小面杖，在它上面輕輕敲，將它敲破。
3、將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好。
4、雞蛋放入沙鍋內(nèi)。
5、然后將材料中的香料包和適量的紹酒以及醬油添加進去，接著將適量開水也調(diào)入。
6、用旺火煮約1小時。
7、蛋殼呈茶褐色時即可食用。
八角的功效與作用
八角的果實是可以入藥的，而且它的性質(zhì)偏溫，味辛。能夠起到溫陽驅(qū)寒的作用，同時它還能理氣和止痛呢。它對寒嘔逆和寒疝導(dǎo)致的腹痛具有治療的作用，同時它還能治療腎虛腰痛，甚至對于腳氣也能夠起到很好的治療作用呢。
以上就是為寶媽們介紹的八角茶雞蛋的做法及營養(yǎng)價值，希望家長們能細(xì)心的學(xué)習(xí)這道食物的做法，也讓寶寶們能開心的吃上自己喜歡的雞蛋，而不再是沒到吃飯的時間就開始哭鬧著不吃了，這樣的話媽媽們也不用再擔(dān)心孩子不吃飯了。
隨著生活節(jié)奏不斷的加快我們有的時候購買食物的時候為了節(jié)省時間會隨意地裝上一些，有的時候吃起來并不像我們想象中的那樣好，其實食物是要選擇好才能保證口味，下面一起看一下什么樣的八角好。
八角俗稱大料，顏色有紅棕和黃棕色的，輕輕聞一下，有芳香味和甜味。八角常用于燉肉中，可除去肉的臭氣，起添香作用，所以它又被稱為大茴香。
八角外形上并不僅限為8個角，還有10個角，或10多個角的，都叫八角，哪種八角好？
優(yōu)質(zhì)八角
好的八角都是小胖子，質(zhì)硬而脆，瓣角整齊完整，尖角平直，個大飽滿，顏色為棕紅色，果皮較厚，表面明亮有光澤，內(nèi)表面兩側(cè)顏色較淺，背面粗糙有皺縮紋。通常為8個角，也有7個或9個角的。莢邊有較大的裂縫，裂縫內(nèi)藏著圓鼓鼓的籽粒。好的八角會發(fā)出甘草的香味，且香味較濃烈，味辛、甜。
劣質(zhì)八角
不好的八角角型細(xì)長，朵瘦，無籽，呈暗棕色或黑褐色，表面可能還會有蟲斑。通常為10多個角，莢角角尖彎彎曲曲，角尖上翹，像個鳥嘴。劣質(zhì)的八角氣味較差。
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食和生活習(xí)慣的調(diào)整，上面就是對什么樣的八角好的一些介紹，這樣我們在購買的時候也能挑到更符合自己口味和喜歡吃的食物了，另外我們的生活中飲食一定要保證食物多樣化。
自古以來，我們中國的飲食文化就很受其他國家的歡迎，這是因為我們中國的飲食文化不但講究色香味俱全，更重要的是注重食物搭配之間的營養(yǎng)，八角絲瓜炒椰肉是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷囊坏啦耍@道菜不但顏色漂亮，而且也含有很豐富的營養(yǎng)。下面就給大家介紹一下這道菜的做法吧，讓大家一起來學(xué)習(xí)一下中國的飲食文化。
八角絲瓜炒椰肉是很平常普通的一道菜，雖然這道菜很普通常見，但是并不是每一個人都能夠做出美味來，想要做出美味的菜，不但要講究材料的搭配，還要講究做菜時的火候，這都是很重要的因素。
主料
八角絲瓜320克，白木耳12克。
輔料
椰肉80克，姜1片。
胡蘿卜切花數(shù)片，油2湯匙。
素上湯2湯匙，鹽1/2茶匙。
糖1/4茶匙，胡椒粉少許。
麻油各少許，生粉1/2茶匙。
步驟
1、八角絲瓜削去棱邊，洗凈，切角塊。
2、用水將白木耳浸泡至軟狀態(tài)，然后將它倒進沸騰的水中進行焯燙，接著再過冷水，然后將它放置待用。
3、椰肉切角塊。
4、燒熱油，爆香姜片和胡蘿卜。
5、將步驟1中處理好的八角和絲瓜倒進鍋里進行兜炒幾下，然后將剩下的其他材料和多種調(diào)味料添加進去調(diào)味。
6、煮至汁液將干，勾薄芡。
7、淋上麻油即成。
八角的功效與作用
1、治疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩。用豬尿胞一個，連尿入二末于內(nèi)，系定罐內(nèi)，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下(《衛(wèi)生雜興》)。
2、將八角茴香在鍋里進行翻炒，然后將它炒成末狀，最后在每日吃飯之前取其中的兩錢，用酒輔以口服即可治療腰重氣脹。
3、治腰病如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴于痛處(《簡便單方》)。
看了上面的詳細(xì)介紹，朋友們是不是會做八角絲瓜炒椰肉這道菜了呢?俗話說想要抓住男人的心，首先要抓住男人的胃。作為一個全新時代的女性，如果能給自己的老公做上一道拿手的菜，不但讓老公覺得特別溫馨，還能僅僅的抓住老公的心呢。所以建議女士們可要好好的學(xué)習(xí)一下中國的飲食文化。
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