添點醋 你也可以成為五星級大廚
醋醋養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“添點醋 你也可以成為五星級大廚”，僅供您在養(yǎng)生參考。
食醋是大家非常熟悉的調(diào)味品，像是糖醋、酸辣味的菜中都會有它的身影。但是你知道嗎?除了用來調(diào)味以外，食醋加入到下面這些食材中更有意想不到的效果呢!讓你瞬間化身五星級大廚~
涼拌蘿卜
蘿卜汁液存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環(huán)境中則呈紫藍色。 如涼拌蘿卜時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質量。
烹飪新鮮辣椒
新鮮辣椒含有豐富的維生素A、C等成分，并可開胃，增強食欲。但有時不是所有人都能忍受其極強的辣味。 因此，可在烹飪新鮮辣椒菜時放點醋，辣味就不會那么重了。這是因為放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒堿，除去大部分辣味。
燉豬蹄
若在燒豬蹄時，稍微加一些醋一起烹調(diào)，就可使豬蹄中的蛋白質易于被人體消化(消化食品)、吸收和利用。 因為豬蹄中主要含有的膠原蛋白(膠原蛋白食品)，在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來，并使豬蹄骨細胞中的膠質分解出磷和鈣(鈣食品)，使營養(yǎng)價值增加。
熬小魚、燉排骨湯
動物的骨頭里含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利于人體吸收。
藕片、土豆
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質發(fā)生了氧化。而加點醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易變色。
炒紫甘藍
紫甘藍、茄子這類紫紅色的菜肴富含花青素，在酸性條件下呈現(xiàn)漂亮的紅色，若是條件偏堿性就會發(fā)藍發(fā)黑。因此，在炒紫甘藍等紫紅色蔬菜時，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。
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長壽是很多人的愿望，如何才能夠長壽呢?很多人都在尋找長壽秘訣，其實我們身邊很多有很多“寶貝”食物，幫助我們延年益壽，下面營養(yǎng)專家給我們強力推薦位八種“五星級”的長壽食物，大家可不要錯過了喲，趕緊來看看吧。
茶籽油又叫山茶油，含80%~83%單不飽和脂肪酸，利于降血壓、降血脂、控制血糖，所含油酸和維生素E甚至高于橄欖油。
茶籽油耐熱性優(yōu)于大豆油、玉米油、葵花籽油等，適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。茶籽雖有特殊味道，但市場銷售的產(chǎn)品多是精煉茶籽油，不影響菜肴風味。
牛油果又叫鱷梨，果肉細膩，味道甘美獨特，含不飽和脂肪酸達80%以上，被稱為“健康脂肪”，同時富含維生素A、E、C、微量元素硒等多種抗氧化物質和多種礦物元素，可以保護心腦血管，降低血液中“壞”膽固醇含量。
牛油果有多種食用方法，一般以生食、鮮食為好，可拌沙拉，也可作為果醬涂抹面包、饅頭，味道不錯。牛油果主要產(chǎn)于澳洲，國內(nèi)大型超市都能買到。
魚腥草又叫折耳根，有特異氣味和味道，含蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功效。
新鮮的折耳根，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。涼拌時需先洗凈去掉老根，用鹽腌制5~10分鐘，然后加生抽、醋、香油拌勻，最后加入爆出香味的干辣椒段和香菜段。魚腥草原產(chǎn)于貴州，如今在北方農(nóng)貿(mào)市場也能買到。選購新鮮魚腥草時，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃為佳。若選干燥的，以無雜質、干燥為佳。
小麥胚芽含大量營養(yǎng)素，其中優(yōu)質蛋白質含量高達31%;還含有人體必需的8種必需氨基酸，特別是賴氨酸含量占18.5%，比大米、白面高6~7倍;富含鋅，有助于預防炎癥，加快傷口愈合，增強生殖力，促進兒童生長;維生素E含量高，能增強細胞活力、延緩衰老，且從食物中攝取維生素E沒有危險性。此外，小麥胚芽還富含多不飽和脂肪酸、維生素B1和礦物質鉀。
小麥胚芽在超市就能買到，吃法多樣，放到熬好的粥里，有濃郁的麥香味，還能增加營養(yǎng);用牛奶、豆?jié){沖著吃味道很好;與豆粉、玉米面、面粉搭配制作蜂糕，蛋白質更利于人體吸收;還可與肉餡搭配，做成美味的麥胚肉丸，不僅能減少食肉量，還可減少飽和脂肪和膽固醇的攝入。
含鐵醬油鐵元素是人體必需營養(yǎng)素，身體缺鐵會造成缺鐵性貧血，導致記憶力差、免疫力下降。醬油是老百姓廣泛應用的調(diào)味品，通過吃含鐵醬油補鐵是個不錯的選擇。含鐵醬油強化了“乙二胺四乙酸鈉鐵”，對預防缺鐵性貧血有重要作用。也許有人害怕用含鐵醬油補鐵是否會過量，其實完全不用擔心，中國營養(yǎng)學會推薦，成人每日膳食鐵攝入量為15毫克，孕婦、乳母為25毫克，正常飲食和使用含鐵醬油不會過量。同時，人體對鐵的吸收有調(diào)節(jié)作用，多余的鐵可通過代謝排出。
選購含鐵醬油時最好注意包裝上是否有明確的含鐵醬油強化標識，還要購買正規(guī)廠家經(jīng)過“HACCp”(國際食品安全保證體系)等檢驗的產(chǎn)品，標簽上會有明確標識。
藍莓營養(yǎng)價值很高，果肉細膩，酸甜適度，風味獨特，富含維生素、蛋白質、礦物質、花青素，以及黃酮類和多糖類化合物，被稱為“水果皇后”和“漿果之王”，是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。其中花青素是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑，有助于延緩衰老、強化視力。研究發(fā)現(xiàn)，吃藍莓可增強免疫力，提高腦力，保護心臟，降低血糖，強壯骨骼，預防癌癥、膀胱炎和便秘，尤其對老人好，以每天吃一小把為宜。
藍莓最好買新鮮的，表面白霜越多，品質越好。沒有鮮果的季節(jié)也可吃些藍莓干，但要買低糖的。藍莓容易變質，清洗會加速變質速度，因此吃多少洗多少，剩下的放進冰箱冷藏。
牛蒡又名惡實、牛蒡子等，含菊糖、纖維素、蛋白質以及多種維生素和礦物質，胡蘿卜素含量比胡蘿卜高很多。纖維素可促進大腸蠕動，幫助排便，減少體內(nèi)垃圾。研究表明，牛蒡含牛蒡苦素、牛蒡甙元、黃酮甙、綠原酸等，能抑制癌細胞，增強免疫力。
牛蒡在超市或農(nóng)貿(mào)市場都能買到，選購時要挑表面光滑、形態(tài)順直、沒有杈根、沒有蟲痕的。牛蒡容易流失水分，買回家要趁早吃，放的時間越長，會變得越硬，香氣也會逐漸消散，因此最好吃多少買多少。鮮牛蒡還可搭配其他蔬菜或肉類炒食、煮食，或做湯、做餡食用。
魔芋早在兩千多年前，我國就開始栽培魔芋，后來，魔芋從中國傳到日本，深受日本人喜愛，每戶每餐必吃，目前日本仍是消費魔芋最多的國家。魔芋被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一，其主要成分是魔芋膠，是一種可溶性膳食纖維，含量約為44%～64%，口感較好，容易產(chǎn)生飽腹感，有助于人們控制體重，還有通便、排毒、防癌等作用，可謂“天賜良藥”?？傮w來說，魔芋低熱、低脂、低糖，對老人來說非常好。
魔芋食品多種多樣，比如魔芋絲、魔芋塊、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐等，自己制作也很簡便，炒、燉、煲湯、涮火鍋等均可，可作為日常蔬菜食用。
每個人都想要成為大廚，可是我們大家要知道，成為大廚并不是一件簡單的事情，在我們的生活中，必須要更清楚的了解這些問題的，而且在生活中，一些事情，更是人們在生活中要多多的去分析的，大家對于做飯也要了解的更多，每一種做飯的方式都可能會引起大家的重視的，其實一些做法更可能會給我們的生活帶來影響的，我們在生活中對于這樣的一個情況也要認識得更多的。
荷包蛋怎么做
荷包蛋是很多人都非常的喜愛的，而在生活中做出荷包蛋也是需要一定的技巧的，并不是每一個人在生活中都能夠做出好吃的荷包蛋，荷包蛋的做法非常的簡單，主要是一個鮮雞蛋和醋少許，裝小鍋內(nèi)加入水，然后倒入漿水，燒開的時候調(diào)整火力，保持著水微開，但是不能太翻滾，然后將雞蛋打入水中，燒開后再加點涼水，再開再加一次水，煮到蛋清凝固，蛋黃呈糖黃色的時候就可以撈出來。
醬油腌黃瓜的做法大全
腌黃瓜是每一個人都非常喜愛的，而醬油腌黃瓜更是許多人都非常的想要去品嘗的，我們在生活中對于醬油腌黃瓜要了解，做醬油腌黃瓜其實是非常的簡單的，主要原料就是黃瓜和食鹽，還有醬油，將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間一定要切開，切成條，不能太細，盡量要均勻，一定要選擇沒有油的盆子，從洗到切都要無油。最好的黃瓜條，用鹽腌一天，把黃瓜條抓扣隔的時間要再次抓勻，腌一天之后，控干水分稍微曬一下，把蒜和辣椒切成片兒，腌好后控水。加入醬油醋糖放到大盆里，煮的時候要攪拌，不能太大，糖全部化開后關火，然后放入味精，攪拌均勻，等到放涼的時候，加入黃瓜條，姜片，蒜片，白酒等。
冰菜怎么吃
涼拌冰菜，冰菜要洗凈，控干水分，然后掐成小段兒，裝到盤子里邊，加入適量的醬油，醋，白糖，香油，蒜泥兒等攪拌即可。
如果說陳醋、香醋、米醋都是糧食的果實，那么果醋則是水果的精華。果醋是以水果，包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨等為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術釀制而成的一種營養(yǎng)豐富、風味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。
全球流行醋養(yǎng)生
你可以愛吃醋或不愛吃醋，但你在全世界一定找不到一個不吃醋的國家。醋，作為一種全球通行的調(diào)味品，已有數(shù)千年的歷史。到了今天，醋的保健功能也越來越被人們所認識。本期，我們請到中國調(diào)味品協(xié)會科技處處長左寶起、中國烹飪大師石萬榮、中國中醫(yī)科學院教授楊力，一起為大家解讀醋中的美味和健康密碼。
我國是世界上谷物釀醋最早的國家，《周禮》中已有關于釀造醋的記載，春秋戰(zhàn)國時已有專門釀醋的作坊。到了今天，醋已經(jīng)成為一種風靡世界的調(diào)味品。而日本的一項統(tǒng)計更顯示，世界杯足球賽進入前十名的國家，都有著愛吃醋的傳統(tǒng)。
事實上，每個國家、地區(qū)的人，都在吃著原料、輔料、制作方法不同的醋。做醋的原料很多，在中國，醋主要以谷物釀制，比如高粱、大麥、大米、小米、糯米、玉米等，而在國外尤其是歐美國家，則以酒精釀造的酒精醋和葡萄、蘋果等水果釀造的果醋使用最為廣泛。
日本的長命百歲醋
日本的醋是用稻谷或者水果發(fā)酵而成的。其中最著名的要屬壽司醋。為了讓煮好的飯不黏結、粒粒分明，白飯在煮熟后都會加入壽司醋拌勻然后做成壽司。
還有一種常見的是梅醋，經(jīng)常用于涼拌海藻等菜。這種醋由梅子釀成，口感酸甜適中，也十分受歡迎。
馬鈴薯釀成的醋在日本被稱為命醋，寓意長命百歲。該醋含鉀比米醋高，氨基酸含量也更豐富。北海道地區(qū)，還有一種以洋蔥釀成的洋蔥醋，有改善血液循環(huán)，抑制血壓上升，降低血脂的功效。
意大利的貴族醋
意大利則出產(chǎn)全世界聞名的醋中貴族巴沙米克醋。傳統(tǒng)的巴沙米克醋由一種特殊的葡萄釀造而成，經(jīng)去皮、榨汁、熬煮、濃縮后，放進釀造葡萄酒的橡木桶中進行多年陳釀。由于巴沙米克醋產(chǎn)量極少，所以裝醋的瓶口會加裝一個細玻璃滴嘴，以確保瓶中倒出的醋是以滴為標準而不浪費。
這種醋有益于消化系統(tǒng)，不僅可以用來搭配肉、魚、主食，也可以搭配甜品和冰激凌。
歐美的麥芽醋和蘋果醋
英國和德國人吃的醋則由麥芽釀制而成。麥芽醋的特點是具有較濃的檸檬味，主要用于腌制酸黃瓜等蔬菜，或用作沙司、復合調(diào)味汁、調(diào)味番茄醬、蛋黃醬等原料。在烹飪中，常用作檸檬的代用品。
此外，在歐美國家，蘋果醋也受到相當多消費者的歡迎。這種醋富含大量的氨基酸、維生素和礦物質，既可以作為調(diào)味品，也可以稀釋后當飲品喝。目前，歐美人對醋的保健功效越來越重視，其中，軟化血管、降低血脂等功效均已被科學研究證實，這也讓醋類產(chǎn)品消費量不斷上升。
香醋 拌涼菜能提味
和陳醋不同，香醋所采用的原料是另一種谷物糯米。在國內(nèi)，以江蘇鎮(zhèn)江的香醋最為知名，酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮，與山西醋相比，鎮(zhèn)江醋的最大特點在于多了一絲江南氣息的甜味。
香醋的歷史有許多傳說，有人說它是酒圣杜康的兒子黑塔發(fā)明的。在缸內(nèi)酒槽中加水，經(jīng)過21天釀制，缸中便釀出醋來，再將缸鑿一個孔，醋就源源不斷地流淌出來了。杜康父子將這調(diào)味瓊漿送給左鄰右舍品嘗，左鄰右舍連說味道好。沒多久，遠近街坊都趕過來買，這醋便在鎮(zhèn)江城內(nèi)賣開了，又傳出鎮(zhèn)江城，名揚四方。后來鎮(zhèn)江人發(fā)現(xiàn)，醋擺久了也不會變質，反而存放愈久，味道愈加醇香。香醋擺不壞便成了鎮(zhèn)江醋的一大特點。
鎮(zhèn)江香醋的特長在于拌冷盤、溜素菜、烹魚肉、燉雞鴨，可提味增香、去腥解膩、開胃生津。因為味道微甜，香醋和江浙一帶的流行美食小籠包是絕配。目前正是大閘蟹上市的季節(jié)，吃大閘蟹時所蘸的姜絲醋，也最好選用鎮(zhèn)江醋。
米醋 腌泡菜降血脂
陳醋和香醋的顏色都以紅褐色為主，而米醋則以漂亮的玫瑰紅色而有別于前兩種。玫瑰米醋以大米為原料釀造而成，醋酸含量不高，故醋味不烈，非常適口;還有在發(fā)酵中產(chǎn)生的淡甜味，與老陳醋等的風味有較大差別。因為它以前主產(chǎn)于浙江一帶，醋液呈透明的玫瑰紅色，故又名浙醋、紅醋。
米醋最常見的用法，是調(diào)成甜酸鹽水來制作泡菜;用于熱菜調(diào)味時，常用于烹制酸湯魚等菜肴。米醋富含氨基酸和有機酸，可促進糖代謝、消除疲勞、降低膽固醇。
除了可供食用外，米醋也常被女性用于美容。用加入少許米醋的水洗臉，可以使皮膚軟滑、光澤;而在洗發(fā)后用稀釋的米醋噴在頭發(fā)上，也可以為頭發(fā)提供一層天然的保護膜，使頭發(fā)光鮮、靚麗。
果醋 做飲料口感好
如果說陳醋、香醋、米醋都是糧食的果實，那么果醋則是水果的精華。果醋是以水果，包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨等為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術釀制而成的一種營養(yǎng)豐富、風味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營養(yǎng)保健功能，含有較多的天然芳香物質有機酸，保持了水果特有的果香，既可做調(diào)味品，也可以作為飲品直接飲用。
目前市面上的果醋主要分兩種，一種為未經(jīng)稀釋的原醋，這種醋的使用方法和米醋相同，可以拌食涼菜。尤其是味道較清淡的黃瓜等，配上柿子醋等果醋，除了增酸外，還可以增加淡淡的甜味。第二種是果醋飲料，經(jīng)過稀釋可以直接飲用。但需要注意的是，果醋也是醋，其中的醋酸可能對胃黏膜產(chǎn)生刺激，盡量不要空腹或大量飲用。此外，作為飲料的果醋含糖量都比較高，每天不宜喝太多，最好不超過200毫升。
陳醋 配面食助消化
所謂南甜北酸，其中的酸說的就是愛吃醋的山西人。山西出產(chǎn)的老陳醋，和鎮(zhèn)江醋、保寧醋、福建紅曲醋一起，并稱中國的四大名醋。陳醋的主要原料是高粱，其加工工藝與酒類的陳釀一樣，要蒸、酵、熏、淋、陳五道工序。其典型的特征是色澤棕紅有光澤、體態(tài)均勻較濃稠;特有的醋香、酯香、熏香、陳香相互襯托，協(xié)調(diào)而細膩;具有香、酸、綿、長的獨特風格。
陳醋在山西廣受歡迎，還與當?shù)靥厥獾牡乩砩钕嚓P。一是山西煤炭豐富，空氣中一氧化碳含量相對較多，醋有解除煤氣的作用;二是山西水質較硬，醋可以起到軟化的作用;三是山西人喜歡吃各種面食，尤其各種雜糧面食，醋有幫助消化的作用。
在各種醋中，陳醋的酸度較高、顏色也較深，因此常用于烹調(diào)酸味濃郁、顏色較深的菜肴，如糖醋魚等。當然，在吃餃子、包子等面食時，也少不了解膩爽口的陳醋。人們制作臘八蒜時，也常使用陳醋。
買醋：不渾濁有濃香
買醋時，一定要做到一看二聞。優(yōu)質醋呈棕紅色或褐色(米醋為玫瑰色、白醋為無色)、澄清、無懸浮物和沉淀物，質量差的醋顏色可能會過深或過淺，且有不正常的沉淀物。購買時還應注意產(chǎn)品標簽上注明的醋酸含量，醋酸含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說，食醋中的醋酸含量要3.5克/100毫升。
還可以通過聞或嘗的方法辨別醋的優(yōu)劣。好醋聞起來有濃郁的醋香，在酸味之余，能聞到糧食、水果的香味，熏醋還會有熏制的香氣。而質量較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。品嘗時用筷子蘸一點醋放入口中，好醋酸度適中、微帶甜味，入喉順滑不刺激;而劣質醋則會明顯有扎嗓子的感覺。
雖然醋沒有保質期，但是開瓶后還是要盡快吃完，否則品質、味道都會逐漸下降。如果瓶中出現(xiàn)了渾濁、沉淀物，就最好不要吃了。
黃豆是公認的對身體有很多好處的一種豆類食品，吃黃豆對我們的身體健康有很多的好處，黃豆中富含各種人體所需要的營養(yǎng)元素，多吃黃豆對提高身體的免疫力，增強抵抗力是有很大的幫助的，同時對于女性朋友來說日常吃黃豆還是保持青春活力活力的最好的一種方法。
而白醋也是一種養(yǎng)生功效很好的調(diào)味品，因此生活中有很多人都會選擇白醋泡黃豆的吃法，那么你知道要怎樣做白醋泡黃豆嗎?白醋泡黃豆都有哪些養(yǎng)生功效嗎?
中醫(yī)古書醫(yī)方：去除雀斑的：將黃豆(黃豆是生的)浸泡在醋中一個月，每天服用幾粒，堅持一段時間即可完全消除。
下面來說醋泡黃豆的方法：
1、買適量的黃豆、醋(我用的是米醋)
2、洗干凈黃豆，把醋倒出半瓶。
3、把干凈的黃豆放入醋瓶中，蓋上蓋子，一個月之后，就可以吃了。
4、量的多少自己看著辦，黃豆泡了一段時間后會漲大，一定要讓醋浸過黃豆
5、吃的方法：如果條件許可，可以時不時吃一些，我個人覺得，多吃些，一天二十到四十粒效果應該會更好。我只是早上吃，晚上回來的時候吃，有時多，有時少，一般每天吃十幾顆左右。我覺得我吃的量不夠大，所以效果不算特別好。今天又開始泡了，這回打算加大吃的量
生熟都可,不習慣生的就炒熟.沒有密封瓶,用帶蓋的瓶子也可以.醋要分次倒,每次倒的剛好沒過黃豆即可,放一兩天,醋被黃豆吸飽后,再繼續(xù)加.一直到黃豆不再吸醋,將瓶子密封后放一星期至十天,就做成了.將多的醋瀝干,醋豆放冰箱冷藏即可.不必在吃飯時吃,可以當零食,也可以在飯前吃,15粒左右即可.
總之白醋泡黃豆是一種養(yǎng)生功效很強的保健品，日常生活中我們可以把白醋泡黃豆當成一種小零食在吃，相信堅持下去，我們的身體一定會更健康的。
海五星也被稱為海星，是屬于一種水產(chǎn)物，其中的藥用價值非常高，可以入藥治療一些身體疾病，而食用海五星對身體也非常好，可以有效治療人體腸胃疾病，可以有效改善腸潰瘍等疾病，同時還可以起到止瀉的功效，海五星除了可以制作成中藥以外也可以燉湯食用，味道十分鮮美。
海五星的功效有哪些?
海五星自古就被入藥，學名為海盤車，又叫海星、海盤車、五角星。味咸、藥性溫，有小毒。
具有鎮(zhèn)驚安神、和胃止痛、厚腸止瀉的功效，用于治療急慢驚風、破傷風、癲癇、胃脘痛、反酸、腹瀉、胃潰瘍、甲狀腺腫大等。
附方：
1、治胃及十二指腸潰瘍，胃痛吐酸：海盤車焙干研末，每次1匙，每日3次;或用醋煮酥后，研末。每日3g，黃酒沖服。
2、治甲狀腺腫大：鮮海星30g，煎服。
3、治癲癇：海星五腕末端，焙干，茶葉3~6g，共研末。發(fā)作前以黃酒沖服。
4、治腹瀉：海星1個，焙干，研成細粉，沖服。
5、治中耳炎：海星1個，焙干，研成細粉，麻油調(diào)勻，滴入耳內(nèi)。
海星化結消散湯
主料： 海星2只、淡菜20克、墨魚干 2只、南杏仁10克、北杏仁10克、豬脊骨400克
輔料： 蜜棗 (1顆)
1、把豬脊骨洗凈，用熱水汆燙備用。
2、把湯包里的海星用清水浸泡半個小時備用，其他材料洗凈瀝干水分備用。
3、把所有材料放進電燉鍋里面，加入2000毫升的水，蓋上蓋子，大火煮滾轉小火煲1.5個小時，加鹽即可飲用
海星海底椰紅蘿卜煲瘦肉湯
材料：干海星1只、海底椰100克、姜5-6片、杞子20粒、紅蘿卜1根、瘦肉500克 、密棗數(shù)個
1、將海星浸泡，洗凈
2、海底椰沖洗干凈
3、瘦肉切塊后飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開，轉小火煲1個小時，加鹽調(diào)味即可。
海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵(海星籽)?！盖镲L起，雌性海星就會為產(chǎn)卵而作準備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。」
全記做的海星菜有兩款，其一是熬湯，其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成「賽螃蟹」一般，再釀回海星殼裏。看上去，這個菜賣相極之精致，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。
還有一種更簡單,煲花生豬腳湯的時候把海星洗干凈扔了進去，出來的味道還不錯，挺鮮的
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