小芹菜的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“小芹菜的做法有什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
小芹菜這種蔬菜在我們的生活中是比較常見的，我們主要是把它當(dāng)成香菜來用，根本就沒有將它用來搭配豆干翻炒。其實(shí)，對(duì)于小芹菜這種蔬菜，它含有很多的維生素跟無機(jī)鹽，這些東西對(duì)于我們身體健康是有幫助的，所以我們?cè)谄綍r(shí)可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┬∏鄄顺炊垢蓙硌a(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
小芹菜 又叫水芹、河芹。水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或濕地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多種維生素和無機(jī)鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。水芹菜生長在低洼的水田里，基本不需要治蟲，屬于純天然無公害綠色蔬菜。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時(shí)采收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。
原料肉絲250克，水芹300克，調(diào)料老抽一茶匙(5ml),料酒一茶匙(5ml)，鹽一茶匙(5克)，糖1/2茶匙(3克) 。
做法
1，準(zhǔn)備材料，肉絲加少許水淀粉攪拌好。
2，鍋中放油，油熱后，倒入肉絲 。
3，放入料酒，老抽，和糖炒均勻。
4，下入芹菜，翻炒均勻后，加入適量的鹽起鍋。肉絲炒水芹的做法(肉絲炒水芹菜)。
水芹炒豆干
一、原料：
1.主料，水芹500 克，豆腐干150 克。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、素油。
二、制法：
1.將水芹菜洗凈切段，入沸水鍋焯一下，撈出。豆腐干切片。
2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精鹽煸炒入味，出鍋待用。
3.油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入水芹煸炒，加精鹽炒至入味，倒入豆腐干炒幾下，點(diǎn)入味精，出鍋即成。按：此菜由水芹與清肺、止咳、養(yǎng)胃的豆腐干相配成此菜，具有清肺熱、養(yǎng)胃、利水的功效。適用于肺熱咳嗽、煩渴、水腫、風(fēng)濕性神經(jīng)痛等病癥。
關(guān)于文章介紹的小芹菜的制作方法，我們建議大家在平時(shí)可以多去了解一下它的做法。我們?cè)谏钪胁捎眯∏鄄顺炊垢傻臅r(shí)候，只要將豆干切塊后就可以直接搭配小芹菜翻炒了，制作時(shí)間是比較短的，比較適合上班族的朋友制作。
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芹菜，屬高纖維食物，具有降壓降糖等功效。它的蛋白質(zhì)含量比一般的蔬菜高1倍，鐵的含量特別高，還含有豐富的胡蘿卜素，是一種物美價(jià)廉的營養(yǎng)菜。芹菜有一種莖是實(shí)心的，一種莖是空心的。口味都各有不同。芹菜的葉子可以單獨(dú)摘出來做拌菜吃，芹菜的莖可以做小芹菜炒肉。
主料：芹菜 220g；豬脊肉 180g
輔料：油 適量；鹽 適量；姜 適量；蔥 適量；淀粉 適量；料酒 適量；花椒 適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.芹菜去葉切成寸段備用。
3.豬脊肉切成細(xì)絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
4.鍋中放適量油，加入肉絲。
5.炒至肉絲變白后關(guān)火。
6.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。
7.加入蔥姜絲炒出香味。
8.然后鏟出，只留鍋中油。
9.加入芹菜，快速翻炒。
10.炒至芹菜翠綠，加入肉絲。
11.翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
小貼士
1、芹葉不要丟棄，它具有很高的食用價(jià)值。
2、肉最好選里脊或外脊肉，肉質(zhì)較嫩。
3、芹菜要大火快炒。
4、買回的肉，可略冰凍再切，較容易。
生活小常識(shí)
人們吃芹菜時(shí)應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是芹菜屬?zèng)鲂允澄铮幨⒄叱３钥汕寤?，陰虛者則不宜多吃，多吃會(huì)導(dǎo)致胃寒，影響消化，大便變稀；二是芹菜所含營養(yǎng)成分多在菜葉中，應(yīng)連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。 [3]
園藝價(jià)值
生長迅速，成形較快。常作水體岸邊叢植、片植，是庭院水景造景，尤其是景觀細(xì)部設(shè)計(jì)的好材料，可用于室內(nèi)水體綠化或水族箱前景栽培。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)芹菜玉米小肉餅的做法吧。
2.21豬肉餡加姜末 鹽 生抽 料酒 糖 雞精調(diào)味腌2小時(shí)
3.加雞蛋拌勻
4.加淀粉和面粉 1比1的比例
5.加入芹菜粒玉米粒
6.鍋中多放些油小火，肉餡團(tuán)成小球以半煎半炸的方式煎
7.單吃很香，也可依自己的喜好調(diào)成咸香的或酸甜口味的汁澆在上面
今天介紹的這道芹菜玉米小肉餅的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
芹菜是我們非常熟悉的一種蔬菜，芹菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，芹菜有潤肺止咳和降低血壓的功效，常吃v還可以起到健腦和解毒等效用呢，所以芹菜深受人們的喜愛，芹菜有很多種做法，我們可以采用芹菜搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下小芹菜的家常做法大全。
小芹菜炒腐竹：
材料小芹菜1斤，干腐竹結(jié)5-6枚。
做法
1。芹菜摘凈葉子，腐竹熱水泡開，切成段。
2。油鍋加熱，可將兩樣一起放入，煸炒片刻，加1茶匙鹽，起鍋時(shí)淋入香油。
芹菜胡蘿卜碎：
材料：芹菜，胡蘿卜，鹽，生抽
做法
1、芹菜洗凈，摘掉葉子(待用)，切成丁;胡蘿卜切碎。
2、鍋燒熱，倒少許油，下胡蘿卜碎炒香。
3、加鹽和生抽調(diào)味。
4、最后加芹菜丁翻炒一分鐘即可。
芹菜魷魚：
材料：芹菜，魷魚，鵪鶉蛋，蘑菇，鹽，蠔油
做法
1、魷魚切花刀，焯水一下，立刻撈出
2、加熟鵪鶉蛋、芹菜、蘑菇。
3、翻炒，加鹽、蠔油，就好啦!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是小芹菜了，我們知道小芹菜不但含有豐富的營養(yǎng)而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃小芹菜可以起到降低血壓等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了小芹菜的家常做法大全。
芹菜可以涼拌，可以熱炒，也可以做成小咸菜來食用，把芹菜做成小咸菜，吃起來清脆爽口，具有很好的開胃的作用，尤其是在夏天的時(shí)候，有很好的消暑去煩的作用。芹菜腌制的方法也非常的多，可以加入其它的一些蔬菜，加入一些辣椒油，醬油，味精等其他的食材，就可以食用了。
芹菜腌制小咸菜做法
做法一
材料
西芹 若干
香蔥 適量
鹽
味精
香油
做法
1.西芹洗凈切細(xì)條或菱形塊 香蔥洗凈切小段
2.將切好的西芹放鹽腌上，待殺出湯后備用
3.將腌好的西芹、香蔥段放入盤中，加少量鹽、味精、香油攪拌
4.待香蔥的香味和芹菜混合后就可以了。
做法二
配料：鮮芹菜5千克。鹽1千克。
腌芹菜的做法：
1、選新鮮、脆嫩的芹菜，削去根，但不要把菜切散。
2、再用竹筷子順著芹菜把葉打下來，然后用清水洗凈。
3、放入缸內(nèi)，把鹽撒勻，倒入清水500～800克，每天翻缸1次，4—5天封缸。
4、一般鹽水要超過菜10厘米深，上壓石頭塊，隨吃隨取。
做法三
材料：芹菜一斤 花生米二兩 紅羅卜半個(gè) 花椒少許。八角一粒（打碎備用）
作法：1。開水煮花生米至剛熟，撈出后放涼。
2。開水抄芹菜（芹菜去葉切段）至轉(zhuǎn)青馬上撈出放涼。
3。紅羅卜洗凈去皮切片狀花。
4。把晾涼透了的花生米，芹菜，紅羅卜花片倒在一起加上鹽少許；花椒；大料混和在一起。
5。 還可以放點(diǎn)大白菜絲一塊伴。
做法四
芹菜營養(yǎng)最豐富的地方都集中在根部，芹菜根的藥用價(jià)值也很高，是一味中藥材。用芹菜根腌咸菜很簡(jiǎn)單
方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干凈，把醬油、大料等調(diào)料用鍋燒開放涼，喜歡吃硬點(diǎn)的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜歡吃軟些的可把芹菜根用開水焯一下，然后將調(diào)料汁倒入后進(jìn)行密封即可。此外，在腌芹菜根時(shí)，可以放一些蒸熟的小土豆。
日常的生活當(dāng)中大家已經(jīng)對(duì)于芹菜并不陌生，芹菜屬于一種綠色纖維食物，而且對(duì)于治療身體的各個(gè)作用有著非常好的功效，口感也非常的好，香香脆脆味道非常好吃，介紹一下簡(jiǎn)單的芹菜做法制作方法和制作的過程是如何制作的，功效不僅僅很多，而且味道鮮美，吃起來非常的香脆。
“綠色的荊芥生用有祛風(fēng)解表的功效；紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。兩者配伍涼拌了吃，在夏天真的又省時(shí)簡(jiǎn)單又散風(fēng)熱清頭目。今天中午我這么做了，口感味道很喜歡。”
用料
主料紫甘藍(lán)130克荊芥10克
輔料白糖 1茶匙醋2勺生抽1勺半香油適量
荊芥拌紫甘藍(lán)的做法
1.
食材圖
2.
將紫甘藍(lán)切了130g，掰開用清水泡10-15 分鐘
3.
撈出控干水分后切成細(xì)絲
4.
荊芥摘成小朵后沖洗一下
5.
用四樣調(diào)料調(diào)成汁
6.
澆在食材上
7.
拌勻即可食用
首先芹菜當(dāng)中含有豐富的纖維物質(zhì)，對(duì)于滋補(bǔ)身體和減肥瘦身有著很好的功效，現(xiàn)在很多辦公室里的人經(jīng)常會(huì)發(fā)胖，而且造成自己的小腿過粗，不妨可以來嘗試一下，簡(jiǎn)單芹菜的做法利于身體的減肥。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹培根小素雞炒芹菜這道菜的做法。
2.小素雞、培根
3.將芹菜摘去葉子清洗清洗、撈出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.將培根放在案板上切成開，待用。
6.將小素雞放在案板上切成開，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的培根和小素雞翻炒翻炒。
8.接著，合入切好的芹菜，加少許水翻炒翻炒。
9.然后，加少許生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
看完上文關(guān)于培根小素雞炒芹菜做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
生活當(dāng)中我們經(jīng)常的會(huì)吃菜，也是我們每頓飯當(dāng)中不可缺少的食物，不管是熱菜也好還是涼菜也好，其中一道涼菜就是芹菜拌腐竹，這是一道我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)見到的菜肴，不但在吃的時(shí)候特別的爽口，而且還有營養(yǎng)，更主要的是做時(shí)特別方便，那么芹菜拌腐竹的做法有什么？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
主料
芹菜 (適量) 腐竹 (適量)
輔料
胡蘿卜 (適量)
芹菜拌腐竹的做法和步驟：
1、準(zhǔn)備原材料。
2、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡蘿卜切成菱形片。
3、把芹菜和胡蘿卜在沸水里焯一下，過涼水。
4、芹菜和胡蘿卜在漏網(wǎng)里瀝干水分。
5、腐竹提前泡發(fā)，用沸水迅速焯一下，過涼水。
6、把腐竹瀝干水分斜刀切成一厘米左右的段。
7、把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對(duì)成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化。
8、把碗汁倒在芹菜和胡蘿卜里。
9、倒入一勺花椒油。
10、把菜和調(diào)料攪拌均勻，冷藏二十分鐘味道會(huì)更好。
通過上述的介紹，我們知道了芹菜拌腐竹的做法有什么了，在做的時(shí)候芹菜還有胡蘿卜用熱水焯的時(shí)候時(shí)間不宜過長，如果時(shí)間長了后在吃的時(shí)候就不那么的清脆可口了，另外我們可以自己做花椒油，用平時(shí)所吃的植物油就可以。
芹菜一根長長的綠綠的，在吃的時(shí)候把芹菜的葉子摘下來，可以用來單獨(dú)做涼拌小菜或者腌咸菜，芹菜切成小段狀準(zhǔn)備好一些瘦肉或者五花肉，加上幾個(gè)紅辣椒，這樣會(huì)把肉爆香，去掉肉中的一位，在做芹菜的時(shí)候要注意提前放在水里面過濾一下，這樣會(huì)在做的時(shí)候更容易熟透。
菜品特色
色香味俱全，營養(yǎng)價(jià)值豐富，操作簡(jiǎn)單。
菜品制作
做法一
制作材料:
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個(gè)。
制作步驟:
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項(xiàng):
整個(gè)工序中，一點(diǎn)水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時(shí)間不要過長。
作法二
主料:芹菜500g，豬肉300g
輔料:鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟:
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了!
夏天的天氣經(jīng)常是特別的炎熱，很多人都覺得沒有什么胃口，每一個(gè)人都會(huì)喜歡吃一些清涼爽口的小涼菜，所以我們的涼菜在夏天可算是最受歡迎的，但是有一個(gè)大問題是涼菜的大部分蔬菜都是生的，我們要是吃了以后會(huì)特別容易拉肚子。那么，夏天吃涼菜應(yīng)該注意什么呢？我們?cè)趺礃幼鲆恍?duì)于身體健康有益的小涼菜呢？
? ? ? ?1.五香熗花生，花生米用涼水泡一夜，早上起來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)花生米變胖了。取一口鍋，注水，大火燒開，放蒜薹和胡蘿卜下去燙一下，撈出用涼水過涼。然后就用這口鍋，這鍋水，把花生米也放里面煮，加點(diǎn)蔥姜，花椒大料，煮大約5，6分鐘就可以了?；ㄉ讚瞥鰜?，趁熱，拌上鹽，糖，味精，香油，拌進(jìn)去蒜薹與胡蘿卜，就OK了。煮花生的時(shí)候，不要放鹽，如果放了，就變成黑色的了。2.涼拌一夫，西蘭花用開水湯一下，過涼，西紅柿切塊，藕切片用油炸焦，把上面三樣放在盆里，拌上芝麻醬，鹽，糖，醋，味精，香油，老干媽，攪拌均勻。
如果閉上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定會(huì)想到薯?xiàng)l。3.雜蔬拌木耳，原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（實(shí)耗1/3根）、胡蘿卜一根（實(shí)耗半根）、洋蔥一個(gè)（實(shí)耗1/4個(gè)）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。
? ? ? ?夏天涼菜固然可口，但在食用涼拌菜時(shí)應(yīng)注意我們的衛(wèi)生了。因?yàn)闆霭璨艘话愣际怯酶鞣N蔬菜作為材料的，而蔬菜可是很容易被糞肥中的細(xì)菌、病毒進(jìn)行污染的，另外，農(nóng)民伯伯為了消滅病蟲害，就要給蔬菜噴灑各種農(nóng)藥啊，最后蔬菜上面可能有部分農(nóng)藥殘留下來，所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要清洗干凈了。
對(duì)于每個(gè)人來說，最難抗拒的應(yīng)該就是飲食的誘惑了，我們每天不僅要通過飲食填飽肚子，還要通過飲食來獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值，那么飲食對(duì)于我們來說是特別重要的，為了能夠保證飲食的質(zhì)量，我們就要保證飲食的多樣化，芹菜魷魚絲是我們生活中比較受歡迎的一道菜，而且芹菜又有補(bǔ)鐵等功效，下面我們一起了解下芹菜魷魚絲的做法。
芹菜性涼，清熱解毒，平肝降壓。對(duì)于肝火過旺或有高血壓人，適當(dāng)吃些芹菜炒干絲或炒其它食材，可以有效緩解。芹菜含鐵量較高，可以養(yǎng)氣補(bǔ)血。女性經(jīng)期食用可以補(bǔ)充經(jīng)血損失。芹菜還能開胃健脾，促進(jìn)兒童的生長發(fā)育。對(duì)于不想吃飯的小朋友，可以將芹菜切碎，給他們煮個(gè)芹菜粥。
魷魚是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門——頭足綱——二鰓亞綱——十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側(cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足。魷魚富含鈣、磷、鐵元素、氨基酸外、牛黃酸，一般人群均能食用。
食材用料：
魷魚絲 ?芹菜 相克食物 ?
姜 相克食物 ?蒜 ?
芹菜魷魚絲的做法：
1.準(zhǔn)備好材料，魷魚絲用水浸軟。
2.姜、蒜切片，芹菜切段。
3.熱鍋冷油爆香姜蒜片。
4.下芹菜段炒至斷生。
5.將魷魚絲控干水下鍋快速翻炒。
6.調(diào)入適量生抽炒勻
生活中最幸福的事情就是每天都能吃到不同的美食，而且也能夠自己親自下廚把它做的特別成功，其實(shí)我們生活中有很多事情看似復(fù)雜但是做起來卻是特別容易，芹菜魷魚絲的做法特別簡(jiǎn)單，而且味道鮮美，它吃起來也不會(huì)覺得特別的油膩，。喜歡美食的朋友不妨動(dòng)手試一試。
芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的蔬菜，吃的最多的芹菜做法就是芹菜炒肉，雖然很是美味，但是時(shí)間久了，總會(huì)膩，今天就為大家介紹一些不一樣的芹菜做法，快來看看吧。
芹菜的營養(yǎng)價(jià)值
芹菜葉營養(yǎng)分析
營養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
芹菜葉知識(shí)介紹
芹菜葉為傘形科植物旱芹的全草的葉子，芹菜屬傘形產(chǎn)二年生草本。芹菜原產(chǎn)地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，產(chǎn)于全國大部分地區(qū)。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產(chǎn)地。四季均有供應(yīng)。芹菜可分為本芹(中國類型)和洋芹(歐洲類型)兩種。
芹菜葉適合人群
一般人群均可食用。
1. 特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女;
2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
芹菜的做法
芹菜炒豆干
材料：芹菜 300 公克、豆干 6 塊 辣椒 2 根
【調(diào)味料】鹽、味素各適量 香油、胡椒粉各少許
【要領(lǐng)】芹菜容易變老，炒的時(shí)間不必太久
【做法】
A、所有材料洗乾凈，芹菜去葉后切成小段，豆干切成與芹菜同 大小的段，辣椒切小備用。
B、放2大匙由于鍋中燒熱后，再放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及調(diào)味料拌炒3～4分鐘即可。
芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個(gè)。
步驟
1.擇取芹菜干，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片， 紅辣椒去籽切成小片。
2.多放點(diǎn)油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜 和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之后裝盤。
3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進(jìn)去，一起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4.整個(gè)工序中，注意事項(xiàng)就是一點(diǎn)水都不要放。特點(diǎn)：這個(gè)菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩
辣味芹菜炒肉末
做法
1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒 2 只，切成圈兒。
2)鍋熱油，放入一 匙剁細(xì)了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以后，倒入肉餡兒，繼續(xù)翻炒。 火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點(diǎn)，倒了一點(diǎn)老抽醬油。
3)炒 到肉都變色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到?jīng)]有什么水分就好了。
注
1)我覺得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來代替。
2)我用的肉餡兒是火雞 肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺得也可以用豬肉的。
3)怕辣的話，尖椒可以不放，辣 醬也可以不放。
紹子芹菜
主料：芹菜
輔料：牛肉末、豆腐干、蘑菇
調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、蔥、姜、蒜、高湯、雞精、水淀粉、食用油
做法
1、將芹菜摘去葉筋洗凈切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切 成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末;
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入牛肉末、料酒、蔥姜蒜末、 豆瓣醬翻炒均勻，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高湯、雞精、水淀粉勾薄芡出鍋即可。
芹菜吊片
原料：鮮魷魚 250 克，芹菜 1 棵，胡蘿卜 1 棵，菠蘿 1 只、蔥、姜、紅辣椒、米酒、 鹽、味精、姜汁、生粉、蒜茸、油各適量。
制作
1、鮮魷魚斜刀切薄片，浸入清水中。芹菜切段。胡蘿卜切條。菠蘿切蓋挖空。
2、鮮魷魚放入滾水中，灼至卷起，然后油泡。
3、鍋內(nèi)入油，爆蔥、姜、蒜茸，下芹菜、胡蘿卜、紅辣椒、魷魚片炒數(shù)下，加鹽、味 精、姜汁、米酒，勾芡，翻炒，淋油，倒入菠蘿內(nèi)即可。 特點(diǎn)：香、嫩、鮮美。
紅油芹菜
原料：芹菜 150 克，食醋 3 克，紅油 5 克，醬油 5 克，蒜泥 5 克，食鹽適量，麻醬 10 克，香油 5 克。
制作
1、芹菜洗凈，切成絲，入沸水焯熟，瀝去水分，放盤中。
2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用
總結(jié)：芹菜的營養(yǎng)價(jià)值就像文中所介紹的很是豐富，那大家知道怎么吃芹菜既營養(yǎng)又美味嗎?文中給大家介紹了6款芹菜食譜，喜歡吃芹菜的親們快看看吧。
小芹菜是很多人喜愛選擇，吃芹菜對(duì)身體各方面沒有任何影響，不過要注意吃芹菜一定要有方法，很多人在制作芹菜時(shí)候比較隨意，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何好處的，小芹菜怎么吃好呢，對(duì)小芹菜吃法上也是比較多，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)它制作有一些了解，知道該如何制作好。
小芹菜怎么吃：
芹菜胡蘿卜碎
材料
芹菜，胡蘿卜，鹽，生抽
做法
1、芹菜洗凈，摘掉葉子(待用)，切成丁;胡蘿卜切碎。
2、鍋燒熱，倒少許油，下胡蘿卜碎炒香。
3、加鹽和生抽調(diào)味。
4、最后加芹菜丁翻炒一分鐘即可。
小芹菜炒腐竹
材料
小芹菜1斤，干腐竹結(jié)5-6枚。
做法
1。芹菜摘凈葉子，腐竹熱水泡開，切成段。
2。油鍋加熱，可將兩樣一起放入，煸炒片刻，加1茶匙鹽，起鍋時(shí)淋入香油。
芹菜小拌
材料
芹菜，紫洋蔥，干豆腐，辣椒，鹽，糖，醋，辣椒油
做法
1、芹菜、紫洋蔥、干豆腐、辣椒洗凈切絲。
2、四種材料，加鹽、糖、醋、辣椒油拌勻即可。
芹菜香菇
材料
芹菜300克 香菇10只 生抽 白糖 姜蒜適量
做法
1、熱油煸香姜和蒜，放入切成段的芹菜，炒熟，放入鹽入味后，盛到盤子旁邊備用
2、把香菇像切魷魚一樣，切成花刀，這樣容易入味
3、鍋里放入熱油，倒入香菇，加入適量生抽，倒入少量水，再加入白糖
4、等香菇變透明了，汁也收緊了，加入少量鹽。
5、芹菜倒在香菇的外側(cè)，少2分鐘出鍋
6、芹菜配香菇的湯汁一起吃，味道濃郁
在對(duì)小芹菜怎么吃認(rèn)識(shí)后，制作小芹菜的時(shí)候，都是可以放心選擇一些方法，這些方法制作出來的小芹菜會(huì)非常好吃，而且它的營養(yǎng)元素也得到很好保留，因此制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，簡(jiǎn)單便捷。
芹菜木耳胡蘿卜三種都是具有豐富的維生素，對(duì)人體都有抗衰老和防癌作用的食物。常見的做法有胡蘿卜木耳炒芹菜，這是一道非常簡(jiǎn)單的素菜，做法簡(jiǎn)單但味道不俗，并且營養(yǎng)豐富。
胡蘿卜木耳炒芹菜
用料
胡蘿卜一小根
木耳五朵
芹菜一大根
或者香芹十根左右
蒜末
蔥
胡蘿卜木耳炒芹菜的做法
1.泡發(fā)木耳，切絲。胡蘿卜切絲，或者用大眼的擦子擦絲。
2.芹菜斜刀切絲，香芹斜刀切段。掉一下水，水開了，放進(jìn)去，攪兩下，撈出來，沖涼，控干水備用。
3.蔥末，蔥蒜混合末。
4.起鍋，放油，放蔥末，改小火，放胡蘿卜絲翻炒。至微軟。
5.放芹菜，翻炒，放耗油，點(diǎn)一點(diǎn)生抽也可以。改中火放木耳翻炒，放雞精，出鍋前放蔥蒜末，點(diǎn)一點(diǎn)醋，一點(diǎn)鹽(要是耗油生抽都放了就不需要鹽了)翻炒兩下出鍋
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