糯米蒸肉的具體做法
私房養(yǎng)生糯米酒。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糯米蒸肉的具體做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
糯米蒸肉的做法，我相信對(duì)于這樣一道糯米蒸肉大家都有吃過吧，而且也是大家也是比較喜歡的，那么如何做出跟飯店一樣好吃的糯米蒸肉呢?想到那肥而不膩的豬肉，口感頗好，顏色還非常亮麗的糯米蒸肉，你留口水了吧，大家不要著急，今天我們將會(huì)詳細(xì)的教大家應(yīng)該如何去做出美味的糯米蒸肉!
冬季飲食以溫補(bǔ)助陽(yáng)、減咸增苦為特點(diǎn)，除了補(bǔ)充肉食、還需要補(bǔ)充礦物質(zhì)和多吃富含維生素的食物。主食上可以多吃點(diǎn)糯米、粳米、秈米等，要搭配些雜糧粗糧。糯米腐乳蒸肉，用紅薯打底，肉質(zhì)鮮嫩，蒸出來的油脂、腐乳汁被紅薯充分吸收，味美鮮香，佐酒下飯?jiān)倜牢恫贿^了。
糯米味甘、性溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。糯米能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。 糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃。脾胃氣虛的人吃了，能起到很好的治療效果。
豬肉，性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥。豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調(diào)時(shí)宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐、紅薯等。
糯米蒸肉的做法步驟
1、五花肉放鍋里開水焯二十分鐘，焯的時(shí)候放2匙料酒，幾?；ń?。焯過的肉撈出放涼，拿眉夾子把肉皮上的毛拔干凈。切成長(zhǎng)約5公分厚約0.5公分的片。
2、炒鍋放涼油，放冰糖，小火慢慢炒，炒出糖篩。
3、把每一片肉都裏上糖篩，一片一片碼入碗中每?jī)善g塞滿糯米。
4、醬油，啤酒、鹽、十三香、美極兌點(diǎn)清水調(diào)成料汁澆入肉中。
5、肉上放八角、花椒、辣椒和桂皮，香葉山奈。放入蒸鍋大火燒開水轉(zhuǎn)中小火蒸2個(gè)小時(shí)到3小時(shí)取出倒扣于盤中。
小貼士
1、糯米黏滯、難于消化，吃時(shí)要適量，兒童最好別吃。
2、有胃炎、十二指腸炎、消化道炎者，應(yīng)該少食糯米。
3、糖尿病患者不能吃紅薯。
4、胃潰瘍、胃炎、胃酸過多者不宜食用紅薯。
5、食用豬肉不宜大量飲茶，易造成便秘。
以上是我們對(duì)糯米蒸肉的做法的簡(jiǎn)單的介紹，糯米蒸肉確實(shí)是非常的美味可口的家常菜，對(duì)于身體也是很有幫助的，但是我們需要提醒大家的是，糯米蒸肉雖然很好吃，但是要應(yīng)該要適量的吃，因?yàn)榕疵妆旧肀容^黏，難于消化，特別是小孩子，應(yīng)該少吃。
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蛋蒸肉這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谏钪袑㈦u蛋跟瘦肉弄好放在盤子里面，隔著一層水就可以蒸出我們想要的食物了。其實(shí)，我們?cè)谏钪兄谱鞯罢羧庵饕俏覀兗尤氲恼{(diào)料，因?yàn)檎{(diào)料下的好對(duì)于我們制作出來的食物有很大的影響，希望你們可以好好的嘗試一下蛋蒸肉的做法。
豬肉是中國(guó)最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
材料：豬肉餡：150克; 雞蛋: 1個(gè);
料酒：15毫升; 香油：1大匙; 食鹽：1小匙; 白糖：2克; 姜：5克; 蔥：5克; 小蔥：適量;
蛋蒸肉的做法步驟
1. 買回來的肉餡用刀繼續(xù)剁爛些;大蔥切成蔥花;姜切成姜末;小蔥切末備用。
2. 把蔥姜末放在剁好的肉餡中，然后加入鹽、糖和香油，順一個(gè)方向攪拌上勁。
3. 把攪好的肉餡放在耐高溫的容器中，在肉餡的表面用勺子壓出一個(gè)小坑。
4. 把雞蛋打在壓好的小坑中，放入上氣的蒸鍋中蒸15-20分鐘。
5. 吃的時(shí)候在表面撒上小蔥，再滴幾滴生抽，我覺得拌著吃很香滴哈，蒸肉的時(shí)候順手還煮了鍋綠豆粥，多夏日的一餐啊!
貼士：
1、加入荸薺，滋味肉餡的同時(shí)還可為其帶來更佳的口感，如果家里有余下的蓮藕，也可以起到同樣的味覺效果。
2、用勺子輕輕將蛋黃上的蛋白衣剝?nèi)?，這就是曾經(jīng)在校園食堂中風(fēng)靡一時(shí)的“太陽(yáng)肉”了。記得那時(shí)是用不銹鋼小碗蒸制，雖然只有那么淺淺的一丸肉墊底。
3、通過爐灶、微波爐或壓力鍋的熱力、借助水蒸氣將食材弄成熟的“蒸法”是廚房常用的烹飪手段之一。蒸制的過程中要注意蓋緊籠蓋或器皿，火力大而均勻，完成的時(shí)間要適食材的特點(diǎn)來定，分為清蒸、粉蒸、扣蒸等形式。夏季一般都選擇那些質(zhì)地軟嫩的材料，采用旺火沸水快速蒸制，經(jīng)過簡(jiǎn)單調(diào)味后就能讓餐桌多了道省事不省滋味的開胃菜來。
從文章介紹的蛋蒸肉的制作方法來看，只要我們?cè)谏钪懈矣谌L試它，一般都是可以制作出來的，因?yàn)槲覀儗⒄{(diào)好料的蛋蒸肉放進(jìn)鍋里面蒸，只要注意它的溫度跟時(shí)間就可以了，其實(shí)的我們根本就不需要去理會(huì)它，而且我們蒸到?jīng)]有水分就可以了。
相信大家對(duì)于清蒸豬肉這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，清蒸豬肉是我們常見的一道家常菜，清蒸豬肉不但外形很好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃清蒸豬肉可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下清蒸豬肉的做法，清蒸豬肉的做法簡(jiǎn)單，下文我們給大家介紹一下清蒸豬肉的具體做法。
1買回來的頭菜，用清水浸泡半小時(shí)，削去表皮，并切成細(xì)絲。
2五花豬肉，姜，頭菜分別切成細(xì)絲。
3豬肉條，加入姜絲及所有腌料A(生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖1/2茶匙 玉米淀粉2茶匙 油1茶匙腌肉)，腌制10分鐘。
4腌制好后，再和頭菜混合。
5放入電飯鍋蒸籠里，下面煮飯，上面蒸菜。飯好了，菜也好了。
6如果是汽鍋蒸，就水燒開后，放上蒸12-15分鐘。
注意事項(xiàng)
蒸頭菜就是要油多，所以選肉用五花豬肉。如果用瘦肉蒸就要多放點(diǎn)植物油拌在里面。
沒有頭菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分鐘，再?zèng)_洗干凈，否則會(huì)太咸。
我一開始還放了點(diǎn)蝦米一起蒸，后來發(fā)現(xiàn)味道還不如不加的好，就免了。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是清蒸豬肉了，我們知道清蒸豬肉不但做法簡(jiǎn)單而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸豬肉的具體做法，相信大家都掌握了吧。
干豆角蒸肉這種食物我們?cè)谏钪兄谱魉潜容^簡(jiǎn)單的，只要我們將干豆角泡浸在水中泡發(fā)后就可以用來蒸肉了。干豆角蒸肉主要是將干豆角。耗油以及瘦肉等一起放進(jìn)碗里面，蓋上另一個(gè)碗就可以開始做蒸飯了。下面就讓我們一起來了解一下干豆角蒸肉的做法，希望你們能夠喜歡這種食物。
干豆角蒸肉是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。干豆角選取脆嫩的摘去蟲眼清理干凈后晾曬干，再加鹽揉搓勻了封入壇子里，可以保存很久。干豆角做菜之前要用溫水泡，等泡開了就可以烹調(diào)了，干豆角吃法很多炒也行、燉也行，無論怎么吃都要和肉搭配，因?yàn)楦刹撕苋菀孜杖獾臏臀兜馈?/p>
材料：干豆角100克、新鮮豬肉300克、辣椒粉一大勺干豆角蒸肉。
調(diào)料：油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許。
制作方法：
1、將豬肉切厚片，用鹽和蠔油抓勻了備用;
2、將干豆角用涼水稍泡，然后撈出切成2-3厘米長(zhǎng)的段;
3、坐鍋熱油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌勻盛入碗里，再將碼好味的豬肉蓋到干豆角上，淋適量水;
4、將碗放入高壓鍋隔水蒸半小時(shí)即可，吃前撒雞精拌勻。
小貼示：
1、一定要用鮮肉，五花肉或者肥瘦相間的前腿肉都很不錯(cuò)。
2、為了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要將其放在碗底，加水使其更容易蒸發(fā)。
3、依自己口味調(diào)放辣味，也可以換用蒜末，只是味道要清淡不少了。
4、干豆角制作了是存放在壇子里的，會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵有淡淡的酸味，這樣料理出來非常美味!
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了干豆角蒸肉的制作方法，希望持家的你們可以在沒事的時(shí)候去嘗試一下。對(duì)于干豆角蒸肉這道食物，相信吃過的朋友都是比較喜歡的，所以沒有吃過的朋友，建議你們自己動(dòng)手去制作這種食物來品嘗一下。
相信大家對(duì)于糯米肯定是非常熟悉的吧，糯米我們也叫做是江米，糯米不但可以食用而且還可以起到很好的養(yǎng)生食療功效，經(jīng)常吃糯米可以起到補(bǔ)中益氣和健脾養(yǎng)胃的作用，此外糯米還有補(bǔ)血和補(bǔ)虛等好處，所以我們一定要掌握糯米的做法才行，糯米有很多種做法，下文我們給大家介紹一下糯米排骨的具體做法。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病?？捎门疵住⒍胖?、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
1.糯米洗凈后提前泡水1天.粽葉用開水泡軟
2.排骨切段后飛水，用醬油，鹽，糖，料酒，姜片，雞精，麻油腌制.放入少許醋，讓骨肉分離
3.將腌制好的排骨沾滿糯米包入粽葉內(nèi)
4.將3放入滾水中，大火煮1小時(shí)后小火煮1小時(shí)即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是糯米，我們知道糯米不但可以食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃糯米有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了糯米排骨的具體做法，相信大家都掌握了吧。
濃郁的肉香吸引了不少人留戀，但是好吃梅菜蒸肉應(yīng)該要注意些什么，什么才算是成功的梅菜蒸肉，今天我們就來學(xué)習(xí)怎么制作簡(jiǎn)單美味的梅菜蒸肉，讓你的家人，同事，愛人能高興，你的朋友向你討教應(yīng)該如何去制作，如何才能好吃呢，其中的選料是尤為重要的，那不多說現(xiàn)在就來探索蒸肉的奧妙吧。
材料：500克左右的肉碎(五花肉);梅菜一小把約100-150克(提前用水泡
開);一個(gè)雞蛋;一點(diǎn)鹽和蔥花。
做法：
? ?1。 梅干菜用溫水泡一刻鐘到二十分鐘。
2。洗幾遍，然后將水分?jǐn)D干。
3。鍋里放油，花椒爆鍋，將梅干菜炒一下，調(diào)入適量的雞精，酌情加鹽，因?yàn)槊犯刹吮緛砭褪怯名}腌制的。喜歡放干辣椒的，可以先加入爆鍋，再炒梅干菜。炒好后盛出備用。
4。帶皮五花肉或肘肉余毛拔凈，有條件可以燒一下肉皮，或把鐵鍋燒熱，將肉皮貼著鍋底使勁烙一下。用溫水將肉洗干凈。
5。切片，放入少許鹽、生抽、金格勒醬、雞精，腌幾分鐘。
6。取一適合放入高壓鍋的碗，圓底的，陶瓷的或不銹鋼的都可以，將肉片碼入碗底，再將炒好的梅干菜放上去。在蒸的過程中有汽水會(huì)流入碗中，會(huì)把梅干菜香味帶著滲入到肉里。
7。 高壓鍋放入適量的水，放上高壓鍋的蒸格。
8。 放上裝好材料的碗或盆。
9。 大火上汽后，轉(zhuǎn)中大火15-18分鐘即可。如果沒有專用的高壓鍋蒸格，可以用其它小蒸架代替。喜歡吃軟一點(diǎn)肉的，可以多壓兩分鐘。
10。 將碗取出，把盤子扣在碗上，雙手將盤子和碗扣緊翻轉(zhuǎn)，燒白就裝到盤子里了。
注意：
最好將肉碎放在意大利的中盤里上鍋蒸，因?yàn)橹斜P有一點(diǎn)深度，肉汁不會(huì)跑出來，用碗的話又太深了，肉碎不容易很快蒸好。
相信以上的做法可以改變你以往的錯(cuò)誤吧，做出一道美味也不是一件簡(jiǎn)單的事，其中的細(xì)節(jié)也是我們應(yīng)該要特別注意的，而且在蒸的時(shí)候要注意不能用太深的碗，這樣不容易蒸好，而且原有的味道容易跑掉，所以我現(xiàn)在現(xiàn)在大家已經(jīng)在廚房里做了吧，那就要特別注意其中的細(xì)節(jié)哦，希望能幫到大家。
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