香菇包菜包子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“香菇包菜包子怎么做”，希望能為您提供更多的參考。
能當(dāng)早餐又能當(dāng)主食的包子，雖然并不是經(jīng)常的出現(xiàn)在餐桌上，但是確是需要掌握的一個(gè)面點(diǎn)，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候自己做一個(gè)好吃的包子也是非常好的選擇。在所有的包子種類當(dāng)中，香菇包菜包子不僅好吃，而且受大眾歡迎。為此，我們一起來了解下香菇包菜包子怎么做的，以便不時(shí)之需。
【包菜香菇肉包】
面團(tuán)：中筋粉950g，小麥胚芽50g，水550g，酵母6g
餡料：豬肉、鮮香菇、包菜、生抽、料酒、五香粉、蔥、姜、鹽、香油
做法：
1、面粉加小麥胚芽、酵母、水和成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、豬肉剁碎，加少量水、生抽、料酒攪拌至水被肉吸收，加五香粉、鹽、蔥、姜、香油拌勻。鹽的量要加足，油后加，把鹽包裹住，后面放菜就不會(huì)出水了。
3、放入香菇碎和包菜碎拌勻。
4、發(fā)好的面取出揉勻，分成小劑子。
5、取一個(gè)面劑子搟扁，放入餡料，包成包子。
6、蒸鍋中加水，將包子放入。將水加熱至5、60度關(guān)火，使包子二次發(fā)酵。
7、發(fā)好后開火，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，二十分鐘后關(guān)火，3分鐘后再打開鍋蓋取出。
包菜香菇肉包——附餡料不出水的竅門
包菜香菇肉包——附餡料不出水的竅門
涼后裝入保鮮袋冷凍保存，一個(gè)星期的早餐有了。
餡料不出水的竅門：
先在肉餡中把鹽的量加足，拌勻，再加入多一些的油拌勻，包之前再加入蔬菜拌勻。這樣用油把鹽包裹住，蔬菜不與鹽直接接觸，自然就不容易出水了。
做法二
食材
主料面粉500g胡蘿卜1根肉餡400g圓白菜200g香菇120g 輔料油適量鹽適量酵母適量蔥適量姜適量濃湯寶1個(gè)生抽適量十三香適量
步驟
1.面粉加入用溫水化開的酵母水和成光滑的面團(tuán)
2.準(zhǔn)備胡蘿卜，香菇，圓白菜，
3.香菇洗凈，摘掉香菇腿
4.放開水中焯兩分鐘
5.香菇，胡蘿卜，圓白菜切成碎末，蔥姜洗凈切成碎末
6.肉餡放入干凈的盆中，
7.取干凈小碗，放入蔥姜末，然后加入適量溫水浸泡五分鐘
8.放入蔥姜水，順一個(gè)方向攪拌均勻上勁
9.起油鍋放入香菇胡蘿卜翻炒
10.然后加入圓白菜
11.炒好的菜放入肉餡中，放入，鹽，十三香，一個(gè)濃湯寶，生抽，順一個(gè)方向攪拌均勻
12.已經(jīng)發(fā)好的面團(tuán)
13.發(fā)好的面團(tuán)排氣，揉勻
14.搓成長(zhǎng)條，然后揪大小一致的劑子
15.切好的劑子揉圓干成片
16.面片上面放入適量調(diào)好的肉餡
17.包成包子，放置30分鐘左右
18.放入蒸屜，開火蒸十五分鐘
19.蒸好的包子
以上就香菇包菜包子怎么做的介紹。健康的生活也可以是有品質(zhì)的生活，飲食是生活中不可缺少的部分，飲食的結(jié)構(gòu)的豐富，對(duì)于健康是有益的，而從生活品質(zhì)而言也是加分的。所以，日常生活中做一些平時(shí)并不是經(jīng)?？梢姷南愎桨税右彩且粋€(gè)不錯(cuò)的選擇。
ys630.coM延伸閱讀
很多人對(duì)蓮花菜不是特別的了解，其實(shí)連花菜也就是我們平時(shí)說的結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)的名字比較多，有的地方叫做包菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它屬于十字花科的蔬菜，平時(shí)用蓮花菜來包包子是比較常見的，不但口感非常的好，也有很好的調(diào)理身體的作用，我們來了解一下蓮花菜包子怎么做。
蓮花菜包子怎么做
所需食材 主料：牛肉400g、蓮花白200g、面粉900g、雞蛋1個(gè)、牛奶100g輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、小蘇打適量、蔥適量、生姜適量操作步驟 step1.取適量面粉step2.加入牛奶，一個(gè)雞蛋，倒入溫水兌的發(fā)酵粉水step3.將面揉光step4.在盆子里面醒大概3個(gè)小時(shí)左右step5.蓮花白切成小丁step6.牛肉切成小丁并用刀剁幾次step7.生姜和蔥切成小丁，可惜照相水平不行，虛了！step8.少許油開后，倒入牛肉step9.加入鹽和花椒，再倒入蔥和生姜炒兩分鐘后，關(guān)火step10.待牛肉涼了以后，倒入蓮花白，翻炒一下即可step11.醒好的面取出，搓成條形step12.切成小塊，并搟皮step13.皮中加入少許的餡step14.一籠營(yíng)養(yǎng)而美味的包子就成啦！用盆子扣起來，醒15分鐘左右，在鍋上蒸20分鐘。step15.美味而營(yíng)養(yǎng)的早餐就成功啦！
結(jié)球甘藍(lán)有什么好處
1、中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平,無毒,有補(bǔ)髓,利關(guān)節(jié),壯筋骨,利五臟,調(diào)六腑,清熱止痛等功效。
2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍,有止痛及促進(jìn)愈合作用。
3、經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效,能防止皮膚色素沉淀,減少青年人雀斑,延緩老年斑的出現(xiàn)。
4、世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中,蔬菜首推為紅薯(山芋),山芋含豐富維生素,又是抗癌能手,其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等。
相信大家在平時(shí)都是比較喜歡吃包子的，特別是東北地區(qū)的朋友，你們的三餐都離不開包子這種食物。包子一般是根據(jù)我們的口味來制作它的餡料的，如果你們是比較喜歡吃蓮蓉的，就制作蓮蓉包子，喜歡吃牛肉芹菜包子的，就學(xué)著去制作牛肉芹菜包子，所以對(duì)于牛肉芹菜包子，建議你們可以好好的學(xué)習(xí)一下。
材料
面粉：適量; 牛肉餡：1塊;
芹菜: 1把; 白菜: 1棵;
料酒：適量; 醬油：適量; 胡椒粉：適量; 雞精：適量; 食鹽：適量; 蔥：適量; 姜：適量; 蠔油：適量; 玉米油：適量; 香油：適量; 水：適量;
牛肉芹菜餡包子的做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡。
2.芹菜洗凈后切成末。
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪打，直到牛肉餡上勁為止。
4.加入蔥姜末拌勻。
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻6倒點(diǎn)蠔油拌勻。
7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦。
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點(diǎn)白菜。
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點(diǎn)香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味。
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子。發(fā)面的技巧請(qǐng)見詳解好吃的手工饅頭 ; ;牛奶刀切饅頭，跟饅頭的發(fā)面方法是一樣一樣滴。
11.將劑子按扁。
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片。
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子。
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘。
15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時(shí)間根據(jù)包子的大小來調(diào)整，包子大蒸的時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn)，反之就蒸的時(shí)間短點(diǎn)。
對(duì)于文章介紹的牛肉芹菜包子的制作方法，希望持家的你們可以嘗試一下它的制作方法。雖然制作包子需要經(jīng)過和面這個(gè)步驟，可能對(duì)于你們的制作會(huì)造成影響，但是我們學(xué)會(huì)了它的制作方法，對(duì)于我們制作其他的包子以及面點(diǎn)就容易多了。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹油渣包菜包子這道菜的做法。
2.21.面粉和水按照2:1的比例加酵母揉成光滑面團(tuán)后加一點(diǎn)點(diǎn)豬油揉勻
3.121包菜洗凈切碎
4.212面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
5.包菜洗凈切碎
6.和豬油渣混合拌入辣椒油和蔥姜末
7.加入泡發(fā)好切碎的粉絲，加適量鹽 糖 胡椒粉，攪拌均勻
8.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，揪成小劑子
9..醒發(fā)好的面皮壓扁搟圓，包包子
10..醒發(fā)好的面皮壓扁搟圓，包包子
11..醒發(fā)好的面皮壓扁搟圓，包包子
12.包好的包子醒發(fā)10分鐘后冷水上鍋，開鍋后再蒸10分鐘.
13.包好的包子醒發(fā)10分鐘后冷水上鍋，開鍋后再蒸10分鐘.
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好油渣包菜包子做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
苣荬菜是一種能夠預(yù)防貧血、消腫排膿和補(bǔ)虛止咳的蔬菜，在日常生活中，人們對(duì)于苣荬菜的食用方法也是分為多種的，而將其制作成苣荬菜包子的方式就最為常見，那么，怎么做苣荬菜包子好吃呢？
苣荬菜包子可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健脾胃的功效。適用于虛弱咳嗽、菌痢、喉炎、體虛乏力、消渴、脫肛、白帶等病癥。
苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。對(duì)預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
食用苣荬菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。苣荬菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，多種無機(jī)鹽和微量元素有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，多種維生素可促進(jìn)傷口愈合，防止維生素缺乏。
苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。
一、原料：
1. 主料：苣荬菜500 克，面粉500 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、豬油、發(fā)酵粉。
二、制法：
1. 將苣荬菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，擠干水切碎，放盆內(nèi)，加精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡。
2. 將面粉與發(fā)酵粉拌勻，加水和勻揉好，面發(fā)后揉勻，切成一個(gè)個(gè)面劑，搟成包子皮，包入餡成一個(gè)個(gè)生包子，放入籠內(nèi)蒸熟，出籠即成。
從文中的敘述可知，苣荬菜所具有的作用是很大的，而人們?cè)谄匠＝?jīng)常食用苣荬菜對(duì)于身體也有著一定的好處，因此，對(duì)于本文為大家所推薦的苣荬菜包子這種吃法，大家就可以在平時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)和動(dòng)手制作。
菜包子是我們餐桌上必不可少的美味佳肴，狗不理、梅菜包子、慶豐包子都是北方著名的包子店，而南方也有叉燒包、小籠包等特色包子。包子雖美味但做起來要掌握一定的方法，菜餡的好壞直接決定了包子的質(zhì)量。菜包子源自三國(guó)時(shí)期，是我國(guó)最為悠久的發(fā)酵類食品之一。
?菜包子餡
首先將肉做成肉泥少放一點(diǎn)白菜，白菜要剁碎并瀝干水分，將肉泥白菜混合后，放入醬油、味精、白糖、鹽根據(jù)個(gè)人口味，稍微咸一點(diǎn)就行。油就不要放了，如果肉太瘦那就放一點(diǎn)。
發(fā)面：不能使用筋度太高的面粉，用來做面包的粉面是不能用來代替做包子的，另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發(fā)泡的作用，也就是讓面食中出現(xiàn)更多的氣泡。泡打粉分兩類，其中一類是雙效泡打粉，雙效泡打粉不含明礬，不必?fù)?dān)心鋁超標(biāo)。擔(dān)心的話完全可以不加，一樣可以發(fā)出好的面團(tuán)。冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。
?白菜包子的做法
大白菜，蔥，姜，蝦米，胡椒粉。自發(fā)面一塊，大白菜放少許鹽剁碎，用干凈的紗布把菜里的汁擠干，粉條用開水泡軟以后剁碎備用，泡好的蝦米、蝦皮剁碎備用，先用油把擠干的大白菜拌勻，在把其他的輔料、調(diào)料放一起拌勻。
?家常包子的做法
2克酵母放入150克水中調(diào)勻，徐徐倒入面粉中，混合均勻，和成光滑面團(tuán)。將面團(tuán)放入溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)至兩倍大，冬天天冷可以放到暖氣上或盛有溫水的蒸鍋中，水溫比體溫略高即可。雞蛋炒散、韭菜切末、蝦米洗凈、肉剁餡備用。
梅菜包子要用干梅菜需要泡發(fā)透，然后剁碎攥干，和餡的時(shí)候如果感覺干可以稍微放點(diǎn)水或者雞湯。
?上乘的菜包子要表皮綿軟手感好、餡料美味，制作菜包子的方法很多，口味也各不相同。希望大家能按照小編提到的方法做出最適合自己胃口的菜包子。
經(jīng)常在家里吃飯的人都曉得香菇油菜是一道很平常的素材，老吃這樣一道菜肯定是會(huì)膩的，這時(shí)候我們不妨換個(gè)吃法，可以弄香菇油菜包子吃。不過很多人對(duì)油菜包子的做法還不是很清楚。今天正好有廚師在這，我們來聽聽他們的詳細(xì)講解吧!希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食，也可以和周圍朋友分享這道美食。
為了防止葉菜做餡時(shí)出水過多，我們通常使用的處理方法有兩種，一是將葉菜焯水后切碎擠去其中的水分，另一種是將葉菜切碎后放鹽待水分滲出擠去水分，而這兩種做法都會(huì)導(dǎo)致葉菜中的營(yíng)養(yǎng)素大量流失。您不妨試試我這個(gè)方法，油菜不焯水，也不必?cái)D去其中的水分，充分保留了其中的營(yíng)養(yǎng)素，且口感爽脆。
面團(tuán)原料：
面粉、酵母、溫水
餡料：
油菜、干香菇、蝦皮、鹽、胡椒粉、香油、橄欖油(沒有可以用食用油代替)
做法：
1、制作面團(tuán)：之前我們介紹過發(fā)面的兩種方法，這里我們采用酵母法。準(zhǔn)備面粉250克，酵母5克，溫水120ml(溫水以不燙手為宜)。將酵母溶于溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)，待面團(tuán)發(fā)酵至原來2-2.5倍(出現(xiàn)蜂窩狀的組織)就可以使用了;
2、拌餡：油菜洗凈切碎，干香菇泡發(fā)洗凈擠去水分切小丁，將油菜、香菇和蝦皮混合，先不急于放調(diào)料，等面團(tuán)發(fā)酵好準(zhǔn)備開始包包子的時(shí)候再放調(diào)料，將餡拌均勻就立刻開始包，這樣可以有效地避免青菜出水。在菜料中加入適量鹽、少許胡椒粉、香油和橄欖油，攪拌均勻即可;
3、包制包子：取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按揉幾下，揉成圓條狀，分割成比餃子劑子略大的面劑。撒些干面粉在面板上，用手掌心將面劑壓扁，搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮。取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，左手托著面皮右手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時(shí)針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆郏詈髮⑹湛谏晕⑼鏁r(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可;
4、上鍋蒸：包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，不要立馬上鍋蒸。蒸屜上刷油或墊一塊濕屜布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸六分鐘關(guān)火(素包子蒸的時(shí)間短，如果是肉包子要蒸十分鐘左右)。要注意，關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子，以免包子回縮。
操作提示：
1、夏天面團(tuán)放在室溫下進(jìn)行發(fā)酵就可以。如果室內(nèi)溫度低(如秋冬季節(jié))，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布放進(jìn)去，也可以把面團(tuán)置于盛有溫水的蒸鍋里;
2、做餡的時(shí)候直接將洗凈的油菜切碎，沒有采取焯水、擠去水分的方法，這樣做可以有效的避免營(yíng)養(yǎng)素的流失。防止未經(jīng)焯水的油菜滲出過多的水分的方法是調(diào)料要后放，等面團(tuán)發(fā)酵完成準(zhǔn)備開始包包子的時(shí)候再放調(diào)料，將餡拌均勻就立刻開始包;
3、油菜沒有做焯水處理體積會(huì)比較大，包包子的時(shí)候可以盡量多放餡，邊包邊用左手的大拇指往皮里塞餡，不要擔(dān)心包不進(jìn)去。
相信大家讀完上面文章以后已經(jīng)對(duì)香菇油菜包子的做法有較為深入的了解了，吃香菇油菜吃膩了的人可以考慮一下去做上面的包子。只要大家按照上面的方法一步步來，其實(shí)是非常簡(jiǎn)單，自己動(dòng)手做的包子要比外面買的多出一份味道。
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