香菇蔬菜包子的做法
春季養(yǎng)生蔬菜做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香菇蔬菜包子的做法”，希望能為您提供更多的參考。
進入夏季，我們會發(fā)現(xiàn)，食欲會變得越來越差，時常不再以飯為主食，香菇蔬菜包子成了很多人的選擇，它的做法以香菇、蔬菜、面粉為主料，鹽、胡椒粉等為輔料，蔬菜的營養(yǎng)眾所皆知，面粉和香菇在生活中也并不少見，那么香菇蔬菜包子的具體做法是什么呢？讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
準備材料：
面粉250克，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克（可不加），青菜餡，青菜200克，香菇10朵，豆干200克，調(diào)料，白糖20克，鹽8克，胡椒粉3克，雞精3克。
制作方法：
1，容器中放水
2，倒入酵母，鋪滿水的表面即可。
3，加入白糖和鹽
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面團
6，揉好的光滑的面團
7，醒發(fā)至2倍大小
8，用手插入面團中不回縮即發(fā)好
9，準備青菜餡的材料
10，豆干焯水(焯水時，在水里放一點鹽和油）
11，青菜焯水
12，青菜過涼
13，將豆干切成粒
14，青菜擠凈水分后，切成粒，香菇泡軟后，切粒
15，加入調(diào)料攪拌好
16，取一份劑子搟圓
17，包入青菜餡
18，收口
19，包好的樣子
20，放入蒸籠中，稍醒10分鐘，蒸20分鐘
小訣竅：
1，青菜焯水后，過涼包好的包子顏色不容易黃
2，酵母的多少和氣溫有很大的關(guān)系
3，蒸好的包子要及時取出，不然會沾在籠布上。
4，籠布在蒸之前要先沾濕，擠凈水份。
小貼士：
1、我青菜量放少了，應(yīng)該放400克。
2、餡料里的白糖，大家根據(jù)自己的口味增減。
3、包子蒸好后，不要立刻打開鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形?？梢韵劝腴_鍋蓋，慢慢將熱氣排出。
香菇蔬菜包子的做法看起來很簡單，但是里面卻要講究很多的小竅門，如果不用心很容易導(dǎo)致包子糊了或者散開，當然在前期的準備中，面粉的發(fā)酵和蔬菜的選擇上也有一些道理，所以每一步都要用心，才能做出外形好看且味道美味的包子。
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經(jīng)常在家里吃飯的人都曉得香菇油菜是一道很平常的素材，老吃這樣一道菜肯定是會膩的，這時候我們不妨換個吃法，可以弄香菇油菜包子吃。不過很多人對油菜包子的做法還不是很清楚。今天正好有廚師在這，我們來聽聽他們的詳細講解吧!希望大家都能夠?qū)W會這道美食，也可以和周圍朋友分享這道美食。
為了防止葉菜做餡時出水過多，我們通常使用的處理方法有兩種，一是將葉菜焯水后切碎擠去其中的水分，另一種是將葉菜切碎后放鹽待水分滲出擠去水分，而這兩種做法都會導(dǎo)致葉菜中的營養(yǎng)素大量流失。您不妨試試我這個方法，油菜不焯水，也不必擠去其中的水分，充分保留了其中的營養(yǎng)素，且口感爽脆。
面團原料：
面粉、酵母、溫水
餡料：
油菜、干香菇、蝦皮、鹽、胡椒粉、香油、橄欖油(沒有可以用食用油代替)
做法：
1、制作面團：之前我們介紹過發(fā)面的兩種方法，這里我們采用酵母法。準備面粉250克，酵母5克，溫水120ml(溫水以不燙手為宜)。將酵母溶于溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)，待面團發(fā)酵至原來2-2.5倍(出現(xiàn)蜂窩狀的組織)就可以使用了;
2、拌餡：油菜洗凈切碎，干香菇泡發(fā)洗凈擠去水分切小丁，將油菜、香菇和蝦皮混合，先不急于放調(diào)料，等面團發(fā)酵好準備開始包包子的時候再放調(diào)料，將餡拌均勻就立刻開始包，這樣可以有效地避免青菜出水。在菜料中加入適量鹽、少許胡椒粉、香油和橄欖油，攪拌均勻即可;
3、包制包子：取出發(fā)酵好的面團，按揉幾下，揉成圓條狀，分割成比餃子劑子略大的面劑。撒些干面粉在面板上，用手掌心將面劑壓扁，搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮。取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，左手托著面皮右手以中心為基準點逆時針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆?，最后將收口稍微往逆時針方向轉(zhuǎn)動捏緊即可;
4、上鍋蒸：包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，不要立馬上鍋蒸。蒸屜上刷油或墊一塊濕屜布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸六分鐘關(guān)火(素包子蒸的時間短，如果是肉包子要蒸十分鐘左右)。要注意，關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子，以免包子回縮。
操作提示：
1、夏天面團放在室溫下進行發(fā)酵就可以。如果室內(nèi)溫度低(如秋冬季節(jié))，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把面團蓋上保鮮膜或濕布放進去，也可以把面團置于盛有溫水的蒸鍋里;
2、做餡的時候直接將洗凈的油菜切碎，沒有采取焯水、擠去水分的方法，這樣做可以有效的避免營養(yǎng)素的流失。防止未經(jīng)焯水的油菜滲出過多的水分的方法是調(diào)料要后放，等面團發(fā)酵完成準備開始包包子的時候再放調(diào)料，將餡拌均勻就立刻開始包;
3、油菜沒有做焯水處理體積會比較大，包包子的時候可以盡量多放餡，邊包邊用左手的大拇指往皮里塞餡，不要擔(dān)心包不進去。
相信大家讀完上面文章以后已經(jīng)對香菇油菜包子的做法有較為深入的了解了，吃香菇油菜吃膩了的人可以考慮一下去做上面的包子。只要大家按照上面的方法一步步來，其實是非常簡單，自己動手做的包子要比外面買的多出一份味道。
包子是很多人愛吃的，在吃包子的時候，要注意要適量進行，吃這類食物不能吃的太多，包子消化比較慢，吃的太多會影響到身體，而且吃包子的時候，也要注意晚上要減少吃肉餡的，否則很容易引發(fā)身體肥胖，這點也是要注意，那香菇白菜包子的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
香菇白菜包子：
材料：大包粉，香菇，豬肉，姜，醬油，料酒，白菜，精鹽，十三香，白糖，雞精，油，香油，味精
做法
1.將大包粉加牛奶攪拌均勻用蓋子蓋上醒發(fā)一段時間。
2.將白菜切碎，加少量精鹽把水瀉掉。
3.將香菇加熱水泡開并切碎，姜切碎，并且加肉攪拌均勻。
4.依次加入姜，醬油，料酒，味精，十三香，白糖，雞精，油，香油，精鹽并朝一個方向攪拌均勻。
5.把面粉揉成劑子，并搟成圓皮包好。
6.水開后把包子蒸熟即刻。
小貼士：
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
在對香菇白菜包子的做法認識后，制作香菇白菜包子的時候，可以根據(jù)以上方式進行，但是要注意，在制作香菇白菜包子前，需要對它的制作流程進行熟悉，這樣制作才能夠順利，使得制作出來的香菇白菜包子會更加好吃。
相信很多的朋友在早點中都有吃到過美味的包子吧，而且北方的朋友可能吃到的面食包子就更多一些了，今天小編在這里要為大家介紹一下香菇青菜包子的做法，大家有時間的話可以嘗試著自己做一下哦，相信在自己嘗試過之后一定會愛上香菇青菜包子的。
香菇青菜包是江蘇揚州漢族名點，屬于蘇式小吃。制作時青菜焯水后，過涼包好的包子顏色不容易黃酵母的多少和氣溫有很大的關(guān)系蒸好的包子要及時取出，不然會沾在籠布上?；\布在蒸之前要先沾濕，擠凈水份。
中文名香菇青菜包
英文名Mushrooms and vegetables pack
主要食材青菜，香菇
作 ? ?料白糖，鹽，胡椒粉
目錄
1材料
2做法:
3小訣竅:
1材料
面粉250克，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克（可不加），青菜餡，青菜200克，香菇10朵，豆干200克，調(diào)料，白糖20克，鹽8克，胡椒粉3克，雞精3克。
2做法:
1，容器中放水
2，倒入酵母，鋪滿水的表面即可。
3，加入白糖和鹽
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面團
6，揉好的光滑的面團
7，醒發(fā)至2倍大小
8，用手插入面團中不回縮即發(fā)好
9，準備青菜餡的材料
10，豆干焯水(焯水時，在水里放一點鹽和油）
11，青菜焯水
12，青菜過涼
13，將豆干切成粒
14，青菜擠凈水分后，切成粒，香菇泡軟后，切粒
15，加入調(diào)料攪拌好
16，取一份劑子搟圓
17，包入青菜餡
18，收口
19，包好的樣子
20，放入蒸籠中，稍醒10分鐘，蒸20分鐘
3小訣竅:
1，青菜焯水后，過涼包好的包子顏色不容易黃
2，酵母的多少和氣溫有很大的關(guān)系
3，蒸好的包子要及時取出，不然會沾在籠布上。
4，籠布在蒸之前要先沾濕，擠凈水份。
香菇青菜包子的做法是不是十分的簡單呢？看完小編的介紹之后有沒有一種想要動手一試的沖動呢？如果你現(xiàn)在想要自己嘗試做香菇青菜包子那么久趕緊行動起來吧，相信吃自己親手做的香菇青菜包子一定會是更加的美味的哦。
當今社會許多小孩子動手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會做牛肉蔬菜包子，父母們可要手把手教一教，這是大家非常喜歡的食物，健康營養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個食物的時候一定要掌握技巧，發(fā)酵過程必不可少。
2、揉勻
3、蓋濕布，溫暖處發(fā)酵到二倍大
4、準備餡料
5、青椒，胡蘿卜用水輕微焯一下
6、肉剁成泥，加淀粉，鹽，醬油，料酒五香粉，少量水，蔥花，姜末，熟油拌勻
7、胡蘿卜，青椒，玉米粒切末，放肉餡里，拌勻
8、面發(fā)好揉勻，分成小面團
9、搟成餅，中間稍微厚點，放餡料
10、捏成包子
11、鍋中放水，包好的包子擺好，醒20分鐘，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火25分鐘
12、熱乎乎的大包子
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會付出代價，牛肉蔬菜包子的做法簡單，健康又好吃。
蔬菜包子的做法有哪些？其實吧，包子最為困難的地方反而不是要和餡料什么的了，雖然和餡料也是很需要去學(xué)習(xí)的一門學(xué)問的，但是和面啊或者是最后的包包子的收尾的工作其實才是最需要去努力的學(xué)習(xí)的額，我們今天要教給大家的方法就是關(guān)于蔬菜包子的做法有哪些呢？
做法一：
1、擇洗韭菜。將韭菜上面的黃葉和葉子上面的干尖去掉，然后洗干凈，控水分待用。
2、制作餡子。
將洗好的韭菜切成大約半厘米常的小段，盛入盆中，然后加雞蛋（最好是煎好的特別薄的雞蛋薄皮），木耳或者肉丁，然后加入食鹽，食鹽油，花椒面等攪拌均勻。
3、和面。
根據(jù)家人的飯量和餡子的數(shù)量來和面，和好的面多揉幾次，增加面的硬度，這樣做好的包子會更加勁道，有嚼勁。
4、分塊搟皮。
將和好的面有刀切成一塊一塊的，也有人喜歡用手揪陳一塊一塊的，說這樣做的好吃，然后沒一塊再用力揉幾下，成團裝之后就可以搟皮了。
5、包包子。
將適量的餡放入搟好的皮中心部位，然后左手托住包子皮，右手捏住包子皮的邊緣，轉(zhuǎn)圈拿摺。一圈轉(zhuǎn)完，一個包子就包好了。
6、上鍋蒸。
將包好的包子放進蒸籠或者鋼筋鍋里面蒸，先大火燒至水打開，然后再燒10-15分鐘，這樣香噴噴，熱乎乎的包子就出爐了
做法二：
1.將芹菜成捆整齊的切去前面臟了的頭部大約一厘米，然后去掉黃葉，連葉一起洗干凈
2.將鍋里放入清水燒開，放入洗凈的帶葉芹菜燙到微軟（也就一分鐘的時間）關(guān)火撈出，放入涼水中過涼
3.將芹菜撈出擰去多余的水分，放在案板上連莖帶葉一起切成細末，然后再用紗布包著芹菜末將芹菜的汁盡量擠干凈，擠出的芹菜汁不要倒掉，要放到一個干凈的碗中備用
4.將豬肉剁碎或絞成肉餡備用
5.還要準備半碗細蔥花
6.將醬油、鹽、蔥花、花椒水（將花椒放碗中再放50克開水泡上，蓋上等涼后就成花澆水了，如果嫌麻煩可以直接放花椒粉）姜末放入肉餡中順著一個方向攪打均勻，然后放入擠出來的芹菜汁再順著同一個方向攪打，直到豬肉餡上勁
7.然后放入芹菜末和調(diào)料油50克（醬油燒熱放入八角花椒炸香，涼后就是調(diào)料油）拌勻，就是芹菜餡了
8.有關(guān)發(fā)面的種種問題請點擊：蒸出超松軟饅頭的4個竅門查看非常詳細的介紹
9.發(fā)好的面切成30克左右的劑子，然后搟成中間厚四周薄的圓皮
10.將皮放在手上，放入適量的餡
11.另一只手順著面皮的邊打細摺
12.將細摺邊捏邊向中間收攏，最后全部收緊不能露出里面的餡
13.將蒸鍋放上涼水，將蒸簾上抹上一層植物油，將包好的包子擺入，包子之間要留大約1--2厘米的空隙
14.蓋上鍋蓋，餳20分鐘后，大火燒開鍋中火蒸15分鐘即可
蔬菜包子的做法有哪些？上面所教給大家的方法可以說真的是非常非常詳細的了，只要學(xué)習(xí)的話認真地話是肯定能夠?qū)W會的，但我們還是可以根據(jù)自己喜歡的口味來進行自己喜歡的餡料的調(diào)配，還有每一次的學(xué)習(xí)都是從不會到會，所以慢慢來。
香菇油菜包子，是一種很好吃的素包子，不油膩，口感還不錯。它具有防治結(jié)石，緩解痛風(fēng)和清火等的功效，適合一家大小吃。它的蒸煮難度是初級入門，可想而知，想要做好香菇油菜包子并不難。
一，用材
主料：面粉，白菜，雞蛋，干香菇
輔料：酵母粉，姜，蒜，小蔥，
調(diào)料：細砂糖，蠔油，香油，植物油，花椒油，胡椒粉，食鹽，雞精，雞湯
二，做法
1.將細砂糖與酵母粉放到碗里，再加清水溶化靜置5分鐘左右
2.把靜置好了的酵母水倒進面粉里，加清水攪拌成絮狀，就把它們?nèi)喑晒饣拿鎴F，再用濕布蓋好，就放溫暖地方發(fā)酵
3.把浸泡好的香菇，放到雞湯的鍋里，小火煮15分鐘，就撈出來瀝水
4.姜蔥蒜均切成細末，就用碗裝好，加上燒開的植物油
5.雞蛋加些鹽，放到鍋里放油炒熱，炒散
6.洗干凈油菜就放到鍋里，水燒開后，撈起來
7.把油菜切碎，香菇切成細丁。先把這兩者和雞蛋放到一個碗，再放入調(diào)料品均勻攪拌。
8.面團發(fā)酵好后，就搓成長條，再切塊，用棍子壓平，放餡料就好了。
9.在鍋里放冷水，再放包好的包子15分鐘。然后就開大火蒸12分鐘就可以關(guān)了，過3分鐘后再打開蓋子
這樣做的包子不僅健康有益，還非常美味呢。喜歡吃香菇油菜包子的朋友，可以學(xué)學(xué)怎么做才會好吃
包子是我們國家最具代表性的一種傳統(tǒng)美食，在我們國家的飲食當中是一種比較有地位的食物，而且包子的味道非常的鮮美，能夠迅速填飽肚子，是人們補充身體能量的重要食物，包子的味道可以自由選擇，可以隨意搭配，所以，人們根據(jù)自己的口味來選擇包子的味道是非常普遍的，香菇油菜包子是一種比較有特色的包子，下面就來看看香菇油菜包子的做法講解吧。
1.將細砂糖、酵母放碗內(nèi)，加入清水溶化靜置5分鐘。
2.將靜置好的酵母水倒入面粉內(nèi)。
3.再加入適量清水拌成絮狀。
4.再揉成光滑的面團。
5.用濕布蓋上放溫暖處發(fā)酵。
6.將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內(nèi)，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。
7.然后撈出瀝水。
8.蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內(nèi)放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內(nèi)，然后拌勻放涼備用。
9.雞蛋加入少許鹽打散，鍋內(nèi)加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。
10.油菜洗凈，放入開水內(nèi)燙一下。
11.然后撈起過涼，瀝干水分。
12.再把油菜切碎，用手擠出多余的水分，香菇切成細丁。
13.將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內(nèi)。
14.放入油炸蔥姜蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。
15.最后把餡料拌勻即可。
16.面團發(fā)酵至兩倍大。
17.取出面團揉至光滑。
18.再搓成長條。
19.分成大小均勻小劑子。
20.將小劑子搟成內(nèi)厚外薄的面片。
21.然后放上餡料。
22.再捏起來，包成包子。
23.依次做好全部。
24.鍋內(nèi)加入涼水，放入包子坯餳15分鐘。
25.最后開大火蒸12分鐘關(guān)火，不要打開蓋子悶3分鐘再打開。
小貼士
油菜切碎后要用手擠出水分，以免拌成餡后出水。蒸好的包子關(guān)火后，要悶3分鐘后再打開鍋蓋，以免包子回縮。
吃香菇是一種比較傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，在我們的生活中具有重要的地位，而且香菇具有非常豐富的營養(yǎng)成分，是我們在平時補充身體營養(yǎng)的一種有效的食材，這種食材在我們的生活是比較常見的，所以，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下香菇油菜包子的做法。
香菇青菜包子是常見的素菜包子，但是因為含有香菇的原因，所以它的味道也是不俗的。香菇青菜包子的做法也不難，不過需要一定的和面能力，這個是需要經(jīng)驗和時間鍛煉出來的。
原料：自發(fā)粉、油菜、香菇、木耳、粉絲、豆腐干。
做法：
1.怕自己發(fā)不好面，所以還是買了自發(fā)粉。把面和好蓋上濕布放一邊餳著。
2.香菇、木耳泡發(fā)，洗凈后切碎。
3.粉絲用開水煮熟后迅速過涼水沖涼，在案板上剁碎。
4.油菜要先用開水燙軟，再過涼水沖涼，瀝干水分后剁碎，最后再用紗布擠干水分。油菜燙過之后變得很少，所以事先要多準備一些。
5.把所有的餡料混在一起，放油后拌勻，再放香油、胡椒粉，最后放鹽，鹽包油不容易出水。
6.面餳好了，包成包子就可以了，冷水上屜，開鍋后蒸20分鐘。
7.出鍋了，放涼一些即可食用。
香菇是大家在日常的生活當中，經(jīng)常會吃到的一種菌類蔬菜，香菇當中含有的營養(yǎng)價值成本非常的高，而且也是屬于一種菌類多吃些菌類，對于身體來說有著非常不錯的功效，那么接下來我們來一起介紹一下，香菇油菜包子的做法是怎樣的呢。
原料：自發(fā)粉、油菜、香菇、木耳、粉絲、豆腐干。
做法：
1．怕自己發(fā)不好面，所以還是買了自發(fā)粉。把面和好蓋上濕布放一邊餳著。
2．香菇、木耳泡發(fā)，洗凈后切碎。
3．粉絲用開水煮熟后迅速過涼水沖涼，在案板上剁碎。
4．油菜要先用開水燙軟，再過涼水沖涼，瀝干水分后剁碎，最后再用紗布擠干水分。油菜燙過之后變得很少，所以事先要多準備一些。
5．把所有的餡料混在一起，放油后拌勻，再放香油、胡椒粉，最后放鹽，鹽包油不容易出水。
6．面餳好了，包成包子就可以了，冷水上屜，開鍋后蒸20分鐘。
7．出鍋了，咬一口嘗嘗，還是自己做的好吃啊。
現(xiàn)在家家戶戶都在學(xué)習(xí)如何制作，美食如何才能發(fā)揮，蔬菜當中特有的功效，那么根據(jù)我們上面的介紹了解到了香菇油菜包子的做法，美味的大包子大家快來學(xué)習(xí)制作吧。
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