油麥菜涼拌的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“人逢古稀喜相聚,滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng),往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè),珍惜今天保身體。多在人間看春光,又是桃紅滿地綠?!鄙鐣?huì)不斷發(fā)展,養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題,作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“油麥菜涼拌的做法”,希望能為您提供更多的參考。
相信大家在生活中都吃過(guò)油麥菜這種蔬菜吧,主要是因?yàn)橛望湶诉@種蔬菜在我們的生活中是比較常見(jiàn)的,所以我們應(yīng)該要對(duì)于油麥菜的做法有一定的認(rèn)識(shí)。油麥菜這種蔬菜可以用來(lái)清炒,也可能用來(lái)涼拌。如果你們是喜歡吃涼拌食物的,你們可以來(lái)了解一下這篇文章介紹的油麥菜涼拌的做法。
涼拌油麥菜的做法一
涼菜配料:油麥菜,辣椒油,醋,白糖,生抽,香油,鹽,姜絲,蔥絲,花椒。
涼菜做法:
1.油麥菜洗凈后切段;
2.鍋中放清水燒開(kāi),將油麥菜焯水,撈出瀝干擺盤(pán);
3.將辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、鹽、姜絲、蔥絲倒在油麥菜上;
4.鍋中燒油,下花椒熗鍋后撈出;
5.將花椒油淋在油麥菜上即可。
涼拌油麥菜的做法二
涼菜材料:油麥菜300G,蔥、姜、蒜末、香菜末各適量,醬油2湯匙,芝麻醬1湯匙,辣椒油3湯匙,白糖1/3湯匙,白醋2湯匙,味精1/2勺,香油1/2湯匙,鹽1湯匙,熟白芝麻1湯匙,冷開(kāi)水3湯匙。
涼菜做法:
1.油麥菜洗凈、切寸段;
2.將其它調(diào)料全部放一起攪勻,倒入油麥菜中;
3.帶一次性手套拌勻就可以了。
涼拌油麥菜的做法三
涼菜材料:油麥菜,蒜,醋,味極鮮,雞精,鹽。
涼菜做法:
1.油麥菜洗凈控水,用手掰成段;
2.蒜切碎(蒜要多點(diǎn)),加醋(多點(diǎn)),味極鮮(少量),雞精,鹽少許(有蠔油放點(diǎn)最好,味道比較好),拌均待用;
3.熱鍋放油適量,熟油后,關(guān)火,馬上放入上面準(zhǔn)備好的調(diào)味料,爆香;
4.把油麥菜放入拌均,盛盤(pán)即可(因?yàn)殄佭€是熱的,油麥菜放里邊拌的話,就有點(diǎn)燙熟了,如果喜歡吃脆一點(diǎn)的,可以把菜放盤(pán)里拌均)。
文章為大家介紹了三種涼拌油麥菜的做法,希望你們可以每一種都嘗試一下,看一下哪種油麥菜的做法是你們比較喜歡的。對(duì)于油麥菜這種蔬菜我們?cè)谏钪邢胍脹霭璧淖龇ㄊ秤?,我們建議大家不要食用太多,因?yàn)檫@種東西對(duì)于體寒的朋友來(lái)說(shuō)是不利的。
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中國(guó)烹飪文化博大精深,各種烹飪技巧也相當(dāng)多樣,蒸、炸、煎、熬、炒等等,而最近幾年在南方也流行起涼拌的食品,以前只有在北方比較受歡迎,各種各樣的涼拌小食隨處可見(jiàn),連高檔餐館也出現(xiàn)很多涼拌的菜式,而其中的涼拌油麥菜就比較受歡迎,以下我們重點(diǎn)介紹兩種相對(duì)專業(yè)的做法。
做法一
涼菜配料:油麥菜,辣椒油,醋,白糖,生抽,香油,鹽,姜絲,蔥絲,花椒。
做法:
1.油麥菜洗凈后切段;
2.鍋中放清水燒開(kāi),將油麥菜焯水,撈出瀝干擺盤(pán);
3.將辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、鹽、姜絲、蔥絲倒在油麥菜上;
4.鍋中燒油,下花椒熗鍋后撈出;
5.將花椒油淋在油麥菜上即可。
做法二
涼菜材料:油麥菜300G,蔥、姜、蒜末、香菜末各適量,醬油2湯匙,芝麻醬1湯匙,辣椒油3湯匙,白糖1/3湯匙,白醋2湯匙,味精1/2勺,香油1/2湯匙,鹽1湯匙,熟白芝麻1湯匙,冷開(kāi)水3湯匙。
做法:
1.油麥菜洗凈、切寸段;
2.將其它調(diào)料全部放一起攪勻,倒入油麥菜中;
3.帶一次性手套拌勻就可以了。
以上所推薦的兩種做法,主要的配料和手法基本一樣,區(qū)別在于第一種使用了花椒和姜絲,相對(duì)體現(xiàn)在酸辣方面,而第二種使用了芝麻醬和熟白芝麻突出體現(xiàn)在香辣方面,都可以根據(jù)個(gè)人的偏好進(jìn)行調(diào)整,特別在炎炎夏日,自己制作上這樣一大盤(pán)涼拌油麥菜,應(yīng)該非常能引起食欲。
油麥菜是很常見(jiàn)的一種蔬菜,我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候總是少不了油麥菜的身影。通過(guò)油麥菜可以減少油膩的感覺(jué),是火鍋當(dāng)中的必備伴侶。但是很多人并不知道油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些,而且除了涮鍋還有很多很好的方法可以讓油麥菜的美味展現(xiàn)出來(lái)。那么,油麥菜怎樣涼拌好吃?
一、食材明細(xì)
主料:油麥菜一棵
配料: 蒜兩瓣
輔料: 醋兩湯勺 生抽3/4湯勺 綿白糖半湯勺
二、制作步驟
1. 油麥菜洗凈切段。
2. 將蒜切末,再加入醋、生抽和糖調(diào)成料汁。
3. 將料汁直接澆在油麥菜上拌勻即可。
三、油麥菜的功效與作用
1、油麥菜能利尿降壓
利尿是油麥菜的重要功效之一,它含有一些藥物成分甘露醇,這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體內(nèi)多余水分的排出,對(duì)人類的小便不利和身體浮腫有很好的緩解作用,另外它還能加快血液流動(dòng),能讓過(guò)高的血壓降下來(lái)。
2、油麥菜能緩解失眠
油麥菜能緩解人類的失眠,它含有的萵苣素,是一種可以直接作用于人類神經(jīng)系統(tǒng)的重要成分,它能鎮(zhèn)靜定神,也能放松神經(jīng),可以提高睡眠質(zhì)量,減少失眠癥狀的發(fā)生。
3、油麥菜能減肥瘦身
減肥瘦身也是油麥菜的重要功效之一,它含有的植物纖維素,能增加人們的飽腹感,也能促進(jìn)人體內(nèi)毒素的排出,更能加快腸胃蠕動(dòng),加快新陳代謝,平時(shí)經(jīng)常食用可以起到良好的減肥作用,會(huì)讓人們的身材變得越來(lái)越好。
四、油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分。
2.油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜高,更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍,主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍,鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%,鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%,硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
現(xiàn)代生活中食物非常的豐富,而且人們能夠享受到非常多的肉質(zhì)食物,對(duì)保持身體所需來(lái)說(shuō)完全足夠。而不少人厭倦了大魚(yú)大肉轉(zhuǎn)而開(kāi)始喜歡上了吃一些有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,例如,油麥菜就是一種非常美味的蔬菜,可以用來(lái)制作美味的蔬菜大餐,下面就給大家介紹一下麻醬涼拌油麥菜怎么制作吧。
芝麻醬簡(jiǎn)直是營(yíng)養(yǎng)大師,所含鈣比蔬菜和豆類都高得多;油麥菜則肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。
做法一:
1、油麥菜洗凈,瀝干水分,修整齊后,切段。
2、撒上少許細(xì)鹽拌勻攤開(kāi),整齊擺放于盤(pán)內(nèi)。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調(diào)成的味汁,撒上少許熟白芝麻即成。
做法二:
1、油麥菜洗凈瀝水,收拾整切開(kāi)二節(jié);
2、鍋中煮沸水,倒下少許油鹽,把油麥菜倒下焯熟;
3、把油麥菜撈出瀝水,擺在碟中;
4、一大匙芝麻醬、加入醬油、花生油一起拌勻;
5、把拌好的芝麻醬淋在菜上即可。
做法三:
1、油麥菜洗凈,瀝干水分,修整齊后,切段。
2、撒上少許細(xì)鹽拌勻攤開(kāi),整齊擺放于盤(pán)內(nèi)。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調(diào)成的味汁,撒上少許熟白芝麻即成。
做法四:
1、油麥菜洗凈,用淡鹽水浸泡15分鐘,撈出瀝干水分,切成寸段擺盤(pán);
2、芝麻醬加陳醋兌稀,調(diào)入鹽和白糖,加入蜂蜜拌勻,放入冰箱冷藏半小時(shí);
3、將花生仁稍稍壓碎撒在油麥菜上,淋入麻醬邊拌邊吃。
芝麻醬加入醋后會(huì)變澥,放入冰箱冷藏半小時(shí)又會(huì)恢復(fù)上勁;加入蜂蜜可以使麻醬增稠,更容易掛住食材;不用花生碎可以改用熟芝麻,但花生更香。
油麥菜是一種平常的蔬菜,滋味清香可口,富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,受到了人們的歡迎。油麥菜含有豐富的維生素A和維生素B1,鈣、鐵、蛋白質(zhì)的含量也很高,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng),我們?cè)僬f(shuō)生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤糜望湶?。很多人?duì)于油麥菜不了解,下面我們就來(lái)看一下蒜泥油麥菜的做法主要有哪些?
油麥菜是一種口感清香的常見(jiàn)菜,食用的方式有很多,清炒油麥菜、火鍋涮菜以及蒜泥油麥菜都是不錯(cuò)的選擇,我們可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)淖鲞x擇。
蒜泥油麥菜的做法?
蒜泥油麥菜是一道清香可口的家常菜,雖然是素材但是也非常的受歡迎,特別適合在夏季食用,具有清熱的功效 1、主料:油麥菜2、調(diào)料:雞精、蒜、鹽、花椒面。做法:1、油麥菜清洗干凈,放入開(kāi)水中焯一下,撈出后瀝干水分切成小段。2、蒜剁成蒜末。3、在鍋中放入食用油,加熱到油冒煙之后將油麥菜倒入鍋中快速的翻炒,然后加入鹽、花椒面一起翻炒均勻。4、下面就可以加入蒜末,翻炒出蒜香味之后加入雞精,全部翻炒均勻之后就可以起鍋了。
油麥菜,別名莜麥菜,又叫苦菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長(zhǎng)披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于蒜泥油麥菜的做法的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谥谱魉饽嘤望湶说臅r(shí)候需要注意,先把油麥菜在開(kāi)水中焯一下,清理出菜品多余的水分,焯過(guò)的油麥菜不適合炒時(shí)間長(zhǎng)了, 以免會(huì)造成菜品營(yíng)養(yǎng)的流失。
油麥菜是很多人喜愛(ài)的選擇,這樣的蔬菜在吃的時(shí)候,對(duì)人體維生素補(bǔ)充非常不錯(cuò),而且長(zhǎng)期吃油麥菜,在對(duì)身體上也不會(huì)有威脅,那油麥菜的做法大全中,都有怎么樣的制作方法呢,油麥菜在制作上,有著很多不錯(cuò)方式,在選擇前也是需要進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)油麥菜的做法大全中,它的一些制作方法并不是很清楚,常見(jiàn)就是清炒油麥菜,這樣的制作方法,不僅簡(jiǎn)單方便,而且使得油麥菜在口感上也是非常不錯(cuò)。
油麥菜的做法大全:
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時(shí)放入適量的鹽炒均,起鍋.
蠔油油麥菜
材料
油麥菜,蠔油,油
做法
1.油麥菜洗凈在水里加些油,把油麥菜放入焯燙一下后過(guò)涼水,再控凈水。
2.鍋內(nèi)加底油,大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
蒜茸油麥菜
材料
主料:油麥菜300克,
調(diào)料:色拉油20克,鹽3克,味精2克,白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗干凈,切成6~7厘米長(zhǎng)的段;
2.油燒熱,放入油麥菜,加入味精和鹽,炒到油麥菜碧綠關(guān)火;
3.放入蒜末,起鍋裝盤(pán)。
以上就是對(duì)油麥菜的做法大全中,油麥菜的做法詳細(xì)介紹,制作這樣蔬菜的時(shí)候,可以選擇以上方法,以上的不同制作方式,使得油麥菜在口感和色澤上,都是有著很大改變,而且吃的時(shí)候,營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著不同。
油麥菜是很多人喜愛(ài)吃的,油麥菜含有的維生素比較多,對(duì)它在選擇的時(shí)候,都是可以放心進(jìn)行的,不過(guò)在吃油麥菜的時(shí)候,也是要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解,常見(jiàn)就是豆豉油麥菜,這樣的制作方法,使得油麥菜在口感上非常不錯(cuò),而且吃的時(shí)候,對(duì)身體也沒(méi)有損害,那豆豉油麥菜的做法如何呢?
很多人對(duì)豆豉油麥菜的做法并不是很清楚,這樣佳肴制作也不是很難,它主要選擇油麥菜和豆鼓,所以在對(duì)這兩種食材購(gòu)買(mǎi)上,都是十分方便,能夠很輕松的購(gòu)買(mǎi)到。
豆豉油麥菜的做法:
材料:油麥菜500克,甘竹牌豆豉鯪魚(yú)半罐,蒜頭3瓣,鹽適量,白糖半個(gè)湯匙
做法
1.材料:甘竹牌豆豉鯪魚(yú),油麥菜
2.油麥菜洗干凈控干水分,切成兩段
3.蒜頭拍扁,取一半的罐頭鯪魚(yú)
4.不用另外放油,就取罐頭鯪魚(yú)里面的油就可以,熱油鍋,爆香蒜頭
5.爆香蒜頭后,倒進(jìn)油麥菜,一定要大火,不然會(huì)出水的
6.油麥菜炒至軟身后,撥到旁邊,中間放入豆豉鯪魚(yú),繼續(xù)爆炒,邊炒邊用鍋鏟把鯪魚(yú)弄成小塊
7.放進(jìn)白糖,加少量鹽,因?yàn)槎刽N魚(yú)本身有咸味,可以裝碟啦
8.很香很好吃,鈞鈞特愛(ài)吃鯪魚(yú)的骨頭
以上就是對(duì)豆豉油麥菜的做法詳細(xì)介紹,制作這樣佳肴的是,也是要注意食材的放入數(shù)量要合理,尤其是對(duì)豆鼓在放入上不能過(guò)多進(jìn)行,否則會(huì)使得佳肴的口感會(huì)改變,在對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的,而且過(guò)多放入豆鼓不利人體健康。
香菇和油麥菜都是對(duì)身體很有好處的食材,而且通過(guò)正確的烹飪方法,可以讓兩者的味道都展現(xiàn)出來(lái),相互促進(jìn),成就一道完美的菜。香菇是一種菌類,對(duì)于人們的身體是有益處的,經(jīng)常吃香菇,可以滋陰補(bǔ)腎。油麥菜更清脆可口,清熱解毒,可以舒緩人的情緒。那么,香菇油麥菜的做法是怎樣的?
一、食譜介紹
油麥菜:油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
●油麥菜蛋花湯
●涼瓜炒油麥菜
●蒜蓉油麥菜
配料:油麥菜適量,大蒜、蔥、蠔油(沒(méi)有的話可以用老抽代替)。
做法:蒜切成蒜蓉,蔥切蔥花,油燒至8成熱,下蔥花和部分的蒜蓉?zé)湾仯鑫逗笙掠望湶?,快速翻炒,然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麥菜變得稍軟一些了,加一勺水,轉(zhuǎn)中火燜,將剩余的蒜蓉全部加入,快熟時(shí)加鹽出鍋。
●干煸油麥菜
●麻辣油麥菜
●芝麻醬油麥菜
其實(shí)做法都大同小異,注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風(fēng)味,火候比較重要。
二、適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀的人群。
三、禁忌人群
胃炎,泌尿系統(tǒng)疾病,性質(zhì)寒涼,尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃
四、注意事項(xiàng)
1. 油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),斷生即可,否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多,否則成菜會(huì)失去清淡的口味。
我們的生活離不開(kāi)吃,吃似乎是永恒的主題,但是每個(gè)人的體質(zhì)是不一樣的,所以適合的食物也是不同的。所以我們要懂得一些食物的特性,這樣可以更好的去調(diào)理體質(zhì)。油麥菜是我們經(jīng)常吃的一種綠色蔬菜,可以有促進(jìn)食欲的作用,還是低脂肪低熱量的食物,來(lái)看看涼拌油麥菜的做法。
油麥菜有非常高的食用價(jià)值,油麥菜里面含有豐富的維生素和氨基酸,油麥菜的熱量很低,而且油麥菜有清熱和潤(rùn)肺的好處,油麥菜能降低我們的膽固醇含量。
油麥菜,別名莜麥菜,又叫苦菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長(zhǎng)披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)成分,油麥菜經(jīng)常吃的話可以有補(bǔ)充維生素的作用,促進(jìn)食欲,同時(shí)也提高體質(zhì)的呢,油麥菜可以有清熱潤(rùn)肺的效果,適合多種人群食用。
涼拌油麥菜
材料
油麥菜,蒜泥,芝麻醬,鹽,香油
做法
1.油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘,撈出切段
2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油,拌勻,好吃、爽口不打折!
上面介紹了涼拌油麥菜的一些了解和認(rèn)識(shí)大家也都知道了吧,了解了這些以后就可以利用這些食材來(lái)烹飪出美味的菜肴了,可以讓你的全家都感覺(jué)到美味菜肴的滿足,滋陰補(bǔ)血,促進(jìn)食欲低脂肪低熱量,趕緊行動(dòng)吧。
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