糯米甜酒的吃法有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《糯米甜酒的吃法有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
平時我們在超市經(jīng)常能看見糯米甜酒的身影，但是大多數(shù)人都知道糯米甜酒是直接食用的，其實糯米甜酒的吃法是有很多種的，而且它還要促進消化和增強食欲的功效，有很多產(chǎn)婦都利用糯米甜酒做的食物進行催乳，但是我們平時知道的糯米甜酒的吃法卻很少，下面我們一起學習下糯米甜酒地吃法有哪些。
糯米甜酒又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。今天向大家介紹一下糯米甜酒的吃法 。
一、雞蛋米酒——產(chǎn)婦的最佳食品
材料：雞蛋1枚，米酒100g，紅蔗糖少許。
做法：1、將適量水放入鍋內(nèi)，加熱自水開始起泡時打入雞蛋，水開時再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫，加入紅蔗糖，待糖完全化開后盛出即可。
2、先放2碗米酒加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時，將雞蛋液倒進(注意蛋液從碗中倒出時要保持細細的一股，按順時針方向均勻地倒完，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了，煮開即可飲用。
二、雞蛋米酒蜂蜜羹——小兒不易生病的良方
材料：雞蛋1枚，米酒少許，蜂蜜少許，開水適量。
做法：取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水、米酒、蜂蜜攪勻，將碗放入鍋內(nèi)蒸熟即可。
三、米酒湯圓——春節(jié)必食佳品
材料：米酒少許，湯圓150g、開水適量。
做法：將適量水加入鍋內(nèi)煮沸，先加入湯圓，待湯圓浮出水面后,再除去多余的水→放入適量的米酒和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用。
四、活血美容米酒湯圓——美容瘦身湯圓
材料：米酒少許，湯圓100g，什錦水果和冰糖適量。
做法：小湯圓放入滾水中煮至浮起，撈出放入碗中，加入1/2杯冷開水，再加入米酒調(diào)勻，鍋中再倒入3杯水煮開，放入什錦水果和冰糖煮勻，倒入碗中即可。
注意：什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過要最后加入拌勻，才有增加美白的功效。
五、桂花米酒——花香四溢香甜味美
材料：米酒100g，桂花糖稀或桂花蜂蜜適量
做法：2碗米酒加1碗水煮開，盛入小碗中，調(diào)入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可。如果再有新鮮桂花撒在碗里，就更完美了;此外，也可以在米酒湯圓中打入雞蛋花，再調(diào)以桂花糖，“三效合一”，也是很有創(chuàng)意的吃法。
六、珍珠湯圓——早點或飯后甜羹
材料：米酒100g、湯圓粉適量、雞蛋1枚、白糖、桂花適量。
做法：將湯圓粉加少量水攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀備用。米酒放在鍋里加熱后，將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把撒到鍋里，邊撒邊攪拌，用文火煮2--3分鐘，待小疙瘩完全漂起來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起后關(guān)火，撒上桂花、白糖盛出即可。
糯米酒的營養(yǎng)功效：
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。
米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。
我們知道糯米甜酒的吃法有很多種，而且它的每種做法都比較簡單， ?我們的生活離不開飲食，而且正確的飲食能夠讓我們有比較健康的身體，我們平時要注重飲食的多樣化，平時可以多做些糯米甜酒給我們的家人食用。
ys630.coM延伸閱讀
糯米甜酒是一種很受大眾歡迎的食品，主要是用糯米釀成的，具有酸酸甜甜的口感，同時也有著比較豐富的營養(yǎng)價值。糯米甜酒除了可以買成品之外，也可以自己在家中釀制，且自家釀制的甜酒吃起來也更加安心。那么，糯米甜酒的家庭做法是什么呢？下面就為大家介紹一下糯米甜酒的家庭做法及營養(yǎng)價值！
一、糯米甜酒簡介
糯米甜酒是特色傳統(tǒng)名小吃。主要采用糯米釀造而成，營養(yǎng)豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風味獨特。是湖北、湖南、廣西、貴州、廣東等地珍貴的農(nóng)家特產(chǎn)。
糯米甜酒乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，除有強身健體、滋潤補益外，還對風濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)等有輔助治療作用。它既可單獨飲用，又可為調(diào)料用于菜肴的烹飪。
二、糯米甜酒的做法：
1、糯米洗凈后，加入漫過糯米半厘米的清水煮熟，煮熟后的糯米飯打散冷卻到不燙手的溫度。
2、取酒餅丸小半顆磨碎，加入少量溫開水溶解，然后將酒餅水拌入糯米飯中。
3、拌好的糯米飯放入無水、無油、密封性好的容器里，稍稍按緊實，在糯米飯表面再撒上酒餅粉。
4、容器密封，放在溫暖的地方（一般是26度），冬天室溫達不到這個溫度的話，可以用一床被子捂著。5、3-5天后，糯米飯發(fā)酵軟綿、出水并發(fā)出酒香味，嘗一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。
三、糯米甜酒營養(yǎng)價值
糯米甜酒營養(yǎng)豐富，含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。
甜酒釀含有19種氨基酸,總量為1100mg/100mL～1700mg/100mL,其中谷氨酸含量最高,為190mg/100mL～320mg/100mL;必需氨基酸總量為390mg/100mL～580mg/100mL,占氨基酸總量的比例為32.00%～35.45%。甜酒釀還原糖35.76g/100mL～37.34g/100mL;總酸0.34g/100mL～0.46g/100mL。甜酒釀含有的氨基酸種類齊全,而且糖度和酸度適中,酒精度低,具有較高的營養(yǎng)價值。
糯米甜酒溫中益氣、補氣養(yǎng)顏，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者的日常滋補佳品。糯米甜酒口感香甜醇厚，但是飲用糯米酒也需要適量。
我們都知道中國的飲食是博大精深的，而且也有很多傳統(tǒng)的飲食，其中糯米甜酒就是一個比較有傳統(tǒng)文化的飲食，它的歷史悠久也屬于是地方特色，而且它的吃法也有很多種，特別受歡迎，我們平時在外面總能吃到糯米甜酒做的食物，其實我們在家也是可以做糯米甜酒的，下面一起學習下糯米甜酒的做法。
主料： 新鮮糯米3-5斤 酒曲一包
糯米甜酒的做法
1. 3,5斤糯米，泡一個晚上；如果是熱水泡兩個小時就差不多了。把米瀝干，墊上紗布，鍋下放水，大火蒸半個小時左右。
2.關(guān)火后，把糯米倒到篩子上，拿事先準備好的涼白開沖一會，讓它降溫。此步也可省略。
3.用筷子撥散，等糯米飯充分降溫。
4.把甜酒曲均勻撒在米飯上。
5.把糯米飯攪拌均勻。
6.把攪拌均勻的糯米飯撫平，中間掏一個洞，讓空氣充分和米飯接觸。有暖氣的可以放到暖氣片附近，不要放到暖氣片上，兩三天后就出酒。沒暖氣片的可以搞個熱水袋放旁邊然后用棉被包起來，大概一個星期出酒。出酒后就放在室溫下隨吃隨取。
7.雞蛋打勻備用；年糕切成小粒。先取適量米酒+酒糟放入少量水里煮開，加入年糕粒煮一會，倒入雞蛋，蛋花煮開出鍋。 覺得甜度不夠可以加入一些糖。 可以接受的加入姜米粒一起煮，另外有一番風味。香甜可口，熱氣騰騰。
糯米甜酒的做法比較簡單，只要我們能熟練掌握它的做法，我們平時也可以在家親自動手做，而且有比較衛(wèi)生，其實生活的樂趣就是不斷的創(chuàng)造新鮮感，平時我們親自丁守也能釋放工作上的壓力，同時也能帶給家人不一樣的美味。
糯米甜酒還被稱之為酒釀和甜米酒等等，主要的原料就是通過糯米來進行發(fā)酵的，糯米甜酒的風味是非常獨特的，不管是老年人群還有青少年都是可以適量飲用的，而且糯米甜酒還是中藥里的藥引子，不過這種酒品如果想要更好的儲存，就需要控制好溫度，不然變質(zhì)的速度很快，那么怎樣做糯米甜酒呢?
第一，怎樣做糯米甜酒呢?準備材料：糯米700克 甜酒曲4克，糯米清洗干凈，用清水浸泡3小時，泡過的糯米容易蒸熟。蒸鍋里墊上濕紗布，倒入糯米鋪平整，用筷子插幾個氣孔，這樣糯米容易蒸熟哦!蓋上鍋蓋，中火蒸25分鐘。蒸至糯米晶瑩剔透，沒有白芯即可。用筷子把糯米飯拔散開，晾涼至不燙手。找一個大小合適的帶蓋子的瓷碗，用開水燙洗干凈。(這個碗要保證不粘生水和油，這是米酒成功的關(guān)鍵)然后準備半杯開水晾涼，備用。糯米飯晾涼至溫熱不燙手(35°左右)，放入瓷碗中。加入4克甜酒曲，半杯涼開水。用手抓勻，把糯米飯團搓散成一顆顆的，因為加入了涼開水，糯米也不粘了，很容易就能搓散，盡量讓每一顆糯米都粘上酒曲，方便益生菌發(fā)酵。糯米飯吸水性很強，涼開水一會兒就被吸收了。糯米飯抓勻后，按壓平整，中間戳一個洞。表面撒少許酒曲粉。蓋上蓋子。
第二，自己釀的糯米甜酒，肯定能吃，還營養(yǎng)價值高。有些地區(qū)視為補品，特別是對孕婦產(chǎn)后期，適當?shù)某孕?，不僅能補充奶水量，還是緩解疲勞，補充氣血呢!
怎樣做糯米甜酒呢?糯米甜酒的制作：糯米洗干凈，不用浸泡的，直接像平時煮飯那樣煮熟就行了。也不會蒸，那要太麻煩了，效果是一樣的。糯米煮熟后，倒入大盆里，攤散開來。等到溫度下降，用手摸著稍微熱乎乎的，表示溫度可以。均勻撒入酒曲，封上保鮮膜，或者蓋上布。夏天的話只需“一對時”即可發(fā)酵完成，也就是說24小時后。冬天的話需要三天左右。經(jīng)過這樣發(fā)酵的糯米甜酒，酒香濃郁，口感純正。還含有多種人體所需的氨基酸，蛋白質(zhì)，和微量元素。適量的加入紅棗，或者枸杞之類的，營養(yǎng)更加好，男女老少皆宜。
糯米酒是大家在日常生活當中最常見的并且經(jīng)常飲用的一種酒，由于口感較好，并且價格不貴，所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受，那么大家是否知道其實喝糯米酒也有方法，如果掌握并且運用了正確的喝酒方法就更加能使糯米酒的口感更佳，下面我們就一起去看看糯米酒的吃法都有哪些吧。
1)糯米酒煨蛋
鍋內(nèi)加少量水燒開，放入糯米酒(多少根據(jù)自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)
(2)果味糯米酒
將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加糯米酒，再開放入橙肉攪拌即可。
(3糯米酒圓子羹
先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入糯米酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。
(4)亂燉
有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香焦，桔子。。。。)放在一起加糯米酒一起煮片刻也很好吃的，并且還有較高的營養(yǎng)價值。
(5)桂花酒釀圓子
以上就是關(guān)于對糯米酒都有哪些吃法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細介紹之后，都應該對這種喝酒方法有所了解了，如果大家能夠熟知并且能夠運用這種喝糯米酒的方法，那么我相信糯米酒就會帶給大家更好的口感。
糯米酒也叫做甜酒，也叫做酒釀，主要的原料就是糯米，糯米甜酒的釀制方法比較簡單，而且里面的酒精含量非常的低，適當?shù)娘嬘糜泻芎玫酿B(yǎng)生保健的作用，能夠促進消化腺的分泌，在增進食欲，預防便秘方面的效果也很好，另外里面含有多種礦物質(zhì)，有很好的補氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏的作用。
1、將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時（浸泡過程約8小時換一次水），再撈出并用清水沖洗2至3遍。
2、電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。
3、然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時）。
4、把紗布拉起，遮蓋在米上，四周把米包嚴實。
5、電飯煲調(diào)到煮飯檔位即可。
6、將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內(nèi)不能沾有任何油性物質(zhì)。用剛剛燒開的沸水沖燙容器、容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。
7、容器里倒入沸水，蓋上蓋子等幾分鐘。
8、用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠?qū)⒕魄鷽_散即可）。
9、蒸好米飯后，打開鍋蓋。
10、出籠后打開紗布并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有些夾生，可在飯上灑少量水再蒸一下。
11、先將放涼的米飯放進消毒好的容器內(nèi)，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。
12、將沖散的酒曲倒進糯米飯中。
13、用筷子把加入酒曲的糯米飯攪拌均勻。
14、在糯米飯的中央挖一個圓孔（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼后太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒曲的分量可以按照購買的酒曲包裝上的說明配置）。
15、把裝有糯米飯的容器放到米酒機里，選擇米酒功能，然后定時即可（一般在30-36小時）。
16、發(fā)酵好的米酒。
17、可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
特別提示
1、糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。
2、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈；如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
3、拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。
4、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。
5、拌酒曲一定要在糯米涼透以后，否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。
6、一定要密閉好，否則味道又酸又澀。
7、溫度低也不成，三十攝氏度（80華氏度）左右最好。
甜酒雞蛋，是一道烹飪手法簡單，味道甜美可口的菜肴。甜酒雞蛋，可以納為女性最喜愛的食品之一，為什么呢？因為大多數(shù)女性愛上它是因為甜酒雞蛋有豐胸的效果，能促使女性胸部的第二次發(fā)育。不過不要小看了甜酒雞蛋的功效，那么，甜酒雞蛋的功效有哪些？
1，甜酒雞蛋可美胸豐胸
甜酒雞蛋能豐胸是甜酒雞蛋受廣大女性追捧的最主要原因。因為酒釀中含有一種醣化酵素，這是一種天然荷爾蒙，具有豐胸效果，同時雞蛋是一種全營養(yǎng)的食物，和酒釀一起食用能為機體提供能量，促使酒釀及食物中的其他多余能量轉(zhuǎn)化為脂肪在胸部堆積
2，甜酒雞蛋可補充營養(yǎng)
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，人們稱其為“液體蛋糕”。而雞蛋更是營養(yǎng)豐富，人體利用率高，含人類機體內(nèi)部各個器官組織所需求的各種營養(yǎng)素，這兩種一起食用效果更好。
3，甜酒雞蛋可活血御寒
酒釀一直是我國女性產(chǎn)后的必須食用品，這主要是由于酒釀具有益氣生津、活血止痛的功效，其實酒釀也適合老年人和在冬天食用，能暖胃宜心血、促進血液循環(huán)，靈活肢體關(guān)節(jié)，幫助抵御寒冷。
4，甜酒雞蛋可美容養(yǎng)顏
酒釀具有美白作用，很多人拿酒釀去做面膜，來達到美容養(yǎng)顏的效果。而雞蛋營養(yǎng)成分和人體內(nèi)部的成分比例十分接近，也適合人體補充，一起食用能達到美容養(yǎng)顏的效果。
糯米甜酒是一種酒精度數(shù)極低的酒，即使人們喝了很多的糯米甜酒也不會上頭。糯米甜酒是用糯米做為原材料釀制而成的酒。它是一種在民間非常受歡迎的酒。糯米甜酒對人體有著非常大的好處，有著強健身體的作用，因此很多人都會在家里自己親手釀造糯米甜酒來喝。那么懷孕了能喝糯米甜酒嗎?
糯米可以吃,但不要喝糯米酒。 糯米甜酒也是酒，也含有酒精。而孕婦攝入過多的酒精，約有30-40%的胎兒會發(fā)生不同程度的畸形或缺陷。常見的有大頭畸形、智力低下、心臟或四肢先天畸形等。這是因為酒精隨孕婦的血液循環(huán)到達胎盤。胎盤對酒精又沒有吸收能力，酒精就會通過胎盤進入胎兒體內(nèi)。
在胎兒體內(nèi)，酒精會影響細胞的分裂過程進而影響胎兒的大腦或其它器官的發(fā)育，導致各種畸形發(fā)生。
對于母體來說，懷孕期肝臟、腎臟的功能負擔加重，而酒精在體內(nèi)主要是通過肝臟的降解，由腎臟排出體外。因此在懷孕期間攝入酒精，無疑會加重肝臟和腎臟的負擔，再者，酒精對孕婦的神經(jīng)和心血管系統(tǒng)也是有害無益的。
所以，糯米甜酒同樣也含有酒精，雖然含量少，但也會對孕婦和胎兒造成損害。
孕婦為了寶寶健康，在孕期一定要慎用含酒精的飲品和食品。但在產(chǎn)后做月子期間，在醫(yī)生指導下新媽媽可以適量喝一下糯米酒產(chǎn)后進補，強健體質(zhì)。不過不是每個人都適合喝糯米酒來產(chǎn)后進補的，如果不知道要怎樣做和怎樣用來進補的話建議媽媽們不要盲目嘗試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糯米甜酒的吃法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengdechayouneixie/">養(yǎng)生的茶有哪些”專題。
