干煸魷魚須做法
春季須吃的9種養(yǎng)生菜。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干煸魷魚須做法”，相信能對大家有所幫助。
相信大家對于魷魚肯定是非常熟悉的吧，魷魚最好吃的部位當(dāng)然就是魷魚須了，魷魚須不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚須可以起到預(yù)防貧血等功效，所以魷魚須深受人們的喜愛，魷魚須有很多種做法，我們不但可以采用魷魚須來煮湯而且也可以用魷魚須來炒著吃，此外魷魚須還可以采用干煸的做法。
干煸魷魚須是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。油溫五成熱下調(diào)料煸炒；中火炒魷魚須至熟，且入味即可。魷魚須非常的勁道，香辣美味，讓人沉醉其中。
做法
1. 魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?/p>
2. 香芹洗凈切“一字條”；
3. 鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
制作要訣
油溫五成熱下調(diào)料煸炒；中火炒魷魚須至熟，且入味即可。www.cndadi.net
營養(yǎng)價值
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。
在上面的文章里面我們介紹了什么是魷魚須，我們知道魷魚須不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚須有利于我們的身體，上文為我們詳細介紹了干煸魷魚須的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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干煸魷魚須的制作方法，其實有很多種，而且不同的做法，其實味道也是各不相同的，但是也要注意，雖然魷魚美味，可是高脂肪高膽固醇血癥或者是存在肝病的人不適合吃。
一、所需食材
主料：
魷魚(鮮)250克
輔料：芹菜30克,
調(diào)料：姜4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油（煉制）15克
制作方法
1. 魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?/p>
2. 香芹洗凈切“一字條”；
3. 鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
二、主料：鮮魷魚
調(diào)料：精鹽、味精、淀粉、花生油、雞蛋、蔥末、鮮辣
椒末
制作過程：
1、先將魷魚取出內(nèi)臟，去除外皮，然后將魷魚須切下來，魷魚身子做其它只用。
2、把切好的魷魚須放在一個盆子內(nèi)，加上少許精鹽、味精、打入一個雞蛋、淀粉少許，將其掛糊
3、炒鍋內(nèi)，放入半鍋油，燒到7成熱，把掛好糊的魷魚須，一根一根的放入炸熟到金黃色，撈出控干油，把鍋內(nèi)的油倒出
4、鍋內(nèi)放少許油，加上一點蔥末、鮮辣椒末，把炸好的魷魚須放入，加上少許味精，翻鍋，愿意吃辣的撒上少許辣椒面，愿意吃麻辣的，就再撒上一點花椒面，就這樣，可以出鍋裝盤。
三、食用須知
魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
?現(xiàn)在的魷魚有很多做法，什么板燒啊，清蒸啊，燒烤啊什么的。光列表都能列好幾十行了，聽名字沒一種是不想吃的，無論哪種做法都是大家所喜歡的，而且做法也不難，這里就不一一細說了，本文介紹的干鍋魷魚絲可是大家很少聽過的菜色，在這里你可以詳細的了解到關(guān)于干鍋魷魚絲的做法。
干鍋魷魚須的制作步驟
1將干魷魚須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清洗干凈，瀝干水分，碼味即可。
2蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。
3鍋內(nèi)放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.
4用熱油將魷魚須過油,鍋內(nèi)放底油，燒熱后下姜絲、干椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒干水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調(diào)好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內(nèi)，撒上香菜蔥段即可。
?干鍋魷魚絲吃過的人都回味無窮，吃了第一次就想吃第二次了，切記不要一次吃太多，容易上火，吃完之后記得喝點涼茶降降火。關(guān)于干鍋魷魚絲的做法如果還有什么細節(jié)不理解的可以登錄相關(guān)網(wǎng)站查詢，那里會給你更加詳細的細節(jié)介紹。
魷魚有很多種做法，不同做法的魷魚味道也不盡相同，突出的特點也不同。魷魚有點硬硬的，感覺里面像是有小軟骨頭。但卻與其他的骨頭不同，并不是咬不動，而是對于魷魚來說，起到了支撐作用。鐵板魷魚色香味俱全，但干煸魷魚卻突出了它不一樣的美味。不比鐵板魷魚味道差。
原料
干魷魚200克
豬肉150克
綠豆芽150克
韭菜100克
姜10克
調(diào)料
鹽10克
醬油15克
料酒75克
胡椒1克
味精2克
花生油100克
香油100克
醋5克
做法一
魷魚撕去頭、須和當(dāng)中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節(jié)，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻后煸干水倒入漏勺內(nèi)，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到卷起沒有爆鍋聲時，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
做法二
原料：魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒
制作干煸魷魚-香辣魷魚所需要準備的原料
香辣魷魚-干煸魷魚的做法：
1.新鮮魷魚洗凈，洗時先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開，兩半或四半皆可。
2.面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚圈蘸上均勻的面糊。
3.鍋內(nèi)多加油，燒至七八成時，將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚盛盤備用。
4.另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可著火，同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤上桌。
魷魚是一種海底生物，現(xiàn)在已經(jīng)走進了我們的食物領(lǐng)域，很多人都很愛吃魷魚，而且每次去燒烤店都會要一份烤魷魚。其實魷魚是有很多做法的，今天就為大家介紹一下干煸魷魚的做法有哪些。我們做的時候應(yīng)該注意哪些方面呢?
原料
· 干魷魚200克
· 豬肉150克
· 綠豆芽150克
· 韭菜100克
· 姜10克
調(diào)料
· 鹽10克
· 醬油15克
· 料酒75克
· 胡椒1克
· 味精2克
· 花生油100克
· 香油100克
· 醋5克
做法一
魷魚撕去頭、須和當(dāng)中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節(jié)，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻后煸干水倒入漏勺內(nèi)，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到卷起沒有爆鍋聲時，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。[1]
做法二
原料：魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽
制作干煸魷魚-香辣魷魚所需要準備的原料
香辣魷魚-干煸魷魚的做法：
1. 新鮮魷魚洗凈，洗時先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開，兩半或四半皆可。
2. 面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚圈蘸上均勻的面糊。
3. 鍋內(nèi)多加油，燒至七八成時，將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚盛盤備用。
4. 另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可著火，同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤上桌。
魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
以上就是干煸魷魚的幾種做法，其實做法很簡單，只需要我們?nèi)粘Ｉ钪械牟牧霞纯赏瓿?。平時我們也可以多注意一些此類的常識，這樣也可以提高我們的廚藝。在家庭聚會時，我們也可以大顯身手。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
干鍋魷魚須是我們平時一般是在吃火鍋的時候能夠經(jīng)常吃到的一種菜，但是要是說到干鍋魷魚須的做法，知道的人還是不多的。因為干鍋魷魚須對于很多人來說都只是在店里面吃到的一種菜，而且很多人在家里一般也是不會做干鍋魷魚須來食用的，這和我們平時的緊張工作是有一定關(guān)系的。
現(xiàn)代人很多都是以工作為主的人，而且還有好大一部分人可以說是工作狂，所以他們是不會輕易自己做菜吃的。主要是因為沒有時間，還有的原因就是很多人不愿因把時間浪費在做菜上面，其實這是不多的。那么下面就來說說干鍋魷魚須的做法。
干鍋魷魚須的做法一
主料
魷魚須250克蒜薹100克
洋蔥50克青椒20克
輔料
植物油500克精鹽3克
味精4克雞精2克
生抽5克鮮露5克
料酒30克香蔥10克
姜15克紅油20克
香油5克胡椒粉5克
干椒5克
干鍋魷魚須的做法步驟
1. 將干魷魚須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清洗干凈，瀝干水分，碼味即可。
2. 蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。
3. 鍋內(nèi)放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.
4. 用熱油將魷魚須過油,鍋內(nèi)放底油，燒熱后下姜絲、干椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒干水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調(diào)好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內(nèi)，撒上香菜蔥段即可。
干鍋魷魚須的做法二
材料
魷魚須500克、洋蔥半個、黃瓜1根、小蔥白4根、郫縣豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3個、泡椒4根、料酒、鹽、味精。
做法
1、把魷魚須洗干凈，切成條狀，鍋里燒水燒開后，把魷魚須倒在鍋里過哈水、放在漏曬里滴干水。
2、把老姜蒜切成顆粒狀，把洋蔥切成小長方形，黃瓜長切片。
3、把鍋燒熱放植物油，等油泡散了，放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香，再放魷魚須炒，放料酒炒，炒幾十秒就放洋蔥和黃瓜一起炒，炒熟了就放味精和鹽少許，起鍋裝盤。
所以，相信很多人了解了這兩種關(guān)于干鍋魷魚須的做法，不少人心里會有自己動手做做干鍋魷魚須的想法，因為在現(xiàn)實中，很多時候我們遲到的干鍋魷魚須的味道都是和我們期待的味道是不一樣的，所以要想吃到自己想要的味道，還是自己動手做的好。
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