蟬蛹的做法有哪些
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蟬蛹是夏天最為常見(jiàn)的一種昆蟲(chóng)，但它其實(shí)也是我們生活中一道美味的菜肴，但相信很多人并還沒(méi)有嘗試過(guò)吃蟬蛹。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，蟬蛹富含著多種氨基酸和蛋白質(zhì)，是人們保健身體的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，最適宜體弱多病的老人或婦女食用。但是，蟬蛹怎么做才好吃？最常見(jiàn)的蟬蛹做法是哪些？
? ?蟬蛹是夏天的蟬脫殼前的“前身”，民間俗稱(chēng)知了，入伏之后立秋之前會(huì)有，尤其是樹(shù)林子里面最多。蟬蛹俗稱(chēng)肉骨龍、解拉猴、爬扎猴、節(jié)溜龜、雷震子。是東北、華北等北方地區(qū)常見(jiàn)的一種昆蟲(chóng)，是蟬的若蟲(chóng)。外表成黑色和暗黃色相間，錐形，長(zhǎng)度4cm左右。
? ?蟬蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蟬蛹油可以降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
? ?蟬蛹的用途
? ?首先體現(xiàn)在它的食用價(jià)值，剛出土的若蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。 經(jīng)科學(xué)分析，蟬蛹體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白質(zhì)58.58%，脂肪10.23%，全鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.0毫克/千克，鋅82.2毫克/千克。其次是金蟬的藥用價(jià)值。根據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載，金蟬有益精壯陽(yáng)、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。蟬蛻富含甲克素，異黃質(zhì)蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛、風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒夜哭不止等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為蟬蛻味咸甘、性寒，可清熱、熄風(fēng)、鎮(zhèn)驚。
? ?蟬蛹的做法
? ?一、炸蟬蛹
? ?食材
? ?主料：蟬蛹300g
? ?輔料：油鹽適量
? ?炸蟬蛹步驟
? ?1.將蟬蛹用鹽腌制。
? ?2.在鍋內(nèi)倒入適量的花生油加熱。
? ?3.待油熱后。將腌制好的蟬蛹倒入鍋中。鍋里瞬間冒起油花。
? ?4.炸至蟬蛹不再冒出白花花的油花后撈出。
? ?5.完成。
? ?小貼士
? ?新鮮的蟬蛹炸出來(lái)是沒(méi)有像爆米花一樣的白色物質(zhì)的。但我這是去年凍到現(xiàn)在的，會(huì)有白色的蛋白質(zhì)流出來(lái)。
? ?二.家常炒蟬蛹
? ?材料
? ?蟬蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，
? ?做法
? ?1.蟬蛹浸泡后沖洗干凈
? ?2.冷水下鍋燒開(kāi)后撈起瀝干水分
? ?3.鍋燒熱后，什么都不放，將蟬蛹放鍋里小火干煸，煸至蟬蛹表面干爽無(wú)水分后，再稍煸一會(huì)兒盛出備用
? ?4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔沤饽┍悖蚂赃^(guò)的蟬蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調(diào)味，最后放入蔥花出鍋即可
? ?三、煸炒蟬蛹
? ?食材
? ?主料：蟬蛹500g
? ?輔料：油適量、鹽適量、大蒜適、剁椒適量、料酒適量、醬油適量
? ?步驟
? ?1.火蟬蛹沖洗干凈
? ?2.放鍋里用水煮開(kāi)蟬蛹 再濾除水份
? ?3.鍋內(nèi)放油大蒜、蔥爆鍋
? ?4.翻炒加入醬油料酒
? ?5.翻炒到鍋內(nèi)沒(méi)水份為止
? ?小貼士
? ?炒的過(guò)程中不要加水
? ?日常蟬蛹的做法一般都是油炸，或者家常小炒、煸炒等。而以上營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦的炸蟬蛹、家常炒繭、煸炒蟬蛹這三款菜肴最為常見(jiàn)，也較為簡(jiǎn)單美味，并且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。那么，平時(shí)體弱容易感冒、咳嗽、咽喉腫痛等群體不妨參考以上蟬蛹的做法食用蟬蛹試試。
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說(shuō)起蟬蛹這種生物，很多人都會(huì)想到知了這種動(dòng)物，事實(shí)上，蟬蛹就是知了“作繭自縛”的產(chǎn)物，而人們?cè)谄綍r(shí)如果能夠多吃一些蟬蛹的話(huà)，其是能夠促進(jìn)人們的身體處于健康的狀態(tài)的，那么，蟬蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
蟬蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蟬蛹的用途首先體現(xiàn)在它的食用價(jià)值，剛出土的若蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。具數(shù)據(jù)研究表明，每100克蟬蛹含粗蛋白51.5克，糖分2.18克，粗肪29.35克，灰分5.18克。蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物有賴(lài)氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸、胱氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等。脂肪中含不飽和脂肪酸75%，還含有膽甾醇、植物甾醇、維生素A、B2、D多種礦物質(zhì)。
蟬蛹的功效與作用：
蟬蛹性味咸、辛平。具有強(qiáng)腰壯腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、宣肺潤(rùn)腸的作用。經(jīng)常食用對(duì)慢性肝炎、腎炎、動(dòng)脈血管硬化、高血壓、冠心病有一定療效。藥理試驗(yàn)也證明蟬蛹具有抗菌作用，研究報(bào)道，蟬蛹中還含有激素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的防老年病，有延年益壽的作用。
蟬蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品之一。蟬蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效的提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，其中所含的蟬蛹油可以降血脂、降低膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能均有顯著的作用。
由上可見(jiàn)，蟬蛹中是富含多種氨基酸和蛋白質(zhì)的，而人們?cè)谌粘ｏ嬍持腥绻軌蜻m當(dāng)?shù)奶砑由舷s蛹的話(huà)，不僅可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，還能夠起到降低血脂和膽固醇等作用，除此之外，蟬蛹對(duì)于老年人來(lái)講，是可以防范老年病出現(xiàn)的最佳食物。
食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在對(duì)食物選擇上，也是需要對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上，才沒(méi)有任何的損害，很多人在對(duì)食物吃的時(shí)候，對(duì)食物都是沒(méi)有進(jìn)行很好，使得搭配的時(shí)候，都是錯(cuò)誤的方式，那蟬蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢，如何吃最佳。
蟬蛹是很常見(jiàn)的，市場(chǎng)上就可以購(gòu)買(mǎi)到，那蟬蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢，它的蛋白質(zhì)比較豐富，而且這類(lèi)食物在吃的時(shí)候，也是需要注意吃法，這樣對(duì)身體健康才不會(huì)有危害。
蟬蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蠶蛹是純綠色食品，蛋白質(zhì)含量極高，據(jù)說(shuō)一個(gè)蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與兩枚雞蛋相當(dāng)。蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,不但氨基酸品種齊全,而且8種人體營(yíng)養(yǎng)所必須的氨基酸均衡.
健康的蠶蛹放置時(shí)間久了，其體內(nèi)會(huì)被病菌污染，使蠶蛹發(fā)酵、霉變，成了“毒蛹”。某些蠶蛹本身即有一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲(chóng)體病，食用這種“先天不足”的蠶蛹后極易發(fā)生中毒反應(yīng)。有的蠶蛹中的霉菌、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等生長(zhǎng)繁殖已成氣候，經(jīng)處理而“大難不死”，這些毒素將使蛹體蛋白變性，并分解產(chǎn)生毒素，一些人對(duì)毒素敏感，就餐前空腹吃蠶蛹，對(duì)毒素吸收得多，就會(huì)造成中毒。如果邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒情形將更嚴(yán)重。
通過(guò)以上及時(shí)，對(duì)蟬蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有著很好認(rèn)識(shí)，不在購(gòu)買(mǎi)蟬蛹的時(shí)候，也是需要購(gòu)買(mǎi)新鮮的，這樣吃的時(shí)候，不會(huì)危害到人體健康，而且在吃這類(lèi)食物的時(shí)候，都是要注意正確進(jìn)行，不要選擇一些酒類(lèi)，否則對(duì)自身健康損害很大。
說(shuō)到補(bǔ)腎，大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得，必須使用到一些保健藥物，事實(shí)上在生活當(dāng)中有一些食物同樣可以起到補(bǔ)腎的作用，比如蠶蛹，同時(shí)它還可以幫助輔助治療高血壓，高血脂以及營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。
1、功效作用方面，蠶蛹是體弱、病后、老人及產(chǎn)婦產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高免疫力、延緩衰老。蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇，對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。中醫(yī)認(rèn)為，蠶蛹性平味甘，具有祛風(fēng)、健脾、止消渴、鎮(zhèn)驚安神、益精助陽(yáng)等功效?！秱浼鼻Ы鹨健氛f(shuō)它“益精氣，強(qiáng)男子陽(yáng)道，治泄精。”
2、《本草綱目》記載：“為末飲服，治小兒疳瘦，長(zhǎng)肌，退熱，除蛔蟲(chóng);煎汁飲，止消渴?！彼幚硌芯勘砻鳎Q蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血癥，對(duì)降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對(duì)高血壓、高血脂、慢性肝炎及營(yíng)養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效
3、此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對(duì)癌癥有特殊療效。據(jù)報(bào)道，日本等國(guó)已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療。
宗上，有一定助腎陽(yáng)的作用
現(xiàn)在有很多人都非常喜歡吃蟬蛹，蟬蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的礦物質(zhì)元素，平時(shí)確實(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍沂忻嫔弦灿袩o(wú)聲的蟬蛹，所以你可以自己買(mǎi)回來(lái)做，下面是一些關(guān)于干煸蟬蛹的做法，你可以經(jīng)常自己在家里面制作，這樣就可以隨時(shí)隨地的享受到美味了。
做法一：
1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用;
2、蠶蛹洗凈后，清水煮熟;
3、涼透后，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯;
4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹;
5、起油鍋，油五成熱時(shí)，下入蠶蛹，用小火慢炸;
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;
7、鍋內(nèi)留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一邊，繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末;
9、至蔥姜末水分煸出，推到一側(cè)，下入紅椒，煸出香味;
10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干;
11、調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
做法二：
1、香菜洗凈切段、蔥姜切末備用。
2、鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略)。
3、炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時(shí)放入蔥姜末炒香，再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來(lái)，然后撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可。
干煸蟬蛹的做法還是有很多的，上面只是關(guān)于做法的一小部分，如果你對(duì)這一方面感興趣的話(huà)就可以多了解一些，根據(jù)小編介紹的方法你就可以很快的做出來(lái)，平時(shí)你可以經(jīng)常在家里面做，因?yàn)橄s蛹中含有的營(yíng)養(yǎng)能夠很好的補(bǔ)充身體中的必要元素，多吃對(duì)身體有好處。
蟬蛹是可以作為一種食材來(lái)食用，這也算是一種具有特色的美食，吃起來(lái)就會(huì)有非常香辣的口感，對(duì)于愛(ài)吃辣的人們來(lái)說(shuō)是非常熱愛(ài)的一種食物，而且在攝入以后對(duì)于自己的身體也會(huì)有一定的好處，尤其是特別適合老年人和生產(chǎn)以后的婦女們來(lái)食用，就可以達(dá)到滋補(bǔ)身體，強(qiáng)身健體的效果。
一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整個(gè)蟬蛹都能食用。
推薦：干煸蟬蛹。
特色： 香辣、皮兒脆。
主料：蟬蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條。
輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。
蟬蛹，一般指蚱蟬的幼蟲(chóng)，可食用。民間也泛指破繭的的昆蟲(chóng)類(lèi)，如金絲蛹等蠶蛹類(lèi)。適宜體弱、病后、老人及產(chǎn)后婦女食用。一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整個(gè)蟬蛹都能食用。
把同樣100g的黃金蟬和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較：黃金蟬若蟲(chóng)含蛋白質(zhì)為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(yú)(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍。
可見(jiàn)，黃金蟬若蟲(chóng)含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無(wú)公害高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。[3]
營(yíng)養(yǎng)成分
蟬蛻含有的氨基酸含量比較多，其中以丙氨酸、脯氨酸和夭門(mén)冬氨酸為最高，絲氨酸、蘇氨酸、谷氨酸、莊丙氨酸、酪氨酸和介氨基丁酸次之，異亮氨酸、甘氨酸、a一氨基丁酸、賴(lài)氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和磷酸絲氨酸較，纈氨酸、鳥(niǎo)氨酸、甲硫氨酸等為最低。
近年來(lái)，金蟬更是成了各大賓館飯店餐桌上的極品。金蟬具有高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、純天然、無(wú)公害、純綠色等特點(diǎn)金蟬既為傳統(tǒng)的一道藥膳上品，也是我國(guó)一味常用中藥材，《中國(guó)藥材學(xué)》中有如下記載:蚱蟬有益精壯陽(yáng)、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。金蟬外殼又稱(chēng)蟬蛻，是重要的辛涼解毒中藥，常用于治療外感風(fēng)熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥。
蟬蛹是生物中我們經(jīng)常吃的美食，蟬蛹中的功效，蟬蛹中的功效是很豐富的，除了能滋補(bǔ)身體外，常用的用藥價(jià)值也很廣泛，入藥可對(duì)氣血不足，身體虛還有著很好的功效，蟬蛹中含有大量的蛋白質(zhì)和膽固醇，保存起來(lái)，需要一定的技巧，新鮮買(mǎi)回來(lái)的蟬蛹吃不完的情況下，蟬蛹該如何保存呢?
蠶蛹已經(jīng)成為我們生活中常見(jiàn)的美食，它富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，是老人和產(chǎn)婦等身體虛弱人群極好的滋補(bǔ)食物，那么我們買(mǎi)來(lái)的蠶蛹的保存方法有哪些呢，一起了解下吧。
蠶蛹的保存方法
我們可以把蠶蛹放入冰箱保存;或者是煮熟，用鹽腌制也能很好的保存。
注：秋冬1-2星期，春夏1星期。在此之前食用味道更佳。
蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蠶蛹是高蛋白的食物，民間甚至有幾個(gè)蠶蛹頂一個(gè)雞蛋的說(shuō)法，可想其蛋白質(zhì)的豐富。
蠶蛹的保存方法
蠶蛹是人類(lèi)的一種新?tīng)I(yíng)養(yǎng)源，蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲(chóng)類(lèi)食品。
蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。
蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類(lèi)齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。
蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營(yíng)養(yǎng)均衡，比例適當(dāng)，符合FAO/WHO(聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)。
蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。
蠶蛹
蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5%。
不飽和脂肪酸對(duì)于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用：保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶力和思維能力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。
結(jié)語(yǔ)：蠶蛹的儲(chǔ)存方法很簡(jiǎn)單，但是我們注意保存的時(shí)間，別吃過(guò)期的食物，以免發(fā)生不必要的麻煩，蠶蛹是非常美味的食物，營(yíng)養(yǎng)均衡豐富，是極好的滋補(bǔ)品。
或許大部分人覺(jué)得常用的保存方法，應(yīng)該是放到冰箱里面，可是，單純放到冰箱冷藏用會(huì)流失掉其中的營(yíng)養(yǎng)元素，建議大家在保存才可以，要先用先煮熟用鹽腌制過(guò)后放到冰箱里，這樣可以把蟬蛹保存時(shí)間更久。
說(shuō)起蟬蛹大家應(yīng)該都是比較熟悉的了，其是可以供人來(lái)食用的一種物品，其含有非常豐富的蛋白質(zhì)可以有效的補(bǔ)充人體所需要的能量，非常適合孕婦以及大病初愈者食用，可以有效的提高人體的免疫力以及延緩人體衰老等等。而人們?cè)诔韵s蛹的時(shí)候會(huì)面臨一個(gè)很大的困擾，就是蟬蛹的清洗，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下蟬蛹怎么清洗比較好。
我國(guó)食用蠶蛹可以有相當(dāng)一段歷史了。蠶蛹是一種高蛋白的食品，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。100公斤鮮蛹含蛋白質(zhì)相當(dāng)于34公斤瘦豬肉，或30公斤雞蛋，或40公斤鯽魚(yú)。蠶蛹不僅是味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的副食品，還是極其寶貴的動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)源，更是提取多種化學(xué)藥品的寶貴原料。
蠶蛹怎么洗
很多人在買(mǎi)回鮮蠶蛹以后，發(fā)現(xiàn)它的清洗十分困難，那么蠶蛹到底要怎么洗呢?首先要用溫水泡一段時(shí)間，然后在水里加一點(diǎn)鹽，再泡一會(huì)兒就行。記住千萬(wàn)不要用熱水。還有，鮮蠶蛹的身上會(huì)一直裹著一層油，那個(gè)是無(wú)法洗掉的。因?yàn)轷r蠶蛹起碼含有百分之十幾的油脂，蠶蛹里外都含油。
蠶蛹的作用
蠶蛹的作用很多，常吃蠶蛹對(duì)人體有極大地好處。首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機(jī)能衰老，而且蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營(yíng)養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛勞，祛風(fēng)濕的功效。
蠶蛹的副作用
有的人擔(dān)心蠶蛹會(huì)有副作用，所以不敢常吃。其實(shí)蠶蛹是沒(méi)有副作用的，只要是沒(méi)有過(guò)敏體質(zhì)的人都可以放心的食用。不過(guò)，雖然蠶蛹的保健功能很強(qiáng)大，但是蠶蛹若是處理不當(dāng)，就有極大的可能會(huì)引起食物中毒，有時(shí)甚至?xí)＜吧Ｋ允褂眯Q蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃，可以選擇炒、煮或者炸等都可以。
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