干鍋魷魚須做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干鍋魷魚須做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
?現(xiàn)在的魷魚有很多做法，什么板燒啊，清蒸啊，燒烤啊什么的。光列表都能列好幾十行了，聽名字沒一種是不想吃的，無論哪種做法都是大家所喜歡的，而且做法也不難，這里就不一一細(xì)說了，本文介紹的干鍋魷魚絲可是大家很少聽過的菜色，在這里你可以詳細(xì)的了解到關(guān)于干鍋魷魚絲的做法。
干鍋魷魚須的制作步驟
1將干魷魚須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清洗干凈，瀝干水分，碼味即可。www.cndadi.net
2蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。
3鍋內(nèi)放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.
4用熱油將魷魚須過油,鍋內(nèi)放底油，燒熱后下姜絲、干椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒干水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調(diào)好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內(nèi)，撒上香菜蔥段即可。
?干鍋魷魚絲吃過的人都回味無窮，吃了第一次就想吃第二次了，切記不要一次吃太多，容易上火，吃完之后記得喝點涼茶降降火。關(guān)于干鍋魷魚絲的做法如果還有什么細(xì)節(jié)不理解的可以登錄相關(guān)網(wǎng)站查詢，那里會給你更加詳細(xì)的細(xì)節(jié)介紹。
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魷魚是軟體海洋生物，隨著我們生活發(fā)展的越來越快，人們對于食物的要求也越來越高，在生活中魷魚有很多的做法，簡單的復(fù)雜的多種多樣。干鍋魷魚須是一道很常見的做法，但是很多家庭都不會做，今天我來教大家怎么做這道干鍋魷魚。
食材
主料：魷魚須400g、土豆1個、有機(jī)花菜150g、洋蔥1個
輔料：豆瓣醬1大勺、生姜適量、花椒適量、紅尖椒適量、青杭椒4根、蔥白適量、蒜瓣適量、香菜適量、大料2個、香芹菜適量
1.魷魚須400克，去牙齒和黑膜洗凈。
2.鍋里加水燒開，倒入料酒放入魷魚須焯水后撈出。
3.把焯過水的魷魚須改刀切成段。
4.準(zhǔn)備配菜：土豆切條、洋蔥切絲、有機(jī)花菜掰成小朵、芹菜切段。
5.花菜下鍋中用水焯軟撈出備用。
6.土豆條放入油鍋，表皮炸至金黃撈出控油備用。
7.準(zhǔn)備調(diào)料：花椒、大料，紅尖椒切段、杭椒切段、蔥白切段、蒜瓣剁成丁、一勺豆瓣醬。
8.鍋內(nèi)倒油，比平時炒菜多一些即可，放入花椒、紅尖椒、大料、生姜片小火炒出香味。
9.把辣椒等調(diào)料撈出備用。
10.炒鍋內(nèi)留油放入豆瓣醬，繼續(xù)用小火炒出香味。鍋里的油變成紅色。
11.放入魷魚須翻炒后，加入少量白酒，再加入適量骨頭湯把魷魚須稍悶一會。
12.然后放入洋蔥絲和之前盛起備用的辣椒等調(diào)料翻炒。
13.再依次加入芹菜、花菜，最后加入土豆條，如鍋太干可再加點高湯。
14.全部菜炒熟后加入蔥白、蒜瓣、香菜翻炒均勻。
15.盛出裝入大盆，撒上炒熟的白芝麻。
小貼士
魷魚須去黑膜的方法：用一塊干布包住魷魚須，用手一捋，黑膜輕松的就掉了。
魷魚是海鮮的一種，味道非常鮮美，深受大家的喜愛，那不妨來一道干鍋魷魚須吧！這道菜的做法并不復(fù)雜，家里鍋比較大，又比較喜歡吃菜所以菜加得比較多，家里鍋小的就不要加那么多菜了。
1.魷魚須洗凈
2.青椒、紅椒、洋蔥切塊
3.芹菜大蔥切段
4.土豆蓮藕切片，喜歡吃菜的可以多加點
5.姜切片，干辣椒切段。若食得麻辣，花椒和辣椒可以多加點
6.老干媽和香辣醬各取三、四勺再加入適量五香粉拌勻（加入五香粉，讓五香粉吸收醬的水分，以免下鍋被炒糊）
7.魷魚須下七成熱油鍋炸干，可復(fù)炸一次，這樣魷魚會更干香（魷魚炸之前可以用開水焯一下，減少魷魚須的水份，更容易炸干）
8.鍋內(nèi)留底油，五成熱時下姜片，蒜，花椒，干辣椒節(jié)炸香后，下調(diào)好的香辣醬小火炒至干香（如果覺得顏色不夠紅亮，可以加幾勺辣椒油）
9.料炒香后下魷魚須，中火炒3至5分鐘
10.加入藕片和土豆片繼續(xù)中火炒
11.土豆快熟時，下青紅椒，洋蔥塊和芹菜蔥節(jié)大火炒
12.最后加入適量的雞精味精和孜然粉調(diào)味（若是老干媽和香辣醬的量下得大就不用放鹽了，因為醬料里的鹽分己差不多了）
13.起鍋，裝盤，再撒點芝麻，放幾片芹菜葉點綴一下，流口水沒有，哈哈！
小貼士
家里鍋比較大，又比較喜歡吃菜所以菜加得比較多，家里鍋小的就不要加那么多菜了。同樣的方法，可以做干鍋雞翅，干鍋排骨，干鍋蝦。
相信大家對于魷魚肯定是非常熟悉的吧，魷魚最好吃的部位當(dāng)然就是魷魚須了，魷魚須不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚須可以起到預(yù)防貧血等功效，所以魷魚須深受人們的喜愛，魷魚須有很多種做法，我們不但可以采用魷魚須來煮湯而且也可以用魷魚須來炒著吃，此外魷魚須還可以采用干煸的做法。
干煸魷魚須是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。油溫五成熱下調(diào)料煸炒；中火炒魷魚須至熟，且入味即可。魷魚須非常的勁道，香辣美味，讓人沉醉其中。
做法
1. 魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?/p>
2. 香芹洗凈切“一字條”；
3. 鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
制作要訣
油溫五成熱下調(diào)料煸炒；中火炒魷魚須至熟，且入味即可。
營養(yǎng)價值
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。
在上面的文章里面我們介紹了什么是魷魚須，我們知道魷魚須不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚須有利于我們的身體，上文為我們詳細(xì)介紹了干煸魷魚須的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
魷魚就是我們常說的槍烏賊，這是常見的一種軟體動物，也是現(xiàn)代社會大家都非常喜歡食用的肉食之一，因為魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所需的營養(yǎng)成分，因此成為了大家喜歡吃的營養(yǎng)又美味的食物，那么干煸魷魚須究竟該怎么做呢，下面我們就一起來詳細(xì)了解一下干煸魷魚須的做法。
魷魚有著很高的營養(yǎng)價值，而且脂肪含量極低，是美味又營養(yǎng)的食物，干煸魷魚須是很多人都非常喜歡吃的，但是對于究竟該怎么做，很多人還是非常疑惑的，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
干煸魷魚須
材料
主料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，
調(diào)料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
做法
1.魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?
2.香芹洗凈切“一字條”;
3.鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
干煸魷魚絲
材料
干魷魚1張(約150克)，芹菜50克調(diào)味料芽菜5克，干辣椒10克，醬油10克，料酒15克，香油2大匙，鹽1小匙
做法
1、干魷魚用溫水泡發(fā)后去頭、骨，切成細(xì)絲，再用溫水洗凈瀝水分;芹菜洗凈切絲。
2、鍋中下油燒熱，加醬油爆香芽菜，下干辣椒炸至深紅，再下魷魚絲煸炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒勻。
3、加少許香油和鹽，稍翻炒片刻入味即可起鍋盛盤。
美味小錦囊
市場上賣的水發(fā)魷魚雖然看上去又厚又大，但都是用堿水發(fā)的，營養(yǎng)和鮮味都受到破壞，不如用干魷魚自己發(fā)，發(fā)魷魚的水濾凈后用來烹調(diào)魷魚，味道會很鮮。
干煸魷魚
主料:魷魚1條
輔料:芹菜適量、洋蔥適量、姜適量、干辣椒適量、四川花椒適量、鹽
1. 魷魚洗凈后切成條，控干水份抓生粉拌勻備用。
2. 芹菜，洋蔥，姜，辣椒切成細(xì)絲備用。
3. 鍋內(nèi)放入色拉油，加熱至冒煙，下入魷魚絲炸至金黃色后取出控油。
4. 鍋內(nèi)留少許底油，分別下入姜絲，辣椒絲，花椒爆香，再加入魷魚，芹菜絲，洋蔥絲快速翻炒，出鍋前加入鹽糖，雞精調(diào)味。
從上面的內(nèi)容中，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)到了幾種干煸魷魚須的做法，魷魚的營養(yǎng)價值很高，但是值得注意的是，魷魚的膽固醇含量極高，因此高血脂高膽固醇等人都一定要慎重食用，而且脾胃虛寒、患有濕疹的人也應(yīng)該慎重適用，美味雖然可口，可不要貪嘴喲。
魷魚是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種美食，無論是制作成美味的小吃還是烹飪成菜肴都是非常美味，并且魷魚的蛋白質(zhì)含量比較高經(jīng)常食用能讓我們的身體變得更加的健康，其中干鍋魷魚就是我們經(jīng)常吃到的一種食物，還可以搭配洋蔥等配菜，能讓真?zhèn)€飲食的營養(yǎng)變得更加的營養(yǎng)，下面一起了解下干鍋魷魚頭的做法。
干鍋魷魚頭的做法
原料：
鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）
做法：
（1）鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；
（2）洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；
（3）海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調(diào)味料。
（4）洗凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
（5）鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內(nèi)，隨配酒精爐上桌，即成。
上面就是對干鍋魷魚頭的做法的介紹，通過了解之后我們知道干鍋魷魚頭制作起來是非常的簡單，但是一定要將配料準(zhǔn)備齊全才能制作的更加的美味營養(yǎng)，但是值得注意的是有濕疹或者脾胃虛寒的朋友盡量不要食用魷魚。
在飲食中，很多人都無法抗拒海鮮的誘惑。海鮮足以誘惑很多人的原因，不僅因為它豐富的健康的營養(yǎng)價值，更因為它特殊的美味?，F(xiàn)在社會，人們可以吃到的海鮮的種類特別多，諸如對蝦、螃蟹、海參、鮑魚、魷魚以及各種魚類等。而且，每一種海鮮都可以將其獨有的味道和氣息淋漓展現(xiàn)出來。
海鮮的做法有很多種，有清蒸、爆炒、紅燒等等，每一種做法都可以挑起對人們的味覺器官的刺激。有一種做法叫做干鍋，這更將美味的高度提升了一個境界。今天，我們就學(xué)習(xí)一下干鍋魷魚蝦的做法。
干鍋蝦
材料
1、大蝦半斤
2、豬里脊肉三兩
3、香菇三兩
4、大蔥白三兩
5、香菜半兩
6、泡辣四、五個
7、老干媽香辣醬兩大匙
8、蠔油兩大匙
9、油辣椒兩大匙;喜歡吃辣的可另加干辣椒段
10、老姜一塊
11、獨蒜兩個
12、八角兩敉
13、香葉四、五片
14、白糖一咖啡匙
15、淀粉一匙
16、料酒三大匙
17、鹽適量
做法
1、將蝦剖背去沙線;里脊肉切薄片;香菇洗凈切成兩半;香葉、八角洗凈;姜、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎。
2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、淀粉抓勻碼味。
3、鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表面發(fā)白。
4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、干辣椒段(我沒用干辣椒)炒出香味。
5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。
6、加約一斤湯或水、老干媽香辣醬燒沸。
7、下香菇燒約兩分鐘。
8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。
9、收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入干鍋里即可上桌。待吃完鍋中的蝦和肉后，便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食。
當(dāng)然，干鍋魷魚的做法也是相同的哦，就是將蝦換成干凈、新鮮的魷魚就好了。你也可以將魷魚和蝦一起下鍋，做成干鍋魷魚蝦。是不是早已按捺不住了，不妨動手試一試吧!
干鍋菜是很多人都喜愛吃的，干鍋菜的種類也是比較多的，這其中就有干鍋魷魚。我們都知道干鍋魷魚這道菜肴是很下飯的，也是很美味的。但是有不少人都是吃過干鍋魷魚這種菜肴，并不知道這種菜肴該怎么做。為了讓大家吃到更多的好吃的，我們就要先認(rèn)識菜肴的做法。那么到底干鍋魷魚做法是什么?
槍烏賊，魷魚，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。身體細(xì)長，呈長錐形，有十幾只觸腕，其中兩只較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。魷魚在中國唐代始見記述。
槍烏賊是淺海性種類，主要生活于大陸架以內(nèi)，但在水深150～200米左右的陸架邊緣也有密集群體。白天多活動于中下層,夜間常上升至中上層,垂直移動的范圍從表層至百余米。體呈流線型，相對長度大,阻力小,加上端鰭的輔助推動作用，為頭足類中游速最快的類型之一。但因其運動方式靠漏斗噴水推進(jìn)，在游行中也常受風(fēng)、流的影響。槍烏賊是兇猛的肉食性動物,食物大多為小公魚、沙丁魚、鲹和燐蝦等小型中上層種類，也大量捕食其同類。槍烏賊本身又是金槍魚、鮐、帶魚和海鳥的重要食餌。
一、用料
主料:魷魚1條
調(diào)料：姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、柿子椒1個、菜花適量、卷心菜適量
二、干鍋魷魚的做法
1.包菜和青椒都用手撕，花菜刻小朵，魷魚切圈。
2.油鍋燒熱，加姜蒜炒香，加豆瓣醬，加入包菜青椒花菜翻炒。
3.炒至蔬菜變軟，加入魷魚圈繼續(xù)翻炒。
4.略微翻炒魷魚圈就熟了，即可出鍋。
美味的干鍋魷魚已經(jīng)做好了。我們就可以享用這種美食了。雖然有不少人都擔(dān)心自己做干鍋魷魚不好吃，這就需要我們大家好好的練習(xí)這道菜的做法。要是想吃到更多的好吃的，我們就要在生活中多多的認(rèn)識到這些菜肴的做法。最后也希望大家能夠擁有一個健康快樂的生活!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干鍋魷魚須做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“黃金養(yǎng)生鍋”專題。
