甲魚的燒法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“甲魚的燒法介紹”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
甲魚的營養(yǎng)價(jià)值極高，具有滋補(bǔ)身體，美容養(yǎng)顏的功效。甲魚的價(jià)格曾經(jīng)很高，是一般家庭難以接受的，但隨著甲魚養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，甲魚的價(jià)格也漸漸降了下來，偶爾吃一次也是一般的家庭可以承受的起的。甲魚的做法比較簡單，只要用心就可以做的很成功。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹甲魚的燒法。
甲魚燒冬瓜
【特點(diǎn)】 甲魚鮮香，冬瓜糜軟。
【原料】
冬瓜400克、甲魚600克、生姜18克、油60克、高湯650克、料酒、濕淀精、精鹽各少許。
【制作過程】www.cndadi.net
1.將甲魚宰殺、洗凈、斬成寸方塊、加料酒、精鹽、濕淀精拌勻入味，冬瓜削去皮、洗凈、切成2厘米厚的塊；姜用刀拍松。
2.炒鍋上火，加油燒熱后，投入甲魚塊稍煸炒后，倒入冬瓜、高湯、加精鹽、姜塊、蓋上蓋燒燜，待甲魚冬瓜燒熟透后，去掉姜塊即成。
酸菜燒甲魚
[原料]嫩甲魚1只(約500克)，冬筍75克，潮州酸菜30克，清湯50克。
[調(diào)料]鹽0.5克，味精1克，胡椒粉1克，麻油2克，生粉2克，黃油2克，蔥姜末10克，雞蛋清10克，魚露3克。
制作方法
1．甲魚去頭，用熱水燙后除掉背殼上的黑膜，四肢的皮膜和腳尖；剖開胸部掏去內(nèi)臟，洗凈，斬成小塊，放入清水中泡半小時(shí)除去血水，瀝干，放碗中，加鹽、生粉及雞蛋清上漿。
2．酸菜放冷水中泡淡后切成1厘米的段；冬筍煮熟后切成菱型片。
3．熱鍋過油，加油燒溫，入甲魚滑熟后倒出。鍋留底油，入酸菜、冬筍、蔥、姜炒一下，加黃酒、湯、胡椒粉、鹽、味精、魚露，倒入甲魚，翻炒一下，用水生粉勾芡，淋上麻油即可裝盤。
上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了甲魚的燒法，甲魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，病愈的人，身體不太好的人，可以吃一點(diǎn)甲魚，這樣對(duì)身體的恢復(fù)有好處。
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甲魚的營養(yǎng)豐富，具有很高的食療功效。是體質(zhì)虛弱、肝腎陰虛、營養(yǎng)不良等人群的滋補(bǔ)佳品。甲魚雖好，但是很多人苦惱，買回家的甲魚不知如何宰殺。以下是關(guān)于甲魚的正確殺法，希望對(duì)大家有所幫助。
甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內(nèi)臟、煮、洗滌。
1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時(shí)，準(zhǔn)確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子，并拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。
2、待血放盡后放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側(cè)的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內(nèi)臟，用清水洗凈。
3、最后放入開水內(nèi)略煮，去除血污，取出用冷水洗凈。
甲魚的功效與作用
甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。
1.甲魚的血中含有豐富的動(dòng)物膠和角蛋白，除此之外它還含有碘質(zhì)和維生素D，它能夠起到滋補(bǔ)潛陽惡化補(bǔ)血消腫的作用，它還可以平肝火，同時(shí)對(duì)于肝脾腫大能夠起到治療的作用，另外它可以治療閉經(jīng)和經(jīng)漏以及小兒癲癇等病癥。
2.甲魚的膽可以用來治療痔漏，它的卵可以治療久痢。
3.甲魚的頭通過焙干之后，將它研磨成末狀，用黃酒來沖服，可以用來治療脫肛，它里面含有的脂肪還能夠起到滋陰養(yǎng)陽的作用呢，對(duì)于白頭發(fā)有治療的作用。
吃甲魚應(yīng)注意兩點(diǎn)
一是選擇鱉。清代文人兼美食家袁枚認(rèn)為：甲魚大則老，小則腥，故應(yīng)選擇中等大小為好，滋味屬上乘;
二是食鱉擇季節(jié)，冬季的鱉肥為最好，春秋季也可，質(zhì)稍次，而夏季的鱉俗稱蚊子甲魚，一般不好吃，這雖然是經(jīng)驗(yàn)之談，倒也值得參考。
甲魚的正確殺法，你都學(xué)會(huì)了嗎?另外， 甲魚洗凈后，用其膽汁涂甲魚周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲魚的腥味。
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甲魚燉什么好吃?
一、清燉甲魚湯的做法
材料：甲魚1只，大王鴿1只，黑木耳少許;蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1、甲魚洗凈后，放沸水中稍燙，刮凈黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件備用;鴿子洗凈，開水稍燙，剁成件備用。
2、蔥洗凈打成結(jié)，姜切片備務(wù);黑木耳凈泡后洗去泥沙，撕成小朵備用。
3、燉鍋內(nèi)加清湯，放入洗凈的甲魚、鴿子，大火燒沸，撇去浮沫后，加料酒、蔥、姜、胡椒粉和黑木耳，轉(zhuǎn)文火燉40分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。
功效：甲魚滋陰清熱，補(bǔ)虛養(yǎng)腎，適宜身體虛弱者食用。
二、枸杞山藥甲魚湯的做法
材料：甲魚1只，枸杞子30克，山藥30克，鹽3克，料酒20毫升，蔥10克，生姜5克，豬油適量。
做法：
1、將甲魚宰殺后去內(nèi)臟，除黃油，斬去腳爪，沸水鍋中焯一下，取出后，刮去貝殼黑膜，剁成數(shù)塊，將甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。
2、山藥洗凈切片，枸杞子去雜質(zhì)洗凈。鍋中加入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、鹽、料酒、蔥段、生姜片、豬油。
3、用武火燒沸后，改用文火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。
功效：具有烏發(fā)嫩膚，抗衰養(yǎng)顏的功效。適用于須發(fā)早白、皮膚干燥等癥，并有美容保健的功效。
三、參麥甲魚湯的做法
材料：甲魚1只(1000克)。人參3克，麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
做法：
1、宰殺甲魚，洗凈，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮，去頭及內(nèi)臟，洗凈，切成小塊。
2、人參、麥門冬洗凈，切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內(nèi)。
3、加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1小時(shí)，去蔥、姜即可。
功效：補(bǔ)氣潤肺，養(yǎng)陰生津。
紅燒甲魚，也是食用甲魚比較常見的一種吃法了，而且甲魚的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，肉質(zhì)特別的鮮美，對(duì)于降低膽固醇，以及緩解貧血體質(zhì)虛弱等問題，都有很好的功效。
一、甲魚（1250克） 輔料：豬里脊肉（200克） 香菇（鮮）（50克） 冬筍（50克） 調(diào)料：姜（10克） 小蔥（10克） 醬油（20克） 料酒（15克） 冰糖（10克） 淀粉（蠶豆）（10克） 味精（3克） 香油（15克） 花生油（50克）
二、制作程序：
1. 甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內(nèi)臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用；2. 豬里脊肉切成3 厘米見方的塊；
3. 香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊；
4. 冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用；
5. 鍋置旺火上，燒七成熱時(shí)倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油；
6. 鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結(jié)，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛；
7. 煨爛的甲魚，揀去蔥結(jié)、姜片、里脊肉，其他裝碗；
8. 鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。
三、食譜營養(yǎng)
甲魚：甲魚的食用價(jià)值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。
甲魚是一道有著滋補(bǔ)精華，功效非常豐富的美食，甲魚中的營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)滋補(bǔ)腎虛，調(diào)理脾胃是很有幫助的，燒小魚的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮的甲魚肉，最好不要吃冰凍的，味道和口感會(huì)不是很好，做鯰魚湯的時(shí)候需要去腥，所以蔥姜蒜是必不可少的配料。
主料
活甲魚900克
輔料
水發(fā)香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結(jié)、姜片各15克，紹酒，醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，濕淀粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克。
做法
1、將活甲魚頸部殺一刀，瀝凈血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下腳爪，入沸水中略燙，刮凈粗皮及黑膜，去內(nèi)臟，剁成塊洗凈。香菇切成兩半。
2、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入甲魚塊煸炒。
3、下入蒜瓣、姜片、蔥結(jié)、香菇，烹入料酒、醬油，加肉湯旺火燒開，燒至熟爛，去掉蔥，姜，加精鹽、味精、胡椒粉炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
特點(diǎn)
肉爛汁濃，味鮮香醇。
操作提示
甲魚要洗凈，瀝凈水。要用小火燒制。
甲魚的營養(yǎng)豐富，具有很高的食療功效。是體質(zhì)虛弱、肝腎陰虛、營養(yǎng)不良等人群的滋補(bǔ)佳品。甲魚雖好，但是很多人苦惱，買回家的甲魚不知如何宰殺。以下是關(guān)于甲魚的正確殺法，希望對(duì)大家有所幫助。
甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內(nèi)臟、煮、洗滌。
1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時(shí)，準(zhǔn)確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子，并拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。
2、待血放盡后放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側(cè)的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內(nèi)臟，用清水洗凈。
3、最后放入開水內(nèi)略煮，去除血污，取出用冷水洗凈。
甲魚的正確殺法，你都學(xué)會(huì)了嗎?另外， 甲魚洗凈后，用其膽汁涂甲魚周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲魚的腥味。
甲魚是營養(yǎng)價(jià)值很高，吃甲魚對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，甲魚的制作方法有很多，常見就是制作甲魚湯，這樣的制作方法簡單，而且對(duì)滋補(bǔ)身體效果也是非常不錯(cuò)，那甲魚的殺法都什么呢，一般在購買甲魚的時(shí)候，都是需要選擇活的，這樣制作出來的佳肴才會(huì)更美味。
甲魚的殺法：
甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內(nèi)臟、煮、洗滌。
1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時(shí)，準(zhǔn)確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子，并拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。
2、待血放盡后放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側(cè)的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內(nèi)臟，用清水洗凈。
3、最后放入開水內(nèi)略煮，去除血污，取出用冷水洗凈。
甲魚是高蛋白食品，每百克甲魚含蛋白17.3克、鈣124毫克、磷94毫克、維生素A91國際單位，可以明顯提高血漿蛋白濃度，糾正血漿白蛋白與球蛋白比例失衡，提高機(jī)體免疫功能，這與中醫(yī)所說的“甲魚大補(bǔ)”是一致的。因此，結(jié)核病、腫瘤、心腦血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲魚做藥膳。
甲魚的背甲稱鱉甲，是頗有名的中藥材，具有滋陰潛陽、軟堅(jiān)散結(jié)功能。用于熱病傷陰、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、閉經(jīng)、肝脾腫大、脅肋脹痛等證，也是中醫(yī)腫瘤科的常用藥物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，鱉甲可以提高細(xì)胞免疫功能，抑制腫瘤，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物具有提高體力，耐疲勞、耐缺氧、耐寒冷的作用。有鱉甲參與的中藥方如鱉甲丸、鱉甲煎丸、黃芪鱉甲湯等皆為中醫(yī)治療腫瘤常用的方劑。
對(duì)甲魚的殺法認(rèn)識(shí)后，在殺甲魚的時(shí)候，可以按照以上步驟進(jìn)行，不過對(duì)不敢殺甲魚的話，也是可以在購買的時(shí)候，跟賣甲魚的人說下，他也是會(huì)幫忙的，那甲魚殺完后，一定要及時(shí)制作，否則在吃的話，甲魚身體是沒有任何幫助的。
甲魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有豐富的動(dòng)物膠，這是其他很多肉類都不具備的特點(diǎn)，另外甲魚富含維生素d，還含有豐富的銅元素，所以經(jīng)常吃一些甲魚，能夠起到增強(qiáng)身體的作用，特別那些身體虛弱抵抗力下降的人，非常適合多吃一些甲魚，今天介紹的是甲魚燒板栗，下面來學(xué)習(xí)制作方法。
甲魚燒板栗的做法：
材料
板栗300克，甲魚，姜切絲，料酒，沙姜粉，蠔油，鹽適量
做法
1、甲魚斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時(shí)；
2、板栗去掉薄膜，切半；
3、燒熱鍋中的油，下姜絲爆香；
4、下甲魚翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下；
5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘；
6、最后加入蠔油調(diào)味。OK！
小訣竅
最好買剝掉外殼的板栗，洗干凈后在開水里煮10分鐘，在溫?zé)岬臅r(shí)候，薄膜很輕易就可撕去。同時(shí)板栗也基本熟了，和甲魚一起再燜燒10分鐘就又粉又甜，甲魚也很嫩滑。
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效，適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。
板栗還有較高的藥用價(jià)值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中不加入白糖，糖尿病人也可適量進(jìn)補(bǔ)。
板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體之用。
適用分量
每次約10個(gè)為宜。中醫(yī)認(rèn)為板栗能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對(duì)腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會(huì)傷脾胃，每天最多吃10個(gè)就可以。
飯后吃易發(fā)胖
最好在兩餐之間把板栗當(dāng)零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。因?yàn)榘謇醯矸酆慷?，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。
關(guān)于甲魚的烹飪方法聽得多了，燒雞的做法大概也知道了，但是，甲魚燒土雞怎么做呢?相信你基本沒聽過吧，沒錯(cuò)，本篇文章將會(huì)為你展示關(guān)于甲魚燒土雞的做法，只要你準(zhǔn)備以下列出的食材以后，那么你就可以著手開始制作這道菜了，相信你會(huì)學(xué)的開心，吃的放心。
其實(shí)甲魚燒土雞的做法不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是這道菜的營養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)母?，?duì)人體可是有很多益處的，本篇文章也會(huì)詳細(xì)為大家介紹關(guān)于甲魚燒土雞的營養(yǎng)價(jià)值，保證你吃完之后還想吃。
甲魚燒土雞
主料
甲魚2只，土雞1只。
輔料
油適量，鹽適量。
姜適量，蒜頭適量。
老抽適量，醋適量。
糖適量，胡椒適量。
味精適量，白酒適量。
步驟
1.土雞處理干凈備用。
2.將甲魚宰殺之后，在清水中將它處理干凈，然后用刀將它切成塊狀，放置待用。
3.將油鍋內(nèi)爆香姜蒜后加入土雞煸炒至雞皮起焦。
4.加入甲魚繼續(xù)炒至變色。
5.將適量的白酒和適量的鹽以及老抽添加進(jìn)去，接著將少量的醋也倒進(jìn)去，進(jìn)行翻炒，直到均勻?yàn)橹埂?/p>
6.加入足量清水進(jìn)行燜燒。
7.水開后，加入糖，胡椒，味精繼續(xù)燒至土雞至爛即可。
甲魚的營養(yǎng)價(jià)值
甲魚的營養(yǎng)是非常豐富的，經(jīng)常食用甲魚可以有效的降低血膽固醇，所以對(duì)于冠心病和心臟病的人來說是非常有好處的。此外它還可以用來補(bǔ)益腎臟和強(qiáng)健骨骼呢。對(duì)于腰脊疼痛和脛軟膝酸等病癥能夠起到非常好的輔助治療作用，同時(shí)它還可以滋陰清熱，對(duì)于一些癥狀，比如陰虛盜汗或者是口燥舌紅都有很多的治療作用。
甲魚的功效想必你已經(jīng)了解了，什么降低膽固醇、有利于冠心病和心臟病這些功能通通不在話下，對(duì)年輕人來說還可以補(bǔ)益腎臟和強(qiáng)健骨骼呢，脊椎疼痛和脛軟膝痛等病癥的還能有良好的輔助作用呢，所以，這道一定要快點(diǎn)學(xué)會(huì)，有病治病，沒病強(qiáng)身。
燒青菜的做法是怎么樣的呢？今天看到小編這篇文章的親們有福了，因?yàn)樾【幀F(xiàn)在就要為大家介紹一下燒青菜的做法哦，大家想要學(xué)會(huì)怎么燒青菜的朋友們一定要來認(rèn)真的看看哦，但是大家要記住的是在燒青菜的時(shí)候切勿把青菜少的太熟了。
清炒青菜的制作材料：主料：青菜400克。 鹽4克，味精少許。清炒青菜的做法：①將青菜擇洗凈后瀝干水分，切成段。②鍋置火上，放油燒至五成熱，隨即放入青菜，加鹽煸炒片刻，放味精，翻炒均勻即可。蘑菇青菜原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。青菜的普通做法，一般有炒、半炒半焯、焯，無論何種做法，要求是好看好吃，好看是色澤翠綠而不是過熟的那種黃褐色，況且，太熟的青菜不好吃，維生素C又會(huì)大量損失，于身體無益。怎樣才能使使青菜好看好吃炒法：洗干凈的青菜不要瀝得太干，留有一定量的水分。在冒著少量油煙的熱油鍋里快速翻炒，菜里原有的水分在高溫下變成水蒸汽，能快速并均勻地把青菜變熟。如水分不夠，在炒的中途視情況灑一點(diǎn)水，保持一定的濕度，這樣炒出來的青菜好看，一般保持翠綠色。遇到葉托較大火份量較多的情況，在青菜倒進(jìn)熱油鍋時(shí)先翻炒2次，用鍋蓋蓋約1分鐘，再翻炒2次，再蓋約1分鐘，之后按正常方法炒。個(gè)人認(rèn)為，每次炒青菜的用量在300～350g之間，太大份量，一般家庭用的鍋不夠大，炒出來的菜沒那么好吃，顏色也不會(huì)好看。半炒半焯：有的青菜不宜用炒法，改用半炒半焯效果會(huì)好一些，比如葉子又大又薄的，或本身經(jīng)過焯一下水又想入味的，可用此法。熱油鍋，蒜蓉炒香，加少量生抽及約半碗水，燒開，加青菜，翻炒至熟，加鹽調(diào)夠味。焯法：將青菜放進(jìn)燒開的水中焯熟，另做勾芡調(diào)味淋在熟菜上。在所有青菜炒熟調(diào)好味并上碟之后，滴少量麻油，用筷子攪勻即可。麻油里含有豐富的維生素E，跟青菜里富含的維生素C一起，可祛皮膚上太陽曬出來的斑斑，以達(dá)到美白的效果。如果每天直接吃維生素E藥丸，有可能造成過量，對(duì)身體健康產(chǎn)生壞影響，而每餐在青菜或其他菜或湯里滴少量麻油，可以避免攝入過量維生素E造成的惡果。健康提示：生活中，許多人發(fā)生腹瀉時(shí)，認(rèn)為吃油膩食物會(huì)加重病情，于是想方設(shè)法多吃一些新鮮蔬菜，以為這樣對(duì)病情有利。其實(shí)不然，此舉不僅對(duì)疾病不利，相反還有害。
以上小編介紹的燒青菜的做法，大家現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了的話就趕緊露一手給身邊的朋友們看看吧。相信你的朋友一定會(huì)很喜歡你燒的青菜的哦，同時(shí)多多食用青菜對(duì)我們也是很有好處的哦，因此大家在日常的生活中可以多多吃點(diǎn)青菜的哦。
排骨是很常見的一種肉類食物，甲魚也是一種滋補(bǔ)效果非常不錯(cuò)的食材，甲魚可以和排骨搭配在一起制作成食譜來吃，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，味道以及口感都是相當(dāng)不錯(cuò)的，下面就來看一下排骨燒甲魚怎么做好吃。
排骨燒甲魚怎么做好吃
需要準(zhǔn)備生姜，白糖，食鹽，生抽，黃油，黃酒，老抽，大蒜，花椒，蔥，豬小排，甲魚，甲魚宰殺清洗干凈，水分擦干，排骨焯水，大蒜，生姜，大蔥，花椒準(zhǔn)備好，鍋里面加入適量的油燒熱，再把花椒放進(jìn)去炸一下，炸好以后撈出來，加一些大蒜，生姜，大蔥翻炒出香味，然后再把切好的甲魚放進(jìn)去煸炒變色，排骨放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，一直炒到出油發(fā)黃，就把黃酒倒進(jìn)去，再加入水，老抽，生抽，大火燒開以后改成中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉大概40分鐘左右，根據(jù)自己的喜好添加一些鹽，繼續(xù)用中小火煮10分鐘，加入一些白糖，到水差不多干的時(shí)候就可以出鍋了。
甲魚排骨功效和作用
甲魚排骨可以起到補(bǔ)腎壯陽作用，里面的高質(zhì)量蛋白非常豐富，而且含有多種維生素，磷脂，脂肪，能夠?yàn)樯眢w很好的利用以及吸收，讓腎功能變得更強(qiáng)，緩解陽虛問題，如果經(jīng)常害怕寒冷或者腰膝酸痛問題，都可以吃一些甲魚排骨。
吃甲魚排骨能夠達(dá)到預(yù)防貧血作用，因?yàn)樗锩婧需F元素，能夠讓血紅細(xì)胞再生能力變得更強(qiáng)，讓造血功能提高，平時(shí)經(jīng)常吃一些就可以讓氣血更加充足，減少貧血問題出現(xiàn)，有貧血問題的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┘佐~，讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。
吃甲魚還能達(dá)到壯陽壯骨作用，磷脂含量不僅很高，而且還含有微量元素鈣，能夠讓身體也對(duì)鈣質(zhì)的吸收能力變得更好。甲魚里面卵骨素含量也是非常高的，能夠讓人體骨骼更好發(fā)育，骨密度增強(qiáng)，骨骼健康的水平提高，起到比較不錯(cuò)的壯骨補(bǔ)鈣效果。
吃甲魚排骨還能達(dá)到凈化血液以及預(yù)防三高作用，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘佐~來凈化血液，能夠讓膽固醇脂肪分解以及代謝的速度提高，預(yù)防這些物質(zhì)在血管壁上堆積，能夠把血液里面的很多毒素都清除干凈，讓血液循環(huán)速度變快，經(jīng)常吃的話，高血壓出現(xiàn)的幾率就不會(huì)那么高，能夠維持心血管健康。
甲魚如何處理
需要把甲魚的背翻過來，甲魚使勁翻身脖子伸到最長時(shí)，就可以把脖子剁下來，筷子戳甲魚的嘴巴是非常兇猛的，會(huì)咬著筷子不放，這個(gè)時(shí)候只要用力把甲魚的頭拉出來，然后再把脖子斬?cái)?，控血就可以了，宰殺以后用剪刀在腹部切十字后，?nèi)臟清除干凈，然后再用清水洗一下，甲魚宰殺好以后放到鍋中，烹飪之前就需要把破皮處理好，因?yàn)殚L時(shí)間在沙里面，身上肯定會(huì)有一些老皮是不能吃的，一定要?jiǎng)兏蓛?，可以放?0度左右的開水里面燙幾分鐘，把頭，頸部，裙邊以及背部，腿部的沙皮剝干凈，不要把裙邊處理掉，只要外面薄薄一層，沙皮處理干凈就可以了。
排骨怎么燒比較嫩
可以制作紅燒排骨，需要準(zhǔn)備色拉油，醬油，料酒，白糖，味精，鹽，花椒，丁香，香葉，草果，桂皮，桂香，八角，大蔥，生姜片以及排骨，把排骨剁成段狀，放到開水里面略微燙一下，血水去除，生姜切成片狀清洗干凈，鍋里面加入色拉油，用大火燒熱轉(zhuǎn)小火，把白糖放進(jìn)去，小火把白糖慢慢的炒化，等到完全融化變色，開始冒泡就可以立刻倒入排骨翻炒均勻，再加入花椒，生姜片以及調(diào)味料，炒出香味以后加一些醬油料酒，再略微翻炒一下，加一些熱水，蔥結(jié)以及鹽，用大火燒開，浮沫撇掉，改成小火燉40分鐘，一直到排骨熟軟，鍋里面的蔥，生姜和其他的調(diào)味料撈掉，用大火收汁，等到湯汁濃稠的時(shí)候就可以加入一些味精出鍋。
還可以做蘿卜燒排骨，需要準(zhǔn)備冰糖，料酒，醬油，食用油，花椒，大料，香椿，肋排，白蘿卜，白蘿卜清洗干凈以后皮去除切成塊狀，把排骨洗干凈剁成段狀，放到開水里面燙一下，撈出來備用，鍋里面加入適量的油，把大料花椒蔥段放進(jìn)去爆香，再加入排骨稍微翻炒到微黃，加入適量的料酒，醬油，冰糖，一直翻炒入味，然后再加入適量的水，白蘿卜，小火燜煮半個(gè)小時(shí)，等到白蘿卜熟軟就可以了，營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。
上面給大家介紹的就是排骨燒甲魚怎么做好吃，排骨燒甲魚的制作方法還是比較簡單的，只要按照以上的步驟來制作就可以，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，抵抗疾病的能力也可以變得更強(qiáng)，但是一次性不要吃得太多，會(huì)讓不舒服的問題出現(xiàn)，對(duì)健康造成危害。
相信大家都知道魚膠這種東西的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的吧，它對(duì)于我們補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)以及潤燥是有幫助的，所以我們建議大家應(yīng)該要知道魚膠這種東西的制作方法。魚膠我們可以用來制作魚膠豆卜雜菜煲，這種食物的燉法是比較容易學(xué)的，希望持家的你們可以學(xué)習(xí)一下魚膠的燉法。
材料：魚膠30克(魚膠先切成絲)、紅棗適量、冰糖少許
燉法：將所有用料用溫開水洗凈，魚膠的分類，放入鍋內(nèi)，魚膠的作用，加兩碗開水，以大火煮沸后，改小火燉、溶化至一碗.
功效:此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等功效.特別適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血。
魚膠豆卜雜菜煲的做法
釀豆卜是一種傳統(tǒng)的家常菜肴。進(jìn)入秋季，吃一些口味清淡、甘平潤燥的食物，能防止秋燥傷身，像豆制品這類食材就是不錯(cuò)的選擇。豆卜是燜煮食物的一種理想搭配。特別是配以紅燒的魚類或肉類，它能像海綿般吸收菜肴的汁醬，而菜肴亦因它得到口感上的平衡。通常釀豆卜可選用魚膠或肉膠。今天選用魚膠，并在魚膠里加入芫茜和花生，令其味道更為豐富。
材料：魚膠、豆卜、花生(炒香)、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭(拍碎)、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。
做法：魚膠用水泡軟后加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。
開鍋下油，爆香蒜頭，把雜菜炒香，加少許雞湯，收汁，調(diào)味，撈起放入砂鍋內(nèi)。開油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝干油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。
上面介紹的魚膠燉法，我們建議大家可以在生活中好好的學(xué)習(xí)一下，為你們的家人制作一份美味的魚膠豆卜雜菜煲，所以我們建議大家可以有耐心去制作這種食物。對(duì)于魚膠這種東西，我們?cè)谏钪惺秤靡恍┦窍喈?dāng)不錯(cuò)的，希望你們可以了解。
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