魚膠的燉法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“魚膠的燉法介紹”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信大家都知道魚膠這種東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的吧，它對(duì)于我們補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)以及潤(rùn)燥是有幫助的，所以我們建議大家應(yīng)該要知道魚膠這種東西的制作方法。魚膠我們可以用來制作魚膠豆卜雜菜煲，這種食物的燉法是比較容易學(xué)的，希望持家的你們可以學(xué)習(xí)一下魚膠的燉法。
材料：魚膠30克(魚膠先切成絲)、紅棗適量、冰糖少許
燉法：將所有用料用溫開水洗凈，魚膠的分類，放入鍋內(nèi)，魚膠的作用，加兩碗開水，以大火煮沸后，改小火燉、溶化至一碗.
功效:此方具有調(diào)經(jīng)、活血、補(bǔ)血、止咳等功效.特別適用于女性產(chǎn)前產(chǎn)后、術(shù)后、久咳不愈、體虛、貧血。
魚膠豆卜雜菜煲的做法
釀豆卜是一種傳統(tǒng)的家常菜肴。進(jìn)入秋季，吃一些口味清淡、甘平潤(rùn)燥的食物，能防止秋燥傷身，像豆制品這類食材就是不錯(cuò)的選擇。豆卜是燜煮食物的一種理想搭配。特別是配以紅燒的魚類或肉類，它能像海綿般吸收菜肴的汁醬，而菜肴亦因它得到口感上的平衡。通常釀豆卜可選用魚膠或肉膠。今天選用魚膠，并在魚膠里加入芫茜和花生，令其味道更為豐富。
材料：魚膠、豆卜、花生(炒香)、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭(拍碎)、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。
做法：魚膠用水泡軟后加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。
開鍋下油，爆香蒜頭，把雜菜炒香，加少許雞湯，收汁，調(diào)味，撈起放入砂鍋內(nèi)。開油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝干油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。
上面介紹的魚膠燉法，我們建議大家可以在生活中好好的學(xué)習(xí)一下，為你們的家人制作一份美味的魚膠豆卜雜菜煲，所以我們建議大家可以有耐心去制作這種食物。對(duì)于魚膠這種東西，我們?cè)谏钪惺秤靡恍┦窍喈?dāng)不錯(cuò)的，希望你們可以了解。
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牛肉作為常見的肉類食材，在各個(gè)市場(chǎng)都有出售。而且牛肉的烹飪方法更是多不勝數(shù)。在這篇文章主要就是介紹牛肉的燉法，怎么燉出來的牛肉才津津入味。牛肉的特點(diǎn)就是有點(diǎn)膻味，怎么去除異味，大多數(shù)人牛肉吃多了，可是要怎么做可能還真不清楚。燉肉時(shí)，必須使用熱水，不能夠使用冷水，這樣可以保持肉味鮮美。
燉肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
清燉牛肉湯
原料：牛肉300克，牛大骨1塊，白蘿卜200克，蔥花、小蔥、姜片各適量。輔料：大料1個(gè)，料酒3大匙、鹽、胡椒粉、香油各適量。
做法：
1.牛肉、牛大骨洗凈，用滾水燙過后撈出洗凈。
2.鍋中煮滾10杯水，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時(shí)，取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續(xù)燉1小時(shí)。
3.白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，小火再燉煮至喜愛的軟爛度，撈除牛大骨，加鹽調(diào)味。
4.湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可上桌。
文章對(duì)于牛肉燉法的介紹還有牛肉湯做法的介紹，大家可以包裹著少量茶葉，與牛肉一同煮，能讓牛肉更快熟，還味道清甜。大家趕緊自己嘗試一下自家燉牛肉吧，冬天吃牛肉，滋補(bǔ)效果可是非常明顯的，是你的進(jìn)補(bǔ)的好選擇。
排骨是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，我們?cè)谏钪幸话愣际怯脕盱覝秤玫?。有的人比較喜歡吃得清淡一些的，那么這時(shí)候，清燉排骨會(huì)是一個(gè)好的選擇，排骨可以搭配的東西很多，大家可以根據(jù)自己的喜愛任意的搭配，做法也都是差不多的，下面讓我們一起來了解，排骨的相關(guān)知識(shí)。
排骨，別名：肋排、子排、骨頭
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。
適宜人群
排骨的基本介紹
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
排骨的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)鈣
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
土豆排骨湯
原料：排骨、土豆，大蔥1根、姜
調(diào)料：紹酒、鹽、味精。
做法：
1、排骨切小塊，洗凈瀝干水分;
2、土豆去皮切塊，大蔥切段;
3、排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈;
4、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再小火燉至半熟時(shí)，放土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
排骨的燉法在我們的生活中是比較多的，大家可以根據(jù)自己的需要搭配湯類，比如跟香菇燉，跟筍干，又有人喜歡土豆，主要看你喜歡什么口味什么配菜咯。以上關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)希望對(duì)大家會(huì)有所幫助，排骨湯是比較好的養(yǎng)生食材，愿大家會(huì)喜歡。
排骨湯的燉法，是非常多的，而且燉的東西不痛，效果也會(huì)截然不同的，在日常生活中，我們一般提到都是苦瓜排骨湯，蓮藕排骨湯，蘿卜排骨湯等等，還有很多其他的燉法，那么你們都知道該如何燉，才能燉出好喝又健康的排骨湯呢?今天我們就為大家介紹三種排骨湯的燉法，這三種在生活中也是比較普通的，但是美味又可口的。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單方便，是夏令佳品。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜一大根、小排骨
做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。
以上是我們對(duì)于排骨湯的燉法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，我們主要為大家介紹了三種排骨湯的燉法，所以各位朋友如果想喝好湯，那么排骨湯就是非常好的選擇，因?yàn)榕殴潜旧砭褪呛苡袪I(yíng)養(yǎng)的東西，特別對(duì)于正在長(zhǎng)身體的小孩子而言，排骨湯就是增高湯，所以平時(shí)要多喝點(diǎn)排骨湯哦!
在懷孕階段，由于孕婦所攝入的食物都會(huì)轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)傳輸?shù)胶⒆拥捏w內(nèi)，因此孕婦需要多食用一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食材，幫助孩子的成長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)燕窩、魚翅和花膠等保養(yǎng)品對(duì)于孕婦的皮膚也有著非常好的作用，那么孕婦在食用魚膠的時(shí)候和什么食材搭配在一起效果最好呢？
孕婦燉魚膠的做法
孕婦吃魚膠燉什么好：海參花膠肉骨湯
材料：海參100克、花膠100克、山藥150克、豬大骨頭600克、姜10克、蜜棗2個(gè)、鹽2小匙、水適量。
做法：
1、除了海參預(yù)先泡發(fā)好外，其他材料洗好。
2、豬大骨用沸水煮去血水。
3、把所有材料放進(jìn)燉鍋內(nèi)膽。
4、加入適量的水。
5、2小時(shí)后開蓋，下鹽了。
6、待湯再煮一小會(huì)，就可關(guān)火。
7、裝碗即可食用。
孕婦吃魚膠燉什么好：肉末魚膠湯
材料：魚鰾20g、食鹽適量、味精適量。
做法：
1、魚膠用開水洗凈。
2、能吃多少下多少水，因?yàn)槲矣玫氖锹?，所以下了開水，一小碗
。
3、加了一顆剁碎的洋參，鍋開大火煮開 。
4、煮開鍋后加入差不多一兩剁碎的豬瘦肉，入鍋燉三至四個(gè)鐘頭。
5、煲好后，下鹽味精調(diào)味。
孕婦吃魚膠燉什么好：雞肉燉魚膠
材料：魚膠20g、雞胸肉100g、姜適量。
做法：
1、魚膠切細(xì)絲。
2、雞肉切絲，放入燉盅。
3、加入魚膠。
4、加入姜片。
5、加水。
6、放入鍋中，隔水燉3個(gè)小時(shí)。
孕婦吃魚膠燉什么好：魚膠燉紅棗
材料：魚膠15g、紅棗6顆、姜2g、冰糖10g。
做法：
1、備好材料。
2、魚膠提前用涼開水或溫水泡發(fā)8-10小時(shí)。
3、紅棗用開水泡洗一下，再用剪刀挖去棗核。
4、將泡發(fā)好的魚膠、去核的紅棗、姜倒入燉盅，加入300克的水。
5、將燉盅放置燉鍋隔水燜燉40分鐘。
6、燉好后加入冰糖，燉盅再蓋上蓋燜幾分鐘讓冰糖融化。
孕婦吃魚膠燉什么好：魚膠紅棗銀耳湯
材料：魚膠50克、紅棗7個(gè)、銀耳半個(gè)(1人份的量)。
做法：
1、先把魚膠泡軟(大概2個(gè)鐘頭)直至變軟用剪刀剪成條狀!紅棗銀耳洗干凈。
2、將魚膠 紅棗 銀耳一起放入燉盅，加入適當(dāng)?shù)乃?再隔水燉煮2個(gè)鐘頭左右。
3、燉好后加入少許的白糖或冰糖調(diào)味。
魚膠就是魚鰾，屬于比較常見的干制品，其與燕窩、魚翅齊名。魚膠中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及各種微量元素，具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而紅棗具有很明顯的補(bǔ)血功效，兩者進(jìn)行搭配，做出魚膠燉紅棗即美味兒，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。那么，魚膠燉紅棗的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
魚膠能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥;能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞;能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進(jìn)補(bǔ)更為合適。
用料
紅棗 10
密棗 3
黑棗 5
魚膠 一條
桂圓肉 干 5粒
步驟1
魚膠泡一夜 剪斷
步驟2
三棗洗凈
步驟4
魚膠 紅棗 桂圓肉一并放入燉杯中 3人份3碗水紅棗燉魚膠的做法 步驟3
大火煲滾 小火慢燉1.5小時(shí)
步驟5
關(guān)火起鍋 如魚腥味太重 可放入冰箱 速凍半小時(shí) 果凍就成功了
或放幾片老姜一并燉
膠凍
上面就是介紹的魚膠燉紅棗的做法，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢。魚膠燉紅棗這道菜是非常受女性朋友歡迎的，主要是對(duì)女性的皮膚和身體具有非常好的功效，在平時(shí)工作和學(xué)習(xí)之余，親手制作一道魚膠燉紅棗，絕對(duì)是無盡的享受。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚膠的燉法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的介紹”專題。
