月子排骨湯的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《月子排骨湯的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
我們都知道女性朋友在做月子的時候是應(yīng)該要適當(dāng)?shù)难a充一些營養(yǎng)物質(zhì)的，所以我們建議大家應(yīng)該要多喝一些排骨湯，因為排骨湯可以幫助我們補充體內(nèi)損失的鈣元素。產(chǎn)后排骨湯主要有蓮藕排骨湯、海帶排骨湯以及萵筍排骨湯等，希望產(chǎn)婦可以根據(jù)自己的口味讓你們的家人為你們制作。
一、蓮藕： 蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。
二、黃花菜： 其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C及留體化合物，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用，中醫(yī)書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。
三、黃豆芽： 黃豆芽中含有大量蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素等，蛋白質(zhì)是生長組織細胞的主要原料，能修復(fù)生孩子時損傷的組織，維生素C能增加血管壁的彈性和韌性，防止產(chǎn)生出血，纖維素能通腸潤便，防止產(chǎn)婦發(fā)生便秘。
四、海帶： 海帶中含碘和鐵較多，碘是制造甲狀腺素的主要原料，鐵是制造血細胞的主要原料，產(chǎn)婦多吃這種蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁，有利于身體的生長發(fā)育，防止因此引起的呆小癥。鐵是制造紅細胞的主要原料，有預(yù)防貧血的作用。
五、萵筍： 其中含有多種營養(yǎng)成分，尤其含礦物質(zhì)鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼、堅固牙齒。中醫(yī)認為，萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產(chǎn)后少尿及無乳的人食用。
女性朋友經(jīng)過生產(chǎn)這件人生大事之后，身體會變的十分虛弱，所以女性坐月子的時候是身體調(diào)養(yǎng)的開始的。坐月子的時候，女性朋友應(yīng)該要避免風(fēng)寒，而且你們要注意坐月子的營養(yǎng)補充，這樣才能夠讓你們更好的恢復(fù)身體體質(zhì)。
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女性在坐月子的時候，營養(yǎng)的充實是很重要的，關(guān)系到身體的恢復(fù)，以及嬰兒的哺乳健康，在月子時期，女性可以熬一些排骨營養(yǎng)湯。如排骨和蘿卜湯或者是搭配番茄都是比較美味的。
一、坐月子排骨湯的不同做法
材料
主料：排骨，白蘿卜。
調(diào)料：料酒，醋(幾滴)，姜，鹽，蔥。
做法
1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，然后洗干凈。白蘿卜洗凈切塊。
2.電飯鍋內(nèi)放入排骨和白蘿卜，加入醋、料酒、姜片和水，蓋上蓋，煮開5分鐘后切斷電源。
3.1小時后再插上電源進行加熱，煮開后放入鹽攪勻，然后切斷電源燜半小時。
4.出鍋前放入蔥花即可。
5.這道菜蘿卜中吸納了肉的的味道，特別好吃，冬天里來上這么一碗湯真是享受啊!
二、 坐月子排骨湯的不同做法
材料
主料：番茄240克，土豆(黃皮)240克，紅蘿卜50克，豬小排(豬肋排)400克，菜花200克，洋蔥(白皮)100克，調(diào)料：姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，鹽3克
做法
1.菜花洗凈切碎;洋蔥去衣洗凈，切粒。
2.紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切粒。
3.把水燒開，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開邊，去核后切粒。
4.排骨洗凈，抹干，加腌料撈勻，入開水中煮5分鐘后，撈起沖凈，滴干。
5.燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。
6.把水放入煲內(nèi)煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜(菜花)煲開，慢火煲1.5小時，下調(diào)味料即可。
三、 坐月子排骨湯的不同做法
材料
番茄4個，小排1斤，姜片適量，土豆2個
做法
1.小排在沸水里煮一下，撈出洗凈待用!土豆切塊，待用
2.番茄在在頭上用刀劃一個十字。然后放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用
3.煮過的小排倒入砂鍋中，放入適當(dāng)?shù)乃?，煮開!
4.起油鍋，倒入少許的油，待油熱后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮開小排的砂鍋中!大火煮開后關(guān)小火燉40分鐘!
5.然后倒入土豆，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，帶土豆煮的酥軟后，放入適量的鹽。出鍋即可!
產(chǎn)婦剛剛經(jīng)歷過漫長的生產(chǎn)過程，身體會極度的虛弱，如果是破腹產(chǎn)的話，恢復(fù)的速度會更慢。為了喂養(yǎng)嬰兒產(chǎn)婦不可能大量的使用藥物，這個時候產(chǎn)婦的飲食顯得尤為重要。往往這個時候產(chǎn)婦需要喝一些具有高營養(yǎng)價值的排骨湯來幫助其恢復(fù)體力和傷口。什么山藥排骨湯，海帶排骨湯等等，小編在這里也為大家介紹幾種坐月子時排骨湯的做法。
山藥排骨湯：
材料：排骨，山藥，黨參，火腿等。
1. 將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開水的燉鍋。
2. 往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。
3. 加入蔥、姜以及黨參。
4. 加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時。再加入枸杞子，再加蓋燉半小時。
5. 加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開后，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
海帶排骨湯
材料：海帶，排骨等
1、準備材料。
2. 海帶蒸透，洗凈切塊備用。
3. 排骨沖洗干凈備用。
4. 除鹽外的所有原料，加入電壓力鍋。
5. 通電選擇蒸排骨檔。
6. 最后加鹽調(diào)味就可以了。
小貼士
海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。海帶含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿卜素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等，可以平衡鈉攝入量過多，還可以防治甲狀腺機能障礙、高血壓和動脈硬化，有防止血液酸化的作用。排骨含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，和豐富的鈣質(zhì)。
總結(jié)：月子期間除了多吃一些有營養(yǎng)的食物之外更要保持良好的情緒才好，不然排骨湯做的再好也是于事無補的。
有很多媽媽每天都十分煩惱，尤其是一些剛剛生完孩子的新媽媽，這種困擾說白了就是奶水不足。其實按道理來說這種情況與這些新媽媽并無太大的關(guān)系，因為很多時候奶水不足完全是體質(zhì)問題。只要經(jīng)過一段時間調(diào)理，奶水就會越來越足了。那么，坐月子期間想要喝排骨湯下奶要怎么燉最好?
下奶排骨湯的做法
下奶排骨湯，可以做花生排骨湯，山藥黑木耳排骨湯，也可做玉米、蓮藕排骨湯等。
做法：
1、將排骨洗凈，先用燒的開水燙一下，去除血水和腥氣，然后將排骨撈起，用清水洗凈備用。
2、將排骨和玉米或花生一起煮至排骨肉微爛，約須用中火煮30分鐘;其他是待排骨煮微爛再將山藥、木耳或蓮藕放入中火煮十分鐘。
3、水可以多放點，這樣湯多。
4、加入少許鹽即可盛起食用，這幾道不僅是非常滋補的下奶湯，而且非常有營養(yǎng)。
奶水不足怎么辦
早吸吮、勤喂奶：寶寶吸吮刺激越早，媽媽乳汁分泌就越多。即使母乳還沒有分泌，寶寶吸吮乳頭幾次后也會開始分泌乳汁。此外媽媽要注意奶漲了就喂，寶寶餓了就喂，如果乳汁一次吃不完，要擠出來貯存，讓乳房排空，這樣才能產(chǎn)生更多的乳汁。否則乳房老是漲著，奶就憋回去了。
增加營養(yǎng)量，多吃含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類豐富的食物，多吃新鮮水果和蔬菜，保證維生素的攝入，同時湯類食物也必不可少。產(chǎn)后常喝的催乳湯有以下兩種：
1、氣血虛弱、乳汁不足的媽媽，適宜選擇食用豬蹄、鯽魚、魚頭、花生、羊蹄、黃豆、豆腐、赤豆等食物。
2、乳房脹滿、乳腺不通而缺少母乳的媽媽，可選絲瓜、莧菜、芹菜、萵筍、番木瓜等食用，有疏肝行氣、通絡(luò)下乳的作用。
排骨湯是選用豬身上的豬肋骨進行去除的方法，現(xiàn)在排骨的做法有非常多，通常我們是做一些湯類，因為會把排骨的營養(yǎng)物質(zhì)熬制出來，同時也可以添加一些其他的蔬菜，進行一同熬制，排骨的營養(yǎng)物質(zhì)非常高而且還含有蔬菜的維生素，以及其他的礦物質(zhì)對人體能有更好的療效和作用，排骨主要是富含維生素和蛋白質(zhì)的種類。
排骨湯制作比較簡單需要的需要的食材也是非常少的，在日常生活中的主要是需要排骨以及其他的一些佐料進行熬制，其他的蔬菜進行排骨的燉制，排骨湯美味鮮而且還有其他的蔬菜富含的營養(yǎng)物質(zhì)，全面補充多種營養(yǎng)。
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一
下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫(yī)學(xué)專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
以上就是排骨湯如何進行制作，排骨湯主要是滋補潤心，還有豐富的蛋白質(zhì)脂肪維生素還有大量的骨膠原以及膠原蛋白對人體呢，有非常大的作用，同時那可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，以及抗機體老化同時那可以促進兒童的生長發(fā)育，同時排骨湯富含豐富的膠原蛋白，對于很多女性朋友的皮膚非常好。
排骨湯對于人體有很好的滋補效果是眾所周知的，而且不同的動物排骨對于人體起到的作用有所不同，不過一般我們在做排骨湯的時候，都是以豬排為主的。豬排做的排骨湯不但具有很好的補鈣效果，而且長時間熬制之后，可以將排骨中所含的骨膠原等成分都熬到湯里，滋補身體非常有效。
不過很多朋友在做排骨湯的時候都會發(fā)現(xiàn)，自己做的排骨湯清淡寡水的，看著一點食欲也沒有，聞起來也不像，這都是因為您沒有掌握排骨湯做法的精髓。在這里，就來好好的學(xué)習(xí)一下排骨湯做法大全吧。
排骨湯做法大全 西洋菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 排骨洗凈，先川燙過以去除血水，沖凈泡沫后，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。
重點提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。
排骨湯做法大全 蔬菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。
調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。
作法∶ 排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。
重點提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。 高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好
排骨湯做法大全 排骨酥湯
材料∶ 小排骨十二兩、白蘿卜一條、香菜二棵。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、醬油一大匙、蕃薯粉半杯。 高湯七腕、鹽一茶匙。
作法∶ 小排骨洗凈，加入調(diào)味拌□腌十分鐘再用油炸酥撈出。 白羅卜去皮、切塊，放燉盅內(nèi)，加入高湯先蒸十分鐘，再放入炸酥的排骨蒸二十分鐘 油鹽調(diào)味后即可盛出，食用時加香菜末少許即可。
重點提示∶ 排骨要剁小塊一點，比較容易炸酥，由于炸好還要再蒸，炸時一定要炸久一點。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易將調(diào)味料吸乾，以至排骨不入味。
上述就是針對排骨湯做法大全的介紹，在制作排骨湯的時候，它的配料不同就可以起到不同的滋補效果，因此您完全可以根據(jù)自己的身體狀態(tài)來選擇排骨湯的做法，而且在制作的時候一定要注意小火慢燉，才可以做出濃郁的香味來。
女性在哺乳期的時候奶水是非常重要的，因為嬰兒的腸胃未發(fā)育完全，消化系統(tǒng)還不成熟因此都是通過食用媽媽的奶水來補充自己身體發(fā)育所需要的影響的。而有些女性會出現(xiàn)有奶水比較少的情況，面對這種情況可以通過食用一些食品來催奶，催奶排骨湯就是很不錯的選擇，下面來介紹一下催奶排骨湯的做法大全。
排骨下奶湯的做法：茭白燉排骨湯
材料：排骨500克、茭白5條、香菇4朵、紅蘿卜1條、姜3片、蔥1條、水8碗。
做法：
1、 茭白剝?nèi)ゾG色外衣，硬的莖部也切去，洗凈，切成約3厘米長的塊狀。
2.、排骨洗凈切小段，汆水撈起沖凈。
3、香菇?jīng)_凈用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯)。
4.、紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀;蔥洗凈切蔥花。
5.、湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿卜、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉(zhuǎn)中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調(diào)味即可食用。
排骨下奶湯的做法：鮮蔬排骨湯
材料：豬排骨、玉米、胡蘿卜、鮮蘑、西紅柿、料酒、姜片、大料、胡椒粉、鹽、蔥花。
做法：
1、排骨沖凈后冷水下鍋。
2、燒開后撇去浮沫。
3、撈出排骨沖凈后放進電壓力鍋，加入料酒、姜片、大料和適量水壓20分鐘。
4、將排骨連湯倒入湯鍋。
5、燒開后放入玉米和胡蘿卜，玉米是煮熟的哦。
6、鮮蘑撕成條放進去。
7、待胡蘿卜和鮮蘑煮爛以后，加入西紅柿稍煮一會兒。
8、最后加鹽調(diào)味，撒入蔥花即可。
排骨下奶湯的做法：山藥排骨湯
材料：排骨500g、山藥半根、枸杞適量、胡蘿卜一根、生姜適量、料酒1茶匙、白醋幾滴、八角一個、鹽適量。
做法：
1、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
2、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
3、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
4、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
5、小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
如今西紅柿排骨湯是一個很受歡迎的湯，我們選擇哪些材料，通過怎么熬制才可以讓湯汁更濃郁，味道更鮮美勒？其實選材和做法都比較簡單，關(guān)鍵還是在于你做這一湯的心，下面就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下如何熬制這一款佳肴吧。
這一道菜所需材料如下：
主料：排骨500克、番茄250克、番茄醬40克，配料：姜片少許、鹽適量、料酒1小匙
制作方法：
1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难缓笙磧簟?/p>
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。
通過上面的介紹，感覺做這道菜也比較簡單吧，我想對一個不善于烹飪的朋友熬制這個湯也應(yīng)該不是一個難事，這個湯不僅美容養(yǎng)顏，而且還有很好的營養(yǎng)價值，可以補充每天人體所需的維生素。所以趕緊學(xué)習(xí)起來做給你身邊的家人吃吧。
青菜是我們常見的一種蔬菜，青菜含有豐富的維生素特別是維生素C，此外青菜還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃青菜有利于我們的身體健康，青菜有降低血脂和解毒消腫的作用，常吃青菜還可以起到通便寬腸等效用。排骨是我們常見的一種食材，常吃排骨可以起到補血等效用，下文我們采用排骨搭配上青菜來做成一道美味的湯，那就是青菜排骨湯。
青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
青菜用于腌制泡菜、酸菜魚、聞名天下。還可以曬為霉干菜。燉湯清五臟六腑濕熱干火。炒青菜用干的辣椒熗炒口感清脆又營養(yǎng)。經(jīng)濟實惠，普遍食用。
吃火鍋時青菜也人們的首選，因為人們吃火鍋剛開始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最后更需要一些清淡類的蔬菜，這時候青菜將是人們的不二選擇。
1.青菜掰開洗凈
2.這個排骨湯是我提前熬好的
3.把骨頭湯先放鍋里煮開
4.湯里放鹽
5.香菜洗凈切末
6.把青菜倒入煮開的鍋里，出鍋前放點雞精、芝麻油、白胡椒粉
7.好了，骨頭湯出鍋嘍
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是排骨，另外一種就是青菜了，我們知道這兩種食材都含有豐富的營養(yǎng)而且價格也不貴，用這兩種食材搭配起來煮出來的湯不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了青菜排骨湯的做法。
紅棗是我們常見的一種水果，紅棗不但好吃而且還有很高的營養(yǎng)價值，紅棗有很多種吃法，我們既可以直接食用紅棗又可以用紅棗來做成甜湯，紅棗還可以搭配其它的食材來熬制成湯，我們可以采用紅棗搭配上排骨來做成一道有養(yǎng)生功效的湯水——紅棗排骨湯，一起看看下文關(guān)于紅棗排骨湯做法的介紹。
紅棗，又名大棗。特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
原料：黨參30克，紅棗8枚，排骨500克，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
做法：
1、將黨參洗凈，切成3cm的節(jié);
2、紅棗洗凈，去核;排骨洗干凈，剁成4cm長的段;將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段，將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒放入燉鍋內(nèi)，加入清水適量，置武火上燒開，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
特點：有健胃溫中散寒的能力，食后有暖身的感覺。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅棗以及什么是排骨，我們采用紅棗搭配上排骨來熬制成湯，做出來的紅棗排骨湯不但味道鮮美而且含有很好的保健功效。
在如今這個社會里，我們可是把天上飛的，地上跑的，水里游的，這些東西我們都吃進肚子里了，淡然還有各種蔬菜水果類的也吃進肚子里了，淡然，在海里生長的蔬菜類我們也吃進肚子里了，畢竟海里生長的這些東西吃了之后對補充我們體內(nèi)的無機鹽來說還是不錯的呢。
就比如說紫菜吧，紫菜其實還算是一種比較稀有的東西，因為比較輕，也比較稀有，一斤買起來的價錢還是很貴的，但是紫菜這種東西對于我們來說是可以幫助我們補碘的呢，還有其他各種各樣的無機鹽也一樣。
材料
紫菜，排骨，胡蘿卜，蔥，姜，芹菜
做法
1紫菜用水泡開，洗凈、瀝干。
胡蘿卜切片、蔥、姜、芹菜切末。
2排骨斬小塊，清水入鍋、放入姜片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用。
3熱鍋倒油，油熱入姜、蔥白爆香。
取一小碗，把蔥青留碗底，鍋里油爆香了，盛一些到碗里，熱油自會把蔥青燙熟，顏色青翠好看。
4鍋里留些許油，倒入排骨翻炒，倒些許生抽。
再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可。
5炒好的一起入砂鍋或者高壓鍋。30分鐘后倒入胡蘿卜。用高壓鍋的注意要等氣散了才能開鍋。
610分鐘后，撒入芹菜末、依據(jù)個人口味調(diào)入鹽和味精。
7出鍋前倒入蔥油，拌勻。
那么我們就會發(fā)現(xiàn)，其實做一道紫菜湯還是蠻有講究的呢，并不是簡單的把紫菜下去炒就可以了的，我們還應(yīng)該添加其他各種配料，那么吃起來口感才會更好，口味才會更加，當(dāng)然，這些配料是因人而異的，你可以適當(dāng)?shù)募右幌履阆矚g的東西下去的。
排骨湯大家應(yīng)該都喝過吧，它的營養(yǎng)價值是很高的，我們在平時都應(yīng)該多喝一些排骨湯，特別是懷孕的女性，以及在坐月子的女性，都要多喝排骨湯，大家對于排骨湯的做法了解嗎，其實它的做法也是很簡單的，今天我們給大家介紹的是竹蓀排骨湯的做法。
竹蓀排骨湯的做法大家了解嗎，這樣的一種排骨湯的做法也是很流行的了，排骨湯的營養(yǎng)價值很高，我們在平時多喝排骨湯對身體是很好的，下面我們來看看這樣的一種排骨湯怎么做。
竹蓀排骨湯
材料
排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發(fā)，以冷水沖洗干凈
2.姜切片，蔥切斷
3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用
4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時
5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒香菜末即可
排骨湯其他的做法
黃豆燉排骨湯
材料
黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙
做法
1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。
2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。
3.老姜去皮切片備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。
山藥排骨湯
材料
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
今天我們學(xué)的竹蓀排骨湯的做法是很有用處的，大家可以去多了解一下，如果能夠做出這樣的排骨湯，也是對我們的身體很好的，特別是家里有孕婦和孩子的，我們都要經(jīng)常給他們做一些排骨湯喝，健康又營養(yǎng)。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養(yǎng)血，增強免疫力，營養(yǎng)價值豐富。
做法
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。
2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開后轉(zhuǎn)文火煮34分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個人的喜好，適當(dāng)添加。
做法四
主料：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥
輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用
3. 湯料一包
4. 煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生
5. 將排骨撈起，倒掉煮過的水
6. 重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘
8. 放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了[4]
山藥排骨湯的營養(yǎng)價值
山藥
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
排骨
排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
山藥排骨湯的適宜人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食
痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食
癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜
一般人群均可食用
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