長豆角炒茄子如何做
如何做養(yǎng)生粥。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的長豆角炒茄子如何做，供您參考，希望能夠幫助到大家。
長豆角炒茄子是比較典型的一道湖南特色的菜系，最原始的做法是采用油炸的方式，但是為了減少對人體產(chǎn)生的傷害，現(xiàn)在一般采用炒的方式烹飪這道美食。為了更好的體驗長豆角炒茄子，我們就要學(xué)會它的做法。那么，長豆角炒茄子如何做?下面咱們就來詳細看看長豆角炒茄子的做法吧。
長豆角炒茄子的主料
300g長豆角 300g茄子
配料
6g自煉豬油 2g鹽 5ml蒸魚豉油 少許姜蒜 少許干辣椒 2g味素
制作步驟
1、 豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗凈待用
2、 豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用
3、 姜蒜切米，干辣椒剪段待用
4、 坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用
5、 鍋內(nèi)留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6、 下豆角茄子，加鹽、味素，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒3分鐘
7、 加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可
上面就是長豆角炒茄子的烹飪方法，大家應(yīng)該學(xué)會了吧。長豆角和茄子都是我們生活中比較常見的蔬菜，簡單的組合就能夠烹飪出如此美味的菜肴。雖然是簡簡單單的一道菜，不過配上米飯，確實是一件非常享受的事情，大家趕快嘗試一下吧。
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茄子燒肉不僅吃起來有茄子的清香，味道嫩滑，再加上豬肉能夠提供人體所需能量，而且茄子的熱量低，所含有的維生素含量高，豬肉又含有一定的蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，具有豐富的營養(yǎng)價值。同時，茄子燒肉也是一種色香味俱全的美味佳肴，下面就介紹如何做茄子燒肉。
1.將茄子洗凈后，切斜塊備用。
2.把新鮮的豬五花肉清洗干凈后，切成塊狀，過開水去血水。
3.將剝好的蒜剁末，蔥洗凈后切末。
4.切好的豬肉放在容器中，倒適量的料酒，可以去除腥味。
5.鍋里放油，油熱后，放入蔥和蒜末爆炒，接著加入豬五花肉，翻炒。
6.五花肉炒制沒有血色后，放茄子。
7.可加入少許水，直至茄子變軟后，炒熟后，加鹽、味精、生抽等，攪拌出鍋。
最好是購買鮮嫩的茄子，茄子里若有籽說明茄子老了，吃起來口感也不好。而且，豬肉可以根據(jù)自身喜好決定它的肥瘦程度，由于五花肉肥瘦相間，味道也不會太膩，是很多人喜歡食用的豬肉部位，但若是喜歡吃瘦肉的，也可以全買成瘦肉。
同時，加入其他的配菜也是可以的，比如，放入海帶或者木耳均可，其中喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)加入辣椒進行調(diào)味。而且還能把切好的茄子放入調(diào)制好的均勻淀粉汁中，沾染淀粉后，放在熱油鍋中炸制兩面金黃，撈出瀝干油后再進行炒制，又是一種不同的味道。
美味的茄子燒肉就可以按照以上詳細做法在家嘗試進行制作了，同時根據(jù)自身的口味再加入其他配菜，或者調(diào)制成不同的口味，制作出獨特的佳肴。熱乎乎的茄子燒肉搭配白米飯，是常見的家常美食，老少皆宜均可食用。
茄子吃起來口感比較軟，相對嫩滑，易于人體消化和吸收，適合很多牙口不好的朋友食用。而且茄子也含有豐富的維生素和微量元素，能夠?qū)θ梭w起到積極的作用。它也有很多種吃法，既可以涼拌，又能夠做成炒菜食用，其中，油炸茄子吃起來也比較香，接下來就給大家詳細介紹油炸茄子的做法。
1.將新鮮茄子去皮后，根據(jù)自身喜好也可以洗凈后不去皮，接著把茄子切滾刀塊，或者是切成厚薄適中圓片狀，否則受熱不均，不易炸熟。
2.在干凈容器中倒入適量的面粉，打入雞蛋，倒水均勻攪拌成流動狀的面糊，但不要太稀。
3.把茄子放到面糊中，均勻讓每一塊茄子都染上面糊，這樣炸出來的茄子金黃美味。
4.在鍋中倒入適量的油，油熱后，放入茄子炸制。
5.中火炸即可，還要注意翻面，以免糊鍋，炸成兩面金黃即可撈出。
6.瀝干油后，裝盤趁熱撒上調(diào)料進行食用。
油炸茄子直接食用可能會感覺太膩，可以蘸番茄醬或者其他醬類食用。而且，油炸后的茄子還可以在鍋中加入蔥末和蒜末爆香后，進行紅燒或者搭配其他食材烹飪，掛過面糊的茄子，再經(jīng)過炸制，吃起來味道特別香，根據(jù)自己的口味選擇制作。
以上就是關(guān)于油炸茄子的具體做法，很多人不知道油炸茄子是否應(yīng)該去皮，實際上這也是由自己的口味決定的。若是不去皮，應(yīng)該認真清洗茄子，以免表面有殘留的農(nóng)藥或者其他雜質(zhì)。同時，也要注意適量食用或者少吃油炸茄子，以免引起人體發(fā)胖或者其他不利于人體健康的情況出現(xiàn)。
蓋澆飯是主要采用炒菜和米飯混合的方法，讓其菜汁浸泡米飯，特別入味，能夠很大程度地品嘗出菜品的美味。其中茄子蓋澆飯也是很多人喜歡食用的一種，茄子具有豐富的營養(yǎng)價值，而且還能夠降低人體血糖，對于心腦血管等疾病也發(fā)揮積極作用，接下來就給大家介紹關(guān)于茄子蓋澆飯的具體做法。
首先，把大米淘洗干凈后，放入鍋中，倒適量的水，進行蒸大米。在此過程中可以烹飪制作蓋澆飯的鹵。
一.尖椒茄絲
1.將茄子刮皮，洗凈后，切成適當(dāng)粗細的茄絲。
2.把尖椒洗凈后切片備用。
3.把蒜切末，蔥洗凈后切末，放入熱油中爆香。
4.接著放入茄絲翻炒，加尖椒，加鹽混合攪拌均勻后，茄子變軟后即可盛出。由于茄子過熟后口感不好，應(yīng)注意把握火候。
二.肉末茄子
1.把新鮮的五花豬肉，或者其他肉類，比如牛肉、羊肉等。洗凈后剁成末。
2.把姜洗凈后切末，將蔥切末。
3.將茄子去皮后切滾刀塊。
4.在鍋中放油，油熱后，加入姜末和蔥末爆香。
5.把肉末先放到鍋中炒，接著再加入茄塊，放生抽和鹽等調(diào)味品，攪拌炒熟后即可盛出。
最后，把蒸熟的大米盛出來，放入做好的茄子鹵，均勻攪拌后即可進行食用。根據(jù)自己的喜好選擇制作茄子鹵，喜歡吃辣的還能加入豆瓣醬爆香。
以上就是關(guān)于茄子蓋澆飯的具體做法，米飯和茄子的香味混合，是一種常見的主食，也可以在家制作食用。很多人常會定外賣吃茄子蓋澆飯，其實在家自己做干凈衛(wèi)生，還能夠親自調(diào)制口味，其實制作方法比較簡單，快快嘗試制作吧！
土豆和茄子都含有豐富的營養(yǎng)價值，富含維生素和微量元素，可以對人體發(fā)揮積極的作用，能夠預(yù)防一些疾病的發(fā)生。兩者搭配，不僅好吃，而且又有營養(yǎng)，可作為家常小炒進行食用。接下來就給大家詳細介紹土豆茄子的具體做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
做法一：1.將土豆和茄子分別去皮后切滾刀塊。
2.準備蒜末、蔥末以及姜末。把青椒和紅辣椒洗凈后切塊。
3.在干凈容器中加面粉和水，均勻攪拌成面糊狀，把茄子放進去掛糊。
4.在鍋中加入適量的油，油熱后放入茄子炸制成兩面金黃撈出瀝油。
5.接著把豆瓣醬爆香，放入蔥、姜、蒜末翻炒。
6.加入炸好的茄子，炒制2分鐘后，倒水。
7.放土豆塊，加鹽、生抽等調(diào)味品，均勻攪拌后，煮熟后即可盛出。
做法二：1.新鮮五花豬肉清洗干凈后切片。
2.把姜切成姜絲，蔥切末。
3.將土豆切條狀，茄子去皮后切滾刀塊。
4.在鍋中加入適量的油，油熱后，放入蔥末爆香，加入五花肉片翻炒。
5.接著放入土豆條，再加茄子塊。
6.倒水，混合攪拌均勻后，蓋上鍋蓋燜炒。
7.放鹽、醬油等調(diào)味品，煮熟即可盛出。
以上就是關(guān)于土豆茄子的具體做法，按照上述介紹可以選擇進行制作，食材常見，方法簡單易于操作，可以在家嘗試進行。而且，土豆吃起來軟糯，茄子口感也是比較軟，適合牙口不好的朋友食用，不過也不要貪吃，土豆中的淀粉含量豐富，以免引起腸胃發(fā)脹。
長豆角燒茄子的茄子是一道家常菜在我們的生活當(dāng)中經(jīng)常會遲到，而長豆角和茄子又是最常購買的一種蔬菜，其實他們都有很高的營養(yǎng)保健價值，那么下面我們就去了解一下長豆角燒茄子是怎么樣制作的，那么大家在家的時候不妨嘗試一下這樣一道美味營養(yǎng)的長豆角燒茄子。
我們都知道其實煮茄子需要大量的油，因為這樣做出來的茄子才更加的入味，但是我們知道其實吃油太多并不利于我們的健康，所以說家有長豆角之后就可以更好的吸收一部分的油量。
蒜 5瓣 姜 5g 豬絞肉 50g 杭茄 2條 長豆角 10根
白砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 油 200ml 剁椒 1湯匙
長豆角燒茄子的做法
1 長豆角洗凈去掉兩頭，切成寸段，茄子洗凈切成粗條。蔥姜切碎。 2 炒鍋中注入油，加熱至7成熱，調(diào)成中火，放入蒜頭和茄子，炸至茄子變軟，撈出控干。
3 然后再放入長豆角炸至表面微微起皺，撈出控干。 4 炸過的茄子和長豆角。
5 重起鍋，留底油，大火加熱至微微冒煙，放入蔥姜末和剁椒煸炒至出紅油，放入肉末炒散。 6 鍋中調(diào)入料酒、生抽、白砂糖翻炒均勻，然后放入處理過的茄子、長豆角、蒜翻炒均勻即可。
長豆角燒茄子的制作方法大家都掌握了嗎?其實在我們的生活中很多的家常菜是可以自己動手去完成的，而且我們都知道自己做的食物，即便沒有在外面好吃，但是他們卻更加的營養(yǎng)衛(wèi)生，對身體更有利。
茄子炒豆角是比較常見的一種搭配使用方法，豆角富含維生素b，能夠起到防治急性腸胃炎，治療腹瀉嘔吐等問題，所以大家要是能夠了解它們的制作方法，那么這一道食物不僅美味，其保健價值也很高。
一、所需食材
原料：豆角，茄子調(diào)料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，雞精，鹽，味精
1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質(zhì).長豆夾洗干凈,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油,放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的鹽,雞精起鍋。
二、營養(yǎng)解析
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比擬的。
注意事項
豆角一定要焯透，以防止中毒。
很多人都比較喜歡吃酸辣豆角，可以起到很好的開胃健脾的功效，但是卻不是所有人都認識和了解酸辣豆角的制作方法，那么它的制作真的很麻煩嗎，并不見得，現(xiàn)在就為大家來具體分析介紹一下，做酸辣豆角的幾個方法步驟，以及他所需要的各種材料，有情趣的話都可以動手。
材料：
1。豆角，肉末（肉餡就行）
2。蔥、姜、干辣椒、花椒，精鹽、味精
做法：
1。豆角洗好，掰成1寸長左右的小段，濾干水分；蔥姜切成細絲或碎末；辣椒切成小段
2。炒鍋熱后倒油，油燒至8成熱放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都開始變色后用笊籬篦出，放進一個小碗
3。豆角下鍋，不停翻炒（一定要不停翻炒，否則豆角容易糊，黑了難看又難吃），豆角即將熟時放肉末，放精鹽，肉末變色、豆角開始變得皺皺巴巴、顏色嫩綠時就熟了，放入味精，翻炒均勻后盛盤。
4。用筷子夾一些剛剛炸完的紅辣椒點綴在碧綠的豆角上，好了，端上桌子！ 特點：色彩碧綠，味道鮮嫩香辣
小貼士： 1。豆角要買那種綠綠的細圓的，別買發(fā)白的那種大扁豆 2。洗完水分一定要濾得干干的 3。豆角一定要炒熟，豆角不完全熟有一定毒性
其實很多美味的食物。要是我們能夠掌握它的這些制作技巧的話，那么在你的手下也可以輕松的完成，而且當(dāng)我們掌握了這些制作方法，不管什么時候自己想吃就可以吃的到，再也不需要擔(dān)心每一次都要去外面購買那么麻煩了。
豇豆角在南方比較常見，這是一種蔬菜，生活中，豇豆的應(yīng)用也很廣泛，尤其是作為下飯菜，豇豆的效果更好。涼拌豇豆角就是非常好的下飯菜，還可以加芝麻醬調(diào)味，做法就更簡單了。
做法一
原料：豇豆角、芝麻醬、蒜、鹽、醋、雞精。
做法：
1、焯豇豆角——鍋中放涼水燒開，把洗干凈的豇豆角放入鍋中，熟上一會。
2、煮熟后撈出過涼水。
3、切成4厘米左右的小段，蒜切成蒜蓉。
4、做調(diào)料汁——芝麻醬用水調(diào)開加入適量鹽、雞精、醋。
5、把調(diào)料汁和蒜蓉撒在豇豆角讓拌勻即可。
做法二
用料：豇豆 一把，芝麻醬，生抽 1湯匙，醋 3湯匙，糖 1湯匙，鹽 1茶匙，蒜蓉 1湯匙
做法：
1、豇豆洗凈切段。
2、切好的豇豆過沸水焯熟，過涼水瀝干。
3、芝麻醬用涼開水調(diào)開，加蒜蓉和調(diào)料拌好備用。
4、豇豆擺盤，澆上料汁，上桌。豇豆焯的時候最好嘗一下，一定要焯熟。
做法三：
選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩的豇豆角，煮開水，水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味，將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中。將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油?；ń妨瞥霾灰?，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。
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