皮蛋火腿粥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“皮蛋火腿粥的做法”，相信能對大家有所幫助。
皮蛋我們也叫做是變蛋或者叫做是松花蛋，皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃皮蛋可以起到很好的食療功效，皮蛋有治療眼疼和牙疼的功效，此外皮蛋還能起到醒酒和預防高血壓等功效，皮蛋的吃法有很多種，我們可以采用皮蛋搭配上火腿和大米來熬粥，一起看看下文關于皮蛋火腿粥做法的介紹。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
1提前把大米用涼水泡兩個小時
2火腿、皮蛋、腐竹、切末備用
3蔥姜切末備用
4砂鍋中加四碗水大大約1000g燒開
5鍋中一次下入姜末、火腿、皮蛋、腐竹和毛豆煮開。
6鍋再次燒開后下入泡好的大米燒開轉(zhuǎn)小火慢熬一小時以上，直至粘稠，出鍋前撒入適量鹽和雞精調(diào)味。YS630.COm
7喝之前可以撒入少許蔥花和香油調(diào)味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是皮蛋，我們知道皮蛋不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，常吃皮蛋可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了皮蛋火腿粥的做法，相信大家都掌握了吧。
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皮蛋在生活中不僅是屬于食品的一種，其還具有極大的藥用價值，而皮蛋配合火腿熬制的粥品，更是受到了很多美食愛好者的稱贊，因此，火腿皮蛋粥在人們就餐的時候，就常被作為必點的一道粥品，那么，火腿皮蛋粥的做法有哪些呢？
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
一、火腿皮蛋粥
材料：皮蛋腸、大米、生姜、鹽
火腿皮蛋粥的做法
1、火腿、皮蛋、切成末;姜磨成沫
2、大米洗凈入鍋，熬制成稍微粘稠一點的粥
3、加入火腿末、皮蛋沫姜末再熬三分鐘
二、皮蛋火腿粥
原料：東北大米150克、火腿50克、姜絲15克、皮蛋2個、小香蔥2根、胡椒粉、食用油1茶匙(5ml)、鹽適量。
皮蛋火腿粥的做法
1、準備材料。
2、清水中加少許鹽和食用油，將米洗凈后浸泡30分鐘。
3、將火腿切成小丁。
4、皮蛋切成丁。
5、鍋中水開后放入泡好的大米，大火煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來。放入火腿丁。
6、放入切成小塊的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分鐘，加鹽調(diào)味。
吃的時候撒上香蔥末。
煲粥小貼士：
1、煮粥前，先將米用水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣熬起粥來節(jié)省時間，熬出的粥酥，口感也好。
2、開水煮粥，這樣既不會糊鍋底，又可節(jié)省時間。
文中所介紹的兩種做火腿皮蛋粥的方法是有著不同之處的，而對于喜歡不同口味的人來說，其在日常制作火腿皮蛋粥的時候，就不妨按照文中的兩種方法變換著進行烹制，然后根據(jù)最接近自己喜好的一種做法，作為自己做火腿皮蛋粥的主方法。
皮蛋火腿鮮蔬粥是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、熟米飯放到冷水鍋里，用勺子搗散米團。開鍋后轉(zhuǎn)中火。
3、準備配料。皮蛋剝皮切月牙塊，火腿切丁，梅林午餐肉切成與皮蛋大小差不多的片。香蔥洗凈切碎，生菜洗凈切碎，生姜切片。生姜之所以切片是便于不吃姜的人方便挑出。
4、將皮蛋、火腿、午餐肉、生姜加入到煮開的鍋里，加入鹽、鮮雞汁調(diào)味，燉煮半小時左右，時不時用勺子攪拌，防止糊鍋。
5、臨出鍋加入生菜，?；?。
6、盛到碗里，撒上香蔥碎，點上香油。可以美美享用嘍！
不當?shù)娘嬍硶槲覀兊纳眢w健康埋下隱患，皮蛋火腿鮮蔬粥的做法非常簡單，能為我們的健康保駕護航。
當你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好皮蛋蝦粥。
2.五常稻花香米
3.五常稻花香米160克
4.五常稻花香米160克，用純凈水淘洗米。
5.五常稻花香米淘洗凈，倒去洗米水。
6.用砂鍋裝起，再用煲粥量的純凈水浸泡半小時（用開水煲更好）
7.起中火煲粥，煲滾時改用小火。
8.同時用勺子掏一下鍋底免沾鍋燒糊
9.香菇浸發(fā)切絲，姜洗凈切片
10.放入香菇絲及姜片。
11.蝦洗凈剪去蝦須備用
12.煲至米粒熟透倒入些花生油。
13.米開花時倒入蝦
14.皮蛋洗凈去殼切小塊丁
15.放入皮蛋
16.煲5分鐘調(diào)味灑些蔥花即可
17.皮蛋蝦成品
也許你在大酒店吃過皮蛋蝦粥，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹排骨皮蛋粥的做法。
2.鍋里放水加料酒燒開，然后放入排骨焯出血沫，撈出洗凈
3.把香菇撈出瀝水切丁(泡香菇的水留著不要倒），皮蛋也切丁
4.把排骨放入高壓鍋里，加清水和泡香菇的水、姜片壓10分鐘
5.等高壓鍋氣壓散沒了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微開花（期間要經(jīng)常攪鍋，防止糊鍋）
6.等米粒差不多有點脹起來時，放入皮蛋丁，攪拌一下，蓋上蓋子，再煮4-5分鐘
7.關火，調(diào)入適量鹽拌一下，蓋上蓋子再燜5分鐘，出鍋時撒入蔥花即可
感謝大家今天和小編一起來學習排骨皮蛋粥的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
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皮蛋瘦肉粥，相信不少人都是吃過的，有不少人還是挺喜歡皮蛋瘦肉粥的，可是不知道大家有沒有聽過皮蛋燒鴨粥呢？其實皮蛋燒鴨粥，也是皮蛋的一種新做法，做法也是相對于簡單的，我們現(xiàn)在就可以來看一下皮蛋燒鴨粥的做法。
?原料：
大米1杯、皮蛋2個、烤鴨250克(帶骨頭)、甜玉米30克
2配料：
姜4片、蔥1段、鹽10克、食用油10ml、白胡椒5克
3做法：
1、大米洗凈后瀝干水分，淋入食用油拌勻并腌制1小時備用，松花蛋洗凈后切成小丁;
2、按照1杯米：17杯水的比例將水燒開，在此過程中在腌制的大米中加入半個皮蛋，用手邊捏邊拌勻，水燒開后放入混合過的大米，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬約1小時，期間注意攪拌防止粘底;
3、大米煮至開花后，再放入另一半皮蛋，繼續(xù)用小火熬至皮蛋溶化;
4、在熬好的大米粥中放入燒鴨、姜片煮10分鐘，直到燒鴨出香味;
5、最后放入玉米粒、剩余的一個皮蛋粒熬制粥再次燒開即可，放入鹽、白胡椒調(diào)味，在食用前撒上蔥絲即可。
醬爆鴨塊 特色：味酥而香，色醬紅。
原料：燒鴨塊(300克)、筍塊(40克)、甜面醬(20克)、黃酒(3克)、蒜末(3克)、姜(20克)、麻油(3克)、雞湯(1匙)、白糖(少許)、蔥節(jié)(30克)
制作：一、將燒鴨切成長1寸左右，寬4分的長方塊，先放入旺火油鍋內(nèi)，把水分爆干取出。
二、取筍塊下鍋，加甜面醬、酒、姜、蒜末等炒拌，再將鴨塊拉入，蔥節(jié)、糖和雞湯、再翻幾下把湯收干，起鍋時再放麻油。附注：此菜須火力，先用旺火，后用文火，使鴨塊酥透入味。[
上面不僅為大家介紹了關于皮蛋燒鴨粥的做法，還為大家介紹了關于醬爆鴨塊的做法，大家若是感興趣的話可以嘗試著做一下，鴨子的做法還是不少的。
對于正在減肥的我來說，喝粥是最好的減肥方法。但是平常的粥卻是一點味道都沒有，很難下咽。媽媽看我飯不吃粥也不喝了，就開始擔心我的身體是不是能承受得起，她就開始在粥上做文章。她為我做了一碗香菇皮蛋粥，媽媽端上來的時候，我的口水都快留下來了。
做法1
食材主料：大米1碗、油適量、鹽適量、香菇3個、皮蛋2個
步驟1.把米洗凈，放在鍋中，放足夠的水，點一點食用油，泡十分鐘。
2.準備好所有食材。
3.香菇先切成片，然后切碎。
4.把皮蛋切碎，不用很小塊。
5.先放香菇煮20分鐘，然后放入皮蛋，待米粥粘稠后，放入適量的鹽調(diào)味。
小貼士水最好一次熬過，皮蛋不要切的太碎。
做法2
材料:
瘦肉絲，香菇，東北米2碗，皮蛋4個，姜末少許，蔥花，鹽，香油，白胡椒
做法:
1.腌過的肉撈起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋塊加水(1:8)煮滾后加姜末放入電煲鍋煲90分.也不用怕黏鍋.
2.試吃后感覺粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可.
小訣竅:
所謂老火粥呢?是將米,水,料一起熬煮,因為所加配料與米都要長時間的煲，所以才叫它老火粥。雖然煲老火粥和煲生滾粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所選用的配料卻一定要有濃厚的味道，并且經(jīng)得起長時間煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滾的皮蛋瘦肉粥不同，生滾用的是新鮮豬肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥卻要求味道香濃。
這道粥我總是百吃不厭，對減肥也有一定的效果。有很多人就說我不用減肥，那我就不能吃香菇皮蛋粥了嗎？當然不是這樣的，如果你想吃，你當然也可以吃，而且我今天都把制作方法給大家寫出來了。如果大家有興趣，可以嘗試一下哦。
眾所周知粥是非常養(yǎng)生的食物，我們可以采用不同的食材搭配上大米來做成各種美味的粥來，皮蛋蝦仁粥就是一種常見的粥，皮蛋蝦仁粥不但味道很好而且也含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃皮蛋蝦仁粥可以起到平衡營養(yǎng)等作用，所以皮蛋蝦仁粥深受人們的喜愛，下文我們介紹一下皮蛋蝦仁粥的做法。
準備食材
1糯米與大米混合，洗凈，浸泡60分鐘.
2蝦去頭，去殼，去蝦線，洗凈，用鹽，胡椒粉，料酒腌10分鐘.
3皮蛋去殼，切碎。
4取砂鍋，放適量清水，放入糯米，滴幾滴油，大火煮開，小火煲40分鐘。
5為防止沾鍋底，要經(jīng)常用筷子攪拌一下。
6鍋里油熱，放姜爆香，放蝦仁，料酒，煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出。
7把蝦仁放入砂鍋。
8放入皮蛋。
9放些鹽，糖。
10放些鮮抽醬油，胡椒粉，小火煮5分鐘。
11放些雞精，蔥花即可。
小竅門：
1.用糯米煮粥很稠，好吃.
2.放一點油，粥更香。
3.可以放些蔬菜，但不能多。
4.水要一次性放足。如果不夠，要加開水。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的粥，那就是皮蛋蝦仁粥，我們知道皮蛋蝦仁粥的做法簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出皮蛋蝦仁粥來，上文為我們詳細介紹了皮蛋蝦仁粥的做法。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于皮蛋肉絲粥這道菜的做法。
2.21大米洗好后拌少許食用油，倒入沙鍋中，加入比米多一倍的水量，浸泡2小時；
3.原鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火把粥煮熟；
4.倒入史云生原汁上湯繼續(xù)煮，煮時每隔一段時間，用勺把粥攪拌一下，直至煮成濃稠的粥；
5.煮粥時，肉絲用少許料酒、淀粉、生抽、鹽拌均，稍稍腌制，皮蛋剁碎，香菜切碎備用；
6.粥煮好，放入肉絲，轉(zhuǎn)大火不斷攪拌至肉色斷生；
7.放入皮蛋，攪拌均勻，關火；
8.加入鹽和少許胡椒粉調(diào)味即可；
9.盛碗，撒上香菜，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦。
上面關于皮蛋肉絲粥的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
父愛如山，父愛是父親寬厚的肩膀，父愛是兒時騎在父親脖子上歡快的笑聲，父親是個粗人，不懂得怎么做飯，生病了不舒服了都是媽媽在照顧，對父親做飯印象最深的就是火腿雞蛋粥了，知道現(xiàn)在我都清楚的記得小時候生病，媽媽不在家，父親用笨拙的雙手為我熬粥，父親認真的表情和專注的眼神，都深深印在我的腦海里。這道菜雖然簡單，但傾注了父親的愛，來和大家分享一下這道菜的幾種家常做法。
火腿粥：煮粥之前，先把米洗凈，并用水泡半個小時。把黃瓜，香菇洗凈半將香菇去蒂，切成丁。將火腿腸切成丁。裝盤備用。把荷蘭豆切成絲。以上這些材料都只需少量就可以了。把鍋燒熱，倒入適量花生油，將剛才切好的黃瓜、香菇、火腿腸、荷蘭豆倒入翻炒片刻。入盤。將米倒入鍋中，并加入適量的開水。用大火煮開，煮開后再轉(zhuǎn)小火慢慢燉。燉至米粒已經(jīng)開花，并且粥已經(jīng)稠了。將剛才的輔料加入煮好的粥中，加入鹽，再煮個幾分鐘。這樣一鍋香菇火腿粥就煮好了。
火腿粥：皮蛋一個，咸香腸一根。半碗珍珠米，淘洗后加少許色拉油、一勺鹽、若干水泡20分鐘，這樣做是這樣煮出來的米很糯，并且不太會粘鍋地。把米放入鍋，加入適量開水，加入幾滴油，這樣米會比較香滑，然后蓋上鍋蓋，調(diào)到煮粥檔。在等水開的空擋，把皮蛋和香腸切丁，水開了之后倒入電飯鍋，攪一下，關到很小很小的火，能使它保持在冒泡的狀態(tài)就行隔５分鐘的樣子再來攪拌幾次，加點兒水，因為皮蛋容易粘鍋底。出鍋之前再撒上一點鹽即可。
蘿卜火腿粥：白蘿卜1/4小條；稠粥1碗；金華火腿75克；高湯3杯，胡椒粉1/4小匙；雞粉1/2小匙。白蘿卜洗凈去皮切成長方形厚片，中間再橫切成夾刀片；火腿切薄片夾在蘿卜中間。鍋內(nèi)放入高湯和胡椒粉，放蘿卜火腿煮20分鐘，加入稠粥再加雞粉即可。
麥片火腿粥：芝士、燕麥麥片、火腿各適量。先將火腿用餐刀切成薄片，然后根據(jù)個人食量放入麥片，大約是火腿的兩倍為宜。然后將芝士切厚片，用兩片餅干做成夾心狀，待用。最后將沸騰的開水注入盛有火腿和麥片的容器內(nèi)，用小匙輕輕攪動保證火腿和麥片受熱均勻即可。
以上四種是火腿粥的簡單做法，一個人在家里時可以試一試，一碗清粥一個好心情。煮粥時要注意應該是開水下鍋，這樣粥不容易糊底，另外要先用大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮大約30分鐘，不要小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味就是由此而出的！兒時的記憶總是深刻而令人懷念的，但是時光不可倒流，珍惜現(xiàn)在每一天，珍惜和父親在一起的每一天吧！
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好山藥火腿粥…的方法。
3.2半根山藥去皮，切塊（忽視我的刀功哦），還有切山藥和去皮的時候一定做好保護措施，不然就像的我的爪子似的癢了一上午。
4.1嘿嘿出鍋啦，先嘗個山藥，脆脆的，粥粥的也是香香的，美美的喝一大碗吧…咦？不要奇怪我剛剛開得閃光燈，所以湯上面的油點子都冒出來了！
5.2大白米先在鍋里候著，加點枸杞，等大白快好了就放山藥和火腿，一起放的話，山藥會爛成泥，不脆了，大白
6.出鍋嘍…
7.喝它個幾大碗…喜歡的話別忘了贊贊哦
今天的山藥火腿粥…介紹就到這里結(jié)束了，您學會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
? ?在如今可以盡情享受美食的時代里，很多人在不斷嘗試外面餐館千百種美味菜肴的同時，其實他們最喜愛吃家常飯菜，美味健康又安全。然而，要想每天都能吃到各種美味的食物，學習廚藝也是我們生活中一門基本的功課。今天，營養(yǎng)師給大家推薦一款制作簡單又十分美味的粥：皮蛋牛肉粥。
? ?原料：大米、皮蛋、牛肉、香蔥、鹽、白糖、淀粉、胡椒粉
? ?1、大米加入足量的清水，可以事先浸泡縮短熬煮時間或者直接熬煮。
? ?2、牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌漬。
? ?3、皮蛋切小丁。
? ?4、小蔥切小丁。
? ?具體做法：
? ?1、大米中加入足量的清水，可以事先浸泡縮短熬煮時間，也可以直接熬煮。
? ?2、米粥熬制粘稠，米粒無整粒狀態(tài)。
? ?3、米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分鐘左右。
? ?4、放入腌漬好的牛肉丁，攪拌均勻，燒一開。
? ?5、鍋開關火，倒入鹽、白胡椒粉、香油。
? ?6、撒上香蔥粒，攪拌均勻。
? ?皮蛋牛肉粥怎么做才好吃呢？皮蛋牛肉粥難不難學習呢？其實，皮蛋牛肉粥的做法非常簡單，要學會它的步驟根本不用視頻教導，這只需要你用心了解以上幾個基本技巧就可以了，那么，要想吃上一碗美味的皮蛋牛肉粥就很輕松了！
粥是非常養(yǎng)生的食物，粥的做法有非常多種，在眾多的粥里面非常經(jīng)典的一道粥就是皮蛋粥，皮蛋粥的做法非常的簡單，我們只需要采用皮蛋搭配上大米就能自制出皮蛋粥來，當然皮蛋粥的做法不止一種，下文我們就給大家介紹幾種皮蛋粥的做法，大家可以參考下文皮蛋粥的做法后自制出各種美味的皮蛋粥來。
做法一
主料：稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克
輔料：姜2克,香菜5克
調(diào)料：醬油5克,白酒3克,香油5克
制作流程
1、大米淘洗干凈加水煮成粥;
2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調(diào)味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬一下;
3、姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過;
4、香菜擇洗干凈切成段;
5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
做法二
主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許
調(diào)料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽
做法
1 小米等雜糧洗凈、煮熟備用。
2 皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。
3 炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，后加水煮開。
4 放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟后加上調(diào)料，關火前撒上蔥絲。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常經(jīng)典的粥，那就是皮蛋粥，我們知道皮蛋粥不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們詳細介紹了皮蛋粥的兩種做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信大家對于皮蛋肯定是不會陌生的吧，皮蛋不但可以食用而且皮蛋吃起來的味道也是一流的，皮蛋有很多種做法，我們可以直接食用皮蛋，也可以采用皮蛋來煮湯，此外我們還可以采用皮蛋來煮粥呢，下文我們就用皮蛋搭配上黃鱔和大米來做成一道好吃又養(yǎng)生的粥，那就是皮蛋黃鱔粥。
1、黃膳起骨，魚骨連頭、尾與皮蛋同時下鍋，加幾片姜片，皮蛋抓碎，連米用高壓鍋煮粥;
2、起骨黃膳肉切寸段，下油、鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、麻油、姜片腌入味備用(調(diào)料分量可下多點，一會粥里就不用放了);
3、粥煮好后加入腌好的黃膳段繼續(xù)燒沸，加蔥花和香菜即可。
皮蛋的功效與作用:
味辛、澀、甘、咸、性寒,入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食,能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
皮蛋的營養(yǎng)價值:
皮蛋有鴨蛋制成,皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
在上面的文章里面我們介紹了什么是皮蛋，我們知道皮蛋不但可以食用而且皮蛋的食用價值還非常高，皮蛋有去熱醒酒等功效，上文為我們詳細介紹了皮蛋黃鱔粥的做法，相信大家都掌握了吧。
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