如何做土豆茄子
如何做養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何做土豆茄子”，希望能對您有所幫助，請收藏。
土豆和茄子都含有豐富的營養(yǎng)價值，富含維生素和微量元素，可以對人體發(fā)揮積極的作用，能夠預防一些疾病的發(fā)生。兩者搭配，不僅好吃，而且又有營養(yǎng)，可作為家常小炒進行食用。接下來就給大家詳細介紹土豆茄子的具體做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
做法一：1.將土豆和茄子分別去皮后切滾刀塊。
2.準備蒜末、蔥末以及姜末。把青椒和紅辣椒洗凈后切塊。
3.在干凈容器中加面粉和水，均勻攪拌成面糊狀，把茄子放進去掛糊。
4.在鍋中加入適量的油，油熱后放入茄子炸制成兩面金黃撈出瀝油。
5.接著把豆瓣醬爆香，放入蔥、姜、蒜末翻炒。
6.加入炸好的茄子，炒制2分鐘后，倒水。
7.放土豆塊，加鹽、生抽等調味品，均勻攪拌后，煮熟后即可盛出。
做法二：1.新鮮五花豬肉清洗干凈后切片。
2.把姜切成姜絲，蔥切末。
3.將土豆切條狀，茄子去皮后切滾刀塊。
4.在鍋中加入適量的油，油熱后，放入蔥末爆香，加入五花肉片翻炒。
5.接著放入土豆條，再加茄子塊。
6.倒水，混合攪拌均勻后，蓋上鍋蓋燜炒。
7.放鹽、醬油等調味品，煮熟即可盛出。
以上就是關于土豆茄子的具體做法，按照上述介紹可以選擇進行制作，食材常見，方法簡單易于操作，可以在家嘗試進行。而且，土豆吃起來軟糯，茄子口感也是比較軟，適合牙口不好的朋友食用，不過也不要貪吃，土豆中的淀粉含量豐富，以免引起腸胃發(fā)脹。
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茄子吃起來口感比較軟，相對嫩滑，易于人體消化和吸收，適合很多牙口不好的朋友食用。而且茄子也含有豐富的維生素和微量元素，能夠對人體起到積極的作用。它也有很多種吃法，既可以涼拌，又能夠做成炒菜食用，其中，油炸茄子吃起來也比較香，接下來就給大家詳細介紹油炸茄子的做法。
1.將新鮮茄子去皮后，根據(jù)自身喜好也可以洗凈后不去皮，接著把茄子切滾刀塊，或者是切成厚薄適中圓片狀，否則受熱不均，不易炸熟。
2.在干凈容器中倒入適量的面粉，打入雞蛋，倒水均勻攪拌成流動狀的面糊，但不要太稀。
3.把茄子放到面糊中，均勻讓每一塊茄子都染上面糊，這樣炸出來的茄子金黃美味。
4.在鍋中倒入適量的油，油熱后，放入茄子炸制。
5.中火炸即可，還要注意翻面，以免糊鍋，炸成兩面金黃即可撈出。
6.瀝干油后，裝盤趁熱撒上調料進行食用。
油炸茄子直接食用可能會感覺太膩，可以蘸番茄醬或者其他醬類食用。而且，油炸后的茄子還可以在鍋中加入蔥末和蒜末爆香后，進行紅燒或者搭配其他食材烹飪，掛過面糊的茄子，再經過炸制，吃起來味道特別香，根據(jù)自己的口味選擇制作。
以上就是關于油炸茄子的具體做法，很多人不知道油炸茄子是否應該去皮，實際上這也是由自己的口味決定的。若是不去皮，應該認真清洗茄子，以免表面有殘留的農藥或者其他雜質。同時，也要注意適量食用或者少吃油炸茄子，以免引起人體發(fā)胖或者其他不利于人體健康的情況出現(xiàn)。
蓋澆飯是主要采用炒菜和米飯混合的方法，讓其菜汁浸泡米飯，特別入味，能夠很大程度地品嘗出菜品的美味。其中茄子蓋澆飯也是很多人喜歡食用的一種，茄子具有豐富的營養(yǎng)價值，而且還能夠降低人體血糖，對于心腦血管等疾病也發(fā)揮積極作用，接下來就給大家介紹關于茄子蓋澆飯的具體做法。
首先，把大米淘洗干凈后，放入鍋中，倒適量的水，進行蒸大米。在此過程中可以烹飪制作蓋澆飯的鹵。
一.尖椒茄絲
1.將茄子刮皮，洗凈后，切成適當粗細的茄絲。
2.把尖椒洗凈后切片備用。
3.把蒜切末，蔥洗凈后切末，放入熱油中爆香。
4.接著放入茄絲翻炒，加尖椒，加鹽混合攪拌均勻后，茄子變軟后即可盛出。由于茄子過熟后口感不好，應注意把握火候。
二.肉末茄子
1.把新鮮的五花豬肉，或者其他肉類，比如牛肉、羊肉等。洗凈后剁成末。
2.把姜洗凈后切末，將蔥切末。
3.將茄子去皮后切滾刀塊。
4.在鍋中放油，油熱后，加入姜末和蔥末爆香。
5.把肉末先放到鍋中炒，接著再加入茄塊，放生抽和鹽等調味品，攪拌炒熟后即可盛出。
最后，把蒸熟的大米盛出來，放入做好的茄子鹵，均勻攪拌后即可進行食用。根據(jù)自己的喜好選擇制作茄子鹵，喜歡吃辣的還能加入豆瓣醬爆香。
以上就是關于茄子蓋澆飯的具體做法，米飯和茄子的香味混合，是一種常見的主食，也可以在家制作食用。很多人常會定外賣吃茄子蓋澆飯，其實在家自己做干凈衛(wèi)生，還能夠親自調制口味，其實制作方法比較簡單，快快嘗試制作吧！
土豆煎餅其實是很多人喜歡的一種食用方法，因為口感好，而且本身土豆也有一定的營養(yǎng)價值，所以如果能夠自己動手制作的話，自然就可以輕松享受到這些美味的食物。
一、所需食材
土豆1000克刨絲 菠菜600克切碎?西紅柿4個切圓片奶酪250克 油少量 鹽酌量
制作方法
1土豆削皮煮熟，碾碎后放入碗中，加入面粉、鹽、發(fā)酵粉和油，做成面團后，加蓋放置30分鐘發(fā)酵。
2把面團分成3份，每1份用兩張牛油紙夾住，放在圓形烤盤中，按照烤盤的形狀做成圓形面餅，揭去上面的牛油紙。
3將酸奶油分別淋在3塊面餅上。
4分別將每一張餅放在已預熱的烤箱底部，用240度烤制10分鐘。
5將土豆煎餅分成8份，卷起后用牙簽固定。
二、食用須知
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。 另外，土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。
打鹵面是一種常見的主食，其中的鹵可以根據(jù)自己喜歡吃的食材進行制作，主要分為葷菜或者素菜類的鹵。而茄子細嫩爽口，搭配其他配菜炒制和面條搭配攪拌，也具有豐富的營養(yǎng)價值，接下來就給大家詳細介紹茄子打鹵面的具體做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
首先，做鹵。
1.將新鮮茄子去皮后，切成小丁狀。
2.購買五花肉，洗凈后切末。
3.根據(jù)喜好加入其他配菜，比如，胡蘿卜去皮后切小塊。還可將青菜洗凈后放在開水中焯制，撈出來備用。
4.在干凈容器中加入淀粉調成淀粉汁。
5.在鍋中加入蔥末用熱油爆香，放入肉末、茄子丁和其他配菜，加鹽，倒淀粉汁，混合攪拌收汁后即可盛出。
然后，搟面條。
1.準備適量面粉，倒水，打入雞蛋，吃起來更加筋道，均勻攪拌后揉成面團，用保鮮膜封住后醒30分鐘。
2.接著再揉幾下，用搟面杖搟成圓片狀，折疊切成寬度適中的條狀，撒上面粉，以免粘到一起。
3.準備開水，放入面條，可以加入鹽，避免粘連，煮熟后即可撈出。
最后，混合攪拌。
1.把做好的鹵放在煮好的面條中，均勻攪拌。
2.把焯好的青菜放在拌好的打鹵面上，既可以起到裝飾的作用，也能夠消解油膩感。
3.根據(jù)自己的喜好還可以加入蒜汁或者辣椒調味?；蛘甙阎笫斓碾u蛋切成兩半放在面上，既營養(yǎng)又美味。
以上就是關于茄子打鹵面的具體做法，其中茄子的嫩滑，肉香還有調制的鹵汁特別入味好吃，再加上手搟面條，特別筋道，可以在家嘗試制作。在夏天還可放入涼水中過水，清涼爽口，比較適合天熱的時候食用，還能夠根據(jù)自己喜歡吃的食材進行搭配。
茄子很美味，是家中的常見蔬菜，而且我相信很多人都愛吃。有人喜歡吃紅燒茄子又有的喜歡蒸茄子。但是無論是魚香茄子或者是紅燒茄子雖可口,可是在烹飪的過程中,茄子吸收了大量的油份,使很多講究健康的人士都避而遠之。肉末蒸茄子全程經過水蒸氣烹飪，簡單健康又美味，是不可多得的美食，今天就為大家介紹如何做出健康的肉末蒸茄子。
原料：茄子250克、豬肉120克、洋蔥20克、玉米粒和豌豆各少許、料酒1茶匙、李錦記財神蠔油2茶匙、鹽少許、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。
做法
1、豬肉剁成肉末，放入碗中，加入切細的洋蔥碎，料酒，蠔油，再根據(jù)口味決定是否加一點點鹽，淋入水淀粉，拌勻，最后加入油拌勻，腌制10-20分鐘，倒入玉米粒和豌豆粒拌勻；
2、茄子洗凈去蒂，切開，放入蒸鍋蒸軟（如茄子水份大，建議用微波爐），取出，撕成細條狀（茄子皮富含維生素p，但帶皮口感會差一些，可以根據(jù)孩子的喜好決定取舍），鋪在蒸碗里，鋪滿一層后，鋪一層肉餡兒，再鋪一層茄子，重復做完，最上面一層是肉餡兒；
3、蒸鍋大火燒開，放入蒸碗，蒸10分鐘即可。
肉末蒸茄子不僅做出來色澤漂亮，吃起來也是絕對清爽下飯。而且在吃的時候要把茄子撕開，和肉末拌和著吃，這樣更入味。肉末蒸茄子簡單易做，你可以根據(jù)自己的口味還可以做出其他的蒸菜既簡單又營養(yǎng)。嗯，聞著這香味我都忍不住的要留口水了是，呵呵呵我現(xiàn)在就去吃飯了哦。
土豆香菇燉肉不僅味道鮮美，而且既含有豐富的維生素和微量元素，又具有一定的蛋白質含量。既能夠提供人體所需營養(yǎng)以及能量，又可以對人體起到滋補的效果。其中的湯汁濃郁美味，喝上一碗，滋補養(yǎng)胃，接下來就給大家詳細介紹如何制作土豆香菇燉牛肉，以便你們可以在家嘗試進行。
由于豬肉屬于主要食材，先處理豬肉。把購買的五花豬肉放在清水下沖洗，因為這樣可以有效去除其血水。不過在把五花豬肉切塊后，還要放到開水中充分過血水，以及除去豬肉表面附著的臟東西。五花豬肉應該切成立體的塊狀，肥瘦相間，吃起來不會感到太過于油膩。
然后，把蔥切成部分蔥段，以及蔥末。再將姜洗凈后切片，把姜片和蔥段和豬肉放在一起，倒入料酒，加入一些大料以及調味品，腌制豬肉，這樣吃起來更入味。接著把土豆去皮切滾刀塊，將香菇處理，放在鹽水中浸泡后，再用清水沖洗，可整塊烹飪，也可切成塊狀。
最后，在鍋中加入少許油，油熱放入蔥末爆香，把腌好的豬肉放進去，翻炒，倒入適量的水。大火煮沸后，放土豆和香菇，轉成小火，繼續(xù)燉制。直至所有食材煮熟后，加入鹽進行調味，均勻攪拌后，盛出食用。還可滴入幾滴香油或者加入適量的香菜末，好吃美味。
以上就是關于土豆香菇燉肉的具體做法，經過上述介紹后你應該有所了解，其實由于食材比較普遍，而實際操作方法比較簡單，可以在家嘗試。再加上三者的營養(yǎng)價值都很高，適當食用能夠對人體帶來積極的效果，有利于人體健康發(fā)展。
蕓豆是一種具有豐富營養(yǎng)價值的食材，同時還能夠降低血脂含量，將其搭配豬肉燉制，還可以削弱豬肉的油膩感，再加上土豆軟糯的口感，土豆蕓豆燉肉這道菜受到很多朋友的喜愛。接下來就給大家介紹如何制作土豆蕓豆燉肉。
選擇購買豬肉時應該注意其新鮮程度，以免肉質不好影響整道菜的口感。而且對于豬肉的肥瘦程度來講，可以根據(jù)自己的口味決定，但一般都是選擇五花肉進行烹飪制作。同時還需要把五花肉切塊后過血水，再放入料酒涂抹五花肉，有效達到去腥味的作用。
然后，準備烹飪時所需的配料，比如，常見的是蔥段和姜片。還要把土豆去皮后，切成滾刀塊，不宜太大，否則不易煮熟。蕓豆處理清洗干凈后，可放在鹽水中浸泡。特別需要注意蕓豆在燉制的過程中，一定要煮熟，否則蕓豆中某些物質會引起人體不適，甚至導致食物中毒。
而且，應該先把豬肉，姜片和蔥段先放到鍋中，倒入適量的水，等到大火煮沸后，再換小火加入其他所有的食材。除了土豆和蕓豆外，也能夠根據(jù)自身喜好加入了其他配菜。加入所有食材，直至燉熟后，再放調味品，鹽、味精等，均勻攪拌，就可以盛出食用了。
味道鮮美的土豆蕓豆燉肉的具體做法就介紹完了，所采用的都是一些常見的食材，但是都具有豐富的營養(yǎng)價值。而且，這道菜搭配均衡，既有蔬菜，也有肉類食材，可以有效補充人體所需營養(yǎng)物質，但也不可以貪多食用。
土豆又叫馬鈴薯，生活中土豆的應用非常廣泛，吃法也是多種多樣的，土豆干吃起來也是非常的香，土豆干一般用來燉肉會比較好，做法也很簡單，燉煮的時候注意火候，這樣更入味。
1.五花肉洗好切長條塊，鍋放少許油燒熱放入五花肉中小火煎制，直到兩面金黃，煎出油。放入冰糖炒到冰糖融化，加醬油料酒炒勻，加適量開水（大概肉的三倍），放入八角桂皮十三香蔥姜大火燒開轉小火燉40分鐘，燉肉的時候用溫水把土豆干泡上。土豆干放入鍋里放入適量鹽，繼續(xù)燉6分鐘左右，嘗一下土豆好很軟糯，不硬就可以了，湯多就稍微收一下，
2.土豆干泡一天；五花肉切片，略厚一些，這樣與土豆干也容易匹配；鍋中燒少量油，加入五香粉、姜沫、干紅椒，炒香后，加入切好的肉片；翻炒至變色后，將土豆干倒入，翻炒幾下，倒入鹽、老抽少許；加入水，基本可以沒過菜即可，小火燉制；每10分鐘翻一下鍋，第4次加入雞精，就可以出鍋了。
3.土豆干清洗一下。用溫水泡軟。肉切小塊泡洗干凈。土豆泡好這個樣子地?？厮⑷忪倘パ瓝瞥?。鐵鍋燒熱，放入糖融化。放入肉糖色。加入醬油，料酒炒勻，加大料蔥姜，蠔油倒入適量清水煮開，圍小火燉半小時。放入土豆干煮開。再燉四十分鐘左右。加鹽收汁。
長豆角炒茄子是比較典型的一道湖南特色的菜系，最原始的做法是采用油炸的方式，但是為了減少對人體產生的傷害，現(xiàn)在一般采用炒的方式烹飪這道美食。為了更好的體驗長豆角炒茄子，我們就要學會它的做法。那么，長豆角炒茄子如何做?下面咱們就來詳細看看長豆角炒茄子的做法吧。
長豆角炒茄子的主料
300g長豆角 300g茄子
配料
6g自煉豬油 2g鹽 5ml蒸魚豉油 少許姜蒜 少許干辣椒 2g味素
制作步驟
1、 豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗凈待用
2、 豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用
3、 姜蒜切米，干辣椒剪段待用
4、 坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用
5、 鍋內留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6、 下豆角茄子，加鹽、味素，轉大火，不停翻炒3分鐘
7、 加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可
上面就是長豆角炒茄子的烹飪方法，大家應該學會了吧。長豆角和茄子都是我們生活中比較常見的蔬菜，簡單的組合就能夠烹飪出如此美味的菜肴。雖然是簡簡單單的一道菜，不過配上米飯，確實是一件非常享受的事情，大家趕快嘗試一下吧。
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