涼拌豇豆角如何做？
如何做養(yǎng)生粥。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌豇豆角如何做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豇豆角在南方比較常見，這是一種蔬菜，生活中，豇豆的應(yīng)用也很廣泛，尤其是作為下飯菜，豇豆的效果更好。涼拌豇豆角就是非常好的下飯菜，還可以加芝麻醬調(diào)味，做法就更簡(jiǎn)單了。
做法一
原料：豇豆角、芝麻醬、蒜、鹽、醋、雞精。
做法：
1、焯豇豆角——鍋中放涼水燒開，把洗干凈的豇豆角放入鍋中，熟上一會(huì)。
2、煮熟后撈出過涼水。
3、切成4厘米左右的小段，蒜切成蒜蓉。
4、做調(diào)料汁——芝麻醬用水調(diào)開加入適量鹽、雞精、醋。
5、把調(diào)料汁和蒜蓉撒在豇豆角讓拌勻即可。
做法二
用料：豇豆 一把，芝麻醬，生抽 1湯匙，醋 3湯匙，糖 1湯匙，鹽 1茶匙，蒜蓉 1湯匙
做法：
1、豇豆洗凈切段。
2、切好的豇豆過沸水焯熟，過涼水瀝干。
3、芝麻醬用涼開水調(diào)開，加蒜蓉和調(diào)料拌好備用。
4、豇豆擺盤，澆上料汁，上桌。豇豆焯的時(shí)候最好嘗一下，一定要焯熟。
做法三：
選擇細(xì)長(zhǎng)的，嫩的，籽越小豆角越嫩的豇豆角，煮開水，水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味，將焯好后的豆角撈出來(lái)瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。熱鍋燒少許油，加幾個(gè)花椒，做成花椒油?；ń妨瞥霾灰?，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。
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絲瓜作為一種常見的食材，不僅可以搭配其他菜進(jìn)行炒制，而且也能進(jìn)行涼拌，清爽可口，本來(lái)絲瓜就具有清熱解毒的功效，特別是在夏天，吃上幾口涼拌絲瓜，消暑解熱，是一道美味的菜品，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹涼拌絲瓜的具體做法，讓你們?cè)诩揖涂梢宰约簢L試制作。
1.將絲瓜去皮洗凈后切成塊。
2.把絲瓜塊放到開水中焯熟撈出即可。
3.還可放到?jīng)鏊羞^一下水，不過撈出時(shí)要擠干水分。
4.還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如木耳、胡蘿卜等，也需要進(jìn)行焯制。
5.把蒜剁成蒜蓉。
6.把食材都放到容器中，加鹽和味精以及生抽等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
挑選絲瓜時(shí)應(yīng)該選擇翠綠，表皮鮮嫩的，這樣的絲瓜才會(huì)含有較少的籽，吃起來(lái)的口感也比較好。其中的調(diào)味品，就可以根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇，好吃美味。喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒油，或者加入其他配菜也可以。
涼拌絲瓜在制作時(shí)應(yīng)該注意因?yàn)榻z瓜易被氧化，也就是說，絲瓜容易變黑，顏色不好看，也會(huì)影響食欲。所以說應(yīng)該盡快涼拌絲瓜，以免絲瓜被氧化，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所流失。同時(shí)，加入蒜末，不僅可以調(diào)味，而且還能夠起到殺菌抑菌的效果。
以上就是關(guān)于涼拌絲瓜的具體做法，方法簡(jiǎn)單易于操作，而且絲瓜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于治療咳嗽也能發(fā)揮積極的作用。可以在家嘗試制作，男女老少均可食用，自己制作還能根據(jù)偏向進(jìn)行調(diào)味，快快行動(dòng)吧！
涼拌花菜作為一種夏天常見的菜品，清爽利口，再加上花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，受到很多人的喜愛，也是常在家制作的一道涼拌菜。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹涼拌花菜的具體操作方法，以便你們能夠在家嘗試制作，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。
首先，備好所需食材。把新鮮花菜去葉，掰成均勻小塊后，用鹽水浸泡，因?yàn)榛ú吮砻娼?jīng)常會(huì)有殘留一些雜質(zhì)以及農(nóng)藥，浸泡后再?zèng)_洗即可。將需要的其他配菜備好，比如，蔥和姜分別洗凈后，切成蔥末、姜絲。還可以適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備青、紅辣椒洗凈后切塊，大蒜剝皮剁成蒜末。
一.清拌花菜
1.把花菜放在開水中焯制，大約5分鐘左右即可撈出，過熟也不好吃。
2.撈出瀝干后放入干凈容器中，根據(jù)自己的口味調(diào)制。加入適量的鹽、味精、生抽、醋等調(diào)味品，以及蒜末，青、紅辣椒塊，均勻攪拌。
3.最后還可再滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味。
二.過油涼拌花菜。
1.鍋中油熱后，放入蔥末和姜末爆香，加入紅辣椒塊，翻炒。
2.將花菜放在盛有開水的鍋中焯制成熟，撈出瀝干水分。
3.把炒好的調(diào)料澆在焯好的花菜上，再加入鹽，醋等調(diào)味品，或者放入適量的糖，調(diào)制成酸甜味，均勻攪拌后即可裝盤。
以上就是關(guān)于涼拌花菜的具體制作方法，可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行選擇，食材都比較常見，可以在家嘗試進(jìn)行。特別是在夏天，食用涼拌菜花，清脆爽口。而且菜花的脂肪含量低，還具有豐富的膳食纖維，能夠?qū)p肥也起到一定的作用。
很多人都比較喜歡吃酸辣豆角，可以起到很好的開胃健脾的功效，但是卻不是所有人都認(rèn)識(shí)和了解酸辣豆角的制作方法，那么它的制作真的很麻煩嗎，并不見得，現(xiàn)在就為大家來(lái)具體分析介紹一下，做酸辣豆角的幾個(gè)方法步驟，以及他所需要的各種材料，有情趣的話都可以動(dòng)手。
材料：
1。豆角，肉末（肉餡就行）
2。蔥、姜、干辣椒、花椒，精鹽、味精
做法：
1。豆角洗好，掰成1寸長(zhǎng)左右的小段，濾干水分；蔥姜切成細(xì)絲或碎末；辣椒切成小段
2。炒鍋熱后倒油，油燒至8成熱放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都開始變色后用笊籬篦出，放進(jìn)一個(gè)小碗
3。豆角下鍋，不停翻炒（一定要不停翻炒，否則豆角容易糊，黑了難看又難吃），豆角即將熟時(shí)放肉末，放精鹽，肉末變色、豆角開始變得皺皺巴巴、顏色嫩綠時(shí)就熟了，放入味精，翻炒均勻后盛盤。
4。用筷子夾一些剛剛炸完的紅辣椒點(diǎn)綴在碧綠的豆角上，好了，端上桌子！ 特點(diǎn)：色彩碧綠，味道鮮嫩香辣
小貼士： 1。豆角要買那種綠綠的細(xì)圓的，別買發(fā)白的那種大扁豆 2。洗完水分一定要濾得干干的 3。豆角一定要炒熟，豆角不完全熟有一定毒性
其實(shí)很多美味的食物。要是我們能夠掌握它的這些制作技巧的話，那么在你的手下也可以輕松的完成，而且當(dāng)我們掌握了這些制作方法，不管什么時(shí)候自己想吃就可以吃的到，再也不需要擔(dān)心每一次都要去外面購(gòu)買那么麻煩了。
豬肉炒豆角是一道比較典型的私房做法，不光是其樸實(shí)無(wú)華的特點(diǎn)，關(guān)鍵是豬肉炒豆角不但味道鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)極其豐富。因此，學(xué)會(huì)這道平平淡淡的豬肉炒豆角，卻能顯現(xiàn)出許多不能說的秘密。那么，如何做豬肉炒豆角?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看豬肉炒豆角的做法吧。
材料(四人份)：
豬梅花肉(上肩肉) 100g
豆角 200g
香菇 2個(gè)
鮮的紅辣椒 2支
姜末 5g
蔥花 5g
溫水 50cc
調(diào)味料：
醬油 2小匙
白糖 1小匙
料酒 1小匙
蠔油 1小匙
牛肉粉或雞精 1/3小匙
鹽 少許
油 適量
做法
1.豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側(cè)的老筋，洗凈后切小段。
2.香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。
3.鍋中燒開熱油，爆香姜末和蔥花，下入肉末滑至變色。
4.倒入豆角，翻炒數(shù)下。
5.再加入香菇炒至變軟。
6.淋入醬油調(diào)味。
7.撒上白糖。
8.依次倒入料酒和蠔油。
9.加入紅辣椒粒調(diào)味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜至湯汁收干。
10.隨后撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關(guān)火。
豬肉炒豆角的做法是非常簡(jiǎn)單的，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。為了保證豬肉的口感，切豬頭的時(shí)候盡量用手切的方法，避免采用機(jī)器切肉。另外，在烹飪豬肉炒豆角的時(shí)候，可以稍許放一些辣椒，味道鮮美、微辣誘人，是相當(dāng)不錯(cuò)的下飯菜，記得有多蒸些米飯哦。
涼拌蟲草花是蟲草花的常見食用方法，清爽可口，而且蟲草花具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。同時(shí)，蟲草花還具有一定的滋補(bǔ)藥用保健功效，受到很多朋友的歡迎和喜愛。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何涼拌蟲草花，以便你們能夠在家嘗試制作。
金針菇?jīng)霭柘x草花的做法：1.將金針菇去根部，處理清洗干凈后，放在盛有開水的鍋中進(jìn)行焯制。
2.把蟲草花清洗干凈后，放在開水中焯制，撈出瀝干后備用。
3.把大蒜剝好后剁成蒜蓉。
4.在干凈容器中加入金針菇和蟲草花，放入適量的醋，滴入幾滴香油，加入蒜蓉，以及鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
黃瓜木耳涼拌蟲草花的做法：1.將蟲草花清洗干凈后，放在盛有開水的鍋中焯制。
2.將木耳放在鍋中，加入適量的水，進(jìn)行焯制。
3.將黃瓜清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。
4.將蔥清洗干凈后切成蔥末。把大蒜剝好后，剁成蒜末。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末和蒜末爆香。倒入適量的醋、生抽以及鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
6.把所有食材放到干凈容器中，倒入調(diào)好的汁，均勻攪拌后，即可裝盤。
以上就是關(guān)于蟲草花的具體操作方法，食材簡(jiǎn)單，易于操作，可以在家嘗試制作，能夠根據(jù)自身喜好和口味偏向進(jìn)行選擇。特別是在夏天食用時(shí)，清爽可口，還能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，快快嘗試制作吧！
長(zhǎng)豆角炒茄子是比較典型的一道湖南特色的菜系，最原始的做法是采用油炸的方式，但是為了減少對(duì)人體產(chǎn)生的傷害，現(xiàn)在一般采用炒的方式烹飪這道美食。為了更好的體驗(yàn)長(zhǎng)豆角炒茄子，我們就要學(xué)會(huì)它的做法。那么，長(zhǎng)豆角炒茄子如何做?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看長(zhǎng)豆角炒茄子的做法吧。
長(zhǎng)豆角炒茄子的主料
300g長(zhǎng)豆角 300g茄子
配料
6g自煉豬油 2g鹽 5ml蒸魚豉油 少許姜蒜 少許干辣椒 2g味素
制作步驟
1、 豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，洗凈待用
2、 豆角切7cm長(zhǎng)段，茄子去頭尾切7cm長(zhǎng)條待用
3、 姜蒜切米，干辣椒剪段待用
4、 坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用
5、 鍋內(nèi)留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6、 下豆角茄子，加鹽、味素，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒3分鐘
7、 加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可
上面就是長(zhǎng)豆角炒茄子的烹飪方法，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。長(zhǎng)豆角和茄子都是我們生活中比較常見的蔬菜，簡(jiǎn)單的組合就能夠烹飪出如此美味的菜肴。雖然是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道菜，不過配上米飯，確實(shí)是一件非常享受的事情，大家趕快嘗試一下吧。
說豇豆角的話，大家不一定認(rèn)識(shí)，但是我要說豆角的話，大家肯定都認(rèn)識(shí)，豆角是夏天生產(chǎn)的一種蔬菜，這種蔬菜子啊夏天是經(jīng)常的食用，經(jīng)常出現(xiàn)在百姓的餐桌上，那么你知道豇豆角有哪些食用價(jià)值嗎?你知道它的烹飪技巧嗎?你知道豇豆角的做法有哪些嗎?下面就讓小編告訴你吧!
主要價(jià)值
食用
豆角的種類有很多，有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。這些豆類食物都是富含多種營(yíng)養(yǎng)素，我們一般都知道是富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，并且這些食物含有的礦物質(zhì)和維生素也比其他蔬菜要高。但是你不知道的是，這些豆類還具有要用的價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
小竅門
1.豇豆角焯水時(shí)加入少許鹽和色拉油，可以使豇豆角顏色更綠，更鮮嫩。
2.豇豆角一定要焯透，以防止中毒。
3.豇豆角焯水之后就要立即的放入冷水中進(jìn)行冷涼，這樣豆角出來(lái)才會(huì)脆香。
4.炒豇豆角到底能不能蓋鍋蓋成了微博上最熱烈的討論之一。有微博稱，豇豆角中含有氰苷，會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，會(huì)對(duì)人體造成危害。氰化物高溫烹煮后會(huì)從豇豆角中揮發(fā)出來(lái)。可蓋上鍋蓋的話，它就全被燜在鍋里了，吃了這樣做出來(lái)的豇豆角，就可能食物中毒。此條微博一發(fā)引起網(wǎng)友的廣泛關(guān)注與轉(zhuǎn)發(fā)，但食品專家云無(wú)心對(duì)此辟謠稱：1、豇豆角不是高氰苷食品，豆類中的利馬豆才是。2、氫氰酸溶于水，蓋不蓋鍋蓋對(duì)它在水中的溶解度影響不大。3、高溫加熱本來(lái)就是降低氰苷影響的有效手段。結(jié)論：不用糾結(jié)炒豇豆角蓋不蓋鍋蓋的問題放心了，大膽地繼續(xù)蓋蓋燜豇豆角吧。
烹飪方法
做法一
土豆燉豇豆角
原料：豬肉 豇豆角 姜 花椒 料酒 老抽。
做法：1、豬后臀尖肉切塊，焯水;
2、豇豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豇豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
做法二
長(zhǎng)豇豆角燒茄子
原料：茄子、長(zhǎng)豇豆角、生姜、大蒜籽、干紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮。
做法：1、長(zhǎng)豇豆角洗凈切長(zhǎng)些的段，鍋中水開，放入少許鹽，滴入幾點(diǎn)油。放入豇豆角，水再次沸騰約2分鐘后撈起。
2、茄子切長(zhǎng)條，姜切絲、蒜切片。
3、鍋中放油，加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，約炸3~4分鐘。
4、茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。
5、倒入茄子和豇豆角，加適量鹽，白糖和味極鮮炒勻。
6、加一勺水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，燒至汁快收干時(shí)即可。
做法三
豇豆角炒香腸
原料：豇豆角、香腸。
調(diào)料：食用油、鹽、雞精。
做法1、豇豆角洗凈，斜切條;
2、香腸蒸熟，斜切片;
3、把豇豆角放開水鍋過一下(豇豆角性淡，水中撒適量的鹽);
4、豇豆角撈出瀝水，跟香腸一起下熱油鍋爆炒;
5、至豇豆角炒熟，加鹽，雞精調(diào)味即可(豇豆角夾生食用會(huì)中毒，建議多翻炒一下)。
適用人群
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豇豆角使人頭腦寧?kù)o;調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豇豆角或未炒熟的豇豆角容易引起中毒，這是由于生豇豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。
當(dāng)人們吃了生豇豆角后，這兩種毒素對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。雖然豇豆角中的這兩種物質(zhì)對(duì)人體有毒，但它有自身的特點(diǎn)和弱點(diǎn)，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豇豆角這道菜時(shí)，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于豇豆角的
由于豇豆中含有大量的維生素以及蛋白質(zhì)，而且各種做法口感都是不錯(cuò)的，所以受到越來(lái)越多人的喜愛，在夏季都想吃一些比較涼爽的小菜，這個(gè)時(shí)候涼拌豇豆角就成為了主要菜品之一，涼拌豇豆角具有很好的開胃下飯功能，適合所有人群來(lái)進(jìn)行食用，那么涼拌豇豆角的做法有哪些呢?
第一，涼拌豇豆角的做法有哪些?新鮮豇豆一大把，清洗干凈。切成6厘米左右的大段，入盤中擺放好。入開水鍋中，大火蒸10分鐘。、蒸豆時(shí)，開始處理料汁：大蒜準(zhǔn)備好。拍扁再剁成末。小蔥切末。全部的調(diào)料入碗中，可根據(jù)口味調(diào)整比例。豇豆蒸熟后，從蒸鍋中取出，晾涼。澆上料汁，可食用啦。酸中帶甜，甜中微辣，很開胃。夏天食用，正好!
第二，將豆角洗凈，切成段。鍋內(nèi)放水煮開，倒入約1小匙的香油。將豆角放進(jìn)煮開的水中焯熟。撈出瀝干水份，擺盤。熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁。將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。需要注意，豆角要煮熟了才食用。涼拌汁可以按自已的喜好來(lái)調(diào)。忌在冰箱中久存涼拌菜。制作涼拌菜的蔬菜忌不洗凈。制作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮。制作涼拌菜的器具忌直接使用。
第三，將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用。將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi)，浸泡至豇豆無(wú)生味，撈出豇豆盛于盤中。加蒜末、醋、香油、鹽、味精拌勻即可。
涼拌豇豆角的做法有哪些?通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家都已經(jīng)有所了解了吧。對(duì)付炎熱的夏日的胃，涼拌豇豆角做個(gè)簡(jiǎn)單的涼拌菜，不用守在鍋前受熱。。豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值---豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。。豇豆還可幫助消化，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體抗病毒的作用。。中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補(bǔ)腎的功效，豇豆還是糖尿病人的理想食品。。
夏天天氣一般特別炎熱，這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)出現(xiàn)食欲不振，天氣本來(lái)就很炎熱看到熱乎乎的食物自然食欲大減，但是如果這時(shí)候來(lái)一盤涼拌菜吃吃改善一下胃口是很不錯(cuò)的選擇。簡(jiǎn)單易學(xué)的涼拌菜在炎熱的夏天來(lái)一盤可以讓家人胃口大開，下面就跟隨小編過來(lái)學(xué)一下怎么做出美味的涼菜吧。
做法一：
食材
· 主料 干豆腐皮 300g
· 黃瓜 半根
· 黑木耳 50g
· 輔料 鹽 適量· 生抽 10ml· 綿白糖10g· 米醋 5ml辣椒油 適量· 豆豉辣醬 適量· 香油 適量
· 步驟
1.材料;干豆腐皮、黑木耳、黃瓜。備好待用。
2.干豆皮切細(xì)絲。
3.放入開水鍋中焯水去掉豆腥味。
4.黑木耳事先發(fā)好擇去雜質(zhì)。切成小塊。
5.放開水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
6.黃瓜切絲。
7.兌好的調(diào)料汁;里面放入生抽、綿白糖、米醋、辣椒油、豆豉辣醬、鹽、香油。
8.切好的豆腐絲、黑木耳絲、黃瓜絲擺放在小盆里。
9.倒上調(diào)料汁吃的時(shí)候拌勻就OK了。
做法二：
原料：內(nèi)脂豆腐(也叫南豆腐、嫩豆腐)，木耳、剁椒
做法：1.木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，開水煮兩分鐘后用冷水沖涼，撕成小朵。2.內(nèi)脂豆腐倒扣在盤子里(每次都被我弄破，也不知道怎么才能像飯店里一樣取出完整的豆腐)，灑上鹽，碎木耳，剁椒，再倒點(diǎn)香油即可。
小貼士
1、干豆腐絲一定要用開水焯2~3分鐘達(dá)到去除豆腥味的目的。
2、黑木耳也要焯一下，快速下入鍋里在快速撈出保持爽脆的口感。
3、調(diào)料汁看依據(jù)個(gè)人口味調(diào)制
上面就是小編給大家介紹的涼拌木耳豆腐的做法，是不是看著都很有食欲，趕快動(dòng)起手來(lái)做一道美味的涼菜吧，在炎炎夏日來(lái)一盤這樣的涼菜，一天的食欲都會(huì)被打開，美味有營(yíng)養(yǎng)相信很多人都很愛吃的，都是素食老人小孩都可以食用。小編自己都想動(dòng)手做一份了，相信沒有廚藝的人都能做出美味。
紫包菜是一種很常見的食材，也被稱作是紫甘藍(lán)，其實(shí)可以直接拿來(lái)干煸，姐可以添加一些調(diào)味品，然后拿來(lái)涼拌著吃，它里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于人體很容易出現(xiàn)的一些腫瘤會(huì)有很好的防治作用，下面我們一起來(lái)了解在日常生活當(dāng)中應(yīng)該如何來(lái)做涼拌紫包菜味道才會(huì)更好。
食材：
紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍(lán)洗凈，切絲（可以切細(xì)點(diǎn)）
2、加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉
3、準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻！
小貼士：
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓，火麻油也是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜停耶?dāng)?shù)貨]有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。.紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。
怎么菜里面不僅僅會(huì)含有大量的維生素，鈣的含量也很高，對(duì)于提高人體的免疫能力是非常有好處的，并且它很容易被人體消化和吸收，中老年朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┳习耍瑢?duì)于高血壓，糖尿病等的心腦血管疾病也會(huì)有很好的防治作用。
海帶可以做成各種美味的食物，有海帶熬湯或者是和其他的食材一起燉煮，也可以做成涼拌海帶，特別是在夏季的時(shí)候，涼拌海帶可以說是最開胃消食的一種食用方法了。
涼拌海帶做法一
材料
浸發(fā)海帶125克，生姜一塊，辣椒面適量，蔥白一條，生抽、麻油各一湯匙，醋二湯匙，白糖一茶匙，味精少許。
制作方法
1、將海帶徹底洗凈，用熱湯浸過，取出切細(xì)絲。
2、蔥、姜均切絲，把全部絲料置碗內(nèi)，加調(diào)味料拌勻，傾入供用碟中。
涼拌海帶做法二
材料
海帶絲100克、蒜頭2瓣、辣椒1根、醬油1大匙、黑醋2小匙、鹽1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油數(shù)滴。
制作方法
1、蒜頭拍扁，辣椒斜切片。
2、將配料放在大碗中備用。
3、煮半鍋滾水，將海帶絲放入燙約2分鐘，撈出置于裝配料的大碗里，攪拌均勻。
涼拌海帶做法三
原料海帶
輔料
胡蘿卜絲，尖椒絲，香菜末，蒜泥，花椒油，香油，鹽，糖，醋。
做法
1、把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘。
2、取出后用清水浸泡2-3小時(shí)。
3、洗凈后切絲。
4、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后，泡在涼水里。
5、撈出海帶絲，加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調(diào)味料拌勻即可。
涼拌豇豆辣中帶酸，很是爽口開胃，尤其是在炎熱的夏季能夠吃上這樣一道美味的食物，更是讓人流連忘返，可是這道美食如何自己動(dòng)手制作呢，還是具體了解一下不同的做法和步驟吧。
做法一
輔料：
蒜4枚，鹽適量，牛肉粉2g（或雞精，味精代替），橄欖油適量。熟花生仁適量（不放也可以）
做法：
1，豇豆去除2端，洗凈后切成小段。
2，3，鍋中準(zhǔn)備適量的水，燒開后，放入豇豆，撒3g左右的鹽。以及數(shù)滴橄欖油。煮至熟。
4，煮熟的豇豆立馬撈出，在涼水下面沖至涼透,然后撇去水分。
5，再加入冷開水過一遍豇豆，瀝去水分。（做這個(gè)過程，保證健康衛(wèi)生）
6，豇豆中撒2g鹽+2g牛肉粉。
7，然后帶上一次性手套，輕輕的抓勻，讓其均勻入味。
8，鍋中放入適量橄欖油，爆香拍碎的蒜瓣。
9，乘熱將蒜油倒在豇豆上，上下掂幾次，冷卻后，入冰箱冷藏2小時(shí)再食用。
做法二
主料：
豇豆 白糖 雞精
蒜茸 小紅椒 鹽
鎮(zhèn)江香醋 辣油 香油
制作步驟：
1、豇豆摘去兩頭洗凈后切成四厘米左右的段；
2、燒開一鍋水，將切好的豇豆入鍋氽熟，然后倒出過涼濾水；
3、取一大點(diǎn)的容器，將濾去水的熟豇豆放入；
4、加入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒（不吃辣可不加，還可以加些白的熟芝麻）；
5、適量鎮(zhèn)江香醋充分拌勻，然后加入適量香油，少許辣油，拌勻即可裝盤享用了。
菜品特色
此道菜口感清爽、脆嫩，咸
中有辣，辣中帶酸，很是開胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰鎮(zhèn)一下，在這炎炎夏日里吃起來(lái)感覺更是爽！
酸豆角配雞蛋，可以給你帶來(lái)不一樣的口味享受，尤其是在夏季的時(shí)候，這道食物還可以幫助我們開胃，解決食欲不振的現(xiàn)象，那么現(xiàn)在要為大家具體來(lái)分析一下，酸豆角炒雞蛋的制作方法，希望通過這些介紹之后，大家能夠正確地掌握著這道食物的制作。
酸豆角一把雞蛋2個(gè)
蒜瓣1個(gè)
3制作步驟編輯
1.酸豆角洗凈，切小段，蒜瓣切碎。
2.雞蛋磕入碗中，攪打均勻
3.鍋燒熱后，倒入2大勺油，油燒至滾熱后，倒入蛋液，迅速用筷子攪散并煎黃，盛起待用（一直用大火）。
4.放入蒜末炒香，倒入酸豆角。
5.炒至酸豆角干爽后，倒入適量的油稍微炒一下
6.倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻， 并放適量的雞粉炒勻即可出鍋。
小貼士 炒雞蛋的時(shí)候一定要大火，油一定要燒滾燙后再到蛋液，這樣雞蛋炒出來(lái)才蓬松好吃，炒酸豆角時(shí)先不要放油，先炒一下里面的水分，這樣酸豆角更脆爽好吃。
通過這些內(nèi)容介紹之后，那么我們就可以了解得到，其實(shí)酸豆角炒雞蛋的制作方法是比較方便簡(jiǎn)單的，所以平時(shí)忙碌工作之余，如果有時(shí)間的話不妨給自己，制作這道美味的酸豆角炒雞蛋吧！可以讓你輕松吃到這些美味的食物。
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