過油肉土豆片的家庭做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《過油肉土豆片的家庭做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
過油肉土豆片是一道美味的家常菜，過油肉土豆片不但外觀好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯的，過油肉土豆片使用到底食材很簡單，豬肉和土豆這兩種食材不但價格低廉而且也容易購買到，過油肉土豆片的做法也很容易，我們只需要經(jīng)過幾個步驟就能自制出過油肉土豆片來，下文我們介紹一下過油肉土豆片的做法。
食用土豆有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機(jī)能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而土豆可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機(jī)鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發(fā)育成長不可缺少的元素。
1. 豬里脊怎么長的跟豬腰子似的,什么世道阿
2. 土豆切片
3. 露了下豬蹄,哈哈,豬幫我在切肉片
4. 把肉片先用鹽,雞精,五香粉,一點白胡椒粉,蠔油,淀粉味好
5. 土豆片進(jìn)油鍋過油炸好撈出來
6. 青椒切段,還要準(zhǔn)備蔥和蒜
7. 先把肉片放油鍋滑開
8. 然后放入蒜和青椒一起翻炒
9. 再放入土豆片繼續(xù)炒
10. 稍微放一點醬油就ok了
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的家常菜，那就是過油肉土豆片，我們知道過油肉土豆片不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了過油肉土豆片的做法。
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豬是人們餐桌上常見的一種食物，里脊肉是豬部位里的一塊肌肉。較少很嫩，里脊肉含有豐富的蛋白質(zhì)。肉質(zhì)鮮嫩易于消化，里脊肉可以做成很多菜。最讓大家的熟悉的東西是糖醋里脊，下面要跟大家推薦的這道菜是過油肉土豆片。營養(yǎng)豐富有解毒的作用，里脊土豆是不可或缺的材料之一。
做法：
主料：土豆(黃皮)250克,豬里脊肉100克調(diào)料：植物油50克,醬油5克,鹽3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)10克,姜3克
做法折疊編輯本段
1.將蒜、姜分別去皮，蒜切成片，姜切成末，備用;將豬里脊肉橫刀切成厚片，外用淀粉抓勻待用。
2.將土豆洗凈去皮切成和肉片相似形狀的片。
3.將植物油倒入油鍋中，放入切好的土豆片，油炸成黃色撈出。
4.炒鍋放油燒熱，放入肉片滑熟撈出。
5.倒出鍋中油，留底油，燒熱油鍋放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒勻后出鍋。
方法二、
豬肉 100g
土豆 100g
木耳 100g
黃瓜 100g
蔥末 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
將土豆切成厚度約為3mm的片兒
電餅鐺里倒入適量的油，倒入土豆片兒鋪滿鍋底，炸至金黃色盛出備用。
將豬肉切片兒，用土豆淀粉、醬油、色拉油、料酒拌勻。
炒過油肉時用熱鍋涼油不容易粘鍋，炒好盛出備用。
切黃瓜片兒
用蔥花熗鍋，依次放入花椒粉、過油肉、土豆片、木耳翻炒，出鍋時放黃瓜片和鹽。
以上這道菜是不是很簡單呢，色香味俱全。這道菜以土豆和豬里脊作為主料，老少皆能吃。營養(yǎng)豐富口感十分好，含有豐富的維生素能健脾利胃，有助消化。能緩解便秘起到食療作用，這可作為一道經(jīng)常食用的家常菜。大家趕快動手做吧!
土豆切成土豆片的方式可以制作很多美食，將土豆切成了土豆片的話，那么首先可以用來炒著吃，還可以選擇將土豆片用來油炸著吃，也就是我們說的過油土豆片，其實就是我們常說的薯片，跟薯片的制作方式是差不多的，只是沒有外面賣的土豆片好處，但是我們自己做的過油土豆片確實最健康的，那么過油土豆片的做法有哪些?
做法一
1.將土豆切成土豆片，薄點才好，用清水清洗，并用清水浸泡10分鐘左右后撈出。
2.準(zhǔn)備配料，姜，蔥，花椒 。
3.溫鍋，倒油。
4.油熱后，把肉放入鍋中，開炒，肉變色5分熟時，倒入一些醬油，再炒兩下，放入蔥姜花椒，再炒兩下。
5.放入土豆片，開炒。 6.放入鹽，快熟后，放入雞精。
做法二
1.土豆2個去皮
2.削成薄片，用切菜器喲。
3.放入冷水中(我一開始是取出瀝干直接炸，結(jié)果不容易炸脆，會糊)。
4.水沸后放入土豆片，無生心撈出放入冷水中，洗去淀粉，(然后我這樣又去炸，結(jié)果還是會糊)。
5.放入簍子里，
6.曬干(我一看怎么這樣呀，完了完了，)。
7.鍋內(nèi)放油，炸(還好，一下鍋就平整了，有意思，我的原理是：土豆有水就不容易炸干，所以炸好了以后還是有不脆的感覺，讓太陽曬去了水分就會脆了。你沒見為什么花生米一下鍋就脆，而魚炸卻不容易脆嘛)。
8.出鍋撒入調(diào)味料即可。
就這樣，香噴噴的過油土豆片就這樣做好了，上面我們介紹的這兩種制作過油土豆片的方式都不是很難，也是很簡單的，方便大家在家里面輕松的完成這個過油土豆片，在制作過油土豆片的時候必須要少放油，雖然說這個美食美味，但是吃多了會讓身體發(fā)胖。
每一個地區(qū)都有自己特色的菜肴，在山西省生活的朋友肯定都知道一道非常美味的菜肴，那就是過油肉。過油肉不但色澤艷麗好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯的，很多朋友在品嘗到美味的過油肉時總是希望自己在家里也可以自制出過油肉來，其實過油肉的做法并不是很困難，我們只需要幾個步驟就能自制出過油肉來，一起看看下文的詳細(xì)介紹。
1.六兩里脊肉，切片。加鹽;胡椒粉;料酒，抓出粘液后，備用
2.容器中打入一個全蛋液。攪勻后，加入面粉，調(diào)成糊，倒入里脊片中，輕輕的抓勻上漿
3.鍋中放寬油，約5成熱，下入肉片，用筷子攪散，變色后控油撈出備用
4.鍋中放油，倒入剩米飯，點幾滴老抽，炒勻后倒入盤中拍平，備用
5.蔥由中間刨開，去掉蔥芯，切大斜片，蒜切粒，黃瓜切片，木耳撕片
6.鍋中放少油，爆香蔥片;蒜粒，烹入料酒;陳醋;極少的老抽;加入黃瓜;木耳炒勻，調(diào)入鹽;味精;肉片;炒勻后勾芡，再淋香油，最后出鍋前，烹入少許醋即可
7.將過油肉倒在米飯上
烹飪技巧1、肉片上的全蛋漿，一個全蛋用不了的話，就少放點蛋液。蛋液多了，油鍋有沫子。
2、木耳要焯水。
3、全蛋糊一定要厚重，蛋粉糊薄了，這道菜就不好吃。蛋液中加入面粉，不是淀粉，肉片才軟嫩。
4、肉片多了，可以分次下鍋。要5成熱時，將肉片滑熟。不是炸熟。
5、此菜是薄汁勾芡，整個菜無湯，所以叫蓋飯。有湯時，叫蓋澆飯。
菜品特色
1、過油肉是一道山西名菜，代花要代大紅花，吃肉要吃過油肉。老陳醋的烹入，讓這道菜香而不膩。
2、成菜特點：肉片軟嫩 香中代酸 下飯解膩。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常美味的山西菜肴，那就是過油肉，過油肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，想要自制出過油肉來我們只需要參考上文介紹的過油肉教程然后按照教程一步步去做就能做出過油肉來。
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但外形可愛而且吃起來味道也是很不錯的，土豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃土豆不但可以起到抗衰老和活血消腫的作用，此外土豆還可以起到美容和解毒等效用，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下土豆片炒肉的做法。
1.土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個人喜好切片、切末都可以
2.鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3.肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些;
3、因為土豆片用開水焯過，所以炒的時候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆其實就是馬鈴薯，土豆不但好吃而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了土豆片炒肉的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制土豆片炒肉了吧。
相信大家對于土豆肯定是非常熟悉的吧，土豆是我們很喜歡吃的一種蔬菜，土豆不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃土豆可以起到抗衰老和抗氧化的功效，此外土豆還有預(yù)防癌癥和高血壓的好處，所以土豆深受大家的喜愛，土豆有多種做法，我們可以采用土豆搭配上豬里脊來做成土豆過油肉。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
1. 豬里脊怎么長的跟豬腰子似的,什么世道阿
2. 土豆切片
3. 露了下豬蹄,哈哈,豬幫我在切肉片
4. 把肉片先用鹽,雞精,五香粉,一點白胡椒粉,蠔油,淀粉味好
5. 土豆片進(jìn)油鍋過油炸好撈出來
6. 青椒切段,還要準(zhǔn)備蔥和蒜
7. 先把肉片放油鍋滑開
8. 然后放入蒜和青椒一起翻炒
9. 再放入土豆片繼續(xù)炒
10. 稍微放一點醬油就ok了
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃土豆是可以起到抗衰老和抗癌癥等作用，上文為我們詳細(xì)介紹了土豆過油肉的做法，相信大家都掌握了吧。
土豆是人們最常吃的一種根莖類的蔬菜了，土豆的營養(yǎng)價值很高，尤其富含淀粉、富含多種微量元素和維生素，對于促進(jìn)人的健康能夠取得很好的效果，土豆既可以炒菜，也可以當(dāng)作主食，比較家常的做法就是肉炒土豆片兒，下面我們就來了解一下肉炒土豆片的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆兩個，準(zhǔn)備豬肉一百克，另外準(zhǔn)備適量的植物油、食鹽、醬油、雞精，準(zhǔn)備蔥和姜。
首先把土豆去皮，然后清洗干凈，土豆切成片，然后放到清水里面，洗去土豆片表面的淀粉，把豬肉切成片，在豬肉上面淋上少許料酒和醬油，腌制一小會兒，這樣炒出來的肉片更加的鮮嫩，蔥切成段兒，姜切成末。
鍋中放入清水，燒開以后把土豆片放到里面，焯一下，然后撈出來瀝干備用，鍋中放入適量的色拉油，油熱以后放入肉片，把肉片炒到變色，然后放入蔥姜爆香，炒出香味以后，再放少量的醬油翻炒均勻，然后再把土豆片放到鍋里面一起翻炒，最后放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
因為土豆片不易熟，所以炒土豆片的時候用開水焯一下，這樣能夠幫助快速的熟，如果家里沒有海鮮醬油可以加入普通的生抽，如果是海鮮醬油味道會更好。另外根據(jù)個人的口味的不同，如果喜歡土豆片比較硬的，可以事先把土豆片用稍微多一點的油炸一下，炸成金黃色，然后再炒。如果喜歡吃比較面的土豆片，可以用水焯一下，這樣口感會更加的綿軟。
肉煎土豆片是一道大家都喜歡吃的美食，肉煎土豆片不但外形好看而且味道也是一流的，經(jīng)常吃肉煎土豆片還可以起到很好的保健功效，肉煎土豆片有提高人體免疫力和促進(jìn)消化的好處，經(jīng)常吃肉煎土豆片還可以起到美容等作用。肉煎土豆片的做法其實很簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出肉煎土豆片來，下文我們介紹一下肉煎土豆片的做法。
土豆塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用土豆的主要能量來源。-一般早熟種土豆含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
土豆蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。土豆塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，土豆的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且土豆的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價土豆的營養(yǎng)價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
原料： 里脊肉200克、土豆1斤、雞蛋清一個。
制作方法：
1、里脊肉切2.5厘米寬5厘米長的薄片，土豆5厘米長2.5厘米寬1厘米厚的片;
2、土豆、酒、雞精待用，里脊肉調(diào)味放辣椒粉、椒鹽水稍腌制，放生粉、面粉適量，上蛋清，用牙簽擦入以免散;
3、將原料放入四成油溫、炸透待用;
4、鍋放25克紅油、蔥白花、紅椒末稍炒入原料，拋鍋，裝盤而成。
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的菜肴，那就是肉煎土豆片了，我們知道肉煎土豆片不但含有豐富的營養(yǎng)而且做法也是很簡單的，上文為我們詳細(xì)介紹了肉煎土豆片的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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