彩色珍珠疙瘩湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“彩色珍珠疙瘩湯的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在北方，疙瘩湯是家喻戶曉的主食之一，隨著它的流傳，現(xiàn)在南方也逐步認(rèn)可該種面食做法，等于是主食與湯汁的結(jié)合，配方和口味也非常多樣化，今天我們要介紹的是彩色珍珠疙瘩湯，彩色主要是加入了番茄和柿子椒在視覺上好看些，所謂珍珠則是把疙瘩盡量揉細(xì)一點(diǎn)，以下是詳細(xì)步驟：
主料：面粉80g、雞蛋60g、番茄醬100g、柿子椒50g；
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油適量、胡椒粉適量；
1、一小碗面粉，放上少許的水，一點(diǎn)一點(diǎn)的讓水和面均勻的揉和在一起；
2、面疙瘩揉成這樣就基本差不多了，這種是小疙瘩，又叫珍珠疙瘩；
3、疙瘩準(zhǔn)備好了，接下來我們?cè)贉?zhǔn)備菜，西紅柿是必不可少的，辣椒是我們家喜歡的，大家可以放點(diǎn)別的，我放過芹菜什么的也挺好吃的；
4、西紅柿和辣椒都切的碎一點(diǎn)，雞蛋也準(zhǔn)備好了；
5、這個(gè)時(shí)候我們就可以點(diǎn)火起鍋了，動(dòng)氣來了，等鍋中的油熱了后，放進(jìn)蔥花，炒出香味來；
6、然后放辣椒，炒出辣味來，那樣會(huì)更好吃，接下來放入西紅柿翻炒，加上點(diǎn)底味，鹽和少許醬油；
7、把炒的差不多的菜先盛出備用，這個(gè)時(shí)候做上鍋水，等水開了把珍珠疙瘩放進(jìn)去，稍微攪拌一下，別讓它粘連在一起；
8、把剛才炒好的菜放進(jìn)去一起煮，再放點(diǎn)鹽和胡椒粉，可以多煮上一會(huì)，這樣會(huì)更入味，在出鍋前把雞蛋打入，這個(gè)美味的珍珠疙瘩湯就算做好了；
以上從8個(gè)步驟跟大家分享了彩色珍珠疙瘩湯的作用，在美觀上面所提到的彩色，其實(shí)也可以根據(jù)自身的喜好選擇別的瓜果和蔬菜來進(jìn)行搭配，該道珍珠疙瘩灘重點(diǎn)還是在如何把疙瘩做得更細(xì)跟圓，讓它更有珍珠的感覺，吃起來也更容易消化、更爽口。
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現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道彩色什錦炒疙瘩，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.充分利用時(shí)間將胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、肉切成丁，蔥切碎
3.將切好的胡蘿卜丁、黃瓜丁、洋蔥丁和玉米粒、青豆一起放沸水鍋燙熟備用用
4.將步驟1中醒好的面團(tuán)切開搓成細(xì)條
5.再將步驟4中的小細(xì)條揪成比骰子略大一點(diǎn)的小疙瘩。（在桌上抹些油再揉面，這樣揪出的面疙瘩不會(huì)粘在一起）
6.將步驟5中的面疙瘩放入沸水鍋，用漏勺輕輕推幾下，防止粘連。蓋上鍋蓋煮到面疙瘩漂浮水面，撈出瀝干水
7.炒鍋點(diǎn)火入油，將步驟3中的蔬菜丁放入鍋中煸炒一下取出
8.再在鍋內(nèi)放入一部分蔥花、豬里脊肉炒熟
9.鍋底留油，放入蔥花，醬油，將煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、豬肉一起倒入鍋中翻炒
10.加入鹽、細(xì)砂糖調(diào)味，出鍋，盛入碗中
11.將煮面疙瘩的湯倒入鍋中，開鍋后將雞蛋打散倒入鍋中
12.再在鍋內(nèi)加入少許鹽和雞粉，關(guān)火
13.將煮好的湯澆入面疙瘩碗中即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)彩色什錦炒疙瘩感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
我相信很多人都吃過疙瘩湯，那么疙瘩湯它有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?我們應(yīng)該如何制作美味的疙瘩湯呢，食用疙瘩湯時(shí)我們又應(yīng)該注意些什么呢?下面我們就帶著問題和一起來學(xué)習(xí)一下。
疙瘩湯的營養(yǎng)價(jià)值
疙瘩湯的營養(yǎng)主要是里面的食材的營養(yǎng)成分,疙瘩湯里面含有很多的蔬菜和其他的食材，疙瘩湯它里面含有大量維生素和微量元素以及纖維素，能夠增強(qiáng)我們的身體免疫力，加強(qiáng)我們的身體素質(zhì)，而且能給我們提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且它還含有多種氨基酸，能夠?qū)ξ覀兩眢w調(diào)節(jié)起到重要的作用，不僅能夠促進(jìn)我們?nèi)梭w的新陳代謝，同時(shí)還能給我們補(bǔ)充能量，滿足我們?nèi)粘５纳眢w需求的消耗，而且我們經(jīng)常食用疙瘩湯還能夠起到養(yǎng)胃的功效，幫助消化。
疙瘩湯的熱量
我們每食用100g疙瘩湯的能夠給我?guī)淼臒崃看蠹s是102大卡，這些100g疙瘩湯提供的熱量是我們普通成年人每天攝入所需的熱量的4%左右，所以食用疙瘩湯對(duì)我們?nèi)梭w的日常需求還是有一定幫助的。
疙瘩湯的做法
疙瘩湯主要就是將面粉和成稠狀，然后用筷子一個(gè)個(gè)的制作成我們所需要的面疙瘩的大小在鍋中倒水，待水開后將面疙瘩放到鍋中煮熟，然后加入我們喜歡的食材和愛好的口味進(jìn)行調(diào)味，這就是疙瘩湯的制作方法，比較簡(jiǎn)單方便。
疙瘩湯用什么面粉
我們?cè)谥谱鞲泶駵臅r(shí)候，疙瘩湯中的疙瘩所用的面粉并沒有什么講究，市場(chǎng)的所有面粉都可以制作面疙瘩，每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味和愛好來選擇不同種類的面粉來制作自己喜歡的口味的疙瘩湯，制作疙瘩湯的疙瘩時(shí)，我們可以在和面的時(shí)候加入適量的蛋清在面里面，然后攪拌均勻，這樣做出來的疙瘩湯的疙瘩更加絲滑爽口，有種入口即化的感覺。
疙瘩湯配什么菜吃
疙瘩湯能搭配的菜有很多種，基本上只要能吃的菜都能夠與疙瘩湯進(jìn)行搭配，比如海鮮、肉制品，蔬菜類等等，最常見的疙瘩湯就是與西紅柿，雞蛋，青菜這三種食材進(jìn)行搭配，特比的酸甜可口，當(dāng)然我們可以依據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣，在疙瘩湯中加入自己喜歡的一些食材進(jìn)行烹飪，不僅能夠吃到美味的面疙瘩，還能吃到我們想吃的食材，兩全其美，何樂而不為。
做疙瘩湯的注意事項(xiàng)
我們?cè)谥谱鞲泶駵珪r(shí)最關(guān)鍵也是最要注意的就是疙瘩湯做法了，所以我們應(yīng)該在制作疙瘩湯的時(shí)候，我們應(yīng)該盡可能將面疙瘩做的細(xì)小，在制作疙瘩湯的時(shí)候我們可以加入適量的西紅柿，這樣能夠使湯的味道更加的酸甜，味道更好，能夠增加我們的食欲，我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候，務(wù)必要在面中加入適量蛋清，這樣做出來的疙瘩才會(huì)有種入口即化的絲滑感覺，會(huì)使疙瘩的口感更好，能夠讓我們擁有更好的食用體驗(yàn)，當(dāng)然如果我們想吃鮮嫩的疙瘩湯，那么我們?cè)谥蟾泶駮r(shí)候的時(shí)間就可以短一點(diǎn)，如果我們想吃濃郁一點(diǎn)口感的疙瘩湯，那么我們?cè)谥蟾泶駵臅r(shí)候的時(shí)間可以稍微長點(diǎn)，依據(jù)每個(gè)人的口感，口味來決定制作疙瘩湯的步驟。
坐月子可以吃疙瘩湯嗎
坐月子是可以吃疙瘩湯的，因?yàn)楦泶駵氖巢谋容^豐富，相比較而言，營養(yǎng)比較均衡，能夠給孕婦提供充足的營養(yǎng)，補(bǔ)充懷孕的營養(yǎng)需求，但是孕婦也不適宜多食用疙瘩湯，因?yàn)樵袐D的運(yùn)動(dòng)量比較小，胃部消化比較慢，所以多吃容易造成孕婦消化不良，而且還會(huì)比較容易引起孕婦奶水的量的減少，所以孕婦在食用疙瘩湯的時(shí)候可以多加入一些綠色蔬菜或者輔助吃一些水果之類的，特別注意的是孕婦最好食用的疙瘩湯要以清淡的為主，避免食用辛辣的底湯疙瘩湯。
疙瘩湯的面疙瘩怎么做
我們可以將面粉倒入碗中，然后拿著一雙筷子，緩慢的倒入一點(diǎn)點(diǎn)的水然后不停的要攪動(dòng)，直至面調(diào)至干稠狀，我們就可以打兩個(gè)雞蛋取用他們的蛋清，倒入面粉中在攪拌充分，再加入鹽等自己喜歡的調(diào)味進(jìn)行調(diào)味，然后在鍋中倒水，待水開后，就可以用筷子一個(gè)一個(gè)按我們所需的大小將面從鍋邊放到沸水中，煮熟就能做好一碗熱騰騰的美味的疙瘩湯了。
疙瘩湯是哪里的美食
疙瘩湯最早是在北方出現(xiàn)，是一道北方家家都經(jīng)常出現(xiàn)的一道家常湯品，現(xiàn)在很多地方都能夠吃到疙瘩湯，而且每個(gè)地方都有每個(gè)地方自己的特色和口味，足以見得疙瘩湯深受我們的喜歡。
疙瘩湯可以用淀粉嗎
淀粉是可以吃的，所以制作疙瘩湯是可以用淀粉的，因?yàn)榈矸壑泻斜让娣鄹嗟膲A，所以相比較面粉來做疙瘩湯，淀粉做的疙瘩湯更有嚼勁，但是牙口不好的人群還是經(jīng)量少食用用淀粉做的疙瘩湯，雖然能用淀粉制作疙瘩湯，但是我們?yōu)榱烁玫乜诟幸约帮嬍车囊环N習(xí)慣吧，我們一般都會(huì)選用面粉來制作疙瘩湯，輔之加入我們喜歡的一些食材在里面，這樣做出來的疙瘩湯更加的嫩滑爽口，口感更好，而且極富營養(yǎng)，讓我們更加有食欲，來體會(huì)疙瘩湯帶給我們的美味，所以我們?cè)谥谱鞲泶駵臅r(shí)候還是最好選用面粉來制作。
通過上面的介紹相信大家對(duì)于疙瘩湯相關(guān)方面的知識(shí)多少是有所了解的了。小編也希望上面的知識(shí)能夠幫助大家能夠更加全面的認(rèn)識(shí)疙瘩湯相關(guān)方面的知識(shí)，幫助大家制作更多更好吃更美味的疙瘩湯。
珍珠湯做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的材料非常簡(jiǎn)單，香甜玉米，豆苗，鹽和白砂糖，因?yàn)檫@是一道甜點(diǎn)，所以里面會(huì)加入許多關(guān)于糖分的一些食物，先把清淡的玉米去皮，用玉米最艱難的部分來做湯，切成丁狀后放在開水中煮兩分鐘左右，把食材處理好以后就可以用來做了。
制作原料
青嫩玉米12個(gè)，豆苗100克，清湯1500克，精鹽7、5克，白糖7、5克。
制作過程
將青嫩玉米剝?nèi)テ?，用玉米尖部最嫩部分，擇盡須子，用冷水洗凈，切成丁，放入開水鍋內(nèi)煮1~2分鐘，撈出放在盤內(nèi)，加清湯，上籠蒸5~6分鐘后取出備用。豆苗用沸湯燙一下，撈出備用。將清湯調(diào)好味，盛入湯碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗
膠東做法
原料
精面粉550克，豬瘦肉150克，雞蛋100克，水發(fā)海米50克，水發(fā)木耳25克，醬油10克，精鹽、味精、清湯、蔥、姜、香菜、香油各適量。
制作工藝
①面粉500克加適量涼水、精鹽拌和均勻，揉搓成團(tuán)，餳放20分鐘。搟成極薄的大圓片，成數(shù)層，切成細(xì)條，再將面條頂?shù)肚谐杉s0.3厘米大的面粒。撤上剩余的50克面粉，搓成大小均勻的"珍珠"粒。
②把堵肉，海米用刀切成小丁、木耳切成小片，蔥姜切成末、香菜切成細(xì)末，將雞蛋打在碗內(nèi)攪勻，制成蛋皮，切成小菱形片。
③鍋內(nèi)加清湯、醬油、精鹽、肉丁、海米丁、木耳等燒開，放入"珍珠"，再燒開后稍煮，撒去浮沫，加味精、雞蛋皮、細(xì)香菜末、香油盛出即時(shí)。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹土豆珍珠湯的做法
2.12用噴壺向面粉中噴水，面粉表面潮濕，就用筷子隨意撥弄。形成珍珠大小的疙瘩。重復(fù)此動(dòng)作，直到認(rèn)為適合的量為止。用噴壺可以使珍珠的大小均勻，容易熟。
3.21熱鍋少油，蔥花爆香。
4.加入水 燒開
5.土豆切條 （0.5土豆珍珠湯0.5CM）備用
6.水開后 先下土豆煮5分鐘。
7.再下入疙瘩，并不時(shí)攪拌，防止疙瘩粘鍋底。
8.大約10幾分鐘 加入鹽和雞精調(diào)味即可。
9.大功告成
認(rèn)真看完小編對(duì)土豆珍珠湯的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
? 說起蕃茄珍珠湯的美味相信大家都會(huì)欲罷不能，珍珠其實(shí)就是用魚肉沫和面粉攪拌成糊而制成的象珍珠一樣的小粒，吃起來非常的鮮滑爽口，再配上蕃茄的酸酸甜甜，那個(gè)滋味簡(jiǎn)直是讓人忍不住要流口水。大家不要覺得番茄珍珠湯很難做，今天我們就一起來學(xué)習(xí)怎么在家制作番茄珍珠湯。
? 做法一
? 1、將魚肉去皮切丁剁碎，加鹽、胡椒粉、料酒、味精，雞蛋液、面粉順一個(gè)方向攪拌成糊備用；
? 2、鍋中放入適量清水，燒開后將準(zhǔn)備好的面糊，倒入笊籬中用勺子按壓入水中，即成珍珠，略煮后加入香菇丁、青豆出鍋備用；
? 3、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，下姜末爆香，沖入適量清水，調(diào)入鹽，水淀粉勾芡，放入西紅柿和煮好的珍珠、香菇、青豆，燒開后調(diào)入味精、香油出鍋即可。
? 做法二
? 1.材料集合一下。主要的都在這里哦。家里只剩一個(gè)番茄了，就湊活啦。
? 2.面粉里加一點(diǎn)鹽，一個(gè)雞蛋的蛋清，適量的水。
? 3.攪拌成均勻的面糊，濃稠但是要能輕松的流動(dòng)那種。有點(diǎn)顆粒也無妨。
? 4. 蔥切碎。蕃茄去皮切丁。
? 5.把鍋燒熱后倒入植物油，再燒熱后放入蔥花爆香，跟著放入蕃茄丁，大火翻炒一分鐘，加入水，燒開?；旧线@個(gè)菜譜的量，能夠做四大碗的成品，根據(jù)這個(gè)來加水即可。多點(diǎn)少點(diǎn)無妨。
? 6.下面這個(gè)工具很重要啦~ 不知道怎么叫？漏勺？笊籬？總之有網(wǎng)眼的就可以，利用它來制作“疙瘩”。
? 7.漏勺放在已經(jīng)沸騰的蕃茄湯上方，把調(diào)好的面糊倒到大漏勺上，輕輕晃動(dòng)，讓面糊成絮狀墜落，另一只手用筷子或炒久不停攪動(dòng)鍋里的湯，使之均勻散開。
? 8.全部面糊搞進(jìn)鍋里之后，待燒開時(shí)，調(diào)入生抽或鮮醬油，蕃茄醬，少許的鹽，記得多攪動(dòng)哈，以免粘鍋底呢。噢對(duì)了，可以打一個(gè)蛋花進(jìn)去，會(huì)更豐富好看。中火燒兩三分鐘即可。
? 看了本文詳細(xì)的介紹，相信大家對(duì)如何制作蕃茄珍珠湯有了一些概念，希望有需要的讀者朋友可以將這兩種方法做以收藏，在家里試做幾次就會(huì)熟練了。這道湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)也是非常的豐富，很適合孩子和老年人經(jīng)常食用。
寶寶到了半歲以后，能夠逐漸的深些輔食，這時(shí)候家長在輔食方面一定要下些功夫，給寶寶做的輔食的主要的原則就是一方面要有比較好的營養(yǎng)價(jià)值，另外一方面就是要保證能夠促進(jìn)孩子的腸胃吸收，也就是說，輔食要比較軟爛，在這方面嬰兒疙瘩湯是比較好的選擇，下面我來了解一下嬰兒疙瘩湯的做法。
嬰兒疙瘩湯的做法
一、疙瘩湯
材料：面粉、雞蛋清、雞蛋黃、蝦仁、菜葉、高湯、精鹽、香油
做法：
1、將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。
2、蝦仁切成小片，菠菜切末待用。
3、將高湯倒入鍋內(nèi)，放入蝦仁、精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，滴入香油，盛入盆內(nèi)即成。
二、西紅柿疙瘩湯
材料：
西紅柿、油、開水、面疙瘩、鹽、雞蛋、白胡椒粉
做法：
1、西紅柿切丁，鍋里加油，先炒一下西紅柿，加入開水。
2、在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩。
3、水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4、快起鍋時(shí)，加入鹽和打好的雞蛋，攪拌一會(huì)兒即可。也可以加一些白胡椒粉提提味。
三、珍珠疙瘩湯
材料：面粉、水、油、鹽、胡蘿卜、西葫蘆、洋蔥、香油、開水
做法：
1、面粉和水?dāng)嚢杈鶆?，待用，蔬菜切小丁?/p>
2、鍋中油熱后放入蔬菜丁煸炒1分鐘加入開水。
3、水開后，取小孔漏勺放在鍋的上方，把1倒入漏勺里，用勺子按壓，保持水沸騰。
4、把面全漏完后再煮1分鐘，出鍋時(shí)加入鹽和香油即可。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對(duì)健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，豆腐疙瘩湯的做法很簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常吃對(duì)身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、面粉，普通面粉150克多點(diǎn)，備用
3、準(zhǔn)備的雞蛋打入碗里，加115克的清水和勻了備用，放點(diǎn)鹽也可以，
4、這是和好的面糊糊，和的非常有韌性，用筷子一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻了，備用，
5、熱鍋，倒少量油，
6、下豆腐小火慢煎，
7、煎制兩面有黃色可以了，
8、豆腐條放一邊，下小蔥花，煸炒出香味，
9、接著倒水，我做的三個(gè)人的量，倒了1000多點(diǎn)的水，
10、大火燒開鍋，開始下面糊糊嘮，下面糊過程中可以改小火，用筷子夾起面糊，就是長條形狀，像圖中這樣，放到鍋里，
11、就這樣用筷子，把面糊統(tǒng)統(tǒng)做成面條形狀，這是都做完的，滿滿一鍋呢，這時(shí)可以改大火了，
12、讓它們沸騰吧，沸騰幾分鐘后關(guān)火，煮的時(shí)間久點(diǎn)，面越有嚼勁，
13、喜歡放上醬吃，這樣味道好呢，不喜歡就免了了了了，香油是要滴，
14、放上三七草的嫰葉點(diǎn)綴下，
美食會(huì)給人味蕾上一定的沖擊，豆腐疙瘩湯就是一道可以刺激人們味蕾的成功菜品，吃了飯之后可以喝點(diǎn)湯會(huì)更好。
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