淮山圓肉燉水魚(yú)的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“淮山圓肉燉水魚(yú)的制作方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
淮山圓肉燉水魚(yú)來(lái)自民間偏方，是百姓自創(chuàng)的一種燉法，頗受追捧，淮山可以清涼解毒，桂圓是一種好東西，曬干后桂圓肉和桂圓殼都是寶，可以生吃也可以燉湯，不僅是美味佳肴，還有藥理作用，以下是淮山圓肉燉水魚(yú)的制作方法。
淮山原產(chǎn)山西平遙、介休，現(xiàn)分布于我國(guó)化、西北及長(zhǎng)江流域的江西各省區(qū)。 淮山又稱(chēng)山藥，它含有豐富的膳食纖維，食用后會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制人的進(jìn)食欲望，是一種純天然的纖體美食。淮山圓肉燉水魚(yú)的制作方法是來(lái)自飲食療法，可以補(bǔ)腎益脾，固澀精液。
原料是淮山藥15?20克桂圓肉15?20克水魚(yú)(又名鱉)1尾
制作方法是先用滾水燙魚(yú)，使其排尿，再切開(kāi)洗凈，掏出內(nèi)臟，然后將水魚(yú)肉、水魚(yú)殼、淮山藥、桂圓肉一起放入燉盅內(nèi)，加水適量，隔水燉熟服用。
用法是喝湯吃肉，每星期燉服1次。頓食或分頓食用。
功效是補(bǔ)腎益精。適用于早泄、食欲不振、心悸怔忡、泄痢、耳聾目暗。熘炒黃花豬腰
原料是豬腰500克黃花菜50克姜 蔥 蒜?素油?食鹽 糖?芡粉各適量
制作方法是要將豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；黃花菜水泡發(fā)切段；炒鍋中置素油燒熱，先放入蔥、姜、蒜等作料煸炒，再爆炒豬腰，至其變色熟透時(shí)，加黃花菜、食鹽、糖煸炒，再入芡粉，湯汁明透起鍋。
適用于腎虛腰痛、耳鳴、早泄、陽(yáng)痿、產(chǎn)婦乳少。
食物有相生相克的道理，甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
希望有需要的人可以通過(guò)這篇文章做出美味淮山肉圓燉水魚(yú)，讓患者可以通過(guò)食療解決病痛和癥狀，同時(shí)在網(wǎng)絡(luò)的傳播下可以讓更多人收益，使更多人群得到康復(fù)的機(jī)會(huì)，早日脫離病痛的折磨，也祝他們身體健康，幸福長(zhǎng)壽！
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關(guān)于甲魚(yú)的做法也是很多的，喜歡吃燉甲魚(yú)的朋友們，可以了解到，對(duì)于火候的掌握是很重要的，在燉制淮山圓肉甲魚(yú)的時(shí)候，可以下入自己喜歡的調(diào)料，姜就是需要下的，可以去除甲魚(yú)的腥味，然而淮山圓肉燉甲魚(yú)的具體做法是什么呢，下面就一起來(lái)了解一下吧。
做法：1. 先用熱水燙甲魚(yú)，使其排尿后切開(kāi)，洗凈，去內(nèi)臟;淮山藥、桂圓肉洗凈，蔥姜洗凈分別切成段、片備用。
2. 將淮山、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、姜一起放入燉盅中，注入雞湯，上籠蒸至肉熟爛，揀去蔥、姜即成。
淮山圓肉燉甲魚(yú)的做法小貼士
制作要訣：
本品需雞湯適量。
健康提示：
1. 此湯菜用滋補(bǔ)肝腎之陰、軟堅(jiān)消癥的甲魚(yú)，配淮山與桂圓肉調(diào)制而成。
2. 淮山既能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，養(yǎng)陰不膩，為平補(bǔ)脾胃的良藥。《本草正》稱(chēng)之能”治諸虛百損，療五勞七傷“，既能益肝腎之氣，又可止瀉、固精。
3. 桂圓肉則長(zhǎng)于補(bǔ)益心脾，并有益智安神的作用。幾物配合使用，功以補(bǔ)脾胃、益心肺、滋肝腎。
4. 常用于勞傷心脾、氣血不足、驚悸、怔忡、失眠、健忘或脾胃弱、食少體倦，或肺虛喘咳、肝腎陰虛，以及便血、崩漏等一切虛癥。
5. 對(duì)慢性肝炎、肝硬化有特殊的療效。
食物相克：
甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
淮山圓肉燉甲魚(yú)的做法，文章已經(jīng)詳細(xì)的為我們介紹了。甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很豐富，沒(méi)事在家中可以試著做做看，都是不錯(cuò)的選擇，淮山、圓肉都是一種不錯(cuò)的藥材，許多人在煮湯時(shí)也喜歡下一些，吃貨們可以趕緊行動(dòng)起來(lái)，燙的濃郁是任何人都無(wú)法抵擋的。
今天和同事們一起去到外面飯店吃飯,因?yàn)槲冶救耸欠浅Ｏ矚g吃甲魚(yú)的,所以看到菜單上寫(xiě)有淮山圓肉燉甲魚(yú)就點(diǎn)了吃,真的是口感特別棒,甲魚(yú)吃起來(lái)松軟,而且湯喝起來(lái)味道足,油而不膩,那么我就想要自己去學(xué)會(huì)去做,做出來(lái)效果也很好,那么今天就分享給大家怎么去做淮山圓肉燉甲魚(yú)..
做法一:主要用料淮山藥50克，桂圓肉50克，甲魚(yú)1只(約重800克)，料酒、精鹽、蔥段、姜片、各適量。做法將甲魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟，放入熱水中浸泡去皮膜、背殼后。洗凈；將淮山藥洗凈去皮，潤(rùn)濕切片。將甲魚(yú)、山藥、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、姜一起放入燉盅，倒入水，上籠蒸至甲魚(yú)肉熟爛，揀去蔥、姜即成。
做法二：主要用料為甲魚(yú)、山藥、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、姜。做法:先用熱水燙甲魚(yú)，使其排尿后切開(kāi)，洗凈，去內(nèi)臟;淮山藥、桂圓肉洗凈，蔥姜洗凈分別切成段、片備用。將淮山、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、姜一起放入燉盅中，注入雞湯，上籠蒸至肉熟爛，揀去蔥、姜即成。
相信大家已經(jīng)了解淮山圓肉燉甲魚(yú)的做法。在制作的過(guò)程中,可以下入自己喜歡的調(diào)料，姜就是需要下的，可以去除甲魚(yú)的腥味甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很豐富，淮山、圓肉都是一種不錯(cuò)的藥材，在煮湯時(shí)可以下一些，吃貨們趕緊行動(dòng)起來(lái)哦
淮山燉雞湯是很常見(jiàn)的一道佳肴，也是家庭、酒店比較常見(jiàn)的一道菜肴，對(duì)人們的養(yǎng)生是有很大的好處的，那么淮山燉雞湯的制作方法有哪些呢?制作淮山燉雞湯一定要注意火候問(wèn)題，如果火候太大的話，會(huì)讓雞肉的鮮美失去味道，但是火候不夠的話，會(huì)讓雞肉的味道不夠勁道，下面我們來(lái)詳細(xì)的看下吧。
淮山燉雞的做法：
1. 雞剖后放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取出洗凈;
2. 豬爪放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取出洗凈;
3. 雞、豬爪、淮山、杞子、姜(切片)、紹酒放入器皿內(nèi)，加滾開(kāi)水3杯，中火40分鐘，加入精鹽即可。
淮山燉雞的制作要訣：
本品需滾開(kāi)水3杯。
食物相克
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
如果大家希望雞湯的味道更好的話，可以加入一些枸杞、淮山等，這樣都是有助于提升雞湯的味道的，也有助于提升人們的身體素質(zhì)，對(duì)于人們的養(yǎng)生是有一定的幫助的，雞湯是老少都皆宜的一道菜肴，可以經(jīng)常的食用。
山芹菜這種蔬菜我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該是比較少食用的，主要是因?yàn)樗且环N野生蔬菜，可能一些環(huán)境保護(hù)的比較好的地方才有。山芹菜我們一般在生活中可以采用山芹菜拌豆腐干或者山芹菜炒瘦肉，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去制作它，它的制作方法跟我們平時(shí)炒青菜的方法是差不多的。
山芹菜拌豆干的做法
1.山芹菜洗凈切成段，豆腐干切成小條放到盤(pán)中。
2.鍋內(nèi)倒入清水，燒開(kāi)后放山芹菜，加少許鹽。
3.待水再次燒開(kāi)后把山芹菜撈出，用溫水投凈撈出與豆干放在一起。
4.加調(diào)味料拌勻即可。
山芹菜炒肉的做法教程：
1. 蔥切末，肉切片備用。
2. 熱鍋冷油，炒至肉片變色。
3. 放入蔥花爆香，放適量胡椒粉。
4. 倒入山芹菜翻炒至變色。
5. 倒入醬油大火翻炒 片刻即可出鍋，春天的山菜都很嫩的所以不需要炒太久。
小葉山芹別名鴨掌芹，風(fēng)味遠(yuǎn)勝于本芹合西芹。小葉山芹營(yíng)養(yǎng)更加豐富，它不僅含有大量的維生素及胡蘿卜，且鈣、鐵、錳、鋅、銅、鈷微量元素含量非常高，可對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育障礙、食欲不振等一系列生化紊亂和低色素小細(xì)胞貧血、脫發(fā)、骨質(zhì)疏松等癥有療效。
小葉山芹還含有大量的植物纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到排毒減肥的作用，并對(duì)高壓、高血脂也有較好的效果——飯店里的生食山芹就是這種，大多的都是生拌來(lái)吃，清脆香甜，風(fēng)味極佳。一旦做熟了，就失去原來(lái)的風(fēng)味，成為一堆十分難看的塞牙物了。
相信你們看完這篇文章介紹的山芹菜的做法，你們應(yīng)該都知道山芹菜這種東西我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦呛芎玫?。山芹菜炒肉這種做法是很受我們喜愛(ài)的，希望大家可以在平時(shí)去嘗試一下它的制作，隨便鍛煉一下你們的手藝。
山藥吃起來(lái)是非常軟糯的，山藥也是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食材，山藥在平時(shí)的做法也是很多的，有些人喜歡用山藥來(lái)熬粥喝，有些人喜歡用山藥燉湯喝，還有些人喜歡將山藥炒著吃，其實(shí)山藥不管怎樣吃，味道不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，在平時(shí)大多數(shù)人喜歡將山藥燉著吃，淮山燉什么好吃呢?
淮山燉什么好吃?
山藥燉排骨的做法
菜譜配料： 排骨，山藥，香菜，蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，鹽.
做法
1.炒糖色：鍋內(nèi)先放底油，同時(shí)放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒數(shù)分鐘，使排骨充分上色;
3.放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續(xù)翻炒;
4.加水大火燒開(kāi)后改為中火燉制肉爛(大約半個(gè)小時(shí))后放鹽和切好的山藥;
5.等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了
山藥牛蒡排骨湯
材料：豬大排400克，牛蒡1根，山藥1根，枸杞10克，食鹽5克，姜1小塊。
做法：
1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊，放入熱水中汆燙片刻后撈出備用。
2、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊;老姜切片。
3、將汆過(guò)水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞與姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后調(diào)小火慢熬2個(gè)小時(shí)，最后加匙鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1、處理山藥時(shí)最好帶上廚房手套，以免皮膚過(guò)敏。
2、也可以加入玉米、蓮藕、胡蘿卜等喜歡的蔬菜。
山藥烏雞湯
材料：烏雞一只，山藥200g，枸杞，大棗，花椒，蔥，姜。
做法：
1、烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用;山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色;枸杞洗凈備用;蔥切段;姜切片。
2、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜，轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)小時(shí)。
4、后加入山藥，適量鹽調(diào)味即可。
山藥燉鴨湯
材料：草鴨1/2只，鐵棍山藥1/2根，生姜2片，蔥結(jié)1個(gè)，料酒1大勺，鹽適量，胡椒粉少許。
做法：
1、鴨肉洗凈斬件，冷水下鍋，燒開(kāi)后撇凈浮沫。
2、加入姜片、蔥結(jié)和料酒，再次煮開(kāi)轉(zhuǎn)文火煲半小時(shí)左右。
3、山藥洗凈去皮切滾刀塊，清水浸泡備用，當(dāng)鴨肉煮至八成酥軟時(shí)投入山藥，繼續(xù)煲煮20分鐘左右，
4、至山藥軟糯、鴨肉可用筷子戳透時(shí)，撈出姜片和蔥結(jié)，調(diào)入鹽和胡椒粉熄火。
烏雞是大家在日常飲食中經(jīng)常所吃到的食物，烏雞的肉質(zhì)鮮美，非常適合入菜或者是用來(lái)熬湯，也可以加入稻米做成烏雞肉粥，味道也是相當(dāng)誘人，令人回味無(wú)窮，而烏雞其中的營(yíng)養(yǎng)成分也是大大高于普通的雞肉，所以深受大家的喜愛(ài)，烏雞燉淮山是一道非常滋補(bǔ)的烏雞湯，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道湯的做法。
淮山烏雞湯
用料：烏雞半只或一只，鐵棍淮山一根或兩根，枸杞一抓，料酒兩勺，姜適量。
淮山烏雞湯的做法： ?
1.烏雞煮沸去血污。洗凈備用。
2.姜、烏雞入鍋再次煮沸加酒轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)。
3.放淮山，枸杞煮20分鐘。湯成。
小貼士：
加適量的酒。湯味會(huì)清很多。鮮淮山很多人會(huì)過(guò)敏皮膚發(fā)癢。要注意。
淮山的功效與作用及食用方法
功效與作用：
1.補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說(shuō)。
2.生津止渴：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿?。┨幏街谐Ｓ猩剿巻挝妒褂?，或與其它藥物合用，效果更佳。
3.保健養(yǎng)顏：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
4.控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
綜上所述便是烏雞燉淮山的詳細(xì)制作方法了，烏雞是滋補(bǔ)的上等佳品，對(duì)于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱或者是體質(zhì)差的患者有很大的改善作用，也有改善貧血的功效，對(duì)身體非常好，在寒冷的天氣可以適當(dāng)?shù)暮纫恍蹼u湯來(lái)補(bǔ)身有很大的好處，制作方法也很簡(jiǎn)單好做，味道十分美味，湯汁醇厚。
可能很多人在涮鍋的時(shí)候都喜歡吃一些魚(yú)丸，魚(yú)丸是一種非常不錯(cuò)的食物，贏得了我們很多老少朋友的一致好評(píng)，可能我們大家吃魚(yú)丸還都只是去超市買(mǎi)來(lái)吃，其實(shí)魚(yú)圓的的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，我們大家都可以嘗試，去學(xué)習(xí)一下魚(yú)圓的制作方法步驟吧。
材料:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個(gè) 高湯350cc 高麗菜適量 章魚(yú)適量 紅姜絲適量 海苔粉適量
調(diào)味料 鹽少許 醬油1小匙
醬料 沙拉醬
做法:
1.將材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過(guò)篩備用
2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成面糊，再加入調(diào)味料調(diào)味
3.高麗菜切碎 章魚(yú)切小塊備用
4.將章魚(yú)燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便涂油的形狀，沾上油抹模型， 接著將面糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚(yú)塊及紅姜絲，再淋滿面糊， 然后反覆旋轉(zhuǎn)待面糊燒烤成金黃色的圓球狀時(shí)便可盛盤(pán)，淋上沙拉醬并撒上海苔粉即可.
了解了魚(yú)圓的制作方法步驟可以幫助我們做出來(lái)更加美味的魚(yú)丸，同時(shí)我們也可以在炒菜中，放入一些魚(yú)丸，可以更好的提高菜肴的口感和美味，魚(yú)丸也可以烤著吃，涮著吃，可以采用多種的方法，大家都趕快去學(xué)習(xí)一下吧!
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